第二节 消化和吸收
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第二节消化和吸收
馒头屑、 37℃ 碘液 不变 2-3做对照试验说明温度对食 唾液、搅拌 5分钟 蓝 2
物的消化有影响。 3 馒头屑、 80℃
唾液、搅拌 5分钟
碘液
2-4做对照试验说明唾液淀粉酶对 4 馒头屑、 37℃ 碘液 全部 食物中的淀粉有消化作用。 清探究问题2 “牙齿的咀嚼、舌的搅拌对淀粉的消 化是否有作用”时，应选择 2 号和1 号试管作 为一组对照实验。 ②探究问题3 “唾液对馒头的消化作用（馒头为什 2 号和 4 号试管作 么会变甜？）”时，应选择 为一组对照实验。 ③探究问题4 “唾液的消化作用与温度有关系” 时，应选择 2 号和 3 号试管作为一组对照实 验。 ④探究问题1 “馒头变甜是否与唾液腺分泌的唾液、 牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系吗？”，完成了 问题2和问题3的探究，就得出了问题1的结论： 馒头变甜是否与唾液腺分泌的唾液、牙齿的咀嚼、 舌的搅拌都有关系
⑤1-3、1-4、3-4能否作为一组对照实验，为什么？ 。
五、得出结论：见上表中的实验结论。
2-1做对照试验说明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对 淀粉的消化有一定的消化作用。 2-3做对照试验说明温度对食物的消化有影响。 2-4 做对照试验说明唾液淀粉酶对食物中的淀 六、表达交流：分析探究过程中出现的问 粉有消化作用。 题， 提出解决的方法。 通过以上的实验得出的实验结论是： 馒头变 甜与唾液腺分泌的唾液、 牙齿的咀嚼、舌的 搅拌、温度都有关系。
小组讨论：P28
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和 联系？ 牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾 液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅 拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合， 更好地促使淀粉发生变化 ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变 化？ 口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变 成麦芽糖
物的消化有影响。 3 馒头屑、 80℃
唾液、搅拌 5分钟
碘液
2-4做对照试验说明唾液淀粉酶对 4 馒头屑、 37℃ 碘液 全部 食物中的淀粉有消化作用。 清探究问题2 “牙齿的咀嚼、舌的搅拌对淀粉的消 化是否有作用”时，应选择 2 号和1 号试管作 为一组对照实验。 ②探究问题3 “唾液对馒头的消化作用（馒头为什 2 号和 4 号试管作 么会变甜？）”时，应选择 为一组对照实验。 ③探究问题4 “唾液的消化作用与温度有关系” 时，应选择 2 号和 3 号试管作为一组对照实 验。 ④探究问题1 “馒头变甜是否与唾液腺分泌的唾液、 牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系吗？”，完成了 问题2和问题3的探究，就得出了问题1的结论： 馒头变甜是否与唾液腺分泌的唾液、牙齿的咀嚼、 舌的搅拌都有关系
⑤1-3、1-4、3-4能否作为一组对照实验，为什么？ 。
五、得出结论：见上表中的实验结论。
2-1做对照试验说明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对 淀粉的消化有一定的消化作用。 2-3做对照试验说明温度对食物的消化有影响。 2-4 做对照试验说明唾液淀粉酶对食物中的淀 六、表达交流：分析探究过程中出现的问 粉有消化作用。 题， 提出解决的方法。 通过以上的实验得出的实验结论是： 馒头变 甜与唾液腺分泌的唾液、 牙齿的咀嚼、舌的 搅拌、温度都有关系。
小组讨论：P28
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和 联系？ 牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾 液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅 拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合， 更好地促使淀粉发生变化 ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变 化？ 口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变 成麦芽糖
第二节__消化与吸收
营养物质的吸收示意图
少量水
胃 小 甘油 肠 脂肪酸
毛 细 无机盐.维生素.水 血 葡萄糖.氨基酸 管
少量水.无机盐. 部分维生素
毛 细 淋 巴 管
大肠
本节小结：
一、消化系统的组成： 消化道： 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化： 消化方式：物理性消化和化学性消化。 糖类 葡萄糖
现象
分析 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解
