(店铺管理)商品陈列与排面管理_
超市生鲜(水果篇)陈列及排面管理操作方法
超市生鲜(水果篇)陈列及排面管理操作方法超市生鲜（水果篇）陈列及排面管理操作方法一、水果区域环境要求1、整齐要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。
2、清洁要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。
及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。
3、有序要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。
水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
二、陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。
摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列（1）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；（2）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；5、各种颜色搭配陈列利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
6、水果陈列顺序及面积（1）优先陈列最盛产的季节性商品；（2）畅销品、周转快的商品；（3）促销品及敏感度高的商品；（4）高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。
8、水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，上下层放新货。
项目七商品陈列和维护
要求：
1.根据上述资料，连锁门店卖场中的商品配置主要要 解决哪些问题？
2.如何做才能制作出最优的商品配置表？ 3.结合资料和你在实际生活中对连锁企业门店的认识，
你认为连锁超市商品应该分为哪些部门和种类？
一、商品群配置
1.按照消费季节组合。如在夏季可将凉席、灭火剂、蚊帐等组合 成一个夏令商品群。
2.按节庆假日组合。如在情人节前夕，可将玫瑰花、巧克力、情 侣表、心形工艺品等组合成一个“情人节系列”商品群。
陈列设计一直是国内产品销售推广所忽略的一环，面对 越来越激烈的同行竞争和越来越挑剔的消费者，是否应该予 以足够的重视来弥补呢？相信经验丰富的标准产品有限公司 能为国内客户带来的不仅是全新的推销理念，以及全面地结 合产品特点建立品牌形象，从而决胜硝烟滚滚的快速消费品 市场。
3.按消费便利性组合。如将罐头、面包、方便面、包装熟食、矿 泉水、塑料布、方便袋等组合成一个“旅游食品”系列商品 群。
4.按商品用途组合。如将浴巾、拖鞋、肥皂、洗发水、沐浴露、 剃须刀等组合成“常用沐浴用品”商品群。
5.按供应商组合，如将“光明乳业”生产的不同品质商品（如鲜 奶、酸奶、高钙奶）、不同目标顾客商品（如婴儿奶粉、学 生奶粉、孕妇奶粉、老人奶粉）、不同包装（盒装、带装、 瓶装）、不同容量（250毫升、750毫升）的奶制品组合成一 个“光明乳制品”的商品群。
大多数商店收银台旁往往都摆放着一个简易的小货架， 里面摆放了香口胶、胶卷、电池等零碎的小商品。收银台旁 的小货架不仅方便而且是商店内最明显的位置，因此这些商 品的销量非常大。
要求：
1.从上述资料中总结良好的商品陈列之于商品销售的 重要意义？
2.简要总结商品陈列的原则。 3.商品进行有效陈列的主要区域有哪些？
服装店商品陈列管理制度
服装店商品陈列管理制度一、前言为了规范服装店商品陈列工作，提高商品陈列的效果和吸引力，制定本商品陈列管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有服装店商品陈列工作。
三、管理目标1.提高商品陈列的吸引力，促进销售；2.规范商品陈列的作业流程，提高陈列效率；3.加强商品陈列的安全管理，避免损坏和丢失；4.培养员工的陈列意识和专业能力。
