食品生产加工质量手册(一)

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食品生产质量手册

质量管理手册发布日期：2015年 12月 20日实施日期：2015年 12 月 20 日目录一、公司内部组织机构➢企业简介------------------------------------------YG/ZG-2015-1.1 ➢批准页--------------------------------------------YG/ZG-2015-1.2 ➢质量管理负责人任命书------------------------------YG/ZG -2015-1.3 ➢质量方针和目标------------------------------------YG/ZG -2015-1.4 ➢质量管理机构图------------------------------------ YG/ZG -2015-1.5 ➢职责、权限及任职资格------------------------------ YG /ZG -2015-1.6二、食品安全生产相关制度1. 进货查验记录管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.12.食品添加剂管理制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.23. 生产过程控制管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.34.从业人员食品安全培训制度-------------------------- YG /ZG -2015-2.45.从业人员健康管理制度------------------------------ YG /ZG -2015-2.56.设备管理制度-------------------------------------- YG /ZG -2015-2.67.卫生管理制度--------------------------------------YG /ZG -2015-2.78.产品检验管理制度---------------------------------- YG /ZG -2015-2.89. 出厂检验记录管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.910.标准的执行与管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.1011.食品包装、储存、运输管理制度-------------------- YG /ZG -2015-2.1112.不合格品管理制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.1213. 不安全食品召回管理制度------------------------- YG /ZG -2015-2.1314.质量投诉处理制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.1415.重要情况报告制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.1516.食品安全档案管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.1617.食品安全风险检测和评估信息收集管理制度----------YG /ZG -2015-2.1718.诚信管理制度和质量诚信保障制度------------------ YG /ZG -2015-2.1819.食品安全责任考核制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.1920.质量安全管理员、检验员管理制度------------------ YG /ZG -2015-2.2021. 食品安全事故处置管理制度----------------------- YG /ZG -2015-2.2122.食品生产加工过程中防止污染、变质或损坏的制度---- YG /ZG -2015-2.2223. 食品安全自查管理制度--------------------------- YG /ZG -2015-2.2324.企业产品防护制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.2425.产品留样制度------------------------------------ YG /ZG -2015-2.2526.关键质量控制点操作管理规范---------------------- YG /ZG -2015-2.2627.产品销售管理制度--------------------------------YG /ZG -2015-2.2728.不符合情况管理办法------------------------------ YG /ZG -2015-2.28三、作业指导书生产作业指导书------------------------------------- YG /ZG -2015-3四、验收规范原辅料验收规范------------------------------------- YG /ZG -2015-4五、质量安全主体承诺书质量安全主体承诺书--------------------------------- YG /ZG -2015-5企业简介始建于2015年11月，为一小型个体企业。

食品安全质量手册(省局新要求)

Q/JH 湖南济海食品有限公司企业标准JH -SC-A0食品安全管理手册2021-10-10 发布2021-12-10实施湖南济海食品有限公司发布目录01、进货查验记录管理制度……………………………………………JH -SC-0102、生产过程控制管理制度……………………………………………JH -SC-0203、出厂检验记录管理制度……………………………………………JH -SC-0304、食品安全自查管理制度……………………………………………JH -SC-0405、从业人员健康管理制度……………………………………………JH -SC-0506、不安全食品召回管理制度…………………………………………JH -SC-0607、食品安全事故处理管理制度………………………………………JH -SC-0708、食品安全追溯管理制度……………………………………………JH -SC-0809、食品销售记录管理制度……………………………………………JH -SC-0910、食品原材料采购、检验管理制度…………………………………JH -SC-1011、食品运输、储存、交付控制管理制度……………………………JH -SC-1112、工具设备清洗、消毒管理制度……………………………………JH -SC-1213、安全生产管理制度…………………………………………………JH -SC-13一、进货查验记录管理制度JH -SC-01为确保人民群众身体健康和人身安全，进一步加强进货管理，严把食品质量关，保护消费者的合法权益，制定本制度。

（一）所有生产经营企业必须执行食品进货检查制度。

（二）按照食品质量法的规定，进货检查验收制度的内容主要是：1、验明食品合格证明，食品合格证明（包括食品合格证、合格印章等），是生产者出具的证明出单位食品的质量经过检验，符合相应要求的标志。

