浙江省2019年中等职业学校教师招聘考试试卷酒店管理
酒店管理考试题及答案
酒店管理考试题及答案一、选择题1. 酒店业务的四大特点不包括下列哪一项？A. 季节性B. 商品性C. 不可存储性D. 服务性答案：B. 商品性2. 酒店前厅服务包括下列哪几项？A. 预订B. 入住C. 退房D. 以上都是答案：D. 以上都是3. 酒店客房清洁员的工作职责不包括以下哪一项？A. 更换床单被套B. 擦洗卫生间C. 处理客人投诉D. 清洁玻璃窗答案：C. 处理客人投诉4. 酒店后勤部门主要负责下列哪几项工作？A. 采购B. 设备维护C. 消防安全D. 以上都是答案：D. 以上都是5. 餐饮服务中不包括以下哪一项？A. 自助餐B. 宴会服务C. 健身房服务D. 包间预订答案：C. 健身房服务二、填空题1. 酒店服务的核心是__________。
答案：客人满意2. 酒店的服务理念是__________。
答案：提供优质服务，创造舒适环境3. 酒店的市场定位应该与__________相吻合。
答案：消费者需求4. 餐厅服务中最核心的因素是__________。
答案：菜品的品质5. 酒店的财务管理要求__________和__________。
答案：节约成本，提高效率三、简答题1. 请简要介绍一下酒店前厅服务的主要工作内容。
答案：酒店前厅服务主要包括接待、预订、入住、退房等工作。
接待工作是酒店前台员工面对来宾的第一道防线，要彬彬有礼地接待并引导客人；预订工作是通过电话或电子渠道为客人提供房间及其他服务的预约，确保客人有序入住；入住工作是客人到达酒店后的登记入住手续，包括登记客人信息、领取钥匙等；退房工作是客人结账并离开酒店的手续，包括结算费用、退还押金等。
2. 请简要介绍一下酒店后勤部门的工作职责。
答案：酒店后勤部门主要负责酒店设施及设备的维护和保养，包括清洁、修理、维护、采购等工作。
后勤部门还负责酒店的消防安全工作，确保酒店设施的正常运行和客人安全。
后勤部门的工作直接影响到酒店的服务质量和客人满意度。
酒店管理考试题及答案
酒店管理考试题及答案一、选择题1. 酒店管理者的核心职责是：A. 提高服务质量B. 管理人员C. 控制成本和预算D. 打造品牌形象2. 酒店的星级评定标准主要包括以下哪些方面？A. 设施设备B. 餐饮服务C. 卫生环境D. 物价水平3. 在前厅服务中，那项最重要的是？A. 技能培训B. 团队协作C. 服务态度D. 知识水平4. 酒店房间预订系统的优势是：A. 提高效率B. 减少工作量C. 降低运营成本D. 扩大市场份额5. 酒店前厅接待的规范流程包括以下哪些环节？A. 客人登记B. 房间分配C. 结帐与离店D. 申请退款二、问答题1. 酒店的核心竞争力有哪些方面？核心竞争力包括但不限于以下方面：- 优质的客户服务：提供热情周到的服务，满足客人的需求。
- 优越的设施设备：提供先进的设施和设备，为客人提供舒适的住宿环境。
- 卓越的管理能力：高效管理并最大化运营效益。
- 突出的品牌形象：建立并维护良好的品牌声誉。
2. 酒店房间预订系统的运作流程是怎样的？酒店房间预订系统的运作流程一般包括以下几个环节：- 客人在线浏览并选择房间类型和日期。
- 客人填写个人信息和支付方式。
- 系统自动确认房间可用性，并生成预订确认函。
- 客人支付预订款项。
- 客人收到预订确认函，并完成预订。
三、案例分析某豪华酒店在客房服务方面一直备受好评，但最近接到多起客人反映清洁问题的投诉。
请根据情况回答以下问题：1. 引起客人投诉的原因可能是什么？- 清洁人员工作不到位或不细致，导致客房存在脏乱现象。
- 清洁人员缺乏培训或标准操作流程不明确，导致服务质量下降。
- 清洁人员与客人之间的沟通不顺畅，导致服务不满意。
2. 针对这一问题，酒店应该采取什么措施？- 加强清洁人员的培训，提高服务意识和技能水平。
- 设立清洁检查制度，定期检查客房清洁情况。
- 客人离店后进行满意度调查，及时解决客人投诉。
3. 如何预防类似问题的再次发生？- 建立完善的清洁工作标准，明确职责和任务要求。
