清补羊肉汤
女性常喝羊肉汤有益调气补血
女性常喝羊肉汤有益调气补血
冬季其实是女性养生的最佳季节哦。
中医认为，秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。
在寒冷季节，更宜进行食补。
下面微微健康网就给大家介绍有调气补血功效的羊肉汤，具体如下。
羊肉汤属热性，可以温胃御寒，滋阴补肾，但喝多了容易上火。
色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。
如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
微微健康网小贴士：日常生活中，如果能多吃些御寒食物，就可以提高机体的抗寒能力。
尤其是冬天很怕冷的女士们，不妨就参照上述菜单制作出一个适合自己的饮食方案，在寒冷的天气加以引用，相信会有不错的效果出现。
广州“张记”清补羊肉汤
广州“张记”清补羊肉汤爱吃羊肉的广州人，没有不知道“张记”的。
从1996年创业至今，“张记”以口味独到和用祖传秘方配制的17种药材炮制而成的清补羊肉汤成为了广州的名食。
清补羊肉汤是老板张先生的父亲留下了一纸秘方，而使这一锅汤成了远近闻名的靓汤。
这锅汤是精选10多种名贵山药煲制而成的，它既没有羊肉的膻味，也不会因为药材的原因令人们喝起来时有浓浓的药味，反倒是因了多种药材的合理搭配，而使汤有一种很好的口感，闻起来也香气四溢，喝一口鲜甜嫩滑。
传统煲羊肉汤，放的调料是多为八角、桂皮等，所以人们总认为羊肉吃多了会上火，但实际上只是调料的原因。
而这里煲出来的汤，因加入了特制的调料，一年四季喝都不会燥热，且对身体有很好的滋补作用，尤其是女士。
而张记秘制的清补羊肉入口甚为鲜香，羊肉不但全无膻味，而且还鲜香如山猪等野味，令人食过返寻味。
清补羊肉汤48元一锅，通常是用来打边炉，食客可随意加人炸腐竹、生菜、羊杂、羊肉饺子等喜爱的食物，既美味又滋补养身，甚至有回头客说，羊肉汤对风湿骨痛有一定疗效。
“张记”还有一款拿手好戏：师傅把羊肉剁成碎块，加入一些佐料，秘制成香浓的羊肉酱，然后把浓稠的羊肉酱浇在叉烧上，等叉烧吸收了羊酱的鲜味之后再风干，然后进行炭烧，成品便是期待已久的“羊酱脆皮叉烧”了。
拼盘的“羊汁猪颈肉”用猪颈肉敷上羊汁，在笼屉里蒸熟，然后切成片。
尝一口，肉味鲜美，还可吃出羊肉的鲜。
十三香红羊靴选用10多种大自然香料、药材，经过“煲”制而成。
那色泽金黄的羊靴让人无法忘怀。
羊肉的嫩滑和汤的鲜甜让味蕾尽情享受了一番。
这里的“羊酱碳烧肉拼脆皮叉烧”选用秘方自制的羊酱腌制，再经过明炉炭烧而成，是一种大众口味的美食，并且是老少妇孺皆宜，宴家、飨客皆可。
另一款有特色的“鸳鸯羊肉饺”是选用黑草羊腿肉打成馅，调味，精加工而成。
皮薄且白如凝脂，馅厚且味道独特，别有一番风味。
另外一款“东山白切羊”不但卖相白白嫩嫩，味道更是爽口香滑，值得一试。
[补肾羊肉汤的做法]滋补羊肉汤的做法
![[补肾羊肉汤的做法]滋补羊肉汤的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/221749905022aaea998f0ff6.png)
[补肾羊肉汤的做法]滋补羊肉汤的做法滋补羊肉汤的做法1材料用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。
做法1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。
2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。
生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。
3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。
功效大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。
滋补羊肉汤的做法2材料羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。
