饮食安全主题班会课件
小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。
甲 肝 病 毒
寄生虫及虫卵
• 人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相 应的寄生虫病。
常见在畜肉中的寄生虫有：囊 尾 蚴、旋毛虫 常见在鱼类、类中的寄生虫有：
华支睾吸虫、阔节裂头绦虫 其他的常见寄生虫有：蛔虫
如何预防被这些寄生虫感染
• 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一
种对肾脏和肝脏有强毒性的真菌毒素，并有致畸、 致突变和致癌作用。
• 杂色曲霉素：在自然界广泛存在，毒性强，
可经过多种途径吸收，诱发人和动物产生肿瘤， 从而造成极大危害．
要警惕发霉变质的食物！
•
病毒
• 病毒是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微
特点：发病与食物有关； 发病时间短； 患者临床表现相似； 一般人与人之间不传染； 有明显的季节性。
食物中毒的预防：
• 1、安全贮存、冷藏食品。 • 2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。 • 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，
不要食用过期变质食品。 • 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可 证、看餐 馆就餐环 境是否卫
生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
常见几种食物中毒
长斑的红薯 红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
发芽绿土豆 发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食
饮食安全
讨论：
大家遇到的食品安全有哪些？
（一）什么是食品安全
食品安全概念 • 食品数量: 充足供应 • 食品质量: 对人体健康,对生命安全 • 对食品的更高要求: 没有受到环境污染
• （二）食源性疾病
• 食源性疾病的致病物质有哪些
1、生物性致病物
• 细菌及其毒素 • 真菌及其毒素 • 病毒 • 寄生虫及虫卵
食品添加剂
我们生活中的很多食品都添加了 食品添加剂
添加了色素的糖果
添加了防腐剂的酱菜
添加了疏松剂的面包
添加了乳化剂的冰激凌
那么什么是食品添加剂？
• 食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 • 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善
食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。
街头流动摊贩销售油条全部铝超标
油炸食品少吃
要养成良好的卫生习惯
• 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 • 2、生吃瓜果要洗干净。 • 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 • 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 • 6、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
有毒
要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
如果严格按照国家标准使用食品添加剂， 是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不 良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品 添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的 行为，将严重危害消费者的健康。
3、动植物本身含有的天然毒素
一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中含 有致命的有
毒物质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
• 避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物 • 不喝生水、不吃生的蔬菜 • 不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口的食品 • 加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用 • 不用生的水产品喂猫、狗等宠物
2、化 学 性 因 素
农药残留 食品添加剂
农药残留
农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其 他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中 有重要的作用。
• 真菌 大多是多细胞个体，结构比细菌复杂。
• 真菌毒素是指真菌在其所污染的食品中产生的有毒
与食品关系密切的真菌主要有：
• 黄曲霉毒素：一类由黄曲霉和寄生曲霉等霉
菌代谢产生的生物毒素，其毒性非常强，是砒霜 的68倍、敌敌畏的100倍，被证明对人和动物肝、 肾脏有很大危害。人类摄入被该毒素污染食品可 诱发原发性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需时间 最短仅为24周
一些动植物因贮藏不当产生毒性物质
发芽马铃薯芽眼处产生的龙 葵素，可以引起人食物中毒
加工处理不当，没有去除或破坏 其有毒成分。
未烧 熟煮 熟的 刀豆 （扁 豆） 可引 起食
食源性疾病
？
食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导 致致病物进入有机体而引起的疾病 。食物中毒、食
源性肠道传染病、食源性寄生虫病等。
细菌及其毒素
• 细菌 是一类能独立生活的单细胞生物,
它们的个体很小,宽度一般只有1微米.细 菌的形态有三类:球星、杆形和螺旋形。
在食品中常见的致病细菌