四、陈列准备1.根据季节、节日等特殊时间节点，提前确定陈列主题和方案；2.根据陈列主题和方案，准备好所需的陈列道具、装饰、灯光等；3.检查所使用的陈列道具和装饰的完好程度，如有损坏或者缺失，及时修复或补充；4.将准备好的陈列道具和装饰按照陈列的主题和方案进行分类统一存放。
五、陈列执行1.根据陈列主题和方案，将商品摆放到指定位置，并按照一定的摆放规则进行布局；2.根据需要，进行商品的分类摆放和组合搭配；3.将精品商品和热卖商品摆放在突出位置，提高其展示效果和销售机会；4.根据特殊需求，如需要搭配陈列道具或者灯光，及时进行调整和安装。
六、陈列监督1.指定专门的陈列管理人员，负责陈列工作的协调和监督；2.定期进行陈列效果的检查和评估，及时发现问题并进行调整；3.对员工进行陈列工作的指导和培训，提高其陈列意识和专业能力。
七、安全管理1.陈列道具和装饰的使用过程中，严禁违规操作和私自更改陈列方案；2.定期检查陈列道具和装饰的使用情况，及时发现并整改安全隐患；3.对陈列道具和装饰进行定期维护和保养，确保其安全性和稳定性；4.严格防火安全管理，做好陈列道具和装饰的防火措施；八、制度执行1.对本制度进行全员培训和宣传，确保员工了解制度内容和要求；2.设立相应的考核制度和奖惩机制，对员工的陈列工作进行考核和评定；3.定期对本制度进行检查和评估，及时发现问题并进行调整和改进；4.对违反制度的行为，进行相应的处罚并纳入员工的考核记录。
九、附则1.本制度由相关人员负责解释和修订；2.本制度自发布之日起生效。
新店商品陈列规范
门店商品陈列规范标准药店的商品陈列和综合超市相比有其特殊性，综合超市不同品类的相关产品可以近邻陈列，其商品陈列方式是采取“无缝化”原则。
而药店由于国家药监主管部门有明确规定“四分开”原则，又因为药品特殊的治疗作用，必须保证其安全性；为了避免顾客拿错药或员工发错药，药品一般都是采取“有缝化”陈列原则。
具体陈列规范标准如下：一、“四分开”陈列特点：1、药品和非药品严格分开2、处方药和非处方药严格分开3、内服药和外用药严格分开4、串味药和一般药品严格分开；此基础上强调“处方药”和“串味药”，必须闭柜销售。
二、“系统性”陈列特点：药店在“四分开”原则指导下，药品的大陈列以功能分类为依据：1、抗菌系列（RX抗菌用药）2、消化系列（RX消化用药、OTC消化用药）3、呼吸系列（RX呼吸用药、OTC呼吸用药）4、泌尿系列（RX泌尿用药、OTC泌尿用药）5、心脑血管系列（RX心脑用药、OTC心脑用药）6、糖尿病系列（RX糖尿病用药、OTC糖尿病用药）7、感冒系列（RX感冒用药、OTC感冒用药）8、止咳平喘系列（RX止咳平喘用药、OTC止咳平喘用药）9、清热解毒系列（RX清热解毒用药、OTC清热解毒用药）10、妇科系列（RX妇科用药、OTC妇科用药11、儿科系列（RX儿科用药、OTC儿科用药）12、元素补益系列（RX元素补益用药、OTC元素补益用药）13、舒经活络风湿系列（RX舒经活络风湿用药、OTC舒经活络风湿用药）14、解热镇痛用药（RX解热镇痛用药、OTC解热镇痛用药）15、五官系列（RX五官用药、OTC五官用药）16、肝胆系列（RX肝胆用药、OTC肝胆用药）17、神经系列（RX神经系列用药、OTC神经系列用药）18、抗敏及抗感染等系列（RX抗敏及抗感染等用药、OTC抗敏及抗感染等用药）19、参茸补品20、中药饮片21、花茶汤料22、保健食品23、医疗器械24、日化用品25、消毒用品26、化妆用品27、计生用品另外根据GSP要求，需要增加RX（OTC）拆零区、退货区、待验区、不合格品区三、“有缝化”陈列特点：非药品可以采取“无缝化”陈列。
超市饮料(碳酸饮料篇)陈列及排面管理操作方法
超市饮料(碳酸饮料篇)陈列及排面管理操作方法1. 简介超市饮料(碳酸饮料篇)陈列及排面管理操作方法旨在帮助超市员工有效陈列和管理碳酸饮料产品，提高销售效果和顾客体验。
2. 陈列原则- 尽量将畅销的碳酸饮料摆放在更显眼和易于取用的位置，吸引顾客的注意力。
- 按照品牌和种类进行分区陈列，使顾客能够更方便地找到他们想要的产品。
- 防止过度堆放，保持货架整洁有序，避免过于拥挤的陈列会给顾客造成不好的购物体验。