2024扬州中瑞酒店职业学院教师招聘考试笔试试题
2024扬州中瑞酒店职业学院教师招聘考试笔试试题一、单选题1.在高等学校的教学方法中，（）也称假设法或探究法。
A.项目教学法B.案例教学法C.发现教学法D.问题教学法【答案】：C2.大学生的人际交往较少带有功利性，主要是切磋学问、交流思想、鼓励安慰、探索人生。
这说明大学生的人际交往具有的特点是（）。
A.交往动机的迫切性B.交往目的的单纯性C.交往内容的多样性D.交往心理的差异性【答案】：B3.教师以自己的职业活动为思考对象，对自己的职业行为以及由此所产生的结果进行审视和分析，不断提升实践的合理性，逐步—1 —成为学者型教师的过程是（）。
A.教学反思B.学历进修C.岗位培训D.校本研修【答案】：A4.在着装上，教师应该追求庄重、高雅、整洁、大方，这一点符合以下哪一项教师职业道德规范的要求A.爱国守法B.爱岗敬业C.为人师表D.关爱学生【答案】：C5.“见贤思齐，见不贤而内自省也”是说明（）是教师职业道德修养的重要方法。
A.努力做到慎独B.开展批评与自我批评C.坚持知行统一D.向先进人物学习【答案】：D6.在未来高等教育资源配置中，应发挥基础性作用的是（）A.政府和高校—2 —B.政府C.高校D.市场【答案】：D7.在专家引领高校教师成长的诸多形式中，最有效的是（）。
A.合作课题研究B.学术报告C.理论讲座D.教学现场指导【答案】：D8.教师对学生的学习结果进行适当的评价也具有激励强化作用，美国心理学家（）的实验证明了这一点。
A.塞利格曼B.切拨曼C.佩奇D.费德【答案】：C9.高等学校的核心职能是（）。
A.教学研究B.文化传承C.科学研究D.社会服务—3 —【答案】：C10.实施世界一流学科建设，除了要注重基础学科和基础研究，集中力量技术先进优势学科外，还需要大力促进（）A.人文学科研究B.应用学科研究C.跨学科研究D.社会学科研究【答案】：C11.在实际工作中，辅导员不可能对某些理论问题有深入的研究，为解答学生的困惑，辅导员可以借助专家的力量来满足学生的需求。
2020年山东省中等职业学校教师招聘考试模拟试卷二(酒店管理)
2020年山东省中等职业学校教师招聘考试模拟试卷二酒店管理一．单项选择题（）１、中外客人选择酒店住宿的首要条件是。
Ａ酒店的地理位置Ｂ酒店的清洁卫生Ｃ酒店的价格Ｄ酒店的设施设备（）２、酒店客房部的组织机构及岗位设置应以为最有效率和活力。
Ａ扁平化和小型化Ｂ扁平化和大型化Ｃ垂直化和小型化Ｄ垂直化和大型化（）３、是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客提供优质的客房产品。
Ａ客房服务中心Ｂ酒店公共区域Ｃ客房楼层Ｄ客房（）４、员工评估的工作最好一次。
Ａ每星期Ｂ每一个月Ｃ每年Ｄ每半年（）５、电视机应安放在通风良好的地方，距墙以上。
Ａ５厘米Ｂ１厘米Ｃ０.５厘米Ｄ１０厘米（）６、客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。
Ａ值班经理Ｂ客房部主管Ｃ客房中心联络员Ｄ客房部领班（）７、是客房的基础。
Ａ客房空间Ｂ客房设备Ｃ供应物品Ｄ客房卫生（）８、清洁剂去污效果好坏主要取决于的含量多少和高低。
ＡＰＨ值的高低Ｂ科技含量Ｃ表面活性剂Ｄ服务员素质（）９、标准间的英文表示为。
ＡＤＲＢＳＳＣＳＲＤＣＲ（）１０、员工制服的洗涤与熨烫是由负责的。
Ａ洗衣房Ｂ客房部Ｃ服务员自己Ｄ管事部（）１１、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到等候。
Ａ客房Ｂ公共场所Ｃ楼面服务台Ｄ办公室（）１２、指出下列一般不应安装酒店监控系统的是。
Ａ大堂Ｂ客用电梯Ｃ楼层客房Ｄ公共娱乐场所（）１３、客人丢失物品，查找工作一般由负责。
Ａ服务员和管理员Ｂ保安人员和管理员Ｃ服务员和保安人员Ｄ客人（）１４、服务人员常用的语言就是口头语言和。
Ａ人体语言Ｂ动作语言Ｃ物饰语言Ｄ表情语言（）１５、酒店木质扶手的清洁，通常是一次。
