{品质管理品质培训}品质管理基础知识培训PPT87页
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{品质管理品质培训}质量意识与质量基础知识培训讲义
2020/9/25
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这类不合格品虽然没有直接带来工时设备的巨大浪 费，但对产品的性能、内在质量可能造成隐患，但人们 在实际工作中，对这方面存在的质量问题，往往不易发 现，忽略了由于处理不合格品带来质量损失。从某种意 义上说，它应称为“潜在废品”或”隐藏的工厂”,而 且在实际生产中，这类“潜在的废品”要比实际废品数 量大得多。么事？
为什么QC天 天找我麻烦？
为什么呢？
我们到底应该 怎么做啊？
质量怎么 来的？
2020/9/25
8
缺乏质量意识
上次都沒问题, 这次肯定不会
有问题的!
反正在公差內, 管他呢!
公差 变异
1.超差产品侥幸使用.
导致后果
1.包装工序不合格上升.
2.工序突变,在公差內突变视为正常.
质量意识与质量基础知识
2020/9/25
2018.3.13
1
培训要求
2020/9/25
2
经典名言
丢失一个钉子，坏了一只蹄铁， 坏了一只蹄铁，折了一匹战马， 折了一匹战马，伤了一位骑士， 伤了一位骑士，输了一场战斗， 输了一场战斗，亡了一个帝国。
＿＿＿本杰明·富兰克林
2020/9/25
3
质量教育的目的和作用
人是一切管理要素中的核心，提高人的素质和质 量意识是搞好质量的关键。企业应高度重视对员工的质 量教育与培训班工作，并把它作为一项长期的质量经营 战略来实施。不断增强企业全体员工的质量意识，并使 之掌握和运用质量管理的方法和技术，也就是通过质量 教育工作，使职工牢固地树立“质量第一”的思想，明 白质量于我国建设的意义，质量于人民生活的休戚关系，
2020/9/25
21
最近的世界范围内对消费者的心理和行为做过一项
品质培训提升员工质量意识PPT授课课件pptx
汇报人：WPS
和态度
培训方法：讲 授、案例分析、 角色扮演、互
动讨论
Part Five
加强员工的质量教育 建立严格的质量标准 强化质量意识培训 实施质量激励措施
制定质量标准和管理制度 实施质量监控和检验 及时处理质量问题 持续改进和提高质量水平
建立质量意 识：通过培 训、宣传等 方式，强化 员工对质量 的认识和重 视程度
建立奖励机制：对提出改进意见并 实施成功的员工给予奖励，激发员 工的积极性和创造力。
鼓励团队合作：倡导团队合作，鼓 励员工互相协作，共同解决质量问 题。
添加标题
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添加标题
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提供培训支持：为员工提供质量管 理方面的培训，提高员工的质量意 识和技能水平。
建立反馈机制：及时反馈质量问题， 对问题进行分析和总结，促进员工 积极参与质量改进。
Part Seven
提高员工对产品质量的重视程度 增强员工的责任心和使命感 帮助员工更好地掌握技能和知识 提升企业的整体竞争力
品质培训的重要性：提高 产品质量和客户满意度
个人素质提升：增强自信 心和职业能力
企业竞争力提升：提高生 产效率和降低成本
积极参与：提供员工参与 培训计划的机会和平台
培养质量文 化：通过企 业文化的塑 造，将质量 意识融入企 业的价值观 和行为规范 中
强化质量标 准：制定严 格的质量标 准和检验制 度，确保产 品和服务的 质量符合要 求
倡导质量道 德：鼓励员 工自觉遵守 质量道德规 范，做到诚 信、负责、 精益求精
奖励质量行 为：设立质 量奖励机制， 表彰在质量 方面做出突 出贡献的员 工和团队
培养员工的责任 心和使命感