3. 陈列布局- 首先，清理和整理货架，确保货架干净整洁。
- 将碳酸饮料按照品牌和种类进行分类，设置相应的陈列区域。
- 根据每个产品的特点和包装形式，选择合适的陈列方式，如竖立陈列、堆叠陈列或横向陈列。
- 对于新品或促销品，可以选择放置在更显眼的位置，以吸引更多的顾客。
- 使用标识和价签，清晰标注产品的品牌、种类和价格信息。
4. 产品检查与补充- 定期检查货架上的碳酸饮料库存情况，有需要时及时补充，并保持货架充足的产品。
- 检查产品的保质期和过期情况，及时将过期产品下架并清理。
5. 标价与促销- 使用标价机或标签，确保每个产品都有清晰可见的价格标示。
- 根据销售策略和市场需求，进行定期的促销活动，例如打折、赠品等，吸引顾客和促进销售。
6. 顾客服务- 培训员工提供专业、友好和周到的顾客服务。
- 当顾客有疑问或需要时，及时提供帮助和指导。
- 定期收集顾客反馈意见，及时改进和优化饮料陈列和排面管理。
总结超市饮料(碳酸饮料篇)陈列及排面管理操作方法是确保超市碳酸饮料陈列整齐有序、促进销售和提升顾客体验的重要工作。
员工应遵循陈列原则，合理布局货架，定期检查和补充库存，进行标价和促销活动，并提供优质的顾客服务。
这些操作方法的执行将帮助超市实现更高的销售效果和顾客满意度。
卖场主管岗位职责
卖场主管岗位职责➢卖场主管岗位描述●管理部门：总部营运部●直接上级：门店店长●直接下级: 生鲜、食品、非食品员工及促销员(以下统称员工）●适用范围：美好家园下属所有超市业态门店➢卖场主管岗位职责：一、正常排面商品管理A、正常排面商品陈列及上货管理1、商品先进先出2、商品满陈列原则3、同类商品垂直陈列4、下层商品与上层层板（商品）距离两指5、商品不能直接堆放地面，必须使用蓝色栈板6、多余商品进入库房（或加高层)B、商品品质及保质期管理1、检查和管理商品品质2、检查和管理生鲜商品品质、新鲜度3、检查和管理商品保质期二、资产道具管理A、教导并正确的使用陈列道具及资产1.商品标价签管理（含正常、特价商品价签）2.排面标识（招手牌、爆炸签、外租区圆标）正确使用及管理3.促销商品价签及吊牌价格管理B、陈列道具、标识及资产的日常管理及维护C、新增陈列道具、标识及资产的申请三、促销区商品陈列管理（促销区指：堆头、端架、花车、厂家专架、场外）A、促销区商品整齐B、促销标识无误C、配合企划部门做好营销氛围布置及装扮D、规范管理与制定堆头陈列及数量四、加高层（场存区)及仓库管理A、加高层管理（正常货架以上商品存放区）1、加高层统一外形、纸箱2、必须按照库存卡规定内容正确填写3、纸箱必须封箱4、加高层高度不得超过60CMB、仓库管理1、商品及纸箱不能直接放置于地面2、商品与顶板顶管距离至少保持50CM3、商品必须按照类别存放于同一区域4、纸箱必须封箱5、纸箱外正面必须按要求填写库存卡6、仓库必须留出叉车进出通道7、仓库只能存放整件商品,不允许商品直接裸露五、商品管理A、每月给门店店长、总部营运部提交门店《缺品、缺类、缺项商品统计表》及《门店现场问题改善建议表》B、每周向店长提交门店《缺货统计表》C、每季度底向门店店长、总部营运部提交《新品引进建议》D、安排相关人员对商品的验收、陈列、入库等工作E、安排人员组织退货F、对应到未到之商品跟踪六、员工管理A、员工工作安排1．员工日常工作安排2．盘点人员及岗位安排B、协助人事部门参与员工考评管理C、督导一线营业人员的着装、站姿、仪表仪容（尤其生鲜员工工作时间的口罩、头罩佩戴、白色工服等D、监督一线营业人员文明用语的使用E、在一线营业人员中提倡微笑服务F、培训并指导营业人员养成良好的服务意识，掌握必要的服务技巧G、对营业人员的服务态度及服务质量进行监督指导H、每季度评选一次“优质服务员工”和“优秀陈列标兵”,树立正面典型七、卫生管理A、通道卫生管理1、通道干净、畅通（通道畅通、无杂物、无资产设备阻碍）2、通道无纸皮、垃圾3、地面干净，无积水B、商品卫生管理1、商品干净、整齐2、商品内外包装干净、整齐C、货架及资产卫生管理1、货架及附件（挂钩、层板、刀片等)卫生干净2、资产、设备卫生干净八、执行总部营运部门及门店店办交办其他临时工作➢每天工作内容及检查项