饲料级动物油脂提取项目可行性研究报告

饲料级动物油脂提取项目可行性研究报告
饲料级动物油脂提取项目可行性研究报告

饲料级动物油脂提取生产项目可行性研究报

目录

第一章总论 (1)

第二章项目的背景及建设的意义 (7)

第三章市场需求预测与建设规模 (10)

第四章建厂条件与厂址 (13)

第五章工程技术方案 (17)

第六章环境保护 (26)

第七章节约能源 (28)

第八章消防与劳动安全 (29)

第九章项目管理及实施进度 (32)

第十章投资估算 (36)

第十一章财务评价 (37)

第一章总论

1.1项目名称及项目单位

1.1.1项目名称:年产3000吨饲料级动物油脂提取项目

1.1.2项目建设单位:**动物油脂有限公司

1.2项目建设的依据与范围

1.2.1项目建设的依据

(1)根据《轻工业建设项目可行性研究报告编制深度及规定》。

(2)**省省建设农业强省、畜牧大省的发展战略。

(3)**市政府畜牧业发展规划。

(4)项目单位提供的基础资料。

1.2.2研究工作的范围

(1)产品销售及市场分析

(2)建设规模及产品方案

(3)产品生产及其它配套工程

(4)土建工程及经济分析

1.3推荐方案与研究结论

1.3.1项目推荐方案

项目产品开发方案是依据目前养殖业的发展现状,结合饲养动物的种类和地域的资源条件,重点生产饲料级动物油脂系列产品的开发。

1.3.2建设规模与产品方案

(1)建设规模

建设年产3000吨饲料级动物油脂

(2)产品方案

根据产品市场的预测分析和企业目前的经济现状,项目确定如下产品方案:

(3)生产方法

外购动物皮下脂肪,用电切割成小块,无需清洗,然后进入熬炼工序,熬炼采用全封闭式炼油锅,控制温度100℃,熬炼4h,炼制油流入地下沉淀池,得到粗制油,然后泵入粗制品桶中。此时清捞沉淀池油渣,油渣经过压挤,油流入沉淀池,渣压成饼,外售。夏季,由于温度适宜,粗制品油桶内粗制油呈现流动状态,将桶内油泵入半成品贮缶,沉降油泥,成品进入成品贮缶,油泥进入油泥贮池,外售。冬季、春季、秋季,盛装粗制品油桶内流已成固态,因此将盛装粗制品油的油桶放入暖库,用导热油炉对暖库加温,使粗制品油成流动状态,泵入半成品贮缶,沉淀油泥,成品进入成品贮缶,油泥进入油泥贮池。

1.4产品市场预测分析

饲料产业目前是我国的新兴产业,该产业发展基于我国畜牧

业的飞速发展,为了适应人们对肉蛋、奶消费的逐年增长,更快的达到先进国家的消费标准,我国已将人们对肉蛋、奶的消费指标列入了2010年我国食品发展纲要,农业部在“菜篮子工程”规划中,把乳、肉、蛋、鱼并例,作为一项系统工程发展。国家2001年初在北京紧急召开了全国农村工作会议,会议作出了《关于调整农村产业结构的决定》要求各级政府要大力发展畜牧业,就地解决粮食转化和过腹增值的问题,通过发展畜牧业来调整我国的农业产业结构,实现我国农村产业结构的最佳化和生产效益的最大化。2001年省委又根据中共中央《关于农村产业结构调整的决定》指示精神,明确提出了畜牧业今后的发展目标是成为农业经济的“半壁江山”,在国家和省委、省政府这一农业战略思想的指导下,畜牧业将会出现更加飞速的发展,会给饲料产业带来更加广阔的市场前景。

1.5主要原材料、燃料、动力消耗指标(见下表):

原辅料消耗一览表

1.6厂址概况

项目厂址位于**省**市**区**村,交通方便。厂区占地面积5亩,该厂址北地势平坦,呈南高北低自然坡降为1?,周边环境良好无任何工业污染源,适合项目的建设。

1.7环境保护

该项目工艺无工业废水、废气排放,只有锅炉燃煤产生的烟气和灰渣,烟气采取除尘处理,使其达标排放灰渣集中堆放,定期运给砖厂烧砖用。

1.8全厂劳动定员与劳动力来源

项目定员13人、其中管理人员2人,技术人员2人,生产人员9人,生产工人采取招聘式的用工制度,签定劳动合同。

1.9项目总投资

项目总投资108万元,其中建设投资48万元,流动资金60万元。

1.10项目实施进度

2014年5月—6月:项目立项,可研编制、审批

2014年6月—7月:项目规划、勘察设计

2014年7月—11月:项目土建施工、设备购置

2014年11月—12月:项目设备安装

2015年1月—3月:设备调试联动试车

2015年5月:项目全部投产

1.11研究结论

该项目符合国家产业化的要求,产品市场需求大,工艺设计合理,配套工程方案可行。该项目的建设将会有利于农业产业的结构调整,加快畜牧业的发展,对推动区域经济的发展有着十分重要的意义。该项目财务各项指标均满足了行业项目的经济指标,要具有一定的抗风险能力,社会效益和经济效益显著,项目是可行的,产品设计方案符合工艺要求,并适应市场能力强。

1.12主要经济指标

主要经济指标汇总表

第二章项目的背景及建设的意义

2.1项目背景

我国畜牧业经过20年的飞速发展,取得了显著成绩,2003年畜牧业产值占农业总产值的比重达到了40%,我国畜牧业在国际上的地位显著提高,目前已成为世界第一猪肉和禽蛋生产大国,第二禽肉生产大国。但是我们也应该看到短期内我国畜牧业与国际大市场环境之间不相适应的地方将更为突出。主要表现在小生产与大市场的矛盾日益尖锐,我国畜牧业生产仍以传统方式为主,以农户分散简单饲养为主,农民市场信息不灵,饲养技术落后,生态环境破坏严重,畜牧龙头加工企业,饲料加工企业数量少、规模小,又远离直接用户,带动能力弱,企业与农民的利益机制不完善,畜产品市场不健全,服务体系不完善。由于简单的生产经营方式不能形成集团化优势,造成生产率和畜产品商品率低下、环境污染、资源浪费,这些因素必将制约畜牧业的发展,同时中国现已加入了WTO,为我国畜牧业提供了入世的机遇,同时必然会促进我国畜牧业更大的发展。

