中国畜牧业发展状况及展望
畜牧行业的现状以及发展
畜牧行业的现状以及发展1. 引言畜牧业是农业的重要组成部分，在人类农耕文明发展的过程中扮演着重要角色。
随着人口的增长和经济的发展，畜牧行业在现代社会中仍然具有重要地位。
本文将从畜牧行业的现状、挑战以及未来发展方向等方面进行探讨。
2. 畜牧行业的现状2.1 全球畜牧业概况全球范围内，畜牧业是一个庞大而复杂的产业。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球有超过10亿头奶牛、10亿只猪和20亿只家禽。
其中，中国是全球最大的肉类生产和消费国家。
2.2 中国畜牧业概况中国拥有广阔的土地资源和丰富的饲料资源，使得其在畜牧业领域具备巨大优势。
目前，中国养殖规模庞大，涉及家禽、猪、奶牛等多个品种。
然而，由于人口增长、城市化进程加快以及环境污染等因素的影响，畜牧行业面临着一些挑战。
2.3 畜牧行业的发展趋势随着人们对食品安全和营养需求的提高，畜牧业正朝着绿色、生态、可持续发展的方向发展。
以下是畜牧行业未来发展的几个趋势：2.3.1 健康环保人们对食品安全和环境污染日益关注，因此畜牧业将更加注重健康环保。
养殖场将采用更加科学的饲养管理方法，减少使用抗生素和激素等化学物质。
2.3.2 优质高效通过提高畜禽品种改良和饲料配方优化等手段，实现畜禽生产效益最大化。
同时，借助先进技术和智能设备，提高养殖效率。
2.3.3 农牧结合农牧结合是一种可持续发展模式，在中国得到广泛推广。
通过农作物种植与养殖相结合，实现资源循环利用，并减少运输成本。
3. 畜牧行业面临的挑战3.1 疫病防控畜牧业中常常出现疫病爆发，给养殖户和整个行业带来巨大损失。
因此，加强疫病防控是畜牧行业发展的重要任务。
3.2 环境保护大规模养殖对环境造成了一定的压力，包括水土污染、气体排放等。
加强环境保护意识和技术创新，是解决这一问题的关键。
3.3 饲料安全饲料安全直接关系到畜禽产品的质量和食品安全。
确保饲料质量安全，需要加强监管和标准制定。
4. 畜牧行业未来发展方向4.1 科技创新与智能化利用先进的科技手段，如人工智能、大数据等技术，提高畜牧业生产效率和管理水平。
我国畜牧业存在问题对策及未来发展趋势
我国畜牧业存在问题对策及未来发展趋势1. 引言1.1 畜牧业的重要性畜牧业作为农业的重要组成部分，是我国经济发展的重要支柱之一。
畜牧业不仅为人们提供了丰富的肉类和乳制品，也为农民提供了重要的经济收入来源。
畜牧业还可以促进农牧业的发展，带动相关产业链的发展，助推农村经济的繁荣。
畜牧业可以有效地利用草原资源，提高土地的综合利用率，促进资源的合理配置。
畜牧业还可以促进农村就业，改善农民生活水平，促进城乡一体化发展。
在现代社会，畜牧业还承担着生态环境保护的责任。
畜牧业的发展需要合理利用农业资源，推动农业的可持续发展。
畜牧业可以通过科学管理和技术创新，减少环境污染，提高资源利用效率，促进生态平衡的实现。
畜牧业的重要性不仅在于提供农产品和经济收入，还在于对农业生态环境的保护和改善。
畜牧业的健康发展对于我国农村经济发展和社会稳定具有重要意义。
1.2 我国畜牧业现状概述我国畜牧业是农业生产的重要组成部分，对农村经济和农民收入发挥着重要作用。
