龙岩饮食文化
家乡的美食作文龙岩
家乡的美食作文龙岩
《龙岩美食，我的爱》
哎呀呀，说起我的家乡龙岩，那可真是有太多让我流口水的美食啦！
咱龙岩的清汤粉那绝对是一绝呀！有一次我和朋友专门跑去一家很有名的清汤粉店。
一进店门，那热闹的场景就印入眼帘。
老板熟练地煮着粉，热气腾腾的。
我们找了个位置坐下，不一会儿，一碗香喷喷的清汤粉就摆在面前啦。
那细细的粉，在高汤里泡澡似的，特别爽滑，夹起来还带着点晃晃悠悠。
汤特别鲜美，喝上一口，感觉浑身都舒畅了。
再看看上面的那些肉臊子、炸黄豆，真的是太诱人啦！我呀，迫不及待就开吃了，呼噜呼噜一大碗就进肚了，那满足感简直爆棚，到最后连汤都喝得干干净净，肚子都撑圆啦。
还有龙岩的芋子包也不能不提呀！软软糯糯的外皮，包裹着美味的馅料，一咬下去，那滋味，啧啧啧，甭提多美了！我奶奶就特别会做芋子包，每次做的时候，我就眼巴巴地在旁边等着，盼着能赶紧吃上一个。
这些家乡的美食呀，真是深深印在我的心里，不管走到哪儿，我都惦记着呢！它们就是龙岩的味道，就是家乡的温暖呀，我可太爱它们啦！什么时候都忘不了我大龙岩的美食哟！。
龙岩的文化习俗
龙岩的文化习俗
龙岩的文化习俗丰富多彩，以下是一些例子：
1.连城庙前红龙缠柱：这是一种民间娱乐活动，已有四百多年的历
史。
红龙由龙头、龙尾、6节龙身和5个龙珠组成，全长10余米。
在正月初一傍晚，红龙表演在节奏明快的“苏州锣鼓”声中开始，随后开始挨家挨户拜年祈福，村民们烧香鸣炮迎接红龙的到来，祈求来年风调雨顺、幸福安康、田园丰稔。
2.元宵节活动：元宵节里，罗坊走古事、姑田游大龙等节庆活动闻
名遐迩，还有百壶宴、迎公太、游大粽等民俗活动，闹春田、犁春牛等生产习俗，共同绘就了丰富多彩的客家岁时民俗画卷。
3.龙岩三月街：每年农历三月初三至三月初五，龙岩市区会举办盛
大的庙会，吸引了大量游客和民众前来参观和购物。
街上有各种特色小吃、手工艺品和游乐设施，还有丰富多彩的表演和民俗活动。
4.端午习俗：龙岩人通常会将葱、香菇、肉一起炒，作为粽子的馅。
还会将药用植物捆成药把，煎出浓浓的“药把水”，供全家人洗澡。
有的还将鸡蛋、鸭蛋与药把同煎，然后将剥壳吃。
此外，龙岩地区还有许多其他的传统艺术和风俗，例如源于明代的木偶戏、源于清代的闽西汉剧和采茶戏等戏剧形式，客家山歌和客家十番等传统音乐，以及打船灯、舞龙灯、踩马灯等传统舞蹈和竹板歌等客家曲艺。
这些传统艺术和风俗都在不断地传承和发展中，成为
龙岩地区独特的文化景观。
龙岩市上杭县8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
龙岩市上杭县8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝1、南阳糍粑闽西各县市都有糍粑，但以南阳最多，上杭县南阳镇家家户户都会做糍粑。
现在市面上虽然有时候也有卖糍粑，但是那些机器做出来的糍粑并不正宗，吃起来总是一粒米的味道，而且在香、韧、甜方面都不如南洋产的令人愉悦。
2、上杭鱼白上杭鱼白是上杭县的特产，也叫烤鱼白，是用鱼和肥肉做成的肉末，配以红薯粉、鲜荸荠、葱白。
这是一道色香味俱全的独特而美妙的菜肴。
3、上杭萝卜干上杭萝卜干是福建省上杭县的传统名菜。
属于闽菜，是闽西八大干菜之一。
香脆可口，具有健脾益气的作用。
它是人们非常喜欢的一种食物，它的名字在国内外都很有名。
4、黄米馃是上杭客家传统美食之一，它以当地粳米为原料，经掺入用山上的“米果柴”等植物烧成的灰制成的“灰水”蒸熟，最后有大石臼春烂而成。
由于黄米馃原料粳米的质地半软半硬，再加上灰水的增脆和去黏腻作用，因而使其吃起来口感韧中有脆、软而不黏、清爽嫩滑、多吃不腻。
既可在刚制成时趁热蘸糖即吃，也可回锅用油煎炸后食用。
5、牛肉兜汤兜汤，传统小吃，属于客家菜。
兜汤名字来由有两种：1、做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再放入碗里，所以有兜着做的意思，因此叫"兜汤";2、客家语中，"端"(本意是端在手上)发成"兜"(dou)，端着吃的汤。