盐1.5小匙。
做法1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
注：1. 煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。
2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。
这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮助的。
3. 由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。
滋补羊肉汤的做法3材料主料：羊肉500克。
生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。
做法当归，生姜用清水洗净，切成大片。
羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。
砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1小时，羊肉熟透即成。
西洋参清炖羊肉汤
西洋参清炖羊肉汤
一、健康功效：
1、西洋参：清热泻火、补气、生津
2、羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
3、花椒：温中、止泻、止痛
二、食材用料：
西洋参：3克羊肉：500克葱姜末：适量
花椒：适量料酒：适量盐：适量
三、西洋参清炖羊肉汤的做法
1.羊肉适量洗干净后焯水，
2.准备好材料，
3.羊肉焯水，然后把羊肉放入锅中大火煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，盐，花椒，
4.大约40分钟就可以出锅喽，把汤中的浮沫撇掉，装碗即可。
四、汤谱小贴士：
羊肉要尽量炖的烂一点这样好吃更加入味。
寒露节气营养滋补羊肉汤
寒露节气营养滋补羊肉汤寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着气候从凉爽向寒冷过渡。
在这个时节，气温逐渐降低，人们需要更多的能量和营养来抵御寒冷。
而羊肉汤，无疑是寒露节气里营养滋补的上佳选择。
羊肉，性温，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。
在寒冷的寒露时节，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅能够温暖身体，还能补充营养，增强体质，提高身体的免疫力。
要煮出一锅美味又营养的羊肉汤，食材的选择至关重要。
首先，羊肉应选用新鲜的、有一定脂肪层的肉，这样煮出来的汤会更加浓郁鲜美。
常见的选择有羊腿肉、羊排骨或者羊蝎子。
在购买羊肉时，可以通过观察颜色、闻气味来判断其新鲜程度。
新鲜的羊肉颜色鲜红，富有光泽，没有异味。
准备好羊肉后，接下来就是处理食材。
将羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，以去除血水。
然后冷水下锅，加入生姜、料酒等去腥，水开后煮几分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干备用。
煮羊肉汤的配料也有讲究。
生姜是必不可少的，它能够去除羊肉的膻味，还具有驱寒的功效。
大葱可以增加汤的香味。
此外，还可以根据个人口味加入花椒、八角、桂皮等香料，但要注意用量，以免掩盖了羊肉本身的鲜味。
枸杞、红枣等食材不仅能增添汤的营养，还能让汤的色泽更加诱人。
煮羊肉汤最好使用砂锅，因为砂锅能够均匀受热，煮出的汤更加浓郁。
将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，水要一次性加足，中途加水会影响汤的口感。
大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
炖煮的时间至少要一个小时以上，直到羊肉变得软烂，汤变得浓稠。
