100g食物实体对照表
常用食品每百克热量表
117 馒头(蒸,富强粉)
208
比目鱼
149 鸡胗
118 素火腿
211
狗母鱼
149 鸡肝(肉鸡)
121 花卷
217
石斑鱼
149 鸡肝
121 麸皮
220
明虾
149 马肉
122 鲜玉米
230
对虾
152 猪心
123 馒头(蒸,标准粉)
233
虾皮
153 喜鹊肉
128 红豆馅
240
鲅鱼
153 鸭肝
128 豆沙
190 素虾(炸)
313
草鱼
193 瓦罐鸡汤(肉)
190 黑米
333
梭子蟹
194 鹌鹑
190 煎饼
333
海米
195 猪大肠
191 玉米(黄)
335
丁香鱼(干)
196 牛舌
196 粉丝
335
鲨鱼
196 猪肉(清蒸)
198 地瓜粉
336
龙虾
196 猪肝(卤煮)
203 玉米(白)
336
明太鱼
196 火腿肠
247
720 琼脂
311
892 石花菜
314
饮料类
油脂类
蛋类
食品名称
大卡/100克 食品名称 大卡/100克 食品名称
大卡/100克
北京6度特制啤酒
35
辣椒油
450 鸭蛋白
47
柠檬汽水
38
胡麻油
450 鹅蛋白
48
巧克力豆奶
39
羊油
824 鸡蛋白
60
汽水(特制)
42
猪油(未炼)
各类食物成分表很全)
水果营养成分一览表常见水果每百克所含成分名称蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合(g)热量(kcal)无机盐类(g)钙(mg)磷(mg)铁(mg)柿0.70.11148 2.910190.2枣 1.20.2241030.441230.5苹果0.20.615600.21190.3香蕉 1.20.620900.710350.8梨0.10.112490.3560.2杏0.9-10440.626240.8李0.50.2940-17200.5桃0.80.17320.5820 1.0樱桃 1.20.38400.6631 5.9葡萄0.2-10410.24150.6梨：各种水果的营养成分表表5.16 不同食谱营养素含量的计算表食谱2食谱3谷类及谷类制品食物成分表注：营养成分(以每百克食部计)2.干豆类及豆制品表5.18 干豆类及豆制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
3.鲜豆类表5.19 鲜豆类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
4.根茎类表5.20 根茎类食物成分表注：营养成分(以每百克食部计)5.茎、叶、苔、花类蔬菜表5.21 茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表6.瓜菜类表5.22 瓜菜类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
7.咸菜类表5.23 咸菜类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
8.菌藻类表5.24 菌藻类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
9.水果类表5.25 水果类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
10.坚果类表5.26坚果类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
11.畜肉及其肉制品表5.27 畜肉及其肉制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
12.禽肉及其肉制品表5.28 禽肉及其肉品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
13.乳及乳制品表5.29 乳及乳制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
14.禽蛋类表5.30 禽蛋类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
15.鱼类表5.31 鱼类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
每100g食物的一般营养成分表
食物项目蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) kcal稻米7.8 1.3 76.6 349糯米 6.7 1.4 76.3 345米粉7.3 0.3 78.5 346米饭 2.9 0.1 25.6 115小麦粉9.4 1.4 75.0 350面条 3.1 0.1 26.3 118慢头 6.1 0.2 48.8 221 小米9.7 1.7 76.1 359玉米 3.8 2.3 40.2 196 黄豆36.3 18.4 25.3 412赤小豆21.7 0.8 60.7 337绿旦23.8 0.5 58.8 335 扁豆20.4 1.1 60.5 334豆浆 4.4 1.8 1.5 40豆腐 4.7 1.3 2.8 60豆腐干19.2 6.7 6.7 164腐竹50.5 23.7 15.3 477 凉粉0.02 0.01 4.9 20粉丝 3.1 0.2 96.0 398黄旦芽11.5 2.0 7.1 92绿JEL芽 3.2 0.1 3.7 29四季豆 1.7 0.5 3.8 27豌豆7.2 0.3 12.0 80蚕豆9.0 0.7 11.7 89甘薯 1.8 0.2 29.5 127马铃薯 2.3 0.1 16.6 77芋头 2.2 0.1 17.5 80 胡萝卜0.6 0.3 7.6 35白罗卜0.6 0 5.7 25 藕 1.0 0.1 19.8 84藕粉0.8 