葡萄生产技术流程
无公害葡萄生产技术
切 有 害物 质 对葡 萄 生 长 和环 境 的影 响 。 许 使 用 的 生物 允 固氮 菌 、 瘤 菌 、 素 菌肥 等 。 学肥 料 可 以使 用 经 过农 业 根 酵 化
注意 栽植 质 量 ， 苗木 根 系在 定植 沟 内充 分展 开 ， 土深 度 使 埋 以 达 到根 颈 部 为准 ， 后 充 分灌 水 ， 栽 并覆 膜 覆 草 。 栽植 时 充
分施 足底肥 是 早结 果 的基础 。
２３ 土 壤 管 理 ．
轻微 污 染但 符合 国 家标 准 的葡 萄 。 无公 害 葡 萄 的生 产 是 有
在 我 国 ， 萄 已和 苹 果 、 葡 柑桔 、 、 蕉 一起 并 列成 为五 梨 香 大水果之一。 葡萄 对 土壤 条 件 要 求 不 严 ， 济 寿 命长 达 ３ 经 ０ 年 左 右 ， 的地 方 高达 １０年 以 上 ， 早果 易 丰 产 ， 济 效 有 ０ 且 经 益高。 目前 ， 为 五 大水 果 之 一 的葡 萄 ， 未 出现 销 售 难 的 作 还 问题 。 比较 效 益和 投 入 产 出 比 来看 ， 植葡 萄 效 益 较 高 ， 从 种
《 现代 农业科 技 ｝ ０ ０年 第 ２期 ２１
园艺 学
无公害葡萄 生产技术
黄拉锁
（ 西 省 阳 曲县 农 业 局 ， 山 山西 阳 曲 ００ ０ ３ １０）
摘 要 总 结 了无 公 害 葡 萄 生 产 的 产 地 环 境 条 件 、 术 规范 无 公 害 葡 萄 生 产 提 供 参 考 。 技 以 关键词 无公 害 葡萄 ； 产地 环境 条件 ； 术规程 ； 技 产品 包装 中图分 类号 ￥６． ６ ３１ 文 献标 识码 Ｂ 文章编 号 １０ — ７ ９ ２ １ ） ２ ０ ３ — ２ ０ ７ ５３ （０００ — １３ ０
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄生产技术规程阳光玫瑰葡萄是一种高品质、高产量、高经济价值的水果，种植技术规范是保证产量和品质的重要保障。
下面，我们来介绍一下阳光玫瑰葡萄的生产技术规程。
一、选地和造架阳光玫瑰葡萄宜在坡地、丘陵或南向、坡度适宜的平地上种植。
选择土层深厚、排水良好、质地松软、土壤肥沃、阳光充足、风向适宜等条件良好的土地。
造架方式可采用坡顶直立式、坡面屋顶式或连栋式、单排式等。
一般可以根据当地气候、土地、种类等因素灵活选择。
二、育苗和移栽阳光玫瑰葡萄育苗大多采用扦插繁殖。
在营养培养基种植，并在光照下定植，保持适宜温度。
每株用小立式花盆，当苗长到9厘米左右时进行移栽。
移栽的时候，挖一个足够大小的洞，再慢慢放进去，土块要用手按压紧实，定植后浇透灌溉，补回掉落的泥土，以达到良好透气性。
三、土壤管理阳光玫瑰葡萄喜欢肥沃、疏松和排水良好的土壤。
在栽培过程中应注意随时测土，根据土壤状况及时调整施肥方法、控制土壤酸碱度及保持适宜的土壤湿度。
施肥可采用有机肥和化肥混合的方式，控制总氮、磷和钾的含量比例为1：1：1，不过度添加肥料。
每次需要充分混合，均匀施到土壤中，避免肥料浪费和地面积存。
四、修剪和疏果阳光玫瑰葡萄的树体疏松明朗，一般按照2米以上，起始裁剪低于0.5米幼枝、碎枝等不分异芽。
在成长季节中，每当花穗伸展以后，剪去上面的一部分花穗。
同时，注意疏果、控制枝叶，保持果萼疏，防止结实后果穗变小。
五、病虫害防治阳光玫瑰葡萄主要的病虫害有3种：马铃薯绿锈病、叶霉病和玫瑰翅网蝽。
病虫害发生后，选择相应的防治方法来控制。
在防治过程中，首先保证生态平衡。
可以采用人工、草冠等方式来提高生态环境。
当发现虫害的时候，第一时间采取防治措施，不要等到伤害范围过大才采取措施。
使用对人、对环境不会造成危害的农药，并在农药使用后加以清洗以免对散土有损害。
六、采摘与贮藏阳光玫瑰葡萄多在9月中旬至10月中旬采摘。
应采第一次花费前5-7日，间断5-7天后再次采摘。
葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范
葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范一、项目概况葫芦岛市地处北半球中纬度地区，属于渤海湾水果重点优势产区，是辽宁省葡萄的优势产区之一，也是我国公认的葡萄优生带。
葡萄产业已经成为我市农民增收、农业增效的重要产业之一。
我国加入WTO后，葡萄进口量增加很快；而且我国其它葡萄优势产区如山东和河北等地迅速崛起，因此，我市葡萄产业面临着前所未有的竞争压力。
葡萄园综合管理技术水平低，生产的标准化程度差，致使葡萄品质差及生产效益低是目前我市葡萄产业所面临的主要问题，从根本上制约了我市葡萄产业的健康发展。
为此，提高葡萄果品质量及生产效益是目前我市葡萄生产的主攻方向，也是增强我市葡萄市场竞争力的必然要求。
本项目的实施将对提高全市葡萄果品质量、满足消费者的多样化需求、提高我市葡萄果品的市场竞争力、促进葡萄出口和葡萄产业的健康发展以及建设社会主义新农村具有重大意义。
本项目主要攻关内容包括红地球、巨峰等葡萄主栽品种优质高效生产技术体系的集成与创建和设施条件下葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。
项目结束时，建立葡萄优质高效生产技术体系及3～5个示范基地，使示范基地葡萄果品优质果率达到70％以上，农药投入减少30％左右，亩效益增加20％以上；筛选出3～4个适宜葡萄设施栽培的优良品种；技术示范推广面积达10000余亩，预计新增经济效益1060万元。
同时通过技术培训，提高我市葡萄栽培管理技术水平和果农素质。
本项目总投资70万元，其中申请科技三项费用60万元，自筹10万元。
项目申报单位中国农业科学院果树研究所在葡萄新品种引进、选育、栽培技术研究和推广方面具有坚实的技术基础和丰富的经验，拥有本项目所需的仪器设备，可以顺利完成本项目的各项任务。
二、项目提出的目的及意义葡萄生产在我国果树生产中占有重要地位。
据农业部统计资料显示，截至2005年，我国葡萄栽培面积达408.1千公顷，占全国水果栽培面积的％；产量万吨，占全国水果总产量的％。
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄生产技术规程阳光玫瑰葡萄是一种具有特殊口感和风味的葡萄品种。
为了保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量，需要制定一套生产技术规程。
一、土壤选择与改良1. 选择土壤肥沃、排水良好、含有适量有机质的土地。
土壤pH值应在6~7之间。
2. 在选择土地前，进行土壤测试并根据测试结果进行土壤调理，以满足葡萄植株的生长需求。
二、品种选择与繁殖1. 选择适合生长环境和气候条件的阳光玫瑰葡萄品种。
2. 采用扦插或嫁接的方式进行繁殖，以保证种苗的质量和一致性。
三、种植管理1. 按照葡萄植株的生长特点，进行规范的修剪和整枝，保持植株的健康状态和通风透光。
2. 在果实成熟前，适当进行果穗减负、薄果和簇穗早熟等措施，提高果实品质和产量。
3. 定期进行病虫害防治，及时发现和处理病虫害问题。
四、施肥与水分管理1. 根据土壤测试结果和植株生长需求，科学施肥，包括底肥和追肥，并注意肥料的运用时机和方法。
2. 定期检测土壤湿度，合理浇水，避免过湿或过干对葡萄植株的不良影响。
五、采摘与储存1. 在果实成熟期适时采摘，注意采摘时的仪器卫生，防止对果实造成伤害。
2. 采摘后，将果实储存在低温环境中，减缓果实的衰老，延长保鲜期。
六、注意事项1. 尊重自然，以有机农业理念进行生产，减少对环境的污染。
2. 定期进行病虫害监测，及时采取措施，防止病虫害的蔓延。
3. 做好果园的定期修剪和整理工作，保持果园的整洁和良好的生态环境。
通过制定和执行这些阳光玫瑰葡萄的生产技术规程，可保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量稳定，提升经济效益和企业竞争力。
同时，也符合绿色环保的发展趋势，对农业可持续发展具有积极意义。
七、阳光玫瑰葡萄的生产技术亮点和注意事项1. 种植管理的关键技术阳光玫瑰葡萄生产技术的关键在于种植管理。
