红糖发糕松软好吃的做法
红糖发糕的家庭的做法
红糖发糕的家庭的做法蜜枣甜发糕的家庭做法主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法：1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示：膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
甜发糕的家庭做法主料鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。
白糖、牛奶，发酵粉各适量。
做法1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。
爱心提示鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。
一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。
蒸糕时不可揭盖。
南瓜发糕的家庭做法原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性;3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。
发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕的家庭做法菜名：玉米发糕主料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML做法：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
红糖发糕放鸡蛋好还是不放好 红糖发糕放多少红糖
红糖发糕放鸡蛋好还是不放好红糖发糕放多少红糖红糖发糕是一种常见的糕点，其口感软糯、味道鲜美，深受人们的喜爱，而在制作红糖发糕时，放鸡蛋好还是不放好呢？红糖发糕又要放多少红糖呢？以下为你解答。
一、红糖发糕放鸡蛋好还是不放好一般建议放鸡蛋。
在制作红糖发糕时，一般建议放鸡蛋更好，因为鸡蛋能够和红糖、面粉等充分融合，在一定程度上增加红糖发糕的发酵率，使其无论是口感还是手感都是松软、蓬松的，另外，鸡蛋中富含蛋白质、钙等微量元素，能够补充人体营养，起到健脾暖胃、温中祛寒等功效，若是不放鸡蛋的话，制作出的红糖发糕可能会有发硬、干瘪等情况。
二、红糖发糕放多少红糖因人而异。
红糖发糕是用红糖为原材料制作的糕点，而红糖的用量需因人而异，若是喜欢甜味重一点的，可以放100克左右，若是喜欢甜味少一些的，可以放50-100克，但是需注意，不宜过多的放入红糖，会对发糕原本的口味有所影响，且红糖属于温补食材，还可能会出现上火的情况。
三、红糖发糕可以和牛奶一起喝吗一般并不建议一同食用。
红糖发糕在食用时，一般并不建议和牛奶一同食用，因为红糖发糕中含有一定的草酸含量，和牛奶中的蛋白质会发生反应，导致蛋白质发生变形，生成难以消化的成分，对肠胃功能有所影响，常伴有腹胀、腹痛等不适情况，两者最好间隔两小时食用。
四、红糖发糕怎么做才松软食材：普通面粉、酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干适量。
做法：1、将面粉倒入碗中，再加入酵母粉搅拌均匀。
2、红糖用热水化开，待水温适中后，缓慢多次倒入面粉中搅拌。
3、搅拌至无颗粒物后，盖上保鲜膜发酵30分钟左右。
4、再将准备的红枣和葡萄干清洗干净。
5、将蒸具底部摔一层油，放入发酵好的面糊，将清洗的红枣和葡萄干放入面糊中，蒸20-25分钟即可。
红糖发糕用什么面粉好 红糖发糕蒸多久能熟
红糖发糕用什么面粉好红糖发糕蒸多久能熟红糖发糕是一道女人非常喜欢的面点食品，因红糖有着滋阴补血、养胃调经等作用，而且做成发糕后口感松软，非常好吃，但如果是自己想学着做红糖发糕，应该用什么面粉好呢？一、红糖发糕用什么面粉好低筋面粉好。
低筋面粉多用来做蛋糕这样较为蓬松的面点食品，其面粉无筋力，延展性能好，有利于烹饪食品的体积膨大，而发糕的口感正是需要足够柔软蓬松，因此用低筋面粉制作是最好的，如果没有也可以用中筋面粉，也就是普通面粉，将其和玉米淀粉以4：1的比例调和好，即可得到中筋面粉做发糕的效果。
二、红糖发糕用酵母粉还是泡打粉酵母粉和泡打粉都可以。
