综合英语第四册课文翻译

包装设计

销售的艺术在于包装

Primo Angeli 的工作室位于旧金山的一个时尚区里，在这里你可以看到怪异的流行艺术之作。一个五英尺长的香肠在壁画上盯着你看，一块巨大的花岗岩被放置在干瘪的多福饼堆成的塔上。我惊叹道：这些多福饼如何承受得了呀！Angeli解释说："那块石头不是花岗岩而是制型纸板做的。"

和这里的很多东西一样，这个多福饼塔更多的是一种隐喻，而不是一个有明确主旨的艺术作品。在我们身后的那面墙上是Angeli和他雇员创作的样品——一排排垒起来的空箱子、瓶子、纸板盒和罐头盒。

Angeli说："消费者与包装之间是有联系的"。包装有时被称为"沉默的推销员"，但它们确实起到了促销的作用。它们可以使香皂、洗发水、婴儿爽身粉、松饼混合料这些普通的东西成为人们渴求之物。它们使人们渴求那些他们不需要，甚至不想要的东西。

在你花上8秒去选购洗涤剂或冷冻比萨的时候，那些包装在你耳边或高声或低语，夸耀着商品的美味、优质、价廉，以及它的奢华。所有的声音足以引起你的兴趣。这也就难怪设计、制作、推销包装这一集艺术、技巧、科学甚至一点欺骗色彩于一体的商业活动能做得如此生机勃勃。

要真正了解包装的作用，你得先设想一个没有包装的世界。假设整个超市的商品都是同一样式：牙膏装在消过毒的白色软管里，早餐食品放在蜡纸袋里。这个店里的商品也许和其他地方的差不多或许更好一点，价格也优惠，而且售货员机敏，衣着也漂亮，但仅凭这些想在今天的零售竞争中占一席之地是不太可能的了。

市场调查员Davis Masten说包装的挑战在于创造顾客认同的喜好，而不是反映顾客的真正喜好。以Primo Angeli 为一出口到美国的意大利咖啡设计包装为例，他没有把美国人身着浴袍时的邋遢形象设计为标签图案。实际上，美国人经常穿着邋遢的浴袍饮用咖啡，但为什么非这样设计不可呢？Angeli的标签图案是一对高雅的意大利夫妇穿着一身线条流畅白色衣服，脸贴着脸坐着，置身于极具浪漫风味的赤陶色氛围当中。

Masten通过多项调查表明，由于包装的促激作用，一件商品的味道真的会因此而不同，或者更有效。包装可以促使人们去买任何东西。拿液体洗衣剂来说，一开始它的销路并不好，于是制造商把它装入一个装有喷嘴和喷帽且易倾倒的容器中，不仅如此，这种喷冒还可用作量筒，这样一来，洗衣剂便被抢购一空了。用商业人士的话说，那是因为包装使商品"增值"了——它似乎减轻了洗衣的负担。

大多数设计者认为色彩可能是包装最重要的组成元素，据说人们对颜色的反映是感性而非理性的，这就给颜色赋予了潜意识里的优势。红色表示突出已不再是秘诀了，很多生意人都喜欢红色——从麦片粥到剃须膏再到可乐，几乎每样东西都用红色的包装。象征着水、天空和高贵的蓝色，由于其色度的变化，既能给人自信，也能使人平静，一般仅用于海洋食物的包装。

黄色并不总产生不好的影响，当它带点金色时就意味着优质，但过于眩目就会影响商品销售。小孩喜欢原色，而有钱的人则常常偏爱柔和淡雅的色彩和黑色。

但是，随便翻找一遍个人橱柜，就会发现这些颜色"规律"都不成立了：花生酱用蓝色的包装，名贵的手表装在黄色的盒子里，都不是闻所未闻的事了。

对某些人来说，包装就是一切。“如果象企业界所说的那样，‘包装就是产品'，那为什么不反过来想呢？”Angeli 问，“当你看到一辆很炫的汽车时，你会想到它的引擎吗？当你看到一件美妙绝伦的衣服时，你会去考虑它的面料吗？当你第一眼看到漂亮的包装时，你便不会关心里面的东西了。创造一个梦幻、一个想象，这就是包装的全部。对某些人或许多人来说，一个梦幻就足够了。

