洋快餐现象
洋快餐的危害
西班牙《先锋报》撰文西方快餐文化使中国小胖墩增多西班牙《先锋报》5月11日发表文章，文章摘要如下。
中国的经济腾飞急剧地改变了中国人的饮食习惯。
父母那辈小时候从来没有见过冰箱、电磁炉，牛奶和肉都属于奢侈品，而如今父母带着孩子去麦当劳是家常便饭。
你如果来到中国任何一座大城市的任何一所中小学校门口看看，就会惊讶地发现，原来中国有如此多的肥胖儿童。
事实上，中国并不是一个盛产胖子的国家，因为中国乃至亚洲的饮食都不会“制造”胖子。
但这种新现象却在中国悄然出现，问题的关键就在于城市人口的饮食结构已发生了变化。
据一家网络调查公司提供的数据显示，亚洲人已经超过美国人成为“美式快餐”的全球最大消费群体。
1亿独生子女的父母并不在乎价格。
三分之二的城市居民属于中产阶级，他们崇尚消费并且西化很严重。
如果考虑到中国城市的发展速度，再加上每年超过千万的农村人口拥向大城市，还有校门口发生的那一幕，那么上述这些数据或许是可以信服的，尽管它可能只代表了某种趋势。
然而，“快餐”在中国又意味着什么呢？毫无疑问，中国人已经接受了快餐文化，快节奏的生活在这个国家已经成为一种习惯，如果没有快餐似乎就无法解释中国为什么近30年来一直保持着较高的经济增长速度。
但这还不足以证明中国人就一定是美式快餐的忠实拥趸，因为他们有自己的“中式快餐”：馒头、饺子、包子、烧饼和各种街头小吃。
正如其他任何一种艺术一样，中华饮食文化也有复兴的时候。
然而，校门口的那些小胖墩却成为受滋补的重点。
在父母和祖父母的过度溺爱中长大的独生子女一代，用各种新奇的食物填饱肚子，也早已习惯了流水线上下来的垃圾食品的味道。
中国的洋快餐店越开越多，肥胖人数也越来越多，肥胖使高血压、冠心病、糖尿病和某些癌症的发病率增大，专家提醒少吃洋快餐。
最近，美国波士顿大学医学院教授威廉姆·坎内尔提出，中国应当控制美式快餐迅速发展，而提倡相对有益于健康的中餐。
在1983年，由中美两国的研究人员共同进行的一些研究就证明，中国人的膳食优于欧美人的膳食。
六、洋快餐现象教案(五年级上册综合实践活动)
六、洋快餐现象教学目标：知识目标：1、了解西餐与中餐在主食上的差别，在习惯上的不同，对西餐文化有大概了解。
2、知道洋快餐对身体健康的危害。
能力目标：学会采访。
情感目标：少吃洋快餐，注意饮食健康。
教学重点、难点：知道洋快餐对身体健康的危害。
课时安排：四课时。
第一课时：了解洋快餐一、导入新课：十多年前，洋快餐为国人带来了崭新的饮食文化。
如今，洋快餐店星罗棋布，随处可见，生意“火爆”，同学们一定不会觉得陌生。
二、你知道的洋快餐食品通常有哪些？1、让学生在书上写。
2、指名说。
其中，你最爱吃的洋快餐是：在大城市人流量大的地方，就能看到洋快餐店，你知道的洋快餐店究竟有多少呢？的综合实践活动，现需要您的帮忙，回答如下问题。
感谢您的支持与合作！年龄：性别：职业：文化程度：1、您知道一些分布在附近的洋快餐店吗？（）A、知道B、不知道2、您喜欢去洋快餐店吃东西吗？（）A、很喜欢B、喜欢C、一般D、不喜欢3、您经常去洋快餐店就餐吗？（）A、经常去B、偶尔去C、从不去4、您觉得洋快餐好吃吗？（）A、很好吃B、好吃 C、一般D、不好吃5、您觉得洋快餐的价格怎么样？（）A、昂贵B、贵C、合适D、便宜6、您去洋快餐店用餐的原因是什么？（）A、食物好吃B、方便C、价格实惠D、服务好E、环境好F、有礼物送G、带小孩来H、其他7、请您就洋快餐或洋快餐店谈一下您的意见：发出问卷份，收回有效问卷份。
统计者：1、A B2、A B C D3、A B4、A B C D5、A B C D6、A B C D E F G统计结果的分析和你的结论：四、小记录：通过访问、调查，你知道洋快餐为什么这么受欢迎了吗？试着用自己的话概括出来。