在对进货食品进行检验时，首先应当检验食品的合格证明，如果食品没有合格证明，销售者应拒收。

食品加工厂质量管理制度

食品加工厂质量管理制度第一章质量管理体系概述 (3)1.1 质量管理目标 (3)1.1.1 质量管理目标的定义 (3)1.1.2 质量管理目标的内容 (3)1.1.3 质量管理体系文件的概述 (3)1.1.4 质量管理体系文件的内容 (3)1.1.5 质量管理体系文件的编制和管理 (4)第二章原材料质量控制 (4)1.1.6 采购计划与需求分析 (4)1.1.7 供应商选择与评价 (5)1.1.8 采购合同管理 (5)1.1.9 原材料验收 (5)1.1.10 原材料储存 (5)1.1.11 原材料质量检验 (5)1.1.12 原材料质量改进 (5)第三章生产过程质量控制 (6)第四章产品质量控制 (7)1.1.13 产品标准制定 (7)1.1.14 质量检验 (7)1.1.15 质量改进原则 (8)1.1.16 质量改进方法 (8)1.1.17 质量改进实施 (8)1.1.18 质量追溯概念 (8)1.1.19 质量追溯体系 (8)1.1.20 质量追溯实施 (9)第五章食品安全控制 (9)1.1.21 概述 (9)1.1.22 食品安全管理体系的基本要素 (9)1.1.23 食品安全管理体系的建立与实施 (10)1.1.24 概述 (10)1.1.25 食品安全风险监测的主要内容 (10)1.1.26 食品安全风险监测的方法 (10)1.1.27 概述 (10)1.1.28 食品安全处理的原则 (11)1.1.29 食品安全处理的主要任务 (11)第六章质量检验与监测 (11)第七章质量问题处理 (12)1.1.30 概述 (12)1.1.31 质量问题分类 (13)1.1.32 问题发觉 (13)1.1.33 问题分析 (13)1.1.35 问题反馈 (13)1.1.36 加强质量管理 (14)1.1.37 优化工艺流程 (14)1.1.38 提升设备水平 (14)1.1.39 加强供应商管理 (14)1.1.40 加强顾客服务 (14)第八章质量培训与教育 (14)1.1.41 质量意识培训的重要性 (14)1.1.42 质量意识培训内容 (15)1.1.43 质量意识培训方式 (15)1.1.44 质量管理体系培训的目的 (15)1.1.45 质量管理体系培训内容 (15)1.1.46 质量管理体系培训方式 (15)1.1.47 质量技能培训的意义 (15)1.1.48 质量技能培训内容 (16)1.1.49 质量技能培训方式 (16)第九章质量考核与奖惩 (16)1.1.50 概述 (16)1.1.51 指标设置原则 (17)1.1.52 制定考核标准 (17)1.1.53 确定考核周期 (17)1.1.54 收集考核数据 (17)1.1.55 实施考核评估 (17)1.1.56 奖励措施 (17)1.1.57 惩罚措施 (17)1.1.58 奖惩原则 (17)1.1.59 奖惩实施 (18)第十章质量管理体系内部审核 (18)1.1.60 内部审核的定义与目的 (18)1.1.61 内部审核流程的步骤 (18)1.1.62 内部审核结果的分类 (18)1.1.63 内部审核结果处理方法 (18)1.1.64 改进措施的制定 (19)1.1.65 改进措施的实施 (19)1.1.66 改进措施的评价 (19)第十一章质量管理体系认证与监督 (19)1.1.67 质量管理体系认证概述 (19)1.1.68 质量管理体系认证的条件及流程 (19)1.1.69 认证后的监督 (20)1.1.70 认证后的维护 (20)第十二章质量管理信息化 (21)1.1.71 系统建设背景 (21)1.1.72 系统建设目标 (21)1.1.74 质量数据分析方法 (22)1.1.75 质量数据分析应用 (22)1.1.76 信息安全概述 (22)1.1.77 信息安全措施 (22)第一章质量管理体系概述1.1 质量管理目标1.1.1 质量管理目标的定义质量管理目标是组织在质量方面所追求的预期成果，它是质量管理体系的核心内容，反映了组织对质量的承诺和追求。