因为酵母粉和泡打粉都属于食品蓬松用的材料，但日常食用的话，泡打粉更为方便，其无需注意温度和时间，可达到快速膨松的效果，但酵母粉则需要在温度合适和长时间的发酵下才能使面团蓬松，因为如果时间不太够的话，食用泡打粉制作红糖发糕是最快最方便的，但注意要选择无铝泡打粉，否则长期吃含有铝的泡打粉，对健康有害。
三、红糖发糕蒸多久能熟大火蒸制30分钟。
锅中加入适量清水，大火烧开之后，将装有面糊的模具置于蒸锅之上，在将葡萄干或红枣干均匀的撒在面糊之上，盖上锅盖，大火蒸制30分钟关火，然后再焖制5分钟，待锅中没有蒸汽时，再揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷，然后将模具取出，微微放凉之后即可脱模取出食用。
四、红糖发糕怎么做才松软食材：低筋面粉200克、红糖40克、无铝泡打粉4克、小苏打1-2克、红枣适量。
做法1、40克红糖倒入盆中，加入180毫升的热水把红糖搅拌至全部融化。
2、倒入200克低筋面粉、4克泡打粉、1-2克小苏打（小苏打在加热后会释放出二氧化碳，可以使发糕更蓬松）。
搅拌成细腻的、半流动性的面糊。
3、准备一个导热性比较好的容器，，在容器的底部铺上一层油纸或直接涂抹一层油以方便做好的发糕脱模。
4、把面糊倒入容器中，再把红枣洗净，去核后切成小块，然后把红枣撒在面糊的上面，也可以把切碎的红枣拌到面糊里。
红糖发糕需要蒸多长时间 蒸红糖发糕用冷水还是热水
红糖发糕需要蒸多长时间蒸红糖发糕用冷水还是热水红糖发糕是一种很家常的面食小点，很多人也都自己在家尝试着做。
那红糖发糕一般需要蒸多长时间能熟呢？蒸红糖发糕时是用冷水好还是热水好呢？让我们一起来看看吧。
一、红糖发糕需要蒸多长时间15-20分钟。
如果是没有经过冷藏冷冻保存过的红糖发糕的话，一般大火蒸个15-20分钟左右就能过完全熟透。
但具体的蒸制时间还是要看实际情况来看，如果红糖发糕有进过冰箱冷冻保存，或者是发糕体积过大、火力太小等原因的话，蒸制的时间就要稍微长一点。
二、蒸红糖发糕用冷水还是热水冷水。
蒸红糖发糕时最好是冷水或者是温水下锅。
如果直接开水下锅蒸的话，发糕中的酵母就会在短时间内被高温杀死而失活，这样蒸好的发糕吃起来就会不松软且缺乏弹性。
而温水或者是冷水下锅的话，发糕中的酵母可以跟着温度的升高而进行发酵，这样蒸出来的红糖发糕更加松软可口。
三、怎么判断红糖发糕熟了1.红糖发糕熟了之后，其外表会变得蓬松柔软。
用手按下去会立马反弹回来，并且吃起来不会粘牙。
2.可以用洁净且干燥的筷子或者是牙签插入红糖发糕中，看抽出来时上面是否会沾有红糖发糕，在发糕蒸熟的情况下，筷子上是不会有发糕的，如果有则说明发糕还没熟透。
四、蒸红糖发糕的小技巧使用竹笼蒸蒸红糖发糕时最好使用竹笼蒸，因为竹笼的透气性好，加热的过程中产生的热气可以直接透过蒸笼散发出来，这样就不会有水蒸气聚集在锅内，就可以避免出现水蒸气落到发糕上使发糕变硬的情况。
关火后不立马揭盖红糖发糕蒸好关火后记住不要立马揭盖，如果立马揭盖的话发糕突然遇冷会使得外表皮收缩，从而会使得发糕口感变差。
建议要将红糖发糕在锅中焖个几分钟再拿出来，这样发糕的口感会更加松软。
红糖发糕的做法和配方
红糖发糕的做法和配方
红糖发糕是一道十分美味的传统点心，制作起来也并不复杂。
下面是红糖发糕的具体配方和制作步骤。
所需食材：
1. 自发粉 200克
2. 红糖 100克
3. 热水 150毫升
4. 食用油 50毫升
5. 蛋液 1个
6. 泡打粉 1茶匙
7. 黑芝麻适量
制作步骤：
1. 将自发粉和泡打粉过筛，放入一个大碗中备用。
2. 在另一个碗中，将红糖倒入热水中，搅拌至红糖完全融化。
3. 将红糖水倒入自发粉碗中，搅拌均匀。
4. 加入食用油和蛋液，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。
6. 准备蒸锅，加水烧开。
7. 取出发酵好的面糊，搅拌均匀，使其膨胀松软。
8. 将面糊倒入蒸盘中，撒上适量的黑芝麻。
9. 将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，至熟透。
10. 关火后，稍等片刻，然后取出蒸盘，将红糖发糕倒扣在盘
子中即可食用。
温馨提示：
1. 发酵时间不宜过长，以免红糖发糕过松。
2. 可以根据个人口味，适量增减红糖的用量。
3. 黑芝麻可以根据个人喜好选择添加与否。
希望这个不带标题的红糖发糕的制作方法和配方对你有帮助，祝你制作出美味的红糖发糕！。
红糖发糕的制作秘诀揭秘