1、洋快餐的食品食品香脆可口。
2、3、五、讨论区：洋快餐的“火爆”折射一种什么社会心理或社会现象。
1、分组讨论。
2、汇报交流。
六、作业：咨询医生：洋快餐的营养价值如何？第三课时：洋快餐与健康一、导入新课：许多人都喜欢吃洋快餐，究竟洋快餐的营养价值如何呢？洋快餐的营养结构对少年儿童的生长发育是否有利呢？二、又来当小记者了，要做好哪些准备工作？要注意什么？回顾做小记者的要求：1、分好小组，选好负责人，以保证采访顺利进行。
五年级上册综合实践课案例《洋快餐热潮》 陈燕媚
五年级上册综合实践课案例《洋快餐热潮》容桂细滘小学陈燕媚一、教学理念：《综合实践活动课程》作为一门具有独特功能的课程，适应教育的要求和社会的需要应运而生。
综合实践活动课程是一门跨学科的实践性综合课程，不是老师在课堂上讲授课程，而是要求学生在老师指导下走出课堂，在一个真实、开放的情境中，通过参观、调查、访问，观察、测量、制作等各种方式开展学习活动。
我们知道，综合实践活动强调整合，注重实践、突出开放性；关注过程和具有生成性、强调学生自主学习和亲身经历及积极实践，体现参与，关注每一位学生的发展，让每一位学生在过程中有所理解，有所体验，有所感悟。
综合实践活动课又是一种以学生的经验与生活为核心的实践性课程，是以活动为形式的课程。
现今，麦当劳、肯德基、麦肯基等洋快餐在国内生意火红，风靡全国，吸引了众多年轻人。
由于其优美的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的食品风味，倍受青年儿童的青睐。
而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。
可是在国外，快餐被人们称为是“垃圾食品”，经常食用的话会对身体产生不良的影响。
尽管如此，可人们就是挡不住洋快餐的诱惑。
这是为什么呢？洋快餐真的有那么好吃？我们该如何正确地对待洋快餐呢？在我所教五年级两个班的学生对这一话题有着浓厚的兴趣。
于是，我组织学生成立了调查小组开展有关“洋快餐”现象的综合实践活动，发挥学生的主动性，让他们亲自走进“洋快餐”店，通过自己的眼睛去仔细地观察，指导他们从不同的角度分析、判断，对“洋快餐”进行详细、全方位的调查研究。
二、教学目标1．引导学生对洋快餐的关注，初步了解洋快餐的常识。
通过这次活动让学生真正认识到合理饮食的重要性。
2、学会提出问题、分析问题，尝试思考解决问题的方法。
培养学生搜集和整理信息的能力，团结协作的意识。
三、教学重难点：1、本课教学重点：让学生动手设计研究方案，提高提出问题、分析问题和解决问题的能力。
2、本课教学难点：引导学生积极主动制定切实可行的方案。
关于中国洋快餐的调查报告
关于中国洋快餐的调查报告近年来，随着经济的快速发展，中国的餐饮业也得到了极大的发展和改善。
其中，洋快餐作为一种快速就餐方式，受到了越来越多人的喜爱。
在这篇报告中，我们对中国洋快餐市场进行了深入的调查和分析。
一、市场规模和消费者群体据统计，目前中国的洋快餐市场规模已经超过了1000亿元人民币，且仍在不断地增长。
其中，消费者群体主要为中青年人和学生群体，占比分别为60%和30%。
随着消费水平的提高和年轻人对快餐的接受度的不断加深，洋快餐市场的潜力越来越大。
二、品牌和口味偏好洋快餐市场中，麦当劳、肯德基、必胜客等品牌的市场份额最大，占比分别为36%、24%和16%。
同时，这些品牌也得到了消费者群体的高度认可。
在口味偏好方面，调查发现，中式快餐的味道更符合中国人的口味，即便是在洋快餐中，消费者也更倾向于选择口味较为中式的餐品。