在太阳总是升起的地方

"起床！起床！"母亲小声地说。黎明前，周围还是灰蒙蒙的一片。我很快地睁开了眼睛，睡眼惺忪地环顾了一下我们度假用的小棚屋的门廊。这个门廊是用隔板隔起来的。我注视着绿色的门廊秋千、桌子、姐姐睡的双层床和煤油灯的烟色玻璃。我脸上感觉到了清晨空气中的阵阵凉意。

我缓过神来，然后把自己更深地缩在暖烘烘的毛毯里。

"快起床！"母亲又小声地说。"日出很美丽喔！"她小心翼翼地关上隔板的门，不让它发出响声，然后就向湖边出发了。

起床去看日出？十四岁的我最不愿意做的事情就是离开暖和的被窝去看日出了。外边冷得刺骨呢。

十七岁的姐姐掀开被子坐了起来。我也费了九牛二虎之力才挣扎着爬起来。我们抓起父亲二战时期用的军用毛毯，紧紧地围在我们身上穿的棉睡衣上。我们急促地往外走。其中一人没有抓住隔板的门，那门砰地一声关上了。

我们小心翼翼地在光滑的石头上和多刺的松针上走着，走完沾满露水的四十九级木台阶之后，就来到了湖边。

我们屏住了呼吸，抬起头来欣赏眼前的美景。在湖的那一边，一片亮红色在昏暗的森林顶端闪闪发光。这一片红色衬托出站在湖边的母亲的轮廓。第一缕光线映衬出了母亲的头发那柔和的红色。

熏衣草的淡紫色，还有玫瑰色和琥珀色开始在空中跳动。在高天之上，在柔和的蓝色苍穹中，一颗孤寂的星星仍在一闪一闪的。银白色的雾气缓缓地从湖面上升起。周围一片寂静。

突然，耀眼的太阳的一弯曲线从黑色的森林中喷薄而出。世界开始苏醒过来。一只蓝色的鹭从远处的岸边站起来，在水面上优雅地飞着，划出一道道扇形。在我们的码头附近，两只鸭子落在了岸边，溅起阵阵涟漪，而一只潜鸟擦着附近一个岛屿的边缘飞过，猎捕着它的早餐。

呼吸着冷空气，我们三个都把毯子拉紧了一些。最后，黎明时分的柔和色彩随着新的一天的到来变得明亮起来。那颗星星也褪去了。我和姐姐最后看了一眼，就跑回床上去了。

母亲很不情愿离开那个看日出的阶梯看台。过了一会儿，我才听到她踏上最顶端的一级台阶，轻轻地关上了门廊的门。

"起床！起床！"我小声地对年轻的儿子们说。他们在小木屋门廊里的旧金属床上睡得正香呢。"来看日出啊！日出真让人敬畏呢！"

我看着他们从床上一把抓起二战时的军用毛毯，跌跌撞撞地走出了门廊的门。那门砰的一声关上了。他们小心翼翼地在光滑的石头上和多刺的松针上走着，沿着沾满露水的四十九级木台阶走到了湖边。

他们的外婆已经在那里了。她的红头发现在已夹杂了缕缕白发。她灿烂地笑着静静地跟我们打了个招呼，把毛毯裹得更紧了一些，然后转身朝着东方。

当日出时分的斑斓色彩在天空中升起来时，儿子们全神贯注地看着。过了一会儿，整个湖泊就在蓝鹭的振翅声中和潜鸟优美的叫声中苏醒过来了。

"很美，不是吗？"我小声地说。男孩们默默地点点头。不一会儿，他们就抓住那磨破了的毛毯的四角，跑上台阶，回到温暖的被窝里去了。

我和母亲留在湖边。我们紧挨着站在一起，注视着如银白色珍珠般的雾气缭绕上升，还有一只雄鹰在高空中优雅地滑翔。我们的脸在早晨的阳光中暖和起来。

我们转身沿着古旧的木楼梯慢慢地往上爬。爬到一半时，我向后看了看，想知道母亲正在做什么。她没在爬楼梯，她早已改变了主意。透过树丛，我可以看见她，仍然在湖边，在晨光中徘徊。