0.5 87.5 358百合 4.0 0.1 28.7 132大白菜 1.1 0.2 2.1 15小白采 1.3 0.3 2.3 17卷心菜 1.4 0.2 2.3 17克菜 1.8 0.3 5.4 322.2 0.3 1.9 19韭菜 2.1 0.6 3.2 27韭黄 2.2 0.3 2.7 22 蒜曲 1.2 0.3 9.7 46大卦头 4.4 0.2 23.6 113食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）kcal大葱 1.0 0.3 6.3 32小葱 1.4 0.3 4.1 25洋葱 1.8 0 8.0 39养菜 5.3 0.4 6.0 49菜在 2.4 0.4 3.0 25金针菜 2.9 0.5 11.6 63南瓜0.3 0 1.3 6西葫芦0.7 0 2.4 12冬瓜0.4 0 2.4 11黄瓜0.6 0.2 1.6 11丝瓜 1.5 0.1 4.5 25苦瓜0.9 0.2 3.2 18西瓜 1.2 0 4.2 22茄子 2.3 0.1 3.1 23番茄0.8 0.3 2.2 15辣椒 1.6 0.2 4.5 26蘑菇（鲜） 2.9 0.2 2.4 23香菇14.4 1.9 59.3 312银耳 5.0 0.6 78.3 339木耳10.6 0.2 65.5 306发菜20.3 0 56.4 307海带8.2 0.1 56.2 258紫菜28.2 0.2 48.5 309葡萄（圆紫）0.4 0.6 8.2 40柚0.7 0.6 12.2 57橙0.6 0.1 12.2 52柑橘0.9 0.1 12.8 56柠檬 1.0 0.7 8.5 44苹果0.4 0.5 13.0 58鸭梨0.1 0.1 9.0 37桃0.8 0.1 10.7 47杏 1.2 0 11.1 49 李0.5 0.2 8.8 39草莓 1.0 0.6 5.7 32樱桃 1.2 0.3 7.9 39柿0.7 0.1 10.8 47 石榴 1.5 1.6 16.8 88枣（鲜） 1.2 0.2 23.2 99蜜枣 1.3 0.1 77.2 315荔枝（鲜）0.7 0.6 13.3 61枇杷0.4 0.1 6.6 29每100g食物的般官养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量(kcal )香蕉 1.2 0.6 19.5 88波萝0.4 0.3 9.3 42甘蔗0.2 0.5 12.4 55花生仁26.2 39.2 22.1 546西瓜子31.8 39.1 19.1 556南瓜子35.1 31.8 23.3 520癸花子23.1 51.1 9.6 591核桃仁16.0 63.9 8.1 672杏仁24.9 48.6 8.5 580栗子 4.0 1.1 39.9 186松子15.3 63.6 12.4 681莲子（干）16.6 2.9 61.8 332鸡21.5 2.5 0.7 111鸭16.5 7.5 0.5 136鹅10.8 11.2 0 144猪肉（肥瘦）9.5 59.8 0.9 580牛肉（肥瘦）20.1 10.2 0 172羊肉（肥瘦）11.1 28.8 0.8 307兔肉21.2 0.4 0.2 89人乳 1.5 3.7 6.9 67牛乳 3.3 4.0 5.0 69牛乳粉26.2 30.6 35.5 522奶油 2.9 20.0 3.5 206鸡蛋14.7 11.6 1.6 170鸭蛋8.7 9.8 10.3 164大黄鱼17.6 0.8 0 78小黄鱼16.7 3.6 0 99带鱼18.1 7.4 0 139青鱼19.5 5.2 0 125胖头鱼15.3 0.9 0 69鲤鱼17.3 5.1 0 115鲫鱼13.0 1.1 0.1 62黄鳍18.8 0.9 0 83蚌7.5 5.9 1.1 88海蛰12.3 0.1 3.9 66对虾20.6 0.7 0.2 90虾米47.6 0.5 0 195。
附表一、常用食物营养成分表(每100g)之欧阳化创编
211
12.3
20.0
1.2
30.1
464
11.2
83
258
紫菜
207
12.7
26.7
1.1
22.5
1796
710.5
264
350
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物
(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
菠萝(凤梨)
41
88.4
0.5
243
65.6
65
36
凉薯(地瓜)
55
85.2
0.9
0.1
12.6
111
5.5
21
24
萝卜(白)
20
93.4
0.9
0.1
4.0
173
61.8
36
26
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
萝卜(红)
56
91.6
337
12.0
1.2
0.5
芹菜(叶)
31
89.4
2.6
0.6
3.7
137
83.0
40
64
生菜(花叶)
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
20.4
55
469
冬瓜
46
11
0.4
78
1.8
19
12
生菜
54
13
1.3
170
32.8
34
27
荠菜
113
27
2.9
280
31.6
294
81
菜花
100
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
常见食物每100g中能量，蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表 附表
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
肉、蛋、奶类
牛肉（瘦）
444
106
20.2