增强企业的竞争 力
《品质培训课程》课件
品质改善是指通过采取一系列措施，提高产品或服务的质量，以满足或超越顾 客的期望和需求。
品质改善的重要性
品质改善对于企业的生存和发展至关重要。它可以帮助企业提高产品或服务的 质量，增强顾客满意度，提高企业的市场竞争力。
品质改善的途径
优化产品设计
通过优化产品设计，提高产品的性能 、可靠性和易用性，以满足顾客的需 求。
改进生产工艺
通过改进生产工艺，提高生产效率， 降低成本，提高产品质量。
提高员工素质
通过培训和教育，提高员工的技能和 素质，增强员工对品质的认识和重视 程度。
建立品质管理体系
通过建立品质管理体系，明确品质管 理的目标和流程，确保产品或服务的 质量得到有效控制和管理。
品质改善的方法
鱼骨图分析法
通过鱼骨图分析法，对产品或服务的问题进行深入分析， 找出问题的根本原因，并提出相应的解决方案。
强化质量意识教育
组织应通过各种形式的教育培训活动，强 化员工的质量意识，让员工认识到质量的 重要性，树立正确的质量观念。
员工素质提升的途径和方法
加强技能培训
组织应定期为员工提供技能培训，提高员 工的技能水平和Байду номын сангаас业素养。
A 制定职业发展规划
组织应为每个员工制定职业发展规 划，让员工明确自己的职业目标和
关的各项工作进行的质量控制。
品质管理的主要目的是提高产品或服务的质量水平，提高客户的满意度 和忠诚度，进而提升企业的市场占有率和盈利能力。
品质管理的重要性
品质管理是现代企业管理的核心内容之一，它的 重要性主要体现在以下几个方面
提升企业的盈利能力：高品质的产品或服务可以 带来更高的销售量和更优的售价，从而提升企业 的盈利能力和市场地位。
品质改善的重要性
品质改善对于企业的生存和发展至关重要。它可以帮助企业提高产品或服务的 质量，增强顾客满意度，提高企业的市场竞争力。
品质改善的途径
优化产品设计
通过优化产品设计，提高产品的性能 、可靠性和易用性，以满足顾客的需 求。
改进生产工艺
通过改进生产工艺，提高生产效率， 降低成本，提高产品质量。
提高员工素质
通过培训和教育，提高员工的技能和 素质，增强员工对品质的认识和重视 程度。
建立品质管理体系
通过建立品质管理体系，明确品质管 理的目标和流程，确保产品或服务的 质量得到有效控制和管理。
品质改善的方法
鱼骨图分析法
通过鱼骨图分析法，对产品或服务的问题进行深入分析， 找出问题的根本原因，并提出相应的解决方案。
强化质量意识教育
组织应通过各种形式的教育培训活动，强 化员工的质量意识，让员工认识到质量的 重要性，树立正确的质量观念。
员工素质提升的途径和方法
加强技能培训
组织应定期为员工提供技能培训，提高员 工的技能水平和Байду номын сангаас业素养。
A 制定职业发展规划
组织应为每个员工制定职业发展规 划，让员工明确自己的职业目标和
关的各项工作进行的质量控制。
品质管理的主要目的是提高产品或服务的质量水平，提高客户的满意度 和忠诚度，进而提升企业的市场占有率和盈利能力。
品质管理的重要性
品质管理是现代企业管理的核心内容之一，它的 重要性主要体现在以下几个方面
提升企业的盈利能力：高品质的产品或服务可以 带来更高的销售量和更优的售价，从而提升企业 的盈利能力和市场地位。
品质基础知识培训PPT248页课件
性；寻找改进机会， e.确定改进方向；实施改进；监控改进效果，评价结果；评
审改进措施和确定后续措施等。
四. ISO9000：2000标准的八大原则
6.持续改进
“持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标。”质量管理的目标 是顾客满意。顾客需要在不断地提高，因此，企业必须要持续改进才 能持续获得顾客的支持。 另一方面，竞争的加剧使得企业的经营处于一种“逆水行舟，不进则 退”的局面，要求企业必须不断改进才能生存.
