有机农场市场分析报告

庄园（农场）经济市场分析报告上世纪90年代，“庄园”经济在我国开始兴起，随着政治、经济、文化的发展变化，名称、内涵都变得纷繁复杂，现在的“农场、生态示范基地、观光园”等都属于庄园经济范畴。

现代庄园经济既不是奴隶社会的奴隶主庄园经济，也不是封建社会的地主庄园经济，同时也有别于西方发达国家的农场主庄园经济，而是一种具有中国特色的庄园经济。

它是一种建立在以市场为导向，以科技为支柱，以经济效益为中心，资产股份化、经营规模化、管理企业化的农业发展模式，集生产、生态、旅游、文化教育等综合功能于一身是其方向发展。

集综合功能于一体是庄园经济发展的方向也是终极目标，在目标实现的过程中都要从某个环节突破，作为最初突破点的功能定位不同或功能叠加组合的侧重点不同，其发展道路也不同。

按此依据划分，目前市场上的庄园大致可以分为两类：一是定位于生产+生态功能的，以上海的多利，北京正谷、凤凰公社、百年栗园，河南的君源等为代表有机生态农业；二是定位生态+旅游功能的各类生态农业观光园，全国各地分布广泛。

一、发展背景尽管发展道路不通，但其发展过程中却有着共同因素在推动其前进：1、政策因素农业是国民经济的基础，我国是一个农业大国但从来都不是农业强国，其基础地位并不牢固，因此国家给予了农业格外的政策关注，每年国家一号文件都是关于农业的，2012年国家远景目标纲要再一次强调“把加强农业放在发展国民经济的首位”。

“一小三低”(规模小、低投入、低产出、科技含量低)是我国农业普遍的现状，其导致在农业产品结构优化、产业关联体制创新和新技术应用能力等方面与国外相比有较大差距，在市场竞争中处于劣势，所受的发展压力越来越大，特别是中国加入WTO以后，在质量、安全等方面遭遇的技术壁垒、制裁越来越多，问题显得更加突出。

为此，在2012年全国农业工作会议上，党中央、国务院对我国农业和农村经济结构调整作了整体部署，确定农业的发展战略目标：增加农业投入，走高投入、高产出、高效益的集约持续发展的道路，实现人口资源、生态、经济和社会发展的协调共进，形成良性循环，建设成一个可持续发展的生态农业。

针对目前存在的问题还是无效生产能力过剩与有效需求不足的矛盾，提出“在由传统农业向现代农业转变的过程中，支持以生态农业和有机食品作为突破口，在高标准下将以生态农业为主的现代农业、以有机食品为主的食品产业、以生态旅游为主的旅游业培育成为新的支柱产业”的战略布署，我们用优质化去改造传统农业产业，用特色化形成新的农业支柱产业，加速农业产业的结构调整和升级换代。

无论是有机农业还是生态农业观光经济都在政策方向的辐射范围内，发展政策上升渠道通畅。

2、消费升级因素随着社会经济的飞速发展，人们收入水平迅速提高，对食物的要求从单纯的追求数量转向追求质量，从追求产量的增长转向追求综合效益的提高，全球的农产品消费市场普遍关注安全性。

尤其是近年来“毒大米、地沟油、三聚氰胺等”食品安全、餐饮健康问题持续激荡着人们的胃，置重金购买“有机”似乎成为当下一个大趋势，消费者对于“环保、健康”概念食品的热衷正在与日俱增。

绿色食品、有机食品受到人们的普遍欢迎，未来人们对绿色无公害食品的需求也越来越大，而食品安全问题却成了我国农产品的“瓶颈”，因此，发展生态农业、开发无公害绿色食品有其必要性和迫切性。

在解决温饱之后，人们除吃穿以外对精神文化享受追日益增多，日趋多样，与此同时，节假日的增多，双休日的实行，为人们外出休闲、观光旅游提供了大量的时问。

生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在舒适的田园环境中放松自己。

从人们旅游情趣多向性来看，追求田园式的生活情趣是个重要的发展趋向。

而观光农业是农业与旅游业边缘交叉的新型产业，不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能，一方面拓宽了旅游业的广度，为旅游活动增添了新景观，有助于生态保护和环境优化，使环境恢复魅力，永保秀丽：另一方面改变了传统的农业生态结构，优化了农业经济的组合，开拓了农业和土地被利用的新领域，强化农业自我积累、自我发展的运行机制，增加农产品的商品量和农业附加值，加速传统农业向现代新型农业的转变。

现实中，这样的景点场所显得相对匮乏，这就为生态农业观光园的快速发展提供了广阔的发展市场。

二、有机农业发展分析1、有机农业概念有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

2、市场分析（1）国际市场据有机市场观察机构 (OrganicMonitor)估计，2006 年全球有机产品的销售额达到了 386 亿美元，全球的有机食品的销售额按每年30%以上的速度增长，2007 年的销量为 500 亿美元，2010年已经达到 1000 亿美元的销售量。

可以预料，五年后，国际市场的有机食品销量将超过 2000 亿美元。

主要消费地区集中在北美和欧洲，占全球有机消费总额的 97％，其余的3％也基本集中在日本和澳大利亚。

日本是亚洲最主要的有机农产品消费市场，也是中国有机蔬菜出口的主要市场之一。

由于有机食品生产过程的控制标准很高，生产成本会明显增加，所以有机食品的市场价格通常高出同类常规产品价格的40％，有的甚至高出1倍以上。

欧洲市场的有机食品大部分依赖进口，德国、荷兰、英国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的60％、60％和 70％，价格通常比常规食品高 20％～ 50％，有些品种高出1倍以上。

