餐饮部提成方案
餐饮部营销提成方案
餐饮部营销提成方案一、方案背景随着餐饮业的发展，为了提高餐饮部的销售业绩，激发员工的积极性，需要制定一套合理的餐饮部营销提成方案。
该方案旨在通过明确目标、设定奖励机制，调动员工的工作热情和创造力，促进餐饮部的长期稳定发展。
二、提成对象该提成方案适用于餐饮部所有销售人员，包括营销经理、服务员等。
三、提成指标和计算方式1. 销售额指标销售额是餐饮部营销业绩的重要指标之一。
每位销售人员都应该通过努力工作，为餐饮部带来更多的销售额。
提成的计算方式如下：提成金额 = 销售额 ×提成比例2. 提成比例提成比例的设定应考虑到员工的努力程度和个人贡献。
可以根据销售人员的绩效表现，设定不同的提成比例，具体提成比例可由销售经理与员工协商确定，并经过餐饮部负责人审核。
3. 月度销售额考核为了确保提成方案的公开透明，月度销售额考核应严格执行。
每月底，销售人员需将自己的销售业绩报告提交给销售经理，由销售经理进行审核，并在明确的时间内公布考核结果。
四、奖励机制1. 个人奖励考核期内，销售领域突出表现的员工将获得额外奖励。
这些奖励可以是金钱、实物或其他形式，以激励员工的积极性。
2. 团队奖励团队是餐饮部的重要组成部分，为了鼓励团队合作和协作精神，可以设立团队奖励机制。
当销售额超过设定的目标时，整个餐饮部团队将获得相应的奖励，如举办员工旅游、提供晋升机会等。
五、方案执行1. 培训与沟通在实施该提成方案之前，应对所有销售人员进行培训，使其充分了解提成方案的内容、目标和计算方式。
同时，餐饮部负责人应与销售人员进行一对一的沟通，解答他们的疑问，并鼓励他们提出建议和意见。
2. 监督与评估为了确保提成方案的有效执行，餐饮部负责人应加强对销售人员的监督与评估。
可以通过每月销售业绩报告、讨论会等方式，对销售人员的工作进展进行跟踪和评估，及时发现问题并采取措施解决。
3. 优化与调整该提成方案并非一成不变，餐饮部负责人应根据实际情况，进行优化与调整。
2024年餐饮营销提成方案
2024年餐饮营销提成方案为了促进餐饮行业的发展和激励餐饮从业人员的积极性，制定合理的提成方案是至关重要的。
下面是2024年餐饮营销提成方案，旨在根据员工的努力程度和业绩，进行公平激励，提高团队的整体绩效。
一、提成范围餐饮营销提成方案适用于所有与销售和推广相关的从业人员，包括销售经理、推广专员、营销人员等。
二、提成计算方式1. 销售额提成销售额提成是根据个人或团队的销售额进行计算的。
提成比例根据销售额的大小分为多个档次，不同档次对应不同的提成比例，具体如下：- 销售额在100,000元以下，提成比例为5%- 销售额在100,000元至200,000元之间，提成比例为7% - 销售额在200,000元以上，提成比例为10%2. 销售利润提成销售利润提成是根据个人或团队的销售利润进行计算的。
销售利润是指销售额减去成本和其他费用后的净利润。
提成比例的设定如下：- 当销售利润在10,000元以下时，提成比例为5%- 当销售利润在10,000元至20,000元之间时，提成比例为8%- 当销售利润在20,000元以上时，提成比例为12%3. 新客户提成新客户提成是指通过个人或团队的努力，成功吸引新客户并完成首次交易后所获得的提成。
提成比例设定如下：- 每成功吸引一个新客户，提成金额为销售额的3%4. 业绩奖金除了上述提成之外，为了鼓励突出贡献和杰出业绩，可以设立业绩奖金。
业绩奖金的发放由相关部门或团队负责评定，按照个人或团队的业绩和贡献程度进行裁定。
三、提成结算方式提成结算周期为一个月，结算日期为每月的最后一个工作日。
在结算日期之前，员工需要提交销售报表和其他相关数据以进行提成结算。
提成金额将直接发放到员工的工资卡或指定的银行账户中。
四、提成公示和监督为确保提成制度的公平性和透明性，可以将员工的提成计算情况公示在公司内部的公告栏或通讯工具中，让员工能够清楚地了解自己的提成情况。
此外，公司可以设立专门的提成管理团队，负责提成方案的执行、监督和调整，并及时回应员工的疑问和建议。
餐饮提成方案(9篇)
餐饮提成方案(9篇)餐饮提成方案(9篇)餐饮提成方案1为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。
二、餐厅员工推销红酒提成指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。
餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。
东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。
茶吧员工提成指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。
价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。