估计为20％～40％。 (B) 品质管理大师费根堡姆(A.V.Feigenbaum)
估计为10％～40％。 (C) 英国一项调查估计约为20%～35%。
典型的品质成本分析曲线
品 质 成 本 总 额
预防、签 定成本与 良率的关 系
品质 总成 本与 良率 关系
由 低 变 高
失败成 本与良 率的关 系
好由变坏
PDCA管理循环是品质管理的基本工作方法（程序），是把 品质管理的全过程划分为： P（plan计划）、 D（Do实施）、 C（Check检查）、 A（Action总结处理）四个阶段。 第一为P（计划）阶段，其中分为四个步骤 （1）分析现状，找出存在的主要品质问题 （2）分析产生品质问题的各种影响因素 （3）找出影响品质的主要因素 （4）针对影响品质的主要因素制订措施，提出改进计划， 定出目标
其他文件中已经做出规定的需要。 “通常隐含”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般 做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的。 “必须履行的”是指法律法规的要求及强制性标准的要求等。 质量的本质是某事或某物具备的某种“能力”，产品不仅 有满足固有特性的要求，而且要满足赋予特性的要求。
二、名词概念
3、合格 满足要求
三.品质意识和成本
审改进措施和确定后续措施等。
四. ISO9000：2000标准的八大原则
6.持续改进
“持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标。”质量管理的目标 是顾客满意。顾客需要在不断地提高，因此，企业必须要持续改进才 能持续获得顾客的支持。 另一方面，竞争的加剧使得企业的经营处于一种“逆水行舟，不进则 退”的局面，要求企业必须不断改进才能生存.
估计为20％～40％。 (B) 品质管理大师费根堡姆(A.V.Feigenbaum)
估计为10％～40％。 (C) 英国一项调查估计约为20%～35%。
典型的品质成本分析曲线
品 质 成 本 总 额
预防、签 定成本与 良率的关 系
品质 总成 本与 良率 关系
由 低 变 高
失败成 本与良 率的关 系
好由变坏
PDCA管理循环是品质管理的基本工作方法（程序），是把 品质管理的全过程划分为： P（plan计划）、 D（Do实施）、 C（Check检查）、 A（Action总结处理）四个阶段。 第一为P（计划）阶段，其中分为四个步骤 （1）分析现状，找出存在的主要品质问题 （2）分析产生品质问题的各种影响因素 （3）找出影响品质的主要因素 （4）针对影响品质的主要因素制订措施，提出改进计划， 定出目标
其他文件中已经做出规定的需要。 “通常隐含”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般 做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的。 “必须履行的”是指法律法规的要求及强制性标准的要求等。 质量的本质是某事或某物具备的某种“能力”，产品不仅 有满足固有特性的要求，而且要满足赋予特性的要求。
二、名词概念
3、合格 满足要求
三.品质意识和成本
品质管理基础知识培训(PPT87页).pptx
6
7
二、质量管理发展简介
随着人们生活水平的不断提高，所有的人们已经不 满足于产品功能的完美；已经对产品的所有地方都有所 要求（比如说：外观的颜色是否喜欢，产品的规格是否 满足不同要求，产品的外形等都能影响他们的认知 感）。
现在是讲究质量的世纪；我们的产品要与同行业相 抗争，那我们现在要做些什么呢？这就是需要我们这次 共同探讨的问题，质量是企业的生命吗？
在当时，降落伞的安全度不够完美，美国军方总是能收到关 于伞兵跳伞身亡的事件！随即通知厂商改善。
经过厂商努力的改善，使得降落伞制造商生产的降落伞的良 品率已经达到了99.9%，应该说这个良品率即使现在许多企业 也很难达到。
但是美国空军却对此公司说 “No”！并要求所交降落伞的良 品率必须达到100%，同时改变了产品的验收方式，由原来的 抽检改为让生产厂商负责人从前一周交货的降落伞中随机挑出 一个实际跳伞验收！
2、供应商一体化
300 1.8 1.7
四级“完美”
1、面向直接客户， 产品质量优越
2、企业文化重组
<100 <0.8 <0.8
36
三、品质管理
品质管理四步骤
制定品质 标准
检验与标 准是否一
致
采取纠正 措施并追
踪结果
修订新标 准
37
37
三、品质管理
首先从“说文解字”上来理解,“品”字 的每一个口加一个圆 ,如图所示 就变 成古代的一种钱，意思是说“品”就 是钱的叠加；“质”字，古体字“质 ”的写法是上面两个“斤斤”字，下 面是一个“贝”字，“贝”也是古代 的一种货币，总的意思就是品质是对 钱的“斤斤计较”，总而言之，品质 管理就是对钱的管理。