• ⑴能引起食物中毒的致病菌 如：沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌
• ⑵能引起肠道传染病的致病菌 如：霍乱弧菌
• ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如：炭疽杆菌
果。
◆应急救护措施
一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静 分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用 的时间长短，及时采取如下应急措施：
催吐。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食 盐20克加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几 次或用手指压迫喉咙，迅速促进呕吐。 导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神 较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。 解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。
食物中毒
• 概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质 的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传 染性急性、亚急性疾病。
• 临床表现： 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹 泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上 吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤 弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最 后可致休克。
解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。
（三）在实际生活中, 教同学们 如何提高食品安全意识？
日常生活中要注意的食品不安全因素
市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流 动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮 食习惯。
甲 肝 病 毒
寄生虫及虫卵
• 人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相 应的寄生虫病。
常见在畜肉中的寄生虫有：囊 尾 蚴、旋毛虫 常见在鱼类、类中的寄生虫有：
华支睾吸虫、阔节裂头绦虫 其他的常见寄生虫有：蛔虫
如何预防被这些寄生虫感染
• 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一
种对肾脏和肝脏有强毒性的真菌毒素，并有致畸、 致突变和致癌作用。
• 杂色曲霉素：在自然界广泛存在，毒性强，
可经过多种途径吸收，诱发人和动物产生肿瘤， 从而造成极大危害．
要警惕发霉变质的食物！
•
病毒
• 病毒是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微
特点：发病与食物有关； 发病时间短； 患者临床表现相似； 一般人与人之间不传染； 有明显的季节性。
食物中毒的预防：
• 1、安全贮存、冷藏食品。 • 2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。 • 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，
不要食用过期变质食品。 • 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可 证、看餐 馆就餐环 境是否卫
生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
常见几种食物中毒
长斑的红薯 红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
发芽绿土豆 发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食
饮食安全
讨论：
大家遇到的食品安全有哪些？
（一）什么是食品安全
食品安全概念 • 食品数量: 充足供应 • 食品质量: 对人体健康,对生命安全 • 对食品的更高要求: 没有受到环境污染
• （二）食源性疾病
• 食源性疾病的致病物质有哪些
1、生物性致病物
• 细菌及其毒素 • 真菌及其毒素 • 病毒 • 寄生虫及虫卵
食品添加剂
我们生活中的很多食品都添加了 食品添加剂
添加了色素的糖果
添加了防腐剂的酱菜
添加了疏松剂的面包
添加了乳化剂的冰激凌
那么什么是食品添加剂？
• 食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 • 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善
食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。
街头流动摊贩销售油条全部铝超标
油炸食品少吃
要养成良好的卫生习惯
• 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 • 2、生吃瓜果要洗干净。 • 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 • 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 • 6、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
有毒
要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
