鹿产品有哪些
动物届的神物-梅花鹿滋补之王
动物届的神物-梅花鹿滋补之王我国是世界上养鹿最早的国家，自商周时代就开始养鹿，历代相传，历史久远。
“鹿乃仙兽，全身是宝”。
鹿茸、鹿鞭、鹿血等均有滋肝补肾，大补元阳，强筋壮骨，延缓衰老，提高疲劳，提高记忆力，润肤养颜等功能。
是传统的滋补佳品。
鹿产品之鹿茸雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸的功效1、抗疲劳：鹿茸含有钙、铁、锌、铜、铬、锰、胶质、蛋白质等丰富的营养，能改善食欲睡眠，改善蛋白质和能量代谢，提高身体机能，减轻疲劳。
2、补虚强身：鹿茸的保健功效非常高，是良好的全身强壮药。
鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。
鹿茸性温而不燥，能振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病者，有较好的保健作用。
3、提高免疫力：鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。
鹿茸能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生，并能促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
鹿茸怎么吃？1.鹿茸片5g（上、中、下段搭配），红枣1颗、生姜1片、米酒少许，装入有盖和杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水饨蒸，锅水沸腾后改用文火炖2～3小时,便可服用，如食用者有口干、眼红、心中加速反应时，应停止服用，这是虚不受补。
无症状者，隔1日服1次，用量逐渐加至10g，对提高免疫力有强力的功效。
2.取鲜鹿茸片30～50g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）枣或其它佐料置在电煲或沙锅内饨3～5小时，之后食用，用不完保存好分次用之，是大补之物。
3.鹿茸或干茸、鲜茸片，泡入50度以上的白酒中，浸泡2周后，每日1次，每次10～20ml。
鹿胎膏鹿胎膏的功效1、调经散寒不孕的很多原因在于宫寒，鹿胎膏在准备要宝宝前给子宫有一个正常良好的环境，同时营养子宫让子宫饱满起来，使多囊卵巢有彻底的改变，增加卵子的成熟，正常排卵。
一、鹿产品系列
春华秋实公司产品大全一、鹿产品系列1、鹿肉系列鹿肉、鲜鹿鞭、鹿肝、鹿心、鹿肾、鹿排、鹿血、鹿腿、鹿宝、鹿茸、茸片、鹿筋、鹿胎膏、干鹿尾、鹿头2、鹿食品系列鹿肉干、鹿肉水饺3、鹿酒系列鹿尾酒、鹿茸血酒、鲜鹿鞭酒、鹿茸酒、鹿筋酒、鹿心酒、鹿头酒、全鹿酒4、鹿保健品系列鹿茸灵芝、鹿骨钙、鹿丹、鹿茸冲剂、鹿神茶、鹿金维、鹿心肽、蒙茸胶囊、迪尔琪、迪尔威、迪尔怡、鹿鞭精5、鹿化妆品系列鹿胎珍珠胶囊、鹿胎素激活保水洁面乳、鹿胎素激活抗皱柔肤水、鹿胎素更新活肤凝露、鹿胎素水合醒肤按摩膏、鹿胎素活肤生肌平皱面膜、鹿胎素保湿再生霜、鹿胎素皙白洁肤乳、鹿素皙白调理柔肤水、鹿胎素角质更新霜、鹿胎素水合皙白按摩膏、鹿胎素皙白面膜、鹿胎素皙白保湿霜、鹿胎素明眸眼胶、鹿胎素补水乳液、鹿胎素精华原液、鹿胎素靓白霜、鹿胎素润肤补水套装、鹿胎素紧肤抗皱套装、鹿胎素美白控油套装、蒙茸鹿胎素高效嫩肤套装、鹿胎素弹力补水套装二、水果系列产品1、水果酒系列樱桃酒、葡萄酒、石榴酒、鸭梨酒、柿子酒、苹果酒、草莓果酒、黄桃酒、桔子酒2、果醋系列苹果醋、柿子醋、葡萄醋、红枣醋、梨醋、杏醋、酸梅醋、香蕉果醋、柠檬醋、草莓醋、玫瑰醋、猕猴桃醋、菊花醋、樱桃醋、番茄醋3、果乳饮料草莓乳饮料、果味核桃乳、红枣核桃乳、花生核桃乳、核桃冰激凌、核桃牛奶4、果蔬饮料胡萝卜桃饮料、胡萝卜苹果饮料、胡萝卜草莓饮料、南瓜汁5、果汁饮料苹果汁、草莓汁、葡萄汁、石榴汁、桃汁、鲜橙汁、酸枣汁、梨汁、番茄汁6、果肉饮料桃果肉饮料、橙果肉饮料、山揸果肉饮料、苹果果肉饮料、梨果肉饮料、草莓果肉饮料、菠萝果肉饮料7、果冻系列葡萄果冻、水蜜桃果冻、鲜橙果冻、草莓果冻、樱桃果冻8、果酱草莓果酱、苹果果酱、山楂果酱、鲜桃果酱、蓝莓果酱、菠萝果酱、蜜橘果酱、胡萝卜果酱9、果干猕猴桃果干、梨果干、菠萝果干10、果脯桃果脯、杏果脯、梨果脯、枣果脯三、各种水果经营（批发、零售、配送）葡萄、樱桃、沙果、石榴、枣、杨桃、火龙果、榴莲、毛丹、山竹、椰青、西瓜、香蕉、雪莲果、伊丽沙白、印度青、板栗、菠萝、人参果、伽师瓜、甘蜜宝、哈蜜瓜、海棠、姬娜果、加拿大车厘子、金密、桔子、梨、梨枣、莲雾、马牙枣、红李、红提、皮梨、青提、蛇果、蜜柿、蜜柚、苹果四、五谷杂粮经营有机大米、绿色花生仁、绿豆、玉米糁、小米、黑芝麻、白芝麻、黄豆、红小豆、黑豆、糙米、大麦、糯米、荠麦、燕麦、黄米、高粱米五、土特产品干果、山货核桃、大枣、银耳、香菇、木耳、山药、灵芝、百合、拳菜、黄花菜、冬令草、银杏、银条、山瘐肉、六、茶系列银杏茶、柿叶茶、金银花茶、石榴茶。
