葡萄生产技术流程
葡萄浓缩汁生产技术
葡萄浓缩汁生产技术葡萄浓缩汁是由葡萄果实经过榨汁、过滤、浓缩等工艺处理而得到的一种高浓度果汁。
它保留了葡萄的天然风味和营养成分，广泛应用于饮料、食品、保健品等领域。
本文将详细介绍葡萄浓缩汁的生产技术，包括原料选择、预处理、榨汁、过滤、浓缩、杀菌、包装等环节。
一、原料选择生产葡萄浓缩汁的首要任务是选择合适的葡萄品种。
优质的葡萄品种应具有较高的含糖量、适中的酸度、浓郁的果香和良好的色泽。
常见的葡萄品种有巨峰、红提、夏黑等。
在选择原料时，还需考虑葡萄的成熟度，以确保果汁的风味和营养价值。
通常，选择成熟度适中、无病虫害的葡萄果实为原料。
二、预处理预处理环节包括清洗、去梗破碎和护色。
首先，将葡萄果实进行清洗，去除表面的泥沙、杂质和农药残留。
清洗过程中可使用流动水和清洗剂，确保葡萄的清洁卫生。
接下来，进行去梗破碎，将葡萄果实与果梗分离，并破碎成适合榨汁的果浆。
为了防止果汁在加工过程中氧化变色，可添加适量的抗氧化剂进行护色处理。
三、榨汁将预处理后的葡萄果浆送入榨汁机进行榨汁。
榨汁过程中，应根据葡萄品种和果浆的实际情况调整榨汁机的压力和转速，以提高榨汁效率。
榨汁后得到的葡萄原汁需要进行初步过滤，去除果渣和大颗粒杂质。
四、过滤过滤环节是确保葡萄浓缩汁品质的关键步骤。
过滤过程中，可采用硅藻土过滤、板框过滤或膜过滤等方法。
硅藻土过滤能有效去除果汁中的悬浮物和胶体物质；板框过滤则通过滤布的孔径大小来实现果汁的澄清；膜过滤则利用微孔膜的选择性透过性，实现果汁与杂质的分离。
在实际生产中，可根据需要选择合适的过滤方法，以获得澄清透明的葡萄清汁。
五、浓缩浓缩环节是将葡萄清汁中的水分部分蒸发，提高果汁浓度的过程。
常用的浓缩方法有真空浓缩和冷冻浓缩。
真空浓缩在降低沸点的条件下进行，有利于减少果汁中营养成分和风味物质的损失。
冷冻浓缩则是利用冰与水之间的密度差，通过结晶和分离过程实现果汁的浓缩。
在实际生产中，可根据设备条件、产品质量要求和成本考虑选择合适的浓缩方法。
加工技术-葡萄干的工业加工流程
加工技术-葡萄干的工业加工流程①自然风干法：在我国新疆吐鲁番盆等地，夏秋季炎热干燥，降雨量极少，昼夜温差太，日照时间长，适宜葡萄自然风干处理。
所以葡萄成熟时，这一地区均用此法生产优质绿葡萄干，其加工工艺为：A.原料选择：适时采收、果粒完整、皮薄、肉满，剔去病虫害、破损、过生或过熟的果粒，置于阴凉处放置半天，使果粒、粒轴失水、萎蔫，以利于挂架。
B.挂架：将选出果穗送入特制的晾房里，由里向外．由下而上逐架逐层悬挂果穗，并及时清除落地的果粒。
C.管理：挂好葡萄的晾房要有专人管理，防止鸟、禽畜为害。
防止风沙侵袭或挂架摇动，致使果粒脱落。
D.收选：当葡萄干无软粒、果粒的皱褶凸起处变成白色时，应及时收起，运到晒场风选，除去果梗、枯叶等杂物，并拣出烂粒、褐色粒，即成为成品葡萄干。
②晒干法：A.原料选择：选择含糖量高、肉质饱满、皮薄的葡萄作为原料。
采收时果实要充分成熟，但不能过熟。
B.剪串：剪去小果、残伤果，果穗过大的剪成小串，单层放在晒盘上。
C.浸碱处理：将选好的葡萄置于1.5％～4％的氢氧化钠溶液浸1～5秒钟，拿起用清水冲洗干净，作白葡萄干时还要熏硫3～5小时。
D.暴晒处理：将处理好的葡萄单层放在晒盘中暴晒10天以后，部分果粒和表层干燥时，另取一空盘盖上，迅速翻转，再暴晒另一面，如此反复翻晒，直到捏不出汁时，将晒盘叠起阴干一周，待果粒含水量在15％～17％时，收集果穗、摘除果梗，堆放10～20天，即可包装贮藏。
③人工烘干法：A.原料选择：选择果粒适度成熟、果粒完整、皮薄、肉满、含糖量高的品种为原料。