我国畜牧业的总体发展水平较高，畜牧业总产值和市场规模居世界前列。
按照统计数据显示，我国畜牧业总产值已经连续多年稳居全球第一。
但是，我国畜牧业也存在一些问题。
首先，畜牧业的生产效益和产品质量有待提高，技术水平相对滞后，存在着生产环节中缺乏标准化管理和科学技术支撑的情况。
其次，畜牧业发展不平衡不充分，一些地区畜牧业产业链条不完整，资源配置不合理，发展不协调。
再者，畜牧业的环境污染问题也日益严重，畜禽养殖业排放的废水、废气、废渣等对环境造成了严重影响。
为了解决这些问题，需要采取一系列有效对策。
加强畜牧业技术创新，促进畜牧业生产方式转变，加大对畜牧业科研力量的支持和投入。
加强畜牧业生产标准化管理，推进畜牧业产业化发展，完善畜牧业生产与经营主体。
加大环保力度，推动畜牧业节能减排，实施畜牧业绿色发展。
未来，随着我国经济的不断发展和人们生活水平的提高，畜牧业将呈现出更好的发展趋势。
我国畜牧业将以提高科技含量和质量水平为主要发展方向，推动畜牧业转型升级，实现畜牧业高质量发展。
我国畜牧业的发展现状与趋势
我国畜牧业的发展现状与趋势1. 畜牧业的现状近年来，我国的畜牧业可谓是蒸蒸日上，犹如一匹脱缰的野马，越来越快地向前奔跑。
说实话，从养猪、养牛到养羊，这些“小伙伴”们不仅在我们的餐桌上占据了重要位置，也逐渐成为了农民致富的“金蛋”。
如今，养猪业已经成为了国家的支柱产业之一，不少农民靠着养猪发家致富，真是“家有一猪，富可敌国”啊。
不过，养殖过程中也不是一帆风顺，环境保护、疫病防控等问题也是让人头疼的事。
1.1 养猪业的崛起提到养猪业，大家可能会想起“猪肉涨价”的新闻，确实，猪肉价格波动得厉害，时而飞涨，时而跳水。
不过，这背后其实有很多“故事”。
一方面，随着人们生活水平的提高，大家都爱吃肉，需求量不断增加；另一方面，猪的养殖技术也在不断改进，许多农户开始使用现代化的养殖方式，科技感满满，真是让人眼前一亮。
这样一来，大家的餐桌上不仅有了新鲜的猪肉，也让养殖户的生活过得红红火火。
1.2 牛羊养殖的新趋势除了养猪，牛羊养殖也在逐渐受到重视，尤其是在西北地区，养羊成了一项“致富快车道”。
放眼望去，白花花的羊群在草原上吃草，那真是一幅美丽的画卷。
而且，随着牛奶消费的增加，奶牛养殖也迎来了黄金时期，鲜奶、酸奶、奶酪等产品层出不穷，吃得我们都是口水直流啊。
可以说，牛羊养殖不仅满足了市场的需求，还带动了地方经济的飞速发展。
2. 畜牧业面临的挑战尽管畜牧业发展得如火如荼，但挑战也不少，尤其是环境保护方面。
大家都知道，畜牧业的废弃物处理是一道难题，处理不好，不仅影响环境，还可能引发一系列的健康问题。
可别小看了这问题，像“牛粪味”这样的苦恼可不是人人能忍受的。
为了应对这一挑战，许多地方开始尝试新的环保措施，比如利用粪便发电、生产有机肥料等，真是“因势利导”，既环保又能赚钱，真是一举两得。
2.1 疫病防控的重要性再说到疫病防控，养殖户们可得时刻保持警惕。
你想啊，疫情一来，损失可就大了。
如今，很多地方已经建立了完善的疫病监测系统，像“千里眼顺风耳”一样，随时掌握家畜的健康状况。
畜牧业的现状与趋势
畜牧业的现状与趋势随着人口的不断增加和食品需求的快速增长，畜牧业作为重要的农业产业，在全球范围内扮演着举足轻重的角色。
本文将探讨当前畜牧业的现状，并展望未来的发展趋势。