为什么端着吃，因为这类汤的最早是穿大街走小巷的商贩制作的(在古代所有商贩都是挑着担满街走)，后由于美味可口，因此客家人习惯性把这类做法的汤取名叫兜汤。
6、上杭油炸糕闽西的永定、连城也有小吃，但上杭的炸糕最好吃。
上杭炸糕的配料和煎法独特，所以风味独特，是很多上杭人的最爱。
7、簸箕粄簸箕簪是著名的客家小吃，属于簪的一种。
起源于闽西客家地区的武平县、长汀、上杭一带，因旧时将米糊均匀铺于畚箕中，蒸熟塞馅而得名。
8、炸肉“炸肉”是咱们上杭人的一种传统美食，逢年过节喜庆宴会都离不开它，香喷喷酥炸肉丸，品尝后齿唇留香，圆碌碌金银满屋，过新年团团圆圆，这是客家风俗传统，好意头。
龙岩特产有哪些土特产
龙岩特产有哪些土特产
1、福建龙岩特产主要有以下几样：龙岩花生：龙岩花生的闻名，龙
岩花生的闻名，主要在于选料严谨，精选名优花生品种，并在污染极小的
山区种植。
2、加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让花生又香又有嚼劲，又
不上火，让人吃的不肯罢手。
3、2.闽西八干：
包括：长汀豆腐干、宁化老鼠干、清流笋干、明溪肉脯干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜。
4、3.
永定牛肉丸：客家风味美食“永定牛肉丸”，在闽西久负盛名。
5、它是精选上等新鲜牛肉绞剁成肉酱，拌之少许薯粉、精盐，精心
制成丸状，然后再放入佐以目鱼、香菇的清汤中。
6、扩展资料：1.龙岩地址介绍：龙岩市，位于福建西部，地处闽粤
赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北
接三明。
7、1997年5月撤地设市。
8、龙岩属于内陆邻海城市，是海峡西岸经济区延伸两翼、对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。
9、2.龙岩美食介绍：龙岩美食,龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这
里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。
10、客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。
11、饮食口味略偏“咸、油”。
12、
参考资料：百度百科-龙岩花生参考资料：百度百科-闽西八干参考资料：人民网-正宗龙岩永定下洋牛肉丸。
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龙岩的特色文化
龙岩的特色文化龙岩的特色文化主要体现在以下几个方面：龙岩采茶灯：又名采茶扑蝶，是明清年间盛行于龙岩赤尾山的民间舞蹈。
其基本舞步风格独特，步法轻盈、细碎、身体挺拔，以穿插变队形为主，有几十种花式。
采茶灯的音乐采用宫廷流落民间的古曲和当地的民间小调，曲调节奏明快，旋律优美并配以戏文、民间故事为内容的唱词、边舞边唱。
闽西客家十番音乐：又称“十班”、“五对”等，因用丝、竹、革、木、金制作的十件乐器演奏而得名。
它是历代客家民间艺人传承的民间器乐曲，乐曲标题多描绘大自然及客家人生活习俗情趣。
闽西汉剧：是福建省主要的地方戏曲剧种之一，属西皮、二簧声腔体系，旧称外江戏，亦称乱弹。
它主要流行于闽西、粤东、赣南、闽南、台湾等地，影响遍及东南亚地区。
客家风俗习惯：例如男家的迎亲队抵达女家后，新娘要站在门口一个画有八卦太极图的米筛中换上新鞋，称为过“米筛”，这是象征留下娘家的活土（财气），到婆家去重创业。
新娘被背出家门时，她的兄弟要用一碗水泼到车上，表示嫁出去的女，泼出去的水。
新娘到达男家后，还要跨过火红的木碳炉，以示“兴旺”。
客家凉帽：已有1000多年的历史。
凉帽用薄薄的蔑片或麦杆编成，斗笠的顶部缝着布，帽沿四周除正面外，垂挂着五寸来长的彩布，未婚的姑娘还要在垂布的两端挂五颜六色的彩带。
