某酒店餐厅备餐间工作规范样本
工作行为规范系列
某酒店餐厅备餐间工作规
范
（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-70361某酒店餐厅备餐间工作规范
Working rules of restaurant preparation room in a hotel
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
酒店餐厅备餐间工作规范:
1、餐前准备:(1)按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。
(2)领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。
(3)把米饭盛入干净的保温饭桶内。
(4)准备好开餐用的银餐具。
(5)准备好干净的垃圾桶。
(6)保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。
(7)准时参加餐前会，啦解工作内容。
2、餐中服务(1)一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。
(2)接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房
相关点(冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。
(3)跑菜要迅速，防止菜冷。
对几个不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映(如菜凉啦、装盘不好、颜色不好等)
(4)每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。
(5)将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前
(6)协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁
3、收尾工作
(1)将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的方面妥善保存。
(2)将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将
干净的棉织品领回交给领班。
(3)打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。
(4)清理小库房，各样物品摆放整齐。
(5)垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。
(6)协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。
(7)领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。
(8)洗茶壶
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Foonshion Design Co., Ltd。
备餐间管理制度模板
备餐间管理制度模板一、目的为确保备餐间的卫生安全，防止食品污染，保障顾客饮食健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮服务单位的备餐间。
三、职责1. 餐饮服务单位负责人负责本制度的实施和监督。
2. 备餐间工作人员负责遵守本制度，确保备餐过程的卫生与安全。
四、环境卫生1. 备餐间应保持清洁、干燥、通风良好，无异味。
2. 每日工作前后应对备餐间进行彻底清洁和消毒。
五、个人卫生1. 工作人员进入备餐间前必须穿戴整洁的工作服、帽子和必要时的手套。
2. 必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
3. 工作前后以及处理不同食材之间要洗手消毒。
六、食材管理1. 食材应分类存放，避免交叉污染。
2. 确保食材新鲜，遵守先进先出的使用原则。
七、操作规范1. 使用专用的刀具、砧板等工具，避免与其它区域的工具混用。
2. 所有食材在加工前应彻底清洗。
3. 熟食与生食应分开处理，防止交叉污染。
八、设备维护1. 定期对备餐间内的设备进行清洁和维护。
2. 确保所有设备处于良好的工作状态。
九、废弃物处理1. 废弃物应及时清理，避免长时间堆积。
2. 废弃物应按照当地环保要求进行分类和处理。
十、监督与检查1. 餐饮服务单位负责人应定期对备餐间的卫生状况进行检查。
2. 对违反本制度的个人或行为应及时纠正，并根据情况采取相应的处罚措施。
十一、培训与教育1. 定期对工作人员进行食品安全和卫生知识的培训。
2. 更新相关的法律法规和行业标准，确保所有工作人员都能及时了解并遵守。