一、畜牧业的现状1.1 全球畜牧业产值持续增长当前，全球范围内的畜牧业产值呈现稳步增长的趋势。
随着人口的增加和生活水平的提高，人们对于畜产品的需求也在不断增加。
同时，畜牧业产业链的发展和技术进步也为畜牧业的发展提供了有力支撑。
1.2 养殖规模逐渐扩大为了提高畜产品的产量和质量，养殖规模逐渐扩大成为一种普遍现象。
大规模养殖场的兴起，减少了养殖成本，提高了养殖效益，同时也带来了一些环境和动物福利等方面的问题，需要得到进一步关注和解决。
1.3 畜牧业产业化程度加深随着科技的不断进步和生产力的提高，畜牧业产业化程度逐渐加深。
传统的家庭农牧业模式正在向现代化、规模化、集约化的方向发展。
新型的养殖技术和管理模式的应用，提高了养殖效率，增强了农民的综合收益。
二、畜牧业的发展趋势2.1 科技促进畜牧业创新随着科技的不断进步，畜牧业也迎来了诸多创新机遇。
现代畜牧业正向数字化、智能化、精细化的方向发展，养殖环境监测、饲料营养调控、疾病预防等方面的技术应用广泛推广。
同时，基因编辑、人工智能等新技术的引入，也为畜牧业的可持续发展提供了新的可能。
2.2 畜牧业绿色可持续发展近年来，绿色可持续发展的理念在畜牧业中得到广泛关注。
减少环境污染、提高动物福利、推广有机饲养等举措成为畜牧业发展的重要方向。
通过改善养殖环境、合理利用资源、推广生态循环农业，畜牧业将逐步实现绿色可持续发展。
2.3 畜牧业进一步国际化随着全球经济的一体化和贸易的自由化，畜牧业也逐渐迈向国际舞台。
国际间的畜牧业合作与交流日益增加，进出口贸易量不断扩大。
同时，一带一路倡议和畜牧业技术合作等也推动了畜牧业的国际化进程。
2.4 畜牧业融合创新应用广泛在畜牧业发展的过程中，畜牧业与其他产业的融合创新也愈发重要。
畜牧业的发展趋势以及发展措施
畜牧业的发展趋势以及发展措施畜牧业是农业的重要组成部分，对于国民经济和农村发展具有重要意义。
随着社会经济的发展和人们对食品安全的日益关注，畜牧业的发展也面临着一系列的机遇和挑战。
本文将从畜牧业的发展趋势和发展措施两个方面进行探讨。
一、畜牧业的发展趋势1. 转型升级：随着工业化和城市化的进程，畜牧业也要实现从传统的家庭农场向现代化、规模化、科技化的转变。
这将提高畜牧业的生产效率和产品质量，满足人们对高品质畜产品的需求。
2. 绿色可持续发展：随着人们环保意识的增强，畜牧业要朝着绿色可持续发展的方向发展。
这包括优化畜禽养殖环境，减少污染物排放，加强环境保护工作，提高畜产品的品质和安全性。
3. 品牌化和区域化发展：随着消费升级和品牌意识的增强，畜牧业也要朝着品牌化和区域化的方向发展。
通过打造知名品牌和地方特色畜产品，提高产品附加值，促进畜牧业的可持续发展。
4. 科技创新：畜牧业发展的关键是科技创新。
通过引进和研发先进的养殖技术和设备，提高畜牧业的科技含量，实现畜牧业的智能化和自动化。
二、畜牧业的发展措施1. 政策支持：畜牧业发展需要政府的政策支持和引导。
政府应加大对畜牧业的投入，制定相关政策，推动畜牧业的转型升级和科技创新。
2. 加强科技创新：加大对畜牧业科技创新的支持力度，加强畜牧业科研机构和高校的技术研发，提高畜牧业的科技含量和竞争力。
3. 提高养殖管理水平：加强畜禽养殖管理，提高饲养环境和饲料质量，减少疾病传播风险，提高养殖效益和产品质量。