如果严格按照国家标准使用食品添加剂， 是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不 良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品 添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的 行为，将严重危害消费者的健康。
3、动植物本身含有的天然毒素
一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中含 有致命的有
毒物质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
• 避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物 • 不喝生水、不吃生的蔬菜 • 不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口的食品 • 加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用 • 不用生的水产品喂猫、狗等宠物
2、化 学 性 因 素
农药残留 食品添加剂
农药残留
农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其 他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中 有重要的作用。
• 真菌 大多是多细胞个体，结构比细菌复杂。
• 真菌毒素是指真菌在其所污染的食品中产生的有毒
与食品关系密切的真菌主要有：
• 黄曲霉毒素：一类由黄曲霉和寄生曲霉等霉
菌代谢产生的生物毒素，其毒性非常强，是砒霜 的68倍、敌敌畏的100倍，被证明对人和动物肝、 肾脏有很大危害。人类摄入被该毒素污染食品可 诱发原发性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需时间 最短仅为24周
一些动植物因贮藏不当产生毒性物质
发芽马铃薯芽眼处产生的龙 葵素，可以引起人食物中毒
加工处理不当，没有去除或破坏 其有毒成分。
未烧 熟煮 熟的 刀豆 （扁 豆） 可引 起食
食源性疾病
？
食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导 致致病物进入有机体而引起的疾病 。食物中毒、食
源性肠道传染病、食源性寄生虫病等。
细菌及其毒素
• 细菌 是一类能独立生活的单细胞生物,
它们的个体很小,宽度一般只有1微米.细 菌的形态有三类:球星、杆形和螺旋形。
在食品中常见的致病细菌
• ⑴能引起食物中毒的致病菌 如：沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌
• ⑵能引起肠道传染病的致病菌 如：霍乱弧菌
• ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如：炭疽杆菌
果。
◆应急救护措施
一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静 分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用 的时间长短，及时采取如下应急措施：
催吐。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食 盐20克加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几 次或用手指压迫喉咙，迅速促进呕吐。 导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神 较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。 解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。
食物中毒
• 概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质 的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传 染性急性、亚急性疾病。
• 临床表现： 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹 泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上 吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤 弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最 后可致休克。
解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。
（三）在实际生活中, 教同学们 如何提高食品安全意识？
日常生活中要注意的食品不安全因素
市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流 动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮 食习惯。
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初中班会 合理饮食主题班会 课件 (67张PPT)
2. 培养兴趣，把运动变为习惯 • 身体活动是一个改善健康的机会，运动是每天必
需的生活内容之一，能增进健康、愉悦心情。 • 活动可以随时随地进行。将运动列入每天的时间
表，培养运动意识和习惯，有计划安排运动，循 序渐进，逐渐增加运动量，达到每周建议量。
准则二 吃动平衡，健康体重
（六）如何把身体活动融入到日常生活和工作中
准则二 吃动平衡，健康体重
（三）如何做到食不过量
定时定量进餐 吃饭宜细嚼慢咽 分餐制 每顿少吃一两口 减少高能量加工食品的摄入 减少在外就餐
准则二 吃动平衡，健康体重
（四）身体活动量多少为宜
通常身体活动量应占总能量消耗的15%以上。
推荐的成年人身体活动量
每天 每周 鼓励 提醒
推荐活动
准则三 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
（一）如何挑选蔬菜水果
1. 重“鲜” • 新鲜应季的蔬菜水果，颜色鲜亮，如同鲜活有生命的植物一样，其水分含量高、营养丰富、味道
