安徽高香茶树品种舒城特香早选育初报
‘舒茶早’茶苗在皖南山区种植适应性研究
‘舒茶早’茶苗在皖南山区种植适应性研究陈宁;王岳飞【摘要】以‘福鼎大白茶’和当地‘黄花山大叶种’为对照,对‘舒茶早’在皖南山区的区域适应性进行了研究.结果表明,‘舒茶早’发芽期比‘福鼎大白茶’早3-5天,比当地‘黄花山大叶种’早4-6天,为早生种,生长势强,抗性好,适合制绿茶,适于皖南山区种植及推广.【期刊名称】《茶叶》【年(卷),期】2018(044)001【总页数】3页(P10-12)【关键词】皖南山区;舒茶早;茶树;新品种;适应性;区域试验【作者】陈宁;王岳飞【作者单位】浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所,浙江杭州310021;浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所,浙江杭州310021【正文语种】中文【中图分类】S571.1‘舒茶早’是由安徽省舒城县农业技术推广中心等从当地群体种采用系统选种法选育成功的无性系茶树品种，灌木型、中叶类、早生种，抗寒性、适应性均强，适宜安徽绿茶产区推广，1995年安徽作物品种审定为省级良种，2002年被审定为国家级茶树良种[1]。
为建立无性系茶叶标准示范园，笔者在2012年-2014年期间从安徽省东至茶树良种繁殖示范场引种，在皖南山区宁国市板桥村进行种植试验，为‘舒茶早’在皖南山区种植推广提供科学依据。
1 材料和方法1.1 茶树品种‘舒茶早’采用安徽省东至茶树良种繁殖示范场提供的1年生足龄短穗扦插茶苗；‘福鼎大白茶’[2](对照苗)采用中国农科院茶叶研究所提供的1年生足龄短穗扦插茶苗；‘黄花山大叶种’由宁国市种植业局茶叶站提供的1年生足龄短穗扦插茶苗。
1.2 试验点基本情况宁国市位于安徽省东南部，东依天目山，西靠黄山山脉，全市下辖13个乡镇6个办事处，总面积2447平方公里。
宁国茶园多分布于海拔200米-800米地带，自然环境优越，森林覆盖率高达76.1%，此次试验茶园位于宁国市西部山区方塘乡板桥村，远离城镇，离市区65公里，无“三废”污染，病虫害发生少，是发展无公害茶叶、绿色食品茶叶和有机食品茶叶的理想区域。
舒茶早等茶树新品种在豫南茶区的适应性研究
关键 词 ： 树 ； 品种 ； 量 ； 茶 品 质 ； 应 性 ； 南 茶 区 茶 新 产 制 适 豫
中图分类号
￥ ７ ． ５１１
文献标识码
Ｂ
文章编号
１０ ７ ３ （０ ６ ０ ０ ７— ７ １ ２０ ）９—１４— ２ ３ ０
Ｃｏ ｍｐａ ａ ｉ ｅ ｅ ｐ ｒｍ ｅ ｆＳ ｒ ｔｖ ｘ ｅ ｉ ｎｔｏ ｈｕｃ ｚ ｏ ｅ ｌｎｅ ｔ ａ ｔ ｅ ｓｖａ ｉ ｔｅ ｎ ｔ ａ— ｇ ｏｗｉ ｅ ｉ ｎ ｆｓ ｕｔ ｈａ ａ ｔａ ｗ ｅ ｒ ｅ ｒｅ ｉ ｓｉ ｅ — ｒ ｎｇ ｒ ｇｏ ｏ ｏ ｈ Ｈｅ ａ ｎ ｎ
验 区总面 积 ４ ６ ７ ６ ．ｍ 。
１ ３ 试 验 设计 ．
试 验 区设 ３次 重 复 ， 机排 列 。采 用 福 随
注 ： 中定 型 修 剪 枝 叶 重 量 为 ４次 定 型修 剪 枝 叶 的总 重 量 表
鼎 大 白茶 作 为 对 照 种 ， 小 区 面积 １． ｍ （ ｍ ×１５ 每 ３５ ９ ．ｍ） １９ ９７年 ３ ２ 日全部定 植 到位 ， 植规 格 ： 双行 条栽 月 ４ 定 采用
一
次。定值后每月调查存活率 ， ９ １ ７年 ８ 和 １ ９ 月 ２月的调
查 结果 见表 １ 。结果 表 明 ： 定植 后鄂 茶 ２号 、 白尖 ５号存 早
活率高于对照种 ， 而凫早 ２号 、 南江 ２ 、 号 波毫、 苔香紫 ４ 个品种存活率较低。由于长途运输等原因， 使种苗质量下
茶树新品种——舒茶早选育研究报告
茶树新品种——舒茶早选育研究报告舒茶是一种新型茶树品种，是近年来国内茶叶领域中研究和开发的重大成果，目前已通过专利审查、国家新产品认定等程序，被认定为国家级新型茶树品种。