2.2项目在国民经济中所处的位置

2.2.1项目类别

本项目是以动物皮下脂肪为主要原料,采取科学的生产加工工艺,生产加工饲料级动物脂肪油,该项目属资源型项目。

2.2.2项目开发的意义及效益

项目的开发有助于解决环保问题:废弃动物油可以污染水源,会使水质遭到严重破坏,同时造成水中及岸边动、植物大量死亡;

引起多种慢性疾病,还会致毒、致畸、致癌;废弃动物油作为生活垃圾和生产废弃物往往被人们丢弃,其实废弃动物油中含有大量的可用成分,经物理和化学处理后便可以变废为宝,本项目的实施目的就是对废弃动物油脚进行加工提炼。另外按照工业生态学的原理,通过企业间的物质集成、能量集成和信息集成,形成产业间的代谢和共生耦合关系,使一家工厂的废气、废水、废渣、废热或副产品成为另一家工厂的原料和能源,建立循环经济工业园区。本项目利用动物皮下脂肪作为生产原料,不仅减少了废物产生量和处理的费用,还产生了很好的经济效益,形成经济发展和环境保护的良性循环,是工业园循环经济产业链的必要补充。

同时该项目是畜牧业发展最重要的配套项,饲料产业的科技含量直接反映着畜牧业的发展水平,项目的建设将会推进农村养殖的科学饲养技术快速发展,同时将为广大畜牧业养殖户提供方便。**省及**市委、市政府已将畜牧来作为农经济结构调整重要内容,并已列为重点开发的农业经济增长点,发展畜牧业也是我国充分发挥我国粮食资源的重要举措。我国是世界耕地面积最大的国家,是世界粮食的产是大国,利用资源优势,进一步开发主导和特色产业的区域化、规模化、集约化的进程是当前**省发展经济的主导思想。该项目的建设是进一步落实**省这一主导思想的重要举措,项目所开发生产的饲料级动物脂肪油是畜牧业饲料配比的重要组成部分,对实现畜牧业现代化、集约化起到推动作用,对**市畜产品进快的进入国际市场,并占有一定的市场而奠定基础。项目的建设将会推动**市域经济的发展,同时也将为企业增加更高的经济效益,项目达产后每年可增加销售收入150万

元,实现利税16.78万元。

第三章市场需求预测与建设规模

3.1国际市场分析

从全球范围看,随着人口的增加和社会经济的发展、人民素质和生活消费观念的普遍提高,对食物的品质和营养的认识,膳食结构均发生了根本的变化,转向营养型、高蛋白、低脂肪、低热量,表现在肉类品的消费。随着世界性的肉类品市场需求量的增大,促进了畜牧业的发展。现时社会人们对肉、蛋、奶的需求量越来越大,肉、蛋、奶已成为改善人们膳食结构、增强人民体质、节约粮食,提高人们生活水平不可缺少的主要食品之一,根据联合国粮农组织统计,本世纪末,资源丰富的发达国家畜产品的生产能力和消费水平较高,对肉、蛋、奶的人均占有量以达到80kg以上。但也不难看出,全世界人均肉、蛋、奶的占有量还远远低于世界发达国家,仅为40kg左右,而资源短缺的发达国家和地区,如日本、韩国、俄罗斯、新加坡、台湾、香港、伊朗等国家虽然肉、蛋、奶的消费量很高,但生产能力较低,需要大量的进口产品来维持平衡。因此发展养殖业,增加肉、蛋、奶的产量、提高世界人均有比例,仍是畜牧业发展的一个主要方向,同时畜牧业的发展势必将推动饲料业及原料的发展。所以说资源短缺的国家主要是指饲料资源不足,构成饲料资源不足的资源因素是资源浪费。我国畜牧业丰富、饲料资源充足,特别是我国加入WTO

以后将会对我国的饲料产业及原料供应提供新的发展契机。同时也不难看出国际市场的潜力很大。

3.2国内市场分析

我国是一个农业大国,人们的生活水平远远低于一些发达的国家,特别是在肉蛋奶的消费上属于低水平的消费国家,我国的消费量只占发达国家的三分之一。自改革开放以来,城乡经济有了较快的发展,人民的生活水平已从总体上跨过了温饱消费阶段,开始向营养型、保健型转变,已逐渐注重饮食结构的营养平衡问题,肉、蛋、奶的消费量有了明显的增加,对高蛋白、低脂肪的肉制品有了更新的认识。近几年来我省畜牧养殖结构调整的速度较快,对高蛋白、低脂肪动物的饲养量不断增加,如奶牛、肉牛、羊、鱼、鸡的饲养量逐年增加,我省肉牛的饲养量和出栏量相对改革初期至少翻了两番,目前的饲养量以达到了130万头,目前**市的饲养量已将达到3万,相对改革初期增加了十倍。特别是我省已将畜牧业的发展做为农业经济发展的基础,这样又进一步的促进了我省畜牧业的发展,就目前**市畜牧业养殖存栏量来说,已超过10万只,水产品养殖量已超过了0.3万吨,饲料总需求量约35万吨/年。随着人们生活水平的提高,肉蛋奶的消费量将会越来越大,畜、禽、鱼的饲养量将会成倍的增长,饲料及其原材料销售市场需求量也会越来越大。