最新第5讲-鹿产品(1)教学讲义ppt
4、取鹿茸5克，与红枣、姜片、米酒等放在有盖 容器内水浴蒸煮，透熟，2~3日食完。
5、鹿茸25~30克，与鸡、鸭、鸽、猪等肉及红枣 并以佐料炖熟后可食数日。
6、韩国人将鹿茸与当归、人参、黄芪、枸杞子、 杜仲、苁蓉、山茱萸、茯苓、巴戟、橘皮、甘 草、苍术等中药，由店家煎好、塑封，带回家 中冰箱贮存，每副吃1~2月，一年常吃，夏季 少量服用。泰国习惯将鹿茸水炖后食用或加肉 苁蓉、枸杞子炖食。
2、中等剂量引起离体心脏活动显著增强，心脏收缩振幅 明显加大，并使心率加快，输出量增加。鹿茸精可使失 血家兔血压恢复加快。
3、鹿茸精对心机功能有良好影响，其可能对功能低下的 心机和老年性心血管病变的心机有恢复功能作用。
（二）强壮作用
5 分钟。
2、鹿茸酊：口服每次30~40滴，每日2~3次。
3、鹿茸精（1）口服：每次30~40滴，每日，2次，饭前30 分钟服用。儿童剂量每次每千克体重0.5~3滴，每日2次， 疗程约1个月。（2）注射：每次1~·2ml，肌肉或皮下注 射，每日或隔日1次，10次为1个疗程。为提高疗效也有 规定20~25次为1个疗程者。也有将1ml鹿茸精加入20% 葡萄糖注射液20ml中行静脉注射者。
（二）在外科的应用
1、治疗创伤：实验证明鹿茸对长期不易愈合和一时新 生不良的溃疡与创伤能增强再生过程，并能促进骨折 的愈合。鹿茸有振痛和抗炎作用，能抑制血管通透性。 鹿茸多糖和鹿茸多肽也有抗炎作用。 用鹿茸精治疗外伤性颈部征候群、头部外伤及 头部外伤后遗症、低髓液压征候群和脑循环不全等。
2、用于治疗其他外科疾病：如用鹿茸精注射液治疗颈 椎病和腰椎病，治疗振动病等，使麻木感、疼痛、白 蜡指等症状明显改善。
（六）应用注意事项 少吃常吃，不可大量服 用。高血压、动脉硬化、心绞痛、器质性心脏 病、腹泻、血凝增高及重型肾炎者慎用或禁用。
第八章鹿茸成份和鹿产品加工
第七章鹿茸成份和鹿产品加工137.鹿茸周期性生长发育过程脱盘或脱角脱盘或脱角是角冠及残留的角根或角于翌年新茸萌发时脱落的过程;公仔鹿生后8 -10 个月即开始于额部的皱皮毛旋处生出突起,并由此形成角基,在此基础上生成初角茸;初角茸无角冠,骨化程度相对较高,茸毛粗长,多不分权;因个体差异,初角茸的萌发、生长速度差异较大;初角于翌年初夏前后自然脱落,再生长出合乎商品规格的鹿茸头锯鹿茸以后随着年龄的增长脱盘的时间逐渐提前,脱盘的早晚还和鹿的种类气候条件,体况等因素有关;正常情况下,3岁梅花公鹿多在6月份脱盘,4-5岁鹿集中在5月份脱盘,6-7岁鹿在4月上旬和5月上旬脱盘,公马鹿的脱盘早于梅花鹿25天左右,并且从北方到南方逐渐提前;脱盘的过程：角盘在脱落前,角基与角盘连接处的破骨细胞、多核细胞表现活性,并逐渐被侵蚀,在角基的内部和外周发生哈佛氏薄板的重吸收,形成重吸收窦,这些窦迅速延伸,最后相互合并,形成分离层,加上机械力的作用,致使角盘脱落;引起角盘脱落的原因至今还有争论,但是普遍认为是鹿体内睾酮水平下降到一定程度所致;138.适时合理地收茸合理掌握收茸的种类收茸的种类应根据市场的需求、茸鹿的种类、年龄、个体长茸的特点及茸的价值等情况综合考虑; 梅花鹿2 岁头锯公鹿,绝大部分可生长出三杈茸,并且, 一般可比二杠茸增产50 ％左右;但由于其年龄小,脱盘晚,生茸期短,如果收取三杈茸一般都干瘦细小,质量不佳,产值较低,所以,应收二杠茸；个别产茸能力强的鹿,也可以收三杈茸;究竟应收二杠茸还是三杈茸,也应参考一下鹿茸市场的各种茸的行情来定;3 岁二锯公鹿大部分可以生产三杈茸,但对于脱盘晚、茸干瘦细小的鹿以收取二杠茸为好;实践证明,凡是在头锯能产0 . 5 千克以上鲜重二杠茸的公鹿,到二锯时基本上可生产出较为理想的三杈茸;4 岁三锯以上的公鹿,脱盘早,生茸期长,生长发育旺盛,茸体肥大,如果收取二杠茸,就会在鹿茸生长发育的最好季节中断生长,使鹿用20 天的时间去愈合锯口取代鹿茸生长,造成鹿茸的减产、减值;中国农业科学院特产研究所对每只梅花鹿公鹿单枝分别收取二杠茸与三杈茸的对比试验结果表明,生产三杈茸较二杠茸的产量增加1 倍左右,所以,对于三锯以上的公鹿应尽量收取三杈茸;但是,对于主干细短、顶端生长无力的锥形茸,主干过于弯曲的羊角茸,嘴头扁平、顶沟长、过早呈四杈形的小嘴头茸或掌形茸,嘴头主侧枝方向不正、大小不相称、不扭嘴或其他畸形嘴头的鹿茸收取等外三杈茸,可以增加产值;梅花鹿三杈砍茸和二杠砍茸是我国的传统出口商品,在国际市场上享有很高的声誉,因此,必须严格掌握标准;花二杠砍茸的要求是粗壮肥嫩、肩口饱满、长短适度、四衬全美,茸的干重不低于0 . 25 千克；花三杈砍茸的要求是茸型规整、左右对称、嘴头饱满、挺圆不底漏、质地肥嫩,茸干重在0 . 75 千克以上; 马鹿茸的收茸种类分为三杈锯茸和四杈锯茸,一般情况下以收三杈锯茸为主,但是对于鹿茸粗大肥嫩、长势旺盛、茸型规整、嘴头肥壮、生产潜力大、四杈分生标准的应尽量收取四杈锯茸;139．