十大营养食品和十大垃圾食品
盘点被公认的十大垃圾食品
盘点被公认的十大垃圾食品：一. 腌制类食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……腌肉垃圾标签：1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐2. 在腌制过程中容易滋生微生物3. 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。
腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。
二. 油炸类食物代表：油条、油饼、薯片、薯条……1. 导致心血管疾病的元凶2. 含致癌物质：丙烯酰胺(2级污染---接近汽车排放的废气)(薯片等碳水化合物油炸后)3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘油条中含有对人体有害的物质——明矾。
明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。
油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
三. 加工肉类食品代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……香肠垃圾标签：1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂过多食用会对肝脏造成损伤。
四. 汽水、可乐类饮料代表：汽水、可乐……1. 含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但目前尚无医学证实。
2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理3. 喝后有胀感，刺激食欲汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸;含糖量，超过美国人正常需要;喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。
五. 饼干、糖果类食品代表：饼干、糖果……一种膨化饼干垃圾标签：1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏2. 热量过多，营养成分低3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。
六.方便类食品代表：方便面、方便米粉……桶装方便面垃圾标签：1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏2.有热量没有营养七.罐头类食品代表：水果罐头、鱼、肉罐头……桔子罐头垃圾标签：1. 破坏维生素，使蛋白质变性;2. 热量过多，营养成分低;3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症;罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
十大垃圾食品和健康食品
十大垃圾食品和健康食品
目 录
• 垃圾食品篇 • 健康食品篇 • 合理饮食建议
01
垃圾食品篇
方便面
1
方便面通常含有高油、高盐和高热量的调料包 ，缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素和微量元素 等营养成分。
2
方便面的营养成分不均衡，长期食用容易导致 营养不良、肥胖、高血压等健康问题。
3
方便面中的面饼通常含有大量谷物油，长期食 用可能增加心血管疾病的风险。
蛋白质来源食品
总结词
蛋白质来源食品包括豆类、坚果、鱼肉等，富含蛋白质 和多种营养成分，有助于维持肌肉和骨骼健康。
详细描述
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对维持肌肉和骨骼 健康具有重要作用。蛋白质来源食品包括豆类、坚果、 鱼肉等，其中豆类富含植物性蛋白质和多种微量元素； 坚果富含脂肪和蛋白质；鱼肉富含优质蛋白质和 Omega-3脂肪酸。这些食品可提供人体所需的氨基酸， 帮助身体合成肌肉和其他组织。建议适量食用这些食品 以维持身体健康。
适量摄入蛋白质
总结词
蛋白质是人体必需的营养素，适量摄入很重要。
详细描述
蛋白质是构建和修复组织、维持免疫系统、神经系统等重要 生命活动所需的基础物质。建议根据个人体重，每天摄入 0.8-1.2克/千克体重的蛋白质。
合理安排脂肪摄入
总结词
脂肪摄入要适量，过多或过少都可能对健康产生不良影响。
详细描述
脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加心血管疾病、肥胖等疾病的风 险。建议选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制摄入量。
罐头食品
01
罐头食品在制作过程中通常会添加防腐剂、食品色素和香料等 化学物质，长期食用可能对身体健康造成负面影响。
十大垃圾食品
十大垃圾食品
垃圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。
长期食用垃圾食品有可能损害身体健康。
因此应该尽量少量食用或者不食用。
十大垃圾食品包括：1.油炸食品2.腌制食品3.加工肉食品4.饼干5.汽水6.方便面和膨化7.罐头8.果脯9.冷冻甜品10.烧烤
食品安全
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。
五谷杂粮
通常五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。
五谷杂粮的种类很多，因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。
下面为几种我们主要食用的杂粮：大米、玉米、小麦、小米、荞麦、燕麦。
五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，还含有某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮。
饮食三字经长寿又年轻
1、食要早
早就是到了饭点得吃饭。
2、食要少
古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是说每餐饭留那么一两口，给肚子两分的空间。
3、食要暖
中医讲，脾胃乃后天之本。
胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。
4、食要缓
这个缓，是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。
5、食要淡
就是要少油少盐少加工。
6、食要软
宜“吃软不吃硬”，保护牙齿，保护脾胃。
十大垃圾食品
一、油炸类食品主要危害是： 1、油炸淀粉导致心血管疾病； 2、含致癌物质； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。
十大垃圾食品
二、腌制类食品主要危害是： 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3、易得溃疡和发炎。
十大垃圾食品
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要 危害是：
分支： 公共营养学、妇幼营养学、临床营养学、特殊营
养学、老年营养学、食品营养学等。 研究内容： 1.食品的营养成分及其检测 2.人体对食物的摄取、消化、吸收、代谢、排泄等
过程。 3.营养素的作用机制和它们之间的相互关系。 4.营养与膳食问题。 5.营养与疾病问题。 6.食品加工对营养素的营养。
四、国民的营养状况
健康食品
健康食品
健康食品
健康食品
健康食品
健康食品
第一篇 基础营养
第一章 绪论
营养学的概念和发展简史 一、营养学的概念 二、营养学的发展史 三、营养学的分支和研究内容 四、目前国民的营养状况
一、营养学的概念
1.营养：就是人体摄取食物满足自身生理需 要的必要的生物学过程。
2.营养素：维持人体正常生长发育、新陈代 谢所必需营养物质。（按化学性质分6类）
3.营养学：研究人体营养规律及改善措施的 科学。
4.食品：各种供人们食用和饮用的成品和原 料。
5.营养价值：通常是指在特定食品中的营养 素及其质和量的关系。
6.营养密度：以单位热量为基础所含重要营 养Hale Waihona Puke 的密度。包括维生素、矿物质和蛋白 质。
7.描述食品热能和营养素含量的标志。
二、营养学发展简史
三、营养学的分支和研究内容
⑦与膳食结构不合理有关的心脑血管疾病发病率与 日俱增。
十大健康食品与十大垃圾食品(网上最全最详细阐述垃圾食品和健康食品,图文并茂)
十大垃圾食品与十大健康食品网上最详细阐述（带有原理解释和生动例子，图文并茂）十大垃圾食物一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品四、饼干类食品五、汽水类食品六、方便类食品七、罐头类食品八、话梅蜜饯类食品九、冷冻甜品类食品十、烧烤类食品世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品还会发胖，还有致癌作用卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。
卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。
卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。
我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。
公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。
职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。
尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。
人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。
卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。
最佳食品榜和十大垃圾食品
1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。
其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。
鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
4.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
5.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。
1．油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2．罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
3．腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4．加工的肉类食品（火腿肠等）这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。
十大健康食品及十大垃圾食品
十大健康食品及十大垃圾食品十大健康食品一、大豆豆类食品含丰富的优质蛋白质（30%---45%）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。
大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）下降。
此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好的作用。
二、十字花科蔬菜花椰菜（即花菜）、西兰花、卷心菜、白菜等属于此类。
含有较多的维生素C、胡萝卜素。
十字花科蔬菜中，钙、钾、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。
三、牛奶（酸奶）奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（约100毫克/100克酸奶），并且钙的消化吸收率较高。
酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30%的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别合适。
酸奶还可以增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。
四、海鱼鱼类具有极高的营养价值、不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著。
不饱和脂肪酸主要有两种，一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关系非常密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，并降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）的水平。
五、番茄番茄除了具有一般蔬菜的营养特点，还富含番茄红素。
番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比 -胡萝卜素、维生素E强，可改善老年性黄斑变性。
调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。
六、绿茶绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。
因此茶多酚在预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。
十大垃圾食品和十大安全食品教案-概念解析以及定义
十大垃圾食品和十大安全食品教案-范文模板及概述示例1:十大垃圾食品和十大安全食品教案随着现代生活的快节奏，人们的饮食习惯也越来越让人担忧。
垃圾食品的高热量、高脂肪、高糖分以及添加剂等成分对人体健康造成了很大的危害。
而安全食品则是指那些对人体有益的食物，如新鲜水果、蔬菜、全麦谷物等。
在这篇文章中，我们将介绍十大垃圾食品和十大安全食品，并提供相应的教案，以便教育人们如何选择健康的食物。
首先，让我们来看看十大垃圾食品：1. 高糖饮料：如可乐、汽水等。
这些饮料含有大量的添加糖和卡路里，长期饮用会对健康造成损害。
2. 快餐食品：如汉堡、炸鸡等。
这些食品通常含有过多的脂肪和盐，对心血管健康有害。
3. 方便面：这些速食面含有高盐、高脂肪和添加剂，不利于消化和健康。
4. 署瓦：这些零食含有过多的反式脂肪和添加剂，对心脏健康有害。
5. 巧克力：大量的糖分和脂肪使这些零食成为垃圾食品。
6. 薯片：这些零食含有过多的盐和脂肪，对心血管健康有害。
7. 煎饼果子：这些炸食含有大量的油脂和糖分，对健康有害。
8. 人造奶酪：这些奶制品含有大量的反式脂肪和添加剂，不利于健康。
9. 碳酸饮料：这些饮料富含糖分和添加剂，对身体健康有害。
10. 草莓酱：这些果酱含有过多的糖分和添加剂，不利于健康。
接下来，我们来看看十大安全食品：1. 新鲜水果：富含维生素和纤维，有益于身体健康。
2. 蔬菜：富含维生素和矿物质，有助于保持健康。
3. 全麦谷物：含有丰富的纤维和营养物质，对身体有益。
4. 纯牛奶：富含蛋白质和钙质，有益于骨骼健康。
5. 鲜蛋：富含蛋白质和维生素，有助于身体发育。
6. 鲜鱼：含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，对心脏健康有益。
7. 坚果：富含健康脂肪和蛋白质，有益于健康。
8. 海鲜：含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于身体健康。
9. 全麦面包：富含纤维和营养成分，对健康有益。
10. 浓缩果汁：富含维生素和矿物质，有益于健康。
针对这些食品，我们提出以下教案：1. 高糖饮料和方便面教案：消费这些食品会增加癌症、糖尿病和心脏病的风险。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
十大营养食品和十大垃圾食品
十大营养食品:
1绿茶(GREEN TEA)
-防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。
-预防心脏病
-用来漱口可防治蛀牙
2三文鱼(SALMON)
-含有OMEGA-3S脂肪酸
-可防治血管阻塞
-预防脑部老化例如老人痴呆症
-降低胆固醇
3菠菜(SPINACH)
-含大量铁质及叶酸
-可防治血管疾病及心脏病
-保护视力
-热量低
4西兰花(BROCCOLI)
-含丰富胡萝卜及维他命C
-减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。
5蒜头(GARLIC)
-防治心脏病
-降低胆固醇
-杀菌
6红酒(RED WINE)
-含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇
-减少血管硬化
-喝小量对心脏有益
7西红柿(TOMATOES)
-含有具抗氧化功能的红西红柿素
-防治前列腺癌
-防治与消化系统有关的癌症
-有丰富维他命C
8果仁(NUTS)
-含丰富维他命E
-降低胆固醇
-预防癌症
-含甘油三酸酯，预防心脏病
9燕麦(OATS)
-降低血压
-降低胆固醇
-防治大肠癌
-防治心脏疾病
10蓝莓(BLUEBERRIES)
-抗氧化
-预防心脏病
-防治癌症
-增进脑力
十大垃圾食物:
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
2、含致癌物质
3、破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素
3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。