食品行业质量手册

食品行业质量手册一、简介食品安全一直是人们关注的热点问题，而食品行业的质量问题是影响食品安全的主要因素之一。

因此，制定和实施质量手册对于食品行业来说至关重要。

本手册介绍了食品行业质量管理的各项要求和实施细节，以及相关法律法规的说明，旨在帮助食品厂家制定和实施更全面、更严格的质量管理制度，保障食品安全。

二、质量管理的基本原则1.结合国家法律法规，保证食品生产的合法性；2.实施全员质量管理，养成优秀的质量意识和行为；3.实施生产过程控制，确保产品质量；4.实施持续改进，不断提高质量管理水平。

三、质量管理要求1. 公司管理要求1.建立完整的质量管理制度，并将其与公司的目标、计划和工作流程相一致；2.设立质量管理部门，负责公司质量管理工作；3.为质量管理人员提供必要的培训和技术支持；4.建立风险评估机制，制定应急预案，确保食品安全。

2. 生产过程控制要求1.明确生产过程中可能存在的质量问题，并采取相应防范措施；2.从原料采购到成品交付，严格控制环节；3.加强生产过程的检测和分析，发现问题及时处理。

3. 产品检验要求1.建立完整的产品检验体系，根据国家质量标准进行检测；2.对检验结果进行有效的处理和分析，及时反馈生产过程。

四、质量管理实施细节1. 原料采购1.检查原材料供应商的质量管理制度和检测体系；2.对原材料进行严格的检验和把关。

2. 生产过程1.在生产过程中进行全过程控制，建立生产记录；2.严格执行卫生操作规程，以确保食品安全；3.保证生产环境及设施的清洁，定期进行清洁和消毒。

3. 检验过程1.对产品进行全面检查，特别是对关键环节进行检验；2.将检验结果记录并进行统计分析。

五、法律法规为了确保食品安全，国家也发布了一系列的法律法规，在食品行业进行质量管理时，还需要严格遵守相关法律法规。

六、制定并执行质量管理制度对于维护食品行业的形象、保障食品安全至关重要。

食品行业的生产过程中涉及到许多环节，企业需要注意在每个环节严格执行质量要求，保障食品的质量和安全。

食品生产企业质量管理知识培训(1)

有明确的质量目标并贯彻落实很好,合格；有明确的质量目标但贯彻落实不太好，一般不合格;无明确的质量目标或有质量目标未贯彻落实，严重不合格。
查阅文件
查阅记录
座谈了解
质量方针:
质量目标：
质量目标的落实措施:
1)建立质量管理体系
2)对人员质量意识进行培训,提供培训记录
3)规范生产过程技术文件,如生产工艺\操作指导书\生产记录
食品生产设施、设备、工具和容器保养良好，使用前后按规定进行清洗、消毒，合格；食品生产设施、设备、工具和容器的维护保养和清洗、消毒工作存在一些不足,一般不合格；存在严重不足，严重不合格.
现场查验
查阅记录
生产前用酒精或消毒液搽抹消毒，生产后彻底清洗，开启紫外线灭菌灯
消毒情况记录在设备日常保养记录或生产原始记录上
特别是紫外线灯与裸露食品放置地点应避开
2．3
库房要求
1．企业的库房应当整洁，地面平滑无裂缝,有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求
企业的库房符合规定，合格；略有不足，一般不合格；严重不足，严重不合格.
现场查看
实地测量
注意防鼠设施和仓库的贮存条件,良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘，
地面无裂缝，积水
包装间或裸露食品的上方应吊顶或采用密封盖，确保无灰尘吊落的可能
企业应长期注意保持
3.生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求。
生产车间的温度、湿度、空气洁净度能满足食品生产加工要求,合格；略有误差，一般不合格;满足不了食品生产加工要求,严重不合格。
现场察看
实际测量
厂区清洁、平整、无积水,道路用硬质材料铺成，合格;厂区不太清洁、平整，一般不合格；厂区不清洁或有积水或无硬质道路，严重不合格。