动物的魔力

许多科学家认为把动物器官移植到人体内是唯一能够长期解决世界范围内人体器官短缺问题的措施。本文是玛格丽特·西蒙斯对最新发展的看法。

世界范围内，可供移植的人体器官短缺。举例来说，在英国，有6 000人正需要器官移植——5 000人要换肾脏，其余的人需要移植心脏、肺或者肝脏。然而，每年仅能实施大约1 750例肾脏移植手术、500例心脏或者心脏和肺移植手术以及650例肝移植手术。等待者的名字每年以5%的速度递增。在美国，需要器官的30 000人中仅有一半可以得到满足。

因而，动物器官移植到人体，也就是异种移植（该词汇来源于希腊语xeros，意思是陌生的或外国的）引起了很大的兴趣，大多数科学家相信这是唯一的一项解决器官短缺问题的措施。自本世纪初以来，有人实验过异种移植，但都不成功。存活时间最长的是一个婴儿，名叫法依，1984年换上了狒狒的心脏，维持了仅20天。

任何器官移植的主要问题是更换器官后的病人的免疫系统排斥移植来的器官。因此，免疫系统发起巨大的进攻，激活了一种叫做防御素的酶，该酶进攻异体，最后也把病人杀死了。当移植器官发生在人与人之间时，如果两人的组织准确相配，并且病人能长期使用名为免疫抑制剂的药，就可以克服这种抵制性。该抑制剂在十多年前首次使用。用异种移植，排斥性更严重。举例来说，一颗正常猪的心脏，若输入人体血液，在15分钟内就会毁坏。

过去几年来，大量的研究已经进入准备动物器官的阶段。这些动物通过饲养，基因发生了改变，它们被称为转基因种类。动物胚胎被注射人类基因，以产生人体防御素的抑制素，控制防御素的释放，因而移植后，人体防御素认为跨基因的动物器官仿佛是人类器官。

比较适合用作器官移植的动物不是其他的灵长目动物，而是猪。那些灵长目动物曾被认为是异种移植的最佳候选动物。具有讽刺意味的是，其他的灵长目动物很象人。能够传染猴子和猿的同一病毒也可以传染给人。一个灵长目动物的器官移植后可以传递致命的疾病。爱滋病极有可能起源于一种猴子身上的病毒，这种病毒由猴子传染给了人。尽管猪的器官在功能和大小上与人类相近，但该物种与人类关系甚远，不会将致命病毒传染给人类。而且猪的价格便宜，又容易繁殖。

英国有个叫伊木特兰的生物技术公司，坐落在剑桥城内，正计划在今年某个时候进行首次临床实验：把猪器官移植于人体。去年，剑桥的科学家成功地把猪心脏移植给了猴子。60天以后，一些猴子仍然活着。这打破了美国科学

家创造的最长存活期仅为30小时的记录。

假若伊木特兰公司的实验能够按计划进行，到2000年左右就可以研制出转基因的猪器官，包括肾脏和肺。"这将给世界上成千上万的病人带来希望；否则，他们会因为等待供移植的心脏、肺或肾脏而死去，"

伊木特兰的主管克里斯托弗·萨姆浦勒说。现阶段，该公司尚未考虑猪肝脏的移植。

然而，异种移植既要克服科学障碍，又要克服道德障碍。猪胰岛素已经用于治疗糖尿病患者，猪心脏瓣膜已经用于心脏修复手术。因此，动物器官的使用不会引起轩然大波。但是，如同人们预料的那样，动物权利保护者不同意人类处于医疗目的而饲养并杀死大量的动物。而且，动物保护协会苏格兰分部经理雷斯·瓦尔德指出，供移植的器官被取走后，猪剩下的部分怎么办呢？肉用于人类消费吗？"如果是这样的话——记住，猪包含着人类基因——这不是人类自食其肉吗？"