丙管内颜色 比甲管深， 比乙管浅。
未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解
分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
答：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混 合，唾液能使淀粉开始发生变化。
3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都 只有一层上皮细胞构成。
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴 管，可加快物质的运输。
吸 收 功 能
5、小肠是消化道最长的一段。 既有消化也有吸收功能
消 化 口腔 道
咽
食道
胃
小肠 大肠
肛门
消 化 腺
唾液腺
肝脏 胃腺 胰腺
肠腺
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小 肠、胃
1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是
A.胃
B.小肠
C.口腔
D.大肠
A
2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化 液是 （ C） A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消 化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时 后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中， 最合理的一组是（B ）
第二章第二节消化和吸收第一课时
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案
评价、肯定学生的设计
6
引导学生分析P33的资料比较大肠、小肠的特点有何异同。
指导学生观察猪小肠的特点。
展示制作的小肠内表面的折叠模型。
小结：小肠是消化和吸收的主要场所。
布置P35练习第3题
二、营养物质的吸收
（1）〈资料分析〉
小肠的特点
（2）〈进一步探究〉
家畜小肠的内部结构
③观察实验现象并回答问题
思考、回答，加深理解小肠是消化的主要器官。
教学设计
题目第二节消化和吸收第来自课时总课时2学校
星火一中
教者
孙亚东
年级
七
学科
生物
设计来源
自我设计
教学时间
教
材
分
析
本节内容是消化和吸收，重点讲解了食物在人体内的消化过程
学情分析
通过大量的实验以及学生的自主探究，大部分学生都能很快的掌握
教
学
目
标
1描述人体消化系统的组成；
2概述食物的消化和营养物质的吸收过程；
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案”。
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
（2）细嚼馒头，说出自己尝出什么味道?并思考为什么会尝出甜味?
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案
评价、肯定学生的设计
6
引导学生分析P33的资料比较大肠、小肠的特点有何异同。
指导学生观察猪小肠的特点。
展示制作的小肠内表面的折叠模型。
小结：小肠是消化和吸收的主要场所。
布置P35练习第3题
二、营养物质的吸收
（1）〈资料分析〉
小肠的特点
（2）〈进一步探究〉
家畜小肠的内部结构
③观察实验现象并回答问题
思考、回答，加深理解小肠是消化的主要器官。
教学设计
题目第二节消化和吸收第来自课时总课时2学校
星火一中
教者
孙亚东
年级
七
学科
生物
设计来源
自我设计
教学时间
教
材
分
析
本节内容是消化和吸收，重点讲解了食物在人体内的消化过程
学情分析
通过大量的实验以及学生的自主探究，大部分学生都能很快的掌握
教
学
目
标
1描述人体消化系统的组成；
2概述食物的消化和营养物质的吸收过程；
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案”。
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
（2）细嚼馒头，说出自己尝出什么味道?并思考为什么会尝出甜味?
七年级下册生物第二章第二节消化和吸收
一、食物的消化
食物的消化是靠消化系统完成的。
消化主要通过多种消化酶的作用而进行的。
酶属于 蛋白质
模拟探究馒头在口腔中的变化实验：
不变蓝
搅拌相当于 模拟牙齿和 舌头的作用
变蓝
变蓝
将这３支试管一 起放入３７度左 右的温水中 ５～１０分后， 取出３支试管， 各滴加２滴碘液， 摇匀．观察并记 录和试管中颜色 的变化
馒头＋唾液 （搅拌） 馒头＋清水 （搅拌）
馒头＋唾液 （不搅拌） 物理消化
本实验的对照组为： ①
口
咽
食道
消化道
消 化 系 统
消化腺
胃 小肠 大肠
肛门
外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等 内消化腺：胃腺、肠腺等。
口腔 咽
唾液腺
食道 肝脏 胃腺 胰脏 肠腺
胃 小肠 大肠 肛门
消化道
消化腺
唾液
肠液胰液 小肠 葡萄糖
小肠
大部分水、无 机盐和维生素 全部葡萄糖、 氨基酸、甘油 和脂肪
教材31页