食品生产企业质量管理手册

食品生产企业质量管理手册第1章质量管理体系概述 (5)1.1 质量管理原则 (5)1.1.1 客户导向 (5)1.1.2 领导力 (5)1.1.3 员工参与 (5)1.1.4 过程方法 (6)1.1.5 改进 (6)1.1.6 证据决策 (6)1.1.7 关系管理 (6)1.2 质量管理体系建立与实施 (6)1.2.1 制定质量方针和质量目标 (6)1.2.2 构建组织结构 (6)1.2.3 制定质量管理文件 (6)1.2.4 培训与教育 (6)1.2.5 资源配置 (6)1.2.6 运行与监督 (6)1.2.7 内部审核 (6)1.3 质量管理体系持续改进 (6)1.3.1 不合格品控制 (7)1.3.2 数据分析 (7)1.3.3 纠正与预防措施 (7)1.3.4 持续改进 (7)1.3.5 风险管理 (7)1.3.6 满意度调查 (7)第2章组织结构与职责 (7)2.1 组织结构 (7)2.1.1 董事会 (7)2.1.2 总经理 (7)2.1.3 质量管理部门 (7)2.1.4 生产部门 (7)2.1.5 采购部门 (7)2.1.6 销售部门 (8)2.1.7 技术研发部门 (8)2.1.8 质量检验部门 (8)2.2 职能分工 (8)2.2.1 质量管理部门 (8)2.2.2 生产部门 (8)2.2.3 采购部门 (8)2.2.4 销售部门 (8)2.2.5 技术研发部门 (9)2.2.6 质量检验部门 (9)2.3.1 质量管理部门负责人 (9)2.3.2 生产部门质量管理人员 (9)2.3.3 采购部门质量管理人员 (9)2.3.4 销售部门质量管理人员 (9)2.3.5 技术研发部门质量管理人员 (9)2.3.6 质量检验部门质量管理人员 (9)第3章文件管理 (10)3.1 文件分类与编制 (10)3.1.1 文件分类 (10)3.1.2 文件编制 (10)3.2 文件审批与发布 (10)3.2.1 文件审批 (10)3.2.2 文件发布 (10)3.3 文件修改与控制 (11)3.3.1 文件修改 (11)3.3.2 文件控制 (11)第4章资源管理 (11)4.1 人力资源 (11)4.1.1 人员招聘与选拔 (11)4.1.2 人员培训与发展 (11)4.1.3 岗位职责与授权 (12)4.1.4 人员绩效评估 (12)4.2 物料资源 (12)4.2.1 原辅料采购 (12)4.2.2 物料验收与储存 (12)4.2.3 物料领用与投放 (12)4.2.4 物料供应商管理 (12)4.3 设备与设施 (12)4.3.1 设备选型与采购 (12)4.3.2 设备安装与调试 (12)4.3.3 设备维护与保养 (12)4.3.4 生产设施布局 (13)4.3.5 环境监测与控制 (13)第5章产品实现 (13)5.1 产品策划 (13)5.1.1 产品定位 (13)5.1.2 目标市场 (13)5.1.3 产品标准 (13)5.1.4 产品策划流程 (13)5.2 设计与开发 (13)5.2.1 设计输入 (13)5.2.2 设计输出 (13)5.2.3 设计评审 (13)5.2.5 设计确认 (13)5.3 采购管理 (14)5.3.1 供应商选择 (14)5.3.2 原料验收 (14)5.3.3 原料储存 (14)5.3.4 采购质量控制 (14)5.4 生产过程控制 (14)5.4.1 生产计划 (14)5.4.2 生产工艺 (14)5.4.3 生产过程监控 (14)5.4.4 产品检验 (14)5.4.5 食品安全与卫生 (14)5.4.6 不合格品处理 (14)5.4.7 成品储存与运输 (14)第6章验证与检验 (14)6.1 验证程序 (14)6.1.1 验证目的 (14)6.1.2 验证范围 (15)6.1.3 验证计划 (15)6.1.4 验证实施 (15)6.1.5 验证报告 (15)6.2 原材料检验 (15)6.2.1 原材料检验标准 (15)6.2.2 检验流程 (15)6.2.3 检验项目 (15)6.2.4 检验方法 (15)6.2.5 不合格品处理 (15)6.3 过程检验 (15)6.3.1 过程检验标准 (15)6.3.2 检验流程 (15)6.3.3 检验项目 (15)6.3.4 检验方法 (15)6.3.5 不合格品处理 (16)6.4 成品检验 (16)6.4.1 成品检验标准 (16)6.4.2 检验流程 (16)6.4.3 检验项目 (16)6.4.4 检验方法 (16)6.4.5 不合格品处理 (16)第7章不合格品控制 (16)7.1 不合格品判定 (16)7.1.1 判定标准 (16)7.1.2 判定方法 (16)7.2 不合格品标识与隔离 (17)7.2.1 标识 (17)7.2.2 隔离 (17)7.3 不合格品处理与追溯 (17)7.3.1 处理 (17)7.3.2 追溯 (17)第8章内部审核与管理评审 (17)8.1 内部审核程序 (17)8.1.1 目的 (17)8.1.2 范围 (17)8.1.3 职责 (17)8.1.4 审核流程 (18)8.2 审核计划与实施 (18)8.2.1 审核计划 (18)8.2.2 审核实施 (18)8.3 管理评审 (18)8.3.1 目的 (18)8.3.2 范围 (18)8.3.3 职责 (18)8.3.4 评审流程 (18)第9章培训与技能提升 (19)9.1 培训需求分析 (19)9.1.1 员工培训需求调查 (19)9.1.2 培训需求分析报告 (19)9.1.3 培训资源整合 (19)9.2 培训计划与实施 (19)9.2.1 年度培训计划 (19)9.2.2 培训课程开发 (19)9.2.3 培训方式与方法 (19)9.2.4 培训实施 (19)9.3 培训效果评估 (19)9.3.1 培训效果评估方法 (20)9.3.2 培训效果分析 (20)9.3.3 培训改进措施 (20)9.3.4 培训档案管理 (20)第10章持续改进 (20)10.1 改进机会识别 (20)10.1.1 定期审核：企业应定期对生产过程、质量管理体系的运行情况进行内部审核，以识别潜在的不符合项和改进机会。

