标准是参考联合国粮农组织世界卫生组织食品法规委员会
中药材饮片验收标准（精选）
中药材饮片验收标准（精选）第一篇：中药材饮片验收标准（精选）中药材饮片验收标准中药材饮片验收岗位标准操作规程一、目的：阐述中药材饮片验收的操作程序，保证入库药材数量准确、质量完好、防止假冒、伪劣药材饮片入库。
二、适用范围：适用于中药材饮片验收操作全过程。
三、依据：《药品生产质量管理规范》查到货中药饮片的送货凭单，供货单位必须是经质量部审计批准的中药材供应（商）单位。
一级标准（法定标准）：《中国药典》（2010 年版一部）、《部颁标准》、以及《省中药饮片炮制规范》等国家法规标准；2.2 二级标准：公司内部质量标准：原药材、饮片质量标准；2.3 三级标准：进货合同，入库凭证上所要求的各项质量规定。
3、验收条件 3.1 场所：分别在公司仓库及质检中心进行验收、检验。
4、中药材、中药饮片验收程序 4.1 中药材饮片初验：物料来货后，仓库保管员按来货通知单或来货清单初步验收：① ② 检查装运中药材饮片的运输车是否为密封车或用苫布覆盖。
检查进货中药材外包装的完整性，每件外包装有无受潮、水渍、虫蛀、霉变、以及有无破损及污染情况。
③ 检查进货不同品种的药材包装上有无明显的区别标记，标记上是否注明品名、质量、来源（产地）、装量、采收加工日期、发货单位。
④ 所进的中药饮片是否标明品名、生产企业、生产日期等。
实施批准文号管理的中药材、中药饮片，在包装上还应标明批准文号。
⑤ 以上初验准确无误后，方可寄库。
保管员对货单有不符，质量异常，标志不清等物料有权拒收。
4.2 中药材饮片数量验收：① 检查货物与原始凭证的货源单位，货物品名、数量是否相符，不符合的要查明原因。
② 数量验收包括清点数量验收和称重量验收两种，清点数量验收，如对甘草、陈皮等。
称重量验收，中药材要过称除皮重，以确定净重。
③ 贵细药材常有增重加工情况，应观察同重量的包装，其装量是否比较少。
贵细药材应使用天平或电子称称量，做到计算准确无误。
4.3 中药材饮片质量验收：一般采用感管验收，主要通过手摸、眼观、嘴尝、鼻闻等方式进行外观性状鉴定，观察药材的形状，大小色泽，表出特征，断无特征及气味。
CAC、ISO、TBT协议、SPS协议
国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。
自1961年第11届粮农组织大会和1963年第16届世界卫生大会分别通过了创建CAC的决议以来，已有173个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入该组织，覆盖全球99%的人口。
CAC下设秘书处、执行委员会、6个地区协调委员会，21个专业委员会和1个政府间特别工作组。
所有国际食品法典标准都主要在其各下属委员会中讨论和制定，然后经CAC大会审议后通过。
CAC 标准都是以科学为基础，并在获得所有成员国的一致同意的基础上制定出来的。
CAC成员国参照和遵循这些标准，既可以避免重复性工作又可以节省大量人力和财力，而且有效地减少国际食品贸易摩擦，促进贸易的公平和公正。
CAC是隶属FAO／WHO的政府问有关食品管理法规，标准问题的协调机构。
CAC现有165个成员国，覆盖全球人口的98％，我国是CAC成员国。
CAC是WTO认可的唯一向世界各国政府推荐的国际食品法典标准，也是WTO在国际食品贸易领域的仲裁标准。
它的宗旨是通过建立国际协调一致的食品标准体系，消除贸易壁垒，保护消费者健康，促进食品公平贸易。
1995年WTO／SPS、WTO/TBT协定正式承认CAC标准作为促进国际贸易和解决贸易争端的参考依据，从此CAC在国际贸易中具有了法律地位和权威约束力，符合CAC食品标准的产品可为各国所接受，并可进入国际市场。
CAC标准制定根据贸易需要，标准体系层次结构清晰。
CAC负责食品安全卫生标准及产品标准，重点是世界分布范围广和经济效益较高的产品，其中有肉制品。
这体现了CAC标准较ISO与国际贸易结合更紧密。
CAC及其专业委员会在制定商品和一般性(基础)标准时首先考虑的是消费者的利益。
已经建立的标准规格表明法典强调保证消费者得到的产品质量不低于可接受的最低水平，是安全无害的。
jecfa标准
JECFA标准是由联合国食品与农业组织和世界卫生组织联合专家委员会（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，简称JECFA）制定的关于食品添加剂和食品污染物安全使用的标准。
这些标准旨在确保食品中添加的化学物质不会对人体健康造成危害，并为食品安全管理提供科学依据。
具体来说，JECFA标准包括对食品添加剂的规定，如使用量、纯度要求、食品种类限制等，以及对食品污染物的限制，如不应存在或超过一定限量的物质。