4. 建立健全监管体系：建立畜牧业监管体系，加强对畜禽养殖场的监管，确保畜产品的安全和质量。
5. 加强市场开拓：畜牧业要积极拓展国内外市场，提升品牌知名度和竞争力。
同时，加强与农产品加工企业和销售渠道的合作，推动畜产品的销售和加工。
6. 培育新型经营主体：鼓励和支持农民合作社、农民专业合作社等新型经营主体的发展，推动畜牧业的规模化、集约化和专业化。
7. 加强人才培养：加大对畜牧业人才培养的支持力度，培养一批具有高素质、专业化和创新能力的畜牧业人才，为畜牧业的发展提供人才支持。
我国畜牧业发展现状趋势的分析
我国畜牧业发展现状趋势的分析首先，我国畜牧业的产业规模逐渐扩大。
中国是全球最大的养殖业国家之一，养殖业的产值占到农业总产值的比重逐年增加。
据统计，2024年我国畜牧业总产值达到2.8万亿元人民币，同比增长4.5%。
其中，养殖业的总产值超过1.6万亿元，占到畜牧业总产值的57%。
这表明我国畜牧业产业规模不断扩大，为农村经济增长和农民增收做出了重要贡献。
其次，科技进步对我国畜牧业发展起到了积极的推动作用。
随着科技的不断进步，畜牧业生产技术和管理水平也在不断提高。
例如，现代畜牧业利用先进的生物技术、遗传技术和饲养管理技术，提高了畜禽的养殖效益。
同时，信息技术在畜牧业中的应用也越来越广泛，如大数据在养殖管理中的应用和智能养殖系统的推广应用都极大地提高了养殖效率。
科技的进步使得我国畜牧业在种养结构、养殖环境改善、防疫保健等方面取得了显著的进展。
再次，品种改良是我国畜牧业发展的重要方向之一、在品种改良方面，我国致力于提高畜禽的产量、品质和抗病能力，培育了一大批适应我国地理和气候条件的新品种。
例如，我国肉鸡品种“玉米鸡”、猪种“杜洛克猪”等都在国内外市场上取得了广泛的认可。
另外，我国在培育优质奶牛、肉牛等方面也取得了显著成绩。
品种改良的不断推进提高了我国畜牧业的综合竞争力，同时也提高了畜牧业产品的质量和食品安全。
综上所述，我国畜牧业发展现状良好，但也面临一些问题和挑战，如环境污染、饲料资源的稀缺和疫病防控等。
未来，我国畜牧业的发展趋势将继续加大科技研发力度，加强品种改良，推动绿色、健康、可持续发展。
畜牧行业概况市场规模发展趋势和机会
畜牧行业概况市场规模发展趋势和机会畜牧行业概况：市场规模、发展趋势和机会近年来，畜牧业在全球范围内逐渐崛起，并在许多国家成为重要的经济支柱之一。
不仅在食品安全方面起到了至关重要的作用，而且为农民提供了丰厚的收入，同时也创造了大量就业机会。
本文将对畜牧行业的市场规模、发展趋势和机会进行探讨。
一、市场规模畜牧业的市场规模庞大且不断扩大。
根据最新研究数据显示，全球畜牧业产值从20世纪70年代的4000亿美元增长至今天的数万亿美元。
而仅中国市场，畜牧业的产值更是超过2万亿元人民币。
随着人们对高品质、安全、营养丰富的肉类需求的不断增长，畜牧业市场也将继续扩大。
二、发展趋势1. 健康饲养趋势：近年来，人们对食品安全和健康问题越来越关注，这对畜牧业提出了更高的要求。
健康饲养趋势逐渐兴起，消费者更加注重畜产品的营养成分、饲养环境以及养殖过程中的使用抗生素等因素。
畜牧企业需要积极适应这一趋势，采用健康饲养模式，提供安全、高品质的畜产品。
2. 绿色养殖趋势：随着全球环保意识的增强，绿色养殖趋势逐渐兴起。