B.剪串：将大的果穗剪成几个小串，铺放在晒盘上。
c.浸碱：将选好的果穗浸于1％～3％的氢氧化钠溶液中10～30秒钟，皮薄种可在0.5％碳酸钠或碳酸氢钠和氢氧化钠的混合液中浸3～6秒钟，使果皮外层蜡质破坏并呈现皱纹，这样可加速干燥，并使果粒干燥均匀一致。
D.冲洗：将浸碱处理的果穗，立即用清水冲洗3～4次，直到洗液无碱性反应，再沥干水分。
无公害葡萄生产技术
切 有 害物 质 对葡 萄 生 长 和环 境 的影 响 。 许 使 用 的 生物 允 固氮 菌 、 瘤 菌 、 素 菌肥 等 。 学肥 料 可 以使 用 经 过农 业 根 酵 化
注意 栽植 质 量 ， 苗木 根 系在 定植 沟 内充 分展 开 ， 土深 度 使 埋 以 达 到根 颈 部 为准 ， 后 充 分灌 水 ， 栽 并覆 膜 覆 草 。 栽植 时 充
分施 足底肥 是 早结 果 的基础 。
２３ 土 壤 管 理 ．
轻微 污 染但 符合 国 家标 准 的葡 萄 。 无公 害 葡 萄 的生 产 是 有
在 我 国 ， 萄 已和 苹 果 、 葡 柑桔 、 、 蕉 一起 并 列成 为五 梨 香 大水果之一。 葡萄 对 土壤 条 件 要 求 不 严 ， 济 寿 命长 达 ３ 经 ０ 年 左 右 ， 的地 方 高达 １０年 以 上 ， 早果 易 丰 产 ， 济 效 有 ０ 且 经 益高。 目前 ， 为 五 大水 果 之 一 的葡 萄 ， 未 出现 销 售 难 的 作 还 问题 。 比较 效 益和 投 入 产 出 比 来看 ， 植葡 萄 效 益 较 高 ， 从 种
《 现代 农业科 技 ｝ ０ ０年 第 ２期 ２１
园艺 学
无公害葡萄 生产技术
黄拉锁
（ 西 省 阳 曲县 农 业 局 ， 山 山西 阳 曲 ００ ０ ３ １０）
摘 要 总 结 了无 公 害 葡 萄 生 产 的 产 地 环 境 条 件 、 术 规范 无 公 害 葡 萄 生 产 提 供 参 考 。 技 以 关键词 无公 害 葡萄 ； 产地 环境 条件 ； 术规程 ； 技 产品 包装 中图分 类号 ￥６． ６ ３１ 文 献标 识码 Ｂ 文章编 号 １０ — ７ ９ ２ １ ） ２ ０ ３ — ２ ０ ７ ５３ （０００ — １３ ０
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄生产技术规程阳光玫瑰葡萄是一种高品质、高产量、高经济价值的水果，种植技术规范是保证产量和品质的重要保障。
下面，我们来介绍一下阳光玫瑰葡萄的生产技术规程。
一、选地和造架阳光玫瑰葡萄宜在坡地、丘陵或南向、坡度适宜的平地上种植。
选择土层深厚、排水良好、质地松软、土壤肥沃、阳光充足、风向适宜等条件良好的土地。
造架方式可采用坡顶直立式、坡面屋顶式或连栋式、单排式等。
一般可以根据当地气候、土地、种类等因素灵活选择。
二、育苗和移栽阳光玫瑰葡萄育苗大多采用扦插繁殖。
在营养培养基种植，并在光照下定植，保持适宜温度。
每株用小立式花盆，当苗长到9厘米左右时进行移栽。
移栽的时候，挖一个足够大小的洞，再慢慢放进去，土块要用手按压紧实，定植后浇透灌溉，补回掉落的泥土，以达到良好透气性。
三、土壤管理阳光玫瑰葡萄喜欢肥沃、疏松和排水良好的土壤。
在栽培过程中应注意随时测土，根据土壤状况及时调整施肥方法、控制土壤酸碱度及保持适宜的土壤湿度。
施肥可采用有机肥和化肥混合的方式，控制总氮、磷和钾的含量比例为1：1：1，不过度添加肥料。
每次需要充分混合，均匀施到土壤中，避免肥料浪费和地面积存。
四、修剪和疏果阳光玫瑰葡萄的树体疏松明朗，一般按照2米以上，起始裁剪低于0.5米幼枝、碎枝等不分异芽。
在成长季节中，每当花穗伸展以后，剪去上面的一部分花穗。
