消化和吸收
A试管： 未变蓝 B试管： 变蓝 C试管： 溶液呈黄橙色，馒头块变蓝
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进 行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充 分的混合，唾液就使馒头中的淀பைடு நூலகம்分解为了麦 芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说 明什么？
挑战自己（5分钟）
1.食物中的六大营养物质. 2.糖类，脂肪，蛋白质共有的作用，各自发 挥作用的主要方面。 3.各类维生素的的食物来源，以及缺乏症。 （第5页） 4. 无机盐的种类，主要来源，缺乏症。（第 7页） 5.合理膳食的4个层次，在早中晚能量摄食 比例。
高效讨论(8分钟)
要求： 1.能迅速起立，并将凳子放到桌子底下。 2.先一对一讨论，再全组讨论，将探究题形成 组内答案。 3.讨论完成后，将没有问题的知识点进行巩固 记忆。以备脱稿展示。
A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅 觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃 酸。
B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並
开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或 白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨 碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。
C.食道不会消化食物，但可以分
泌粘液，並且蠕动，将食团送入 胃中。
D.胃可分泌胃液与胃酸。 1.胃酸可杀菌，可以助消化 2.胃液中有： a.粘液：可保护胃壁 b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质) 形成食糜 c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等， 不会吸收消化的汉堡 E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的 胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一 步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类， 而且开始吸收营养。
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。
二.食物的消化与吸收: 1.食物的消化： 糖类
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠） 胃液（胃）
笔记
葡萄糖
蛋白质
肠液、胰液（小肠）
胆汁
氨基酸
脂肪小 胰液、肠液 脂肪 （小肠） 颗粒 （小肠）
甘油＋脂肪酸
2、食物的吸收 小肠是消化和吸收的主要场所
食物中的蛋白质、脂肪、糖类 分解后的最终产物是什么？
胃液、胰液
蛋白质
氨基酸
肠液
唾液、胰液
糖类
肠液
胰液、胆汁
葡萄糖
脂肪酸+甘油
肠液
口腔 1、淀粉初步消化的部位在__________ 。 2、糖类物质尝起来是否都是甜的？ 不是
胃 3、蛋白质初步消化的部位在__________ 。 小肠 。 4、吸收营养物质的主要场所在__________
二.食物的消化与吸收:
口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们 的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？
馒头在口腔内的变化
提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有 的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有 探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味 的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
精彩展示
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
消化道 消化系统
消化腺
口腔 食道
咽
胃 小肠 大肠
温
肛门
咽： 食物和空气的共 同通道 食道： 食物通道
食道
咽
？腺 唾液
肝脏 ？ 肠 ？腺
胃 ？腺
？腺 胰
温
消化腺 流入的部位
唾液腺 口腔
胃腺 胃
胰腺 十二指肠
二.食物在为胃的消化
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃主要消化的营养物质是蛋白质
胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小 肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液 进入小肠？这些消化液与哪些营养物 质的消化有关？ 小 肠 肝脏 胰腺 肠腺 是 消 肠 胰 胆 液 液 化 汁 的 主 要 胆汁参与脂肪的消化 场 所 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（B ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ B ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化 （ C） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
肝脏 胆囊
肠腺 小肠
肝脏分泌的胆汁暂时 贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠。
小肠
笔记
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统 来完成的。
消化系统 组 成 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
最大
消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
含 胆汁 唾液（含消 胃液（ 消化蛋白质的
酶有什么特点？
催化效率高，专一性，多样性
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
本试验的结论：
1.消化方式：物理消化和化学消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部 分） 3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合， 有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃 肠负担。
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分 解 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适 宜温度.