3.3项目建设规模及产品方案

3.3.1项目建设规模

该项目是为畜牧业发展的配套项目,饲料级动物脂肪油提取项目,项目建设规模是年产饲料级动物脂肪油3000吨,项目符合产业政策,是**省目前重点发展的产业。

3.3.2产品方案

《家畜饲养管理学》复习资料

《家畜饲养管理学》复习资料 一.单项选择题 1.一般情况下,饲料保存时要求其水分含量不应超过【】 A、10% B、14% C、20% D、24% 2.维生素A缺乏,可导致动物发生的临床症状是【】 A、夜盲症 B、佝偻病 C、脑软化症 D、骨粗短症 3.维生素D缺乏,常引起动物发生的病症是【】 A、夜盲症 B、佝偻病 C、繁殖障碍 D、渗出性素质 5.维生素B6缺乏时,猪出现的典型症状是【】 A、结膜炎 B、关节炎 C、癞皮病 D、贫血症 6.在幼龄时期,下列哪种动物最容易缺乏铁元素【】 A、仔猪 B、犊牛 C、羔羊 D、幼驹 7.下列哪种维生素主要参与动物的凝血过程?【】 A、维生素A B、维生素B12 C、维生素C D、维生素K 8.雏鸡缺乏维生素B2时出现的典型症状是【】 A、卷爪麻痹症 B、脑软化症 C、骨粗短症 D、繁殖障碍症 9.家畜在妊娠时期缺乏碘元素,常产出的胎儿是【】 A、死胎 B、弱胎 C、无毛胎 D、正常胎 10.单胃动物对碳水化合物消化吸收的部位主要是【】 A、胃 B、十二指肠 C、盲肠 D、直肠 11.动物消化吸收饲料各种营养物质的主要部位是【】 A、胃 B、小肠 C、大肠 D、直肠 12.目前,用于蛋白质合成的检测技术主要是【】 A、免疫酶标技术 B、PCR技术 C、蛋白质电泳技术 D、同位素失踪技术13.合格动物油脂的脂肪含量要求是【】 A、91%~95% B、86%~90% C、81%~85% D、76%~80% 14.在反刍动物中发生可燃性气体损失主要是【】 A、甲烷 B、氨气 C、硫化氢 D、二氧化碳

15.一般认为,产蛋鸡需要摄取多少量的锌才能保证蛋壳的质量正常【】 A、20mg/kg B、50mg/kg C、100mg/kg D、200mg/kg 16.能量饲料的要求是每千克饲料消化能高于多少MJ?【】 A、8.46MJ B、10.46MJ C、12.46MJ D、14.46MJ 17.饲料原料及配合饲料储藏时,其水分含量的控制范围是【】 A、12% 以下 B、15%以下 C、18%以下 D、20%以下 18.在粗饲料中其干物质粗纤维含量要求是【】 A、大于或等于18% B、小于18% C、大于或等于20% D、大于45% 19.在育肥猪饲料中,花生饼可替代大豆饼,但其用量要求是【】 A、≤8% B、≤10% C、≤15% D、≤20% 20.鱼粉在幼龄畜禽日粮中的添加限量是【】 A、≤8% B、≤10% C、≤15% D、≤20% 21.下列哪一种碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能最有效的营养素?【】 A、葡萄糖 B、麦芽糖 C、乳糖 D、蔗糖 22.饲料原料及配合饲料储藏时的环境温度控制范围是【】 A、15℃以下 B、20℃以下 C、25℃以下 D、30℃以下 23.在饲料中其它矿物质元素含量正常情况下,鸡对铜的耐受力为【】 A、100mg/kg B、200mg/kg C、250mg/kg D、300mg/kg 24.对未脱毒的菜籽饼,在日粮中的含量限制是【】 A、≤6% B、≤8% C、≤10% D、≤12% 25.玉米酒糟在种猪、肉猪日粮中的限制用量是【】 A、≤10% B、≤15% C、≤20% D、≤25% 26.在反刍动物中发生可燃性气体损失主要是【】 A、甲烷 B、氨气 C、硫化氢 D、二氧化碳 27.生长猪需要的必需氨基酸有几个?【】 A、8个 B、10个 C、12个 D、14个 28.饲料原料及配合饲料储藏时的相对湿度控制范围是【】 A、70%以下 B、75%以下 C、80%以下 D、85%以下

《动物营养与饲料学》复习题

《动物营养与饲料学》复习题 一、名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗(HI)表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 二、辨析题(判断并改正) 1.反刍动物消化的特点是以微生物消化为主,主要在瘤胃中进行。() 2.碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。() 3.当必需脂肪酸缺乏时,动物免疫力和抗病力会下降,生长会受阻,严重时会引起动物死亡。() 4.热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内,体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。() 5.用TDE反映饲料的能值比ADE准确,但测定较难,故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。() 6.缺碘会导致甲状腺肿,但甲状腺肿不全是因为缺碘。() 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出,水溶性维生素主要从尿排出。() 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。() 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于,消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量,排尿量。() 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点,对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。() 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响:高营养水平下,增重与失重表现明显,妊娠期增重越多,哺乳期失重就越多,其净增重较低;低营养水平下,增重和失重均较小,则净增重较高。() 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用,故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。()

13. 一般以水中总可溶性固形物(TDS),即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。() 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸,亚麻油酸,花生四烯酸。() 15. 可溶性的非淀粉多糖(NSP)在动物消化道内能使食糜变黏,进而增强养分接近肠黏膜 表面,最终增加养分消化率。() 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。() 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。() 18. 只要动物的体重不变,维持需要量就不会改变。() 三、不定项选择题 1.下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。() A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2.动物对理想蛋白的利用率是()。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3.通常,猪的第一限制性氨基酸为();家禽的第一限制性氨基酸为()。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4.下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5.幼龄动物缺钙会造成( );成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6.碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸(VFA),主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7.下列属于常量矿物元素的是() A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?() A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9.在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。() A、N B、P C、Ca D、Mg 10.猪、禽对碳水化合物的吸收是以()为主,反刍动物对碳水化合物的吸收是以()为主。