锯茸时应该注意哪些问题锯茸是收茸工作的中心环节,正确地锯茸不仅能保证茸完好无损,而且还关系到今后茸的生长发育;1锯茸的时间因为整个收茸期基本是盛夏,为了避免因炎热所造成的鹿体力消耗过大,锯茸失血过多,杜绝事故的发生及方便加工等,锯茸应于早晨凉爽时、饲喂之前进行,并应保证收茸环境的安静;2锯茸的部位与方法待鹿保定确实后,锯茸人一手持锯,另一手轻握茸体,在珍珠盘上厘米左右处将茸锯下初角茸的留茬应在5厘米左右;要求锯口的断面与珍珠盘平行,切勿损伤珍珠盘和掰裂茸皮;3锯茸后的止血锯茸必须充分止血,否则可引起大失血死亡;目前常用的止血药有：七厘散和氧化锌各半,混合后研成粉末备用；七厘散、黄土用锅炒,适量,混合后研成粉末备用；白藓皮粉末；腐植酸钠；另外还有用海螵蛸、明胶、松香、龙骨等药物止血的;方法是将上述某种止血药放在纸上,待茸锯下,立即将止血药扣敷在锯口上,然后用手掌捻压几次即可;近年来,大多数鹿场采用结扎止血法,具体做法是,用寸带或马蔺绳备用的干马蔺浸湿,用三根搓成绳于锯茸前将草桩扎紧,然后锯茸,之后马蔺绳结扎的节干后即可自行松节;对于马鹿茸或较大的花鹿茸,还应用止血药压住锯口后再用塑料布包住锯口,以防止大失血;当天午间饲喂时必须将结扎带和塑料布取下,以防锯口坏死、溃烂;140．什么是鹿茸,共有多少种类,它的收茸规格是什么梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角;前者习称“花鹿茸”,后者习称“马鹿茸”;夏、秋二季锯取鹿茸,经加工后,阴干或烘干;鹿茸的种类因茸鹿的种类、收茸方式、加工方式或茸形的差异,可分成多种类型与规格;按鹿的种类可分成梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸等；按茸形,梅花鹿可分三杈茸和二杠茸,马鹿茸可分为莲花茸、三杈茸和四杈茸；按收茸方式可分为锯茸和砍头茸；按加工方式可分为排血茸和带血茸；另外还分头槎茸、再生茸、初角茸毛挑等;鹿茸的收取要根据鹿的年龄、茸形和茸的生长发育趋势,结合历年的产茸情况及市场的需求,合理地掌握收茸的规格,这是提高鹿茸的产量、质量和产值的重要环节;141．鹿茸的生长发育规律1脱盘或脱角所谓脱盘或脱角即是鹿头上角盘骨化的残留茸根或骨质角于翌年春季新茸萌发时脱落的过程;雄性仔鹿生后8～10个月即开始于额部的皱皮毛旋处长出突起,由此形成角基,在此基础上长出初角茸;初角茸于翌年初夏前后脱落后才能长出合乎商品规格的鹿茸称头锯鹿茸,以后每年周期性的生长鹿茸,但是随着年龄的增长脱盘的时间逐年提前,到了老龄时期脱盘时间又逐年向后推迟;除年龄因素外,脱盘的早晚还受鹿种、气候条件和营养等因素的影响,如马鹿较梅花鹿脱盘早,气温高的地区较寒冷地区脱盘早,营养良好的鹿较瘦弱多病的鹿脱盘早;2鹿茸的生长发育阶段茸鹿脱盘后,角基的皮肤层向心生长,渐渐在顶部中心愈合,称为封口或称老虎眼;以后不断地向上生长,经10天左右鹿茸长到一定高度,形似磨脐子;接着顶部开始增粗,此期称为茄包子;接着茸头开始放扁,分生出第一分枝眉枝,形似马鞍子此时称小鞍子;马鹿茸紧接着分生出第二枝冰枝,此时称为莲花茸,再经一段时间分生出第三分枝中枝,此时称为马三杈茸,继续分生第四分枝即为马四杈茸;而梅花鹿小鞍子茸愈长愈大,经大鞍子、二杠、瓜角阶段,开始分生第二分枝,待生长至分生第三分枝前称为三杈茸;8月中旬～9月初,鹿开始进入性活动期,茸皮全部脱落,茸角全部骨化,成为骨质坚硬的角;这个骨质的角或角盘于翌年春季脱落,鹿又开始进入新的生茸周期,就这样周而复始,直至死亡;142．花鹿茸的外型如何,头茬茸与二茬茸有什么区别花鹿茸呈圆柱状分枝,具一个分枝者习称“二杠”,主枝习称“大挺”,长17～20cm,锯口直径4～5cm,离锯口约1cm处分出侧枝,习称“门庄”,长9～15cm,直径较大挺略细;外皮红棕色或棕色,多光润,表面密生红黄色或棕黄色细茸毛,上端较密,下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉,皮茸紧贴;锯口黄白色,外围无骨质,中部密布细孔;体轻;气微腥,味微咸;具二个分枝者,习称“三岔”,大挺长23～33cm,直径较二杠细,略呈弓形,微扁,枝端略尖,下部多有纵棱筋及突起疙瘩；皮红黄色,茸毛较稀而粗;二茬茸与头茬茸相似,但挺长而不圆或下粗上细,下部有纵棱筋;皮灰黄色,茸毛较粗糙,锯口外转多已骨化;体较重;无腥气;143．马鹿茸的外型如何马鹿茸较花鹿茸粗大,分枝较多,侧枝一个者习称“单门”,二个者习称“莲花”,三个者习称“三岔”,四个者习称“四岔”或更多;按产地分为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”;东马鹿茸“单门”大挺长25～27cm,直径约3cm;外皮灰黑色,茸毛灰褐色或灰黄色,锯口面外皮较厚,灰黑色,中部密布细孔,质嫩；“莲花”大挺长可达33cm,下部有棱筋,锯口面蜂窝状小孔稍大；“三岔”皮色深,质较老；“四岔”茸毛粗而稀,大挺下部具棱筋及疙瘩,分枝顶端多无毛,习称“捻头”;西马鹿茸,大挺多不圆,顶端圆扁不一,长30～100cm;表面有棱,多抽缩干瘪,分枝较长且弯曲,茸毛粗长,灰色或黑灰色;锯口色较深,常见骨质;气腥臭,味咸;144．