Ａ一天Ｂ两天Ｃ三天Ｄ四天（）１６、适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是。
Ａ蒸气消毒法Ｂ干烤法Ｃ煮沸消毒法Ｄ紫外线消毒法（）１７、下列不是开门打扫卫生的意义的是。
Ａ表示该客房正在清扫Ｂ便于服务员进出Ｃ防止意外事故的发生Ｄ有利于房间的通风换气（）１８、客房部主要负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调事宜。
酒店管理基础知识试题
酒店管理基础知识试题1. 酒店管理的定义及重要性酒店管理是指对酒店运作的各个方面进行计划、组织、协调和控制，以实现酒店的经营目标和提供优质的服务。
酒店管理的重要性在于有效管理可以提高酒店的运营效益，增加客户满意度，并确保酒店的长期竞争力。
2. 酒店的组织架构酒店的组织架构由酒店业主、酒店总经理、各个部门经理和员工组成。
常见的部门包括前台部、客房部、餐饮部、销售部、人力资源部等。
酒店的组织架构需要合理划分职责，确保各个部门之间的协调运作。
3. 客房管理客房管理是酒店管理中的重要一环，主要包括客房预订、客房分配、客房清洁和客房维修等方面。
酒店需要有效管理客房资源，提供舒适的住宿环境，并确保客人的安全和隐私。
4. 餐饮管理酒店的餐饮部门需要满足客人的饮食需求，包括提供早餐、午餐、晚餐和宴会等服务。
餐饮管理需要考虑菜单设计、食材采购、厨房管理和服务质量等方面，以提供优质的餐饮体验。
5. 前厅管理前厅是酒店与客人接触最频繁的部门，前厅管理需要包括接待客人、办理入住和退房手续、提供行李搬运和安排交通等方面。
前厅管理要求员工服务意识强，提供礼貌、快捷和周到的服务。
6. 销售与市场营销销售与市场营销是酒店提高市场占有率和客户满意度的关键。
酒店需要进行市场调研、制定销售策略，并开展促销活动吸引客户。
同时，酒店还需要建立客户关系管理系统，以保持客户的忠诚度。
7. 财务管理酒店财务管理包括预算编制、成本控制、财务报告和收支管理等方面。
酒店需要合理安排预算，控制成本，确保收入和支出的平衡，并及时提供财务报告以供管理决策参考。
8. 人力资源管理人力资源管理涉及酒店员工的招聘、培训、绩效评估和福利保障等方面。
酒店需要建立有效的人力资源管理制度，吸引和留住优秀的员工，并不断提升员工的能力和服务水平。
9. 环境管理与可持续发展酒店需要关注环境保护和可持续发展，采取相应的措施减少对环境的影响。
例如，推行节约用水和节能减排措施，使用环保的清洁剂和生物降解的包装材料，以及支持当地社区的发展。
全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题十一-前厅与客房管理三
全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题十一-前厅与客房管理三一、判断题(本大题共10小题，每小题1分，共10分，每小题对的打√，错的打×，并填在框内）1．前厅部是负责接代和登记住宿的地方，不必要建立住宿客人的档案。
2．饭店大厅适宜温度夏季为２２℃～２４℃，冬季为２０℃～２６℃．现代饭店普遍使用了冷气装置或中央空调，使温度得到了有效控制。
3．高素质的前厅员工是创造前厅气氛最积极的因素，代表着饭店的整体形象。
4．非住店人员查找住店客人，为体现宾馆服务人员热情服务的素质，应立即接通住店客人房间电话，给非住店人员提供方便。
5．酒店实施人工叫醒服务时，若无人答应，5分钟后再叫醒一次，如果仍无人答应，则通知大堂副理或客房服务中心，弄清楚原因。
6．客房服务员进入客房是工作需要，不必得到允许后才进入。
7．饭店一旦发生不安全事件，作为员工，要在报告领导和保安部门的同时，主动保护好现场，同时，可向住店宾客说明事情的原因和经过。
8．在没有住店医生的情况下，客人头脑清晰，请服务员帮助购药服用，服务员应前往药店购买。
9．当有人来访问要求保密的客人时，一般以客人没有入住为理由予以拒绝。