饲料用油脂的品质判断

饲料用油脂的品质判断 1.品质注意事项 A.油脂含有高量热能,故对饲料效率的改善效果显著,但劣质油脂的使用,不仅影响生长,中毒死亡的病例时有耳闻,列举如下事例供参考,并应避免。 a)棉籽油:因含有环丙烯脂肪酸及棉酚,会造成孵化率降低、海绵卵及变色卵等异常现象。b)油脂不皂化物中的硬脂(Stearin)与某些农药会结合成贫血因子。 c)某饲料厂曾因仔猪饲料中用了含沥青(柏油)的牛油而发生集体中毒死亡的病例。 d)台湾家禽饲料曾因使用掺有劣质鱼油的进口牛油,造成家禽屠体烹调产生严重异味,致成鸡无人食之。 B.油脂的氧化:油脂在室温下,受氧气的影响而起氧化作用,这种现象称为自动氧化作用,氧气和不饱和脂肪酸的双链发生化合作用,初期产生过氧化物(Peroxide),然后再分解为醛类及酮类,因而产生不快味道和气味(臭油垢味)。氧化后的脂肪品质变差,甚至有中毒的可能,其主要影响有: a)脱毛; b)增重差; c)酶不活化; d)破坏维生素及色素; e)蛋白质与氨基酸不溶化; f)消化率及饲料效率降低; g)下痢; h)拒食。油脂氧化程度随油脂不饱和度、抗氧化剂的种类及其他因素等均影响,如光线、水分、加温及金属离子等均会加速氧化的进行。 C.下述不良脂肪来源应小心用之,并预防污染。 含有蜡的油:鲸油、米糠蜡。 有毒的油:蓖麻油、桐油、菜籽油、棉籽油、高酸油、未中和皂脚。 产生恶臭的油:蚕蛹油、变质鱼油。 2.品质管理项目及其意义 ①总脂肪酸(Total fatty acid):此系包括游离脂肪酸及与甘油结合的脂肪酸总量。动物性或植物性油脂其量通常为92~94%。油脂能量大部分系由脂肪酸供应,因此总脂肪酸量为能量值的指标。 ②游离脂肪酸(Free fatty acid):脂肪分解后会产生游离脂肪酸,故其量可做为鲜度判断的根据,完全饲料所用油脂一般约在15~35%。在营养上而言,游离脂肪酸对动物无害,但太高的游离脂肪酸(50%以上)表示油脂原料不好,对金属机械、器具有腐蚀性,而且会降低适口性。 ③水分(Moisture):油脂中含有水分,不但引起加工装置的腐蚀,同时易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸,加速脂肪的酸败,并降低脂肪的能量含量。 ④不溶物或杂质(Insoluble,Inpurities):包括纤维质、毛、皮、骨、金属、砂土……等细小颗粒无法溶解于石油醚的物质。这些物质没有能量价值,而且会阻塞筛网和管口,或在贮存桶造成沉积。其量应限制在0.5以下。 ⑤不可皂化物(Unsaponifiable matter):包括固醇类、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素……等不与碱发生皂化反应的物质,大部分成分仍有饲用价值,对动物无不良影响,但其中蜡、焦油等则无营养价值,甚至有些问题成分,如水肿因子。 ⑥酸价(Acid Value):酸价虽测定容易,但通常不能单纯以此评价品质,须配合其他方法

饲料原料的质量安全控制

饲料原料的质量安全控制 0引言 随着工业饲料每年超越GDP增速的高速增长,国内饲料原料相对比较紧张,价格也在不断攀升。与此同时,自2012年5月1日起,新《饲料和饲料添加剂管理条例》正式实施,国家进一步提高了饲料原料的使用要求和规范,并对添加剂和药物做出了许多限制。要保证饲料的安全性,首先要保证饲料原料的质量安全控制。 1通过采购程序控制 目前市场上原料掺假事例屡见不鲜,掺假造假的手段、方法越来越高明,参假的物质也越来越复杂,饲料生产企业和养殖户对此防不胜防,给饲料质量和畜禽及水产品安全带来了很大的隐患。一些大型的饲料企业购置气相、液相等仪器进行检验,技术要求高、费用大,多数中小企业难以普及运用。探讨源头的控制程序,把好原料质量关,对于有效控制饲料质量尤为重要和必要。 1.1原料采购计划和质量控制指标的制订 企业首先根据生产计划议定原料采购计划和备选供货商,制订原料质量企业控制标准和检验项目。玉米应重点控制水分、容重、霉粒比例和杂质比例;小麦控制水分、容重;糠麸控制新鲜度和蛋白质成分;豆粕重点是粗蛋白质、蛋白溶解度、尿酶活性和掺假成分;棉、菜粕重点是粗蛋白质和掺假成分;鱼粉重点是感观、粗蛋白质、真蛋白质、盐分和掺杂成分;其他动物性饲料重点是感观、粗蛋白质和微生物。 1.2供货商资质审定 备选供货企业应具备相应的生产经营资质,具备有效的营业执照,其生产、经营范围应包括饲料、添加剂等项目。非动物源性单一饲料应取得省级饲料管理部门颁发的饲料审查合格证;饲料添加剂应取得农业部颁发的生产许可证;添加剂预混合饲料应取得农业部颁发的生产许可证;动物源性原料产品应取得省饲料管理部门颁发的动物源性产品卫生合格证。 质量体系认证情况:包括ISO质量管理体系的认证、HACCP认证情况等,并提供相应证书。现场考察:对于新供货企业,采购人员应深入现场考核生产、经营条件;必要时现场取样检测。 信誉度调查:向当地饲料、工商管理部门咨询,了解企业生产、质量管理情况,索取质量抽检报告,调查客户对产品质量的反映,评估企业及产品的市场信誉度。 综合拟供货企业各方面情况,进行审定,确定是否列入供货企业。对无证、无照、管理部门挂牌督查的企业坚决排除。对新供货企业首次必须认真审定,老供货企业一般每年进行1-2次评审。 1.3原料质量评估 对大宗原料应索取产品检测报告和合格证;饲料添加剂和添加剂预混料产品应索要产品批准文号的批件、产品执行标准、产品检验合格证和产品标签;首次采购非常规原料的应索取产品说明及相关资料,对产品安全、营养水平进行评估,必要时进行试用;重要原料和大批量原料应进行送检。 1.4采购评议和协议 采购、品管、财务等部门对供货商资质、市场信誉、原料质量、同行价格进行综合分析,拟定采购方案,报送企业负责人批准。重要原料和大批量原料应每批进行;辅料应定期进行。签订购销协议,协议应明确质量标准、数量、价格、供货时间、供货方式、付款方式、违约

《动物营养与饲料学》精彩试题库

《动物营养与饲料学》试题库 名词解释: 1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率 是非题: 1维生素在体既不构成体组织,也不提供能量。() 2通常对生长家畜而言,赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。() 3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。() 4反刍家畜不存在必需氨基酸问题,因为饲料蛋白(氨基酸)都在瘤胃中分解成氨。() 5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。() 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。() 7非必需氨基酸对动物无任何作用。() 8从营养角度考虑,必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。() 9同一种饲料对不同家畜,其蛋白质消化率不同。() 10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。() 11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠,消化的终产物是葡萄糖。() 12瘤胃分泌纤维素酶,因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。() 13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。() 14猪采食饲料后,在胃中进行着淀粉的消化。()