一小时之梦

大家都知道玛拉德夫人为心脏病所困扰，因此对于她丈夫的死讯，大家尽量以一种缓和的语气告诉她。

是她姐姐约瑟芬断断续续、含含糊糊地告诉她的，她丈夫的朋友理查德也在场。当铁路惨案的消息传来的时候，他当时正在报社，而布兰特林·玛拉德的名字位于"遇难者"名单的首位。他立即发电报进行确认，然后便抓紧时间将这个噩耗告诉玛拉德夫人，以免哪个没他仔细、体贴的朋友赶在他之前。

她并不和许多听过这种事的别的女人一样，无力接受这一事实。她当即流了泪，突然扑进姐姐的怀里，任凭自己哭个痛快。当这悲痛欲绝的风暴过去后，她独自走进自己的房间，不愿别人跟着她。

对着窗户放着一把舒适宽大的扶手椅，她一下子坐下，不仅她的身体，好象连她的精神都被摧垮了。

她可以看到在她房前的广场上的树顶端，全都抖动着一片春意盎然的新生命，可以闻到雨后弥漫在空气中的清香。下面的街上，一个小贩在叫卖自己的货物，还可以隐约听到远处有人在唱歌，数不尽的麻雀在屋檐下唧唧喳喳叫个不停。

西面朝着她的窗户的天上，许多云彩连接起来，堆砌在一起，透过它们可以看到一块块蔚蓝的天空。

她把头靠在椅子的垫子上，坐在那里一动不动，只有在抽噎的时候，她才动一下，就象一个哭睡了的小孩，在梦中仍不停地抽噎。

她还年轻，有一张白皙而平静的面孔，脸上的皱纹表明她是勇敢的并且可以象以前那样控制住自己的感情。而此刻，她的目光有些呆滞，直楞楞地瞅着远处的蓝天。她的目光表明她并不是在沉思，而是表示她的思维似乎已经停止了。

有种东西正在向她袭来，而她充满恐惧地等待着。那到底是什么？她也不知道，因为它太难以捉摸了，令人难以名状。但是她分明感觉到它爬出了天际，通过充斥在空气中的声音、气味、色彩来向她靠近。

现在，她的胸脯在剧烈地起伏，她开始意识到那东西正在靠近她、控制她。她想用意志来打退它，但是她的意志也象她纤细的双手那样变得软弱无力。

当她控制不住自己的情绪时，她微启双唇低声说出了一个词，并一次又一次低声地重复着："自由，自由，自由！"随之而来的是她眼中的茫然和恐惧消失了。她的双眼变得锐利、明亮，脉搏加快，血液逐渐升温，她感到全身放松。

她并没有停下来问一下到底是不是巨大的快乐控制了自己，她突然意识到对她来说这意味着自由，因此，这个问题已经变得不重要了。

她清楚，当她看到那双曾经体贴而现在已逝去的手和那张总是带着爱意而现在已变得僵硬、阴暗、死气沉沉的脸庞时，她会再次流泪。但是，她看到了在那痛苦的一刻过后未来漫长的日子，而这是绝对属于她的。她伸开双臂来欢迎这一切。

在未来的日子里，没有人为她而活着，她要为自己而活。那时，不再有人盲目地坚持将自己的意志强加给她，而大家都相信夫妻将自己的意志加在对方身上理所当然的。在受到启示的那一刻，这种盲目的坚持不论是好意还是恶意在她看来都和犯罪差不多。

但是，她曾经爱过他，有时是，通常的情况下她并不爱他。那又有什么关系！对她来说爱本来就是一个谜，当她突然意识到自由是她最强的动力时，爱的价值又怎么能和刚得到的自由相提并论呢？

"自由！肉体和精神都要自由！"她不停地小声说。

约瑟芬跪在紧紧关闭的房门前，嘴唇对着钥匙孔，哀求着要进去。"露易丝，开开门！求你了，开门吧！你会把自己弄病的。露易丝，你到底在干什么？看在上帝的份上，打开门吧。"