3
4
一、回顾我国食品安全问题
7
二、质量管理发展简介
随着人们生活水平的不断提高，所有的人们已经不 满足于产品功能的完美；已经对产品的所有地方都有所 要求（比如说：外观的颜色是否喜欢，产品的规格是否 满足不同要求，产品的外形等都能影响他们的认知 感）。
现在是讲究质量的世纪；我们的产品要与同行业相 抗争，那我们现在要做些什么呢？这就是需要我们这次 共同探讨的问题，质量是企业的生命吗？
在当时，降落伞的安全度不够完美，美国军方总是能收到关 于伞兵跳伞身亡的事件！随即通知厂商改善。
经过厂商努力的改善，使得降落伞制造商生产的降落伞的良 品率已经达到了99.9%，应该说这个良品率即使现在许多企业 也很难达到。
但是美国空军却对此公司说 “No”！并要求所交降落伞的良 品率必须达到100%，同时改变了产品的验收方式，由原来的 抽检改为让生产厂商负责人从前一周交货的降落伞中随机挑出 一个实际跳伞验收！
2、供应商一体化
300 1.8 1.7
四级“完美”
1、面向直接客户， 产品质量优越
2、企业文化重组
<100 <0.8 <0.8
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三、品质管理
品质管理四步骤
制定品质 标准
检验与标 准是否一
致
采取纠正 措施并追
踪结果
修订新标 准
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三、品质管理
首先从“说文解字”上来理解,“品”字 的每一个口加一个圆 ,如图所示 就变 成古代的一种钱，意思是说“品”就 是钱的叠加；“质”字，古体字“质 ”的写法是上面两个“斤斤”字，下 面是一个“贝”字，“贝”也是古代 的一种货币，总的意思就是品质是对 钱的“斤斤计较”，总而言之，品质 管理就是对钱的管理。
3
4
一、回顾我国食品安全问题
品质意识培训资料
品质意识的重要性
品质意识对企业的生存和发展至关重要，它可以帮助企业提高产品质量，提 升企业形象，增强竞争力。
培养和提高员工的品质意识
培养员工的品质意识
通过培训和教育，使员工了解企业的品质标准和质量要求，增强员工的责任心和 意识。
提高员工的品质意识
通过实践和经验积累，使员工逐渐形成对品质的重视和习惯，提高员工的品质意 识和能力。
品质管理的未来发展趋势
品质管理在未来的挑战01Fra bibliotek全球化趋势
随着全球化的进程不断加快，企业面临着更加激烈的国际竞争。品质
管理需要适应全球化的发展趋势，提高全球化的品质意识和标准。
02
技术创新
随着新技术的不断发展，品质管理需要不断引入新的技术和工具，提
高品质管理的效率和准确性。
03
可持续发展
在当今社会，可持续发展已经成为全球的共识。品质管理需要关注环
随着服务业的不断发展，服务品质已经成为企业竞争力的重要因素。品质管理需要向服务 领域转型，提高服务品质意识和标准。
数字化转型
数字化转型已经成为企业发展的必然趋势。品质管理需要借助数字化技术提高品质管理的 效率和准确性，实现数字化品质管理。
06
结论与总结
对品质意识的重新认识
品质意识定义
品质意识是指对产品或服务的质量标准和要求的认知、重视和态度。
如何提高品质意识
加强品质培训
通过系统的品质培训，让员工了解品质的重要性，掌握品质控制的方法和技巧，增强品质 意识。
建立品质标准
制定严格的品质标准和检验流程，使员工明确了解产品或服务的品质要求，便于自查和互 查。
推行品质责任制
将品质责任分解到每个岗位和员工，建立奖惩机制，使员工充分认识到品质与自身利益的 密切关系。
品质意识对企业的生存和发展至关重要，它可以帮助企业提高产品质量，提 升企业形象，增强竞争力。
培养和提高员工的品质意识
培养员工的品质意识
通过培训和教育，使员工了解企业的品质标准和质量要求，增强员工的责任心和 意识。
提高员工的品质意识
通过实践和经验积累，使员工逐渐形成对品质的重视和习惯，提高员工的品质意 识和能力。
品质管理的未来发展趋势
品质管理在未来的挑战01Fra bibliotek全球化趋势
随着全球化的进程不断加快，企业面临着更加激烈的国际竞争。品质
管理需要适应全球化的发展趋势，提高全球化的品质意识和标准。
02
技术创新
随着新技术的不断发展，品质管理需要不断引入新的技术和工具，提
高品质管理的效率和准确性。
03
可持续发展
在当今社会，可持续发展已经成为全球的共识。品质管理需要关注环
随着服务业的不断发展，服务品质已经成为企业竞争力的重要因素。品质管理需要向服务 领域转型，提高服务品质意识和标准。
数字化转型