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小 肠、胃
1 2
3 4
5 6
消化吸收的主要器 小肠 官是————— 7 分泌胰液的是图 胰腺 8 （10 ）————— 分泌唾液的是图 唾液腺 （ 1 ）————— 9 10 分泌胆汁的是图 肝脏 11 （ 3 ）————— 12
营养物质是在哪里被吸收的呢？
结论： 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
1、小肠很长，约5－6米。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内 表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
它们这些特点大大增加了小 肠的吸收面积
七年级生物下册第4单元 第2章 第2节 消化和吸收
4．通过探究“馒头在口腔中的变化”实验，培养探究能力和 实验操作能力。
【知识点 1】 食物的消化 1．食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子有机物，必须先分
解成 小分子 的有机物，才能被细胞吸收。食物在 消化道 内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 消化 。
2．人的消化功能由 消化系统 完成，它由 消化道 和 消化腺 组成的。
后被 肠液 和 胰液 消化成 甘油和脂肪酸 。
[探究问题 1]馒头在口腔中仔细咀嚼后，为什么会变甜？
答案：馒头中的淀粉经唾液淀粉酶催化分解为麦芽糖， 所以有甜味。
[探究问题 2]请估算你的一只手的手掌和手指的表面积后，来 类比说明小肠绒毛的生理意义。
(建议使用一根线和米尺分别测量手掌的手指紧紧闭拢和手指 张开时的轮廓线。)
答案：五个手指张开时的面积远大于手掌的面积。因此， 突起的小肠绒毛大大地扩大了小肠的表面积，大大地增加了 和营养物质接触的机会，有利于小肠对营养物质的吸收。
2．三大营养物质的消化过程
(1)淀粉―口唾―腔液→ 麦芽糖 胰―液―小―、肠―肠→液 葡萄糖 (2)蛋白质―胃胃―液→多肽胰―液―小、―肠―肠→液 氨基酸 (3)脂肪―小胆―肠汁→ 脂肪微粒 胰―液―小―、肠―肠→液甘油＋脂肪酸
吸收的小分子有机物，称之为化学消化。
【知识点 2】 营养物质的吸收
5．人体进行消化和吸收的主要场所是 小肠 ，它适应消
化吸收的结构特点有：
(1)小肠有 5～6 米长； (2)小肠中有 胰腺 和 肠腺 分泌的大量的消化液(胰 液和肠液)，还有肝脏分泌的 胆汁 。
(3)小肠的内表面有皱襞 ， 皱 襞 表 面 有 许 多 绒 毛 状 的 突 起
3．消化道包括：口、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠、肛门等器官。消化腺包括 唾液腺 、 肝脏 、
【知识点 1】 食物的消化 1．食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子有机物，必须先分
解成 小分子 的有机物，才能被细胞吸收。食物在 消化道 内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 消化 。
2．人的消化功能由 消化系统 完成，它由 消化道 和 消化腺 组成的。
后被 肠液 和 胰液 消化成 甘油和脂肪酸 。
[探究问题 1]馒头在口腔中仔细咀嚼后，为什么会变甜？
答案：馒头中的淀粉经唾液淀粉酶催化分解为麦芽糖， 所以有甜味。
[探究问题 2]请估算你的一只手的手掌和手指的表面积后，来 类比说明小肠绒毛的生理意义。
(建议使用一根线和米尺分别测量手掌的手指紧紧闭拢和手指 张开时的轮廓线。)
答案：五个手指张开时的面积远大于手掌的面积。因此， 突起的小肠绒毛大大地扩大了小肠的表面积，大大地增加了 和营养物质接触的机会，有利于小肠对营养物质的吸收。
2．三大营养物质的消化过程
(1)淀粉―口唾―腔液→ 麦芽糖 胰―液―小―、肠―肠→液 葡萄糖 (2)蛋白质―胃胃―液→多肽胰―液―小、―肠―肠→液 氨基酸 (3)脂肪―小胆―肠汁→ 脂肪微粒 胰―液―小―、肠―肠→液甘油＋脂肪酸
吸收的小分子有机物，称之为化学消化。
【知识点 2】 营养物质的吸收
5．人体进行消化和吸收的主要场所是 小肠 ，它适应消
化吸收的结构特点有：
(1)小肠有 5～6 米长； (2)小肠中有 胰腺 和 肠腺 分泌的大量的消化液(胰 液和肠液)，还有肝脏分泌的 胆汁 。
(3)小肠的内表面有皱襞 ， 皱 襞 表 面 有 许 多 绒 毛 状 的 突 起
3．消化道包括：口、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠、肛门等器官。消化腺包括 唾液腺 、 肝脏 、
部编版2022-2023年七年级下册生物第四单元第二节《消化与吸收》说课稿附板书含反思共四套
上皮细胞进入血液的过程。
提问：食物被消化后，营养物质是如何被吸收的？各段消化道的吸收功能是
否相同呢？
教师列表引导学生归纳总结：消化道不同部位的吸收功能不同。
消化
吸收功能
道
胃
吸收少量的水、无机盐和酒精
小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维
生素
大肠
吸收少量水、无机盐和部分维生素
引导学生完成教材第 30 页的“资料分析”，比较大肠、小肠的特点有何异