饲料中添加油脂的应用效果

饲料中添加油脂的应用效果 利用油脂饲喂家禽的方法,在我国已有数千年历史,在这种技术与现代动物营养理论相结合,将大大提高畜禽的生产性能并明显提高经济效益。与一些畜牧发达国家相比,我国饲料产品的能量水平往往偏低。过去饲养的绝大多数是地方品种或其杂交品种,还基本适应;如今饲养的大部分是现代品种,如果不能相应的提高能量水平,满足畜禽的营养需要,往往达不到应有的生产性能。为了达到理想的能量水平,有必要研究与推广添加油脂的实用技术。 一.油脂简述融点在38℃以上的油脂称为牛脂或兽脂,如猪脂、羊脂等;融点在38℃以下的称为油脂或脂肪油,如花生油、豆油等。油脂广泛存在于动植物界,它们是动植物新陈代谢的产物,是贮藏的营养物质。 1.动物油脂 (1)动物性油脂的来源动物性油脂不论来源如何都是由不同化学结构和不同物理特性的各种脂肪酸组成。动物性油脂的原料多来源于肉类加工厂的副产品,如肉块上修削下来的脂肪部分、内脏及不可食的屠体部分。此外,皮革厂修削下来和脂肪也是重要来源之一。 (2)规格和特点国际上动物性油脂的主要规格是为制造肥皂而制定的。根据游离脂肪酸、水分和不溶物及不皂化物(纯度)、颜色等再一步分级(表1)。 美国大型饲料公司使用的动物性油脂采取以下规格(表2),这些项目与动物营养关系密切。

表1 饲料用油脂的特点 品质等级融点游离脂肪酸水分、不溶物、脂肪酸颜色 ℃(%)不皂物(%)(处理前)最高档41.5 4 1 7 精选41.0 5 1 9 优质40.5 6 1 13或11B 专用40.5 10 1 19或11C 一号40.5 15 2 33 二号40.5 20 2 37 三号40.0 35 2 无色 37 4 1 11 白A 37 8 1 15 白B 36 10 2 19或11C 黄色36 15 2 37 普通37.5 20 2 39 褐色38 50 2 无色 表2 饲用油脂的参孝规格 色度(FAC)19——39 油离脂肪酸(FFA)10%——25% 稳定性(AOM)20AOM 水分、不溶物、不皂化物(MIU)2%以下 融点(Titer)36℃以上 BHT,BHA 150g/t (3)游离脂肪酸游离脂肪酸是中性脂肪的水解产物,油脂在被动吸收和利用之前,首先变成脂肪酸,因此,游离脂肪酸在动物性油脂中出现对动物无害。即使脂肪酸含量达到30%,对猪、鸡也没有不良影响,只达到50%以上时才会使消化率降低。但是,油脂富含油离脂肪酸是不理想的,它表示来源不明和质量不佳,因此,以不超过15%为好。 (4)纯度水分、不溶物以及不皂化物均属杂质,要求杂质不超过2%,杂质越多,能量越低,品质越杂。 水分过多易引起酸败,水分过多会甘油三脂水解,导致油离脂肪酸增加。含水量从容不迫1%增加到场3%,会使氧化率提高两倍。油脂中的水分还会使抗氧化剂效果降低。如果油脂中没有水分,就可发在常温下保持良好,不会酸败。 不溶物多,表明油脂不纯,不能作为饲料应用。不能皂化的物质是动物不能利用的,并会使家禽粪便粘稠。脂肪水解时,如有碱存在,则脂肪酸皂化成肥皂后,脂肪酸皂化时所需的碱量叫作“皂化价”。不饱和的脂肪酸也能与碱化合,饱和的和度越大,所能化合的碘越多,所以脂肪酸饱合程度可由其所化合的碘的多少来测定。每100克脂及或脂肪酸所能吸收碘的克数,叫做“碘价”。

食用动物油脂生产许可审查细则

食用动物油脂生产许可证审查细则(2006版) 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用动物油脂是指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态脂类,经过加工制成的食用动物油脂。包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等。其申证单元为1个,即食用动物油脂。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元,即食用动物油脂(猪油、牛油、羊油等)。食用动物油脂生产许可证的有效期为3年,其产品类别编号为0203。 二、基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程。 1. 原料预处理: 原料→修整→粗切→洗涤→绞碎 2. 熔炼制取工艺流程: 加料→熔炼→盐析→排油→澄清或压滤、离心去杂→盐析→净油 3. 油脂精炼工艺流程:净油→加温→脱胶→脱酸→静置→洗涤→干燥→脱色→脱臭→压滤→精油速冷→成品包装 (二)关键控制环节。脱酸,脱臭。 (三)容易出现的质量安全问题。1. 酸值(酸价)超标; 2. 过氧化值超标。 三、必备的生产资源 (一)生产场所。 原料库、成品库应有冷藏设施,其他要求同食用植物油生产许可证审查细则。 (二)必备的生产设备。 1. 熔炼制取设备(需要熔炼时)

(1)绞碎设备;(2)熔炼设备(熔炼锅、夹层锅、真空夹层锅);(3)其他必要的辅助设备。 2. 油脂精炼设备(需要精炼时) (1)过滤设备;(2)脱胶设备(炼油锅,离心机);(3)碱炼设备(炼油锅,离心机);(4)脱色设备(脱色塔);(5)脱臭设备(脱臭器);(7)包装设备;(8)其他必要的辅助设备。 所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。 四、产品相关标准 GB 10146-2005《食用动物油脂卫生标准》;GB/T 8937-1998《食用猪油》;备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 符合食用卫生要求的动物体的板油、肥膘、内脏脂肪和含有脂肪的组织及器官。 六、必备的出厂检验设备 (一)分析天平(0.1mg);(二)电炉(可调温式)。 七、检验项目 食用动物油脂产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。 食用动物油脂质量检验项目表

