红烧莴苣的做法
【红烧莴苣的做法】
文章导读
你知道红烧莴苣的做法吗，想必大家应该对莴苣不陌生吧。
莴苣，说到这种蔬菜，我就想起了它的功效。
莴苣不仅能够利五脏，还能止腹痛和牙齿出血等。
那么大家平时是怎么吃莴苣的呢。
现在很受欢迎的这道红烧莴苣你尝过吗？你想知道怎么这道红烧莴苣的做法吗？其实红烧莴苣的做法并不难，下面听我给您一一道来。
一、主要食材
主料：猪肉一块，莴笋一根（食材食谱热量：2230(大卡)）
二、主要步骤
①肉洗净切好，肥瘦分开放。
姜蒜切好，备用。
②少量的大蒜苗冼净切段入盘备用。
莴笋洗净切片入盘待用。
③起火，锅热倒油，放入肥肉部分，小火把油逼出，然后放入姜蒜和瘦肉部分，翻炒。
④加入适量的开水，小火焖五到十分钟，然后放入大蒜茎的部分，翻炒一分钟。
⑤然后加入叶子部分及莴笋片，一起翻炒，加入适量的食盐，加入适量的水，小火焖5分钟，就可以了
三、莴苣主要介绍
莴苣，是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。
它是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。
在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。
莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。
莴苣的名称很多，在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。
茎用莴苣又称莴笋、香笋。
中国各地莴笋栽培面积比生菜多，莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食用叶片或叶球。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
分布范围：莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。
16世纪在欧洲出现结球莴苣和紫莴苣；16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。
世界各国普遍栽培叶用莴苣——生菜，尤其主要分布于欧洲和美洲。
莴苣约在5世纪传入中国。
中国各地均有栽培，亦有野生。
中国南北各地以茎用莴苣——莴笋栽培为主，而叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。
二十世纪80年代后期，结球莴苣在北京及沿海一些城市也有发展。
主要价值：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
功效主治：①利五脏，通经脉，开利胸膈。
种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。
又有催乳汁的作用。
利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。
但经常食用又使人眼睛昏浊不清。
患寒病的人不宜食用。
莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
②止腹痛：儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。
如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。
因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。
据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
③止牙血：凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。
均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗
和减少出血情况。
关于红烧莴苣的做法，我就给大家讲这么多了。
想必大家看了我对红烧莴苣的做法的解答，应该马上就能在厨房开始制作起来了吧。
红烧莴苣，不仅是一道美味佳肴，还是壮筋骨，止腹痛，止牙出血的绝佳良品。
在品尝美味的同时，有对自己的身体起到了帮助的作用，真是一举两得呀。
那还等什么呢，快动起来，让我们一起来做这道红烧莴苣吧。
莴笋怎么做好吃 莴笋不能和什么一起吃
莴笋怎么做好吃莴笋不能和什么一起吃莴笋是我们生活中很受欢迎的一种食物，其口感奇特，营养丰富。
那么莴笋怎么做好吃呢？接下来我们一起看看吧。
一、莴笋怎么做好吃莴笋鸡丁材料:鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒。
1、把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。
2、莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。
把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
3、拌匀后放一边腌着,这边再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。
4、准备工作完成,开火,倒油。
油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。
莴笋炖排骨材料:新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量。
做法:1、排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
2、炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
二、莴笋不能和什么一起吃1、细辛细辛性温,它可以发散解表,而莴笋性凉,它们一起吃的话首先性味不和,其次细辛是一味中药材,和莴笋一起食用的话会降低它的药性,发挥不出它应有的药效。
2、奶酪奶酪是高脂肪食物,而莴笋性寒凉,两者一起吃了以后会加重肠胃的负担,容易造成消化不良,甚至会出现腹泻或是腹痛的症状,不利于人类的健康。
3、蜂蜜蜂蜜中虽然含有蜡质,可以以润肠通便,但由于蜂蜜性凉,莴笋性冷,它们一起吃的话会使肠胃受到刺激,容易造成腹泻。