绿色养殖注重减少对环境的污染和资源的浪费，提倡循环利用和生态友好的养殖方式。
畜牧企业需要积极引入绿色养殖技术，通过节能减排、废物利用等手段，降低对环境的负面影响。
3. 信息技术应用趋势：近年来，信息技术在畜牧业中的应用越来越广泛。
通过智能化、自动化的技术手段，畜牧企业能够提高养殖效率、降低成本、提升产品品质等。
尤其是大数据、人工智能等技术的应用，为畜牧业带来了巨大的发展机遇。
三、机会1. 品牌化经营：随着消费者对食品安全和健康的日益关注，有机、绿色、优质畜产品的市场需求逐渐增多。
畜牧企业可以通过品牌化经营，提升产品附加值，赢得消费者的信任和忠诚度。
积极倡导品牌文化，注重产品质量和形象塑造，将有助于企业在激烈的市场竞争中占据有利位置。
2. 技术创新：技术创新是畜牧业蓬勃发展的关键。
现代化的养殖技术、智能化的养殖设备等，都能够提高养殖效率和产品质量，降低成本。
畜牧业发展现状及趋势分析
畜牧业发展现状及趋势分析近年来，随着人们对食品需求的不断增长，畜牧业在全球范围内得到了快速发展。
畜牧业作为一种重要的农业生产方式，不仅提供人们所需的肉类、奶制品和其他动物产品，还扮演着改善农村经济发展、提高农民收入的重要角色。
本文将从畜牧业发展的现状出发，探讨其未来的发展趋势，并分析可能的挑战和机遇。
第一部分：畜牧业发展现状1.1 全球范围内的发展现状全球范围内，畜牧业的发展呈现出以下几个特点：首先，农业技术的进步和科学养殖模式的应用，使得畜牧业生产效率大幅提升。
其次，畜牧业的产业链越来越完善，从饲料生产、养殖、屠宰到加工、分销等环节都有了明确的分工。
再者，一些发达国家和地区在畜牧业领域具有较高的技术水平和市场竞争力。
1.2 中国畜牧业的发展现状作为世界最大的畜牧业大国，中国畜牧业的发展也取得了显著的成就。
随着城市化进程的加速，人们对动物产品的需求不断增长，促使中国畜牧业朝着规模化、专业化和标准化方向发展。
同时，政府的支持政策和农民收入的提高也为畜牧业提供了良好的发展环境。
第二部分：畜牧业发展趋势2.1 可持续发展随着环境保护意识的增强，畜牧业的可持续发展已成为重要议题。
未来的畜牧业趋势将更加注重环保、生态友好和资源节约。
农民和畜牧业者将采用更加环保的养殖方式，减少环境污染和资源浪费。
2.2 科技创新科技的不断进步将为畜牧业的发展提供巨大的动力。
例如，基因编辑技术的应用可以改良畜禽品种，提高其抗病能力和生产性能。
智能化养殖设备的引入将提高生产效率和质量，并能够实现对动物的精确管理和监控。
2.3 健康食品的需求增长随着人们健康意识的提高，对安全、健康食品的需求越来越大。
畜牧业将不断加大对优质饲料的投入，提高畜禽产品的安全质量，并控制使用抗生素等化学物质的比例，以满足市场需求。
第三部分：挑战与机遇3.1 环境污染与资源限制随着畜牧业规模的扩大，环境污染和资源限制也愈发突出。
大规模畜牧业排放的废水、粪便和气体会对环境造成严重的污染，而饲料和水资源的需求也逐渐加大。