十二、记录与文档1. 建立备餐间卫生和操作的记录系统，记录每日的清洁、消毒、检查等工作。
2. 所有记录应保存至少一年，以备检查和审计。
十三、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐饮服务单位负责人负责解释。
2. 对本制度的修改和补充应经过负责人审批，并通知所有相关人员。
十四、生效日期本制度自XXXX年XX月XX日起生效。
餐饮服务单位名称： _______________负责人签字： _______________生效日期： XXXX年XX月XX日请注意，这只是一个模板，具体内容需要根据实际情况进行调整和完善。
餐饮店高效备餐制度范本
餐饮店高效备餐制度范本一、总则为确保餐饮店食品安全、提高服务质量，本店制定高效备餐制度，要求所有员工严格遵守。
本制度旨在规范备餐流程，提高备餐效率，确保顾客用餐安全。
二、备餐间设置与卫生管理1.备餐间应设置专用紫外线消毒灯，功率不小于1.5瓦/立方米，安装反光罩，强度大于70微瓦/平方厘米。
紫外线灯应分布均匀，距离地面2米以内。
在分餐前无人工作时开灯半小时以上进行空气消毒，并有消毒记录。
2.备餐间内应设置二次更衣室，配备洗手池或洗手设施，水龙头为非手动式。
面积占食品处理区面积的20%以上。
3.备餐间内设置能开合的食品进入通道和食品销售窗口，配备有完好的防蝇、防尘设施。
设有配餐台、空气消毒设施、冷藏设施和保湿设施。
4.备餐间内不得存放与备餐食品无关的物品。
非备餐间工作人员在备餐时不得出入备餐间。
5.备餐间每日使用后应对操作台面、地面进行清理，保持清洁。
食品传送窗口未使用时必须关闭。
6.备餐间内的工具、容器、分餐设施设备等应专用，使用后应及时清洗消毒、定位存放。
三、备餐流程与要求1.备餐前进行空气和操作台消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。
2.备餐人员进入备餐间前应更换洁净的工作衣帽，按照规范将手洗净、消毒，工作时应戴口罩和一次性手套。
3.食品加工好后应在2小时内食用。
采用热藏（水浴备餐台、加热柜等）或冷藏备餐，热藏食品温度保持在60℃以上，冷藏食品温度保持在10℃以下存放。
盛装成品饭菜的容器应放在操作台上，不得直接放在地上。
4.供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得供应并做出相应处理。
操作时要避免食品受到污染。
5.备餐间内的工具、容器、分餐设施设备等应专用，使用后应及时清洗消毒、定位存放。
6.菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。
用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
四、员工培训与监督1.定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范。
酒店餐厅备餐间的工作规范标准范本
编号：QC/RE-KA3857酒店餐厅备餐间的工作规范标准范本In the collective, in order to make all behaviors have rules and regulations, all people abide by the unified norms, so that each group can play the highest role and create the maximum value.（管理规范示范文本）编订：________________________审批：________________________工作单位：________________________酒店餐厅备餐间的工作规范标准范本使用指南：本管理规范文件适合在集体中为使所有行为都有章可偱，所有人都共同遵守统一的规范，最终创造高效公平公开的的环境，使每个小组发挥的作用最高值与创造的价值最大化。
文件可用word 任意修改，可根据自己的情况编辑。
酒店餐厅备餐间的工作规范：1、餐前准备：(1)按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。
(2)领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。
(3)把米饭盛入干净的保温饭桶内。
(4)准备好开餐用的银餐具。
(5)准备好干净的垃圾桶。
(6)保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。
(7)准时参加餐前会，啦解工作内容。
2、餐中服务(1)一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。
(2)接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房相关点(冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。