5元/杯。
价格在58元或以上的菜可提成1元/份。
价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。
价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。
东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全体员工平均分配。
酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。
同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。
三、相关规定：主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。
宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20某某—某—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、目的为了激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量和员工素质，制定符合公司发展和员工利益的提成方案。
二、适用范围本方案适用于公司餐饮部全体员工。
三、提成方案1. 提成比例设置根据餐饮部员工的岗位级别和工作性质，设置不同的提成比例。
具体如下：（1）初级服务员：1%（2）中级服务员：1.5%（3）高级服务员：2%（4）领班：2.5%（5）主管：3%（6）经理及以上：根据具体情况而定2. 提成基数确定提成基数根据各岗位的销售任务和酒水、菜品销售比例确定。
具体如下：（1）初级服务员：按个人销售额计算提成；（2）中级服务员：按个人酒水销售额和菜品销售额之和计算提成；（3）高级服务员：按个人酒水销售额、菜品销售额和优质服务提成之和计算提成；（4）领班：按所带领班组的销售额计算提成；（5）主管：按所管辖部门的销售额计算提成；（6）经理及以上：根据具体情况而定。
3. 提成发放规定（1）提成每月发放一次，与工资一起发放；（2）若员工未完成基本任务，则按实际完成比例发放提成；（3）若员工存在严重服务态度问题或工作失误，可酌情扣除部分或全部提成。
四、培训与考核1. 定期对餐饮部员工进行业务培训，提高服务质量；2. 建立完善的考核机制，对员工的业务能力、服务态度、工作表现等方面进行全面考核；3. 根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对表现较差的员工进行培训或调整岗位。
五、实施时间与监督机制1. 本方案自XXXX年XX月XX日起正式实施；2. 监督机制：设立监督小组，负责对提成发放的审核和监督，确保方案的公平、公正、公开执行。
同时，鼓励员工相互监督，发现问题及时上报。
六、附则1. 本方案由公司管理层负责解释和修订；2. 若员工对提成方案有疑问或异议，可通过正常渠道向管理层反映，管理层将及时予以答复和处理；3. 本方案未尽事宜，按照公司相关规定执行。
七、案例分析与应用以下是一个具体的案例分析，说明如何在实际工作中应用本提成方案：某餐饮企业为了激励员工的工作积极性，制定了一套提成方案。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、方案目标本方案旨在激励餐饮部员工提高工作效率，提升客户满意度，增加餐饮收入，同时保证员工获得公平合理的回报。
二、方案适用范围本方案适用于餐饮部全体员工，包括服务员、厨师、清洁工等。
三、提成方案设计1. 提成比例设计根据员工岗位和工作性质的不同，设计不同的提成比例。
具体如下：（1）服务员：按照个人销售额的3%进行提成；（2）厨师：按照菜品销售额的2%进行提成；（3）清洁工：按照所在区域卫生清洁质量的考核结果进行提成，每月最高不超过个人工资的10%。
2. 提成发放时间提成每月发放一次，与员工工资一同发放。
3. 提成考核标准（1）服务员：每月个人销售额达到基本任务额，且客户满意度不低于90%方可获得提成；（2）厨师：每月菜品销售额达到基本任务额，且菜品合格率不低于95%方可获得提成；（3）清洁工：每月所在区域卫生清洁质量考核达到优秀方可获得提成。
四、提成实施细则1. 提成的核算和发放（1）餐饮部负责人每月底统计各岗位员工的销售额和考核结果，核算出各员工的提成金额；（2）财务部根据餐饮部负责人提供的提成金额和员工工资表，核算出各员工的总工资；（3）次月10日前，财务部将工资和提成发放至各员工。
2. 提成的调整和优化本方案自实施之日起一年内有效，一年后将对方案进行评估和调整，以保证方案的持续有效性和公平性。
调整方案将征求员工意见，经餐饮部经理审批后执行。