目一、早上工作内容A、营业前40分钟到岗B、卖场巡视上货及缺货情况C、安排今日之工作内容D、在员工通道入口迎接每一位员工，并致以“早上好”等问候语；并检查仪容仪表、考勤查核E、开店前25分钟召集员工早会（生鲜操作部门派代表参会）F、安排商品补货及价格检查G、安排生鲜支援员工H、开店前5分钟带领并安排员工迎宾I、安排电梯岗位员工二、上午工作内容A、巡视卖场缺货及上货工作B、巡视卖场卫生（商品、货架、资产)C、巡视员工纪律和岗位情况D、巡视卖场通道E、巡视货架正常陈列F、配合收货工作G、安排市调工作H、在卖场内带领员工主动为顾客服务三、中午工作内容A、安排员工午餐B、安排补货、上货工作C、巡视仓库（含冻库、保鲜库等)卫生及商品整理情况四、下午工作内容A、两班员工及卖场主管工作交接B、巡视员工考勤及岗位情况C、安排商品上货工作D、配合收货工作E、安排商品退货工作F、在卖场带领员工主动为顾客服务五、晚上工作内容A、安排员工晚餐B、巡视收货区无滞留商品C、协助生鲜折扣商品处理D、回收孤儿商品E、安排商品上货工作F、召集员工召开晚会G、在员工通道送离员工离场，并向每位员工致以“谢谢您，辛苦了”的问候语。
利郎服装品牌专卖店基本管理手册
著名服装品牌专卖店基本管理手册目录一、组织结构（一）组织架构图（二）分工（三）说明二、岗位划分与职责1、店长岗长职责2、班长岗位职责3、收银员岗位职责4、营业员岗位职责三、基本管理（一）员工的聘用1、招聘的途径2、招聘对象3、聘用标准4、招聘程度（二）员工的培训1、培训的意义2、培训的原则3、培训方法4、培训内容5、培训达标要求与考核（三）综合管理1、综合管理的3S原则2、综合管理的内容（四）经营管理（五)店员行业规范管理1、店员人仪容仪表管理2、礼仪接待规范管理3、附：商品出售工作流程图4、考勤与交接班管理(1）考试纪律（2）交接班管理（六）商品管理1、商品的管理原则（1）商品为先的原则(2）商品齐全“ ”（3)商品优先“ "2、商品的配置与陈列（1）商品陈列排面管理（2）畅销商品保扩“ ”（3）商品利润的控制管理3、新开店商品配置表的制作（1)商圈与消费者调查(2）商品经营类别的确定（4)商品配置表的制作（5）商品配置表制作的技术要领（6）商品陈列摆设程度4、商品的存货管理(1)利用季节促销活动减少库存（2）控制进货或及时进货(3）员工训练（4）价格策略5、商品的鲜度管理（1）鲜度管理的要点（2）鲜度管理工作程度(七）商品的盘点作业与理货管理1、商品盘点作业管理（1）盘点作业流程（2)盘点作业流程的管理2、盘点作业3、盘点作业的帐册工作4、补货作业流程管理（八）财务管理1、财务管理原则2、固定资产的管理3、费用的管理4、销售收入的管理5、商品的管理（九）收银管理1、收银员工作守则2、收银员的作业流程管理3、收银员作业管理的重点（十）顾客管理专卖店基本管理管理有别于领导,管理讲求组织化、制作度、明确化、数字化，才能效率化.管理切忌感情用事，一切按制度规定办理。
作为管理者，最主要的不是以威严服人，而是应当用气氛来感染对方,使其和自己产生共识,这样管理者的威严也在不知不觉中确立起来。
如果管理者是船长，部属是船员，当船长做了明确的的目标指示,让船员清楚自己目前所应该做的工作，那船才能正常行驶，提早到达目的地。
浅说超市排面管理
浅说超市排面管理缺货，国内众多零售业都被困扰过，也是卖场实际管理中的一个难点和重点，卖场的缺货，一会降低商店对顾客的吸引力，二会使商店失去了售货的机会并降低了竞争力。
那么如何才能降低商品的缺货率呢，其中一个有效的办法就是引入排面管理机制，尤其是大型的连锁超市这种业态。
排面管理的定义是：将商品陈列的排面在货架上作最有效的分配，然后在零售信息系统中以二维或三维的形式表现出来，并进行有效的分析。
排面管理的主要用处：1、在实际的零售业务流程，对商品上架、架上销售、滞销返库、损溢处理、货架调整、架上商品调整等业务进行全面追踪。
2、提供对货架资源的全面管理，可根据管理的需求确定管理范围，如：陈板、挂钩板、挂钩、文字框、冰柜、栈板、挂钩条、吊杆等。
3、和仓库库存相辅相成，完全一体化，达到点面结合。
4、提供全面的自动预警功能，如商品数量方面的预警和商品保质期方面的预警，并以托盘形式实时提醒用户。