彩带是客家姑娘婚否的标志。
凉帽除了有遮阳、防雨、防尘的功能外，亦是客家妇女独特的头饰。
元宵节庆：客家是汉民族一个特殊的支系，中古以前，客家先民大多居住在北方中原地区。
客家人在由北向南的长途跋涉和频繁迁徙中，把古老的中原文化习俗带到闽西，并与当地文化相互渗透，形成风情万种、独具特色的客家文化。
元宵节庆习俗是其中重要的组成部分。
客家元宵节的“游大龙、走古事、赏花灯、烧炮”等习俗沿袭至今，仍保持着古老、自然的文化形态。
非遗文化：龙岩地区是客家文化和闽南文化的交汇地，拥有闽西十番音乐、采茶灯、客家音乐、龙岩静板、永定土楼等国家非物质文化遗产。
福建龙岩永定的牛杂汤怎么这么好喝？一碗简单的汤，却无比的鲜香
福建龙岩永定的牛杂汤怎么这么好喝？一碗简单的汤，却无比
的鲜香
永定的牛杂汤很简单哦，有萝卜，姜，牛杂一起炖，越久越香的那种，很香很好吃，让吃过的朋友都会久久回味哦，出锅时放点醋更正宗哦。
#客家菜色#
【回味永定】泡天子温泉（每年回永定的游子都占满了天子温泉），住客家土楼（每天接待着从世界各地来的国际友人、越来越国际化咯），然后再吃遍一头牛（牛这个食材在永定客家人的食谱得到极致的发挥) 这才是永定客家土楼旅游的正确打开方式哦！#旅游# 欢迎到永定旅游哦，到时候可以找我带你们吃遍各种永定美食！很正宗的那种哦！
永定牛杂汤的做法很简单，其主要牛肉食材有：牛肉、牛腩、牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等，再加上农家自己种的萝卜放在一个大锅里焖煮，焖的时间越长其味道就越香。
作为一名地地道道的永定客家人，这边跟大家介绍下牛杂汤的味道吧；这份汤中在牛杂味中夹杂着萝卜的清香素鲜，又在这清香素鲜的口味重中渗透着牛杂的鲜香荤味。
配着开胃的醋，喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒酱，其味更好哦！热腾腾的牛杂入口即化，把你的胃伺候得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，我们客家人一口气来喝上两三碗绝对没问题哦。
（小编跟大家说下哦，我们永定这边的牛杂汤免费加汤哦，早餐喝上一碗牛杂汤，一整天都精神满满）
如果有来永定土楼旅游的朋友，欢迎来找我哦！带你们吃遍我们永定的美食哦！牛肉鲜汤、牛肉丸汤、牛杂汤、牛筋丸丸汤、牛肉兜汤、芋子包、泡鸭爪等等很多很多传统的客家美食哦！我们客家美食主要的就是鲜、香两味，所以在食材上都是新鲜的，特别是肉类，隔夜的肯定不行哦，做不出那种客家人的鲜味！还有还有我们这边的牛都放养的，牛肉特别鲜哦，有机会一定来尝尝哦！
#遇见永定土楼# #晒晒你的家乡美味# #美食记#。
龙岩风俗
一、龙岩婚俗龙岩古老的婚俗，礼节十分讲究。
提亲：不管男女双方认识不认识，都先由男方托媒人去女方家提亲，女方父母有意，就托亲人到男家“游家风”，观察男方长相及家境情况。
有的先由媒人带男方去女方家，与女方相见认识，男女双方及家长都认可，就由女方把生相及出生日子用红纸写好送男方，男方把女方送来的红纸藏入米缸，逾三天后双方未出不吉利之事，即请算命先生占卜，男女可和合否，如无相尅对冲，即可订婚。
订婚：男方要送订婚饼和聘金给女方，送多少双方商议，有的要带九，表示婚姻爱情长久。
男方送订婚饼及聘金到女方家后，女方要回赠花生给男方，后男女双方向亲戚朋友分送花生和订婚饼，以告知此婚事已定。
女方向亲友送订婚饼后，亲戚要送布料给女方作嫁妆，朋友送红包。
接着，男方请人择良辰吉日用红纸写好，加一包“盐米”，把婚期告知女方，俗称“庚贴”，又称“送日子”。
此后，男方备办婚事，女方备办嫁妆。
结婚：在结婚前一天，新郎及朋友到女方家搬接嫁妆。
此前，男方购买的结婚用品，先送到女方家，也作为嫁妆以显耀女方嫁妆的丰厚。
结婚这天，新娘房门前挂喜庆联，把嫁妆全部摆出，点燃长明灯，并请一位年高的女性亲人守新房，亲人与新娘新郎对冲者，不得进入新娘房内。