10．建立客史档案有助于饭店了解客人，掌握客人的需求特点，是饭店提供个性化，定制化服务必不可少的依据。
二、辨析题（先判断正误，再简述理由．本大题共５分，每小题６分，共３０分）1、前厅部的首要任务是销售客房。
2. 电话预订客房具有直接、迅速、清楚地传递双方信息的特点，前厅服务员受理客人电话预订时无特殊要求。
3．住宿客人要求房号保密，酒店没有此义务不予受理。
4．客房的清扫顺序是VIP房，挂有“请清理房间”的房，住客房，走客房，空房。
5. 超额订房是订房管理艺术的最高体现。
但超订数量的多少是难以确定。
故一旦发生超订过度，客人又持有饭店发给的预定确认书，又在规定的时限内到达，饭店经理只能出面向客人道歉，请客人原谅就行了。
三.案例分析（30分，具体分值见题后）案例一一份特快专递的启示叶先生是某丝绸进出口公司的项目经理，因业务需要，欲把一包物品转交给下榻A酒店的美国客商理查德先生。
全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题一
全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题一.全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题一一、餐饮理论知识作业题1．宴会按规格不同可分为、、、。
2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。
3．家宴，多用于、私人间的感情。
4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。
5．开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。
6．分菜的方法有、、三种。
7．中国素菜的三大派系是、、。
8．是我国的一大发明，相传为两千多年前西汉的淮南王刘安所制。
9．淮扬菜是、、一带菜肴的总称。
10．在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。
11．不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。
..12．是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具外表形成，因此，上蛋类食品时应制止使用这类餐具。
13．中餐厅是指专门用来供应的餐厅。
14．餐厅的主体设施、装备主要包括类、类、类、类及文化装备。
15．组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。
16．茶话会的特点是、、讲究实效。
17．服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。
（这种填空题前后两空互为应知条件，都是空，就不科学。
所有填空题都应该注意避免这类问题）18．餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。
19．插花的主要方法有、、。
20．选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。
21．肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。
22．人体的热量主要消耗于、、正常的工作、研究和劳动、和特别动力作用等。
..23．茶艺的六要素是、、、、境、艺。
24．茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻，二是闻开泡后充分显示出来的；三是闻。
25.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的，以及茶具搭配后的两个方面。