"走开。我好好的，不会有事的。"当然不会有事，她正通过开着的窗户吸进可以使她长生不老的灵丹妙药。

她的思绪象野马一样在自由驰骋，想着将来的生活。不论是春天还是夏天，每一天都将属于她自己。她快速地低语着一篇祷文，希望生命会长一些。而正是在前一天，她还为漫长的生活感到害怕。

最后，她站起来打开门，满足了她姐姐的请求，在她的眼里有一种兴奋的成功感，她不自觉地象胜利女神似的走着。她揽着姐姐的腰，两人一起走下楼。理查德正站在楼下等着她们。

正在这时，有人用钥匙开前门。进来的正是布兰特林·玛拉德，一副风尘仆仆、疲惫的样子，静静地拿着他的手提包和雨伞。他远离了那场事故，根本就不知道有这么一回事。他站在那里，对约瑟芬刺耳的哭声和理查德快速挡住他以免被他妻子看见的动作感到吃惊。

然而理查德还是慢了一步。

当医生赶来的时候，他们说她已死于心脏病──兴奋致死。

迟到无理由

每个办公室里总有几个人上班习惯性地迟到。经理在一个多元文化环境中怎样处理这个问题呢？是因为不同文化有不同的时间概念，他应当耐心点呢？还是应当采取惩罚措施？

学者们告诉我们，西方人和亚洲人对待时间的态度不同。从文化角度考虑，西方人更趋向于生活在现在和不远的将来中，而亚洲人则倾向于生活在古代和遥远的将来。

亚洲人设法避免成为时间的神经质的奴隶，把时间视为永恒中正在逝去的瞬间。他们喜欢这种"零重力"的感觉，这种感觉来自于那种没有直接目的和紧急目标的旅行。

对许多亚洲人而言，幸福不单单是个时间问题，生命是长途旅程。与其匆匆忙忙，他们更愿意保持一种稳定的步伐。静静地观察季节的变更和孩子们的成长当然不是浪费时间的表现。

西方人坚信幸福就在下一座山上。再多一点点时间、金钱或奋斗，就会到达那儿。尤其是美国人，生活在时间紧迫的日程表和最后的期限中。

但是，怎样将学者们辛勤研究所得出的理论与办公室需要守时这一问题联系起来？难道我们应该从文化观的不同去推断当今有些办公室雇员迟到是可以理解的？难道这意味着经理应该忽略守时是办公室的纪律？

表面看来，似乎是经理不得不对某些文化背景的人群在守时方面更加容忍一些。但这在都市文明中无法保证。这就会为暗示在这样的文化（亚洲文化）中时间定位逊于西方的学术研究提供证据。

这混淆了完全不同的两个概念：奉行守时和时间的哲学观。

坚信时间是以世纪而不是以秒衡量的信念与一个人每天在办公室是否守时完全无关。没有一个亚洲雇员会用文化借口作为迟到的理由。他定会用一些较现代的理由，比如堵车了，表慢了，或停车困难。这些理由与西方白领使用的理由毫无两样。为什么反复迟到的这些理由在亚洲可以被接受，而在西方这种人却被认为是不可信赖、不可相信的呢？

问题可能是，在我们亚洲社会生活中，我们对朋友和亲属比较宽容。尽管在市中心约会时他们让我们等了半个小时，我们不认为他们对我们的友谊或感情不以为然，也不认为他们不尊重别人。更糟糕的是，我们让他们以各种模糊的理由原谅了他们自己。

