食品生物化学第3阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。

江南大学网络教育第三阶段江南大学练习题答案共三个阶段，这是其中一个阶段，答案在最后。

考试科目:《食品生物化学》第章至第章（总分100分）

__________学习中心（教学点）批次：层次：

专业：学号：身份证号：

姓名：得分：

一单选题 (共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。)

1. 不是呼吸链的组成成分是（）。（1 分）

A. CoQ

B. Cytb

C. CoA

D. NAD+

2. 蛋白质生物合成的直接模板是（）。（1 分）

A. mRNA

B. rRNA

C. tRNA

D. DNA

3. 各种细胞色素在呼吸链中的排列顺序是（）。（1 分）

A. C→b1→C1→aa3→O2

B. C→C1→b→aa3→O2

C. C1→C→b→aa3→O2

D. b→C1→C→aa3→O2

4. 生物体内ATP最主要的来源是（）。（1 分）

A. 糖酵解

B. TCA循环

C. 磷酸戊糖途径

D. 氧化磷酸化作用

5. 一氧化碳中毒是由于抑制了（）。（1 分）

A. Cytc1

B. Cytb

C. Cytc

D. Cyt aa3

6. H2S中毒是由于抑制了哪种细胞色素？（）。（1 分）

A. Cytc

B. Cytb

C. Cytc

D. Cyt aa3

7. β－氧化的酶促反应顺序是（）。（1 分）

A. 脱氢、再脱氢、加水、硫解

B. 脱氢、加水、再脱氢、硫解

C. 脱氢、脱水、再脱氢、硫解

D. 加水、脱氢、硫解、再脱氢

8. 合成脂肪酸所需氢的递氢体是（）。（1 分）

A. NADP+

B. NADPH+H+

C. FADH2

D. NADH+H+

9. 活细胞维持代谢不能利用的能源是（）。（1 分）

A. ATP

B. 糖

C. 脂肪

D. 周围的热能

10. 生物氧化中的CO2绝大部分生成是在（）。（1 分）

A. 酵解

B. 呼吸链

C. 糖异生

D. 三羧酸循环

二多选题 (共10题，总分值20分，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。)

11. 生物体内氧化反应方式有（）。（2 分）

A. 失电子氧化

B. 加氧氧化

C. 脱氢氧化

D. 加水脱氢氧化

12. 脂类根据分子组成和结构特点可分为（）。（2 分）

A. 单脂

B. 复脂

C. 萜类、类固醇

D. 衍生脂

13. 关于天然脂肪酸的特点叙述正确的是（）。（2 分）

A. 一般是偶碳长链脂肪酸

B. 高等动植物的不饱和脂肪酸一般都是反式结构

C. 第9位是不饱和脂肪酸双键的常见位置

D. 第6位是不饱和脂肪酸双键的常见位置

14. 嘧啶的分解代谢产物是（）。（2 分）

A. 乙酰CoA

B. 琥珀酰CoA

C. 尿酸

D. 尿素

15. DNA聚合反应的特点（）。（2 分）

A. 以dNTP为底物

B. 反应需要接受模板的指导

C. 反应需要有3'-OH的引物存在

D. DNA引物的伸长方向是5'-3'

16. 关于油脂酸败叙述正确的是（）。（2 分）

A. 油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸

B. 油脂氧化产生有臭味的醛酮

C. 常用酸价来评价油脂酸败的程度

D. 常用碘值来评价油脂酸败的程度