26．菜单制作的要求是：、应不断变革更新、具有作用。
27．西餐的汤分为，。
28．是西菜中最主要的肉类。
全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题十二-前厅与客房管理四
全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题十二-前厅与客房管理四一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其字母填在题干中的括号内。
每小题1分，共6分。
）1．前厅部员工与客人进行交流时，应注意与客人保持有效的距离（）A、0．8-1米B、0．15-0．46米C、0．46—1．2米D、1．2米—3.6米2．（）以上的饭店大都设有“商务行政楼”A、三星级B、二星级以上C、四星级D、五星级3办理退房结帐手续是宾客离店前所接受的最后一项服务，一般要求（）完成A、5分钟B、2—3分钟C、10分钟D、30分钟4饭店客房的（），即先介绍所提供的服务设施与服务项目，特色等，最后提出房价。
A、"冲击式"报价B、"夹心式"报价C、利益引诱法D、"鱼尾式"报价5办理退房结帐手续是宾客离店前所接受的最后一项服务，一般要求（）完成A、5分钟B、2—3分钟C、10分钟D、30分钟6.( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
A.前厅B.客房C.餐厅D.销售部二多项选择题（在每小题的五个备选答案中，选出二个至五个正确的答案，并将其字母填在题干中的括号内。
多选、少选、选均无分。
每小题2分，共24分。
）1．销售客房通常包括以下程序：（）A、受理宾客预订B、接待未预订客房而直接抵店的零散宾客C、办理宾客的入住登记手续D、分配房间，确定房价2．前厅部组织机构设置原则（）A、组织合理B、机构精简C、分工明确D、便于协作3 销售客房有三个阶段（）A、准备期B、售前期C、售中期D、售后期4．前厅部沟通的方法有A、报表、报告和备忘录B、日志、特别记事薄C、会议D、计算机系统5．饭店大堂设计装饰的类型（）A、古典式B、庭园式C、重技式D、现代式6．总台设计要考虑以下因素（）A、总台的外观B、总台的大小C、总台的布局D、总台的个性化7．实施超额预订时应考虑哪些因素（）A、团体预订与散客预订的比例B、预订类别的比例C、保证性预订D、不同宾客数量所占的比例8．饭店的组合产品（）A、超值产品B、核心产品C、扩大产品D、延伸产品9.饭店客房常见的定价目标有（）A、利润导向定价目标B、成本导向定价目标C、销售额导向定价目标D、保持现状定价目标E、竞争导向定价目标10．前厅部培训的原则是（）A、实用性、合理 B、系统性、制度化C、灵活性、多样化D、低成本，高收效11．客房预订的种类（）A、临时性预订 B、确认性预订 C、保证性预订 D、传真预订12．前厅帐务处理的方法和要求是（）A、帐户清楚B、延迟办理C、转帐迅速D、记帐准确三、填空题（每空格1分，共10分）1．100间客房的饭店一般应设置的车位个，其中，应设置在地面上，以解决饭店门前的停车问题。
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浙江省2019年中等职业学校教师招聘考试试卷
酒店管理
(满分:100分）
(时限:120分钟)
汪意事项:
1在作答前,请考生用黑色字迹的钢笔成签字笔在试卷和《学科专业知识答题卡》的相应位置填写本人性名和准考证号,开用2B铅笔在答题卡上准确填涂准考证号。
2.试卷分100分，共分两部分:第一部分为客观题,共20道题,计40分，每道题只有一个答案。
第二部分为主观题,共四道大题,计60分,作答时请用黑色字迹的钢笔或签字笔在《学科专业知识答题卡》指定区域作答,在试卷上、草稿纸上或答题卡的非指定区城作答，一律无效。
3.考试结束后,请将试卷和答题卡一并交监考老师,严禁将试卷和答题卡带出考场。
4.严禁折叠答题卡.