(3)跑菜要迅速，防止菜冷。
对几个不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映(如菜凉啦、装盘不好、颜色不好等)(4)每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。
(5)将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前(6)协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁3、收尾工作(1)将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的方面妥善保存。
备餐间工作制度
备餐间工作制度一、总则为了确保餐饮服务质量，保障消费者食品安全，提高备餐间工作效率，制定本制度。
本制度适用于酒店、餐厅、食堂等餐饮场所的备餐间工作。
备餐间工作人员应严格遵守本制度，确保各项工作有序进行。
二、工作职责1. 备餐间工作人员应具备食品安全知识，了解食品卫生要求，持有效健康证明。
2. 负责备餐间的清洁卫生工作，保持环境整洁，确保食品安全。
3. 按照菜单要求，准确无误地为顾客准备食物，保证食品质量。
4. 严格遵守食品储存、处理、加工、配送等环节的操作规程，防止食品污染。
5. 定期检查备餐间设备设施，确保其正常运行。
6. 参与食品安全培训，提高自身食品安全意识和操作技能。
三、工作流程1. 准备工作：（1）备餐间工作人员在开始工作前，应做好个人卫生工作，穿戴清洁的工作服、帽子和手套。
（2）检查备餐间设备设施是否正常，确保食品加工、储存、配送等环节的需要。
（3）对备餐间进行清洁卫生工作，包括地面、墙面、操作台等，使用消毒剂擦拭，防止细菌滋生。
2. 食品加工：（1）按照菜单要求，准确无误地为顾客准备食物。
（2）遵循食品安全操作规程，确保食品在加工、处理、储存等环节的安全。
（3）食品加工工具应分类使用，避免交叉污染。
（4）加工生食和熟食时，应分别使用不同的操作台、刀具等，防止交叉污染。
3. 食品储存：（1）食品应按照储存要求进行分类存放，标识清楚，便于查找。
（2）冷藏食品应存放于冰箱内，温度应控制在0-4℃之间。
（3）冷冻食品应存放于冷冻库内，温度应控制在-18℃以下。
（4）定期对冷藏、冷冻设备进行清洁、消毒，确保食品安全。
4. 食品配送：（1）食品配送过程中，应保持食品容器密封，防止污染。
（2）按照顾客订单，准确无误地将食品送达指定位置。
（3）配送过程中，注意食品的保温、保冷，确保食品质量。
四、卫生管理1. 备餐间应设置独立的卫生间，保证卫生条件。
2. 备餐间工作人员应定期进行健康检查，持有效健康证明。
酒店餐厅备餐区管理制度
一、总则为规范酒店餐厅备餐区的管理，确保食品安全，提高工作效率，保障顾客用餐体验，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店餐厅备餐区的所有工作人员，包括厨师、服务员、采购员等。
三、管理目标1. 确保备餐区卫生、整洁、有序。
2. 严格执行食品安全管理制度，预防食物中毒事故的发生。
3. 提高备餐效率，确保餐厅正常运营。
4. 提升顾客用餐满意度。
四、管理制度1. 备餐区卫生管理（1）备餐区应保持地面、墙面、天花板清洁，定期进行消毒。
（2）厨师和服务员应穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，进入备餐区前必须洗手消毒。
（3）厨房用具、设备和餐具必须定期清洗、消毒，保持清洁。
（4）废弃物应分类收集，及时清运。
2. 食品安全管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
（2）食材入库前应进行检查，确认无质量问题后方可入库。
（3）备餐过程中，厨师应严格按照菜谱进行操作，不得随意更改食材和调料。
（4）备餐区域应设有独立的冷藏和冷冻设施，确保食材储存条件符合要求。
（5）餐厅应定期对备餐区进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 备餐效率管理（1）厨师应根据餐厅订单情况合理安排备餐时间，确保菜品质量。
（2）服务员应提前了解顾客需求，协助厨师进行备餐。
（3）备餐区域应设置明确的操作流程，提高工作效率。
（4）餐厅应定期对备餐人员进行培训，提高其业务水平。
4. 顾客满意度管理（1）备餐区域应保持整洁、有序，为顾客提供良好的用餐环境。
（2）厨师和服务员应热情服务，耐心解答顾客疑问。
（3）餐厅应定期收集顾客反馈，及时改进不足之处。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成不良后果的个人或部门，将按照公司相关规定进行处罚。
六、附则1. 本制度由酒店餐厅管理部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