适当修剪和整枝可以提高果实的品质和产量，保持植株的健康状态和通风透光。
果穗减负、薄果和簇穗早熟等措施能够增加果实的营养和光照，促进果实膨大和成熟。
此外，定期进行病虫害防治，及时发现和处理病虫害问题，可以降低病虫害对葡萄植株的影响，保证果实的健康。
有机葡萄生产技术规程
注意事项
在施用有机肥料时需要注意以下几点：首 先，需要将有机肥料Байду номын сангаас土壤充分混合，以 促进养分的吸收和利用；其次，需要避免 将有机肥料直接放在根部，以免烧根烧苗 ；最后，需要控制有机肥料的施用量和频 率，以免造成环境污染和资源浪费。
06
有机葡萄病虫害防治
防治原则与方法
防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的方针，以农 业防治为基础，优先采用生物防治和物理防 治措施，科学使用化学农药，合理轮作，加 强农业防治与化学防治的协调与配套，提高 防治效果。
饼肥
饼肥是一种含氮量较高的有机肥料，适用于促进植物生长和发育。饼肥的种类很多，包括 豆饼、菜籽饼、棉籽饼等。饼肥需要经过发酵后才能使用，否则会烧根烧苗。
施肥量与时间安排
施肥量
有机葡萄生产的施肥量需要根据土壤肥力、葡萄生长状况、产量等因素来确定。一般来说，每亩需要施用有机 肥料3000-5000公斤，同时还需要补充适量的矿质元素。
种植技术
采用有机种植技术，如自然农法、生物防治等， 避免使用化学肥料和农药。
采收与储存
严格按照有机标准进行采收和储存，避免受到二 次污染。
有机食品认证标准与程序
认证标准
01
有机食品认证标准包括种植、养殖、加工、储存、运输等环节
的严格规定，确保食品全程无污染。
认证机构
02
有机食品认证需要由权威的第三方机构进行认证，确保认证的
土壤质量与改良
土壤质量
选择未受污染、土层深厚、肥沃、疏松的土壤，有利于葡萄 根系生长和养分吸收。
土壤改良
通过轮作、绿肥种植、秸秆还田等措施，改善土壤结构，提 高土壤肥力。
灌溉与排水系统
灌溉系统
设施玫瑰香葡萄生产技术规程
DB12/T XXXXX—XXXX设施玫瑰香葡萄生产技术规程1 范围本文件规定了设施玫瑰香葡萄建园及田间管理方面的技术要求。
本文件适用于设施玫瑰香葡萄的生产管理。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 8321.1~6 农药合理使用准则GB/T 51057 种植塑料大棚工程技术规范JB/T 10594 日光温室和塑料大棚结构与性能要求JB/T 10286 日光温室技术条件NY 469 葡萄苗木NY/T 496-2010 肥料合理使用准则通则NY/T 5010-2016 无公害食品种植业产地环境条件NY/T 5088-2002 无公害食品鲜食葡萄生产技术规程GB 5084 农田灌溉水质标准GB 3095 环境空气质量标准3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。
4 建园4.1 园地选择园区应边界清晰、生态环境良好，环境条件应符合NY/T 5010-2016的规定，园地通风透光、土层深厚、排灌便利，年平均温度不低于9℃，无霜期150d以上，年降水量在800mm以内，年日照时数2600h 以上，大于等于10℃积温2900以上，土壤pH值为7~8的沙壤土或壤土，常年地下水位在1.0m以下的地区。
农田灌溉水用水水质符合GB 5084的规定；环境空气质量符合GB 3095规定的二级标准。
4.2 设施类型结构4.2.1 塑料大棚符合JB/T 51057 和JB/T 10594 的规定。
南北向，脊高≥3.2m，边高≥1.5 m。
有棉被保温设施的大棚，需在大棚北侧建设墙体，以增强大棚结构强度和提高棚内温度。
4.2.2 日光温室符合JB/T 10286 的规定。
温室前屋面角度70°～90°，高度在地面以上1.5～1.7m 处呈自然弧形弯曲至棚顶。
第二章酿酒葡萄栽培技术
第二章酿酒葡萄栽培技术
赤霞珠的世界
第二章酿酒葡萄栽培技术
赤霞珠在中国
中国是1892年首次从欧洲引进赤霞珠,种植 在山东烟台.