饲料原料验收标准

饲料原料验收标准

说明 为适应饲料原料市场质量不断变化、品种不断增加的需求,为规范公司饲料原料的采购、验收,保证公司产品质量,在总结过去经验的基础上,结合政府有关规定,重新修订了这套《饲料原料验收标准》。现对编制与使用作如下说明。 一、编制依据 1、相关的饲料工业标准 2、市场饲料原料的供应情况 3、公司的产品标准 二、使用说明 1、指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。 其中:★★为安全指标等,必须检测;★为推荐检测指标; 无标示者为参考指标;大部分物理指标为验收原料时必须检测但不需借助仪器,用眼、舌、鼻、口、手等可直接检测的指标,故不再列为必须检测指标; 2、本标准规定的安全指标等必须全部检验。 3、本文件规定的指标为可以直接使用指标,因市场原因确不能保证时,应及时报告技术部或片区配方师,经配方验算可以调整使用者,方可采购,否则不予采购及验收。 4、原料验收工作要尽量前移,查看供应商提供的检测报告,通过加强对供应商的质量、信誉评估,从源头控制不合格原料进厂。 5、根据实际操作编制检验单或报告单,如实记录检验结果,并经品管员审核签字后保存3年。

目录 一、谷物与块根类 1.1玉米 (1) 1.2小麦 (2) 1.3皮大麦 (3) 1.4裸大麦 (4) 1.5燕麦 (5) 1.6稻谷 (6) 1.7高粱 (7) 1.8木薯干 (8) 1.9甘薯干 (9) 二、谷物加工副产品 2.1全脂米糠 (10) 2.2脱脂米糠粕 (11) 2.3粗糠 (12) 2.4碎米 (13) 2.5次粉 (14) 2.6麸皮 (15) 2.7大麸皮 (16) 2.8小麸皮 (17) 2.9粉头 (18) 2.10小麦胚芽粉 (19)

动物营养与饲料试题库

动物营养与饲料试题库 试卷组成方法:共100分 1、名词解释10分(5Χ 2) 2、填空题20分(20Χ1) 3、单项选择题10分(10Χ2) 4、判断题10分(10Χ1) 5、问答题30分(3Χ10) 6、论述题20分(1Χ10) 一、解释名词(每词2分) 可消化能代谢能净能总能 粪能 尿能消化生物学消化化学消化奶牛能量单位 肉牛能量单位蛋白质生物学价值常量元素微量元素必需氨基 酸 非必需氨基酸限制性氨基酸非蛋白含氮物瘤胃氮循环能量蛋白比 氨基酸平衡理想蛋白饲料粗饲料能量饲料 必需脂肪酸酸败氢化作用体增热 营养需要 维持需要生产需要消化率蛋白质饲 料添加剂 精料混合料日粮饲粮全价饲料青贮饲料 配合饲料添加剂预混料浓缩饲料标准乳乳脂率颗粒饲料基础代谢动物性饲料生长促进剂 二、填空(每空1分) 1、饲料中的营养物质可分为________、________、________、________ 、________ 、六大类。 2、脂溶性维生素包括________ 、________ 、________ 、________ 。 3、粉渣中缺乏________ 维生素,饼粕中中缺乏________ 维生素。 4、青饲料含________ 低,含________ 丰富,________ 较全面。 5、棉仁饼粕因含________ 而有毒,在________ 日粮中应少用或不用。 6、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 7、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。

8、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 9、________是利用微生物的发酵作用,将夏季青绿饲料有效保存的方法之一,是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。 10、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。 11、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________,禽用________,牛用________ 。 12、单胃动物蛋白质营养,实质上是________营养。 13、净能包括________和________。 14、当鸡日粮能量浓度提高时,日粮中蛋白质水平应________,氨基酸水平应________。 15、体总产热=代谢能—________。 16、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。 17、.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物________ 、________ 、________ 。 18、单胃成年动物的必需氨基酸有八种,即________ 、________ 、________ 、 ________、________ 、________ 、________ 、________ ;仔猪还需要________ 、________;除上述10种外,雏鸡还有________ 、________ 、________ 。 19、按干物质计,奶牛的日采食量约占体重的________ ,其中粗纤维含量约________ 。 20、必需脂肪酸主要有________ 、________ 、________ 。 21、饲料分为八大类,依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。 22、根据________ 、________ 、________ 三个指标衡量奶牛总的营养需要。 23、棉仁饼粕因含而有毒,在、日粮中应少用或禁用。 24、米糠含少,含多,在日粮中应少用。 25、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用,这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。 26、影响动物维持需要的因素,除外,还有、等环境和管理因素。 27、饲料在牛的瘤胃中消化后,还可在、、等部位进行消化。 28、浓缩饲料由、、组成,加入后就成为全价饲料。 29、饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 30、饲料中碳水化合物包括、。 31、蛋白质饲料包括、、、四种类型。 32、动物的营养需要是指动物对、、、的需要。 33、青饲料大,含全面,含丰富。 34、能量在动物体内转化,由总能转化成代谢能,能量的损失包括、、三个方面。 35、写出五种常见蛋白质饲料、、、、 。

饲料油脂氧化及其对动物的影响-2018.7

饲料油脂氧化及其对动物的影响-2018.7

饲料油脂氧化及其对动物的影响 油脂作为重要的能量物质在饲料中得到广泛应用。然而含有大量不饱和脂肪酸的油脂在饲料储存过程中,尤其在高温、富含金属微量元素环境下,极易氧化产生多种初级和次级氧化产物。当其被动物摄食后,影响正常生理生化功能、生长和繁育,给养殖业带来不应有的损失。因此油脂氧化机理、氧化饲料所造成的营养价值和适口性的变化、以及对动物生产性能的影响研究,对饲料业和养殖业具有重要意义。 1油脂氧化机理 油脂的氧化主要分为酶促氧化、光氧化和自动氧化,产生的氢过氧化物经过裂解、聚合等一系列复杂的反应生成影响产品品质的有害物质,氧气、光照、金属离子等是促使油脂氧化的主要因素。 1.1 酶促氧化(Enzymatic oxidation) 油脂的酶促氧化是由脂氧酶参加的氧化反应。不少植物中含有脂氧酶,脂氧酶是一种单一的多肽链蛋白,它有几种不同的催化特性,其中一种脂氧酶可催化甘三酯的氧化,而另一种只能催化脂肪酸的氧化。在脂氧酶中的活性中心含有一个铁原子,能有选择性地催化多不饱和脂肪酸的氧化反应[1-2]。 1.2 光氧化(photosensitized oxidation) 在光氧化反应中,油脂中光敏剂如叶绿素、卟啉等接受紫外光变为激化态光敏剂,使基态氧3O2生成激发态氧1O2,激发态氧1O2直接与基态的含烯物的双键作用,生成氢过氧化物[1-2]。由于激发态氧1O2能量高,反应活性大,所以光氧化反应速度比自动氧化快1500倍。 1.3 自动氧化(autoxidation) 油脂自动氧化是活化的含烯物被过渡金属等催化剂催化生成含烯游离基,含烯物的游离基与基态氧3O2发生的游离基反应[3]。该反应分为3个阶段:引发—增殖—终止(表1所示)。 表1 油脂自动氧化过程 反应阶段各阶段变化