舒茶的研究和开发，经历了多年的攻关，从畜牧育种中获得了新品种。
该新品种具有良好的茶叶品质，茶叶酸性低，茶叶芽叶肥厚强壮，叶片完整，绿色深，与常见的茶树品种相比，更耐旱热，产量高，适应性强，是一种适合中国气候的新型茶树品种。
早在2013年，舒茶就开始了繁育研究，将该品种繁衍至今。
舒茶早选育研究是针对舒茶品种特性进行调查和分析的一系列研究。
它的主要内容主要是：（1）研究舒茶的基本特性，分析其优缺点；（2）采用操作繁育和技术繁育的方法，对舒茶进行繁育，对舒茶新品种形成有效性进行改良。
本文研究的舒茶材料均来源于我国河北省雄县茶籽山茶种苗栽培基地，采用系统放射形态学分析、临床比较试验等方法，分析舒茶新品种的基本特征，优缺点和性能，以及舒茶繁育是否可行等问题，并对繁育中的一些关键技术、生产技术等进行研究。
1、舒茶品种基本特性舒茶的研究结果表明，这种品种的叶片大，绿色浓，厚度显著，形态规律，表现出优异的国家1号等级茶叶芽叶标准，其叶片的酸性低，容易萌发。
而且舒茶品种攀援性强，可以将叶片芽肥厚强壮，增加获取量，并且抗旱热性好，叶面水分含量低，可以节约灌溉水量。
2、舒茶早选育研究早选育是指在品种发展的比较早期就进行多种考察，以保证品种的稳定性和可持续性的一种方法。
舒茶早选育的目的是为了提高舒茶新品种的优异性能，使之更加适应全球气候环境变化，提升新品种的获取量和茶叶芽叶肥厚强壮程度，使它们更适合投放市场。
舒茶早选育研究，运用操作繁育和技术繁育的方法，对舒茶品种进行分类和鉴定，以了解舒茶品种特性，以及舒茶繁育是否可行等问题。
组织专家进行会诊，就舒茶新品种形成有效性进行改良，在繁殖中，筛选优良的单株作为新品种的基本苗种，并对新品种的繁殖进行控制，以确保其稳定性。
特早生型茶树新品种及配套栽培技术
2020年第2期种植技术Cs 川恋业科415KHUMI AERKUUnjMl.SCIENCE AND T KHN0W6Y特早生型茶树新品种及配套栽培技术王留彬，周斌，刘琴玲,谭礼强（四川农业大学园艺学院，成都温江611130）摘要:本文主要介绍了“峨眉问春”等5个特早生型茶树新品种,包括它们的选育过程、生物学性状、物候期、生化成分和适制性等方面的特征特性,并总结了针对特早生型茶树品种的栽培管理技术，以期为特早生型茶树新品种的推广和栽培管理提供参考。
关键词:茶树；品种;特早生型;栽培技术选育和推广早生、优质茶树品种一直是我国茶 树育种工作的重要内容之一⑴。
春梢制成的名优茶产量仅占全年总产量的20%左右,而产值可达茶园全年总产值的70%左右⑵。
春梢越早萌发,春茶 生产时段就越长，带来的经济效益更加显著，因此, 茶叶生产对早生、优质茶树品种需求更加迫切。
四川是早茶之乡，独特的地理条件赋予它冬季无严寒、 春季回暖早的气候特点，因此茶树春季发芽较早，一般茶园开采比江、浙一带早15 ~30d 生产春茶。
每 年春天江、浙商人纷纷来川购买春茶。
四川茶叶“以早抢市”的特点使特早生型品种具有较大发展 潜力，因此需重视特早生茶树品种的栽培和管理。
在生产上，一般以茶树品种1芽1叶期的出现时间比当地福鼎大白茶早10d 以上称为特早生茶树 品种。
本文对近几年国内选育出的特早生型茶树品 种“峨眉问春”“川茶3号”“宜早1号”“桂绿1号”“保靖黄金茶1号”在生物学性状、物候期、生化成 分含量、感官审评进行了综述,总结了针对特早生型茶树品种的栽培管理技术，以期为特早生型茶树新 品种的推广和栽培管理提供参考。
1早生型茶树品种简介“峨眉问春”由乐山市峨眉山茶茶叶协会、四川农业大学等单位于峨眉山四川中小叶群体种中选育,2014年通过四川省农作物品种审定委员会审定。
其树型为灌木型，树姿半开张，中叶类,叶型椭 圆形,嫩芽叶黄绿色，成叶绿色。
高香优质绿茶杂交新品种‘云茶春毫’选育研究