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（３）全体农户中畜禽养殖户的比重显著下降。２０ 世纪９０年代以来工业化、城镇化发展，农民收入增 加。散养农户开始分化，一部分农户正逐渐放弃畜 禽的养殖。另一部分农户则从半自给半商品的少量 畜禽经营模式逐步过渡到一家一品的商品生产者模 式。据农业部农村经济研究中心的农户调查数据， 全部样本农户中，养畜（禽）户占农户总数的比例 已经由１９９０年的８８％减少到２００５年的５１％，其中养 猪户由７３％减少到３８．３％。养禽户由７９．６％减到 ２９．５％，养牛、羊户由３７．６％减少为６．５％。 １．３畜牧业经营为农户提供稳定就业岗位和重要收入
黑
中国畜牧业发展状况及展望
张晓辉梁森 （农业部农村经济研究中心北京１００８１０；梅西大学经济系）
摘要：从生产量、生产经营方式、产业优势等方面分析了中国十几年来畜牧业经济的发展状况和特点，以及畜 牧业发展所面临的ｆ＊ｑ题和挑战．展望了中国畜牧产业的发展前景。 关键词：中国；畜牧业；生产；经营方式；现状；趋势
农村．农民特别是专业户往往要靠大量的抗生素来 提高动物保健水平，以维持较低的动物死亡率。他 们往往不遵守用药规则．滥用甚至大剂量使用违禁 药物．动物屠宰前或出售前不能保证有足够的停药 期，这样造成动物体内药物残留超标。这种生产的 高度分散性．也为销售违禁药品、饲料添加剂提供 了条件。 （３）畜牧业对环境的污染应引起关注。随着我 国畜牧业生产向集约化、规模化发展，由于规模养 殖在带来饲养畜禽技术水平提高、畜产品总量和经 济效益增加的同时，也带来了畜禽粪尿相对集中和 处理难的问题。大量粪便不能被农田及时销纳，随 之将会对大气，土壤和水质也造成严重破坏。除了 粪污处理的技术措施有待改进之外，养殖企业的环 境保护意识偏差，环境管理的系统也不健全。 （４）饲料供给不足。随着市场对畜产品需求的 日趋旺盛，以及畜牧业产业化、规模化发展。对饲 料粮和优质饲料的需求不断增加，导致部分饲料原 料出现较大缺口。首先是蛋白质饲料长期短缺。我 国优质蛋白质饲料原料主要依靠进口．其中重要的
来源
尽管过去十年来，中国城镇化速度加快，每年 有超过１亿的农村劳动力进城务工、经营。同时城 市周边的村庄逐渐城镇化，相当多的农户放弃经营 畜禽养殖业。但是农村的畜牧产业非但没有萎缩， 而是对农村经济作出了更大贡献。其原因主要有两 点： （１）畜牧业仍是养畜农户收入的重要和稳定来 源。根据全国农村固定观察点的跟踪调查，从事畜 牧和渔业生产的农户．其畜禽和渔业生产的收人在 整个农业收入中呈稳定上升的趋势．按１９９５年不变 价格计算，２００５年达２０５１元，占农（林、牧、渔） 业收入的３０．９％，比１９９５年和２０００年分别增长了 ８．４和１．７个百分点。在农户家庭净收人中，工资或 劳务性收入呈现更快速的增长趋势．２００５年达 ３３．３％，较１９９５年增长了２１．５个百分点．是拉动农
近十年来，河南、山东、河北三省依赖他们的饲料 产地优势和富裕劳动力供给优势，中原交通运输的 优势，迅速的发展成为畜禽生产大省，即生猪生产 第３～５名，肉牛和蛋禽生产的１～３名。奶业生产进 入前１０名。 ２中国畜牧业面临的问题和挑战 中国是畜牧业生产大国但也是畜牧业资源短缺 的国家。过去二十年畜牧产业高速发展，满足了国 内居民的需求，促进了农村经济的发展。但也存在 如下影响产业发展的严重问题和必须面对的挑战。 （１）缺乏对动物疫病的严格检验与有效防治， 严重降低了国内消费者信任度和在在国际市场的竞 争力。 我国畜产品属于劳动密集型，因生产成本较低。 在国际畜产品贸易中具有强的价格比较优势。然而，