五、风险控制和监督机制1. 为防止出现弄虚作假的情况，餐饮部应建立严格的内部监督机制，对不符合规定的提成申请应及时予以纠正。
2. 对于违反规定的行为，应追究相关责任人的责任，并视情节轻重给予相应的处罚。
情节严重者，应依法追究其法律责任。
3. 为保证提成方案的公平性和透明度，餐饮部应定期公布各员工的销售额和考核结果等相关信息，接受员工的监督。
同时，员工也可以随时向餐饮部负责人提出意见和建议，不断完善和优化提成方案。
4. 财务部应对提成发放情况进行严格把关，确保提成金额的准确性和及时性。
餐厅销售工资提成方案
一、方案背景随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日益激烈，如何提高餐厅销售业绩，吸引和留住优秀员工，成为餐厅经营管理者面临的重要问题。
为了激发员工积极性，提高餐厅整体销售业绩，特制定本餐厅销售工资提成方案。
二、方案目的1. 提高餐厅销售业绩，增强市场竞争力；2. 激励员工积极性，提高服务质量；3. 优化员工薪酬结构，提升员工满意度；4. 促进餐厅可持续发展。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）基本提成：员工工资的10%；（2）销售提成：销售额的2%；（3）超额销售提成：销售额超过目标销售额的部分，按5%提成。
2. 提成计算方式（1）基本提成：按月计算，固定为员工工资的10%；（2）销售提成：按月计算，根据当月销售额按2%提成；（3）超额销售提成：按月计算，根据当月销售额超过目标销售额的部分按5%提成。
3. 提成发放时间（1）基本提成：每月15日前发放；（2）销售提成：每月25日前发放；（3）超额销售提成：每月25日前发放。
4. 目标销售额设定根据餐厅历史销售数据和市场情况，设定每月目标销售额，具体如下：（1）每月目标销售额：100万元；（2）每月目标完成率：95%。
四、方案实施与监督1. 实施部门：餐厅人力资源部；2. 监督部门：餐厅财务部；3. 实施时间：自方案公布之日起执行；4. 监督措施：每月对销售提成进行审核，确保提成发放的准确性和公正性。
五、方案调整1. 根据市场变化和餐厅经营状况，适时调整提成比例和目标销售额；2. 在实施过程中，如发现方案存在问题，应及时进行调整和完善。
六、总结本餐厅销售工资提成方案旨在激发员工积极性，提高餐厅销售业绩。
通过合理设定提成比例、计算方式和发放时间，确保方案的公平、公正和有效性。
同时，餐厅将持续关注市场变化和员工需求，不断优化提成方案，为餐厅的可持续发展奠定坚实基础。
餐饮销售提成方案
餐饮销售提成方案餐饮销售提成方案8篇餐饮销售提成方案1为了促进餐饮部团结，提高餐饮部销售额和员工的工作积极性，员工在服务操作中的推销能力，进一步提升员工的福利，特拟定以下相关方案：一、瓶盖费的执行制度：1、各楼层服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销和为提成恶意推销所造成的一切后果由服务员自行承担;并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。
最迟不超过次日上午十二时。
特殊情况除外，特殊情况由当区管理人员签字确认!2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。
3、吧台必须严格按照部门制订的酒水饮料提成方案提供的.回收品种和提成价格来进行分类统计与收集;并在每月xx日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到餐厅主管，由餐厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报餐饮部经理助理签字后上报餐饮经理核审。
4、餐饮部经理助理在每月xx日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。
5、如有由供应商与吧台每月调换瓶盖时;兑换时要有经理助理，管理人员一名、2名员工现场陪同，餐饮部经理根据酒店的相关方案细列人员名单发放。
二、瓶盖费的分配制度：1、瓶盖费分配比例是：推销服务员占80%;剩余20%做为部门二线员工各占5%(包括传菜部、吧台、保洁，门迎人员等)2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人平均分配给二线员工，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便酒店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。
三、执行要求：1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚(在属于该员工的提成部分中扣除)。
