厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
我做的这道鲫鱼汤味道别提有多鲜美了，受到全家人的赞赏。
鲫鱼汤在我们家特别受到厚爱。
我从怀孕时就特爱喝鲫鱼汤，至今已有30年的历史了。
在我家不光我爱喝鲫鱼汤，我儿子也非常喜欢喝鲫鱼汤，所以我经常做这道菜给家人吃。
鲫鱼汤营养全面，适合各类人群食用。
鲫鱼汤不光有强身健体的功效，我认为还有更重要的作用----健脑，特别是对儿童大脑的发育成效特大。
我儿子数学特好，我认为和他从小爱喝鲫鱼汤有很大的关系。
在这里我向准妈妈们隆重推荐鲫鱼汤。
要想你的宝宝更聪明那就快给宝宝做鲫鱼汤喝吧！
食材
主料：
鲫鱼300g
花生油适量
盐适量
姜片3g
步骤
1.把鲫鱼去鳞，破肚，洗干净。
2.将锅置于火上。
3.在锅内倒入适量的花生油，等油温烧热后，放入鲫鱼煎制。
4.把鲫鱼煎到两面发黄即可。
5.随后倒入开水漫过鲫鱼，放入姜片熬。
后放到中火即可。
6.鲫鱼汤熬制20分钟后关火，再在鲫鱼汤中放入适量的盐，鲫鱼汤就做好了，就可以品尝美味的鲫鱼汤了。
小贴士：做鲫鱼汤一定要放开水熬制。
一来做出的汤成奶白色非常诱人，二来鱼汤不腥美味可口。
鲫鱼汤的四种做法
鲫鱼汤的四种做法棉茵陈煲鲫鱼材料：河鲫鱼一条500克、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜做法：1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里4、瘦肉飞水5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅6、再倒入煮至乳白的鱼汤7、大火煲开转小火煲1个小时8、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐9、这样就可以吃了小贴士：熬鱼的时候还是要注意火候的控制。
豆腐鲫鱼汤主料鲫鱼一条、豆腐1/3块调料葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量做法步骤1准备好食材，鲫鱼去鳞及内脏洗净，葱姜切段2平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色3水烧开后，放入煎好的鲫鱼、葱姜4加入豆腐，转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟 5出锅前，加盐6加入胡椒粉调味烹饪小窍门1.鱼鲜，没有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用2.炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳粉葛鲫鱼汤材料：鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜做法：1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水2.锅热油下鲫鱼两面煎香3.加入热水4.大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜6.再把鲫鱼和鱼汤倒入7.大火煮开转小火煲一个小时青红萝卜鲫鱼汤主料鲫鱼500克、猪瘦肉200克青萝卜500克、胡萝卜500克调料姜10克、盐3克做法步骤1准备所有材料2瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块3鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄4煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块5再放入鲫鱼和姜片6大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可烹饪小窍门1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美鲫鱼的功效及作用1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼的营养十分丰富，味道鲜美可口，食疗功效不可小视，是一道人见人爱的美食，那么鱼汤怎么炖又营养又美味呢？下面教你制作几种美味可口的鱼汤。
一、酸辣鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克
辅料：白酒10克姜、葱各25克葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可
小贴士：
1：白鲫鱼选小条的味道更鲜美。
2：辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。
3：香醋根据自己嗜酸的程度放。
二、芫荽豆腐鱼汤
主料：草鱼500克豆腐(南)200克香菜50克姜5克
辅料：盐7克味精2克生抽10克香油1克黄酒10克胡椒粉2克植物油20克
1、先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分。
2、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎。
3、再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色。
4、把鱼、豆腐用碟盛起。
5、酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料。
6、汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。
厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法_0
厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
这些炸的鲫鱼已经在冷冻室里呆了一个月了，得赶快消耗掉，给冰箱腾地方。
怎幺吃呢？做个鱼汤吧，我自己还真没做过呢，平时都是老公做。
今天他不在家吃饭，我就试着做一下吧。
一共就做了一碗，还蛮好喝的。
食材
主料：
炸鲫鱼100g
香菜适量
蒜苗适量
葱适量
姜适量
植物油适量
精盐适量
十三香适量
料酒适量
陈醋适量
鸡精适量
香油适量
步骤
1.准备炸好的鲫鱼，洗净的葱姜和蒜苗、香菜。
2.把葱姜切丝，香菜和蒜苗切小段儿。
3.起油锅，油热后放入葱姜丝炒香。
4.放入鲫鱼翻炒片刻。
5.倒入少许料酒。
6.少许陈醋。
7.加入适量热水。
8.大火烧开。
9.炖至汤色发白。
10.放入适量盐。
11.适量十三香。
12.放入适量鸡精。
13.撒上香菜和蒜苗。
14.盛入碗内，淋入香油即可。
小贴士：要想汤色浓白，就开大火烧。
[鲫鱼汤的家常做法]鲫鱼汤的不同家常做法
![[鲫鱼汤的家常做法]鲫鱼汤的不同家常做法](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/f3accb3d01f69e31433294f2.webp)
[鲫鱼汤的家常做法]鲫鱼汤的不同家常做法鲫鱼汤的不同家常做法1材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲫鱼汤的不同家常做法2材料鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量做法1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
鲫鱼汤的不同家常做法3材料鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒，红辣椒做法1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。
(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。
(分开炒好入味)4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
鲫鱼汤的不同家常做法4材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。
在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。
(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。
)。
4种鲫鱼汤的做法
4种鲫鱼汤的做法一、鲫鱼汤的做法材料鲫鱼葱姜香菜盐味精香油做法1、把鱼洗干净，香菜切碎。