JECFA质量规格标准最初在FAO的营养会议报告系列（NMRS）、WHO 的技术报告系列（TRS）或FAO的食品和营养文集中发表。
然而，其中许多已经绝版，为了将现有的JECFA食品添加剂质量规格标准单独出版，1992年出版了《食品添加剂质量规格标准汇编》（FNP52）。
从1992年开始，已经出版了13本关于这本汇编的附录，收录了新建立的质量规格标准和以前质量规格标准的修订内容。
目前汇编的第二版已经出版发行，它替代了以前的版本，收集了1992年以来所有增加的修订的质量规格标准，包括第一版的13本附录。
需要注意的是，虽然JECFA标准提供了重要的食品安全指导，但它们并不是强制性的。
各国家或地区在采纳这些标准时，通常会根据当地的法律法规和实际情况进行适当的调整。
全球食品安全标准
全球食品安全标准
全球食品安全标准是指在全球范围内用于确保食品安全的一系列准则和规定。
以下是一些常见的全球食品安全标准：
1. 联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定的《食品法典》：这是一个国际参考标准，涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和销售等各个环节。
2. 国际食品法典委员会（CAC）制定的标准：CAC 是由 FAO 和 WHO 共同成立的机构，负责制定和协调全球食品安全标准。
3. 美国食品药品监督管理局（FDA）制定的标准：FDA 是美国负责监管食品安全的机构，其标准在全球范围内具有很高的影响力。
4. 欧洲食品安全局（EFSA）制定的标准：EFSA 是欧盟负责食品安全的机构，其标准在欧洲和其他地区也有广泛的应用。
5. 中国国家食品药品监督管理总局（CFDA）制定的标准：CFDA 是中国负责监管食品安全的机构，其标准在中国和其他地区也有一定的影响力。
这些标准的制定和实施旨在确保食品的安全、卫生和质量，保护消费者的健康和权益。
不同国家和地区可能会根据自身的情况和需求，采用不同的食品安全标准。
《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)问答
《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）问答中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014-03-06一、标准的制定目的致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或动物疾病。
食品中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
据统计，我国每年由食品中致病菌引起的食源性疾病报告病例数约占全部报告的40%至50%。
《食品安全法》规定，食品安全标准应当包括食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
目前，我国涉及食品致病菌限量的现行食品标准共计500多项，标准中致病菌指标的设置存在重复、交叉、矛盾或缺失等问题。
为控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生，同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定，国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心牵头起草《食品中致病菌限量》（GB29921-2013，以下简称GB29921）。
标准经食品安全国家标准审评委员会审查通过，于2013年12月26日发布，自2014年7月1日正式实施。
GB29921属于通用标准，适用于预包装食品。
其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。
其他食品标准中如有致病菌限量要求，应当引用本标准规定或者与本标准保持一致。
二、标准的实施要求GB29921实施日期（2014年7月1日）前，允许并鼓励食品生产经营单位按照本标准执行。
在标准实施日期之后，食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构应按照本标准执行。
在实施日期前已生产的食品可在保质期内继续销售。
进口食品的标准执行时间应按照相关规定执行。
致病菌检验应按照GB29921引用的检验方法执行。
食品生产经营者应当严格执行食品生产经营规范标准或采取相应控制措施，严格生产经营过程的微生物控制,确保产品符合GB29921规定。
国家卫生计生委将组织对GB29921实施情况进行跟踪评价，根据评价情况适时修订完善标准。