3.设置B.C试管的目的是什么？
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、 胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一 类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶 或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能 出现疾病。
注意：胆汁中不含消 化酶。但可以促进脂 肪的消化。
肠液（含
消化淀粉脂 肪蛋白质的 酶）
化淀粉的唾液淀粉 酶
）
胃蛋白酶
）
（无）
胰液（含
消化淀粉脂肪 蛋白质的酶）
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
练习
1.消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 肝脏 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ A ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机 物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪 1、三种物质经消化后 含量最多的是哪一种？ 2、消化道中没有消化 作用的是哪一段？ 3、三种物质必须到达 哪一段才能分解成可以 吸收的成分？ 4、消化食物的主要部 分是哪一段？
实践探究题:
一個有青菜的猪肉汉 堡，人类是如何消化的？
4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立 的消化道内被消化的主要产物是（B）。 a.葡萄糖 b.氨基酸 c.甘油 d.脂肪酸 e.无机盐 f.维 生素 g.水 A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、g D.a、c、
6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点 是（ C ） A、小肠内表面有许多环形皱襞 B、皱襞上有大量的小肠绒毛 C、小肠壁上散生着许多肠腺 D、小肠绒毛有丰富的毛细血管
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
食物
淀 粉
蛋 白 质
脂 肪
口腔 咽 食道
唾液腺
胃腺 胃 肝 胆 肠液
消 化 系 统
葡萄糖 脂肪酸 氨基酸 甘油
胆汁 胰液
胰 小肠 大肠
肠腺
粪便
食物吸收的过程 小 肠 是 吸 收 的 主 要 场 所
无 机 盐
小肠壁有怎样的结构特点与其 消化吸收的功能相适应？ （1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积） （2）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质） （3）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质）
1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ A） A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液 是 （ C）
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液 3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液， 充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见 了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ B ） A.唾液、胆汁、胃液 C.胃液、肠液、唾液 B.胆汁、肠液、胰液 D.胰液、肠液、唾液
有A、B、C、D四种消化液。A消化液 能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能 消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适 量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的 消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四 种消化液均不是胰液。请分析这四种消化 液分别是： A 胃液 B 胆汁 C 肠液 D 唾液