三、消费习惯和消费观念消费者在选择洋快餐时，主要考虑的因素为价格、口味、品质和服务等方面。
消费者更倾向于选择价格合适、口味符合自己口味且品质好的快餐。
同时，消费者对于食品安全和营养健康非常关注，对于品质问题非常敏感。
因此，品牌方需要注重提高食品的安全性和营养价值，并在服务、体验等方面不断做出改进。
四、发展趋势和机遇随着经济的不断发展和城市化的加速，洋快餐市场的前景越来越广阔，其中最有前途的领域是线上扩张和全球化。
随着互联网技术的快速发展，洋快餐行业逐渐向线上转移，品牌的网络媒体推广、在线订餐和配送等服务将成为未来发展的主要趋势。
同时，洋快餐行业由于具有很强的文化适应性和商品化特性，也将像其他行业一样受到全球化的带动。
综上所述，中国洋快餐市场在目前已经处于成熟期，并且拥有着极大的发展潜力。
品牌方需要关注市场的变化趋势，从营销、产品和服务等方面不断优化和提高，才能赢得更多消费者的青睐。
同时，政府部门也需要加强对食品安全管理，为消费者提供更加安心的食品环境。
谁人应战洋快餐(董志文董林标)
谁人应战洋快餐“洋快餐”在共和国领土上“大火拼”中式快餐老总们岂能袖手旁观作者：董志文董林标漫步都市街头，林立的高楼、滚滚的车流、攒动的人头已不再是城市的唯一风景。
如今，饮食文化已成为都市一道亮丽的风景线。
随着生活节奏的加快，经济实惠的快餐越来越被现代人所青睐。
改革开放后的中国更是如此。
许多外商抓住商机，积极寻求战略伙伴，似乎一夜之间“麦当劳”、“肯德基”、“必胜客”、“加州牛肉面”、“味千拉面”等“多国部队”远渡重洋，大肆“入侵”我国。
洋快餐醒目的招牌、诱人的广告也出现在繁华地段。
于是乎，大街小巷、男女老少都谈论起三明治、汉堡包、炸薯条、蜜汁鸡翅......并且跃跃欲试，一“品”为快。
有抱着好奇心来的、有追求时髦来的、有想过把“洋快餐”瘾的、有被子孙生拉活扯来的，抱着各种心态向着“洋快餐”大门纷至沓来。
精明的商家利用趣味游戏、小孩玩具等促销手段吸引和固定“回头客”，于是众多的中国食客顷刻成了洋快餐的俘虏。
九百六十万平方公里的国土成了洋快餐滋生成长的沃土，以至于“洋快餐”在中国土地上专横跋扈、长驱直入。
再看看中式快餐-----那小巷深处一槛门店，此时此刻显得格外渺小格外单薄格外微不足道和格格不入，店内食客寥寥无几、门可罗雀。
每每看到如此差异的情景，一股“爱国”之情油然而生。
呼唤并期盼着有朝一日突然冒出一个品牌的中式快餐击败所有的洋快餐而跻身于世界强快餐之林。
然而，偌大中国，谁人向洋快餐叫板、谁人向洋快餐挑战-----大中国呼唤快餐勇士。
在我国，由于地域和风俗习惯的差异，人们习惯于把传统的风味小吃称作快餐，使快餐在很大程度上受到局限，正是这种局限的制约，中国快餐才会出现停滞不前的局面。
那么，究竟什么是快餐呢？快餐（英文：fast-food），业内人士认为：所谓快餐就是能在较短时间吃得饱且又得到营养味道的经济之餐。
也有人认为：快餐=可口+方便+快捷+卫生+营养+经济。
如今又融入了时尚元素。
由于各自对快餐理解的不同，给快餐所下的定义也不尽相同。
青少年学生饮食的调查报告
青少年学生饮食的调查报告一、当前中小学生的营养意识及现状随着人们生活水平的提高，独生子女的增多，家长对孩子的营养越来越重视，而健康的饮食刚是保证合理营养的唯一途径。
于是，大多数家长认为营养就是给孩子多吃高档食品，片面地认为只要大米白面天天吃，鸡鸭鱼肉顿顿有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一种则相反，认为孩子这也不能吃，那也不能吃，全然不顾孩子的生活特点，更有甚者为了让女孩保持所谓的苗条身材而不让孩子吃一点脂肪类食物。
这就导致我国中小学生目前出现的，要么是营养过剩的小胖墩，要么是营养不足的“小豆芽”的“双峰”现象。