清新；食用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。 2. 选“色” • 根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬
时间
主动进行身体活动6000步
30～60分钟
至少进行5天中等强度身体活动
150～300分钟
适当进行高强度有氧运动和抗阻运动
每周2～3天，隔天进行
减少久坐时间，每小时起来动一动
中强度运动有：游泳、跑步、跳绳、骑自行车、滑冰、爬坡等。
准则二 吃动平衡，健康体重
（五）如何达到身体活动量
1. 设置目标，逐步达到 • 先有氧，后力量，重视柔韧性运动。 （1）有氧运动天天有； （2）抗阻运动不可少； （3）柔韧运动随时做。
《文明用餐从我做起》主题班会PPT课件
推广智能餐厅：通过科技手段提高就餐效率和质量 倡导健康饮食：减少浪费和不良饮食习惯 促进文化交流：在用餐中增进人际交往和文化交流 推动绿色环保：减少食物浪费和环境污染
汇报人：
餐具轻拿轻放， 保持环境卫生
遵守用餐时间， 不在非用餐时间 在食堂就餐
保持桌面干净 垃圾分类投放 节约粮食，避免浪费 保持公共场所卫生
分类投放：将生活垃圾分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾四类 分类收集：定期收集、统一运输、集中处理
分类处置：不同类别的垃圾采用不同的处置方法，如回收再利用、堆肥、焚烧等
饭前便后洗手，保 持手部清洁
不吃生食和过期食 品
咳嗽、打喷嚏时用 纸巾遮住口鼻，避 免传染他人
不随地吐痰和乱扔 垃圾
安静就餐，不大 声喧哗
避免在公共场所 吵闹
保持安静，尊重 他人
遵守公共秩序， 维护环境安静
珍惜食物，按需点餐，不浪费粮 食
保持安静，不大声喧哗，不干扰 他人用餐
注意礼仪，不随意插队，不占用 他人座位
注意个人卫生，不 随意食用不洁食品
遵守公共场所的用 餐规定，不在禁止 吸烟的场所吸烟
保障食品卫生安全
遵守就餐礼仪
注意个人卫生
维护公共卫生
促进人际交往
传承文化传统
添加标题
添加标题
维护社会秩序
添加标题
添加标题
推动文明进步
文明用餐的意义：提升个人素质，促进社会和谐 行为规范：珍惜粮食，尊重劳动成果；注意餐桌礼仪，遵守公共场所规定 个人实践：养成文明用餐的好习惯，如使用公筷、不随意浪费食物等 展望未来：倡导更多人关注和参与到文明用餐的行动中来，共同营造良好的社会风尚
遵守规定，不随意吸烟，不乱扔 垃圾
中小学校园食品安全主题班会食刻牢记安全相伴课件PPT
菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙 质，混合后会生成不可融解的草酸钙， 易使人患草酸结石症
猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠 菜中大量的维生素C相结合，金属离子极 易被氧化而减弱自身的营养价值
4、有毒不能混吃的食物。
中小学校园食品安全主题班会
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白 酶结合，不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
PART 04
有毒不混吃食物
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
小笼包
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包子
PART 03
垃圾食品及危害
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义， 食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
破坏维生 素，使蛋 白质变性； 热量过多， 营养成分 低。
含奶油极 易引起肥 胖；含糖 量过高影 响正餐。
3、垃圾食品及危害。
中小学校园食品安全主题班会
中学生安全饮食标准：
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠 菜中大量的维生素C相结合，金属离子极 易被氧化而减弱自身的营养价值
4、有毒不能混吃的食物。
中小学校园食品安全主题班会
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白 酶结合，不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
PART 04
有毒不混吃食物
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
小笼包
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包子
PART 03
垃圾食品及危害
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义， 食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
破坏维生 素，使蛋 白质变性； 热量过多， 营养成分 低。
含奶油极 易引起肥 胖；含糖 量过高影 响正餐。
3、垃圾食品及危害。
中小学校园食品安全主题班会
中学生安全饮食标准：
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
饮食卫生安全教育主题班会ppt课件.ppt
性食物中毒
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆易中毒食物类别
●多数食物搭配食用具有维护体内营养平衡、强身 健体的作用。但是也有不少食物不可以同时食用。 如大葱与蜂蜜；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；
●警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、 杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止 用来喝水或误用而引起中毒。
●饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净 的水。
●提倡体育锻炼，增强身体免疫力，抵御细菌的侵 袭。
●控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把 “病从口入”关。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