大厅布置很堂皇，张灯结彩，正中悬挂双喜金字，两旁按亲疏辈份挂亲友赠送的贺轴，男方母舅贺轴应挂首位。
新娘出门，旧习要请一位老练的老妈子陪新娘，向新娘授教婚礼的风俗，井挑一对小灯笼到新郎家，现在陪新娘不请老妈子，而是女方的女朋友。
有的山村新娘出门还得新郎去背出大门。
迎新娘旧时是坐轿，现在是乘汽车过去。
有的地方新娘出门后，女方要办“出阁”喜宴，宴请亲朋好友，现在是女方发帖，邀请亲友到男方家参加婚宴。
新娘到男方家叫“入门”，进门时要走大门，公婆及兄弟要回避，不得迎面相遇。
接着在大厅举行拜堂，一拜天地，二拜高堂，三夫妻交拜。
婚礼毕，新郎新娘进入新娘房，后新娘在老妈子陪同下，去见识亲友，泼新娘茶，喝过新娘茶的亲友，要送红包给新娘。
福建龙岩人文历史介绍
福建龙岩人文历史介绍福建龙岩地处中国东南沿海，是福建省的一个地级市，拥有悠久的历史和丰富的人文传统。
本文将为您介绍福建龙岩的人文历史，展示这座城市的独特魅力。
1. 历史渊源福建龙岩的历史可以追溯到公元前223年，当时是楚国的一部分。
随后，龙岩成为吴、越、闽等多个朝代的辖区。
在唐朝时期，它是福建省南部的政治、经济和文化中心之一。
在宋、元、明、清朝时期，龙岩继续发展壮大，并且出现了许多重要的历史事件和文化名人。
2. 文化传统由于历史源远流长，福建龙岩保留了丰富多样的传统文化。
其中，闽南文化是最具代表性的一种文化形式。
闽南文化以福建地区为中心，经过数百年的传承和演变，形成了独特的音乐、艺术、建筑和饮食等方面的特色。
在龙岩，游客可以欣赏到各种传统戏曲、音乐和舞蹈表演，如闽南音乐、露天戏、潮剧等。
此外，龙岩还以其精美的石雕、木雕和剪纸等艺术作品而闻名。
3. 名胜古迹福建龙岩有着丰富的历史遗迹和自然景观，为游客提供了丰富多样的旅游体验。
其中，最著名的景点之一是龙岩地质博物馆，它展示了该地区的地质演化和矿藏资源。
另一处热门景点是龙岩土楼，这是一种独特的土木结构建筑，被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
游客还可以游览龙岩大峡谷、窑洞风景区等自然景点，欣赏到壮丽的山水美景。
4. 文化活动作为一个充满活力的城市，福建龙岩每年都举办着多种多样的文化活动和节庆。
其中最重要的一项活动是“露天戏”，它是福建传统文化的重要组成部分。
每年夏季，这个节日吸引着大量观众，他们聚集在露天舞台上观看戏剧表演，同时享受美食和热闹的氛围。
此外，龙岩还有其他节庆活动，如泉州龙插节、泉州土楼节等，都吸引着很多游客和当地居民参加。
5. 地方美食福建龙岩以其独特的美食而闻名，这些美食糅合了福建、闽南和客家的烹饪特色。
当您访问龙岩时，一定要品尝当地的特色小吃，如土楼姑娘饼、龙岩卤面、龙岩鸭等。
这些美食口味独特，营养丰富，能够让您充分体验到当地的饮食文化。
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龙岩八大干
10/19
把捕获的老鼠或架于锅内 热水蒸，或放入炽热柴灰 里焙，掌握火候拔光鼠毛， 然后剖腹去其肠肚，用水 洗净。最后用谷壳或米糠 熏烤，待烤成酱黄色即可。 田鼠干不但美味可口，而 且含蛋白质
用精瘦牛肉浸腌于自制的酱油中，加以丁香、茴香、桂 皮、糖等配料，经1周左右，再挂在通风处晾干，然后放 入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又 易嚼松，入口香甜，其味无穷。
12/19
龙岩八大干
13/19
精选新鲜无破损带胆猪肝,浸泡在适量盐、五香料、白 糖、甘草和烧酒配制成的溶液中,使其透味及胆汁渗透 猪肝后,撑平吊晒井整形制作时,淋以烧酒、香油,置锅 中蒸30分钟,取出晾凉,切片即成。具有生津健胃、清热 降火之功能。
龙岩八大干
14/19
永定菜干有400多年的历史,不仅 省内闻名,在南洋华侨中也颇有 影响.“万金油大王”胡文虎在 南洋居住时就常托人带家乡的 菜干.永定菜干分甜菜干和酸菜 干两种.甜菜干颜色乌黑油亮,味 道香甜鲜美,制作时需要“三蒸 三晒”,精细的要七蒸七晒.酸菜 干颜色黄褐,味道酸中带甜.制作 时将鲜芥菜晒软切碎,加盐揉搓 入瓮内,使之发酸,待一周后取出 焖煮晒干,再蒸晒两次后收藏.永 定菜干配肉炒,炖,蒸,煮皆味美可 口。