红糖发糕的制作秘诀揭秘红糖发糕是一道传统的中国点心，其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。
要做出美味的红糖发糕，并非一件容易的事情。
下面将分享一些制作红糖发糕的秘诀，帮助您在家中轻松制作出香香甜甜的红糖发糕。
1. 配料准备制作红糖发糕的主要配料包括红糖、鸡蛋、自发粉、牛奶和植物油。
首先，确保准备所有配料的量是准确的。
2. 红糖选择红糖的选择对红糖发糕的口感和颜色有着重要影响。
建议选择颗粒较细、颜色较深的红糖，例如黑砂糖。
这种红糖会让发糕更加绵软，并赋予其独特的香甜味道。
3. 蛋液处理蛋液是红糖发糕中的重要成分，它能使发糕蓬松起来。
制作红糖发糕时，可以将鸡蛋打入碗中，稍加搅拌，然后过滤掉蛋液中的蛋白膜，这样能使蛋液更加细腻。
4. 糖浆的熬制糖浆是红糖发糕中十分关键的一步。
在熬制糖浆时，可以将红糖和适量的水放入锅中，以小火慢熬。
当红糖完全溶解且糖浆变得粘稠时，即可离火待用。
过程中需保持不断搅拌，以免糖浆糊底。
5. 干湿比例的掌握红糖发糕的口感取决于干湿比例的掌握。
在制作过程中，自发粉和红糖的用量需根据面糊的黏稠度进行相应调整。
通常情况下，将面糊调至浓稠状态，能使发糕更具弹性和湿润度。
6. 蒸煮技巧在蒸煮红糖发糕时，需事先将蒸锅加热至水开后再放入蒸盘，以免面糊接触到凉锅底而影响发酵。
同时，要保持火候的稳定，避免过早打开蒸锅盖，以免发糕下陷。
7. 发糕模具的选择选择合适的模具也对红糖发糕的成形有一定影响。
建议使用中空设计的圆形模具，这样能使发糕更加均匀被蒸熟，糕体更加绵软。
8. 高温蒸煮红糖发糕需要在高温下蒸煮才能使糕体蓬松起来，一般蒸煮时间为15-20分钟。
在最后一分钟，可以将火候调至大火，以增加糕面的亮泽度。
9. 冷却保存红糖发糕蒸煮完成后，将其取出待凉。
完全冷却后，用保鲜膜封好，存放在阴凉干燥处，以免受潮。
通过以上的制作秘诀，您可以在家中制作出口感松软、香甜可口的红糖发糕。
不仅可以作为美味的点心，还可以与亲朋好友分享，共同感受红糖发糕的独特魅力。
红糖发糕粗糙怎么回事 红糖发糕为什么会裂
红糖发糕粗糙怎么回事红糖发糕为什么会裂红糖发糕相信很多人都不陌生，是一种常见的小吃熬点，在早餐中比较常见，而自己在家做了一次红糖发糕，做好之后表面粗糙不光滑，那么红糖发糕粗糙是怎么回事呢？一、红糖发糕粗糙怎么回事正常情况下，做好的红糖发糕是软糯的，气孔均匀，且不粘手，凑近闻还能有一股独特的红糖香味，而做好的红糖发糕出现了表面粗糙情况，主要有以下原因。
1、面粉和水的比例不均匀，导致发糕的软糯程度不适中，口感差异较大。
2、面团发酵过度或没有成功，导致发糕发酵率不够，难以制作出蓬松，外表光滑的糕点。
3、红糖的用量不对，对面团的发酵产生了一定的影响，从而出现粗糙感，且制作的食材会出现偏甜或过淡的情况。
二、红糖发糕为什么会裂引起红糖发糕出裂有以下几种原因。
1、在制作红糖发糕时，放入的碱过多或过少，导致发糕不能够完全发酵，从而出现塌陷、裂开的情况。
2、红糖发糕蒸好之后立马开锅，没有焖一段时间也会引起发糕塌陷、裂开。
3、在蒸发糕时，打开锅盖使外部的空气进入，原本的发糕吸入了大量的空气，会出现塌陷、裂开情况。
4、也有可能是因为蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷的。
三、红糖发糕中间为什么黏黏的多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的。
若是蒸好之后的红糖发糕，中间部位黏黏的，多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的，一般来说，红糖发糕在蒸笼中蒸15-20分钟即可熟，注意先将蒸笼预热3-5分钟，这样才能确保火力足够使发糕蒸熟，另外，在制作红糖发糕时面粉和水的比例需把握，以免面团过稀，从而影响发糕的蒸熟情况，建议面粉和水的比例为2：1。
四、红糖发糕怎么做才松软1、准备食材中筋面粉或低筋面粉120克、红糖40克、玉米淀粉60克、热水110克、酵母3克、温水40克。
2、将红糖倒入碗中和热水混合均匀。
3、干酵母和温水混合，完全调配均匀即可。
4、将面粉和玉米淀粉过筛，混合均匀后，倒入红糖水和酵母水，继续搅拌均匀，然后揉搓成面糊，表面光滑无颗粒物即可盖上保鲜膜发酵20-30分钟。
红糖发糕的做法
红糖发糕的做法