●多种水果也不宜与海味同食。如柿子、葡萄、石 榴、山楂、青果等。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件熔接 部位干 净无污 物
◆应急救护措施 ■一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，
应冷静分析发病的原因，针对引起中毒的 食物以及服用的时间长短，及时采取如下 应急措施：
■如果经上述急救，症状未见好转，或中毒 较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程 中，要给病人以良好的护理，尽量使其安 静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉， 同时补充足量的淡盐开水。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆如何预防食物中毒
●养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。 ●选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆易中毒食物类别
●多数食物搭配食用具有维护体内营养平衡、强身 健体的作用。但是也有不少食物不可以同时食用。 如大葱与蜂蜜；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；
●警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、 杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止 用来喝水或误用而引起中毒。
●饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净 的水。
●提倡体育锻炼，增强身体免疫力，抵御细菌的侵 袭。
●控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把 “病从口入”关。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
●多种水果也不宜与海味同食。如柿子、葡萄、石 榴、山楂、青果等。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件熔接 部位干 净无污 物
◆应急救护措施 ■一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，
应冷静分析发病的原因，针对引起中毒的 食物以及服用的时间长短，及时采取如下 应急措施：
■如果经上述急救，症状未见好转，或中毒 较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程 中，要给病人以良好的护理，尽量使其安 静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉， 同时补充足量的淡盐开水。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆如何预防食物中毒
●养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。 ●选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查
小学生主题班会 饮食安全教育(课件)(共11张PPT)
食食品品安安全全教教育育主主题题班班会会
授课人 XXX
目录
食品卫生安全
小吃揭秘
食物中毒
饮食安全
安全常识
街边小吃大揭秘
危害度 公众喜欢度
关键词
流浪猫
死猪肉
红粉
亚硝酸盐
烤肉烤串
• 烧烤摊挂羊头卖狗肉 • 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ • 廉价火卖这羊肉串是死猪肉 • 亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒 • 发红肉串可能被染有毒“红粉”
食物中毒发病特征
食物中毒种类
1、化学性中毒。化学性食物中毒主要是由于进食了含有 不合格或者变质了的化学物质的食品而造成的中毒。
2、细菌性中毒。这一种类差不多占了食物中毒总数的一半， 特别是到了夏天，各种条件都特别适合微生物生长繁殖 食物中的细菌往往会比其他时候的数量多一些。
3、动物性中毒。这一类中毒是由于食入了动物而引发了中毒。 4、植物性中毒。发了芽的马铃薯、未烧熟的扁豆 5、菌类毒素食物中毒。真菌污染了的食品，通常很难通过一般
饮食安全
加强体育锻炼，增强 身体免疫力，抵御细 菌的侵袭
成良好的卫生 习惯，饭前便 后要洗手；
不到没有卫生许可 证的小摊贩或小商 店购买食物
食品卫生
生吃蔬菜瓜果前要清洗干 净，饭盒用洗涤剂后也要 用流水清洗干净；
控制食物中毒的关 键是预防，严防“病 从口入”
饮食安全
购买 食物
• 有无生产日期 • 是否标明QS标识 • 不能购买三无产品
食品 包装
• 是否具有它应有的感官性状 • 腐败变质混有异物异常的食品 • 食品是否有异常沉淀物
个人 卫生
食物 隐患
• 不到无证摊贩处购买食物
•减少食物中毒的隐患 • 饭前便后洗手
授课人 XXX
目录
食品卫生安全
小吃揭秘
食物中毒
饮食安全
安全常识
街边小吃大揭秘
危害度 公众喜欢度
关键词
流浪猫
死猪肉
红粉
亚硝酸盐
烤肉烤串
• 烧烤摊挂羊头卖狗肉 • 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ • 廉价火卖这羊肉串是死猪肉 • 亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒 • 发红肉串可能被染有毒“红粉”
食物中毒发病特征
食物中毒种类
1、化学性中毒。化学性食物中毒主要是由于进食了含有 不合格或者变质了的化学物质的食品而造成的中毒。
2、细菌性中毒。这一种类差不多占了食物中毒总数的一半， 特别是到了夏天，各种条件都特别适合微生物生长繁殖 食物中的细菌往往会比其他时候的数量多一些。
3、动物性中毒。这一类中毒是由于食入了动物而引发了中毒。 4、植物性中毒。发了芽的马铃薯、未烧熟的扁豆 5、菌类毒素食物中毒。真菌污染了的食品，通常很难通过一般