怎样提高鹿茸产量1控光养鹿增茸快：养鹿户可因地制宜建筑几个简易塑料大棚,占地面积约为125～225平方米,棚顶安上100～150瓦水银灯4个,灯高距地面约～米,照明度为500℃左右;每年从春季开始最好从1月初开始,每天可增加光照时间～小时,增加光照的天数可在50～60天;大棚内的鹿群,饲养条件与露天一样;经试验证明,控制光照养鹿,鹿可提前38～39天脱角生茸;自然光照下的公鹿4月份还未脱角生茸,而大棚控光下的鹿群可提前在2月20日脱角生茸,为延长茸的生长发育期创造了条件;结果,公鹿头杈茸产量可提高％～％,特别是再生茸,不但长出二杠茸,而且产量平均可提高2～3倍290％～310％;2腐植酸钠添加剂：腐植酸钠是一种结构十分复杂的多元有机酸,它能促进机体的氧化酸类活力,增加新陈代谢和吸收营养的能力;因此,用腐植酸钠作为鹿饲料添加剂,鹿的食欲增加,新陈代谢旺盛,为鹿茸的生长提供了充分的营养;据试验,每日分三次给每头雄鹿饲复方腐植酸钠克,喂前两小时将固体复方腐值酸钠用水稀释为％,pH值为,然后加入精料饲喂;连续喂70天,到收茸为止;结果试验组鹿茸单产575克,对照组单产茸490克,增主17％;145.已发现的鹿茸成份有那些氨基酸、磷脂、矿物质、胶原蛋白主要为Ⅱ型胶原蛋白、蛋白聚糖、硫酸软骨素、硫酸葡萄糖胺、葡萄胺聚糖GAGS、硫酸角质素、皮肤素、透明质酸、生长激素和生长素、类胰岛素样的生长素IGF-I、核苷酸、前列腺素、聚胺包括精胺和腐胺、神经节苷脂、未名68-氨基酸肽和生长素;146.鹿茸有哪些药用价值1抗衰老作用现代医学研究证明,人在衰老过程中,机体内的单胺氧化酶MAO 的活性升高,脂质过氧化作用加剧;而鹿茸中的次黄嘿吟、尿嗜咤和磷脂类等物质具有抑制MAO 活性的功能；同时,鹿茸通过增强超氧化物歧化酶SOD 的活性和抑制脂质过氧化反应的作用,可以提高机体的抗氧化能力;所以,鹿茸有抗衰老、延年益寿的作用;2促进核酸和蛋白质合成的作用鹿茸中的多胺腐胺、精眯和精胺是促进核酸和蛋白质合成的有效成分;其作用机制是刺激肝细胞核的RNA 一聚合酶11 的活性;这可能是鹿茸具有强壮作用的生化药理学基础;3强壮作用鹿茸对机体有多种强壮作用,例如,抗疲劳、抗应激、促进核酸和蛋白质合成及增强肾上腺皮质功能、促进创伤及骨折的愈合等;4对心脏系统的影响大剂量的鹿茸对心脏起抑制作用,可使血压降低,心脏收缩振幅变小,心律减慢,外周血管扩张；中等剂量能引起心脏收缩机能显着增强,收缩幅度变大,心律加快,结果使心血输出量增加,收缩压和舒张压均见升高；小剂量的鹿茸精对心脏系统无明显作用;鹿茸特别对已疲劳的心脏作用显着,对节律不齐的离体心脏能使节律恢复正常;5对性机能的作用鹿茸对青春期的性机能障碍及壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效,对治疗女性更年期障碍效果亦良好;王本祥等给老化小鼠灌喂鹿茸水提取物,可增加老化小鼠血浆翠丸酮浓度,而且使血浆促黄体生成素浓度增加,表明了鹿茸的性激素样作用;6其他作用鹿茸可增强网状皮质系统的吞噬功能,表明鹿茸可促进细胞免疫功能,还可提高小鼠的血清凝集素效价,所以说鹿茸也能促进体液的免疫功能;鹿茸尚具有增强胃肠蠕动和分泌的功能,促进食欲,增强利尿作用,改善睡眠,增强记忆能力等作用;147．鹿副产品及其药用作用有哪些鹿茸在国内外享有很高声誉,鹿茸可补肾阳,强筋骨,益精血;主治阳痿遗精,宫冷不孕,精疲力乏,眩晕耳鸣,腰膝酸软,崩漏带下;有防止衰老、提高肌体免疫力功能等作用,是上等滋补佳品;鹿尾可补肾壮阳,暖腰健膝;用于阳痿、遗精,腰膝疼痛；妇女冷宫不孕,崩漏不止、四肢不温,头晕目眩,心悸耳鸣,男女性机能低下,脉微肢冷;鹿鞭俗称“鹿肾”,富含性激素、蛋白质、氨基酸等营养成分,可补肾阳、益精血、滋阴补髓、抗衰老、强体壮力;用于阳痿早泄、滑精盗汗、腰膝冷痛、冷宫不孕、内分泌失调、耳聋耳鸣、性欲减退、小便频数、四肢发冷;鹿血是治病健身的珍品,主要含蛋白质,含有19种氨基酸及多种酶类,另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等,并含多种常量和有益微量元素;特别是鹿血中还含有y-球蛋白、胱氨酸、赖氨酸,与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、辅酶等;鹿胎有益肾阳、补精血之功效,用于肾虚精亏,体弱无力,精血不足,妇女月经不调、崩漏带下、久不受孕等症;鹿心活血通窍、化瘀止痛,用于冠心病、心绞痛、脑动脉硬化等症;鹿肝补肝明目,用于肝脏虚弱、夜盲、目赤;鹿肾可补肾气、益精血、助肾阳、暖腰脊等功效,是滋补佳品;鹿肉具有补脾胃、益气血、助肾阳、暖腰脊等功效,是滋补佳品;鹿产品还是我国传统的创汇商品;鹿产品深加工项目较多,可制成鹿茸粉、鹿茸胶囊、鹿茸系列饮料、鹿茸啤酒、鹿茸精酒、鹿茸精口服液、鹿茸茶、鹿茸口香糖、鹿茸软糖、鹿茸含片等系列鹿茸保健品,可使其增值几倍、几十倍,为鹿业带来广阔的发展空间;鹿是食草性动物,可塑性大,对环境适应能力较强,全国各地都可以驯养,经济效益非常显着;148．