而中小学生时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的营养除了维护机体新陈代谢外，还得适量储存以保证继续生长发育的需求。
一旦错过了这一重要时期，将会给少年儿童的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。
二、饮食误区误区一学生偏食、挑食现象严重调查发现，80%学生不喜欢吃蔬菜，50%学生不喜欢喝牛奶，吃鸡蛋，85%学生不吃一点肥肉，95%学生喜欢吃肉类、巧克力、膨化食品，90%学生吃的食品单一，每天不够10种，在选择上口味是孩子们的首选，然后才是颜色、营养，一般是喜欢吃什么就吃什么。
科学提示：1、专家认为人的饮食习惯不是与身俱来的，是受家庭的社会环境影响而形成的发展的，主要是由父母自幼培养的，现在中小学生流行的偏食与挑食，实际是一种心理障碍，其根源在家庭。
父母给孩子吃的食物单调，孩子长大后便会对未吃过的或不常吃的食物不喜欢，甚至厌恶。
或家长当着孩子的面说什么东西好吃，什么东西不好吃，也影响孩子的心里行为，渐渐的孩子不良的饮食习惯就形成了。
诚然饮食习惯确实是个人的权利，个性化的就餐本身也没有错，但毕竟中小学生年龄小，自制力差，对营养的要求又不同成人，固定的饮食模式还没有形成，如果我们一味地为了适合学生的口味而制作饭菜，任学生凭口味和喜欢选择饭菜，那纯属一种不负责的做法，会影响孩子的一生。
洋快餐带给我们的一些启示
洋快餐带给我们 的一些启示
朱
（ 淮阴商业学院
姝
淮安 ２ ３０ ） ２０ ０
江苏
［ 要］ 摘 起源于美国的洋快餐以肯德基 为首在 １８ 年进入 中国， ９７ 取得 了飞速 的发展 。面对 洋快餐 的进攻 ， 如何看待 洋快餐 带给我们 的启示？ 通 过对洋快餐的经营策略 、 国内快餐 业的现状及存在 问题 的分析 ， 对国 内快餐 业的快速发展提 出一些建议。 ［ 关键词 ］ 中式快餐 ； 洋快餐 ； 经营策略： 制作标 准化 ； 连锁 经营； 规模效益 中图分类号 ：７ ５ 文献标识码 ： 文章编号 ：１０ ９ ４ ２０ １ ｂ ０ ７ 叭 Ｆ１ Ａ ０ ９— １Ｘ（ ０９） （ ）一 １０一
自上世纪 ９ ０年代 以来 ， 中国快 餐业得到 了迅猛 的发展 。据 国家统 计局的有关数字显示 ： 十几年来 ， 国快餐业一 直以 ２ ％ 以上的速度增 我 ０ 长， 快餐的营业额 已经 占据了整个餐饮业营业额 的近 ４ ％多 ，０ ３年营 ０ ２０ 业额至少在 ３０ ００亿元 以 ｝。中国快餐业这个 “ 二 蛋糕” 正在不断变大。 在此大好形势下 ， 肯德 基 、 当劳 、 胜客等洋 快餐 全范 围迅猛发 麦 必 展 。根据全球著名的 Ａ 尼尔森调研公司在 中国 ３ 城市的调查 ， ｃ Ｏ个 肯德 基被中国消费者认为“ 顾客最常惠顾的” 品牌 … 。２０ ００年 １ １月， 肯德基 在 中国突破 ４ ０家餐厅规模 。截止到 ２ ０ ０ ０ ８年 ０ ３月底 ， 肯德基在 中国大 陆 ２０多个城市已经拥有 ２ｏ ０ １ｏ余家 餐厅 ， 单店 年均 营业 额在 ８０万元 ０ 以上 ， 成为中国快餐以及餐饮行业 的领头企业 ＿ 。不仅 如此 ， ２ Ｊ 肯德基 的 中国总部中国百胜餐饮集团连续三年居全中国餐饮百强之首 。 我们再反观本土的中式快餐 ， 却至今难成气候 。如曾被 内贸部确认 的三大中式快餐 ： 北京全聚德烤鸭 ， 天津 狗不理包子 ， 上海荣华鸡 ； 再有 后来的北京东来顺 ， 广州青 萍鸡， 上海木子鸡 等等都 曾经有 过各 自的辉 煌， 但最终都未能成为有全 国影 响力的中式快餐 名牌。