饮食安全
加强体育锻炼，增强 身体免疫力，抵御细 菌的侵袭
成良好的卫生 习惯，饭前便 后要洗手；
不到没有卫生许可 证的小摊贩或小商 店购买食物
食品卫生
生吃蔬菜瓜果前要清洗干 净，饭盒用洗涤剂后也要 用流水清洗干净；
控制食物中毒的关 键是预防，严防“病 从口入”
饮食安全
购买 食物
• 有无生产日期 • 是否标明QS标识 • 不能购买三无产品
食品 包装
• 是否具有它应有的感官性状 • 腐败变质混有异物异常的食品 • 食品是否有异常沉淀物
个人 卫生
食物 隐患
• 不到无证摊贩处购买食物
•减少食物中毒的隐患 • 饭前便后洗手
安全饮食与营养主题班会PPT课件
安全饮食与营养
掌握安全饮食和充分营养的知识是维护身体健康的基础。让我们一起探讨如何通过科学饮食习惯来保护自己的身体,并提高生活质量。
by w k
什么是安全饮食
定义
安全饮食是指食品的生产、加工、运输、储存和烹饪过程都符合相关卫生标准,确保食品无毒、无害、营养均衡。
特点
无污染、无添加剂
营养丰富、易消化
20
种类
常见的主要食材包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶类等20多种基本食材。
6
营养成分
每种食材主要含有6大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。
100%
全面营养
通过合理搭配各种食材,可以实现100%全面的营养摄入。
四季应季食材的选择
春季
春季以新鲜青嫩的蔬菜为主,如韭菜、菠菜、荠菜等,营养丰富。水果也以桃李杏梅等产季食材为佳。
添加剂危害
部分添加剂长期食用可能对身体健康造成伤害,如致癌、导致过敏等。需控制食用量。
识别添加剂
仔细查看营养标签,识别出食品中所含的添加剂类型和数量。选择低添加剂食品。
有害食品常见类型及辨识
过期食品
检查包装和保质期, 超过保质期的食品可能产生细菌和毒素, 应及时丢弃。
致病细菌污染
如沙门氏菌、大肠杆菌等细菌导致的食品中毒, 检查食品保存环境和个人卫生。
3
炒炸
易导致营养流失
不同的烹饪方式会对食材中的营养产生不同程度的影响。蒸煮和烹饸等温和的烹饪方法可以更好地保留营养成分。而炒炸等方法则容易导致营养的大量流失。选择合适的烹饪方式是保持食材营养价值的重要一环。
饮食与疾病的预防关系
饮ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ与慢性病
合理的饮食可以预防心血管疾病、糖尿病、某些癌症等慢性疾病。均衡膳食有利于控制体重、血糖和血脂水平。
掌握安全饮食和充分营养的知识是维护身体健康的基础。让我们一起探讨如何通过科学饮食习惯来保护自己的身体,并提高生活质量。
by w k
什么是安全饮食
定义
安全饮食是指食品的生产、加工、运输、储存和烹饪过程都符合相关卫生标准,确保食品无毒、无害、营养均衡。
特点
无污染、无添加剂
营养丰富、易消化
20
种类
常见的主要食材包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶类等20多种基本食材。
6
营养成分
每种食材主要含有6大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。
100%
全面营养
通过合理搭配各种食材,可以实现100%全面的营养摄入。
四季应季食材的选择
春季
春季以新鲜青嫩的蔬菜为主,如韭菜、菠菜、荠菜等,营养丰富。水果也以桃李杏梅等产季食材为佳。
添加剂危害
部分添加剂长期食用可能对身体健康造成伤害,如致癌、导致过敏等。需控制食用量。
识别添加剂
仔细查看营养标签,识别出食品中所含的添加剂类型和数量。选择低添加剂食品。
有害食品常见类型及辨识
过期食品
检查包装和保质期, 超过保质期的食品可能产生细菌和毒素, 应及时丢弃。
致病细菌污染
如沙门氏菌、大肠杆菌等细菌导致的食品中毒, 检查食品保存环境和个人卫生。
3
炒炸
易导致营养流失
不同的烹饪方式会对食材中的营养产生不同程度的影响。蒸煮和烹饸等温和的烹饪方法可以更好地保留营养成分。而炒炸等方法则容易导致营养的大量流失。选择合适的烹饪方式是保持食材营养价值的重要一环。
饮食与疾病的预防关系
饮ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ与慢性病
合理的饮食可以预防心血管疾病、糖尿病、某些癌症等慢性疾病。均衡膳食有利于控制体重、血糖和血脂水平。
小学生食品安全教育主题班会PPT课件
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。食品无小 事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。
过期食物
常常会发生霉变、腐败、变味
酸臭味
霉味
腐臭味
腐坏、变质的食物不能吃哦！ NhomakorabeaQS标志
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包装袋上的秘密
成份 生产日期
保存方法
商 标
商标
保质期 净含量
QS标识
食品安全歌
小朋友，进学校， 文化知识要学好, 病从口入危害大, 食品挑选要细心， 油炸腌制要少吃， 饮料冷饮有节制， 安全意识人人有，
三年级一班
不健康的食物 健康的食物 怎样注意饮食卫生 包装袋上的秘密
不健康的 食物
不健康的食物
1 垃圾食品 2 三无食品 3 过期食品
垃圾食品
食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
生产日期 例：2019/01/30
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
条形码
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2024版食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐、 高糖食品的摄入。
14
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟
17
规范周边小吃摊贩经营行为，保障学生饮食安全
加强对周边小吃摊贩的监管力度，确 保其具备合法的经营资质和卫生许可 证。
鼓励学生选择卫生状况良好的小吃摊 贩就餐，提高学生的食品安全意识和 自我保护能力。
规范小吃摊贩的经营行为，要求其遵 守相关卫生规定，确保食品的卫生安 全。
2024/1/28
18
推广营养餐，促进学生健康成长
2024/1/28