如何吃鹿茸据我国药典记载,梅花鹿和马鹿茸均可入药;鹿茸作为医疗保健品,具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效;人们对鹿茸的用法了解的不多,现介绍几个国家的鹿茸食用方法;1中国原支鹿茸简易泡制;先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢烧燎,边燎边刮,最后用清水刷洗茸皮至干净,除去锯口处封口时的结痂,然后把50度v／v 以上的白酒灌入其中,用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜,次日鹿茸变软后,用刀具横切,茸片切的越薄越好,摆放在纸上,晾干后防潮湿,保管备用;食法1、在长江以南及东南沿海地区,取茸片5g上、中、下段搭配、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸;锅水沸腾后改用文火炖2-3小时,便可用之初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时,应停止食用,这是虚不受补;无症状者,每隔一日食一次,用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者,食用时应遵医嘱;食法2、在长江以南及东南沿海地区,取茸片25-30g,与鸡鸭、鹅、鸽、猪瘦肉、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3-5小时,之后食用,用不完保存好分次用之;食法3、在台湾,把鲜茸洗净切片,泡入50度v／v以上的500ml白酒中,浸泡二周后,每日服10-25m1,3次／日饮酒服用;食法4、在东北,人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50;v／v以上的500ml白酒中,服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用如年轻而无阳虚者服用本品,可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用,年轻朋友需根据自身情况慎用;2韩国韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸,韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药,男女老幼皆食鹿茸; 食法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起,煎熬4-6小时,凝成冻状后,每早空腹食用;消费的主要季节是9月一下年5月;3泰国在泰国的华侨及华裔习惯用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸; 食法：用茸片加水炖后食用,或将茸片5g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和水后炖服;泰国食茸的季节一般是10月下旬、12月下旬;4日本把鹿茸的有效成分通过化学方法提取出来后,制成各种保健品和饮料,供应到市场;5其它用鹿茸片泡制药茶饮用,最后嚼食服下,每次0．3一O．5g为宜,可隔日饮用,坚持数月必有助益,此药茶具有温补肾阳的功能；用鹿茸片粉与粳米或小米熬制成粥食用,每次0．3g为宜；用梗米或小米煮粥,食粥时调入参茸粉白参50g,党参100g,鹿茸3g,共研细末5g及红糖少许,和匀服用每日1次,通治诸虚、体弱,延年抗老,未老先衰及一切气血精液不足者用鹿茸做成各种药膳,例如：汤羹、糕饭、菜肴等,不仅营养丰富,且可以防病治病,增进健康；亦可用鹿茸做成各种鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸饮料、鹿茸营养液等食用;149.服用鹿茸应注意哪些事项1．外感疾病不宜服用无论外感风寒,还是外感风热,大凡邪在肌表,必有恶寒、恶风、发热、头痛、肢节疼痛等症状,这时,切忌服用鹿茸;2．肾有虚火者不宜服用临床见有干咳少痰、咯血、烦躁、唇赤舌绛、舌面光剥或干裂、津少口渴、两眼干涩昏花、午后潮热、两颧发红、盗汗,手足心热、脉象细数等症,均为肾阴不足,虚火旺盛所致,属于虚热证,若误用鹿茸等温补药,显然药不对证,必然造成助火劫阴,伤津耗液;轻者症情加剧,重者险证迭起;3.内有实火者不宜服用大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者,均为内有实火所致;苦以鹿茸进补,只能是抱薪救火,适得其反;4.有高血压、肝病者须慎服用凡是高血压、肝炎及肝功能不全等病症,属于阴虚火旺或内有实火者,必须遵循医嘱,慎重服用,不可自行选用;5.