在炖煮的过程中，可以适时地加入配料。
大约炖煮半小时后，加入生姜、大葱等；再过半小时，加入红枣、枸杞等。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味。
一碗美味的羊肉汤，不仅在于汤的鲜美，还在于搭配的食材。
可以搭配萝卜、土豆、山药等蔬菜，既能增加汤的口感层次，又能使营养更加均衡。
萝卜与羊肉是经典搭配，萝卜的清甜能够中和羊肉的油腻，而且萝卜具有通气润肺的作用，与羊肉搭配相得益彰。
滋补羊肉汤的做法
滋补羊肉汤的做法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。
平时生活中你会做滋补羊肉汤吗?现在，店铺来告诉你滋补羊肉汤的做法。
滋补羊肉汤的成品图
滋补羊肉汤的食材准备
滋补羊肉汤的具体做法步骤
1.羊肉清洗干净后切块
2.大蒜拍松
3.药材：有党参、黄芪、当归、枸杞、甘草
4.将羊肉放入高压锅内，待水沸腾后先撇去浮沫
5.加料酒、生姜、大蒜、药材，盖上锅盖，待上气后压15分钟左右
6.萝卜洗净去皮，切成滚刀块
7.等压力锅减压后打开锅盖
8.放入萝卜继续加热至萝卜熟
9.起锅、装碗、上桌、吃起
吃羊肉的四个禁忌
1、忌同时吃南瓜
以防发生黄疸和脚气病。
2、忌与醋同吃
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。
因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
3、忌马上饮茶
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
4、肝炎病人忌吃
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
羊肉汤有哪些营养价值 羊肉汤有什么功效作用
羊肉汤有哪些营养价值羊肉汤有什么功效作用进入冬天以后人们都喜欢喝一些滋补类的汤品来调理身体，羊肉汤就是最受欢迎的滋补汤的，那么羊肉汤有哪些营养价值？一、羊肉汤有哪些营养价值1、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
2、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
3、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
二、羊肉汤有什么功效作用羊肉汤非常的滋补，很适合在秋冬季节食用，有益肾补气、暖中补虚、益气补血、散寒助阳的作用，非常适合体寒、体虚的人食用，有很好的滋补作用;同时羊肉中含有各种丰富的营养元素，秋冬季节食用还可以提高人体的免疫力，增强人体抵抗力;冬天是我们最怕冷的时候，这时候来一碗热气腾腾的羊肉汤，可以有效地驱散寒气，温暖脾胃，抵御寒冷。
三、女性喝羊肉汤有什么好处呢1.女性喝羊肉汤有利于胃口的改善，有滋阴补阳的功效，对身体是非常滋补的，尤其是脾胃功能较差的人适合多进食羊肉汤来调理身体。
2.女性经常喝羊肉汤能够改善贫血，女性容易出现气血虚弱症状，羊肉汤含有的丰富的铁质，被人体吸收利用之后改善贫血症状，气色变得红润，同时贫血症状得到改善。
3.经常喝羊肉汤能够促进牙齿以及骨骼的生长发育，因为女性怀孕期间或者在青春期需要很多营养物质的补给，尤其是钙质。
羊肉汤富含钙质，进食之后可以起到补钙的作用。
牙齿以及骨骼的主要成分都是钙质，进食排骨汤之后可以促进骨骼的发育。
同时，还能预防骨质疏松，有利于女人长个子，怀孕的女性喝羊肉汤对胎儿发育有利。
四、羊肉汤有什么注意呢1、羊肉的性质温热，所以最好不要在夏天喝羊肉汤，以免上火。
2、热性体质以及肝病患者忌食羊肉。
3、羊肉不宜与茶、醋、乳酪、南瓜、西瓜、竹笋、荞麦等食物同食，以免产生身体不适。
4、羊肉不宜与中药半夏、石菖蒲同食。
5、羊肉性质温热，食之助阳，所以在食用羊肉时要注意适量，不宜一次吃得太多。
清炖羊肉汤最正宗的做法
清炖羊肉汤最正宗的做法
清炖羊肉汤味道鲜美，口感浓郁，具有大补的功效，深受大众的喜爱。
以下是小编整理的清炖羊肉汤做法，赶快学着做一下吧!