284
53.6
9
172
猪肉（瘦）
598
143
20.3
305
18
0.6
136
1.6
20
14
黄瓜
63
15
0.8
102
4.9
24
24
西葫芦
75
18
0.8
92
5.0
15
17
茄子
88
21
1.2
142
5.4
24
2
（续表）
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
西红柿
79
19
0.9
163
5.0
10
2
西红柿酱（罐头）
食物钙.磷.蛋白质含量每100g食物
食物钙.磷.蛋白质含量每100g食物（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物食物名称钙磷蛋白质钙磷蛋白质食物名称(毫克) (毫克) (克) (毫克) (毫克) (克)2 99 -- 8.0 -葱头大葱土豆41 46 47 48 52 53 64 65 65 77 8741 34 33 40 43 461.1 1.3 1.7 1.4 1.9 1.9粉丝(湿) 2 标二粳盐瘦肉西红柿西葫芦富强粉莴笋黄瓜柿子椒红萝卜标准粉冬瓜菱白鸡蛋茄子大白菜3 4 5 9 10 12 14 16 21 21 21 23 28 30 32 35185 21.3 绿豆芽 20 211.O 0.9藕扁豆松花鲤胡萝卜豇豆心里美卞萝卜103 9.5 25 33 20 220.7 0.9 0.7 1.3179 11.7 20 55 25 430.9 2.1 0.5 1.4 1.6 1.2 0.6 2.4158 10.4 圆白菜 7 380.2 1.8油菜芹菜117 29 148 58 152 18 158 44118 12.9 菠菜 19 42 12 40 570.8 1.7 2 1.9 2.1北豆腐带鱼榨菜171 179 11.1 195 222 21.2 250 562.3 1.13.0木耳(水发) 38 蒜苗菜花39 41海带(水发) 241 29 牛奶135 55（2）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉面条（煮）淀粉（干）西瓜紫葡萄挂面（富）鸡蛋鸭蛋35 柑桔 15 白萝卜 8冬瓜169 韭菜 98 49菜花香椿121 237 172 207 514 278 281 26287 柿子 59 扁豆 100 苦瓜 142 豇豆 512 丝瓜135 绿苋菜 194 干红枣 343 油菜 149 雪里蕻 171 荠菜南瓜皮蛋豆腐（南）稻米（梗）菜干鸭梨红薯小麦粉葱头青菜芝麻酱空心菜蒜苗绿豆芽橙子85 番茄 137 玉米（黄） 162 青葱 78 土豆 883 苋菜（紫） 78 牛肉 195 猪肉 94 黄豆芽 160 肉鸡 82 菠菜 507 藕 243 杏 167 荸荠 82 芹菜 172 黄花菜189 竹笋 255 冬笋 186 百合（干） 308 香菜 380 津冬菜 210 榨菜 197 冬菇 141 紫菜 264 干玉兰片 262 蘑菇（鲜） 215 口蘑 226 香菇 308 银耳 161 木耳 1353 桂圆（干）300 490 344 272 632 490 599 2083 66 236 3106 1228 1254 875 1348（3）常见食物的脂肪含量(每100g食部)米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，海参，兔肉等 5～10g 燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼 10～15g 鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋 15～20g 黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋 >20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等（4）常见食物胆固醇含量（每100g食部）蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、100～150mg 羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。
谷类食物营养成分表
谷类食物营养成分表说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称含量(克)/食部(克)核桃 58.8/43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
（即每232克核桃中含脂肪58.8克）小麦粉(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦粉(富强粉，特一粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦粉(特二粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦胚粉食品类别：谷类及制品食品重量：100汉口小麦酒(40.7度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100精制小麦酒食品类别：含酒精饮料食品重量：100三粮小麦(55度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100小麦酒(48度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100小麦酒(50度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100"五谷香"