2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。
3、把鱼放入，两面拿油煎一下。
4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。
5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
二、金针菇鲫鱼汤的做法材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
三、豆腐鲫鱼汤的做法材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量做法1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。
原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
四、羊肉鲫鱼汤的做法菜谱简介羊肉能温补气血，驻颜，悦白皮肤，乌发固本，调节皮肤生理功能，延缓皮肤老化过程。
冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。
羊肉和鲫鱼同食，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
材料羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
今天意外的买到了鲫鱼，忒贵（开价9块后来算我8块只剩一条，前段时间才6块呢，说什幺这段时间涨价了，去年发洪水把鱼都冲跑了，没跑的可稀罕呢，谁知道）有一斤，回来后想了N久该乍吃，经常吃鱼，得换个新鲜花样了，还得考虑一家老小的口味（中合中合）：女儿不吃辣要保证营养、婆婆喜欢微辣、我和先生喜欢味重点好开胃（众口难调哦，我这个老妈子很难当的）。
来个一锅鲜炖吧，拿好主意赶紧又跑回菜场（啥菜场，那些个老表菜场不进就直接摆路边上图方便还省些场管费，呵呵）买了些新鲜茶树茹、三块豆腐、还买了包细粉丝。
食材
主料：
鲫鱼一条
粉丝
茶树茹二两
豆腐
葱0适量
姜0适量
盐0适量
料酒0
红辣椒0适量
步骤
1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。
（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。
（分开炒好入味）
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
小贴士：麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点！赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭！。
鲫鱼汤的12种做法
鲫鱼汤的12种做法，简单又美味！引导语：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。
营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。
一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。
以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。
可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。
放葱花,味精装碗就成了。
二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
鲫鱼汤做法大全
萝卜丝鲫鱼汤
简介: 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、 温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅 可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 材料: 1.鲜活鲫鱼二大条，2.白萝卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.葱一条，5.盐，胡 椒粉各少许，清水适量 做法: (1)鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用 (2)萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒 (3)用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚； 加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可 小诀窍: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中!
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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合 一家大小常享用。 材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
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木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜 1 只，鲫鱼 1 条，姜 2 片，盐 做法: 1.木瓜削皮去籽，洗净后去块。 2.鲫鱼去鱼腮及内脏后洗净晾干后切块。 3.锅里放油，稍热后下姜片爆香后分别将木瓜和鲫鱼爆香。 4.将鲫鱼和木瓜放入电砂煲中，加入 1 升清水煲 1 小时后加入适量盐调味即可。
鲫鱼汤做法优选份
鲫鱼汤做法优选份鲫鱼汤做法 1鲫鱼汤做法大全：香菇豆腐鲫鱼汤食材准备：香菇35克，豆腐40克，鲫鱼1条，生姜3片，花生油适量，食盐适量。
方法步骤：1.香菇__泡软;豆腐__切块。
2.将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃及内脏，用清水洗干净后放入煎锅中;往煎锅中加入姜片及花生油，将鲫鱼两面稍煎至表面呈金黄色后从煎锅中捞出，待用。
3.在汤锅中加入清水适量，放入姜片及鲫鱼，武火烧沸，放入香菇后，转用文火煮25分钟;加入豆腐块，再煮15分钟，加入适量食盐调味即成。
小贴士：健脾养胃，增加食欲。
适用于小儿食欲不振，营养不良，形瘦体弱等症。
鲫鱼汤做法大全：牛奶鲫鱼汤食材准备：净鲫鱼400克，豆腐200克，牛奶90毫升，姜丝、葱花各少许盐2克，鸡粉少许。
方法步骤：1.__豆腐切成小方块。
2.用油起锅，放入处理好的鲫鱼，小火煎至煎至两面断生，盛出。
3.中注入适量清水烧开，撒上姜丝，放入煎过的鲫鱼，加入少许鸡粉、盐，搅匀调味，掠去浮沫，用中火煮约3分钟至鱼肉熟软。
4.放入豆腐块拌匀，再倒入备好的牛奶，用小火煮约2分钟至豆腐入味，最后撒上葱花即成。
小贴士：可益气养血安神、软化血管，如果在制作时加入两滴醋可使鱼肉的营养更好被吸收。
鲫鱼汤做法大全：酸菜鲫鱼汤食材准备：鲫鱼1条(约500克)，酸菜150克。
葱白5克，姜3克，鸡精少许，油、盐各适量。
方法步骤：1.将鲫鱼去鳞和内脏，__备用;将酸菜用清水二淘洗几遍后，切成3厘米见方的片备用;葱、姜__，葱切段、姜切丝备用。
2.锅内加入油烧热，放入鲫鱼将两面煎黄后加入一酸菜、葱段、姜丝和适量清水，先用大火烧开，再用小火煮20分钟左右。
3.加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：制作酸菜鲫鱼汤时，如果怕酸菜过咸的话，可以用沸水焯一下去掉咸味。
怎么做鲫鱼汤最有营养
怎么做鲫鱼汤最有营养
熬制鲫鱼汤，大家都希望他可以有更好的口感，而且又有利于营养的补充，所以在熬鲫鱼汤的时候，也应该注意各种食材的搭配使用，比如熬鲫鱼汤的时候，可以适当的放入一些金针菇，枸杞等这些食材，这样可以增加营养或者放一些豆腐，能够补充蛋白质。
★鲫鱼汤的做法一
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
★鲫鱼汤的做法二
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。
1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血
水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄。
4、把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。