读图思考： 下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、
《消化和吸收》PPT课件
头期胃液分泌特点：
分泌时间2-4h，分泌量30%
酸多、 酶多，消化力强。
①既有条件反射，又有非条件反射；因此分泌量受
情绪和食欲的影响很大。 ②既有神经调节又有神经-体液调节，以前者为主。
第二十八页，共69页。
⑵ 胃期胃液分泌
食物刺激胃部感受器引起的胃液分泌。
扩张刺激
食
物
迷走-迷走神经(长反射) 壁内神经丛 (短反射)
第四十页，共69页。
第四节 小肠内消化
一.胰液的分泌(最重要的消化液)
肝胰腺 胆胰管
胰腺导管
十二指肠
内分泌：
胰腺 胰岛→胰岛素
外分泌：
腺泡细胞→胰酶
小导管细胞ห้องสมุดไป่ตู้水分、HCO3-
第四十一页，共69页。
㈠ 胰液的成分和作用
无色碱性液体，渗透压与血浆相等, pH为7.8-8.4
分泌量：1-2 L /d
+ 粘液
粘液-碳酸氢盐屏障
1.保护胃粘膜免受H+侵蚀 2.胃蛋白酶原在上皮细胞侧不被激活，防止酶对 胃粘膜的消化作用
第二十页，共69页。
胃粘膜的保护机制
⑴胃粘膜屏障
➢ 粘液-碳酸氢盐屏障 ➢ 胃上皮的紧密连接
⑵前列腺素 抑制胃酸、胃蛋白酶原分泌；
刺激粘液和碳酸氢盐分泌; 增加胃血流以促进胃粘膜的修复
奥美拉唑
餐后碱潮 HCl
基底膜
第十七页，共69页。
顶端膜
（2）生理作用
①激活胃蛋白酶原，并提供适宜PH。 ②使食物中蛋白质变性，易于消化。 ③杀菌作用。 ④与钙和铁结合成可溶性盐，促进其吸收。
⑤进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。
⒉胃蛋白酶原
主细胞和粘液细胞分泌
【生理学】消化与吸收
Digestion and absorbtion
毕云天
第一节 概 述 第二节 口腔内消化 第三节 胃 内 消 化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸 收
第一节 消化生理概述
消化道:
口腔 食管 胃 小肠 大肠
附属器官:
唾液腺 胰腺 肝脏 胆囊
第一节 消化生理概述
吸收(absorption)：食物经过消化后，透过消化道粘膜，进 入血液和淋巴循环的过程。
消 化 过 程 示 意 总 汇
整理课件
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性
1．舒缩迟缓 2．富有伸展性大 3．具紧张性: 微弱的持续收缩的状态 4．节律性收缩： 离体后易可观察到 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉等刺激敏感
（二）电生理特性
1．静息电位（Rp）-50~-60mV 电位低 不稳定
2．慢波 1)定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生的节律性自 动去极化. 由慢波决定的消化道平滑肌的收缩节律，基本电节 率（BER） 2）产生机制：Cajal 细胞
3）作用：在慢波基础上激发Ap,并决定肌肉收缩 的频率 3．动作电位（Ap)：Rp —BER — 阈电位— Ap
辅脂酶，胆盐
胰液中还含有胆固醇酯水解酶和磷脂酶A2
2.胰液分泌的调节
头期为神经调节为主，胃期与肠期体液调节为主 ⑴神经调节 ●调节机制：食物→条件与非条件反射
(①纯神经机制;②迷走-促胃液素机制) →胰腺→胰液分泌。
●调节特点： ①迷走N对胰液分泌的影响是酶多、水盐少。 ②交感N对胰液分泌的影响不明显。
肠激酶、胃酸、 组织液、胰蛋白酶
胰蛋白酶
糜蛋白酶原
胰蛋白酶
糜蛋白酶
七年级生物消化和吸收笔记
七年级生物消化和吸收笔记
一、消化系统的组成
1. 消化系统包括消化道和消化腺两部分。
消化道包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。
2. 消化系统的功能是消化食物和吸收营养物质。
二、食物的消化
1. 食物在消化道内分解为可吸收的小分子物质的过程称为消化。
2. 食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。
物理性消化是指通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，使食物变得细小，便于消化；化学性消化是指通过消化液中的酶的作用，使食物中的营养成分分解为可吸收的小分子物质。
3. 主要的消化场所是小肠，小肠内有多种消化酶，可以分解多种营养物质。