有机食品的价格是影响消费者购买的重要因素之一，但在人们越来越关心食品安全的时代，有机食品必将有着广阔的市场。

据调查，73％的法国人和60％的丹麦人经常购买有机蔬菜，56％的美国公民认为有机食品更为健康。

美国人愿意买有机蔬菜的原因首先是健康与营养：有机蔬菜的营养成分较高；其次是支持环境保护和生态平衡；再者有机蔬菜的口味好，芳香物质和可食用纤维素多。

消费者对高质量的有机食品的需求将稳步增长，特别是市场份额较高的有机食品如蔬菜和水果、婴幼儿食品、粮食类、奶制品等。

（2）国内市场在亚洲国家中，中国有机农产品的种植面积最大，为30.1 万公顷，暂居世界第13位，种植有机蔬菜的农户数为2 910户，但中国有机农产品的种植面积只占到国内农业种植面积的0.06 %。

我国目前已经形成了规范的有机食品生产和认证体系，以《中华人民共和国认证认可条例》的正式颁布实施为起点，到2010年底，我国有机蔬菜的认证机构已有100多家，有机蔬菜的实际种植面积约2 000 公顷，其中还不包括已经认证而没有实际种植的面积。

国内的有机产品销售多以出口为主，1995年全国有机蔬菜出口值为30万美元，到2010 年就达到2.42 亿美元。

从出口量来看，截止到2010 年底，中国有机蔬菜的出口量约为4.5万～6万t左右，出口国家主要以日本、美国和欧盟为主。

其中，出口到日本的有机蔬菜量约占总出口量的2/3。

有机农产品的销售价格远远高于传统农产品，在国内现有收入水平上，大规模消费有机蔬菜的经济基础、消费习惯的形成以及物流设施、识别标志的完善等条件尚不具备，国内市场的开发一直有限。

但随着经济水平提高及国内食品安全问题的升级，市场规模也在不断扩大。

1999 年之前为中国有机生产发展初期，产品几乎尽数都通过有机贸易商出口到日本、欧盟及北美等地;及至 2006 年，中国国内有机食品市场的销售额便达到了 56 亿元人民币，是当时出口值的 2 倍;到了 2010 年，这一数字已经超过100 亿元人民币，且预计未来几年将保持超过30%的年增长率。

（3）市场预测联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的 10 年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过 20%。

这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。

在欧美，有机蔬菜是发展速度最快的一个产业。

在过去六年中，销售量以每年 20％的速度增长。

中国的有机蔬菜目前无论是规模还是发育程度还很低，总体上还处在起步阶段，并有着巨大的发展潜力，可望成为一个新型的食品支柱产业。

市场份额方面，从发达国家的需求趋势看，有机蔬菜食品在今后十年时间有望达到10-15%的份额。

有机蔬菜目前在国内的市场份额几乎为零，未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长 20%-30%，在农产品生产面积中占有 1%-1.5%的份额，达到 1800-2300 万亩；有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%，但部分有机食品仍将依赖进口，特别是奶制品、葡萄酒、巧克力、燕麦、糖、水果等产品。

中国将成为第四大有机食品消费大国，有机食品有望占到整个中国食品市场的 1%-1.5%，国际有机食品市场对中国有机食品的需求将达到或超过 5%。

举例来看，即使在上海这个最注重健康意识的城市，有机农产品的消耗量占整个农产品的比例也还不到1%。

“仅就蔬菜而言，整个上海市场的 1%就意味着 10 亿的规模，如果可以做到 5%呢?”，所以说，有机农产品的市场需求空间目前足够大，而要在这个行业立足，最重要的便是“供给”。

3、发展现状相关报告显示，仅在2006年底，国内获得有机食品认证(含转换期)的企业便已超过2000 家。

然而，在“热闹”的有机农业市场，一个显著的问题便是企业“多”而“小”，良莠不齐，市场混乱，真假难辨，消费者无从选择或敬而远之，加之有机农产品的销售价格远远高于传统农产品，在国内现有收入水平上，大规模消费有机蔬菜的经济基础、消费习惯的形成以及物流设施、识别标志的完善等条件尚不具备，市场发展相对缓慢。

原因主要有三方面：（1）有机农业自身的特点所致农产品分为普通、无公害、绿色、有机4个等级，有机是食品质量认证的最高级别，在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂等人工合成物质，对土壤、空气、水等环境质量都有一定要求。

除此之外，对于周边环境的要求也极为苛刻，譬如农田附近不能有任何机动车辆通行，原因是为避免尾气污染。

根据联合国粮农组织和世卫组织食品法典委员会的规定，“有机食品”进入市场需要经过联合国粮农组织CIF 的统一标准认证，认证许可有效期为一年，需按年年检。

而其生产标准可被概括为“三无两改造”，即：无化学农药，无化学肥料，无转基因，改造水，改造土壤。

也就是说，除了生产过程中的强制标准以外，种植区域的土壤和水域也必须达标。

“要达到相关的标准，一般的土地需要三到四年‘改良期’，其间没有任何产出，属纯投入期”。

以上海多利农庄为例，其前期投入在 2.2 亿元左右，其中，仅水系改良一项，前期便投资了超过 6000 万元。