因此有人用 “ 只 见群星 ， 月亮” 不见 来形 容 中 国快 餐 市 场 的发 展 现 状 ， 一 比 喻再 形 象 不 这 过 了。中式快餐还有“ 永和豆浆” “ 、大娘水饺” “ 、 真功夫” 等几家值得一 提 。调查显示它们所偶导 的优质服务和企业内部科学化 、 规范化 的管理 模式或多或少 的借 鉴了部分洋 快餐 的理念 ， 一点值 得我们 思考 。那 这 么， 究竟是什么原因造成 目前这种现象呢？中国快餐如何能健康地发展 壮大？这正是一个需要我们进行全面分析和研 究的问题 。
洋快餐对健康及食品安全影响的浅析
人应当科学合理 的食用洋快餐 ， 决不能一味的偏 爱， 非洋快餐不食。特别是儿童与青少年正处于 身体的发育期， 要有节制地食用。 不然 ， 长此 以往 会带来一些健康问题。 ５洋快餐对 国人饮食 的启示 ５１ ． 保持合理的饮食结构 既然洋快餐有这 么多弊端 ，还是节制一点 为好。 那么 ， 吃什么才有益于健康呢？ 还是我们 中 国传统的膳食结构更为科学 ， 这一点就是很多西 方营养学家也给予了承认 。黄帝内经》 《 中早就指 出： “ 五谷为养 ， 五畜为益 ， 五果为助 ， 五菜为充 。 ” 这与 １９ 年美 国 ９６ 农业部推行的 “ 食物指南金字 塔” 是一致 的。 由此可见． 我国以植物性食物为主 的膳食结构模式是科学的 、 合理的 ， 有益 于国民 的健康和长寿。 ５２ －做到饮食 营养均衡 对人体健康来讲 ，需要吸取多样均衡的营 养 。Ｕ４－￣ ｅ ＂ 都不可能做到餐餐郡营养平衡 ， ） 但要 任何一种天然食物都不 可能提供人体所需 的全 部 营养素 ， 必须由多种食物组成 ， 才能满 足人体 的需要 ， 山此营养学家建议人们的营养摄人应该 是“ 杂食性的” 。这就要求消费者对食品营养、 自 身 的身体健康有充分了解 ， 通过对各种食品合理 的选择和搭配来取得。 ５ ＿ ３掌握营养科学的饮食方式 营养专家认为没有不健康的食品 ，只有不 健康的饮食方法 。 任何食品， 只要搭配得当、 合理 食用， 都可以成为健康生活的一部分 在过去一 个时期 ， 一些 西方 国家快餐发展过程 中， 由于消 费者缺乏 良好的饮食及运动的概念与习惯 ， 形成 社会 上 较 普遍 身 体 超重 及 肥 胖现 象 。 上快 餐业 加 者过于追求销售量 的增长 ， 未能积极创新 ， 造成 品种较少 ， 结构单调， 烹调方法单一 ， 搭配蔬菜较 少等现象 ， 因而受到了“ 垃圾食品” 的批评 。 ５４加强营养知识普及 和食品安全教育 ＿ 加强对广大 民众 的食品安 全的科普教育 ， 不仅要注重宣传食品安全 ， 也要注重宣传食品安 全 的科学常识 ， 教育民众掌握简单的食品质量识 别和正确的饮食 结构 ， 民众接受 “ 品安全 不 让 食 是绝对” 的概念 ， 与我们 每个人 的饮食 习／ １ ｔ ／ ａｋ． ｉｕｃ ｄ ｉｗ ｐ／ ｂ ｏ 【ｌ ２王孝明． 麦当劳的 １ ８堂ｉ Ｍ ． ￣［１ 北京 ： 州出版 九 社． ［ （ 菲利普． ３ 美） １ 科特勒． 营销管理 ： 分析 、 计划和控 制［ Ｉ Ｍ． ： 上海 上海人民 出版社． Ｉ１倪德玲．肯德基标准化作 业与管理细节Ｉ ． ４ Ｍ】 深圳 出 版发行 集团． 出版社． 海天 ［ 新科 学家杂志 ｈ ｐ／ ｗ ． ｗ ｃ ｎｉ． ｎ． ５ ］ ｔ ： ｗｎ ｓｉ ｔｔｏ Ｊ ｔ／ ｗ ｅ ｅ ｓｅ
六、洋快餐现象
2021/3/10
讲解：XX
7
洋快餐对少年儿童的生长发育有不利
1.脂肪堆积,造就肥胖儿. 2.洋快餐富含对心血管损伤极大
的饱和脂肪酸,会造成心血管病 的隐患. 3.脂肪堆积会形成 “肥胖脑”,降低 智力水平.