高香优质绿茶杂交新品种‘云茶春毫’选育研究包云秀;梁名志;杨兴荣;黄玫;陈林波;田易萍;徐丕忠;李友勇【期刊名称】《农业科学与技术（英文版）》【年(卷),期】2014(015)004【摘要】[目的]选育高香优质绿茶杂交新品种.[方法]通过品种比较试验和区域性试验对对云茶春毫的品质进行鉴定.在品种比较试验中,选择云抗10号和福鼎大白茶作为对照;在区域性试验中,以云抗10号和当地大叶种作为对照.[结果] 1992～2010年品比、区试鉴定结果表明:云茶春毫品比产量比对照云抗10号高39.3％,比福鼎大白茶高29.6％,区试产量高于云抗10号2.5％(保山点)及10.2％(澜沧点).制绿茶具花香显露、滋味鲜爽、叶底绿较亮等品质特点,绿茶品质总分为91.13分,超过对照福鼎大白茶(90.75分)和云抗10号(88.85分).1芽2叶蒸青样含茶多酚28.0％,氨基酸2.7％,酚氨比值10.4,酚氨比值低于对照福鼎大白茶(10.6)和云抗10号(17.3).云茶春毫抗旱、抗茶饼病能力超过云抗10号.[结论]云茶春毫扦插繁殖和移栽成活率高于对照品种,适应能力强,在云南大叶茶种茶区推广种植良好.【总页数】5页(P571-575)【作者】包云秀;梁名志;杨兴荣;黄玫;陈林波;田易萍;徐丕忠;李友勇【作者单位】云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201;云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201;云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201;云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201;云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201;云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201;云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201;云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201;云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201【正文语种】中文因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
舒茶早(茶树)
舒茶早（茶树）
品种审定编号：国审茶2002008
作物种类：茶树
品种名称：舒茶早
选育单位：安徽省舒城县农业局
品种来源：从舒城群体中单株选育而成
省级审定情况：1996年安徽省农作物品种审定委员会审定
特征特性：属灌木型，中叶类，早生种。
树姿开张，分枝较密，叶片上斜状着生。
叶形长椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶身稍背卷，叶缘波状。
芽叶淡绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重58.2克。
育芽力强，发芽整齐，长势强。
一芽三叶盛期在4月上旬。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.8％、茶多酚21.6％、咖啡碱4.1％。
制绿茶品质与福鼎大白茶相当。
抗寒性强。
产量表现：1992～1994年品比试验，3年平均亩产鲜叶352.6公斤，比福鼎大白茶高19.2％。
1997～2001年全国区试期间，比对照种福鼎大白茶高37.19～138.1％。
栽培技术要点：施肥量比一般品种适当增加，春季催芽肥需提前施用。