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"麸皮"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]挂面(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100挂面(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100挂面(富强粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100挂面(精制龙须面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(标准粉，切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(富强粉，切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(特粉，切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(富强粉，煮)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(干切面)食品类别：谷类及制品食品重量：100面条(虾蓉面)食品类别：谷类及制品食品重量：100银鱼[面条鱼]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：100"通心面[通心粉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"花卷"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"空锅饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"烙饼(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]馒头(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100馒头(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100馒头(富强粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100"烧饼(加糖)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油条"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"水面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]稻米(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标二)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标三)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(标四)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米(特等)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(标准)[机米]食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(优标)食品类别：谷类及制品食品重量：100黑米食品类别：谷类及制品食品重量：100香大米食品类别：谷类及制品食品重量：100糯米[江米](均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100优糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100紫红糯米[血糯米]食品类别：谷类及制品食品重量：100粳糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100籼糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100米饭(蒸)(均值)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米饭(蒸)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米饭(蒸)食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米粥食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉[排米粉]食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉(干，细)食品类别：谷类及制品食品重量：100高蛋白豆米粉(籼米)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米(鲜)食品类别：谷类及制品食品重量：46玉米(白，干)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米(黄，干)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米面(白)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米面(黄)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米面(强化豆粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米糁(黄)食品类别：谷类及制品食品重量：100玉米笋(罐头)食品类别：谷类及制品食品重量：100小米食品类别：谷类及制品食品重量：100小米面食品类别：谷类及制品食品重量：100小米粥食品类别：谷类及制品食品重量：100大黄米[黍子]食品类别：谷类及制品食品重量：100黄米食品类别：谷类及制品食品重量：100高粱米食品类别：谷类及制品食品重量：100糜子米(炒米)食品类别：谷类及制品食品重量：100薏米[薏仁米，苡米]食品类别：谷类及制品食品重量：100薏米面食品类别：谷类及制品食品重量：100贡米佳酿(14度)食品类别：含酒精饮料食品重量：100江米酒食品类别：含酒精饮料食品重量：100芡实米(鲜)[鸡头米]食品类别：坚果、种子类食品重量：47芡实米[鸡头米]食品类别：坚果、种子类食品重量：100麦瓶草[米瓦罐]食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100沙蓬子[沙米]食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100玉米淀粉食品类别：薯类、淀粉及制品食品重量：100玉米片(即食粥)食品类别：速食食品食品重量：100江米条食品类别：小吃、甜饼食品重量：100米花糖食品类别：小吃、甜饼食品重量：100玉米油食品类别：油脂类食品重量：100白姑鱼[白米子(鱼)]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：67白米虾[水虾米]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：57虾米[海米，虾仁]食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：100籼米(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(标准)[机米]食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米(优标)食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼食品类别：谷类及制品食品重量：64早籼(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼(标二)食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼(特等)食品类别：谷类及制品食品重量：100晚籼(标一)食品类别：谷类及制品食品重量：100晚籼(标二)食品类别：谷类及制品食品重量：100晚籼(特等)食品类别：谷类及制品食品重量：100籼稻谷(红)食品类别：谷类及制品食品重量：64籼糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100。
每100g食物的一般营养成分表
每100g食物的一般营养成分表每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）稻米7.8 1.3 76.6 349糯米 6.7 1.4 76.3 345米粉7.3 0.3 78.5 346米饭 2.9 0.1 25.6 115小麦粉9.4 1.4 75.0 350面条 3.1 0.1 26.3 118馒头 6.1 0.2 48.8 221小米9.7 1.7 76.1 359玉米 3.8 2.3 40.2 196黄豆36.3 18.4 25.3 412赤小豆21.7 0.8 60.7 337绿豆23.8 0.5 58.8 335扁豆20.4 1.1 60.5 334豆浆 4.4 1.8 1.5 40豆腐 4.7 1.3 2.8 60豆腐干19.2 6.7 6.7 164腐竹50.5 23.7 15.3 477凉粉0.02 0.01 4.9 20粉丝 3.1 0.2 96.0 398黄豆芽11.5 2.0 7.1 92绿豆芽 3.2 0.1 3.7 29四季豆 1.7 0.5 3.8 27豌豆7.2 0.3 12.0 80蚕豆9.0 0.7 11.7 89甘薯 1.8 0.2 29.5 127马铃薯 2.3 0.1 16.6 77芋头 2.2 0.1 17.5 80胡萝卜0.6 0.3 7.6 35白萝卜0.6 0 5.7 25藕 1.0 0.1 19.8 84藕粉0.8 0.5 87.5 358百合 4.0 0.1 28.7 132大白菜 1.1 0.2 2.1 15小白菜 1.3 0.3 2.3 17卷心菜 1.4 0.2 2.3 17苋菜 1.8 0.3 5.4 32芹菜 2.2 0.3 1.9 19韭菜 2.1 0.6 3.2 27韭黄 2.2 0.3 2.7 22蒜苗 1.2 0.3 9.7 46大蒜头 4.4 0.2 23.6 1131每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）大葱 1.0 0.3 6.3 32小葱 1.4 0.3 4.1 25洋葱 1.8 0 8.0 39荠菜 5.3 0.4 6.0 49菜花 2.4 0.4 3.0 25金针菜 2.9 0.5 11.6 63南瓜0.3 0 1.3 6西葫芦0.7 0 2.4 12冬瓜0.4 0 2.4 11黄瓜0.6 0.2 1.6 11丝瓜 1.5 0.1 4.5 25苦瓜0.9 0.2 3.2 18西瓜 1.2 0 4.2 22茄子 2.3 0.1 3.1 23番茄0.8 0.3 2.2 