１中国畜牧业经济状况及特点 自２０世纪９０年代以来，中国畜牧业产业快速发 展，畜牧业产值在农、林、牧、渔业产值中的份额 稳定上升，已成为农业的重要支柱产业，其发展呈 现如下特点。 １．１肉、蛋、奶产量持续增长 为满足国内不断增长的消费需求，畜牧业产业 以惊人的速度持续、快速发展。肉产量从１９９０年的 ２８６７万ｔ增加到２００５年的７７４３．１万ｔ，增长１７１％； 蛋产量２００５年达到了２８７９．５万ｔ。较１９９０年的 ７９４．６万ｔ增长了２６２％：奶产量达到了２８６４．８万ｔ， 较１９９０年的４７５．１万ｔ增长了５０３％（图１）。在伴随 肉、蛋、奶总量增长的同时，畜产品的品种结构也 随之向低脂肪、高蛋白的品种调整与改善。在肉类
５０以上
２８．７％
（２）牧业为农村中不易外出的劳动力提供了稳 定的就业机会。根据农村部农村固定观察点农户跟 踪调查系统２００５年调查数据分析，推算出当前我国的 畜牧业为大约１５％农村劳动力提供了就业岗位．其中 小农户饲养业有效的利用了农户家庭中那部分需要 照顾子女、体质较弱、年龄老、受教育较低，从而 缺少非农就业机会的劳动力，为他们提供了稳定的 就业岗位。同时也有效利用了外出务工者和从事非 农劳动者的剩余劳动时间。增加了家庭经营收入。 １．４畜牧生产逐步向优势区域集中 随着我国农业产业化的发展，畜牧业产业的区 域化趋势越来越明显。生猪产业带１０省（区７（按 产量排序依次是：四川、湖南、河南、山东、河北、 广东、广西、江苏、湖北、安徽）产量占据了全国 总量的６６％，尤其四川、湖南两省一直是传统生猪生 产大省，其产量占据总量的２２％。肉牛产业带主要集 中分布在华北、中南地区和东北地区１１省（区），其 产量占到总量的７２％。奶牛产业集中在内蒙古、黑龙 江、河北、山东、新疆五省（区），其产量占总量的 ６２％。禽蛋产业带地跨河北、山东、河南、江苏、辽 宁、湖北、安徽七省，禽蛋产量占据总量的７３％．其 中仅河北、山东、河南三省的产量就占据总量４７％。
中．猪肉比重由１９９０年的７９．８％下降到６４．７％；’牛羊 肉比重由１９９０年的８．１％提高到１４．８％；禽肉比重由 １９９０年的１２％提高到了２０．５％，是肉类中增长最快的 品种。 １．２生产方式逐渐变化．规模化生产增长加快 ２０世纪９０年代以来，我国畜产品生产开始由个 体散户饲养向规模化养殖发展，现阶段主要是小农 户家庭畜禽饲养、养畜专业户饲养与企业化规模饲 养三种共存方式。而这三种畜禽生产方式在提供畜 产品总量，产品总量中所占份额，以及三种生产方 式的内部结构都发生了明显变化。突出地表现为： （１）小农户畜牧业生产规模普遍提高。自１９９６ 年第一次农业普查以来，我国畜牧业生产单位，无 论是小农户还是畜禽专业户的经营规模普遍有显著 提高。１９９６年生猪饲养户（场）的出栏头数平均为 ２．９头，２００３年增加到６．１头，达２．１倍。其中年出 栏１～４９头生猪的小农户的平均出栏规模达到４．４头／ 年．较１９９６年的２．５头／年，提高７６％；５０～３０００头 出栏的专业养猪农户平均规模达到１３７头／年，较 １９９６年的１３５头提高０．８％。２００３年生猪企业的规模 平均达到年出栏７８４５头．较１９９６年的３９３０头提高 了１倍。１９９６年肉禽养殖户的平均规模为３０只， ２００３年增加到１１３只。为１９９６年的３．８倍。 （２）我国畜禽业的生产方式开始从小农户，副