全国品审会审定意见：经审核，符合国家品种审定标准，通过审定。
适宜在浙江、安徽、湖南、湖北、江西、江苏、河南等茶区种植。
- 1 -。
舒城县茶产业现状及发展思路_袁先安
舒城县茶产业现状及发展思路袁先安（安徽省舒城县茶业开发办公室，舒城 231300）〔中图分类号〕 S571.1 〔文献标识码〕 C 〔文章编号〕 1006-5768(2013)02-0069-02〔收稿日期〕2012-11-01舒城是中国绿茶出口基地、全国茶叶百强县。
2010年被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”，2011年被中国茶叶流通协会授予“全国重点产茶县”和“中国茶产业发展示范县”。
2012年被省农委、安徽日报报业集团评为“安徽茶产业十强县”。
“舒城小兰花”久负盛名，早在唐宋时期就被列为贡品，以其天然纯正的兰花清香享誉大江南北。
1958年9月16日，毛泽东主席视察舒城县时，有感于舒城小兰花的优良品质，发出了“以后山坡上要多多开辟茶园”的伟大号召。
温家宝总理曾于1995年8月5日视察舒城县茶叶生产，对我县茶叶生产给予充分肯定，极大地推动了舒城茶叶产业的发展。
全县现有4666.7hm 2亩茶园，年产干茶2200t，产值2.4亿元。
茶叶已成为山区特色和优势产业之一，涉及15个乡镇，约有5万户20万茶农。
1 领导重视茶产业发展为有效推动全县茶产业发展，县里成立以县委办、政府办、财政、扶贫、计委、质监、农委、工商等部门为成员单位的“县茶业开发领导组”，县长为组长，县委、人大、政府、政协分管农业领导为副组长。
领导组下设办公室具体负责茶叶开发工作。
先后出台了《舒城县2007-2011茶业发展意见》、《关于实施茶产业发展以奖代补的通知》、《舒城县2010-2012年茶产业发展三年行动计划》。
近年来，每年县财政、扶贫、库区安排专项资金200多万用于茶产业发展，同时结合民生工程开展茶叶技术培训，利用国家农机购机补贴政策推广茶叶机械化标准化生产。
2003年以来，已连续举办七届舒城小兰花系列名优茶和手工茶现场炒制评比活动，在合肥、上海等大城市多次开展舒城小兰花品牌推介活动，发起并成功举办首届大别山区名优茶传统炒制擂台赛，连续两次参加省农委、中安在线联合举办的徽茶崛起皖军系列访谈。
特早生茶树新品种选育研究报告
陆城
４ ３０ ４３０
３ 黄 石 市 阳 新 县 特产 局 ．
摘 要 以劲峰 、 福安 ２ （ 号 坦洋菜 茶） 的自然杂 交后代为育种材料 ， 系统选 择、 经 无性 繁殖育成的 ８ ７
—
１８ —４等 茶 树 新 品 种 。经 多年 的 品 比 及 区域 性 试 种 ， 、７ 一芽 一 叶期 分 别 比 ＣＫ（ 鼎 太 白茶 种 ） 早 １～ ３ ； 福 种 １ ｄ
Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｓ Ｃ ｍｌ ａ ｓｎ ｎ ｉ ；ｎ ｗ ｕ ｔｖ ｒ ｇ ｏ ｏ ｃｃ ａ ａ ｔ ｒ ｅ ｕ ［ ｙ￣ ｅ ｉｔ ｎ ｅ ｄ ａ ｌ ｌ ｅ ｓｓ ｅ ｃ ｌｉａ ；ａ ｒ ｎ ｍｉ ｈ ｒ ｃ ｅ ＊ｔ ａ ｑ ａ ｉ ｒ ｓ ｓａ ｃ ｉ ｔ
１ 前
Ａｂ ｔ ｃ ｓａ ｅ
Ｎｅ ｔ ａ ｃ ｏ ｅ ８ — ｎ ｏ ７ ４ ｗｅ ｅ ｏ ｔ ｉ ｅ ｙ ｓ ｒ ｅ ｉ ｇ ｆ ｏ ｈ ｂ ｉ ｏ ｕ ａ ｉｎ ｏ ａ ｅ ｔ ｗ ｅ ｌ ｎ ｓ Ｎｏ ７ １ ａ ｄ Ｎ ８ — ｒ ｂ ａｎ ｄ ｂ ｃ ｅ ｎ ｎ ｒ ｍ ｙ ｒｄ ｐ ｐ ｌ ｔ ｆ ｐ ｒ ｎ ｓ ｏ
目前 我 国名优茶生产 发展 迅速 ， 随之带 来 的茶 树“ 良种 热” 渐升温 。 别是 良种 普及率 不足 ３ 逐 特 的湖北 省显得 尤为突 出 。 文报告 了特早 生茶 树新 本
品 种 ８ — １ ８ — ４的特 性 ７ 、７