进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜,尽量不要服用含有莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药,因其会不同程度地削弱鹿茸的药力;150．如何掌握鹿茸的锯茸技术1 锯茸时间因整个收茸季节处于盛夏,在头天傍晚验完欲采收的鹿基础上,于次日清晨早饲前锯茸,此时鹿空腹,环境安静,便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的加工防腐干燥处理;2 锯茸部位鹿保定后,用特制的茸锯在珍珠盘上侧处下锯,锯口平面与珍珠盘平行,切勿损伤角基,进而导致生茸基础破坏;锯下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理;3止血止血药;常用止血药为①七厘散、氯化锌各半,混合均匀研成粉末备用;②七厘散、黄土炒干后研成粉末备用;止血方法：将止血药分成均云分数在厚纸片上,当锯茸后,手托厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均匀涂在锯口上即可;个别鹿出血严重时,可将止血药在锯口捻压均匀后,将小塑料布覆盖锯口用草绳结扎于角基止血,24小时内将塑料布和细草绳取下,防止时间过常导致角基坏死失去生茸能力; 锯茸结束后,通过机械保定法保定的鹿,放开保定器,让鹿放出;司克林麻醉方法鹿只让其自然苏醒,眠乃宁麻醉的鹿只可用回苏灵崔醒,也可让其自然苏醒; 151．鹿茸什么时候收取能够提高茸的产量和质量收茸的规格和种类应根据鹿的年龄、茸形和茸的生长发育趋势,并结合历年的产量情况及市场需求合理地进行,这是提高茸的产量、质量和产值的重要环节;梅花鹿头锯鹿2周岁若收三杈茸产量太低,有的还放不出三杈,所以,除了个别高产品种鹿收三杈茸外,大部分得收二杠茸;二锯鹿3周岁大部分应收三杈茸,但对茸体瘦小的应收二杠茸;三锯以上的鹿都应收三杈茸,但对老龄鹿、茸生长能力差的还应收二杠茸;茸的收取时机要根据茸的大小、肥嫩上冲程度及长势来决定,二杠茸,如主干、眉枝较粗大,可适当延长收茸时间;三杈茸,粗大、上冲、茸形正的可放大嘴三杈,适当晚收；细小的三杈茸应及时早收;马鹿2周岁以上的都可收三杈茸,其中,对于粗大、肥嫩、上冲、茸形正的可适当收部分四杈茸;从70年代始,国内外市场只需要梅花鹿的砍头茸,它又分为二杠砍头茸和三杈砍头茸;砍头茸的规格要求：茸形正,二杠砍头茸的茸干重公斤/架左右,三杈砍头茸茸干重公斤/架以上,而且收茸的时间应比锯茸早2天收取为宜;152．加工鹿茸需要哪些设备,要注意什么鹿茸加工主要的设备有煮炸鹿茸用设备和烘烤的烘干箱,建筑设施有加工室和风干室;煮炸茸锅大多数鹿场炸茸都使用大锅或用铁板焊成的槽形锅大小可根据承担的鹿茸加工数量而定,但家庭用的可焊成长80厘米、宽60厘米、深70厘米的槽形锅80年代,中国农科院特产研究所与吉林省永吉县科技仪器设备厂研制并生产代替大锅炸茸的烫茸器,电压为380伏,功率6千瓦,可自动控制,操作方便,卫生,节省能源,减轻劳动强度;烘干箱烘干箱是烘烤鹿茸的主要设备,目前有土烤箱、电烤箱和远红外线烘干箱三种;对烘干箱性能的要求升温快、温度恒定、保温性能良好,并且应有调温设施;土烤箱是在炸茸锅烟道上装上箱罩而成箱罩可用砖砌成,箱底下烟道应设有壁炉,用其补充热量,现在绝大多数国营鹿场都不用了;用电烤箱烘烤鹿茸,排湿性能差;中国农科院特产研究所与永吉县科技仪器设备厂联合研制的双电子自动控制远红外线鹿茸烘干箱非常适用于鹿茸烘干需要,功率千瓦,可自动控温、定时、报警,提高鹿茸的加工质量;风干室风干室是风干鹿茸的地方,室内设有放置鹿茸的台案和挂茸的吊钓;风干室应建在高燥通风的地方最好是楼的上层,室内要严防蚊、蝇、老鼠等;鹿茸加工前,首先需要登记入帐,然后,用40℃左右的碱水刷洗茸表;最后对有存折和破裂的鹿茸要进行整复处理,之后方可加工;153．什么是排血茸,主要程序有哪些。
鹿茸千万不要乱吃
鹿茸千万不要乱吃鹿茸对男性的警告千万别乱吃鹿茸因为吃了，你会发现你开始嫌弃滋补品了，鹿茸是一种涵盖多种滋补品功效的食物，它集所有功效于一身。
千万别乱吃鹿茸因为吃了，你会摒弃其他的补肾食物，如：冬虫夏草、玛咖等等，因为鹿茸食用方便，功效齐全，且无毒副作用，男女老少各取所需。
千万别乱吃鹿茸因为吃了，你会发现你开始变得工作狂，精力旺盛、头脑清醒、不知疲倦！千万别乱吃鹿茸因为吃了，请你务必做好避孕措施，否则后果自负！鹿茸能提高精子数量，提升精子质量，对于不孕不育有很好的功效。
千万别乱吃鹿茸因为吃了，你会发现你从此一个女子不够伺候，夜夜莺歌到天明，虽然不伤身但是对家庭有影响！鹿茸对女性的警告千万别吃鹿茸因为吃了，你会发现你以后怎么吃也不会胖，浪费粮食。
鹿茸中含有26种微量元素，铁、锌、铜、铬、锰等含量极为丰富，同时鹿茸中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂质以及钙、镁等营养成分，能够有效抑制人体对脂肪的吸收，达到减肥的目的。