学法上根据教学目标和学情,采取“自主、合作、探究”的方法，指导学 生运用直观、生动、形象的图表和生活体验，加深对抽象知识的理解，同时创造 条件和机会，让学生动脑、动手，培养学生实验探究的能力。 六、教学过程 【教学准备】：
多媒体教学课件，淀粉消化过程的动画片，有关蛋白质和脂肪被消化的视频。 （一）、导入新课
部编版 2022-2023 年七年级下册生物第四单元生物圈中的人 第二章 人体的营养
第二节 《消化与吸收》 说课稿（三）
尊敬的各位评委： 大家好！今天我说课的题目是《消化和吸收》。下面我将从说教材、说学情、
说教学目标、教学重难点、说教法学法、教学过程、板书设计、教学反思 8 个 方面依次进行。 一、说教材
二、教学目标
【知识与技能】： 1. 描述人体消化系统的组成 2. 概述食物的消化过程
【过程与方法】： 1. 通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能 力。
2.通过探究实验“馒头在口腔中的变化” 培养学生的创新精神和实 践能力。 【情感、态度与价值观】：1.通过学习向学生渗透结构与功能相适应的观点。
（一）、创设情境，导入新课 教师创设情境，引导学生思考：回顾上一节，食物中都含有哪些人体生命活
第二节 消化和吸收(知识点及答案)
第二节：消化和吸收（知识点）1、是物质，不需要消化可以直接吸收。
2、是物质，必须消化成物质才能吸收。
3、消化系统的功能是。
4、消化系统的组成两大部分：。
5、消化道：。
6、消化腺两大类：①大消化腺（消化道外）：。
②小消化腺（消化道壁上）：。
7、口腔：（1）：唾液腺：①唾液腺分泌：。
②唾液中含有：。
③作用：。
④属于：。
⑤淀粉的起始消化部位：。
⑥化学性消化开始的部位：。
（2）舌：①：作用：。
②：属于消化③：模拟实验中搅拌是模拟了。
（3）牙齿：①作用：。
②属于消化③：模拟实验中馒头碎屑是模拟了。
; .物理性消化8、消化方式; 。
化学性消化：。
9、胃：（1）胃呈囊状，。
（2）胃功能：。
（3）胃壁内有胃腺：①胃腺分泌；②胃液内含；③属于：。
④蛋白质的起始消化部位是。
10、小肠：（1）是消化系统的主要器官；（2）小肠长度：。
（3）肠壁内有肠腺：①肠腺分。
③属于 消化；（4）脂肪的起始消化部位是 。
（5）小肠内的消化液有 。
（6）胰液中含有消化 的酶。
（7）、含消化酶种类最多的消化液有 。
11、肝脏：①肝脏分泌 ，肝脏是人体 的消化腺。
②胆汁不含 ；属于 消化。
③胆汁作用是 ，把 。
12、营养物质的消化：（1）、三大营养物质消化的顺序 ，它们各自开始消化的部位是 ，彻底消化的部位是 。
（2）、淀粉消化需要的消化液有 ；蛋白质消化需要的消化液有 ；脂肪消化需要的消化液有 。
（3）、淀粉消化的小分子物质是 ，淀粉最终以 的形式被吸收。
（4）、蛋白质消化的小分子物质是 ，蛋白质最终以 形式被吸收。
（5）、脂肪消化的小分子物质是 ，脂肪最终以 的形式被吸收。
（6）、淀粉分解成葡萄糖的过程叫 。
蛋白质分解成氨基酸的过程叫 。
脂肪分解成甘油和脂肪酸的过程叫 。
（7）、 是消化的主要部位（主要器官）。
（8）小肠适于消化的特点：① 。
② 。
脂肪 甘油+脂肪酸 脂肪微粒 蛋白质 胃、小肠氨基酸 胃液、肠液、胰液淀粉葡萄糖 口腔 麦芽糖 肠液 唾液 小肠 胰液 胆汁小肠 小肠 胰液 肠液13、吸收（1）吸收指营养物质通过进入的过程。
七年级生物上册第二章第二节消化和吸收
排便反射过程
当粪便进入直肠并刺激直肠壁内的感受器时，冲动经盆神经和腹下神经传至脊髓腰骶段的初级排便中枢，同时上 传到大脑皮层引起便意。若条件许可，冲动经盆神经传出，引起降结肠、乙状结肠和直肠收缩、肛门内括约肌舒 张，同时阴部神经的传出冲动减少，肛门外括约肌舒张，粪便排出体外。
影响因素
排便反射受大脑皮层的控制，意识可加强或抑制排便。若经常对便意予以抑制，则可使直肠对粪便刺激的敏感性 降低或使排便反射消失，粪便在大肠内停留过久，水被吸收过多而使其干燥，可产生便秘。另外，排便时蹲厕时 间过长、经常用力过猛或情绪过于紧张时，可发生脱肛。
小肠特有的运动形式，通过环形肌的节律 性收缩和舒张，将食糜分成多个节段，促 进食糜与消化液的充分混合。
紧张性收缩
容受性舒张
消化道平滑肌保持一定程度的持续收缩， 维持消化道的形态和压力，为其他运动形 式提供基础。
当食物进入消化道时，消化道平滑肌发生适 应性舒张，以容纳更多的食物。
排便反射过程及影响因素
消化道结构与功能
口腔
食物进入体内的第一站，通过牙齿的咀嚼和舌 的搅拌，加上唾液腺分泌的唾液，对食物进行
初步消化。
01
食道
一条长而细的管道，食物通过食道的 蠕动进入胃。
03
小肠
消化和吸收的主要场所，小肠内有肠腺分泌 的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，
共同对食物进行消化和吸收。
05
02
咽
食物的通道，与口腔和食道相连。
06 健康饮食习惯与消化系统 保健
平衡膳食原则及实践方法
平衡膳食原则
合理搭配食物，确保摄入足够的营养物质，满足身体生长发育和日常活动所需。
实践方法
多样化食物选择，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等；合理分配三餐，保 证早餐丰富、午餐适中、晚餐清淡；控制总能量摄入，避免过量进食或暴饮暴 食。
当粪便进入直肠并刺激直肠壁内的感受器时，冲动经盆神经和腹下神经传至脊髓腰骶段的初级排便中枢，同时上 传到大脑皮层引起便意。若条件许可，冲动经盆神经传出，引起降结肠、乙状结肠和直肠收缩、肛门内括约肌舒 张，同时阴部神经的传出冲动减少，肛门外括约肌舒张，粪便排出体外。