1961年,又再次从前苏联引进.
1980年前后, 国内各重要的葡萄种植区, 第 3次从法国或欧洲引进赤霞珠, 此次引进, 保证了赤霞珠品种不随时间的推移而变 异, 同时人们有意识的开始选择引进不 同的品系, 从而使中国赶上了世界品种 和品系研究和使用的发展步伐, 为生产 优质的中国葡萄酒提供了可靠的保证!
第二章酿酒葡萄栽培技术
n 果实性状：
果穗中等大小，圆锥形或圆柱形，有歧肩，平 均果穗重195克，果粒着生紧密，果粒圆形，果皮 紫黑色，着色整齐，果皮厚，平均单粒重2.0克， 果肉多汁，可溶性固形物含量17%，含酸量0.46%， 出汁率76%左右。 n 植物学特征：
嫩梢绿色，新梢上绒毛较多，幼叶黄绿色， 叶面有光泽，叶背绒毛密。成龄叶片中大，近圆 形，叶片深绿色，叶缘部分轻微下卷，深五裂， 锯齿锐，叶面呈明显皱纹状，常具深紫红色斑纹， 叶背面有绒毛，叶柄洼长椭圆形。两性花。
的发音,将名字简化成—Bidure
第二章酿酒葡萄栽培技术
赤霞珠的来源
. 1736年,比利 修道院长(AbbéBellet)开 始研究波尔多附近葡萄园的葡萄,他 详细记录了Cadillac地区葡萄园中的 18种红色品种和20种白色葡萄,其中 一种他称之为Vidure(是法语 “坚硬 的葡萄树--Vigne dure” 的一种简略 读法,他描述了该葡萄树的明显特点) 的红葡萄
第二章酿酒葡萄栽培技术
n 生长结果特性： 生长势中庸；萌芽率87%，果枝率90%，每果
昌黎玫瑰香葡萄生产技术规范
昌黎香葡萄生产技术规范李瑞星（河北省昌黎县农业农村局066600）中图分类号：S663.1文献标识码：B DOI编码：10.19440/ki.1006-9402.2020.03.0221产地园地选择园地要求土壤较肥沃、土层厚度60cm以上、排灌方便、土壤pH值中性的向阳坡地、丘陵地或平地。
2土壤整理改良定植前要深翻、平整土地，清除地上杂物。
土壤过黏的要适量掺兑沙土，过沙的要换肥沃客土。
3建园前期准备3.1架式与树形采用棚架或小棚架,独龙干整形。
3.2栽植密度小棚架栽植株距为60〜80cm,行距4〜6m。
棚架栽植株距0.8〜1.0m,行距6〜8m。
33土壤准备按定植行距挖深、宽60〜80cm定植沟；先回填20cm厚的作物秸秆或杂草，然后使用充分腐熟的有机肥和表土混合回填，深度20〜40cm。
最后填埋表土与沟沿相平，浇水沉实，准备栽植。
3.4苗木准备选用1年生苗。
苗木粗度0.8cm以±;枝条充实，具有3〜4个饱满芽;根系完整，侧根5条以上;无检疫病虫害。
4苗木栽植一般在3月末至4月上旬进行。
栽植前先用清水浸泡苗木12〜24h,并修剪根系，然后用预防根瘤菌的药剂沾根。
根系修剪要求剪去过长、过细和有伤的根，粗壮根剪留12〜15cm。
栽植深度以苗木原种植深度为准。
栽植时根系要向四面摆布均匀。
填土与地面相平后踏实，灌透水。
3〜5d后根据境情及时松土覆盖地膜，增温保湿，提高栽植成活率。
5整形与修剪5.1整形单主蔓龙干形当年定植的苗木新梢长至15〜20cm时每株选留一个健壮主蔓做龙干单枝延长生长。
2年生及以后在龙干上从距地面70〜80cm处开始每隔20〜30cm培养一个结果枝，同侧结果枝距离不小于40cm。
每667m2产量控制在2000kg左右。
5.2修剪521夏季修剪5.2.1.1定植当年苗木夏季修剪选留的主蔓单枝延伸生长到1.5〜2.0m时掐尖，以后主蔓每生长50cm 掐尖一次。
主蔓上萌发的副梢留一片叶摘心。