3. 本制度如与本公司的其他规定有冲突，以本制度为准。
食堂备餐管理制度范本
一、总则为了确保食堂食品安全，提高服务质量，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。
二、人员管理1. 食堂备餐间工作人员必须持有健康证，定期进行健康检查。
2. 工作人员应具备一定的食品安全知识和操作技能，经过培训合格后方可上岗。
3. 工作人员应遵守职业道德，确保食品卫生，不得贪污、挪用、浪费。
4. 工作人员应佩戴工作牌，保持仪容整洁，不得在备餐间内吸烟、饮酒。
三、备餐间管理1. 备餐间应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒。
2. 备餐间内不得存放杂物、易燃易爆物品、有毒有害物品。
3. 食品原料、半成品、成品应分类存放，标识清楚，防止交叉污染。
4. 食品加工、储存、分发等环节应严格按照操作规程进行。
5. 备餐间内应配备必要的安全设施，如灭火器、防蝇网、防鼠设施等。
四、卫生管理1. 工作人员进入备餐间前必须进行二次更衣、洗手、戴口罩。
2. 食品原料、半成品、成品应在规定的温度下存放，避免长时间暴露在高温或低温环境中。
3. 食品加工、储存、分发等环节应严格控制时间，确保食品新鲜。
4. 食品留样不少于100克，冷藏达48小时，以备追溯。
5. 销售时，发现有感官性状异常的食品不得供应，分餐用的食具要严格消毒，一次性用具不得二次使用。
五、设备管理1. 备餐间设备应定期进行清洁、维护和保养，确保正常运行。
2. 设备使用前应检查是否完好，如有故障应及时报修。
3. 设备操作人员应熟悉设备性能，严格按照操作规程进行操作。
六、监督检查1. 食堂管理人员应定期对备餐间进行监督检查，确保各项制度落实到位。
2. 发现问题及时整改，对违反制度的行为进行严肃处理。
3. 定期对备餐间进行卫生检查，确保食品安全。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行，如遇国家法律法规、政策调整，按新规定执行。
2. 本制度由食堂管理部门负责解释和修订。
3. 食堂备餐间工作人员应认真学习并严格遵守本制度，共同维护食堂食品安全。
备餐间卫生工作与管理规定（五篇模版）
备餐间卫生工作与管理规定（五篇模版）第一篇：备餐间卫生工作与管理规定备餐间卫生工作与管理规定1.进入备餐间先洗手、消毒、穿戴整洁的工作衣、帽。
2.非本室工作人员谢绝入室。
3.出售食品过程中禁止吸烟及在室内会客。
4.干饭、稀饭、菜肴等用勺或铲子盛取，点心类用来夹子或戴手套拿取，严禁手抓食品。
5.计划制备食品、尽量当餐用完，若剩余少许食品须加罩存放或专用冷藏，待下餐消毒后方可食用。
6.餐盘、桶、勺、碗、夹等餐具用后责任到人，进行一洗、二刷、三冲、四消毒备用。
7.每餐毕认真清场，台面、地面每日用化学消毒学剂抹擦。
第二篇：备餐间卫生制度备餐间卫生制度1.备餐间专人负责，个人做到“四勤”、“三白”。
2.进入备餐间前要二次更衣和消毒手。
3.备餐间不得放入杂物和私人物品。
要保持环境清洁。
进出备餐间要随手关门。
4.每日要对备餐间台板、操作台、保洁橱、地面等进行彻底消毒。
先用清水擦洗，再用0.2%过氧乙酸溶液或250mg/l的有效氯消毒。
5.备餐间餐具、用具要专用（有明显标记）。
6.备餐间操作人员必须戴口罩、帽子。
7.生食及未消毒餐具、饮具、盛具等不得入内。
备餐间发放的食具、饭菜、点心应做到在盛器上加盖或用纱布罩好。
粗加工管理制度一、保持菜房内外及周边环境清洁整齐，消除蚊蝇滋生。
物品摆放整齐有序，室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。
菜渣、垃圾、污物等应密封装并及时清除，蔬菜分类上架，保持通风良好，块状菜用筐装不得堆入在地面。
凉粉、豆腐、带等应用清洁无毒的用具盛装（不得使用硬塑料筐）并防蝇防尘。
禽肉食品不得直接放置于地面，不得接触污水。
肉及内脏、小杂、下杂分开放置。
二、粗加工人员应当认真检查待加工蔬菜肉类品，发现有毒如发芽、发青的土豆等、有害、变色、有异味、腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
并立即将其搬出加工间，防止污染。
三、蔬菜加工按一拣拆、二浸洗、三加工的顺序加工。
蔬菜切配前应先冲洗浸泡10分钟以上，再经充分冲洗。
备餐间管理制度范本
备餐间管理制度范本一、引言本备餐间管理制度的目的是确保餐饮服务的高效运作，维护员工的健康和安全，并提供满意的餐饮体验。
该制度适用于所有员工，包括厨师、服务员、清洁人员等。
遵守该制度有助于提高餐饮服务的质量，提升员工的专业素养，确保餐饮服务的卫生和健康。
二、备餐间基本规范1.备餐间内禁止吸烟，请员工在指定地点吸烟。
2.备餐间内禁止携带可燃物品，如火柴、打火机等。
3.禁止在备餐间内吸食任何食品，以免影响食品卫生。