影响因素
排便反射受大脑皮层的控制，意识可加强或抑制排便。若经常对便意予以抑制，则可使直肠对粪便刺激的敏感性 降低或使排便反射消失，粪便在大肠内停留过久，水被吸收过多而使其干燥，可产生便秘。另外，排便时蹲厕时 间过长、经常用力过猛或情绪过于紧张时，可发生脱肛。
小肠特有的运动形式，通过环形肌的节律 性收缩和舒张，将食糜分成多个节段，促 进食糜与消化液的充分混合。
紧张性收缩
容受性舒张
消化道平滑肌保持一定程度的持续收缩， 维持消化道的形态和压力，为其他运动形 式提供基础。
当食物进入消化道时，消化道平滑肌发生适 应性舒张，以容纳更多的食物。
排便反射过程及影响因素
消化道结构与功能
口腔
食物进入体内的第一站，通过牙齿的咀嚼和舌 的搅拌，加上唾液腺分泌的唾液，对食物进行
初步消化。
01
食道
一条长而细的管道，食物通过食道的 蠕动进入胃。
03
小肠
消化和吸收的主要场所，小肠内有肠腺分泌 的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，
共同对食物进行消化和吸收。
05
02
咽
食物的通道，与口腔和食道相连。
06 健康饮食习惯与消化系统 保健
平衡膳食原则及实践方法
平衡膳食原则
合理搭配食物，确保摄入足够的营养物质，满足身体生长发育和日常活动所需。
实践方法
多样化食物选择，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等；合理分配三餐，保 证早餐丰富、午餐适中、晚餐清淡；控制总能量摄入，避免过量进食或暴饮暴 食。
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（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ 它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨”？ 它在哪里遇到“酸雨” （3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ 它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ （4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物 又长又窄的“迷宫”是什么部位？ 质在这里会神秘地消失？ 质在这里会神秘地消失？
第二节 消化和吸收
慢慢咀嚼馒头， 慢慢咀嚼馒头， 为什么会感觉到 有点甜呢？ 有点甜呢？
食物进入消化道，会有哪些变化呢？ 食物进入消化道，会有哪些变化呢？
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营 养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、 食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、 水果、 水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还 奶等。有些人吃的很多却不胖， 有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？ 有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
口腔：1500毫升唾液 2000毫升胃液 毫升胃液； 口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液； 小肠：肠液＋胆汁＋ 小肠：肠液＋胆汁＋胰液 所以，小肠的消化液最多。 所以，小肠的消化液最多。
现象
分析 通过搅拌、加唾液， 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
通过搅拌、加清水(无酶) 通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解
丙管内颜色 比甲管深， 比甲管深， 比乙管浅。 比乙管浅。
未切碎、无搅拌、加唾液， 未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解
加入物 馒头屑 清水 质 处理 温度 加碘后 的现象 搅拌 370C 变蓝
资料分析 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。 这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。 这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。 