食品加工公司质量手册模板样本

食品加工公司质量手册模板样本1. 引言本质量手册是为食品加工公司制定的质量管理体系文件，旨在确保公司的产品和服务符合国家和行业的质量要求。

本手册包括整个质量管理体系的描述和相关程序的概要。

2. 质量管理体系2.1 目标和原则- 公司的质量目标是提供安全、卫生和高质量的食品产品和服务；- 公司的质量管理体系遵循国家和行业相关的法律法规，以及ISO 9001质量管理体系标准。

2.2 组织结构- 公司设立质量管理部门，并明确负责质量管理相关的职责和权限；- 质量管理部门与其他部门进行紧密的协作和沟通，确保质量管理活动的有效执行。

2.3 质量策划- 公司制定质量策划，并将其与业务目标和战略相结合；- 质量策划包括质量目标的设定、质量控制措施的制定、资源的分配等内容。

2.4 质量控制- 公司建立食品质量控制体系，包括原材料的选择和采购、生产过程的监控、产品的检验和测试等；- 质量控制活动应严格遵循相关的标准和规范。

2.5 质量保证- 公司建立质量保证体系，包括产品质量的核查和验证、质量监控的持续改进等；- 公司采取措施防止和纠正质量问题，并进行相关的记录和分析。

3. 质量管理程序3.1 培训和教育- 公司制定培训和教育方案，确保员工对质量管理要求的理解和遵守；- 员工在入职后，应接受相关岗位的培训，包括质量控制要点、操作规程等方面的培训。

3.2 食品安全控制- 公司建立食品安全控制手段，确保产品的安全性和卫生性；- 食品安全控制手段应包括食品安全知识的宣传、生产环境的卫生控制、产品的标识和追溯等内容。