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葡萄的出土上架及生长期管理
• 撤土时间：气温达10℃，葡萄根系层土温稳定在8℃时，在葡萄树
葡萄架式
• 篱架: 单壁篱架, 双壁篱架，T字 形篱架，单干双 壁篱架
• 棚架：水平棚架， 倾斜大棚架，倾 斜小棚架，篱棚 架
5/29/2019
单臂篱架
T字单形干篱双架壁篱架
5/29/2019
双臂篱架：高1.5~1.8m,上宽100~120cm， 下宽60~70cm，有3~4个作业道
5/29/2019
5/29/2019
嫁接育苗
• 嫁接，植物的人工营养繁殖方法之一。即把一种植物的枝 或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个 部分长成一个完整的植株。嫁接育苗分为硬枝嫁接和绿枝 嫁接。
5/29/2019
压条育苗
• 枝蔓不与母树分离，将枝蔓埋入土中，
使其生根，再剪断分株，这叫压条。
5/29/2019
5/29/2019
葡萄果园的建立
• 葡萄对环境条件的要求 • 园地的选择 • 园地规划 • 葡萄架式
• 防护林
5/29/2019
葡萄对环境要求
• 光照 葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照 时间长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影 响。
• 温度 葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是 不同的。
• 水分 水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物 质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物 质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能 促进水、肥的吸收。
单壁篱架
• 建园简单 ,节省架材 ,又利于通风透光和机械化作业 ,省工 省时 ,最易早期丰产 ,适于栽培者选择运用
• 沿行向垂直立支柱，在立支柱上拉四道镀锌铁丝形成的架 面
5/29/2019
高度一般为1.5～1.8米，架上横拉2～4道铁丝
5/29/2019
防护林
• 葡萄防护林是为了防御自然灾害、维护基础设施、 保护生产、改善环境和维持生态平衡，在葡萄园 周围的人工营造或天然的林带或林网。
5/29/2019
葡萄的整形修剪
修剪技术：冬季修剪（1）结果母枝的选择：修剪时，一 般应选留枝蔓生长健壮，成熟良好，部位合适、枝条直径 0.8-1.2㎝，无病虫、无残伤的枝作结果母枝。 （2）结果母枝的留枝数：休眠期修剪时，保留结果母枝的 多少与下一年植株的产量、品质及生长有密切关系。保留 母枝数要适宜。
5/29/2019
园地的规划
• 位置：交通便利，远离污染源，宜靠近铁路、公路或水路， 便于苗木的运输。
• 地形：选择背风向阳 ，排水良好，地形平坦开阔地。 • 范围：平地果园30~50亩为一小区，山地果园15~30亩为一
小区 • 选择具有一定坡度，开阔的平坦的山地，形状以长方形为
主。
5/29/2019