食品分析(肇庆学院)知到章节答案智慧树2023年
食品分析（肇庆学院）知到章节测试答案智慧树2023年最新第一章测试1.（）提供政府法规和研究机构所需的分析方法，这些方法在普通实验室条件下能达到一定准确性和精密度，为食品行业提供了大量可靠的、先进的分析方法。
参考答案:AOAC2.（）是联合国粮农组织（FAO），和世界卫生组织（WHO）在1962年组建的，是目前制定国际食品标准最重要的一个国际性组织。
参考答案:CAC3.牛乳中脂肪含量的测定是属于食品分析中的营养成分分析。
（）参考答案:对4.食品的质量标准中都有感官指标，感官分析是食品分析中不可缺少的一项重要内容。
（）参考答案:对5.对于食品成品质量鉴定或营养标签的产品分析，可以采用快速分析方法。
（）参考答案:错6.行业标准是全国食品行业都必须共同遵守的统一标准，其他各级标准都不能和它相抵触。
（）参考答案:错7.DB表示地方标准。
（）参考答案:对8.食品分析国际标准方法多采用ISO制定的标准。
（）参考答案:错9.已经有国家标准或者行业标准的，企业不允许另外制定企业标准。
（）参考答案:错10.商业行业标准用SB表示。
（）参考答案:对第二章测试1.对新鲜蔬菜水果样品进行制备，可以采用（）。
参考答案:高速组织捣碎机2.用蒸馏法进行样品预处理时，当被蒸馏物常压下受热易分解或沸点太高的时候，可采用（）的方法。
参考答案:减压蒸馏3.在采样必须遵循的原则中，典型性是最重要的一个原则。
（）参考答案:错4.检测污染或怀疑污染的样本，必须采集接近污染源的食品或易受污染的那部分样品进行检验，即为遵循采样的代表性原则。
（）参考答案:错5.将许多份从整批被检测对象中所抽取的少量样品综合在一起，称为原始样品。
（）参考答案:对6.简单随机抽样就是随意抽样。
（）参考答案:错7.散装的散粒状均匀固体物料可以按堆形和面积大小分区，按高度分层，在每区或每层的4角和中心设点采样。
（）参考答案:对8.对肉、禽罐头进行制备时，应开启包装后将内容物全部捣碎混匀。
食品法典标准
食品法典标准
食品法典标准是国际公认的食品标准，由食品法典委员会制定。
该委员会由世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）联合组成，是全球性的、政府间的食品标准协调组织。
食品法典标准包括一系列食品加工、检验、贮藏、运输等标准，以及食品添加剂、农药残留、微生物限量等方面的规定。
这些标准是各国制定本国食品卫生法规和标准的参考依据，也是国际食品贸易中的重要技术法规和基础性文件。
中国是食品法典委员会的成员国之一，参与了食品法典标准的制定和修订工作。
我国食品安全国家标准体系以《食品安全法》及其实施条例为基本法律框架，以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑我国社会经济发展水平、客观实际和消费者需求，整合转化国际标准、国外先进标准以及国内相关标准，形成食品安全国家标准体系。
HACCP食品安全体系简介
HACCP食品安全体系简介HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文缩写，即危害分析与关键操纵点。
HACCP体系被认为是操纵食品安全与风味品质的最好最有效的管理体系。
什么是HACCP体系？国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种操纵手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序与监控标准，采取规范的纠正措施。
国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价与操纵对食品安全至关重要的危害的一种体系。
一、HACCP的产生与国外进展概况近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可与同意的食品安全保证体系，要紧是对食品中微生物、化学与物理危害的安全进行操纵。
近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注与食品传染病的持续发生是HACCP体系得到广泛应用动力。
HACCP进展大致分为两个阶段。
1.创立阶段HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博士等与宇航局与美国陆军Natick研究所共同开发的，要紧用于航天食品中。
1971年在美国第一次国家食品保护会议上提出了HACCP原理，立即被食品药物管理局(FDA)同意，并决定在低酸罐头食品的GMP中使用。
FDA于1974年公布了将HCCP原理引入低酸罐头食品的GMP。