它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物， 它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将 它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨” 它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后 来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久， 来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久， 身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫， 身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差 点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地， 点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地， 它与一些很臭的东西混在了一起；最后， 它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗 上厕所时，一起离开了姗姗。 上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析 一下： 一下：
思维热身 1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？ 1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？ 馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化 结构参与馒头的变化 2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 3.使馒头变甜的物质是什么？ 3.使馒头变甜的物质是什么？ 使馒头变甜的物质是什么 4.馒头变甜说明它发生了什么变化？ 4.馒头变甜说明它发生了什么变化？ 馒头变甜说明它发生了什么变化
技 能 训 练
—— 解 读 曲 线 图
未 被 消 化 营 养 物 质 的 百 分 比 口腔 食道 胃 小肠 大肠 淀粉 脂肪
1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 图中____曲线表示脂肪的消化过程 Y 2.淀粉、脂肪、 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消 淀粉 化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 淀粉（口腔）、蛋白质（ ）、脂肪（小肠）。 ）、蛋白质 脂肪 3.D（小肠）中含有______、 胰液 ______等消化液 3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。 ______ 胆汁 肠液 等消化液。
分析思考 １.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ １.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混 牙齿能切碎和磨碎食物， 合，唾液能使淀粉开始发生变化。 唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌， 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾 更加充分地与食物碎屑混合， 更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变 化 ２.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽 口腔中唾液淀粉酶， 糖
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 唾液腺、 唾液
胰腺、 胰腺、 胰液
肝脏、 肝脏、 胆汁
胃腺、 胃腺、 胃液
肠腺 肠液
(淀粉酶) 淀粉酶)
(多种酶) (没有消化酶)(蛋白酶) (多种酶) 多种酶) 没有消化酶) 蛋白酶) 多种酶)
比较消化腺分泌的消化液 消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 乳化脂肪 不含消化酶 含消化糖类、 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 含消化糖类、 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 流入何处 口腔 胃 小肠 小肠 小肠
合作思考 1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 用什么来模拟牙齿和舌的作用 2.纯净的唾液如何获得？ 2.纯净的唾液如何获得？ 纯净的唾液如何获得 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？ 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么 实验所需温度为多少 试剂是什么 选择此温度和试剂？ 选择此温度和试剂？ 4.三个试管两两相比变量是什么？ 4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什 三个试管两两相比变量是什么 么？
演示实验 1毫升 花生 5滴胆汁 油+ 5滴胆汁 摇匀 1毫升 花生 5滴水 油+ 5滴水 摇匀
(甲) 你观察到什么现象了呢? 你观察到什么现象了呢? 甲试管中的花生油变成乳状 胆汁能够乳化脂肪， 胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化