数字化转型已经成为企业发展的必然趋势。品质管理需要借助数字化技术提高品质管理的 效率和准确性，实现数字化品质管理。
06
结论与总结
对品质意识的重新认识
品质意识定义
品质意识是指对产品或服务的质量标准和要求的认知、重视和态度。
如何提高品质意识
加强品质培训
通过系统的品质培训，让员工了解品质的重要性，掌握品质控制的方法和技巧，增强品质 意识。
建立品质标准
制定严格的品质标准和检验流程，使员工明确了解产品或服务的品质要求，便于自查和互 查。
推行品质责任制
将品质责任分解到每个岗位和员工，建立奖惩机制，使员工充分认识到品质与自身利益的 密切关系。
ISO基础知识培训课程ppt25页9439
第二节.名词述语解释
1、质量
定义：一组固有特性满足要求的程度 •固有特性是在某事或某物中本来就有的，尤其 是那种永久的特性。 •要求包括明确的、隐含的及必须履行的需求和 期望。 •在合同情况下，或是在法律法规要求的情况下， 如在核安全性领域中，需要是明确规定的；而在 其他情况下，隐含的需要则应加以识别并确定。
序号 一 二 三 四
五 六
阶段
品质系统 建立的组 织箦划阶段
品质系统 的总体设
计阶段
品质系统 建立阶段
品质系统 文件的编
制阶段
品质系统 的实施、 完善阶段
品质系统 认证阶段
步骤内容 对现有品质系统诊断 制定工作计划和程序 指导建立取证领导机制 进行 ISO 9000 动员、骨干培训及 5S 培训 指导制定品质方针和品质目标 组织品质系统总体设计系统分析，确定系统结构 确定 ISO 9000 各要素的采用程度 指导建立组织机构 指导规定品质责任和权限 组织编制品质系统资源配置及投入方案 必要的管理方法培训 组织品质系统文件编写培训 组织编制品质系统文件 指导体系文件的修改、审定、批准、分发 组织系统实施前动员和培训 指导系统的运行和完善，及 5S 整理整顿推行 内审员教训 组织内部品质系统审核 组织内部品质系统模疑审核 协助提交认证申请 组织现场迎审 通过现场认证审核
2、顾客满意 •定义：顾客对其要求已被满足的程度的感受
•任何一个组织听取顾客的意见，主要指整体 意见
•组织获取顾客满意信息的方法包括： •——设计顾客调查表 •——去顾客那里访问 •——开座谈会 •——委托中介组织 •——通过消费者协会、媒体反馈信息 •顾客既可以是组织内部的，也可以是外部的
3、质量管理体系
规划
全员参与
品质培训内容
品质培训内容1. 引言品质培训是组织中至关重要的一部分，它旨在提高员工的技能和知识，以确保产品和服务的高质量。
本次培训将涵盖品质管理的基本概念、方法和工具，以及如何应用它们来改进工作流程和提升客户满意度。
2. 品质管理概述•品质管理的定义：品质管理是指通过规划、控制和改进过程来满足客户需求并提高组织绩效的一系列活动。
•品质管理原则：领导力、全员参与、过程方法、系统方法、持续改进、基于事实的决策和供应商关系。
3. 品质管理体系•ISO 9001：介绍ISO 9001国际标准，解释其在品质管理中的重要性，并介绍如何建立和维护一个符合ISO 9001标准的品质管理体系。
•PDCA循环：解释PDCA（Plan-Do-Check-Act）循环的概念，并演示如何应用它来持续改进工作流程。
4. 品质规划•定义品质目标：明确组织的品质目标，并确保它们与客户需求和战略目标相一致。
•制定品质计划：制定详细的行动计划，包括资源分配、时间表和责任分工，以实现品质目标。
5. 品质控制•测量和监控：介绍常用的测量和监控工具，如流程图、控制图和直方图，并解释如何使用它们来识别问题和改进过程。
•故障模式和影响分析（FMEA）：介绍FMEA的概念和方法，演示如何通过分析潜在故障模式来预防问题的发生。
6. 品质改进•根本原因分析：介绍根本原因分析的方法，如鱼骨图、5W1H法和因果关系图，并演示如何找到问题的根本原因。
•改进策略：提供一些常用的改进策略，如持续流程改进（CPI）、六西格玛（Six Sigma）和精益生产（Lean Production）。
7. 客户满意度管理•客户需求分析：解释如何识别和理解客户需求，并将其转化为可量化的指标。
•投诉处理：介绍如何有效处理客户投诉，并将其视为改进的机会。
8. 品质文化建设•品质意识培养：讲解如何提高员工对品质的意识，包括培训、沟通和激励等方面。
•团队合作：强调团队合作在品质管理中的重要性，介绍一些团队建设活动和方法。
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2、你终于尝试了一次跳伞，但是再也没有机会尝试其它任何东西--因为降落伞打不开！
3、省吃简用攒钱买了辆私家车，可你却把它直接开到了河里---因为转向失灵了！
4、还有什么比发现月饼中有一个苍蝇更恶心的吗？---有，而且是半只!