千万别吃鹿茸因为吃了，你会让早老者各种羡慕嫉妒恨。
鹿茸能促进女性自身荷尔蒙的分泌，增强内分泌功能，提高机体免疫系统功能，是延缓衰老的良药。
让女人打破易老定律，永葆青春！千万别吃鹿茸因为吃了，你冬天的热水袋、厚手套就要扔掉了。
鹿茸能提升人体阳气，温暖子宫，促进血液循环，女人冬天手脚冰凉、痛经等等都不再来了。
千万别吃鹿茸因为吃了，你来例假的时候得准备大量的卫生巾，因为鹿茸对女性功能有很好的改善，会增大经量，甚至闭经的也会再来。
千万别吃鹿茸因为吃了，你会发现你再也记不起任何化妆品的品牌了，鹿茸中含有多种维生素、氨基酸和多种抗氧化物质，美容养颜，延缓衰老，根本不用化妆品。
鹿茸的作用：鹿茸对男性作用A、平衡荷尔蒙，补肾壮阳，改善男性功能B、缓解前列腺炎C、增加精子数量、提高精子活力D、改善睡眠、缓解疲劳，提高免疫力E、用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿早泄、滑精、目暗、眩晕等鹿茸对女性作用A、自然减肥美容B、平衡体内荷尔蒙年轻水平C、延缓衰老，延缓更年期D、提高免疫力，改善睡眠，缓解疲劳E、用于手脚冰凉、宫冷不孕、痛经、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等鹿茸药用最早见于《神农本草经》，被列为中品，称鹿茸有“益气、强志、生齿、不老”之功效，以后历代医书都对鹿茸的疗效和作用有所描述，认为鹿茸为补阳药，主要用于肾阳不足引起的阳痿早泄、宫冷不孕、精神疲倦及小儿发育不良、疮疡久溃不敛等症；《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”；古书《五十病方》中记载鹿茸能“益气强志”、“生精补髓”；《开宝本草》则记载“久服耐老”，被历代医师称为“宝中之宝”。
鹿产品的营养价值全面介绍
鹿产品的营养价值全面介绍鹿产品的营养价值高吗？鹿产品的种类是多种多样的，每种产品均具有很高的营养价值。
它能益气补血、补肾益精，很适合身体虚弱的人群使用，故也可以作为日常保健使用。
随着人们生活水平的逐步提高，食用鹿产品的人群也越来越多，因此，市场销量很大。
中国传统医学认为，鹿产品属于纯阳之物，补益肾气之功为所有保健品之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，食用鹿产品是最好的选择。
鹿产品对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿产品具有这么高的营养价值，深得消费者的喜欢。
梅花鹿养殖成本高不高很多养殖户都想大力发展梅花鹿养殖行业，但是都在担心养殖成本过高，给自身带来太大的经济压力。
因此，很多养殖户都有养殖梅花鹿的想法，但是并没有付出实际行动。
其实梅花鹿养殖的成本并不高，主要涉及饲料、鹿仔、场地等方面。
梅花鹿养殖的成本并不高，厂址选择的合理，最好选择租赁费用相对低一些的偏远农村。
而且农村一般场地比较大，自然环境好，很适合梅花鹿的生长。
饲料的选择上尽量用一些天然草科植物，这样一来就可以降低养殖成本。
鹿产品为何是保健食品鹿产品性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。
它具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
对体质虚弱，经常手脚冰凉的人有很好的温煦作用。
鹿产品是一种很好的补益食品，人们长期食用能增强免疫力，增强体质，因此体质虚弱的人应该长期食用。
随着人们保健意识的不断增强，食用鹿产品的人群也越来越多，它成为保健品市场上的“主角”，占据了重要的市场地位。
鹿产品都有什么用途鹿产品具有药用价值，历来受到我国人民的偏爱和重视。
鹿产品还具有营养价值，人们长期食用鹿产品可以增强身体免疫力，提高身体各项机能。
常年食用鹿产品的人群看起来精气十足，面色红润，气色十分好。
由于鹿产品的种类很多，不同的产品具有不同的用途。
就拿鹿皮来说它是制革的上等优良原料，鞣制后异常坚韧、柔软、可用于制作夹克、皮鞋、手套，还可制作高级拭布，是高级汽油滤器和精密光学仪器的必备物品。
鹿副产品 PPT课件
• 鹿血矿物元素含量（韦旭斌，2003 ）
元素名称 梅花鹿 （ ♂） 梅花鹿 （♀） 马鹿 （♂） 马鹿 （♀）
Ca（ m mol/L ） P （ m mol/L ） Mg （ m mol/L ） Fe （ mol/L ） Cu （ mol/L ） Zn （ mol/L ） Se （ mol/L ） Mn （ mol/L ） Co （ n mol/L ） Mo （ n mol/L ）
第二章 鹿副产品
第一节 鹿副产品的加工与质量检验
教学目的：了解鹿副产品 的种类，掌握其加工方 法、药理作用和开发利用。
教学重点：鹿副产品加工方法和开发利用。 教学安排：多媒体教学2学时。
第二章 鹿副产品 第一节 鹿副产品的加工与质量检验