16
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
建立健全餐厅卫生管理制度， 明确餐具清洗、消毒的操作流 程和责任人。
2024/1/28
配备足够的清洗、消毒设备， 确保餐具在每次使用后都能得 到及时、彻底的清洗和消毒。
定期对餐厅卫生进行检查和评 估，及时发现问题并整改，确 保餐厅卫生状况符合相关标准。
2024/1/28
3
01
食品安全基本概念与重要 性
2024/1/28
4
食品安全定义及内涵
食品安全指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全包括数量安全和质量安全，其 中数量安全指食物数量满足人民基本需 要，质量安全指提供的食品在营养和卫 生方面满足消费者的需要。
留意产品标识
合格食品应有明确的产品标识，包括 品名、配料、生产日期、保质期、执 行标准等，确保所购食品符合国家相 关标准。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐、 高糖食品的摄入。
14
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟
17
规范周边小吃摊贩经营行为，保障学生饮食安全
加强对周边小吃摊贩的监管力度，确 保其具备合法的经营资质和卫生许可 证。
鼓励学生选择卫生状况良好的小吃摊 贩就餐，提高学生的食品安全意识和 自我保护能力。
规范小吃摊贩的经营行为，要求其遵 守相关卫生规定，确保食品的卫生安 全。
2024/1/28
18
推广营养餐，促进学生健康成长
2024/1/28
16
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
建立健全餐厅卫生管理制度， 明确餐具清洗、消毒的操作流 程和责任人。
2024/1/28
配备足够的清洗、消毒设备， 确保餐具在每次使用后都能得 到及时、彻底的清洗和消毒。
定期对餐厅卫生进行检查和评 估，及时发现问题并整改，确 保餐厅卫生状况符合相关标准。
2024/1/28
3
01
食品安全基本概念与重要 性
2024/1/28
4
食品安全定义及内涵
食品安全指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全包括数量安全和质量安全，其 中数量安全指食物数量满足人民基本需 要，质量安全指提供的食品在营养和卫 生方面满足消费者的需要。
留意产品标识
合格食品应有明确的产品标识，包括 品名、配料、生产日期、保质期、执 行标准等，确保所购食品符合国家相 关标准。
小学生食品安全主题班会-食品安全教育(课件)
健康饮食好习惯
勤洗手,特别 是饭前便后。
2024/8/4
18
健康饮食好习惯
勤剪指甲
2024/8/4
19
健康饮食好习惯
少喝饮料
2024/8/4
20
健康饮食好习惯
不喝生水
2024/8/4
21
健康饮食好习惯
生吃瓜果 要洗干净
2024/8/4
22
感观
食品安全就在你我身边
2024/8/4
2ห้องสมุดไป่ตู้22
23
这些食物还能吃？
有毒的蘑 菇 颜色鲜艳的蘑菇一 般有毒不能吃
这些食物还能吃？
坏掉的花生 食用发霉腐烂的食 物会对身体造成危 害。
第部 如何辨别食物好坏
2024/8/4
9
如何辨别变质食品？
鼻子闻一闻
眼睛看一看
如何辨别安全食品？
不购买 三无食 品
购买零食时，记得仔细查 看生产厂家、生产日期和 保质期，避免购买无厂名、 无生产日期、无保质期的 “三无”零食。
2024/8/4
11
如何辨别安全食品？
认准生产 安全标识
2024/8/4
12
如何辨别安全食品？
生产日期：2012年2月5日 保质期：2012年2月18日 保质期：13天
第部 健康饮食好习惯
2024/8/4
14
以下食品尽量少吃
冰激凌
饮料
汉堡
汽水
健康饮食好习惯
勤吃蔬菜身体棒
健康饮食好习惯
勤吃瓜果皮 肤好
安
食品安全就在你我身边
2024/8/4
1
1 这些食物能吃吗
目
录
如何辨别食物好坏
小学生主题班会--食品安全宣传周-安全食品PPT课件
—食物中毒的症状及处理—
食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
如果是轻微食物中毒的话可以喝大量的水，清水 如果喝不下的话，可以喝一些雪碧，保证良好的 饮食习惯。症状严重的患者建议去正规的医院进 行就诊治疗，也可等到上吐下泻症状差不多结束 之后，再吃点止泻的药。
关注食品卫生 共享健康生活
—饮食习惯注意事项—
• 建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。 • 多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应
充分清洗，建议尽量去皮后食用。 • 饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。 • 老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主
—发生食物中毒事件后应采取的措施—
1.立即停止食用可疑食品。 2.立即拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将患者送医院治疗。 3.相关人员立即向校领导报告，学校确认后立即向辖区卫生院或疾 控中心报告，同时向教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地 址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒 则向公安部门报告。 4.保护现场、保留样品。 5.相关部门现场调查结束后要对场所进行消毒处理。
—如何把好食物贮藏关—
烹调好的食物室温存放时间不要超过2小 时。剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过 24小时，食用前应确认无腐败变质，经 彻底加热后食用。
—如何把好制作流程关—
世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
01 保持清洁
• 取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场 所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
—食物中毒后的应急措
施