5、如果我告诉你，游乐园的过山车不能保证不脱轨---你还敢去坐吗？
9
10
二、质量管理发展简介
某种要求的程度。
质量（BS 4778 ）
英国标准协会
能够满足明确或隐含需要的一种产品 或服务的特征总和。
16
17
三、品质管理
质量（以产品为基础的观点） 质量与产品的内容（成分的数量或
产品属性）有关
质量（以使用者为基础的观点） 切合使用者的意图，满足使用者的
需求。
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18
三、品质管理
质量（以制造为基础的观点）
3
4
一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 8月9日晚间，《证券市场周刊》在其官方微博发布次日出刊的 封面文章《张裕“农残”》的预告，主要内容为该刊记者将三家国 内葡萄酒上市公司的10款葡萄酒送国家食品质量监督检验中心检测， 均检出多菌灵或甲霜灵农药残留，张裕葡萄酒残留值超过另两家。 并指出多菌灵有致癌风险，为美国禁用的农药。
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7
二、质量管理发展简介
随着人们生活水平的不断提高，所有的人们已经不 满足于产品功能的完美；已经对产品的所有地方都有所 要求（比如说：外观的颜色是否喜欢，产品的规格是否 满足不同要求，产品的外形等都能影响他们的认知感）。
现在是讲究质量的世纪；我们的产品要与同行业相 抗争，那我们现在要做些什么呢？这就是需要我们这次 共同探讨的问题，质量是企业的生命吗？
质量管理
在质量方面指挥和控制组织的协调 的活动。
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三、品质管理
质量控制（QC ）
QC是英文Quality Control的缩写，是质量管理 的一部分。
定义：是一种能令消费者或使用者满足，并且 乐意沟通的特质。
14
15
二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------克劳斯比 观点：品质就是合乎标准，零缺点。
定义：就是让顾客觉得他们得到了超过预期的 价值。
15
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三、品质管理
质量（ISO 9000-2000） 是指一种满足某种固有特性、满足
早在2002年农业部就禁止在茶树上使用的三氯杀螨醇，“立顿”绿茶则含有
国家规定不得在茶树上使用的硫丹。 ‘立顿’正在将这些达不到欧盟要求
5
的产品卖给无数不知情的中国消费者。”
6
一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 上海福喜公司作为麦当劳、肯德基等公司的供应商，将过期8 个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期 ”延长了1年。每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生 产日期。20日晚上，上海食药监部门已展开调查，同时要求 上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。
品质管理基础知识
目录
1
回顾我国的食品安全问题
2
质量管理发展简介
3
品质管理
4
管理工具的运用
1
2
一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 4月15日，央视新闻频道《每周质检报告》曝出猛料，经该台长期跟 踪调查，河北、江西、浙江一些不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶 冒充食用明胶，用来生产药用胶囊。 央视调查称，“在修正药业生产的羚羊感冒胶囊中，所用药用胶囊 铬含量为4.44mg/kg。这超出了国家的相关规定——中国2014年版《中 国药典》明胶空心胶囊标准显示，重金属铬的限度在百万分之二，即 2mg/kg。”另外，通化金马清热通淋胶囊的铬含量高达87.57mg/kg。
12
13
二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------费根堡
观点：强调品质管制是需要公司内所有部门 共同合作，综合的实施，并主张统计学品 质管制的重要手法，但不代表就是品质管 制，首创全面品质管制。
定义：绝不是最好的，而是在某种消费条件下 的最好。
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14
二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------石川馨 观点：以良好人力资源，建立工作品质。
2
3
一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 8月28日，宁波市中院开庭审理了全国首例特大地沟油案，根据公安机关 侦查，焦作健康元公司在长达一年半的时间里，连续采购地沟油，采购金额 达到1.45亿元，用于生产7-ACA，这批产品也已广泛流向医药市场。一般来 讲，豆油是在生产7-ACA过程中的一步，通过吸收豆油中的营养有益成分， 可以养大细菌，再通过酶法生产出7-ACA中间体，但焦作健康元却用购买的 掺杂了地沟油的豆油用来给7-ACA提供所谓的营养成分。
4
5
一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】
国际环保组织绿色和平于2014年3月在北京随机购买了四份“立顿”牌
袋泡茶，品种分别为红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音。这些样本随后被送往