15辣椒 1.6 0.2 4.5 26蘑菇（鲜） 2.9 0.2 2.4 23 香菇14.4 1.9 59.3 312银耳 5.0 0.6 78.3 339木耳10.6 0.2 65.5 306发菜20.3 0 56.4 307海带8.2 0.1 56.2 258紫菜28.2 0.2 48.5 309葡萄（圆紫）0.4 0.6 8.2 40 柚0.7 0.6 12.2 57橙0.6 0.1 12.2 52柑橘0.9 0.1 12.8 56柠檬 1.0 0.7 8.5 44苹果0.4 0.5 13.0 58鸭梨0.1 0.1 9.0 37桃0.8 0.1 10.7 47杏 1.2 0 11.1 49李0.5 0.2 8.8 39草莓 1.0 0.6 5.7 32樱桃 1.2 0.3 7.9 39柿0.7 0.1 10.8 47石榴 1.5 1.6 16.8 88枣（鲜） 1.2 0.2 23.2 99 蜜枣 1.3 0.1 77.2 315荔枝（鲜）0.7 0.6 13.3 61 枇杷0.4 0.1 6.6 292每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）香蕉 1.2 0.6 19.5 88菠萝0.4 0.3 9.3 42甘蔗0.2 0.5 12.4 55花生仁26.2 39.2 22.1 546西瓜子31.8 39.1 19.1 556南瓜子35.1 31.8 23.3 520葵花子23.1 51.1 9.6 591核桃仁16.0 63.9 8.1 672杏仁24.9 48.6 8.5 580栗子 4.0 1.1 39.9 186松子15.3 63.6 12.4 681莲子（干）16.6 2.9 61.8 332鸡21.5 2.5 0.7 111鸭16.5 7.5 0.5 136鹅10.8 11.2 0 144猪肉（肥瘦）9.5 59.8 0.9 580牛肉（肥瘦）20.1 10.2 0 172羊肉（肥瘦）11.1 28.8 0.8 307兔肉21.2 0.4 0.2 89人乳 1.5 3.7 6.9 67牛乳 3.3 4.0 5.0 69牛乳粉26.2 30.6 35.5 522奶油 2.9 20.0 3.5 206鸡蛋14.7 11.6 1.6 170鸭蛋8.7 9.8 10.3 164大黄鱼17.6 0.8 0 78小黄鱼16.7 3.6 0 99带鱼18.1 7.4 0 139青鱼19.5 5.2 0 125 胖头鱼15.3 0.9 0 69 鲤鱼17.3 5.1 0 115 鲫鱼13.0 1.1 0.1 62 黄鳝18.8 0.9 0 83 蚌7.5 5.9 1.1 88海蛰12.3 0.1 3.9 66 对虾20.6 0.7 0.2 90 虾米47.6 0.5 0 195 3。
各类食物重量估量表
各类食物重量估量表1、蔬菜类：西红柿小 50-100克中 150克大 200克黄瓜小 100克中 125克大 170克圆白菜小 500克大 750 克柿子椒小 30克中 40克土豆 150克胡萝卜 100克菜花 500—600克葱头 90—100克豌豆一把 25克莴苣 250克（带叶）叶 40 克2、肉类：鸡腿 1个 220克鸡翅 1个 105克鸡头 1个 60克鸡爪 1个 66克鸡肝 1个 85克鸡心 1个 14克鸡胗 1个 30克鸡块 1块 55克 3×3×4cm红烧肉 1块 25克 1×1.5×1.5cm 小香肠 1根 25克 15×1.5cm泥肠 1根 40克 17×1.8 cm 方火腿 2块 50克 5×5×1cm蛋清肠 5块 50克 3×5×0.5 cm 小肚 1/4块 10克 0.5 cm 厚叉烧肉 7块 50克 3×4×0.5 cm 酱肝 6块 50克酱牛肉 4块 50克 5×4×0.7 cm 猪耳朵 4块 50克带鱼 1块 55克 6×3×0.7 cm 小鱼 1条 50克3、禽蛋类：鸡蛋 1个 60克4、豆制类：熏干 1块 50克豆腐脑 1碗 200克豆浆 1袋 250克维维豆奶 1袋 40克5、鲜果类：苹果特大 325 克大 250 克中 200克小100克雪花梨特大 470—480 克大 400—430 克鸭梨大 200 克中 140—160 克小 100 克甜橙大 120 克小 89—90 克芦柑大 150 克小 120 克草莓大 20—22 克中 14—16 克小 10 克香蕉大 150 克中 100 克小 80 克葡萄 5个 30 克6、干果类：花生（带皮） 1把 20克 4粒 6克花生仁 1把 25克 8粒 5克葵花籽 1把 16克 20粒 6克白瓜子 1把 18克 20粒 8克小枣 1个 3克7、糕点类：蛋糕（圆6cm） 1块 40克面包小（8cm） 73克大 100克面包片 1片 40克乐之饼干（4cm） 1片 4克一袋 100克苏打饼干（7cm） 1片 12克8、糖类：水果糖 1块 4克巧克力（方） 1块 10克巧克力（半圆） 1块 8克9、饮料及乳品类：汽水 250 克（小瓶）可乐 300克啤酒 650 克扎啤 750克冰棍 90—100克冰激凌 100克酸奶 250克牛奶 250克10、主食类：油条 1根 55克油饼 1个 70—80克薄脆 1个 40克烧饼 1个 50克炸糕 1个 45克（按江米粉30克，红小豆15克计算）豆包 1个 50克（按面粉35克，红小豆15克计算）元宵三个/50克（每个含糖3克）米饭 1中等碗（13—14cm）米饭合好米150克，机米100克粥 1中等碗（13—14cm）约合大米50克馒头花卷每个按100克面粉计算，自制品需看大小牛肉面每碗合面条150克牛肉100克烙饼 100克面粉的饼约重140克饺子 50克面粉平均包七个饺子韭菜鸡蛋：韭菜7克，鸡蛋3克韭菜猪肉：韭菜6克，肉4克包子市售包子：25克/个面粉20克/个肥瘦肉5克/个自制包子：素馅40—50克菜/50克面粉肉馅40—50克肉/50面粉馄饨市售馄饨皮每500克约有86—90片，每12片重65克，折合面粉50克，所含肉馅为1.5克/个自制馄饨皮7—10个合50克面粉，肉馅为3克/个。