第一部分客观题
一、选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案。
每小题2分，共40分)。
1、下列各酒店部门中，属于直接对客部门的是（A）。
A、餐饮部
B、工程部
C、洗衣房
D、财务部
2、下列酒店类型中，不是按酒店位置分类的是（C）。
A、度假性酒店
B、长住式酒店
C、全套间酒店
D、汽车酒店
3、酒吧照明设计时，(A)的照明度应设计为最大，使之成为酒吧的视觉中心。
A.吧台
B.客人使用的桌椅
C.储藏室
D.装饰用植物
4、当宾客有就餐需求时，就会寻找、观察、分析、（D）所要选择的餐厅。
A、要求
B、回顾
C、选择
D、比较
5、下列（D）不属于酒店成本的范畴。
A、营业成本
B、营业费用
C、企业管理费
D、所交税款
6、酒店在编制计划时，第一步工作应该是（B）。
A、调查研究
B、确立计划目标
C、制定行动计划
D、评价控制计划
7、马斯洛的需求层次理论中，最高层次的需求是（D）。
A、安全需要
B、社交需要
C、受尊重的需要
D、自我价值实现的需要
8、酒店指挥管理的一般原则为（A）
A、等级链理论
B、多头指挥
C、越级指挥
D、无规定原则
9、酒店管理过程中控制管理的主要内容不包括（B）。
A、产品质量
B、价格管理
C、服务质量
D、设备管理
10、餐饮服务人际关系是为了实现服务消费目的的，服务员提供服务，顾客接受服务，并获得（B）的服务。
A、物质上的满足
B、良好的心理感受
C、满足食欲
D、相互沟通
11、前厅管理的内容不包括（C）。
A、酒店产品的销售管理
B、酒店出租信息的管理
C、大厅公共卫生的管理
D、前厅服务质量的管理
12、三星级以上（含三星级）酒店前厅接待员要求（D）站立服务。
A、8小时
B、12小时
C、16小时
D、24小时
13、酒店公共区域卫生的管理一般是由（C）负责。
A、工程部
B、餐饮部
C、客房部
D、康乐部
14、餐厅通常需要销售的菜是（C）的菜。
A、价格低、利润小、容易烹调
B、价格高、利润大、容易烹调
C、价格低、利润大、容易烹调
D、价格高、利润小、容易烹调
15、人头马、轩尼诗、马爹利均属于（A）。
A、法国葡萄酒
B、干邑白兰地
C、意大利葡萄酒
D、英国白兰地
16、下列各酒店小部门中，不属于康乐部的是（D）。
A、健身房
B、卡拉OK厅
C、桑拿浴室
D、商务中心
17、康乐部设施分类不包括（D）。
A、运动类
B、娱乐类
C、美容健美类
D、公共类
18、在酒店的培训中，不属于按培训的内容与性质分类的是（D）
A、决策管理层培训
B、新员工入职培训
C、员工职业素质培训
D、酒店服务及管理技巧专题培训
19、下列（C）属于酒店服务质量的内容。
A、设备设施质量
B、菜食产品质量
C、员工素质
D、环境气氛
20、餐厅中最基本的菜单是(A)
A.零点菜单
B.早餐菜单
C.宴会菜单
D.团体菜单
第二部分主观题
二、判断题(每小题2分，共20分)。
1、目前，从我国酒店业的规模看，主要是以中小型酒店为主。
（∨）
2、酒店业最为发达的两个地区是欧洲和大洋洲。
（×）
3、酒店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务效用为凭借，投入到旅游消费服务领域中，具有独立性的资本或资金运动的经济实体。
（∨）
4、我国星级酒店的餐饮收入占酒店总收入的1/3，餐饮经营有特色的酒店，其餐饮收入超过客房收入。
（∨）
5、酒店的组织形式有直线制、直线职能制、事业部制。
（∨）
6、酒店企业的管理组织一般实行四层管理为：总经理，部门总监，部门经理，主管。
（∨）
7、前厅服务中为客人办理入住登记的全过程应限于2分钟内结束。
（×）
8、物品无菌无毒，达到卫生检疫的标准，是餐饮部达到令人放心的清洁卫生的唯一标准。
（×）
9、酒店中各部门对其所配制的设备实行“谁使用、谁管理、谁维护”的基本原则。
（∨）
10、客房送餐部通常是酒店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。
（∨）
三、简答题(每小题10分，共20分)。
1、简述酒店的作用。
答：酒店是旅游业的重要支柱；酒店是对外交往的中心和经济发展的窗口；酒店时创造旅游收入和外汇收入的重要部门；酒店为社会创造直接和间接就业机会；酒店为所在地区带来巨大的经济效益。
2、简述前厅部的基本任务。
答：积极推销酒店产品；为客房提供优质高效的住店接待服务；向客人提供各类前厅服务；联络和协调各部门之间对客服务之间对客房的业务关系；负责全店宾客一切消费的收款业务。
四、问答题(每小题10分，共20分)。
1.请详述酒店管理的一般特点。
1)目的性
2)组织性
3)人本性
4)创新性
5)艺术性
2.客人投诉菜肴太淡了，作为餐厅领班你如何处理投诉？
答：了解菜是否真的淡，解释有时并非菜淡而是客人口味可能比较清淡，客人坚持，给客人重新加工。