食用动物油的营养价值

食用动物油的营养价值 随着食用油的种类越来越多,人们反而不知道吃哪种食用油好了。人体健康需要很多元素的摄入,食用油就是必备的食物之一。作为日常必需的食物,食用油的摄入需要与其他的食材一起做料理,这样才能最大程度的吸收营养。所以,了解食用动物油的营养价值,就不会有食用动物油的选择困难症。 动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表,含饱和脂肪酸和胆固醇较多。另外,动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分,是合成胆汁和某些激素的重要原料。 动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味;动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

有几个特点:1、动物油主要含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在常温下是液态的,动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管壁上,导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸,不容易凝固、沉淀在血管壁上。 2、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油里主要含维生素A和维生素D,这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K,这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。 3、动物油中含有较多的胆固醇,它在人体内有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的胆固醇过高,容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收,而且还能阻止人体吸收胆固醇。

年产3000吨饲料级动物油脂提取项目可行性研究报告

年产3000吨饲料级动物油脂提取项目 可行性研究报告

目录 第一章总论 (1) 第二章项目的背景及建设的意义 (7) 第三章市场需求预测与建设规模 (10) 第四章建厂条件与厂址 (13) 第五章工程技术方案 (17) 第六章环境保护 (26) 第七章节约能源 (28) 第八章消防与劳动安全 (29) 第九章项目管理及实施进度 (32) 第十章投资估算 (36) 第十一章财务评价 (37)

第一章总论 1.1项目名称及项目单位 1.1.1项目名称 年产3000吨饲料级动物油脂提取项目 1.1.2项目建设单位 XXXXXX动物油脂有限公司 1.2项目建设的依据与范围 1.2.1项目建设的依据 (1)根据《轻工业建设项目可行性研究报告编制深度及规定》。 (2)XXX省省建设农业强省、畜牧大省的发展战略。 (3)XXX市政府畜牧业发展规划。 (4)项目单位提供的基础资料。 1.2.2研究工作的范围 (1)产品销售及市场分析 (2)建设规模及产品方案 (3)产品生产及其它配套工程 (4)土建工程及经济分析 1.3推荐方案与研究结论 1.3.1项目推荐方案 项目产品开发方案是依据目前养殖业的发展现状,结合饲养动物的种类和地

域的资源条件,重点生产饲料级动物油脂系列产品的开发。 1.3.2建设规模与产品方案 (1)建设规模 建设年产3000吨饲料级动物油脂 (2)产品方案 根据产品市场的预测分析和企业目前的经济现状,项目确定如下产品方案: (3)生产方法 外购动物皮下脂肪,用电切割成小块,无需清洗,然后进入熬炼工序,熬炼采用全封闭式炼油锅,控制温度100℃,熬炼4h,炼制油流入地下沉淀池,得到粗制油,然后泵入粗制品桶中。此时清捞沉淀池油渣,油渣经过压挤,油流入沉淀池,渣压成饼,外售。夏季,由于温度适宜,粗制品油桶内粗制油呈现流动状态,将桶内油泵入半成品贮缶,沉降油泥,成品进入成品贮缶,油泥进入油泥贮池,外售。冬季、春季、秋季,盛装粗制品油桶内流已成固态,因此将盛装粗制品油的油桶放入暖库,用导热油炉对暖库加温,使粗制品油成流动状态,泵入半成品贮缶,沉淀油泥,成品进入成品贮缶,油泥进入油泥贮池。 1.4产品市场预测分析 饲料产业目前是我国的新兴产业,该产业发展基于我国畜牧业的飞速发展,

饲料分析检验学参考资料

饲料分析检验学 《饲料分析检验学》学习方法 掌握饲料理化检验的基本概念(名词解释) 饲料分析检验的基本程序 感官检验的基本方法 饲料分析主要检验方法种类及其优缺点 主要检验方法的适用范围、原理、基本操作过程及特别需注意的问题 各类饲料品质检验指标有哪些 饲料:能够提供动物所需养分、保证健康、促进生产,并在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。(国家标准定义) 在一定的时间、一定的技术条件下,为满足某动物营养需要,通过有目的的劳动而创造出来的物化成果。包括能直接饲喂的全价饲料和各种半成品(浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料)。(饲料行业协会定义) 饲料质量:饲料原料和饲料加工后的优劣程度。 饲料变异:饲料因饲料原料、饲料加工技术的差异,在饲料加工过程使用不良原料掺假以及由于储存运输不当而损坏和变质造成的质量变化。 饲料分析及质量检测 运用实验手段,分析、测定饲料原料及产品的质量特性,然后把测定的结果与规定的质量标准相比较,以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。 总体―――具有完全一致的属性的待测样品的总数 检样――由分析的整批物料的各个部分采集的少量物料。 原始样品――从生产现场等总体分析检样采取许多份检样综合在一起的样品。 平均样品――原始样品经过技术处理以后,再抽取其中一部分供分析检验用的样品。 随机采样____按照随机抽取的原则,从分析的整批物料中抽取一部分样品的方法。“五分法” 代表性采样____按照样品随空间(位置)和时间变化的规律(系统抽样法),采集样品,使采集到的样品能代表其相应部分的组成和质量。 样品的制备——指对样品的粉碎、混匀、缩分等过程。 新鲜样本:含有70%-90%的水分的饲料样本(大量游离水和少量吸附水) 半干样本:除去初水分的样本 风干样本:饲料样本中不含游离水,仅含有15%以下的吸附水的饲料样本。 绝干样品(absolute-dried sample):在100~105℃烘至恒重的饲料样品。 系统误差——是由固定的原因造成的,在测定过程中按一定的规律反复出现,有一定的方向性。 这种误差大小可测,又称“可测误差”。方法误差、仪器误差、试剂误差、操作误差 偶然误差——由一些偶然的外因引起,原因往往不固定、未知、且大小不一,不可测,这类误差往往一时难于觉察 饲料的化学性污染(chemical pollution)是指各种化学物质如有害金属、化学农药、药物、化肥、合成洗涤剂、饲料添加剂、饲料添加剂及其它有毒有害的化合物对饲料的污染。 饲料养分 存在于任何饲料中能够维持动物生命和生产产品的化学成分。饲料养分可概括水分、蛋白质、