3.3 风险管理- 公司应建立风险管理体系，进行风险识别、评估和控制；- 风险管理体系应包括对潜在风险的预警和应急处理的措施。

4. 文件控制4.1 文件编制和控制- 公司建立文件编制和控制程序，确保文件的准确、合规、及时更新；- 文件应根据需要进行分类、编号、存档和分发。

4.2 内部文件审核- 公司进行内部文件审核，确保文件的准确性和合规性；- 文件审核应包括对文件的内容、格式和更新的审核。

食品生产商质量手册全册2023

食品生产商质量手册全册2023介绍本质量手册旨在为食品生产商提供一套全面的质量管理系统，以确保产品的安全性和质量。

这个手册涵盖了所有相关的政策、标准和程序，以帮助企业制定并实施适当的质量保证措施。

目标1. 提供食品生产商必要的指导和支持，以确保所有食品产品符合法律法规和质量标准要求。

2. 提供一套明确的流程和程序，以确保食品生产过程中的质量控制和风险管理。

3. 促进持续改进，以提高食品生产商的质量管理系统和产品质量水平。

4. 建立并维护与供应商、客户和相关机构的良好合作关系，以实现全面的质量保证。

内容本质量手册分为以下几个关键部分：质量政策和目标- 描述食品生产商的质量政策和目标，包括对产品质量的承诺和优先级。

组织结构和职责- 介绍食品生产商的组织结构，包括质量管理部门和相关人员的职责和责任。

质量管理系统- 详细描述食品生产商的质量管理系统，包括质量控制、检验和测试、纠正措施和持续改进等方面的要求和程序。

供应商管理- 说明与供应商的合作和管理方式，包括供应商评估、选择和审核的程序。

生产过程控制- 阐述食品生产过程中的质量控制要求，包括原料采购、生产线操作、工艺控制和环境条件等方面的要求和控制措施。

产品检验和测试- 描述对食品产品进行检验和测试的方法和标准，包括样品采集、实验室测试和数据分析等过程。

不合格品控制和处理- 规定对于不合格品的控制和处理程序，包括不合格品的标识、隔离、处置和追踪。

问题解决和纠正措施- 定义针对质量问题和不合格品的解决和纠正措施的程序和责任。

诚信和透明度- 强调食品生产商的诚信和透明度原则，包括信息披露、消费者权益保护和不正当竞争等方面的要求。

培训和意识提升- 说明对员工的培训和意识提升计划，以提高他们对质量管理的认识和理解。

监督和审核- 定义内部和外部监督和审核的程序和方法，以确保质量管理系统的有效性和合规性。

结论本质量手册为食品生产商提供了一个全面且系统化的质量管理框架。

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该厂位于河北省沧州市沧县纸坊头乡政府对面，交通便利。

现有职工二十余人，企业经常聘请专家来厂指导，改进工艺，使企业保持了活力。

企业生产、卫生、出厂检验设备齐全，包括真空机、杀菌罐、检验设备等设施完善，为保证产品质量和企业发展奠定了物质基础。

本公司贯彻执行“抓质量、保安全、促生产”“质量是生命，诚信是未来”诚信、互利、双盈、优质，大家的健康是我们的希望的质量方针，对生产过程实施有效控制，保证提供的产品满足用户的需要。

本公司热烈欢迎客户来我公司参观、考察、洽谈业务并提出宝贵意见，我们愿与新老客户共创辉煌！批准页本公司质量手册依据《食品生产许可审查通则》编制。

经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章，现予以批准颁发，自2015年12月20日起实施。

本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须参照执行。

经理：年月日质量负责人任命文件为了全面落实食品质量安全的各项要求，加强对我公司质量管理体系运作的领导，确保《质量管理手册》的全面贯彻执行，特任为我公司的质量负责人。

质量负责人的职责是：1、负责贯彻执行国家有质量管理的法律、法规和行政规章。

2、负责起草、编制企业质量管理制度，并指导、督促制度的执行。

3、负责产品质量的查询和质量事故或质量投诉的调查、处理及报告。

4、负责组织对不合格产品的评审，决定处理方案，监督对不合格产品的处理，包括再加工、重新检验、报废和销毁等活动，决定启动并组织实施产品召回程序。

5、负责收集和分析产品质量安全信息，包括企业的外部信息和内部信息。

6、负责处理生产过程中与质量安全有关的问题，对最终产品质量安全负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。