但是，在我们社会生活中如何对待迟到者是个人的事情。在现代商界，我们承受不起这种灵活性。

没有人会介意一个极少迟到的人偶尔迟到一次。守时不应当成为一种流行。但在工作环境中必须要有一种遵守纪律的风气，从而使人们重视守时。

即使在那些时间比较灵活的公司里，也要有雇员必须在办公室的固定时间段。否则，就不可能召集不同部门的人开会。

一些公司选择错开上下班时间，以便雇员能够避开上下班高峰期。但这并不意味着不再需要守时。

迟到，总的来说，只是一小部分雇员的问题。经理应通过提醒，如果有必要，通过反复提醒尽量使他们改掉坏习惯。这不是一项很容易的任务，在有些情况下，需要相当大的耐心。

但是，我们应当抛弃学者的观念，即认为期望守时是对文化的漠视。应当立即摈弃这些陈词滥调。

中国饮食

生活中很少有几样东西象食物一样实实在在，与我们息息相关的了。你可以在听音乐时，乐声左耳进，右耳出；你可以在听报告或讲话时，梦想许多其他的事情；你可以在关照生意时，心思早已跑到九霄云外……然而，关于食物和饮食，你几乎不能很长时间漠不关心。你怎能漠不关心那些要吃进肚子里并且成为你身体一部分的东西呢？你怎能漠不关心那些将决定你的体力甚至情操、气节及健康的东西？

------肯尼士·罗

对于中国人而言，这是一个很容易问的问题，但在西方人看来就可能难以回答。西方有很多人是美食家，其他的便是贪食者。而在他们中间又夹着一大批这样的人，他们看上去对那些进入他们胃的东西毫不在意，也从不认为食物对他们会有精神上的影响。他们也许会问，难道吃一个汉堡或喝一罐可乐就会使你变成圣人或罪人？在他们眼中，食

物仅仅是用来填饱肚子的。

然而，肯尼士·罗提出了一种截然不同的观点。这种观点具有典型的中国意味，可谓沿袭了中国数千年的传统。比如伦敦的餐馆老板符同引用了象孔夫子那样一位权威的或来说明饮食的重要性。圣人云，食物是人生第一大乐趣。符同补充道："对于我的同胞们而言，食物是人生一大乐趣，事先要考虑策划，准备过程中要倾注心血，然后要花时间享受品尝食物带来的快乐。"

罗注意到，西方人去餐馆，往往会要求一张好的桌子，这所谓"好的桌子"实际上是一个有利地势，既能眼观别人，又能引别人注目。他们去那儿通常是为了社交上的娱乐，顺便填饱肚子。而中国人去餐馆则会要求一个素雅简朴的小房间。在那儿，除了共同进餐的同伴，不会有其他人注意到他们。他们可以脱去外套，放心享用美餐。中国人的意图是"既要体面又要尽兴──要的就是吃个痛快。"

尽管双方在消费的态度上存在很明显的差异，无庸置疑的是，西方人已经把中国的烹饪视为奇观。事实上，公正地评断，中国的食品已成为当今唯一真正意义上的国际性食品，它无所不在。餐馆里装饰着龙的图案和优美的风景画──异国风味的食品，如酸甜鸡、绍兴汤、饺子、锅贴以及蒸茄子──从香港到檀香山，到霍博肯，到哈得斯菲尔德，随处可见。

原因何在呢？毫无疑问，早在19世纪，许许多多的中国人到美国修建铁路的时候就把中国食品带到了北美洲。他们居住在西海岸或者附近的地方，那儿产生了著名的或者说是臭名远扬的"炒杂烩菜"，当时，它还带有相当低劣的中国烹饪烙印。后来，在美国，这些餐馆的标准稳步提高。但是罗认为，这种食品之所以能够传遍西方世界，英属殖民地香港的人口压力是致关重要的原因，尤其是在1950年之后，香港许多人举家迁往世界各地，并通过开餐馆来找出路。然而，他补充说，如果世界上的人对香港的中国人烹饪和出售的食品不感兴趣的话，就不可能出现今天的景象。他注意到西方世界日益沉湎于口腹声色之乐："色彩、质地、运动、食品、饮料以及摇滚乐，所有这些在人们的日常生活中都变得前所未有的重要。西方这种对感官享受的要求以及对打破年龄限制的饮食习惯的渴求都日益增长。正是这种日益增长的要求和西方多年来追求更大自由的愿望与传统的中式饮食观念相结合，使得食客能在很短时间内享受到味觉上的满足。正基于此，中国饮食才会迅速风靡了整个西方世界。"