２ 试 验材 料 及 方 法
２ １ 育 种 材 料
（ ． ｓ ａ ｃ ｎｓ ｉ ｅｏｆＦｒ ｔ ・ ａ ａ ｄ Ｍ ｕ ｂ ｒ ｙ １ Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｉ ｔｔ ｕｉｓ Ｔｅ ｎ ｕｔ ｌ ｅ ｒ Ｗ ｕ ｈ ｎ ３ ２ ９ ２ ｃ ａ ｓ ４ ０ ０ Ａｇｒｅ ｌｕｒ ｌＡｃ ｄｅ ｆＨｕ ｅ ｉ ｕ ｔ ａ ｍｙ ｏ ｂ ｉＰｍ ｖ ｎ ｅ ａ ｉｃ ）
‘春雨二号’绿茶花香型组分提升工艺优化方案
收稿日期：２０２１－１２－０３基金项目：金华市科技计划项目（２０１９ ２ ００６）。
作者简介：罗文文（１９８０年－），女，湖北天门人，高级农艺师，主要从事茶叶生产技术推广工作。
Ｅ ｍａｉｌ：１８４８６６０２０＠ｑｑ．ｃｏｍ‘春雨二号’绿茶花香型组分提升工艺优化方案罗文文１ 方奇挺２（１．金华市经济特产技术推广站，浙江金华３２１０１７；２．浙江大学茶叶研究所，浙江杭州３１００５８） 摘 要 ‘春雨二号’，是一种适制高香型绿茶的国家级品种。
本研究设计了‘春雨二号’绿茶加工过程中以温度为变量的五因素三水平的正交试验，采用极差法分析，明确各个工艺对花香物质（芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇等）组分影响大小及最佳温度组合，从而进一步发挥‘春雨二号’的品种优势。
实验表明，对‘春雨二号’花香型化合物组分占比影响最大的工艺是杀青温度，其次为第一次干燥温度。
并通过正交实验分析得到最佳工艺参数为：杀青温度１１０℃（滚筒空气温度），第一次理条温度设置３１０℃，第二次理条温度设置２３０℃，毛火温度９０℃，足火温度８０℃。
关键词 春雨二号；花香物质；加工温度；正交实验；极差分析 中图分类号：ＴＳ２７２．５＋１ 文献标识码：Ａ 文章编号：０５７７ ８９２１（２０２２）０１ ０２９ ０５Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｏｄｆｏｒｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ‘ＣｈｕｎｙｕＮｏ．２’ｇｒｅｅｎｔｅａｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｆｌｏｗｅｒｙｖｏｌａｔｉｌｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎＬＵＯＷｅｎｗｅｎ１，ＦＡＮＧＱｉｔｉｎｇ２（１．ＪｉｎｈｕａＣｉｔｙＥｃｏｎｏｍｉｃＳｐｅｃｉａｌｔｙＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＰｒｏｍｏｔｉｏｎ，Ｊｉｎｈｕａ３２１０１７，Ｃｈｉｎａ；２．ＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＴｅａＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００５８，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｔｈｅｎａｔｉｏｎａｌｔｅａｃｕｌｔｉｖａｒ‘ＣｈｕｎｙｕＮｏ．２’ｉｓｓｕｉｔａｂｌｅｆｏｒｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｐｒｅｍｉｕｍｇｒｅｅｎｔｅａｗｉｔｈｆｌｏｗｅｒｙａｒｏｍａ．Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｆｕｌｌｙｐｒｅｓｅｎｔｔｈｅｆｒａｇｒａｎｔｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆ‘ＣｈｕｎｙｕＮｏ．