7、负责协调开展对员工产品质量安全管理方面的教育或培训。

经理：年月日质量方针和质量目标我公司质量方针和质量目标已经讨论通过，现予以发布，要求全体职工领会并贯彻执行。

质量方针：以质量赢得客户，靠诚信谋求发展，永远追求顾客满意。

质量目标：为实现我公司的质量方针，并与质量方针保持一致，制订以下总体质量目标：a、产品生产合格率达到98%。

即生产出的产品经检验室检验后，将符合国家标准的产品数量除以实际总产量所得数值再乘以100%。

b、产品出厂合格率达到100%，即生产的产品须经出厂检验合格后方能出厂，未经检验和不合格产品不准出厂。

c、顾客满意度达到90%以上。

为实施以上质量方针和目标具体措施如下：1、由总经理直接负责本公司的质量管理工作，质量负责人和各职能部门按质量职责分工各负其责，全公司实行质量考核制度。

2、加强对全体员工的质量教育和业务培训，生产人员、检验员要熟悉产品标准和相关标准，设备管理人员熟悉设备的各项性能。

3、检验室要严格按照“检验规定”，加强对原材料、生产过程和成品的检查/检验。

进公司的原辅材料、食品添加剂、包装材料、清洁消毒液等，采用正规公司家生产的合格产品，并逐批检验/查验，按要求做好查验记录。

4、加强生产过程特别是关键工序的质量控制（见工艺流程图）。

5、定期对生产设备，辅助设备，各车间、库房的地面墙面清洗消毒，确实抑制微生物的孳生。

6、加强生产设备及设施的维护保养，保证其完好、清洁卫生和正常的工7、加强产品质量检验工作，未经检验和检验不合格的产品不准出厂销售，保证出厂产品的合格率为100%。

8、加强售后服务、虚心听取用户（消费者）的反映，努力改进，以满足用户（消费者）的需求。

质量管理机构图职责、权限及任职资格一、总经理（一）职责、权限1、领导编制我公司的长远发展规划，审定年度生产综合计划，提出各个时期我公司的奋斗目标和中心工作及重大措施方案，使企业不断增强活力，开拓前进。

2、加强生产管理，不断提高企业管理素质，确保全面完成责任目标和年度方针目标，不断提高企业经济效益。

3、实行全面质量管理，坚持“质量第一”，“用户至上”的方针，确保产品质量稳定提高，满足用户需求，为我公司争创品牌。

4、切实做好环境保护和劳动保护工作，不断改善劳动条件，保证安全文明生产。

5、加强职工文化技术教育，促进知识更新，不断提高公司人才素质。

6、向我公司传达满足顾客的法律要求的重要性。

12、贯彻“各尽所能，按劳分配”的原则，正确的处理集体及职工之间的利益关系。

（二）任职资格具有生产管理专业知识，受过相关的职业培训。

热爱我公司，有较强的综合协调能力和组织管理能力。

虚心学习，积极进取，有较强的工作责任感和事业心。

熟悉本我公司产品工艺流程，了解和掌握生产管理基本内容。

二、质量负责人（一）职责、权限1、负责召开质量工作会议，研究分析质量问题；2、贯彻落实企业各项质量管理制度，组织开展监督检查，保证质量管理体系的有效运行；3、协助总经理制定质量考核办法，健全质量考核责任制；4、组织质量管理部门及相关人员开展质量活动，不断改进产品质量；5、严格执行质量否决制，严禁不合格品转移、出厂。

（二）任职资格具有大专以上学历，食品相关专业。

熟知国家相关政策法规，全面掌握产品工艺和技术文件，明确质量体系运行和生产各个环节的质量控制，具有强烈的质量责任意识。

三、生产部职责1、负责对肉制品生产车间和包装车间的管理，负责向生产车间和包装车间下达生产任务，并提出生产工艺技术要求和质量要求。