三、营养物质的吸收
1. 营养物质的吸收是指食物中的营养成分通过消化道壁进入血液和淋巴的过程。
2. 主要的吸收场所是小肠，小肠壁内有多种吸收细胞，可以将食物中的营养成分吸收进入血液和淋巴。
3. 食物中的营养物质主要包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
这些物质被吸收后，会通过血液和淋巴循环系统输送到全身各个部位，以满足身体对营养的需求。
4. 营养物质的吸收具有选择性，不同的物质会被不同的吸收细胞所吸收。
四、注意事项
1. 饮食要均衡，摄入的食物要多样化，以满足身体对各种营养物质的需求。
2. 饮食要适量，避免过度饮食导致肥胖或其他健康问题。
3. 注意饮食卫生，避免摄入不洁或过期食物，以防食物中毒或感染病原体。
《消化和吸收》 讲义
《消化和吸收》讲义一、消化和吸收的基本概念消化，简单来说，就是我们的身体把摄入的食物分解成小分子物质的过程。
而吸收呢，则是这些被分解的小分子物质通过消化道黏膜进入血液循环或者淋巴循环的过程。
想象一下，我们吃进去的一块面包，经过一系列复杂的操作，最终变成了能被身体各个部位利用的营养成分，这就是消化和吸收在发挥作用。
二、消化系统的组成要了解消化和吸收，得先知道消化系统都有哪些部分。
我们的消化系统就像是一个精心设计的工厂，由消化道和消化腺两大部分组成。
消化道，从口腔开始，依次经过咽、食管、胃、小肠和大肠，最后以肛门结束。
这就像是一条长长的生产线，食物在其中一步步被加工处理。
口腔是食物进入的第一站，牙齿负责咀嚼，舌头帮助搅拌，唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步分解淀粉。
咽不仅是呼吸和消化的共同通道，还负责把食物顺利地送入食管。
食管就是一个运输管道，通过蠕动把食物推向胃里。
胃是一个很重要的消化器官，它能暂时储存食物，并且通过胃酸和胃蛋白酶对食物进行进一步的分解。
小肠是消化和吸收的主要场所，又细分为十二指肠、空肠和回肠。
在这里，食物会受到胰液、胆汁和小肠液的作用，被彻底分解成小分子物质，然后被小肠黏膜吸收。
大肠主要负责吸收水分和电解质，形成并暂时储存粪便。
除了消化道，消化腺也发挥着重要作用。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。
唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肝脏能分泌胆汁，胰腺分泌胰液，肠腺分泌肠液。
这些消化液都含有各种酶，对于食物的分解起着关键作用。
三、食物在消化道中的消化过程1、口腔内的消化当我们把食物放进嘴里，牙齿开始咀嚼，把食物磨碎成小块。
同时，舌头不断搅拌，让食物和唾液充分混合。
唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。
2、胃内的消化经过口腔初步处理的食物进入胃后，胃会通过肌肉的收缩和舒张来搅拌食物，形成食糜。
胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为有活性的胃蛋白酶，从而开始对蛋白质进行初步的消化。
消化、吸收的概念
消化、吸收的概念
消化和吸收是生物体内的两个重要过程。
消化指的是将食物分解成小分子并吸收到体内，以提供能量和养分。
消化过程包括机械消化和化学消化。
机械消化是通过牙齿、胃、肠等器官的运动使食物分解成小块，以便后续的化学消化。
化学消化是由消化酶催化的化学反应，将食物分解成小分子，例如蛋白质分解成氨基酸，碳水化合物分解成葡萄糖。
吸收是指将消化后的小分子通过消化道壁吸收到体内，传递到细胞内以提供能量和养分。
吸收主要发生在小肠中，小肠壁上有许多细小的绒毛，能够增加吸收面积。
小肠内的小分子通过主动转运、被动转运等方式被吸收到血液或淋巴中，然后通过循环系统运输到各个细胞中。
消化和吸收是相互关联的过程，消化的质量和效率影响着吸收的效果。
同时，消化和吸收也受到多种因素的影响，例如食物成分、消化酶的分泌、肠道内的微生物等。
了解消化和吸收的概念对于保持身体健康和合理饮食非常重要。
- 1 -。
食品营养学食物的消化与吸收
食品营养学部分
第二章 食物的消化与吸收
消化：食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程，即食 物在消化道内进行分解的过程。
吸收：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。不 被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。
一、人体消化系统：