三、什么人不适合吃莴笋1、经期女性不宜食用凉拌莴笋莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。
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小学学校食堂菜谱-小学食堂菜谱
小学学校食堂菜谱周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。
周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。
周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。
周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。
周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。
周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。
周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
红烧莴苣的做法步骤
红烧莴苣的做法步骤关于《红烧莴苣的做法步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
你了解清炖莴苣的做法吗，想来大伙儿应当对窝笋不生疏吧。
窝笋，说到这类蔬菜水果，我也想到了它的作用。
窝笋不但可以利五脏，还能止腹痛和牙齿出血等。
那麼大伙儿平常是如何吃窝笋的呢。
如今很火爆的这道清炖窝笋你尝过吗？你要了解如何这道清炖莴苣的做法吗？实际上清炖莴苣的做法并不会太难，下边听我给您一一道来。
一、关键食物主要材料：生猪肉一块，青笋一根（食物菜谱发热量：2230(卡路里)）二、关键流程血压肉清洗切完，胖瘦分对外开放。
葱姜切完，预留。
血液小量的大蒜苗冼净切段入盘预留。
青笋清洗切成片入盘备用。
补充着火，锅热下油，放进白肉一部分，小蜡烛油逼出来，随后放进葱姜和猪瘦肉一部分，煸炒。
负重添加适量的沸水，文火焖五到十分钟，随后放进蒜头茎的一部分，煸炒一分钟。
足月随后添加叶片一部分及青笋片，一起煸炒，添加适量的食用盐，添加适量的水，文火焖5分鐘，就可以了三、窝笋关键详细介绍窝笋，是菊科窝笋属之一年生或二年生木本植物。
它是一种很普遍的服用蔬菜水果，我国、日本国等国的人通常煮开后服用，在欧洲文化中大家通常放到沙律、汉堡等食品中生吃。
在中国香港，以便跟西生菜区别，窝笋又称之为唐油麦菜。
窝笋可分成叶用和茎用两大类，叶用窝笋别称油麦菜，茎用莴巨别称青笋、香笋。
窝笋的名字许多，在草本书本上称之为"干金菜”、“窝笋”和“石苣”。
茎用窝笋别称青笋、香笋。
中国各地青笋种植总面积比油麦菜多，青笋的肉质地嫩，茎可生吃、拌凉菜、炒食、制干或腌制。
油麦菜关键服用叶子或叶球。
窝笋叶茎中带有窝笋素，味道微苦、高溫旱灾苦涩味浓，能提高胃酸、刺激性消化吸收、提高胃口，并具备止痛和摧眠的功效。
遍布范畴：窝笋原产地地中海沿岸，公元4500年时窝笋在地中海沿岸种植广泛。
16新世纪在欧州出現结球莴苣和紫窝笋；16-17新世纪有皱叶窝笋和紫窝笋的记述。
世界各地广泛种植叶用窝笋——油麦菜，特别是在关键遍布于欧州和南美洲。
经典鲁菜的制作方法
鲁西、鲁北禽蛋菜、泰安以豆制品为主要原料的素菜，以及鲁中地区具 有齐国遗风的肉、鱼菜，各具特色。 山东莱正是集山东各地烹调技艺之长，兼收各地风味之特点而又加以发展升华， 经过长期的历史演化而形成的。８０ 年代以来，国家和政府将鲁莱烹饪艺术视作 珍贵的民族文化遗产，采取了继承和发扬的方针，从厨的一代新秀在茁壮成长， 他们正在为鲁菜的继续发展做出新的贡献。
４．炝腰花 猪腰划上麦穗花刀，再经炝制后，色调淡雅，质地脆嫩，味道清鲜，适 宜佐酒。 【原料】
猪腰子 ４００ 克，水发玉兰片 ５０ 克，水发木耳 ２５ 克，南荠 ５０ 克，莴苣 ５０ 克，清汤 ３０ 克，精盐 １．５ 克，酱油 Ｏ．５ 克，绍酒 ２．５ 克，味精 ０．５ 克， 花椒油 ５ 克。
【制法】 １．准备工作：将猪腰子除去外皮，用刀从中片成两半，片去腰臊。在片 开一面划上麦穗花刀，然后切长 ３ 厘米，宽 １．５ 厘米的块。玉兰片切长 ２．４ 厘米，宽 １．２ 厘米的片；木耳切成两半；南荠削皮、切片；莴苣切象眼片； 均用沸水氽过。清汤、精盐、酱油、绍酒、味精、花椒油放碗内，调匀成炝 汁。 汤勺内放清水 ７５０ 克，在旺火上烧沸后放入腰花，用手勺搅动一下，迅 速捞至凉开水中浸一下，捞出挤去水分。 ２．炝制：将腰花、玉兰片、木耳、南荠、离芭放碗内，倒上炝汁调拌均 匀，盛入盘内即成。
８．锅烧肘子 锅烧，是古老的烹调方法，在元代《居家必用事类全类》庚部，记有， “锅烧肉”一菜，制法简单，原文如下：“猪羊鹅鸭等，先用盐、酱、料物 腌一二时。将锅洗净烧热，用香油遍浇，用柴棒架起肉，盘合纸封，慢火 熟。”这是很典型的“锅烧”。经过数百年的沿变，山东仍保留此菜，但制 法已大大不同了。实际是将熟料挂糊炸，改刀，食时佐大葱、甜面酱，用荷 叶饼卷吃。外焦肉嫩，表皮黄色，肉香可口。 【原料】 猪前肘（去骨）５００ 克，湿淀粉 ２００ 克，花椒面 ３ 克，料酒 １０ 克，鸡蛋 ５０ 克，酱油 ５０ 克，精盐 ３ 克，油耗 １００ 克。 【制法】 １．准备工作：将肘子放入水锅内，用旺火煮透，取出洗净晾凉，切成大 片，皮面朝下摆入碗内，加入酱油、料酒、葱段姜片，腌渍后，放展中蒸 １ 小时左右。 用湿淀粉，鸡蛋、精盐、料酒、酱油调成糊，一半糊摊平盘内，把肘子 片摆上（保持肘子原形），将剩下的朝肘子表面抹平。 ２．烹调：把净锅放旺火上，加大锅油，烧至七成热时，将肘子保持原形 推入油锅内炸，使其外壳炸硬时，用手铲托起肘子，慢火炸熟，翻过后，用 铁筷子戳几个小孔，至炸透后，捞出控净油，改刀摆在盘内，花椒面撒上。 大葱段、甜面酱、荷叶饼同时上桌佐食。
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莴笋营养价值高 推荐几种莴笋的做法
莴笋营养价值高推荐几种莴笋的做法关于《莴笋营养价值高推荐几种莴笋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
莴笋是我们餐桌上日常出现了的一种蔬菜，营养价值非常高，含有丰富的钾、碘、胡萝卜素、维生素等等。
所以很多人都喜欢吃莴笋。
今天我们就跟随我们为大家介绍几种莴笋的做法。