毫无疑问，传统意义上的优质的中餐，其本身就是一门严谨的技艺。不仅准备工作需要一丝不苟，享用时也是十分讲究的。实际上，材料的组合，初始的的摘切，原料的调配占实际准备工作的大约90%，烹饪本身仅占约10%。不过，这10%也非易事。可行的方法很多；譬如，肯尼士·罗就列举了40种可以用来加热食物的方法，从"煮"（用沸水煮熟），到"苍"（用旺火炒并炖的方法），到"拓"（用牛奶面糊调和并用油炸的方法），以及"煨"（把食物埋在如烧红的木炭、滚烫的石头、沙子、盐或是石灰中）。

准备工作是很烦琐的，享用的过程自然也不会简单。如此一来，一顿真正的中餐要花费数小时，用餐过程好象宗教仪式。这已经不是一种个人的家务杂事，而是一次参与者共同分享的体验。那一道道菜肴都是经过精心设计和制作，有些是刻意地调和在一起，有些则形成对比。肉和鱼，固体食物和汤水饮料，甜食和酸酱，质地松脆的和柔滑的，新鲜菜和干货──所有这些各式各样的丰盛菜肴绝对会吸引人，并且有挡不住的诱惑。

中国的用餐方式并没有依照西方的饮食习惯而改变，中餐就象一种自助餐，客人可以根据自己的喜好每样菜品尝一点，而不是个人单独享受一份。一顿精心筹备的中餐至少包括一只家禽、一条鱼和一份肉制品，另外，蔬菜可不仅仅是味觉的事情，而且是菜色协调的问题。中餐既要悦目又要味美，否则，将失去中国菜肴的特色，这种特色将中国的餐饮文化与传统深邃的道教学说联系起来。艾米丽·哈恩是一位在中国生活、工作的美国人。她非常欣赏中国烹饪以及由烹饪引出的道德规范与和谐统一的思想方式。她坚持认为"高雅的饮食中包含着高尚的情操"，并认为从中国传统来看，中国人的人生理念、行为举止和学识是一体的。这些也许会被归为不同的方面，如"饮食"、"健康"、"品质"，诸如此类，而事实上它们是不可分割的。中式饮食所体现出的和谐统一和鲜明对比，已远远不止是菜谱和个人设计的产物。它们所传达的，是生活的真谛。

好名声的力量

如果名誉带来的自豪感使全家人和邻居正值诚实，那么，羞耻感就代表着硬币的另一面。

那是一个夏日，父亲让我去为我们在南卡罗莱纳州马里恩县的农场买铁丝网和围栅栏用的材料。当时我才16岁，我最爱做的事莫过于驾驶我们的狩猎牌卡车了。但这次我却兴奋不起来，因为父亲告诉我，我们得赊帐。

16岁是个自尊心极强的年龄，年轻人需要的是尊重，而不是同情。那是在1976年，种族歧视的阴影仍然笼罩着我们的生活。我曾经见过我的朋友们为了要求赊账，当傲慢的店主质问他们是否值得信任时，只能低着头站在那里。我知道象我这样的黑人小子，每次去杂货店时，都会被店员当贼一样地提防。

我们一家是诚实的，我们会付清债款。可是在丰收之前，现金短缺的状况下，店主会相信我们吗？

在戴维斯兄弟百货商店里，别克·戴维斯站在收银台后面与一个中年农民交谈。别克是个饱经风霜的高个子，他身着红色的狩猎服和卡其布的裤子。我去五金货架时从他身边经过，向他点了点头。等我把所需物品放在收银台上

后，我小心翼翼地说："我想赊帐。"

那个农民朝我幸灾乐祸地冷笑，而别克依然如故。"当然可以，"他轻松地说，"你的父亲信誉很好。"他转向那个人说，"这位是詹姆斯·威廉姆斯的一个儿子。"