2、凡员工当月受到客人投诉的，凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。
餐饮的销售提成方案
一、方案背景为激发员工工作积极性，提高餐饮销售业绩，实现餐饮部门的盈利目标，特制定本销售提成方案。
二、提成原则1. 公平、合理：提成方案遵循公平、合理原则，确保员工在努力工作的同时，获得应有的回报。
2. 动态调整：根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。
3. 激励与约束并重：提成方案既要激励员工积极销售，又要对员工的行为进行有效约束。
三、提成对象1. 餐饮部门全体员工。
2. 外部销售合作伙伴。
四、提成项目及标准1. 商务散客预订（1）月累积金额5000元以下（含5000元）：提成比例为销售额的2%。
（2）月累积金额5000-10000元（含10000元）：提成比例为销售额的3%。
（3）月累积金额10000-15000元（含15000元）：提成比例为销售额的4%。
（4）月累积金额15000-20000元（含20000元）：提成比例为销售额的5%。
（5）月累积金额20000元以上：提成比例为销售额的6%。
2. 婚宴、宴会预订指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3. 旅行社团队餐（1）餐标在30元/位以下（含30元）的团队餐，提成比例为销售额的2%。
（2）餐标在30元/位以上的团队餐，按照商务散客预订提成标准执行。
4. 会议指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的消费，提成比例为销售额的3%。
5. 餐饮部其他销售项目根据具体销售项目制定提成标准。
五、提成发放1. 按月结算：每月末根据员工销售业绩计算提成，次月初发放。
2. 提成发放比例：基本工资的10%-30%，具体比例根据员工岗位、工作表现等因素确定。
3. 特殊奖励：对于销售业绩突出、贡献较大的员工，给予额外奖励。
六、方案执行与监督1. 餐饮部门负责制定、实施及解释提成方案。
2. 人力资源部门负责监督提成方案的执行，确保方案的公平、公正。
3. 员工对提成方案有疑问或异议，可向人力资源部门反映。
七、方案调整1. 根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。
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餐饮部提成方案
为激励餐饮部员工，使每位员工热情饱满的投入到工作中为客人提供优质的服务，努力争收创益提高餐饮营业收入，完成酒店2010年营业目标，特制定以下方案:
一、全单消费提成:
1、点菜人员每席菜单总消费额(含杂项消费)提成千分之五;如菜单中包含鲜榨果汁的不执行此项提成，鲜榨果汁的提成方法计算。
2、点菜员包括餐厅楼面领班以上中层管理人员.(包括资深服务员)
3、菜单提成包括协议客户及上门散客.
4、餐单提成起点为总消费额包间500元，大厅300元。
.
5、如遇大型包席，每席提5元。
(每席在1280元以上) 二、鲜榨果汁提成:
每扎提成10元。
备注:
1、人行接待、酒店招待、酒店馈赠。
2、如发现违规纪作假者，处以200元罚款并解除劳务合同。
3、如点菜人员遗失点菜单、结账单存根任一联此单作废。
4、结账单主要指有结账方式的账单，如公司或团队有效签单人确认后转入其公司和团队帐的账单，如有效签单人未到消费现场，点菜人员可联系有效签单人或销售员，得到确认后通知吧台，并协议单位、主要用餐宾客、用餐通知人、用餐时间和地点等信息标注结账联后签字确认;吧台为其打印结账单。
5、提成分配:点菜人获得提成金额的40%，剩余40%其他员工平均分配。
其余的20%作为奖励基制,销售奖设3名(奖励销售前三名)，表现优秀奖5名。
根据酒店实际情况制定考核制度
千分比提成分配方案和奖励标准
所有点菜人员如有违规舞弊者处以200元罚款并解除劳务合同。
人行接待、酒店招待、不记提成。
一、点菜人(果汁、瓶盖)获提成金额的40% 。
1)服从工作需要所做的安排。
2)不能为个人利益影响酒店声誉。
以上如有违规或不服从者，取消或暂停其点菜资格或时间。
二、其余40%其他员工平均分配。
(另从个人所得50%做为日常工作表现考核奖金。
) 考核项目分三大类1岗位工作2服务流程、仪容仪表3考勤、尊章守纪。
计算方法;
A为优秀B为合格C为不合格D为差
1)达到考核标准(全部为B)的员工可全额拿到考核奖金. 2)根据日常表现，每个A可另得日常工作考核奖金的2%以此累积。
3)每个C相应扣除日常工作考核奖金的2%以此累积。
4)每个D相应扣除日常工作考核奖金的10%以此累积。
三、剩余20%作为销售前3名，工作表现优秀前5名(以第二大条为依据)。