同时，注意疏果、控制枝叶，保持果萼疏，防止结实后果穗变小。
五、病虫害防治阳光玫瑰葡萄主要的病虫害有3种：马铃薯绿锈病、叶霉病和玫瑰翅网蝽。
病虫害发生后，选择相应的防治方法来控制。
在防治过程中，首先保证生态平衡。
可以采用人工、草冠等方式来提高生态环境。
当发现虫害的时候，第一时间采取防治措施，不要等到伤害范围过大才采取措施。
使用对人、对环境不会造成危害的农药，并在农药使用后加以清洗以免对散土有损害。
六、采摘与贮藏阳光玫瑰葡萄多在9月中旬至10月中旬采摘。
应采第一次花费前5-7日，间断5-7天后再次采摘。
酿酒葡萄生产技术规程
酿酒葡萄生产技术规程1范围本标准规定了酿酒葡萄生产的施肥喷药准则、建园、定植、新定植苗木管理、周年管理。
本标准适用于山西省酿酒葡萄的生产。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T857葡萄产地环境技术条件3施肥喷药准则3.1施肥准则施肥应符合NY/T496的规定。
3.2喷药准则喷药应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的规定。
4建园4.1产地环境应符合NY/T857的规定。
4.2园区规划4.2.1土壤宜选择石灰性砂壤土、沙壤土、壤土，土层较厚，有机质含量在10g/kg以上，pH值在7.0～8.3之间。
4.2.2园地规划园地应整齐，亦可因地制宜；坡地和山地宜选择向阳地带。
合理规划作业道、排灌系统和防护林，便于田间作业和埋土防寒。
宜选择单臂篱架式水平独龙干树形，行距2.5m～3.0m。
4.3葡萄苗木应符合NY469的规定，对苗木进行病毒检测或选择脱毒苗木。
4.4品种选择4.4.1红葡萄品种宜选择赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄（美乐）、佳美、歌海娜、小味儿多、黑比诺、西拉、宝石、玫瑰香、马瑟兰、神索、桑娇维赛、龙眼等。
4.4.2白葡萄品种宜选择霞多丽、长相思、琼谣浆、雷司令、灰雷司令、白诗南、白比诺、白玉霓、白麝香、白羽、赛美蓉、小芒森、西万尼、贵人香、威代尔等。
5定植5.1苗木准备5.1.1苗木选择葡萄苗木宜选用砧穗优良的嫁接苗木。
5.1.2根系、枝条修剪对根系进行修剪，以剪留10cm为宜；对苗木地上部枝条，根据苗木枝条粗度进行修整，自根苗的地上部枝条剪留3芽，嫁接苗在嫁接口以上剪留3～5芽。
5.1.3苗木浸泡、消毒苗木在定植前浸水24h，然后用1％硫酸铜溶液浸泡10min。
葡萄生产管理的机械化技术
原 、 …坡 壤 ｆ ，深 耕， ｆ 地 ｉ ＝ 可深耕 ３ — ０ ０ ５ 厘
米；“ 岭早薄地 宦 深耕 ，以 ２ 厘 米为寅 。 Ｉ ５
雨点 机型 加 以推 广 。 微耕机 属国 内的新 式机
具， 旋耕 作业 状态 下 由发动机 、变速 箱 、
深 耕地 块应 Ｉ ＿ห้องสมุดไป่ตู้ ， 卜 以防 ｌ酸性 底 ｔ上 翻 翻 ｔ
葡萄 生 长 期问 要 实施 中耕 除 草 作业 近
ｌ次。 ０ 这个 环节 用工毋 多，劳动 强度 大，是 实现 机械 化 作业 的 重 要环 节 。在这 个 过程 中 根据 国 内现存 的种植 农艺情 况，宜采用 小巧 灵 活 、 结构 简单 、 操作 简便 、 作可靠 、 工
价格 低廉的微耕 饥或多功 能田园管理机作 为
植保 作业也是 葡萄生产管理过程 中的 一 个 重要环 节 。 葡萄 的 ‘ 长周 期需要 的打 个生
而 获得 不同 的前进 速度 、 旋耕 深度 及碎 土质