那个农民友好地点了点头。我的心中充满了自豪。詹姆斯·威廉姆斯的儿子，这三个字为我赢得了成年人的尊重和信任。

那天我发现，好名声的价值真是无可估量的。父母得来的声誉使我们整个家庭得到邻居的尊敬。每个人都知道威廉姆斯一家：为人正直，恪守承诺，严于律己。

我们这八个儿子和两个女儿，可以无偿地继承、享受这种名誉。而且，如果我们不做出什么有损名誉的事情的话，我们可以一直拥有它。如果我们做出了有损名誉的事情，那么受到伤害的不仅仅是我们自己，同时还会波及到那些我们爱的和爱我们的人。我们是互相联系的整体，牵一发而动全身。

好的名声以及随之而来的责任感迫使我们这些孩子做得更好。我们渴望得到肯定，肯定我们的信誉，并且希望通过我们始终如一的实际行动，使自己成为受人尊敬的体面人。

一种要保持由于好名声而受到尊敬的愿望鞭策着我，使我成为了家里第一个大学生。而最终，它给了我在华盛顿特区成功创办自己的公共关系事务所的动力。

科林·鲍威尔将军说美国人应该重拾羞耻感，听到这些，我想到了美名的威力。他所言极是。如果说名誉带来的自豪感使家人和邻里之间保持坦诚，那么羞耻感则恰恰相反。

吸毒、酗酒、偷窃、未婚先孕──这些行为本应令人感到深深的尴尬，而在今天，竟变得坦然。在美国，几乎每三个新生儿当中就有一个系未婚妈妈所生。很多这样的孩子将会在既没有安全感，也没有忠诚对方、充满爱心的父母的管教的环境中长大成人。

一旦社会的约束和家庭的共有责任破裂，社会也就随即分裂。政客们也许宣称犯罪率正在下降，可事实是，从1960年起，在人口只增长了40%的同时，美国的暴力犯罪却惊人地增加了550%，对此，我们已经习以为常。青少年吸毒的现象又有抬头。没有一个地方能避免。在北卡罗莱纳州的某一个县，警察从12所中学中逮捕了进行毒品交易的73名学生，其中一些恰好在教室里。

象电视、电影这样的具有文化影响力的媒体里，大多展示暴力至上的世界。在这样的世界里，生命显得贫贱。

同时，维持和支撑着这个文明社会的礼貌和基本的尊重，在学校、商店和街道已渐消失。，诸如"是，女士，""不，先生，""谢谢"和"请"之类的礼貌用语表示了自重和对他人的尊敬。然而，电视和音乐中充斥着污秽与世俗，在这种节目的怂恿下，孩子们会脱口而出那些挑衅、粗俗的语言。

现今的孩子们许多都是失败的，因为他们缺乏羞耻感。他们出生在名声不好的家庭里，而且对保持好名声并不在意。

如今，我回到家乡，由于好名声我获得了尊敬。这是父亲留给我们的，我们兄弟姐妹一直共同维护着。我的成就终于为众人所知晓，比如说别克·戴维斯。然而，为我的成功铺路的正是我家庭的好名声。

拥有好名声不仅能得到外人的尊重，那些了解你的人还会信任你。在我父亲生命的最后几个月里，他担心我的母亲犹胜于担心他自己的病。他不想让我母亲看着他死在家中，让她悲痛，于是，他想到了我。

那时，我住在华盛顿特区，在那里工作。当父亲从南卡罗莱纳州来到这里时，我送他去附近的医院接受治疗。两个月来我每天守在他床边。我俩都知道他已时日无多了。

在他不是痛苦得说不出话的时候，他会询问家里的情况。他要确定在他的有生之年，他已尽了自己的责任。在他生命的最后一天，他过世时我陪在他的身边。

我的父亲从未拥有过财富或权力，但在他弥留之际，他给了我最后的一件礼物：他的信任，相信我能成为令他满意的人。他信任我，让我在他离开的那一刻照顾他，这里面包含的不仅是他的爱，还有他以我为荣的自豪和信心。

毕竟，我是詹姆斯·威廉姆斯的儿子──就是生活在南卡罗莱纳州马里恩郡的那位威廉姆斯──并且，威廉姆斯是不会让自己做错事的。