三、个人卫生1.员工入职前应接受健康检查，确保身体健康，无传染病。
2.每位员工在备餐间工作前，应进行手部卫生，包括正确洗手、消毒等。
3.员工在备餐间内应保持整洁的仪容仪表，严禁乱丢垃圾和随地吐痰等行为。
四、食品卫生1.备餐间内的食品加工、储存和配送应符合相关卫生标准和规定。
2.备餐间应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，并保持良好的通风环境。
3.备餐间内的食品储存应根据其特性进行分类和标识，避免交叉污染。
4.备餐间内的食品应定期进行检测，确保其品质安全。
五、设备维护1.备餐间内的设备应定期检修和维护，确保其正常运作。
2.使用设备的员工应接受相应的培训，熟悉设备的操作和维护。
3.发现设备故障应及时上报，确保设备能够得到及时修理或更换。
六、食品安全管理1.备餐间内的食品应由专职人员负责采购，并保证其质量和安全。
2.备餐间应建立食品货物进货验收制度，确保食品的质量合格。
3.备餐间内的食品应按照安全卫生要求储存，避免食品变质和污染。
4.备餐间应建立食品留样制度，以备必要的检验和审查。
七、员工培训1.备餐间应定期组织员工进行食品安全和卫生培训，提升员工的专业素养。
2.员工培训应包括食品安全知识、操作规程、个人卫生和消防知识等。
3.新员工入职前应进行系统的培训，熟悉备餐间的管理制度和工作规范。
八、处罚措施1.备餐间内如发现违反管理制度的行为，将依据情节轻重给予相应的处罚。
2.违反管理制度的行为包括但不限于吸烟、携带可燃物品、在备餐间内吃饭等。
备餐间管理制度
备餐间管理制度
备餐间管理制度是为了保证备餐间的卫生、安全和有效利用而制定的一系列规定和要求。
以下是一个备餐间管理制度的示例：
1. 备餐间的使用范围：备餐间仅供员工在工作期间进行饭食准备和就餐。
2. 使用许可：只有经过培训并获得许可的员工才能使用备餐间，必须按照规定的步骤和程序进行操作。
3. 卫生要求：备餐间必须保持清洁整洁，设备和用具要定期清洗和消毒。
餐具必须洗净并妥善存放，避免交叉污染。
4. 食材储存：食材必须分开储存，生肉和熟食要分开存放，避免交叉污染。
所有食材要在规定的温度下储存，且标注使用日期。
5. 废物处理：餐后残渣和废弃物必须及时清理，垃圾要分门别类投放，确保正确处理和回收。
6. 安全措施：备餐间内禁止吸烟和饮酒，禁止在备餐台上放置锐利物品和易燃物品。
使用燃气设备时必须确保通风良好，防止气体泄漏。
7. 灭火措施：备餐间必须配备灭火器，并确保员工能够正确使用。
在使用电器和明火设备时，要特别小心，确保安全。
8. 使用时间限制：备餐间的使用时间要按照公司规定进行限制，不得超时使用。
9. 违规处理：如发现员工违反备餐间管理制度，将依照公司相应规章制度进行处理，可能包括警告、记过甚至解雇等。
10. 监督与检查：公司将定期对备餐间进行检查，确保其执行情况符合规定。
员工也可以提出改进建议和意见。
以上仅为备餐间管理制度的示例，具体的制度可根据实际情况进行调整和完善。
备餐间管理制度范文(4篇)
备餐间管理制度范文一、目的和适用范围1.1 目的本备餐间管理制度的目的是为了保证员工在备餐间内的用餐环境和食品安全，提高办公室员工的工作效率和生活质量。
1.2 适用范围本备餐间管理制度适用于全体办公室员工，在备餐间内用餐和管理。
二、用餐时间和使用规定2.1 用餐时间（1）早餐：上午7:30-8:30（2）午餐：中午11:30-12:30（3）下午茶：下午15:00-15:30（4）晚餐：下班后18:00-19:302.2 使用规定（1）用餐前，员工应先洗手，佩戴好口罩。
（2）员工用餐完毕后，应将餐具和用餐区域保持清洁，及时清理餐桌和工作区域的残渣。
（3）大家应该保持文明用餐，不随地吐痰，不乱丢垃圾。
（4）餐具不得带离备餐间，禁止将餐具带进办公区域。
三、食品管理3.1 购买和储存（1）备餐间的食品采购由专门负责人员负责，确保食品的新鲜、安全和卫生。
（2）进货时应查验商品的生产日期、保质期和生产许可证，不得购买过期食品。
（3）食品储存区域应保持整洁，保质期近的食品放在前方，过期的食品应严格按照规定处理。
3.2 准备和加工（1）备餐间的工作人员必须要持有相关食品健康证，在准备和加工食品时必须严格遵守食品卫生管理制度。
（2）所有食品加工时必须经过彻底洗手，并佩戴好帽子和食品加工操作衣。
（3）食品加工台面和炊具应保持清洁，用毛巾擦拭炊具前应先用清洁剂消毒。
3.3 食品分发和消费（1）食品分发时要进行编号和记录，确保每位员工都能够公平获得食品。
（2）员工在领取食品时应使用专用餐具，不能用手直接接触食品。
（3）食品消费完毕后，剩余的食品不能再次分发，应及时处理妥善。
四、卫生管理4.1 日常清洁（1）备餐间每日至少进行一次清洁，包括地面、墙壁、桌椅、炊具、餐具等，确保整个备餐间的卫生条件良好。
（2）定期对备餐间进行彻底清洁和消毒，清洁消毒记录应保存至少半年。
4.2 垃圾管理（1）备餐间内设置有分类垃圾桶，员工使用后应将垃圾正确分类投放，保持备餐间的整洁和环境卫生。