2021/3/10
讲解：XX
8
感谢您的阅读收藏，谢谢！
2021/3/10
9
此外还有：麦肯姆 汤姆熊 华莱士 贝克汉堡 赛 百味 麦肯基等
2021/3/10
讲解：XX
4
洋快餐受欢迎的原因: 1. 洋快餐的食品香脆可口
2. 方便快捷. 3. 名气大, 环境好,服务好.
2021/3/10
讲解：XX
5
讨论: 洋快餐的 “火爆”折射的社会
心理或社会现象.
1.以吃洋快餐为荣.崇洋时尚,认为中国 传统过时.
2021/3/10
讲解：XX
2
进驻中国的洋快餐品牌
1、肯德基(1952年创建于美国，来自美国的连锁快 餐厅，世界最大的炸鸡快餐连锁企业之一，百胜 (中国)投资有限公司)，
2.麦当劳(1954年创建于美国，上市公司，全球最大 的快餐服务集团之一，大约拥有三万间分店，麦 当劳(中国)有限公司)，
3.必胜客(全球最大的比萨专卖连锁企业，十大快餐 连锁品牌，隶属于百胜全球餐饮集团，百胜(中国) 投资有限公司)，
2021/3/10日本第二大拉面 连锁店，快餐连锁十大品牌，行业著名品牌， 味千(中国)控股有限公司)
5.德克士Dico's (源于美国，顶新集团旗下品牌， 中国连锁百强企业，十大快餐连锁品牌，行 业著名快餐连锁品牌，顶新国际集团)
6. 吉野家(始创于1899年日本，知名的以米食 为主的餐饮连锁品牌，国内快餐行业领先企 业，上海吉野家快餐有限公司)。
四至六成中国儿童挑食偏食
四至六成中国儿童挑食偏食这是个令广大家长难以接受的数字——上周末中国医师协会营养医师专业委员会主办的“儿童不良饮食行为改善计划”在上海启动，会上营养医师专业委员会公布的最新调查数据显示：目前中国大概有40％～60%的儿童存在挑食偏食等饮食不良问题。
挑食偏食在儿童不良饮食行为中最为常见，不仅容易造成孩子营养不良、发育迟缓，还会致使孩子普遍缺乏B族维生素。
为此，中国医师协会营养医师专业委员会正式启动“儿童不良饮食行为改善计划”。
文/ 记者卢文洁专家指导/中国医师协会营养医师专业委员会委员葛声上海儿童医学中心儿保专家金星明教授中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳调查：不良饮食行为很普遍据中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳介绍，数据统计显示，目前中国有40%～60%左右的孩子存在挑偏食等不良饮食行为。
2005年，中国青少年研究中心曾经与日本青少年研究所、韩国青少年开发院合作调查了中国、日本、韩国三国小学生的生活习惯，也单独在中国进行过城市小学生饮食习惯调查。
“我们的研究和调查发现，中国的儿童在饮食方面存在一些不良饮食习惯，尤其以挑食、偏食最为典型。
”后果：易致B族维生素缺乏上海儿童医学中心儿保专家金星明教授强调，儿童饮食不良会直接导致能量和微营养素缺乏，其中最常见的是B族维生素缺乏。
B族维生素也被称为“能量维生素”，可以促进肠胃蠕动，不足时会引起食欲不佳，从而更加剧儿童的挑偏食，严重者甚至产生厌食行为。
“事实上，大米、面粉越精越白，所含B族维生素就越少。
我们目前的膳食中最容易在烹调和加工过程中丢失的物质就是B族维生素，快餐中的维生素B族更少得可怜。
”金星明说，当小孩容易疲乏，懒于活动，相当部分原因就是体内缺乏B族维生素。
不过，有些孩子尽管缺乏营养素，在症状上却没有体现，家长并不容易察觉。
为了给父母们进行儿童健康饮食与营养素的教育，中国医师协会营养医师专业委员会今年8月21日正式启动“儿童不良饮食行为改善计划”。
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洋快餐现象
教学目标：