药次数在 ｌ — ０ 口前 多采 Ｊ手动 或机动 ８ ２ 次， ｛ 】 壤 ，以求得理 想的旋 耕作 业效 果 。 微耕机 碎 喷 雾机加 人工拖 管子 的作业 式 。 台市 农 烟 土 、混土 能力 强，旋 耕幅宽 ，葡萄 行间 一 次 业机 械科学 研究所 研制的３ Ｚ ２ ０ ｉ 一 ＷＰ 一 ０ ｛ 萄喷 ｝ ｊ 住 复作业 后 无漏耕 漏旋 、 土壤疏 松 、 留轮 药机 能成 功地 完成这个 作业环 节， 是将 药 不 它 痕 ，旋深 可在 ５ ２ 厘米 之 问调整 ，是葡 萄 箱容 积 ２０ 的 ３ Ｚ ２０ ～ ５ ０升 ＷＰ 一 ０ 葡萄 喷药机 安装 田旧 巾耕管理 除草 作业 的理想 机具 。
两 点要 求 一是 施肥深度 应达地 下 ｌ厘 米以 一 ５
葡萄汁的加工技术
葡萄汁的加工技术
葡萄汁生产一般采用连续热榨法。
①生产工艺流程:原料清洗→破碎→预热→加酶及木质纤维→压榨→筛滤→澄清→罐装→巴氏杀菌。
②工艺要点。
原料清洗：葡萄要求充分成熟，色泽好，应适时采收，然后进行分选和强力喷淋洗涤。
破碎：用打浆机将浆果破碎，破碎时切忌将种子挤破。
预热：在预热器内加热至60-62.7℃，维持15分钟，使果皮和种子里大量的色素、果胶和一些单宁溶解。
在一定的限度内，加热的温度越高，时间越长，葡萄汁的颜色越深，质地越浓稠。
但是加热过度，单宁从种子和果皮内提出来，使葡萄汁的味道过涩。
在通常加热时间内，温度不应超过65.5℃。
加酶及木质纤维：在葡萄浆中加入0.2%的果胶酶制剂和0.5%的精质木质纤维，有利于连续压榨，可以提高出汁率。
葡萄浆的消化处理通常在带有搅拌器的大贮罐内进行，搅拌器将酶制剂、木质纤维与葡萄浆混匀，在罐内停留30分钟，即可完成消化过程。
压榨：压榨葡萄的方法有连续压榨法、水压机压榨法等。
筛滤：有些压榨机和筛滤同步进行，有些则需将压榨出的果汁单独筛滤。
通过筛滤，除去果汁中的悬浮固形物，可以添加1%-2%的硅藻土助滤剂，进行过滤。
也可以用连续式自动清洗分离机，将悬浮固形物除去，然后用板式或板框
式过滤器过滤，过滤时用硅藻土作助滤剂。
澄清：常采用冷藏法、速冻法、加盐法、加酶法、冷冻浓缩法对葡萄汁进行澄清处理。
罐装及巴氏杀菌：经澄清后的葡萄汁，先通过列筐式或板式热交换器（大约76.6℃以上），然后进入罐装机罐装，然后进行巴氏杀菌。
红提葡萄无公害生产技术方案
9月上中旬: 叶面喷施1 : 1 : 20 倍波尔多 0 .瑞 0 液+ 尿素+。3% 磷酸二氢钾。 9 月下旬: 叶面喷施 1 : 1 : 20 倍波尔多 0 液刃.5% 尿素+。 .3%磷酸二氢钾。
6 10 月份
盛花期: 喷施(喷花穗) 3。 倍营养液十 糖 。 1%白 十 硼砂， 0.3% 提高坐果率 花后一周: 树体喷工 。7 : 20 波尔多液均.5% : ， 0 尿素+30 倍美地那营养液， 0 促进果实发育。 盛花后 1 天: 用上海十八厂生 0 产的赤霉素浸沾 果穗 提高 坐果率 减少 小粒现象。 大 配方: 1 9赤 霉素+50 9 白酒+ 水l o kg(用药2.s kg/ 667二 。 2 )
8 1 .8 9， 近圆形， 紫红色。 果皮薄， 果粉中厚。 果肉 厚而脆， 味甜， 可溶性固 形物含量1 8% 1 .。， 6 ~7 %品
质上等。
花后3 周: (6 月上旬浆果膨大前期)喷又%甲 。 基 托布津80 倍+50 倍8 % 0 0 5 疫霜灵十0 倍营养液或5 。 30 0 倍活力素十 0 倍灭幼眠， 0 1 防治透翅蛾及病害， 增加 树体营养， 提高葡萄产量和品质， 开始果实套袋。 同 时施人生物有机肥或追施3 kg/ 667 2， : 1 : 复合 0 m 3 2 肥， 并结合施肥酒水二次。
4 7 月份