目录
16/19
龙岩美食概述
龙岩八大干
龙岩其他美食
龙岩猪肝杂汤 客家炒芋子粄
17/19
下洋泡鸭爪 武 平 簸 箕 板
白斩河田鸡 牛筋丸
18/19 芋子饺 连 城 漾 豆 腐
龙岩饮食文化
内容
02/19
龙岩美食概述
龙岩八大干
龙岩其他美食
目录
03/19
龙岩美食概述
龙岩八大干
龙岩其他美食
04/19
龙岩美食概述
1.龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的 饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客 家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生 冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜 润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏 “咸、油”。
龙岩八大干
上杭萝卜干早在明初就享有盛名,距今 已有500多年的历史.其制作一般是在冬 至前后进行,要经过"晒,腌,藏"三道工 序:将洗净的萝卜稍晾干后放进大木桶, 一层萝卜一层盐,装满后上盖,压上大石 头,一周后取出晾晒,搓去水分,再晾晒, 直到挤不出水分.然后把木桶里的盐水 过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉搓 一次,又挤去盐水再晾干,等到变为金黄 色后装入干净的瓮中压实,用黄泥封口, 半年后取出,就成为独具风味的上杭萝 卜干了.由此加工成的萝卜干色泽金黄, 皮嫩肉脆,甘香味美.既可以炒吃,清炖, 油炸,又可浸泡变淡后加白糖,酸醋作宴 席冷盘.所以史载它"畅销闽粤".
龙岩八大干
15/19
长汀豆腐干始于唐朝开元年间,距 今有1200多年的历史.其制法与众 不同,它用酸浆做媒介,制作时适 当控制火候,用大瓢盛酸浆往豆浆 中徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结, 再经滤压而成.因此,长汀豆腐鲜 嫩可口,不酸不苦,用它制作的各 种食品,如东坡豆腐,银荷包,徽州 丸等,风味独特,久食不厌.而居汀 州八干之首的长汀豆腐干,尤以制 作精细,配料讲究,风味独特,味美 可口而驰名中外.台湾的知名人士 林藜在《萍踪识小》中说:长汀的 豆腐干,薄薄的带五香味,与花生 同嚼,隽美可口,洵为佐酒妙品。
龙岩其他美食
07/19
龙岩八大干
08/19
俗称“闽笋”，色泽 金黄，呈半透明状， 片宽节短，肉厚嫩脆， 畅销国内外。很早以 来,"闽笋"就被列为十 番素物、百味山珍。 传统烹调技术中，闽 笋是久负盛名的佐料。
龙岩八大干
09/19
以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色 泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富，是老幼皆宣的食品， 也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。
05/19
龙岩美食概述
2.此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既 有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣， 更有闽粤地区的酱腌味菜。这使得客家饮食 文化更加多姿多采。长汀的白斩河田鸡、连 城的涮九品、永定的菜干扣肉以及新罗城区 内各式各样的小吃，让人百吃不厌，流连忘 返。
目录
06/19
龙岩美食概述
龙岩八大干