1、消化道： 一条长而盘曲的肌性管道。据位置、形态、功能不同可分为：口腔、咽、食管、
《食品化学与营养学》教案
食品营养学部分
胃是消化道中一个袋状膨大部分，其位置和形状随人的体型体位及胃内充盈度不 同而有改变。中等度充盈时，胃的大部分位于正中线左侧，小部分位于右侧。主成分 是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、粘蛋白等有机物。纯净胃液是一种无 色透明的酸性液体（pH0.9-1.5）。主成分是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、 粘蛋白等有机物。 1）胃酸：由胃腺壁细胞分泌，只有胃中才有此酸性分泌液。 作用：激活胃蛋白酶原，为其造成适宜的酸性环境，以利水解蛋白质。抑制和杀灭胃 内细菌的作用。胃酸进入小肠后能刺激胰液和小肠液的分泌，并引起胆囊收缩排出胆 汁。胃酸造成的酸性环境有助于小肠对 Fe2+、Ca2+的吸收。 2）胃蛋白酶：主细胞分泌出来时为无活性的蛋白酶原，在 HCl 作用下被激活（最适 pH2），是胃液中的主要消化酶。能将 Pro 进行初步水解。 3）黏液：胃黏膜表面的上皮细胞和胃腺中的黏液细胞分泌。主成分是糖蛋白，其次 为粘多糖等大分子。在正常情况下胃黏膜表面常覆盖一层黏液，弱碱性，可中和 HCl 和减弱胃蛋白酶的消化作用，故可保护胃黏膜，使其免于受到 HCl 和蛋白酶的消化作 用。同时，黏液还有润滑作用，可减少胃内容物对胃壁的机械损伤，对胃有保护作用。 4）内因子：正常胃液中含“内因子”。是分子量为 53000 的一种糖蛋白，与 VB12 结 合并促进其吸收。 3、胆汁的成分及作用：
《消化和吸收》 讲义
《消化和吸收》讲义一、消化和吸收的概述当我们享用美食时，身体会经历一系列复杂而神奇的过程，将食物转化为营养物质，并吸收它们以供身体使用。
这一过程包括消化和吸收两个重要环节。
消化，简单来说，就是把我们吃进去的大分子物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，分解成小分子物质，使其能够被身体吸收利用。
而吸收则是指这些经过消化后的小分子物质通过消化道黏膜进入血液循环或淋巴循环的过程。
二、消化系统的组成要了解消化和吸收，首先得认识我们的消化系统。
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
消化道从口腔开始，依次经过咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠、空肠和回肠）和大肠（包括盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管），最后以肛门结束。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。
这些腺体分泌的消化液中含有各种消化酶，对食物的消化起着至关重要的作用。
三、口腔中的消化口腔是消化的起始部位。
当我们把食物放进嘴里，牙齿开始咀嚼，将食物磨碎。
同时，舌头搅拌食物，使其与唾液充分混合。
唾液中含有唾液淀粉酶，它能将淀粉初步分解为麦芽糖。
虽然这个过程的消化作用相对较弱，但却为后续的消化打下了基础。
四、胃中的消化经过口腔初步处理的食物通过食管进入胃。
胃是一个像口袋一样的器官，具有很强的伸缩性，可以容纳大量的食物。
胃壁会分泌胃液，其中含有盐酸和胃蛋白酶。
盐酸能够激活胃蛋白酶，并提供一个酸性环境，有助于食物的消化。
胃蛋白酶能将蛋白质分解成多肽。
胃的蠕动也很重要，它可以将食物进一步搅拌和混合，形成食糜，并逐渐将其排入小肠。
五、小肠中的消化和吸收小肠是消化和吸收的主要场所。
食物进入小肠后，会受到来自胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁以及小肠自身分泌的肠液的共同作用。
胰液中含有多种消化酶，如胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，能够分别对碳水化合物、蛋白质和脂肪进行彻底的消化。
胆汁虽然不含消化酶，但它可以乳化脂肪，增加脂肪与消化酶的接触面积，有助于脂肪的消化分解。
肠液中同样含有丰富的消化酶，进一步完成对食物的消化。
消化和吸收(药学)
粘液－碳酸氢盐屏障
概念： 覆盖在胃粘膜表面的粘液，能与胃粘膜上皮细 胞分泌的HCO3ˉ共同形成抗损伤屏障，称为粘 液－碳酸氢盐屏障。 作用：可防止胃酸和胃蛋白酶对胃粘膜的侵蚀。
pH 2 500mm 粘液层 pH 7
HCl
H+ HCO3-
H+ H2CO3
胃粘液——碳酸氢盐屏障模式图
内因子
来源：由泌酸腺的壁细胞分泌 作用：保护维生素B12并促进维生素B12在回肠处的吸收