２’，ａｎｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗｉｔｈｆｉｖｅｆａｃｔｏｒｓａｎｄｔｈｒｅｅｌｅｖｅｌｓ，ｕｓｉｎｇｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｓｖａｒｉａｂｌｅｓ，ｗａｓｐｅｒｆｏｒｍｅｄｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｅａｃｈｐｒｏｃｅｄｕｒｅｏｎｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｏｆｆｌｏｗｅｒｙｖｏｌａｔｉｌｅｓ（ｌｉｎａｌｏｏｌａｎｄｉｔｓｏｘｉｄｅｓ，ｐｈｅｎｙｌｅｔｈａｎｏｌ，ｇｅｒａｎｉｏｌ，ｅｔｃ．）ａｎｄａｃｈｉｅｖｅｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｐａｒａｍｅｔｅｒｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｆｌｏｗｅｒｙｖｏｌａｔｉｌｅｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎｔｈｅｔｏｔａｌｖｏｌａｔｉｌｅｓｗａｓｒｅｌａｔｉｖｅｌｙｍｏｒｅｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｆｉｘａｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｆｏｌｌｏｗｅｄｂｙｔｈｅｆｉｒｓｔｄｒｙｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｒａｎｇｅａｎａｌｙｓｉｓｏｎｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｐｒｏｃｅｓｓｐａｒａｍｅｔｅｒｓａｒｅｓｕｇｇｅｓｔｅｄ，ｖｉｚ．ｆｉｘａｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ１１０℃（ｄｒｕｍａｉｒｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ），ｔｈｅｆｉｒｓｔｓｌｉｔｔｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ３１０℃，ｔｈｅｓｅｃｏｎｄｓｌｉｔｔｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ２３０℃，ｔｈｅｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙｄｒｙｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ９０℃ａｎｄｔｈｅｆｉｎａｌｄｒｙｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ８０℃．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ ＣｈｕｎｙｕＮｏ．２；ｆｌｏｗｅｒｙｖｏｌａｔｉｌｅｓ；ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ；ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ；ｒａｎｇｅａｎａｌｙｓｉｓ 茶叶中的芳香物质也称为“挥发性香气组分”，虽然香气物质占茶叶干重的比例很低，但是决定茶叶品质的重要因素之一［１］。
高效良种茶园速生栽培技术
高效良种茶园速生栽培技术良种是茶叶优质、高产、高效的基础，提高茶树良种化水平，是实现茶叶产业升级，提高产品质量和市场竞争力的有效途径。