具有国家资质的、独立的第三方实验室进行农药残留检测。
检测结果显示，“立顿”绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含有农业部明
令禁止在茶树上使用的高毒农药灭多威。其中，“立顿”铁观音被发现含有
遵从某种规格要求；这可能与以使 用者为基础的观点不一致。
质量（以价值为基础的观点）
以使用者可以接受的一种价格，以 可以接受的一种成本，遵从一种规格提供 使用者所想得到的东西。
18
19
三、品质管理
质量（卓越的观点）
质量不能够精确地界定，但是它相 当于天生卓越（如同一种艺术作品）概念。
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三、品质管理
7
8
你的工作是如何变成钱的…
二、质量管理发展简介
材料
工厂
加工
产品
销售
客户端
质量优质
占有市场
客户满意
订单
利润
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
客户端
质量差 投诉
8
• 退货 • 订单减少 • 罚款 • 索赔 • 停业
薪水高 福利好 奖金多 补贴全 社医保 旅游……
企业倒闭，员工失业
9
二、质量管理发展简介
引言 ： 对质量的要求
1、战场人遭遇敌人，你首先举起枪，而倒下的却是你—— 不是你没准，而是碰到一颗臭弹！
好 坏 品质的 or 和我有什么关系？
10
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二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------戴明 观点：用最经济手段，制造最有用的产品
定义：是一种以最经济的手段，制造出市场最 有用的产品。
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二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------朱阑 观点：产品使用期间，要满足使用者需要 定义：是一种合用性
3、省吃简用攒钱买了辆私家车，可你却把它直接开到了河里---因为转向失灵了！
4、还有什么比发现月饼中有一个苍蝇更恶心的吗？---有，而且是半只!
5、如果我告诉你，游乐园的过山车不能保证不脱轨---你还敢去坐吗？
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二、质量管理发展简介
某种要求的程度。
质量（BS 4778 ）
英国标准协会
能够满足明确或隐含需要的一种产品 或服务的特征总和。
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三、品质管理
质量（以产品为基础的观点） 质量与产品的内容（成分的数量或
产品属性）有关
质量（以使用者为基础的观点） 切合使用者的意图，满足使用者的
需求。
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三、品质管理
质量（以制造为基础的观点）
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一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 8月9日晚间，《证券市场周刊》在其官方微博发布次日出刊的 封面文章《张裕“农残”》的预告，主要内容为该刊记者将三家国 内葡萄酒上市公司的10款葡萄酒送国家食品质量监督检验中心检测， 均检出多菌灵或甲霜灵农药残留，张裕葡萄酒残留值超过另两家。 并指出多菌灵有致癌风险，为美国禁用的农药。
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二、质量管理发展简介
随着人们生活水平的不断提高，所有的人们已经不 满足于产品功能的完美；已经对产品的所有地方都有所 要求（比如说：外观的颜色是否喜欢，产品的规格是否 满足不同要求，产品的外形等都能影响他们的认知感）。
现在是讲究质量的世纪；我们的产品要与同行业相 抗争，那我们现在要做些什么呢？这就是需要我们这次 共同探讨的问题，质量是企业的生命吗？
质量管理
在质量方面指挥和控制组织的协调 的活动。
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三、品质管理
质量控制（QC ）
QC是英文Quality Control的缩写，是质量管理 的一部分。
定义：是一种能令消费者或使用者满足，并且 乐意沟通的特质。
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二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------克劳斯比 观点：品质就是合乎标准，零缺点。
定义：就是让顾客觉得他们得到了超过预期的 价值。
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三、品质管理
质量（ISO 9000-2000） 是指一种满足某种固有特性、满足
早在2002年农业部就禁止在茶树上使用的三氯杀螨醇，“立顿”绿茶则含有
国家规定不得在茶树上使用的硫丹。 ‘立顿’正在将这些达不到欧盟要求
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的产品卖给无数不知情的中国消费者。”
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一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 上海福喜公司作为麦当劳、肯德基等公司的供应商，将过期8 个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期 ”延长了1年。每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生 产日期。20日晚上，上海食药监部门已展开调查，同时要求 上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。