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
12.6
135
106.0
62
226
松花蛋（鸭）
715
171
14.2
152
542.7
62
165
鸭
1004
240
15.5
191
69.0
6
122
咸鸭蛋
795
190
12.7
184
2076.1
118
231
鸽
841
201
16.5
33.4
63.6
30
136
牛奶
226
54
3
109
37.2
104
73
酸奶
301
72
335
8.7
300
3.3
14
218
面粉（标准粉）
1439
344
11.2
190
3.1
31
188
面粉（富强粉）
1464
347
10.3
128
2.7
27
114
挂面（标准粉）
1439
472
10.1
157
15.0
14
153
挂面（精白粉）
1452
347
9.6
122
110.6
21
112
万便面
1975
472
9.5
134
3.0
224
500
绿豆
1322
316
21.6
787
3.2
81
337
面条（切面）
1172
28C
8.5
161
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100g食物实体对照表100g食物实体对照表做出来了，店铺希望对你有帮助，要认真看哦!100g食物实体对照表绿豆面 330/100 羊肉(熟) 215/100 咸鸭蛋 190/88 汽水 42/100 绿豆 316/100 火腿肠 212/100 松花蛋(鸡) 178/83 啤酒 35/100 红小豆309/100 猪肝(卤煮) 203/100 鹌鹑蛋160/86 香菇(干) 211/100油豆腐 244/100 鸽 201/42 鸡蛋(红皮 156/88 紫菜 207/100北豆腐98/100 猪肉(清蒸) 198/100 鸡蛋白48/100 黑木耳205/100南豆腐57/100 羊肉(肥,瘦) 198/90 奶油720/100 白木耳200/100豆奶 30/100 猪大肠 191/100 奶粉全脂 478/100 海带(干) 77/98 豆浆 13/100 猪耳 190/100 奶片 472/100 金针菇 26/100豆腐脑 10/100 腊肉 181/100 酸奶 72/100 水发木耳 21/100豆沙 243/100 鸡腿 181/69 果料酸奶 67/100 平菇 20/92果蔬类牛蹄筋 151/100 牛奶 54/100 香菇(鲜) 19/100猪肉(瘦) 143/100 油类、凋料、糕点海带(鲜) 17/100大蒜 152/100 猪肝 129/100 菜籽油 899/100 芝麻酱 618/100 100g食物的卡路里表格葱100g(47) \ 洋葱100g(35) \ 大蒜100g(40) \ 马蹄100g(68) \ 菜心100g(20) \ 白菜100g (17) \ 通菜100g(20) \ 大介菜100g(20) \ 椰菜(熟) \ 100g(15) \ 西兰花(熟) \ 100g(18) \ 椰菜花(熟) \ 100g (29) \ 苋菜(熟) \ 100g(40) \ 露荀(熟) \ 100g(15) \ 番茄(熟) \ 100g(20) \ 苦瓜(熟) \ 100g(12) \ 青豆(熟) \ 100g(68) \ 荷兰豆(熟) \ 100g(32) \ 青椒(熟) \ 100g(14) \ 西芹(熟) \ 100g(5) \ 红萝卜(熟) \ 100g(37) \ 白萝卜(熟) \ 100g(20) \ 青萝卜(熟) \ 100g(23) \ 薯仔(熟) \ 100g(72) \ 番薯(熟) \ 100g(115) \ 美国南瓜100g(73) \ 日本南瓜100g(35) \ 生菜100g(14) \ 菠菜100g(19) \ 芽菜100g(20) \ 雪菜100g(60) \ 白菜100g(40) \ 豆苗100g(40) \ 番茄100g(14) \ 青瓜100g(12) \ 茄瓜100g(26) \ 丝瓜100g(17) \ 冬瓜100g (40) \ 芋头100g(94) \ 莲藕100g(52) \ 海带100g(36) \ 草菇(罐头) \ 100g(30) \ 粟米粒(罐头) \ 100g(76) \栗子100g(171) \ 豆腐(160) \ 鸡蛋1只(75) \ 蛋白1只(15) \ 蛋*1只(65) \ 鹌鹑蛋1只(16) \ 皮蛋1只 (160) \ 早晨全餐一份(640) \ 热香饼3件(1320) \ 脆薯饼1件(130) \ 松饼1件(269) \ 堡包1个(236) \ 芝士汉堡1个(320) \ 巨无霸1个(530) \ 鱼柳包1个(360) \ 猪柳蛋汉堡1个(430) \ 烟肉蛋汉堡1个(280) \ 照烧猪柳堡1个(460) \ 麦香鸡1个(510) \ 麦乐鸡1块(50) \ 薯条(小) \ 1包(220) \ 薯条(大) \ 1包(470) \ 薯条(中) \ 1包(400) \ 炸洋葱圈1份(355) \ Pizza薄批1件(170) \ Pizza厚批1件 (213) \ 炸鸡翼1只(350) \ 炸鸡脾1只(600) \ 煎猪扒1件(225) \ 煎香肠1条(220) \ 菜丝沙律(小) \ 1杯 (300) \ 罐头杂果薯仔沙律1碟(350) \ 牛油锔薯1个(460) \ 酸忌廉锔薯1个(460) \ 锔薯烟肉芝士1个 (590) \ 蛋沙律三文治1份(300) \ 吉士布甸1杯(190) \ 雪糕新地1杯(310) \ 麦乐鸡酱1盒(60)生果类茶餐厅类车厘子1粒(3) \ 士多啤梨1粒(3) \ 西梅1粒(10) \ 蓝梅1粒(6) \ 