万方数据
ＡＯ农业展望圈２００７年第１期
Ｉ瞄圈隰圜
ＩＮＤＵＳＴＲＹ ＤＥＶＥＬＣｌＰＭＥＮＴ
由于对动物疫病缺乏有效的防治措施和科学的检验 手段，我国近年来的畜产品出口屡屡受阻并呈下降 趋势。 随着科学技术的不断发展，对动物疫病的检验 检疫技术水平也在不断提高。许多国家特别是发达 国家都对进口动物产品进行极为严格的检验检疫， 对细菌病不仅要进行细菌培养，而且还要检测细菌 毒素；对病毒病不仅要进行病毒分离，而且还要进 行基因检测。然而，与许多发达国家所采用的基因 检测和顺序分析等更精确的检测病毒的分子诊断方 法相比．我国对某些疫病的检测还停留在检测抗体 的血清学方法上。这就容易导致我国的动物产品在 出口前没有检出病原体而在出口后被进口国检出的 情况时有发生，从而造成了严重的后果和影响。因 为卫生监督防疫体系的薄弱，使得我国畜禽类产品 在国际市场上倍受质疑，并对进口禽畜产品在卫生 检疫、技术规范、质量标准、环境保护等方面设置 了多重贸易壁垒。由于非典、禽流感、口蹄疫等疾 病的频发，欧盟仍未解除对我国主要动物源性食品 以及禽类产品的进口禁令；日、韩等国也没有恢复 我国冻鸡等禽产品的进口：俄罗斯不仅继续对我国 肉类进口实施关税配额管理，而且又宣布禁止我国 肉类产品的输入。粗略估算，近年来由于各类重大 疾病在中国的时有发生，每年带来的直接经济损失 近１０００亿元，同时对公共卫生安全以及社会秩序也 存在潜在的威胁。 （２）畜禽食品安全急需加强。长期以来，由于 农畜产品的短缺，我国主要重视了产量的提高，而 忽视了质量上的管理。从目前已经制定的９００多个农 业标准来看，多处涉及到肉类、奶制品等，但涉及 的领域及深度仍与国际标准差距明显，且现有的质 检机构数量和质检手段与社会需求也存在差距。从 畜产品安全管理中存在的问题来看，政府的监管主 要体现在被动的、强制性的对企业产品实施事后检 验监督，缺乏前瞻性，不能做到事前预防。企业没 有主动参与的意识，政府监管部门也没有建立帮助 企业实施质量控制的机制。这种质量生产与质量管 理脱节的状况，不能适应生产发展的需要。目前， 大部分的畜牧业生产单位无需在兽医部门进行登记， 对市场准入没有门槛，这也是管理中的一项疏漏。 由于畜牧业生产的分散性，且绝大部分生产分布在
１９９６—２００３年主要畜禽产品不同规模生产ｂＢ重
１９９６ ２００３ １９９６ ２００３ １１～５０ １８．４％ １１—１００ ２２．０％８．２％ ６～１００ １９．９％ １３．８％ １９９６
增长了２．２个百分点，成为畜牧业和渔业农户净收入 中重要和稳定来源。
生猪（头） （出栏） 肉牛（头）
出栏
１～１０ ７１．２％５２．９％１５．０％ １～１０ ７９．９％７１．９％１ １．９％ １～５
１００以上
６．２％
奶牛（头）
１００以上
１２．５％
存栏４１．６％４６．７％３８．５％４０．９％ 家禽（只）１～５０ 出栏
１～９９ ５１—１０００ １００～１９９９ １６．０％
１００１以上２０００以上
５６．８％ ６７．１％
２７．０％１６．９％１６．３％
数据来源：１９９６年数据是作者根据１９９６年第一次农业普查数 据计算，２００３数据来自于《中国畜牧业年鉴２００４））。