清炖羊肉汤食材介绍
清炖羊肉汤的详细步骤
1.准备羊肉，切大块清洗
2.烧一锅水，先焯水。
然后清洗干净血沫
3.另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。
炖煮1.5小时左右。
4.煮熟的羊肉取出切片。
然后倒回汤锅中
5.取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。
6.不要忘记捞几块肉片，美美的开吃吧。
小贴士
清炖简单方便，自己喝的时候放点佐料就行了，喜欢吃辣的还可以加点熟油辣子。
清炖羊肉汤的经典做法
食材
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法步骤
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤
蛋白质厨房 / 原文 / 2013-01-29 / 13539人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1
9人15人
∙做法：炖
∙口味：咸鲜味
∙
∙难度：初级入门
∙人数：2人份
∙
∙准备时间：15分钟
∙烹饪时间：<数小时
∙羊腿500克
调料
∙食盐2克
∙桂皮1段
∙川芎3克
∙肉苁蓉3克
∙香叶3克
∙桔皮1粒
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滋补羊肉汤的做法
水中放入新鲜桔皮(一个桔子的皮)烧开后，将洗尽的羊肉倒入焯水，去膻味川芎、肉苁蓉、香叶、桂皮些许洗净，用纱布包好
炖盅里加入焯过水的羊肉和中药包，隔水炖3小时后，起锅加盐即食
1、羊肉汤忌同醋同食，羊肉大热，醋性甘温，两物同煮，易生火动血；
2、羊肉汤忌与茶同食，因为羊肉蛋白质丰富，而茶叶含较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易诱发便秘。
3、炖羊肉忌用铜火锅。
4、羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状疾病之人均不可食用。
羊肉汤的作用与功效
羊肉汤的作用与功效羊肉汤是一道具有丰富营养的传统美食，其作用与功效可以从多个方面来说明。
首先，羊肉汤具有温补作用。
羊肉性温热，能够温补脾胃、补肾气，对于体寒、腰膝酸冷、四肢乏力等症状有一定的改善作用。
尤其是在寒冷的冬季，饮用一碗热气腾腾的羊肉汤，能够有效驱寒保暖，提升体内的阳气。
其次，羊肉汤含有丰富的蛋白质和微量元素。
羊肉中含有丰富的优质蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，促进新陈代谢，增强体力和抵抗力。
同时，羊肉中富含的铁元素对于贫血患者来说尤为重要，可以帮助补充血液中的铁元素，缓解贫血症状。
再次，羊肉汤还有助于补充体内所需的维生素。
羊肉中富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，这些维生素对于维持正常的生理机能和免疫力具有重要作用。
食用羊肉汤可以有效补充人体所需的维生素，保持身体健康。
除此之外，羊肉汤还具有滋补肝肾、益气补虚的功效。
由于现代生活节奏快，工作压力大，许多人都存在肝肾亏损、气血不足等问题。
食用羊肉汤可以帮助滋补肝肾、调理气血，改善身体亚健康状态。
特别是对于体质虚弱、疲劳乏力、性功能低下等患者，羊肉汤更具有明显的益处。
此外，羊肉汤还具有开胃、提神醒脑的作用。
羊肉中所含的辣椒素和一些特殊的氨基酸，能够刺激胃液分泌，促进消化功能。
所以经常食用羊肉汤可以改善食欲不振、消化不良等问题，增加食欲。
同时，羊肉汤中的微量元素和氨基酸还能够增加大脑的血液供应，提神醒脑，改善脑力工作的效率。
总的来说，羊肉汤作为一道珍贵的食品，不仅具有温补作用、营养丰富，还有助于滋补肝肾、提升免疫力等多方面的功效。
当然，在食用羊肉汤时也需要适量，并结合个人的体质和需求进行调理，才能更好地发挥其作用。
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清补羊肉汤
"张记"还有一款拿手好戏:师傅把羊肉剁成碎块，加入一些佐料，秘制成香浓的羊肉酱，然后把浓稠的羊肉酱浇在叉烧上，等叉烧吸收了羊酱的鲜味之后再风干，然后进行炭烧，成品便是期待已久的"羊酱脆皮叉烧"了。
拼盘的"羊汁猪颈肉"用猪颈肉敷上羊汁，在笼屉里蒸熟，然后切成片。
尝一口，肉味鲜美，还可吃出羊肉的鲜。
十三香红羊靴选用10多种大自然香料、药材，经过"煲"制而成。
那色泽金黄的羊靴让清补羊肉汤人无法忘怀。
羊肉的嫩滑和汤的鲜甜让味蕾尽情享受了一番。
这里的"羊酱碳烧肉拼脆皮叉烧"选用秘方自制的羊酱腌制，再经过明炉炭烧而成，是一种大众口味的美食，并且是老少妇孺皆宜，宴家、飨客皆可。
另一款有特色的"鸳鸯羊肉饺"是选用黑草羊腿肉打成馅，调味，精加工而成。
皮薄且白如凝脂，馅厚且味道独特，别有一番风味。
另外一款"东山白切羊"不但卖相白白嫩嫩，味道更是爽口香滑，值得一试。