葡萄1粒(4) \ 荔枝1粒(7) \ 龙眼1粒(3) \ 苹果(小) \ 1个(55) \ 雪梨(中) \ 1个(58) \ 橙(小) \ 1个(50) \ 柑(小) \ 1个(30) \ 金桔1粒 (0.3) \ 甜柿1个(80) \ 布林(大) \ 1个(75) \ 奇异果(中) \ 1个(40) \ 杨桃1个(55) \ 水蜜桃1个(70) \ 芒果 (中) \ 1个(128) \ 牛油果(小) \ 1个(380) \ 西柚1个(40) \ 沙田柚1片(20) \ 番石榴1个枇杷1个(17) \ 柠檬1个(20) \ 香蕉1只(90) \ 皇帝蕉1只(85) \ 菠萝(去皮) \ 1片(40) \ 西瓜1片(40) \ 木瓜1片(50) \ 密瓜1片 (60) \ 哈密瓜1片(60) \ 西多士1份(1175) \ 热狗1只(255) \ 奶油多士1片(218) \ 奶酱多士1片(194) \ 公司三文治1客(480) \ 火腿蛋三文治1份(420) \ 鸡蛋三文治1份(343) \ 炒蛋1只(95) \ 煎蛋一只(105) \ 荷包蛋一只(80) \ 火腿煎双蛋一份(300) \ 餐肉肠公仔面1碗(770) \ 沙爹牛肉面1碗(605) \ 火腿通粉1碗(270) \ 炸鸡脾饭一碟(800) \ 猪扒饭一碟(548) \ 西炒饭1碟(710) \ 菜远排骨饭一碟(524) \ 粟米肉粒饭1碟(560) \ 海鲜炒乌冬1碟(580) 酒楼点心/炒粉面类粥面类虾饺1件(37) \ 烧卖1件(42) \ 三竹牛肉1件(96) \ 鸡扎1件(45) \ 排骨1件(37) \ 凤爪1件(25) \ 鱼翅饺1件(39) \ 鲜竹卷1件(60) \ 鲜虾粉果1件(44) \ 潮州粉果1件(113) \ 小笼包1件(120) \ 镶青椒1件(180) \ 煎萝卜糕1件(80) \ 糯米鸡1只(400) \ 珍珠鸡1只(140) \ 牛肉肠粉1条(79) \ 鲜虾肠粉1条(120) \ 咸肉粽1只(573) \ 叉烧包1件(94) \ 莲蓉包1件(90) \ 马拉糕1件(100) \ 蒸馒头1件(60) \ 炸馒头1件(100) \ 春卷1件(136) \ 芋角1件(113) \ 皮蛋瘦肉粥1碗(260) \ 干烧伊面1碟(1272) \ 干炒牛河1碟(696) \ 菜远牛肉炒河1碟(751) \ 火鸭丝文米1碟(588) \ 星州炒米1碟(513) \ 厦门炒米1碟 (490) \ 炒米粉1碟(911) \ 福建炒饭1碟(645) \ 扬州炒饭1碟(620) 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三角朱古力1粒(42) \ 薄荷朱古力1粒(31) \ M&M牛奶朱古力1粒(9) \ M&M花生朱古力1粒(12) \ 万乐珠1粒(9) \ 瑞士糖1粒(13) \ 凤梨酥1个(160) \ 薯片100g(555) \ 爆谷100g(459) \ 花生100g(370) \ 腰果100g(554) \ 开心果100g(600) \ 夏威夷果仁100g(667) \ 合桃100g(667) \ 杏仁100g(572) \ 白瓜子100g(572) \ 黑瓜子100g(534) \ 提子干100g(320) \ 话梅1粒(15) \ 椰果1粒(40) \ 咖啡冻1粒(100) \ 茉莉茶冻1粒(97) \ 鱿鱼丝100g(330) \ 牛肉干100g(475) \ 肉松100g(467)酱油/调味料饮品/酒类花生酱1茶匙(24) \ 果酱1茶匙(18) \ 蜜糖1茶匙(22) \ 糖浆1茶匙(20) \ 白糖1茶匙(14) \ 方糖1粒(14) \ 蜂糖1茶匙(25) \ 沙律酱1茶匙(34) \ 叉烧酱1茶匙(29) \ 蚝油1茶匙(11) \ 辣椒油1茶匙(19) \ 老抽1茶匙(5) \ 生油1茶匙(7) \ 醋1茶匙(1.5) \ 番茄酱1茶匙(5) \ 清水(0) \ 茶1杯(1) \ 鲜橙汁1杯(165) \ 鲜苹果汁1杯(120) \ 鲜菠萝汁1杯(140) \ 鲜柠檬汁1杯(60) \ 鲜提子汁1杯(140) \ 鲜西柚汁1杯(100) \ 鲜番茄汁1杯(45) \ 鲜西梅汁1杯(180) \ 鲜甘蔗汁1杯(100) \ 浓缩提子1杯(395) \ 浓缩菠萝1杯(500) \ 浓缩苹果1杯(445) \ 珍珠奶茶1杯(180) \ 黑咖啡1杯(5) \ 咖啡(加奶，糖) \ 1杯(150) \ 红茶(无奶，糖) \ 1杯(1) \ 红茶(加奶，糖) \ 1杯(150) \ 酸梅汤1杯(190) \ 果菜汁1罐(72) \ 无糖乌龙茶1罐(0) \ 西班牙咖啡1杯(226) \ 红豆冰1杯(350) \ 甜豆浆1杯(120) \ 低脂奶1盒(125) \ 鲜奶1盒(143) \ 淡奶1茶匙(8) \ 炼奶1茶匙(23) \ 全脂即融奶粉1杯(506) \ 低脂即融奶粉1杯(397) \ 脱脂即融奶粉1杯(356) \ 维他奶1盒(120) \ 益力多1支(100) \ 菊花茶1盒(90) \ 健怡可乐1罐(39) \ 可乐1罐(178) \ 芬达1罐(190) \ 雪碧1罐(147) \ 沙示1罐(128) \ 蜂蜜绿茶1罐(52) \ 宝矿力1罐(88) \ 葡萄适(小) \ 1樽(198) \ 冻柠檬茶1杯(58) \ 密糖1杯(90) \ 阿华田1杯(45) \ 好力克1杯(59) \ 朱古力奶昔1杯(364) \ 云呢拿奶昔1杯(323) \ 士多啤梨奶昔1杯(345) \ 苹果苏打1罐(147) \ 苹果苏打酒1罐(167) \ 有汽梅酒1罐(165) \ 啤酒1罐(95) \ 生啤1罐(151) \ 黑啤1罐(160) \ 餐后酒1杯(140) \ 酒1杯(83) \ 白酒1杯(83) \ 烈酒(40%的酒精含量) \ 1杯(95) \ 清酒1杯(106) \ 香槟1杯(190)。