提高红提葡萄的产量和质量， 应在不同的时间内
实施以下技术方案 。
1 3 月份
花后5周: (7月上旬) 套袋区喷1 : 1 : 20 波尔 0
多液保护叶片十0 倍营养液十 .5%尿素， 30 。 增加树体 营养促进果实着色。 1 d后叶喷施60 倍若尔斯 7~ 0 0 微肥+1%白 糖+50 倍活力素防治病害提高果实品质。 0
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• 地形：选择背风向阳 ，排水良好，地形平坦开阔地。 • 范围：平地果园30~50亩为一小区，山地果园15~30亩为一
小区 • 选择具有一定坡度，开阔的平坦的山地，形状以长方形为
主。Biblioteka 葡萄架式• 篱架: 单壁篱架, 双壁篱架，T字 形篱架，单干双 壁篱架
第三年
• 春季在上一年培养的结果母枝上，各选留2—3个好的结果 枝或营养枝培养枝组。
• 夏季留8—12片叶摘心并时处理副梢。 • 冬季修剪时可参考上年的修剪方法继续培养主蔓和结果枝
组。一般3—5年可完成整形工作。
第四年
第4年及以后各年的冬季，将龙蔓逐渐回缩由下面的一年生 枝作延长枝，以促进下部芽的萌发，防止基部光秃。
葡萄的出土上架及生长期管理
• 撤土时间：气温达10℃，葡萄根系层土温稳定在8℃时，在葡萄树
枝开始流动到芽眼膨大之前时。
• 撤土方法：先用铁锹撤去覆盖的表土，并把土向两侧沟内 回填，然后再把畦子内、主蔓基部的松土清理干净，最后 对行间进行平整。
• 上架：将葡萄枝蔓按上一年的方向和倾斜度上架，并使枝 蔓在棚面上均匀分布。棚架由于枝蔓较长，上架时2-3人 一组，逐蔓放到棚面上。
l 结果枝组的更新修剪：结果枝组是具有2个及2个以上结 果母枝的结果单位。结果枝组在同一骨干干蔓上的距离， 在短梢修剪情况下应保持20-30㎝，在中长梢修剪情况下 应扩大到30-40㎝.小枝组可以近些，大枝组远些，从而使 枝组间和枝组内都能保证通风透光。
龙干形
• 树体结构特点：龙干形是我国北方葡萄栽培中常用的一种 整形方式，包括独龙干、双龙干和多龙干，各龙干之间的 距离约为50cm。
• 防护林
葡萄对环境要求
• 光照 葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照 时间长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影 响。
• 温度 葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是 不同的。
• 水分 水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物 质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物 质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能 促进水、肥的吸收。
• 绑缚：主侧蔓应按树形要求进行绑缚，龙干形的各龙干间 距50-60㎝，尽量使其平行向前延伸，对采用中长梢修剪 的结果母蔓可适当绑缚。要注意要牢固而不伤枝蔓，通常 采用“8”字形或马蹄形绑缚，使枝条不直接紧靠铁丝， 又防止新梢与铁丝接触。
• 棚架：水平棚架， 倾斜大棚架，倾 斜小棚架，篱棚 架
单臂篱架
T字单形干篱双架壁篱架
双臂篱架：高1.5~1.8m,上宽100~120cm， 下宽60~70cm，有3~4个作业道
单壁篱架
• 建园简单 ,节省架材 ,又利于通风透光和机械化作业 ,省工 省时 ,最易早期丰产 ,适于栽培者选择运用