鹿产品依其可用性再生性产品（即鹿健在时能连 续多次获得的产品）和非再生性产品（即将鹿宰杀后所 获得的一次性产品）。前者如鹿茸、鹿茸血、鹿血、鹿 胎、鹿角、鹿角盘、鹿胎衣、鹿乳、鹿精液、鹿角胶、 鹿角霜、鹿香等等；后者如鹿尾、鹿鞭、鹿筋、鹿肉、 鹿皮、鹿脂、鹿心、鹿肝、鹿肾、鹿骨、鹿髓、鹿脑、 鹿骨膏、鹿靥（鹿甲状腺）、鹿头肉、鹿蹄肉等等。 现以开发较好的鹿产品有鹿茸、鹿茸血、鹿血、 鹿胎、鹿鞭、鹿皮等；正在开发并有重大开发前途的产 品有鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿骨等；有潜在开发价值或尚 待开发的产品有鹿乳、鹿精液、鹿脂、鹿髓等。
（二）鹿胎加工 1、干胎的加工：酒浸→整形 →烘烤 →风干→密封包装 2、鹿胎膏的加工：煎煮→过滤→骨肉烘干粉碎、过筛→ 熬膏 →装盘冷凉 →切片包装→ 质量鉴定 （三）临床应用 功效：补血、调经、益肾。 主治：月经不调、宫冷不孕、 崩漏带下、肾虚体弱 （四）鹿胎制剂 参茸鹿胎膏 （46味）、复方鹿胎膏、 鹿胎颗粒冲剂、鹿胎胶囊、 鹿胎口服液等。
鹿产品知识
产品知识：1、鹿文化及鹿的六大神奇：鹿是我国传统的珍贵药用动物，是灵丹妙药的象征。
生于夏、殷时期的彭祖，传说活了800岁，因“服鹿角、饮鹿血”而得寿。
在汉代就有“鹿身百宝”之说。
汉《神农本草经》记载：“鹿乃纯阳之物……精血有力，莫过于此，非寻常草药所能比”，是“捷胜之神物”。
魏晋时期的《名医别录》中记载“鹿茸血乃鹿茸之宝，茸最难得不破及不出却血者，盖其力尽在血中”。
1500多年前，南朝、齐《述异记》云：“鹿千岁为苍，又五百岁为白，又五百岁为玄，玄鹿骨亦黑，为捕食之，可长生也。
”唐《新修本草》：“鹿血滚酒调，可调血脉，止腰痛。
”在宋代“刺血生饮”已是达官贵人的一种滋补之道。
明《本草纲目》：鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓都可入药。
《本草纲目》记载，鹿茸血主治：“阳痿，补虚，止腰痛、鼻衄，折伤，狂犬伤。
大补虚损，益精血，解痘毒、药毒”。
[颂曰]“近世有服鹿血酒者，云得于射生者，因采捕入山失道，数日饥渴将委顿。
惟获一生鹿，刺血数升饮之，饥渴顿除。
及归，遂觉血气充盛异人。
”[宴法]用三棱针刺其眼之大口前毛孔，名天池穴。
以银管长三寸许插向鼻梁，坐定，咂其血，饮药酒数杯。
用生肌药敷鹿穴，养之。
月可一度，一鹿可用六七年。
不拘男女老少，服之终身无疾而寿，乃仙家服食丹方二十四品之一也。
到清代，鹿血更是成为皇室养生极品——清康乾二帝日理万机，还有精力宠爱后宫佳丽三千，靠的便是每日一杯鹿血强体养生，乾隆更是活到89岁高龄。
而雍正在围场打猎时喝下鲜鹿血，与一汉族宫女生下乾隆的传说更是流传久远；小说中描写，嘉庆皇帝“晚膳时喝了鹿血，面色红润，二目朗朗，神采飞扬，嘉庆帝感觉自己真的年轻了。
”咸丰皇帝自幼体弱多病，面如黄土，常吐血。
御医开出方子，让把鹿养在宫中，随用随取鹿血，鹿血成了咸丰的救命良药。
祖国传统医学认为，鹿血味甘咸，入肝肾二经，有补益虚损、和血止血的作用。
可用于治疗精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸短气；体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血，鼻衄等症。
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关于鹿产品在溧水县龙山路29号(三高中旁)，有个白马鹿园产品直营店那里有得卖，那里有品种较全的鹿产品，例如有：鹿茸，鹿鞭，鹿茸酒，鹿鞭酒，鹿鞭精，鹿鞭片，鹿茸茶，鹿茸粉，鹿茸血，鹿胎膏，鹿尾，鹿心血，鹿胎美容养颜滋补茶等产品。
关于白马鹿园位于南京市溧水县白马共和私人博物馆周园旁，共和镇朱家边。
占地面积80亩。
本公司能生产出独特的配方(鹿茸血酒，鹿鞭酒，鹿骨酒)，公司有待引进博士，硕士，高级工程师，高级技术员，现员工100余名，是未来重点民营企业，高新技术企业，承担省技改重大课题研究任务，将会是江苏省梅花鹿产业发展研究中心和鹿产品深加工示范基地。
公司将会于吉林省重点大学科学院等组成专家队伍研发各系列产品。
白马鹿园将秉承“诚信立业，追求卓越，创新发展，团队取胜，顾客至上”的经营理念，坚持求真创新，努力开拓进取，以更大的抱负和诚信的经营，追求事业的持续发展，使企业成为多层次、多品种、多领域的现代化企业，白马鹿园将以更快的步伐，迈向更加灿烂的明天。
早日实现大型跨国集团的宏伟目标。
农场田园风光，规划整齐的农家庭院，独具特色的农家饭菜，丰富多彩的娱乐活动，热情淳朴的周到服务，面向百姓的工薪价位，吸引了广大来客到这里，在这里您可以逛蔬菜园地，采摘水果蔬菜，参观梅花鹿场，池塘垂钓，自助烧烤，住木屋别墅，品鹿肉全席，禽畜喂养，草地野炊，田间耕耘、露天烧烤、风筝放飞、棋牌对翌、拔河比赛一争胜负，卡拉OK尽情欢唱，篝火晚会翩翩起舞，鹿园生态林让你在大自然大的怀抱下充分感受大自然的恩赐，幸福并快乐着。