知识目标：1、了解西餐与中餐在主食上的差别，在习惯上的不同，对西餐文化有大概了解。
2、知道洋快餐对身体健康的危害。
能力目标：学会采访。
情感目标：少吃洋快餐，注意饮食健康。
教学重点、难点：知道洋快餐对身体健康的危害。
课时安排：四课时。
第一课时：了解洋快餐
一、导入新课：十多年前，洋快餐为国人带来了崭新的饮食文化。
如今，洋快餐店星罗棋布，随处可见，生意“火爆”，同学们一定不会觉得陌生。
二、你知道的洋快餐食品通常有哪些？
1、让学生在书上写。
2、指名说。
其中，你最爱吃的洋快餐是：
在大城市人流量大的地方，就能看到洋快餐店，你知道的洋快餐店究竟有多少呢？
1、根据学生课前调查分组填表。
2、汇报交流。
三、小实践：在我们日常生活中，在大街上、报纸上、杂志上、电视上，处处都有洋快餐的影子，你捕捉到了吗？
四、作业：街上有很多洋快餐的广告，请拍下来，贴在书上吧！
第二课时：洋快餐热潮
一、检查上节课的作业。
二、小实践：为什么洋快餐店如此“火爆”呢？亲自去洋快餐店查个明白！
小提示：
1、分好小组，选好负责人，以保证采访的顺利进行。
2、采访别人，一定要有礼貌哦！
1、采访后进行汇报交流。
2、教师小结。
三、你想更深入、更全面地了解人们为什么喜欢洋快餐店吗？参考下面的问卷，几个同学合作设计一份。
关于洋快餐的调查问卷
您好！我们是学校班的学生，我们正开展一个关于洋快餐的综合实践活动，现需要您的帮忙，回答如下问题。
感谢您的支持与合作！
年龄：性别：职业：文化程度：
1、您知道一些分布在附近的洋快餐店吗？（）
A、知道
B、不知道
2、您喜欢去洋快餐店吃东西吗？（）
A、很喜欢
B、喜欢
C、一般
D、不喜欢
3、您经常去洋快餐店就餐吗？（）
A、经常去
B、偶尔去
C、从不去
4、您觉得洋快餐好吃吗？（）
A、很好吃
B、好吃
C、一般
D、不好吃
5、您觉得洋快餐的价格怎么样？（）
A、昂贵
B、贵
C、合适
D、便宜
6、您去洋快餐店用餐的原因是什么？（）
A、食物好吃
B、方便
C、价格实惠
D、服务好
E、环境好
F、有礼物送
G、带小孩来
H、其他
7、请您就洋快餐或洋快餐店谈一下您的意见：
发出问卷份，收回有效问卷份。
统计者：
1、A B
2、A B C D
3、A B
4、A B C D
5、A B C D
6、A B C D E F G
统计结果的分析和你的结论：
四、小记录：通过访问、调查，你知道洋快餐为什么这么受欢迎了吗？试着用自己的话概括出来。
1、洋快餐的食品食品香脆可口。
2、
3、
五、讨论区：
洋快餐的“火爆”折射一种什么社会心理或社会现象。
1、分组讨论。
2、汇报交流。
六、作业：咨询医生：洋快餐的营养价值如何？
第三课时：洋快餐与健康
一、导入新课：许多人都喜欢吃洋快餐，究竟洋快餐的营养价值如何呢？洋快餐的营养结构对少年儿童的生长发育是否有利呢？
二、又来当小记者了，要做好哪些准备工作？要注意什么？
回顾做小记者的要求：1、分好小组，选好负责人，以保证采访顺利进行。
2、采访别人，一定要有礼貌哦！
小实践：1、咨询时间：
2、你准备去哪间医院咨询？
3、你想咨询的问题是：
4、专家的意见：
三、通过咨询，我了解到洋快餐有哪些营养，也了解少年儿童日常需要的营养标准。
讨论汇报交流。
四、洋快餐在营养方面有“三高三低”的特点，你能说出来吗？
三高：
三低：
课外资料：
“洋快餐”的三高劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量。
“洋快餐”的整体原料构成为高热量特点。
如面包基料为高精度白面，因为加工精度高，使小麦原粮中的大部分于人体有益的营养保健成分丢失了。