1985年美国科学院(NAS)就食品法规中HACCP有效性发表了评价结果。
随后由美国农业部食品安全检验署(FSIS)、美国陆军Natick研究所、食品药物管理局(FDA)、美国海洋渔业局(NMFS)四家政府机关及大学与民间机构的专家构成的美国食品微生物学基准咨询委员会(NACMCF)于1992年采纳了食品生产的HACCP七原则。
1993年FAO/WHO食品法典委员会批准了《HACCP体系应用准则》，1997年颁发了新版法典指南《HACCP 体系及其应用准则》，该指南已被广泛地同意并得到了国际上普遍的采纳，HACCP概念已被认可为世界范围内生产安全食品准则。
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取消了附录 碘的测定法 将其归入
婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方
法
取消了附录 脲酶定量测定法 并将附录 以条款的形式进行了改写
本标准从生效之日起 同时代替
本标准由中国轻工总会和中华人民共和国卫生部联合提出
本标准由全国食品发酵标准化中心和卫生部食品卫生监督检验所技术归口
本标准负责起草单位 中国预防医学科学院与食品卫生研究所 中国食品发酵工业研究所
即取 样品加
冷水 搅匀后在电炉上一边搅拌 一边煮沸 待等成糊状即可进行品尝观察 再
对即食品冲调糊化 即取 样品加入
温度为 的热水冲调 边加水 边搅拌 使成糊状即可
进行品尝观察
杂质 取 个包装单位的样品 观察有无杂质
理化检验
热量 按蛋白质 脂肪 碳水化合物测定值分别乘以热量系数
所得值之和
蛋白质 按
检验
产品分类
即食类 产品经热加工熟化 用温开水或热牛奶冲调后即可食用 非即食类 产品未经熟化 必须煮熟后方可食用
技术要求
原料要求
大豆 不低于
二级品规定
大米 不低于
二级品的规定
小麦粉 不低于
标准粉的规定
玉米粉 不低于
精制品的规定
全脂乳粉 不低于
一级品的规定
脱脂乳粉 不低于
一级品的规定
裸大麦 不低于
一级品的规定
大麦 不低于
一级品的规定
燕麦 不低于
一级品的规定
白砂糖 不低于
一级品的规定
蔬菜 水果 蛋类 肉类 符合相应的国家标准或行业标准
感官要求
感官要求应符合表 的规定
表
项目
要பைடு நூலகம்
求
色泽
具有本产品应有的色泽 均匀一致
滋味 气味
具有本产品特有的滋味和香味 无异味
组织形态
粉状或片状 干燥 松散 无结块 块状 形状整齐 无大裂纹或碎块
冲调性
即食类 以温开水或牛奶冲调后为均匀糊状 口感细腻 非即食类 经热加工熟化后为均匀糊状 口感细腻
杂质
无外来杂质
理化指标 理化指标应符合表 的规定 包括即食类和非即食类的产品
项目
热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物
其中蔗糖 灰分 水分 粗纤维 维生素 维生素 维生素 维生素 烟酸 钙 磷 铁 锌 碘 钠
其中 个销售包装单位进行微生物指标检验 个销
售包装单位进行其他卫生指标和理化指标检验 个销售包装单位留作备用
判定
对于型式检验 在其全部检验项目均符合标准要求时 判该批产品为合格品 有一项 或多项 不
符合标准要求时 可自同批产品再次随机取样进行该项目 或多项目 的复验 在复验项目均符合标准要
求时 判该批产品为合格品 如仍有一项不符合标准要求时 则判该批产品为不合格品 微生物指标检验
出厂检验项目为感官 净重 水分 脲酶和微生物指标
型式检验
型式检验包括技术要求中的全部项目
型式检验每年至少进行一次 有下列情况之一时 也应进行型式检验
更改主要原料
更改关键工艺
国家质量监督机构提出进行型式检验要求时
取样
质量监督机构进行型式检验时 根据单个销售包装产品的重量 从同一批产品中随机抽取 个或
更多个销售包装样品 使样品总量不少于
运输中箱子上不应站人 坐人或压以生物 不得雨淋日晒 应有覆盖物 装卸时应轻拿轻放
贮存
成品不得露天堆放 成品库必须清洁干燥 通风 无异味 要有防鼠 防蝇 防尘设施 地面应铺有
以上的垫物 垛位间距不小于
堆放高度一般不超过
以不压坏包装为准
产品在保存中不得和有霉变 被污染的杂物混存
保质期
塑料瓶 玻璃瓶 复合铝箔薄膜袋不少于 个月 塑料袋和复合薄膜袋 季度不少于 个月 铁罐装不少于 个月
卫生检验
铅按
检验
砷按
检验
硝酸盐 亚硝酸盐 按
检验
黄曲霉毒素 或黄曲霉毒素 按
检验
脲酶定性 按
检验
酵母和霉菌 按
检验
细菌总数 按
检验
大肠菌群最近似值 按
检验
致病菌 按
检验
其他检验
净含量 按
的规定检验
蛋白质的有效利用率
按
附录 标准的附录 检验
检验规则
出厂检验