动物营养与饲料学_复习题分析

《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案 一、名词解释 1.理想蛋白:所谓理想蛋白质,是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验:也是代谢试验,它是根据物质不灭定律和能量守衡定律,通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量,并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢:妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮,除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外,母体本身仍可增重,这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗:又称特殊的动力作用或食后增热,是指绝食动物在采食饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准:根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结,对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸:凡是体内不能合成,必需由饲粮供给,或能通过体内特定的先体物质形成,对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸:人和动物体不能合成,或者合成量很;远远不能满足需要;必须由饲料或食物提供,营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲:即常常为配种前的母猪提供较高营养水平(一般在维持能量需要基础上提高30~100%)的饲粮以促进排卵,这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能:尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外,还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物,后者称为内源氮,所含能量称为内源尿能。 10.采食量:通常指动物24小时内采食饲料的重量,分为随意采食量和实际采食量。 11.维持:是指成年动物或非生产动物保持体重不变,体内营养素相对衡定;生长动物或生产产品动物体重保持不变,体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态,称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂:指在配合饲料中加入的各种微量成分,包括:营养性和非营养性添加剂,其主要作用是:完善日粮的全价性,提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要:动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩,在适宜的条件和内容下,对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植,不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸:是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量,而且由于它们的不足

饲料油脂氧化及其对动物的影响-2018.7

饲料油脂氧化及其对动物的影响 油脂作为重要的能量物质在饲料中得到广泛应用。然而含有大量不饱和脂肪酸的油脂在饲料储存过程中, 尤其在高温、富含金属微量元素环境下, 极易氧化产生多种初级和次级氧化产物。当其被动物摄食后, 影响正常生理生化功能、生长和繁育, 给养殖业带来不应有的损失。因此油脂氧化机理、氧化饲料所造成的营养价值和适口性的变化、以及对动物生产性能的影响研究, 对饲料业和养殖业具有重要意义。 1 油脂氧化机理 油脂的氧化主要分为酶促氧化、光氧化和自动氧化,产生的氢过氧化物经过裂解、聚合等一系列复杂的反应生成影响产品品质的有害物质,氧气、光照、金属离子等是促使油脂氧化的主要因素。 1.1 酶促氧化 ( Enzymatic oxidation) 油脂的酶促氧化是由脂氧酶参加的氧化反应。不少植物中含有脂氧酶,脂氧酶是一种单一的多肽链蛋白,它有几种不同的催化特性,其中一种脂氧酶可催化甘三酯的氧化,而另一种只能催化脂肪酸的氧化。在脂氧酶中的活性中心含有一个铁原子,能有选择性地催化多不饱和脂肪酸的氧化反应[1-2]。 1.2 光氧化 (photosensitized oxidation) 在光氧化反应中,油脂中光敏剂如叶绿素、卟啉等接受紫外光变为激化态光敏剂,使基态氧3O2 生成激发态氧1O2,激发态氧1O2 直接与基态的含烯物的双键作用,生成氢过氧化物[1-2]。由于激发态氧1O2 能量高,反应活性大,所以光氧化反应速度比自动氧化快1500 倍。 1.3 自动氧化 ( autoxidation) 油脂自动氧化是活化的含烯物被过渡金属等催化剂催化生成含烯游离基,含烯物的游离基与基态氧3O2发生的游离基反应[3]。该反应分为 3 个阶段:引发—增殖—终止(表 1 所示)。 表1 油脂自动氧化过程

CCGF102.3-2010食用动物油脂

CCGF 102 CCGF 102.3—2010 食用动物油脂 2011—02—10发布 2011—03—01实施国家质量监督检验检疫总局 食用动物油脂产品质量监督抽查实施规范

1 范围 本规范适用于食用动物油脂食品产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括食用猪油、食用牛油、食用羊油及其他食用动物油脂产品等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。 注:针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表1 产品分类及代码 产品分类一级分类二级分类三级分类 分类代码 1 102 102.3 分类名称食品食用油、脂及制品食用动物油脂 2.2 产品种类 食用动物油脂包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品种动物油脂产品及多品种混 合动物油脂产品。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 食用动物油脂:指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态或液态脂类,经过加工制成的食用动物油脂。包括单一品种动物油脂和多品种混合动物油脂产品。 4 企业规模划分 根据食用动物油脂产品行业的实际情况,生产企业规模以食用动物油脂产品年销售额为 标准划分为大、中、小型企业。见表2。 表2 企业规模划分 企业规模大型企业中型企业小型企业

销售额/万元≥5000 ≥1000且<5000 <1000 5 检验依据 下列引用的文件,其最新版本或修改单均适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6—二叔丁基对甲酚(BHT) 的测定 GB/T 5009.32 油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.181 猪油中丙二醛的测定 GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定 GB 10146 食用动物油脂卫生标准 GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法 GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与 特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定 相关的法律法规、部门规章和规范 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1抽样型号或规格 预包装产品或称量销售产品。优先抽取小包装产品(净含量≤5L(kg))。 6.2抽样方法、基数及数量 6.2.1在企业成品仓库内或者市场上随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表 明合格的产品,所抽取产品应形态正常,并且其保质期应能满足检验工作的进行。 6.2.2在企业成品仓库抽样时,同一批次的食用动物油脂抽样基数应不少于10个包装,且总量不少于20kg。抽样人员应从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的独立包装,分别取出样品。抽样数量为 1.5kg,小包装产品(净含量≤5L(kg))不少于3

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