安徽省舒城县农业局选育的“舒茶早”茶树新品种，属灌木型、中叶类、早生型的无性系茶树良种，适制绿茶，抗性强，适宜长江南、北茶区，2002年被审定为国家级茶树良种，审定编号为国审茶2002008。
舒城县已有40h㎡“舒茶早”良种园进入盛产期，实践证明，舒茶早芽叶生育力强，发芽早、整齐，长势旺，产量高，春茶萌芽一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月上旬，春茶每667㎡产名优茶达50kg，产值达3000元左右，全年每667㎡产量可达250kg。
由一效益好，各地正在大力发展“舒茶早”良种园，根据舒城县的实践，现将“舒茶早”高效良种园速生栽培技术总结如下：一、基地选择“舒茶早”茶树良种园选择生态条件良好，坡度在25℃以下，pH值在4.0～6.5，根部能达到的底土（100cm左右）都要保持一定的酸度，土壤中游离碳酸钙含量低于1.5%，土层深达1m以上，表土疏松层40～45cm，有机质含量2%以上，生物活性较强。
年降雨量在1500cm左右，生长期月降雨量在100mm以上，大气温度80%～90%，具有良好的通气、蓄水、保肥、保温条件。
二、茶园规划茶园规划要有力保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良性，便于茶园灌溉和机械作业，要对地形、土质、水源、道路和生态等自然条件综合考虑。
当茶园坡度在15°～25°适应修建水平梯形茶园，体面以符合水土保持要求为准，平地和坡度15°以下缓坡地等高开垦。
三、定植沟规划，施工及施底肥“舒茶早”长势旺，产量高，宜采用宽行条植（一般在定植前1个月完成开沟吊槽）。
以行距150cm左右，开种植沟宽50cm、深60cm，将表土与心土分开放，向沟内覆土时，先覆表土，后腹心土。
开好宽50cm、深60cm沟后，667㎡施饼肥200kg与土拌匀后，覆30cm厚土层，再667㎡施饼肥200kg与土拌匀后，服10cm厚土层。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
安徽高香茶树品种舒城特香早选育初报
摘要特香早茶树品种是九·一六茶场于20世纪90年代中期在茶场后山茶园的山岗上发现一株发芽特早的茶树，抗寒特强，每年“春分”节边芽叶即开始萌发，所以命名为特香早。
在进行制茶品种试验中，发现制做的春茶均有优雅的兰花香味。
以特香早芽与乌牛早品种为对照，进行秋季品质试验，经密码官审评结果，特香早秋茶制茶也具有浓郁的兰草花香。
说明特香早品种的兰花香味是这个品种的种质具有的，是遗传基因决定的。
同时，该品种对茶树的常见病虫害有较好的抗性。
关键词茶树品种；抗寒抗旱；高香茶；特香茶；特早芽；兰花香
舒城县是安徽历史名茶“舒城小兰花”的原产地，顾名思意，这个名茶主要特点应具有兰花香气，但是解放后由于茶叶生产大发展，向外地引种了大量的有性种和无性系茶树品种推广栽植，所制的茶叶很少具有兰花优雅风味，“小兰花”的香气品质变成了名存实亡。
为恢复和研发制做的成茶具有兰花香，九·一六茶场于20世纪90年代曾在茶园里面特意栽植了不少兰花，目的是要用兰草花的香气去感染有性系茶树和无性系的茶树，然而事与愿违。
说明茶树的兰花香味是由种质支配的，是遗传基因决定的，外界花香的环境条件是不能影响和改变决定茶树香气的遗传种质的。
在早芽名茶市场走俏的影响下，激发了茶场员工选育优质早芽茶树品种的积极性，希望选育出早芽高香品种，特别是希望选育出具有兰草花香气的早芽高香品种，以发扬“舒城小兰花”茶的名誉。
于上世纪90年代中期发现“九·一六茶园”后山的山岗风口处的一株茶树，年年均发芽特别早，并且枝繁叶茂，生长旺盛，特别是在1998年3月26日一场春雪后，场里引进的特芽种和早芽种均遭受严重冻害，而这株茶树却生意盎然，未受冻害，于是即立指牌标记，并进行深修枝，蓄养枝条作为母树，于2000年即开始扦插繁殖。