产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准检验 检验合格方可出厂
址 生产日期 保质期 食用方法 每日推荐食用量 贮藏方法 产品标准号和 断奶期补充食品 字样
包装
所用包装的盒 袋 瓶 罐均应清洁 干燥 无毒 无异味 符合食品卫生要求
包装箱内应垫有干净防潮纸 塑料包装要严密 包装要完整 无破损现象
其他规格按商业合同规定办理
运输
成品运输工具必须清洁卫生 干燥 不得与潮湿 有毒 有异味等不卫生物品接触
前
言
本标准是参考联合国粮农组织 世界卫生组织
食品法规委员会
以粮谷为主的婴幼儿食品 对
婴幼儿食品断奶期补充食品 进行修订而成
本标准与原标准
相比 在内容上进行了一些增改 其要点如下
范围 内增加了谷类品种
理化指标 中钠含量由原来
改为
卫生指标 中取消了汞 滴滴涕 六六六三项指标
将附录 原料要求 纳入标准正文
食品中总砷的测定方法 食品中铅的测定方法 食品中黄曲霉毒素 和 的测定方法 全脂乳粉 脱脂乳粉 玉米粉 特殊营养食品标签 食品营养强化剂使用卫生标准 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件 婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法 裸大麦 大麦 燕麦
国家技术监督局
批准
实施
定义
本标准采用下列定义 婴幼儿断奶期补充食品 为补充婴幼儿在断奶期某些营养素不足而生产的食品
净含量
相对偏差
负偏差允许值
绝对偏差
批量定量包装商品的平均偏差按式 计算 平均偏差应大于或者等于零 并且单件定量包装 商品超出计量负偏差的数为 件
式中
抽样商品的平均偏差
定量包装商品标注净含量
定量包装商品净含量
抽样件数
蛋白质的有效利用率
婴儿配方粉 较大婴儿和幼儿配方粉不低于酪蛋白的
婴幼儿补充谷粉不低于酪蛋白的
不符合标准要求时 不得复验
在产品的保质期内 检验值与产品标签标示值的允许误差范围为 蛋白质 脂肪和碳水化合物的
允许正负误差为
维生素允许误差为
矿物质允许正负误差为
但所有检验值均
应在本标准规定的范围内
标签 包装 运输 贮存
标签
产品标签按
的规定标明 产品名称 配料表 热量 营养素 净含量 企业 公司 名称和地
本标准参加起草单位 北京味全食品有限公司 雀巢 中国 投资有限公司 美赞臣 广州 有限公司
亨氏联合有限公司
本标准主要起草人 刘冬生 易维学
中华人民共和国国家标准
婴幼儿断奶期补充食品
代替
范围
本标准规定了婴幼儿断奶期补充食品的技术要求 试验方法 检验规则和产品标签 包装 运输和贮 存要求
本标准适用于以谷物 大米 大麦 裸大麦 小麦粉 燕麦或玉米 或大豆 奶粉为主要原料 以白砂 糖 蔬菜 水果 蛋类 肉类等选择性配料 加入钙 磷 铁等矿物质及维生素等食品营养强化剂 经加工制 成的供断奶期婴幼儿食用的补充食品
卫生指标 卫生指标应符合表 的规定
铅 砷 黄曲霉毒素 细菌总数 个
项目
表
指
标
每
每
每
表
指标
不得检出 即食类 非即食类
表完
项目
指标
大肠菌群 最近似值 个
即食类 非即食类
致病菌 指肠道致病菌和致病性球菌
不得检出
脲酶定性
阴性
其他规定 净含量 单件定量包装商品的净含量与其标注的质量之差不得超过表 表
规定的负偏差
季度不少于 个月
引用标准
下列标准所包含的条文 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 本标准出版时 所示版本均 为有效 所有标准都会被修订 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性
白砂糖 大豆 大米 小麦粉
食品添加剂使用卫生标准 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 食品中还原糖的测定方法 食品中淀粉的测定方法
脂肪 按
检验
亚油酸 按
检验
碳水化合物 按
检验
蔗糖 按
检验
粗纤维 按
检验
灰分 按
检验
水分 按
检验
维生素
按
检验
维生素 按
检验
维生素 按
检验
维生素 按
检验
维生素 按
检验
维生素 按
检验
烟酸 按
检验
叶酸 按
检验
泛酸 按
检验
维生素 按
检验
生物素 按
检验
钙铁锌锰钠钾镁铜按
检验
磷按
检验
氯按
检验
碘按
检验
杂质度 按
检验
食品添加剂
应符合
及 食品添加剂卫生管理办法 中相应条款的规定
食品营养强化剂
应符合
的规定 产品根据需要可以添加
之外 但经允许使用的食品营养强化
剂
试验方法
感官检查
色泽 取 个包装单位的样品 散放于容器中在自然光下观察色泽
滋味 气味 先闻气味 然后用温开水漱口 品尝样品的口味
组织形态 取 个包装单位的样品 散放于容器中在自然光下观察 然后对非即食品冲调糊化