品质管理基础知识
目录
1
回顾我国的食品安全问题
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质量管理发展简介
3
品质管理
4
管理工具的运用
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一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 4月15日，央视新闻频道《每周质检报告》曝出猛料，经该台长期跟 踪调查，河北、江西、浙江一些不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶 冒充食用明胶，用来生产药用胶囊。 央视调查称，“在修正药业生产的羚羊感冒胶囊中，所用药用胶囊 铬含量为4.44mg/kg。这超出了国家的相关规定——中国2014年版《中 国药典》明胶空心胶囊标准显示，重金属铬的限度在百万分之二，即 2mg/kg。”另外，通化金马清热通淋胶囊的铬含量高达87.57mg/kg。
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二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------费根堡
观点：强调品质管制是需要公司内所有部门 共同合作，综合的实施，并主张统计学品 质管制的重要手法，但不代表就是品质管 制，首创全面品质管制。
定义：绝不是最好的，而是在某种消费条件下 的最好。
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二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------石川馨 观点：以良好人力资源，建立工作品质。
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一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】 8月28日，宁波市中院开庭审理了全国首例特大地沟油案，根据公安机关 侦查，焦作健康元公司在长达一年半的时间里，连续采购地沟油，采购金额 达到1.45亿元，用于生产7-ACA，这批产品也已广泛流向医药市场。一般来 讲，豆油是在生产7-ACA过程中的一步，通过吸收豆油中的营养有益成分， 可以养大细菌，再通过酶法生产出7-ACA中间体，但焦作健康元却用购买的 掺杂了地沟油的豆油用来给7-ACA提供所谓的营养成分。
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一、回顾我国食品安全问题
【事件回放】
国际环保组织绿色和平于2014年3月在北京随机购买了四份“立顿”牌
袋泡茶，品种分别为红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音。这些样本随后被送往
具有国家资质的、独立的第三方实验室进行农药残留检测。
检测结果显示，“立顿”绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含有农业部明
令禁止在茶树上使用的高毒农药灭多威。其中，“立顿”铁观音被发现含有
遵从某种规格要求；这可能与以使 用者为基础的观点不一致。
质量（以价值为基础的观点）
以使用者可以接受的一种价格，以 可以接受的一种成本，遵从一种规格提供 使用者所想得到的东西。
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三、品质管理
质量（卓越的观点）
质量不能够精确地界定，但是它相 当于天生卓越（如同一种艺术作品）概念。
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三、品质管理
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你的工作是如何变成钱的…
二、质量管理发展简介
材料
工厂
加工
产品
销售
客户端
质量优质
占有市场
客户满意
订单
利润
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
客户端
质量差 投诉
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• 退货 • 订单减少 • 罚款 • 索赔 • 停业
薪水高 福利好 奖金多 补贴全 社医保 旅游……
企业倒闭，员工失业
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二、质量管理发展简介
引言 ： 对质量的要求
1、战场人遭遇敌人，你首先举起枪，而倒下的却是你—— 不是你没准，而是碰到一颗臭弹！
好 坏 品质的 or 和我有什么关系？
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二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------戴明 观点：用最经济手段，制造最有用的产品
定义：是一种以最经济的手段，制造出市场最 有用的产品。
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二、质量管理发展简介
品管大师对品质的理解------朱阑 观点：产品使用期间，要满足使用者需要 定义：是一种合用性