莴笋的做法一、莴笋炒肉片食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。
步骤：1、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。
(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。
2、青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒剁碎切末。
3、锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘。
二、莴笋红烧肉食材：莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml。
步骤：1、把猪后腿肉切成3cm左右的块。
莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。
蒜瓣、整姜拍破备用。
2、锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。
3、锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。
然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。
加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。
4、焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。
三、凉拌莴笋丝食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。
步骤：把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。
简单一日三餐健康食谱做法营养
简单一日三餐健康食谱做法营养每天一日三餐必不可少，吃得好才能有力气面对一天，有没有简单又营养的食谱做法呢？下面小编准备了简单一日三餐健康食谱，希望对您有帮助！一日三餐一周健康食谱星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
水果：西红柿或白萝卜1个。
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。
水果：枇杷(或长生果)3～4个。
中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。
水果：鸭梨一个或西瓜一块。
中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。
晚餐：三鲜面片(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。
水果：香蕉(或黄瓜)1个。
中餐：米饭(高粱米、白米)、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个。
水果：猕猴桃(或桃子)1～2个。
中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。
晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
星期六早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。
水果：草莓(或李子)5～6个。
中餐：两米饭(大米、小米)、五香鱼、五彩银丝?穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳猪肝汤。
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
星期天早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。
水果：苹果1个。
中餐：金银饭(玉米糁、大米)、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。
正宗牛蛙的做法 鲜美劲爆 巨好吃
正宗牛蛙的做法鲜美劲爆巨好吃牛蛙可以算得上是一种低脂肪、高蛋白质且低胆固醇营养食品，而且现在牛蛙的吃法也是五花八门，红烧、炒、炖、煮等等十八般厨艺都用得上，牛蛙怎么做都是很好吃的。
今天我们就来给大家介绍几道正宗牛蛙的做法吧，其味道鲜美劲爆，可是巨好吃的哦!泡椒爆牛蛙【主料】：牛蛙-2个【辅料】：姜-1小块，老抽-1茶匙，大蒜-5瓣，胡椒粉-1/4调味匙，生抽-1汤匙，泡椒-5个，葱-适量【做法】：1、把处理好的牛蛙去皮清洗干净内脏后，斩成小块儿备用。
2、姜切片，大蒜剥皮，泡椒捞出切丁。
3、开火在锅里放油，等油热爆香姜蒜。
4、接着再泡椒入锅爆香。
5、之后加入处理好的牛蛙，保持大火煸炒。
6、炒至变色，加入生抽、老抽同炒，上色。
7、添入小半碗水，焖煮一下，加胡椒粉。
8、汤汁熬至基本收干出锅。
香辣劲爆牛蛙【主料】：牛蛙-500克【辅料】：蒜-3瓣，姜-3片，红尖椒-1个，辣椒酱-1大勺，料酒-2大勺，青尖椒-1个，花椒-16颗，酱油-2大勺【做法】：1、买回后的牛蛙处理后清洗切大块，放入碗中倒入酱油、料酒，抓匀，腌制半小时左右。
2、青红椒切块，姜、蒜切片。
并另取一大勺辣椒酱放入碗中备用。
3、锅烧热，放少许油，油三成热时，放入花椒爆香。
4、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。
5、锅烧热，重新放入适量油，放入姜蒜，煸出香味。
6、放入牛蛙，炒3分钟左右。
放入青红椒，翻炒一分钟。
7、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
干锅香辣蛙【主料】：牛蛙-400克，莴苣-半根，土豆-1个，青蒜-2根【辅料】：蒜蓉辣酱-2汤匙，麻椒-1汤匙，蒜-半头，风味豆豉酱-2汤匙，干辣椒-20个，姜-1块，生抽-1汤匙，淀粉-适量【做法】：1、蛙肉清洗沥水并剁成大块。
2、莴苣、土豆皆切成食指粗细的条，青蒜进行斜切成段。
3、在蛙肉上涂抹上薄薄地一层淀粉，等到油锅里的油烧至8成热，放入锅内炸至金黄色捞出控油。
4、牛蛙炸完后可以接着把切好的土豆条放入锅内也炸至金黄色后捞出控油。