机械性消化：小肠的运动
（一）胰液
性质 无色、无臭、碱性
导管细 ，pH 7.8～8.4，分 胞（碳 酸氢盐） 泌量1～2 L/日。 水：97.6% 内分泌 细胞 外分泌细 胞（酶）
成分 碳酸氢盐
各种酶（胰酶）
作用
胰 腺 的 结 构
胰液的作用
1、碳酸氢盐：中和胃酸保护肠粘膜；为小肠内的各 种消化酶提供最适宜的PH环境。
＋：兴奋 ＋＋：强兴奋 －：抑制 2．调节其它激素的释放 例如，胃肠释放的抑胃肽有很强的 刺激胰岛素分泌的作用。 3．营养作用 有些胃肠激素能刺激消化道组织的代谢，促进 生长的作用，称为营养作用。
课后作业：
一、名词解释 1、消化 2、吸收 3、胃的容受性舒张 4、胃 粘液-碳酸氢盐屏障 5、蠕动 6、分节运动
3、铁和钙的吸收
吸收形式
铁 二价铁 （Fe2+） 离子状态
吸收机制
主动转运
吸收途径
入血
影响因素
盐酸、维生素C
钙
主动转运
入血
盐酸、维生素D
维生素的吸收：
1、脂溶性维生素（A、D、E、K）— 与脂肪相似： 先与胆盐结合成水溶性复合物 进入细胞，然后与胆盐分离，再透过 细胞膜进入血液或淋巴液。 2、水溶性维生素——以易化扩散方 式在小肠上段被吸收。 3、维生素B12为一特例，须与内因子 形成复合物在回肠被吸收。
《消化和吸收》教案
《消化和吸收》教案教案：《消化和吸收》一、教学内容教材章节：生物学五年级下册第五章《人体生理活动》详细内容：本节课主要讲解食物的消化和吸收过程，包括消化系统的组成、食物的消化和吸收机制等。
二、教学目标1. 让学生了解消化系统的组成和功能。
2. 使学生掌握食物消化和吸收的基本过程。
3. 培养学生的观察和分析能力，提高他们对健康饮食的认识。
三、教学难点与重点重点：消化系统的组成、食物的消化和吸收过程。
难点：食物在消化道内的消化和吸收机制。
四、教具与学具准备教具：PPT、食物消化过程图、消化系统模型。
学具：笔记本、彩色笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：让学生谈谈自己在生活中遇到的关于消化和吸收的问题，如吃什么食物容易消化、如何保持肠胃健康等。
2. 知识点讲解：（1）消化系统的组成：口腔、食管、胃、小肠、大肠、肝、胆囊、胰腺等器官。
（2）食物的消化和吸收过程：食物的消化从口腔开始，经过食管进入胃，然后进入小肠和大肠，通过肛门排出体外。
在这个过程中，食物的营养成分被吸收，废物被排出。
3. 例题讲解：通过食物消化过程图，让学生了解食物在消化道内的消化和吸收过程。
（1）食物从口腔到肛门的过程是怎样的？（2）营养成分在消化道内是如何被吸收的？5. 小组讨论：让学生分组讨论如何保持肠胃健康，每组给出两条建议。
六、板书设计消化系统组成口腔、食管、胃、小肠、大肠、肝、胆囊、胰腺食物消化和吸收过程口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门七、作业设计1. 绘制食物消化过程图，并简要描述各器官的功能。
答案：食物消化过程图略。
2. 列举五种有助于消化和吸收的食物，并说明原因。
答案：略。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过讲解消化系统的组成、食物的消化和吸收过程，使学生了解了营养成分在消化道内的吸收机制。
在教学过程中，学生积极参与讨论，对食物消化和吸收有了更深入的认识。
但部分学生对食物消化和吸收的细节仍存在疑问，需要在课后进行进一步的辅导。
简述消化和吸收的主要方式。
简述消化和吸收的主要方式。
消化和吸收是人体中极为重要的生理过程，它们的主要目的是将从食物中摄入的营养物质分解吸收到体内，为身体提供能量和养分。
下面就来简述一下消化和吸收的主要方式。
1.口腔消化：口腔中的唾液分泌酶类，可以分解淀粉质等碳水化合物。
咀嚼和舌头的运动也有助于将食物转化为较小的颗粒，为后续的消化和吸收做好准备。
2.胃消化：胃液分泌有助于消化蛋白质的胃蛋白酶和胃酸等，其中胃蛋白酶可以将蛋白质分解成小肽和氨基酸，而胃酸则有助于杀死细菌和帮助消化。
3.小肠消化：小肠是消化和吸收的主要场所，其分泌的胰液、肠液和胆汁等可以分解和吸收各类营养物质。
胰液中的胰酶分解蛋白质、碳水化合物和脂肪，肠液中的肠酶分解蛋白质和碳水化合物，而胆汁则有助于脂肪的消化和吸收。
4.吸收：小肠内壁有大量的微绒毛和细胞，它们可以将消化后的营养物质吸收到体内。
其中，糖类和氨基酸等小分子可以通过主动运输和扩散等方式被吸收，而脂肪和脂溶性维生素则需要借助胆囊和胆汁的作用来促进吸收。
总之，消化和吸收是体内复杂的生理过程，需要多种器官和物质的相互作用才能完成。
只有合理的饮食习惯和健康的消化系统，才能保证充足的营养摄入和健康的身体。