现在这个品种已经在场内栽培1．47hm2。
为鉴定这个品种制茶品质，从2003年起每年春季均以特早芽、乌牛早茶树品种为对照进行制茶试验，并用密码感官评审，结果发现这个品种每年春茶均具有浓郁兰草花香。
2006年深秋，10月25日(霜降后3d)，再一次用乌牛早品种为对照进行秋季制茶试验，以鉴定其秋茶是否具兰花香，结果发现这个品种制秋茶也具兰花香，无论是热闻，温闻和冷闻均具有优雅的兰花香，而且味中有香，所以命名它为“特香早”是名副其实的。
1 特香早品种特征特性
特香早品种选自舒城县九·一六茶场后山的当地群体茶园中。
特香早品种春季发芽特早，3月中旬末，春分节前后即现一芽一叶初展，可采制特级名茶。
该品种种植株灌木型，小叶类，特早生种，分枝较密，上斜着生。
叶片水平略上斜着生，叶面平滑，叶缘略背卷，叶齿浅密，整齐均匀。
叶色鲜绿，叶质柔软。
侧
脉6～7对，叶长6～7cm，叶宽2．2～2．3cm。
叶形长椭圆，叶尖渐尖。
芽头较壮，略显白色，茸毛较多。
特香早品种抗寒性特强，母树生长在山岗的风口上，自立竿挂牌观察起，经过冬季和倒春寒，母树和繁到大田的大片茶树，从未发生过冻害。
特香早品种耐旱力很强，近10年来发生多次秋旱，无灌溉条件，也未发生旱害，2006年9月和10月近50d未下雨，仍能萌发出芽叶制作秋茶，其他品种特别是一些从外地引进的茶树品种，很少能萌发出芽叶，其秋芽即没有产量。
九·一六茶场大田茶树春季常发生蚜虫危害，夏秋季常发生小叶绿蝉为害茶树芽叶。
特香早茶树叶一般受害都较轻，对茶叶产量和品质影响较小。
可见，该茶树品种抗寒能力强且对茶树常见虫害有较好的抗性，
2 特香早品种制茶工艺
茶叶是农产品的工业产品，六大茶类(红、绿、黄、青、黑、白)的茶，都要通过不同精细加工工艺，才能形成产品。
茶叶加工工艺对茶叶品质形成起着很关键的作用。
有了优良茶树品种作原料，而无精湛的加工工艺是绝对生产不出好茶叶的，所谓良种良法对茶树而言，有了优良的茶树品种除了要有优良的栽培条件外，还必须要有精湛的加工工艺配合，否则就达不到生产名优茶的目的。
经过研究特香早茶树品种要生产出香高味美的高香茶，必须采用以下几道工艺：
2．1 足够的摊青时间
在气温20～25℃条件下，摊青时间需要7～1Oh，摊至兰花香味大量挥发出，芽叶萎蔫，手捻柔软，花香扑鼻时，即可进入下一道杀青工序。
2．2 抖、闷、炒结合的杀青方法
在投叶量150～200g情况下，锅温120～130℃下叶，叶在锅中不断发出中度炸芝麻声，抖闷炒3～4min，然后将锅温降至90℃左右，理条做形2～3min，杀青理条造型总时间以不超过7min为宜。
2．3 清风摊凉
将下锅叶放入竹编中上下颠簸5～10次，使叶温迅速下降，然后倒入竹编中摊凉30min，使叶芽中水分重新分配，利于下一工序快速干燥。
2．4 毛火勤翻
将2～3锅摊凉叶倒入竹烘笼中，放置炭火轻翻勤翻，炭火上烘笼温度控制在90～100℃，摊叶厚度不要超过2cm，烘至九成千时，即进入下一足干工序。
2．5 文火足干
文火足干即是低温、小火较长时间烘干。
将炭火用灰覆盖，不能见明火，竹烘笼调至25℃左右。
将3～4锅毛火干燥的茶叶并入一烘笼中，均匀摊开，烘笼上盖一竹扁，以免香气外溢，烘经7-8h至足干时，手捻芽叶即呈粉末时，趁微热装箱入库，至此即宣告高香茶加工完成。
2006年10月25日，采用以上工艺对特香早品种进行名茶制做，以同一采制标准用乌牛早品种制做名茶为对照，然后进行密码感官评审，评审结果见表1。
从表1中可以看出，特香早品种制秋茶，兰花香仍然高长，如用以制春茶则兰花香更浓，滋味更美。
从而可以说明特香早品种，是茶树品种中一朵美丽的奇葩，用特香早品种加工绿茶会是名茶中的瑰宝。
本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。