5、提供科学的辅助决策系统，实时再现货架的坪效、米效和货架商品的滞销、平销、畅销度及周转率，优化理货及商品陈列。
6、通过商品的上架报表和返库报表进行合理的信息分析，从而控制滞销和物流成本。
7、通过排面管理进行货架商品信息查询及商品货架查询，更加让管理人员进行商品定位陈列管理和货架的合理空间利用。
8、通过卖场商品分布显示图进行依据查询业绩、毛利及库存，合理的分析营运现状，进而合理的调整商品结构，价格带结构，库存结构。
9、通过排面管理进行货架位置调整查询，调整前后的销售业绩和毛利分析的对比，从而得出最佳的陈列排面。
10、通过排面管理将货架商品损溢进行分析，更而合理的控制商品损耗和控损管理。
11、进行商品陈列面获利分析，进而分析米效，合理的调整商品陈列的面位数，将每一个商品创造出最佳销售。
12、通过排面管理可以有效避免商品因长时间缺货而出现丢失和商品串位现象，能够及时显示缺货现象，为跟踪补货、品种优化、及时淘汰和引进新品，提供了直观而快捷的信息，同时进行货架无销售商品分析，进而将跟进滞销品的及时清退和新品引进。
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商品陈列与排面管理
一、陈列的意义
1
陈列的手法，可将商品有魅力的展现在顾客的眼前，激发顾客的购买欲
2 塑造新一佳超市形象：
陈列法使整体形象趋于统一，并使经营管理达到标准化
3
除了激发顾客的购买欲望之外，良好的商品陈列还能提高毛利额，减少损耗，如高低毛利搭配可以提高毛利，合理的堆放陈列可以避免商品的损坏。
二、陈列的位置与方式
商品陈列的位置：
收货区库存区暂存区冷冻库退货区外仓物流中心商品陈列的方式：
货架（商品的家）加高层堆头促销墙端架（副通道）
端头（主通道）边篮吊带收银区等
三、商品陈列的动线、设施规划和设计
1、商品空间面积规划
（1）最有效的利用空间：
让消费者享受购物的乐趣，而想再来，尽量有效的利用卖场空间，可以增加营业额并将低成本。
（2）购物的商品通道设计
主通道设计：中小型超市的“凹”字型设计；视线避免受到阻隔；通过所有的陈列区；宽度在2米以上，考虑所用的购物车；主通道的两边为黄金陈列区。
副通道设计：副通道两端的陈列与中间的陈列；无死区设计；延长副通道以争取客户滞留时间；
网化副通道以争取客户滞留的时间；宽度在1.2米至1.5米之间，最窄宽度超过0.9米；计算台前通道要超过2米。
（3）卖场面积分配/相关数据设计
面积分配效率：
面积分配效益：
面积分配优化：
（4）商品的配置与商品陈列
商品配置面积分配：
依规划的卖场面积平面图参考下列步骤
陈列面积的不同，所需的面积也不一样，在做简单的分配后，再依陈列方法，自有商品，商圈消费特性等因素货参考其他的经验做调整。
◆经常性商品，不能缺货；季节性商品，一定要有应季商品，季节变化会引起需求变化◆增加销售点数的商品，关联型商品的充实，如类别产品的配件
◆吸引顾客的商品，畅销品，新奇品，别家没有额产品
◆有效利用空间，发挥每平米的商品效用
◆分量大小的结构，大中小三种包装
◆流行性商品，掌握时机，先卖先赚
◆商品等级的结构，高中低三种价位
◆天然意识与健康意识的产品
◆满足顾客的需要
商品销售与陈列的关系：
根据采购人员所提供的商品报价资料表，参考标准化的商品分类及上述贩卖商品种类所考虑的因素来决定的商品品项。
根据收集的商品资料，将所有的小分类里的商品价格，包装规格及设计，依商品的品质及用途做一个详细的比较，将附近商圈消费者需要及能衬出优势的商品，依其优先的顺序挑出来，以此排列，刷选出我们需要的商品组合。
商品品项决定后，根据畅销度做陈列排面设计安排，并与对手作比较，我们的商品组合、陈列排面、价格、毛利设计是否必对手强势，有没有突出我们的优势，并调整到最佳。
2、陈列设施以及配套设施的设计
（1）陈列用设施
包含一般陈列货架及墙板的选用，依据各项产品的特性及陈列位，选用各种不同的货架，才能与商品展现出相得益彰的效果。
（2）标示用设施
良好的标示，可指引顾客轻松，也可避免死角。
主要包括卖场平面配置图，商品的标示牌，特价品悬挂的各项促销海报，POP架，提高卖场气氛布置的设施，商品定位卡等。