根据“面粉营养价值与加工精度成反比”的科学理论，“洋快餐”基料中的白面粉，对人体的重点生理效应在于“热量”的问题。
人类营养史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。
高脂肪。
“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂肪润到食物中，这使得食物的脂肪含量猛然增大。
土豆，原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨胀大，油炸后可达40%左右的脂肪含量。
而“洋快餐”中有些肉中的动物脂肪，主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固醇，易在血管壁上沉积导致动脉硬化和高血压疾病等。
高蛋白。
“洋快餐”的突出特点是：消费牛肉等动物肉。
肉类的特色又在于高蛋白、高热量、高脂肪。
过食用对人体的副作用是很大的，特别是牛肉。
在“三高”食物中，牛肉消费量又是致癌效应较大的污染源。
美国近年来大力推广健康食品：全麦粉、全谷物和大豆类食品，而且已经出台了相关的管理措施。
但是“三高”快餐仍然“屡禁不止”，这主要是因为“三高”膳食的典型模式与现代快节奏的生活很合拍，很能满足现代人的消费心理。
“洋快餐”加工技术是美国人中毒致命的污染源
被美国社会称为“集伯恩斯坦和伍德沃德于一身”的尼科尔斯·福克斯的《美食与毒菌》研究成果曾经震惊全美。
它让巨毒“大肠埃希氏杆菌O157∶H7”成了一个家喻户晓的名词，使美国人从“洋快餐”中日益清醒的发现，汉堡包之类“洋快餐”的垃圾本质，不仅仅具有“三高”食物结构下的肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病及系列癌症的严重污染恶果，而且其生产加工技术中的污染更是美国消费者随时可中毒致命的污染源。
而污染源的祸根是在于汉堡肉饼的加工工艺。
尼科尔斯·福克斯的成果极为详细地揭示了“洋快餐”肉饼的生产工艺劣势：为了保证供应的肉饼尽可能新鲜，快餐店一般规定肉饼必须冷冻保存在靠近烤架的一个低温柜中；当冻得硬梆梆的肉饼被送上炙热的金属烤架的时候，还能听到冰与金属撞击的铿锵声……由于厨师持续使用烤架的某一部分，该处的温度就因不断与冻肉接触而下降。
这就意味着肉饼没有烤透，肉饼内层部分不熟。
在这种工艺下，很难彻底消灭肉饼中的污染物。
五、少年儿童正处于生长发育期，饮食对身体的健康影响很大。
我向少年儿童提议：
六、动动脑，动动笔，设计一句口号，编一首儿歌，也可以设计一幅宣传画，帮助小朋友们正确认识洋快餐。
如：少吃洋快餐，多做体育运动。
七、作业：发挥你的想象力，制作加工一两种既美味又有营养的快餐食品，让朋友和家人可以品尝到你的“洋”快餐。
第四课时：洋快餐的启示
一、导入新课：洋快餐成功地打入中国市场，而且发展速度快，深受消费者的欢迎。
不难看出，洋快餐有它的“取胜之道”。
作为中式快餐的经营者，是否可以借鉴其成功的经验，“取其精华，去其糟粕”，将中式快餐发扬光大！
二、最后，我想给洋快餐店老板写封信，既可以表达心中的谢意，又想提出一点我的看法。
我建议在原来的基础上，为人们健康着想，多推出一些“绿色食品”。
1、复习写信的格式，让学生独立完成。
2、教育学生提建议时态度要忠恳。
三、我们到社区发动宣传，发起“一年少去一两次洋快餐店”的活动。
那么你节约下来的钱计划怎样使用呢？
四、总结：
五、布置作业：预习新课。
板书设计：洋快餐危害健康｛三高三低｝
教学反思：学生了解西餐与中餐在主食上的差别，在习惯上的不同，对西餐文化有大概了解。
知道洋快餐对身体健康的危害。
学会采访。
学生也承诺以后少吃洋快餐，注意饮食健康。