(乙)
胆汁的乳化作用
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二、营养物质的吸收 小肠适于吸收的结构特点 1.小肠很长， 1.小肠很长，约5－6米长。 小肠很长 米长。 2.小肠内表面有许多皱襞, 2.小肠内表面有许多皱襞, 小肠内表面有许多皱襞 皱襞表面有小肠绒毛， 皱襞表面有小肠绒毛， 增加了内表面面积。 增加了内表面面积。 3.小肠绒毛内有丰富的 3.小肠绒毛内有丰富的 毛细血管。 毛细血管。
绒毛之间有肠腺
消化系统的组成和功能
消化道：口腔、 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 食道、 小肠、大肠、 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 唾液腺：分泌唾液，进入口腔； 淀粉酶， 淀粉酶，能初步消化淀粉 消 化 腺 有
分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶， 胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶， 能初步消化蛋白质 分泌胆汁，进入小肠； 肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化 酶，但能促进脂肪的分解 分泌胰液，进入小肠； 胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消 化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 化糖类、 肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消 分泌肠液，进入小肠； 化糖类、 化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
一、食物在消化系统 中的变化 探究 提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。 提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。 提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的， 提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的， :1.淀粉是馒头的主要成分 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味； 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味； 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 淀粉遇碘变蓝
结论
淀粉
唾液淀粉酶 口腔
麦芽糖
进一步探究
怎样设置实验组来探究唾液浓度 唾液浓度对淀粉分解的作用 1 怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用 呢？ 怎样探究温度对实验的影响呢？ 温度对实验的影响呢 2 怎样探究温度对实验的影响呢？
生活温馨提示： 生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃。 不要把饭和汤混在一起吃。 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。 不要边吃饭边喝饮料酒水。 4、饭凉了要加热再吃。 饭凉了要加热再吃。
消化系统的组成
口腔
消化道 咽 食道
胃 大肠 小肠 肛门
消化腺 分泌
唾液腺 胃腺
唾液 胃液
分泌
肝脏 胰腺 肠腺
分泌 分泌 分泌
胆汁 胰液 肠液
唾液可 初步消 化淀粉
胃液可 初步消 化蛋白 质
胆汁可初步 消化脂肪
胰腺分泌的胰液 和肠腺分泌的肠 液含多种消化酶， 液含多种消化酶， 能消化多种营养 物质。 物质。
课堂练习
淀粉 食道 胃 大肠
蛋白质
脂肪
牙齿咀嚼. 牙齿咀嚼.舌搅拌 淀粉 麦芽糖
唾液淀粉酶
2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。 分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。 在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下， 在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺 800克食物和1200毫升水的情况下 大致分泌以下数量消化液。 大致分泌以下数量消化液。 1500毫升唾液 1500毫升唾液 500毫升胆汁 500毫升胆汁 2000毫升胃液 2000毫升胃液 1500毫升胰液 1500毫升胰液 共3500毫升 3500毫升 1500毫升肠液 1500毫升肠液
人体消化营养物质的主要器官——小肠 人体消化营养物质的主要器官——小肠 ——
营养物质的吸收示意图
胃 毛 细 血 管
. . .
毛 细 淋 巴 管
小 肠
.
.
思维训练 试管 1 2 馒头屑 唾液 搅拌 370C 不变蓝 3 馒头块 唾液 不搅拌 370C 变蓝 4 碎蛋白 唾液 搅拌 370C 不变蓝 5 馒头屑 唾液 搅拌 00 C 变蓝