红糖发糕是非常出名的一种糕点，而且非常容易就能制作出来，红糖发糕需要的原材料也非常简单，我们要准备的只是面粉以及玉米淀粉，红糖是主角，当然不能少，红糖发糕的做法我们有几种之多，下文将介绍给大家红糖发糕的几种方便的做法。
红糖发糕除了非常好吃外，营养也很丰富，功效作用也有很多，红糖发糕能起到养气补血的功效，可以保护我们的肝脏。
★做法一
1、准备材料;
2、将红糖和清水溶化;
3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好;
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;
5、倒入面糊;
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
★做法二
用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克
1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。
红糖要完全融化;
2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;
3.红糖水煮好晾20分钟。
分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。
面粉不需要过筛;
4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。
用保鲜膜封上。
在温暖的地方发酵60~90分钟;
5.模具里抹上油。
倒上发酵好的面糊。
大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。
最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。
想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
上文给我们介绍了什么是红糖发糕，我们知道了它是一种糕点，还具有养生的功效，所以我们平时可以多吃一些，上文给出的几种做法大家有空也都可以尝试一下哦~。
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红糖发糕松软好吃的做法
文章导读
发糕是一种常见的食物，发糕的做法比较多，最常见的做法就是放入玉米面，放入面粉，如果想要达到更好的养生作用，可以做成红糖发糕，红糖发糕具有很好的保
健功效，不但口感甜滋滋，同时在补气血方面也能发挥一定的功效，尤其是对于女性来说，具有很好的调经作用，在于预防月经不调方面，也能达到一定的效果。
1、红糖发糕的做法
红糖发糕的做法很简单，在做红糖发糕前，我们先准备适量的面粉、生粉、红糖和酵
母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均匀。
然后把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。
待面糊发酵至两倍那么大时，分装
在几个比较浅的盘子里。
然后在锅中加入适量的清水，把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。
2、红糖糯米糕
红糖糯米糕的具体做法如下：先把适量的清水倒入糯米粉中，搅拌均匀，不能太湿，也
不能太干，最好是用手一抓能成型，但是又能散开的那种。
然后将糯米粉过筛，过完筛后，加入适量的细砂糖，搅拌均匀备用。
准备一个蒸格，铺上浸湿的纱布，然后在纱布上撒上
一层糖，再把糯米粉倒在纱布上，糯米粉中间可放一层红糖。
然后用刀把糯米粉切成均匀
的份数，在每份糯米粉上面放一颗红枣。
最后入锅蒸半小时左右即可。
3、红糖八宝饭
红糖八宝饭的具体做法如下：把糯米洗净后放入盆中，加入适量的清水和陈皮，浸泡
一晚上。
然后倒掉一些水，留少量的水，煮成糯米饭。
待糯米粉煮熟后，扔掉陈皮。
准
备一个碗，放入适量的红糖，用少量的开水化开，然后倒进糯米粉中，搅拌均匀。
把糯米饭分成两等份，第一份铺在盆底，然后往上铺一层红豆沙，再把另一份糯米饭铺在红豆
沙上面。
最后，把干果铺在糯米饭上，蒸熟即可。
4、红糖发糕的热量
每一百克红糖发糕的热量为239大卡，热量比较适中，适合减肥的朋友食用。
红糖发
糕的做法很简单，首先准备适量的面粉、玉米淀粉、红糖、泡打粉和清水。
然后用清水。