结果枝组的更新修剪：结果枝组是具有2个及2个以上结 果母枝的结果单位。结果枝组在同一骨干干蔓上的距离， 在短梢修剪情况下应保持20-30㎝，在中长梢修剪情况下 应扩大到30-40㎝.小枝组可以近些，大枝组远些，从而使 枝组间和枝组内都能保证通风透光。
5/29/2019
龙干形
• 树体结构特点：龙干形是我国北方葡萄栽培中常用的一种 整形方式，包括独龙干、双龙干和多龙干，各龙干之间的 距离约为50cm。
对环境要求
• 土壤：沙砾土壤是种植葡萄的最佳选择，多的光 照可以使葡萄更多的进行光合作用，有利于养分 的积累和植株的健康,土壤ph值在4-9之间。
• 降水：对于葡萄而言降水的多少和分布直接会影 响到果实的质量。好的产区不应该有太多的降水， 更加不应该在葡萄的开花和成熟季节有太多的降 水。
• 温度：通常认为每年的积温在2500-3000h、昼夜 温差大、夏季不太热的地区有利于葡萄的更好生 长。
5/29/2019
第三年
• 春季在上一年培养的结果母枝上，各选留2—3个好的结果 枝或营养枝培养枝组。
• 夏季留8—12片叶摘心并时处理副梢。 • 冬季修剪时可参考上年的修剪方法继续培养主蔓和结果枝
组。一般3—5年可完成整形工作。
5/29/2019
第四年
第4年及以后各年的冬季，将龙蔓逐渐回缩由下面的一年生 枝作延长枝，以促进下部芽的萌发，防止基部光秃。
葡萄生产技术流程
5/29/2019
葡萄育苗与环境要求 葡萄果园的建立
5/29/2019
葡萄的整形修剪 葡萄的出土上架及生长期管理 葡萄的休眠期管理
葡萄育苗与环境要求
扦插育苗 ：扦插育苗是葡萄无性繁殖的主要方法之一，
其优点是保留母株的遗传性状，操作简单，繁殖系数高， 成本低，能保持原品种的优良特性。扦插育苗分为硬枝扦 插和绿枝扦插。
• 土壤 葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和 重盐碱示适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培， 而以肥沃的沙壤土最为适宜。
5/29/2019
园地的选择
• 葡萄对气候、土壤的适应能力很强 ,除了沼泽地、重碱、 重黏土地外 ,只要土壤的 pH值在 4～ 9之间 ,都可获得良好 收成。选址时一定要避开地下水位高的地段。
5/29/2019
• 硬枝扦插：
• 选取一二年生落叶、茁壮、无病 无虫害的枝 条，剪成长10cm左右3～4节的插穗，插入繁殖床， 培育苗木的方法。
5/29/2019
• 绿枝扦插：
利用尚未完全木质化的新梢进行扦插,叫做绿枝扦插, 又称嫩枝扦插、软枝扦插。绿枝扦插,一般是在雨季进行。 绿枝组织幼嫩,分生组织活跃,顶芽和叶子有合成生长素与 生根素的作用,可促进生根,容易成活。
5/29/2019
第二年
• 春季，抹除龙干基部30cm以下的芽，50cm以上左右交替 每隔25—30cm留1状梢作结果枝。
• 夏季，主蔓的延长枝可留15—18片摘心，营养枝和结果枝 均留8—12片叶摘心。
• 冬剪时主蔓上每隔20—30cm留一个结果母枝，主蔓延长枝 剪留12~15个芽，剪口下枝条粗度保持在0.8~1.2cm为宜。
5/29/2019
第一年
• 夏季：当新梢长至1.5m左右 时摘心，最晚不能 晚于8月中旬，以促进新梢成熟和加粗生长 对其发出的 副梢留1~2片叶反复摘心。
• 冬季：根据主蔓的粗度和成熟度剪截，一般剪留 到成熟节位，剪留长度为1.2m,不超过1.5m 以防中下部出现“瞎眼”，剪口枝直径 0.8~1.2m所有副梢全部除去。