• 沿行向垂直立支柱，在立支柱上拉四道镀锌铁丝形成的架 面
第二年
• 春季，抹除龙干基部30cm以下的芽，50cm以上左右交替 每隔25—30cm留1状梢作结果枝。
• 夏季，主蔓的延长枝可留15—18片摘心，营养枝和结果枝 均留8—12片叶摘心。
• 冬剪时主蔓上每隔20—30cm留一个结果母枝，主蔓延长枝 剪留12~15个芽，剪口下枝条粗度保持在0.8~1.2cm为宜。
第一年
• 夏季：当新梢长至1.5m左右 时摘心，最晚不能 晚于8月中旬，以促进新梢成熟和加粗生长 对其发出的 副梢留1~2片叶反复摘心。
• 冬季：根据主蔓的粗度和成熟度剪截，一般剪留 到成熟节位，剪留长度为1.2m,不超过1.5m 以防中下部出现“瞎眼”，剪口枝直径 0.8~1.2m所有副梢全部除去。
高度一般为1.5～1.8米，架上横拉2～4道铁丝
防护林
• 葡萄防护林是为了防御自然灾害、维护基础设施、 保护生产、改善环境和维持生态平衡，在葡萄园 周围的人工营造或天然的林带或林网。
葡萄的整形修剪
l 修剪技术：冬季修剪（1）结果母枝的选择：修剪时，一 般应选留枝蔓生长健壮，成熟良好，部位合适、枝条直径 0.8-1.2㎝，无病虫、无残伤的枝作结果母枝。 （2）结果母枝的留枝数：休眠期修剪时，保留结果母枝的 多少与下一年植株的产量、品质及生长有密切关系。保留 母枝数要适宜。
• 降水：对于葡萄而言降水的多少和分布直接会影 响到果实的质量。好的产区不应该有太多的降水， 更加不应该在葡萄的开花和成熟季节有太多的降 水。
• 温度：通常认为每年的积温在2500-3000h、昼夜 温差大、夏季不太热的地区有利于葡萄的更好生 长。
葡萄果园的建立
• 葡萄对环境条件的要求 • 园地的选择 • 园地规划 • 葡萄架式
• 硬枝扦插：
• 选取一二年生落叶、茁壮、无病 无虫害的枝 条，剪成长10cm左右3～4节的插穗，插入繁殖床， 培育苗木的方法。
• 绿枝扦插：
利用尚未完全木质化的新梢进行扦插,叫做绿枝扦插, 又称嫩枝扦插、软枝扦插。绿枝扦插,一般是在雨季进行。 绿枝组织幼嫩,分生组织活跃,顶芽和叶子有合成生长素与 生根素的作用,可促进生根,容易成活。
嫁接育苗
• 嫁接，植物的人工营养繁殖方法之一。即把一种植物的枝 或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个 部分长成一个完整的植株。嫁接育苗分为硬枝嫁接和绿枝 嫁接。
压条育苗
• 枝蔓不与母树分离，将枝蔓埋入土中，
使其生根，再剪断分株，这叫压条。
对环境要求
• 土壤：沙砾土壤是种植葡萄的最佳选择，多的光 照可以使葡萄更多的进行光合作用，有利于养分 的积累和植株的健康,土壤ph值在4-9之间。
葡萄生产技术流程
第三组 2012-12-26
葡萄育苗与环境要求 葡萄果园的建立
葡萄的整形修剪 葡萄的出土上架及生长期管理 葡萄的休眠期管理
葡萄育苗与环境要求
扦插育苗 ：扦插育苗是葡萄无性繁殖的主要方法之一，
其优点是保留母株的遗传性状，操作简单，繁殖系数高， 成本低，能保持原品种的优良特性。扦插育苗分为硬枝扦 插和绿枝扦插。
• 土壤 葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和 重盐碱示适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培， 而以肥沃的沙壤土最为适宜。
园地的选择
• 葡萄对气候、土壤的适应能力很强 ,除了沼泽地、重碱、 重黏土地外 ,只要土壤的 pH值在 4～ 9之间 ,都可获得良好 收成。选址时一定要避开地下水位高的地段。
园地的规划