常见有机物的性质及应用 PPT
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高三化学二轮复习：常见有机化合物课件
①若羟基所连碳原子上有两个氢原子，则被催化氧化为醛。 ②若羟基所连碳原子上有一个氢原子，则被催化氧化为酮。 (3)醇中羟基发生消去反应的实质是脱去羟基及相邻碳原子上的氢原 子，因此必须“邻碳有氢”，切勿与催化氧化的条件混淆。 (4)有机物分子中只要含有醛基就可以发生银镜反应，但能发生银镜反 应的不一定是醛类，可能是其他的有机物(如甲酸、甲酸某酯等)。
例1 (2021·全国甲卷)下列叙述正确的是( )
A．甲醇既可发生取代反应也可发生加成反应
B．用饱和碳酸氢钠溶液可以鉴别乙酸和乙醇 (4)除钙后滤液中含有镍离子、锌离子,加入有机萃取剂的作用是除去溶液中的
【解析】甲酸(HCOOH)或甲酸盐(如HCOONa)等都含有醛基，所以要证明甲醛的氧化产物不是甲酸或甲酸盐，只要证明物质中不含有醛基就可以。在试管中加入2 mL NaOH溶液，
酯 发生水解反应，生成羧酸(盐)和醇 反应，由题图可知T2>T1，则Ka<Kb＝Kc，D项正确。②v(H2)＝32v(NH3)＝32×1 mol15 min×2 L
2．有机反应的类型 反应类型 官能团种类或物质
试剂与反应条件
加成反应
X2(Cl2、Br2，下同)(直接混合)、H2、 HBr、H2O(催化剂)
Na2Fe6(SO4)4(OH)12↓+3Cl-+6H+; 为正极,正极上Cu2+得电子生成Cu,电极反应为Cu2++2e-====Cu,故C正确;电池从 数),可知x=2、y=2,可知28.7 g镀镍试剂含有m(Ni2+)=10×0.01 mol× 3.D 电解槽中a电极为阴极,水发生得电子的还原反应生成氢气,电极反应为 (2)①合成氨反应中所有物质均为气体，是气体总物质的量减小的放热反应。容器体积为2 L，气体的总质量不变，所以气体密度始终保持不变，A项错误；2v正(H2 )＝3v逆(NH3)， 正、逆反应速率之比符合化学计量数之比，说明反应达到化学平衡状态，B项正确；容器体积不变，通入氩气不影响反应混合物的浓度，不影响化学平衡，C项错误；该反应是放热
大学有机化学总ppt课件
03 胺的化学性质
包括碱性、亲核性、还原性、 氧化性以及酰化反应等。
0 胺的制备方法 4可通过氨或胺的烷基化、酰胺
还原、腈的还原以及含氮化合 物的重排等方法制备。
重氮和偶氮化合物
重氮化合物的结构和性质 重氮化合物含有重氮基团，具有不稳 定性，易放出氮气。
偶氮化合物的结构和性质
偶氮化合物含有偶氮基团，具有颜色， 并可用于染料和指示剂等。
医药领域中的有机化学知识应用举例
药物合成
有机化学在药物合成中发挥着重 要作用，许多药物都是通过有机
合成方法制备得到的。
药物分析
药物分析中的许多方法都涉及到 有机化学知识，如色谱法、光谱 法等，这些方法可以用于药物的
定性和定量分析。
药物代谢
药物在体内的代谢过程也涉及到 有机化学知识，如药物的吸收、来自分布、代谢和排泄等。07
有机化学在日常生活中的应用
食品中的有机化学知识应用举例
食品添加剂
许多食品添加剂都是有机化合物， 如防腐剂、色素、香料等，它们 能够改善食品的色、香、味和保 质期。
营养强化剂
维生素、矿物质等营养强化剂也常 是有机化合物，添加到食品中可以 提高食品的营养价值。
食品包装材料
食品包装材料中常使用有机高分子 化合物，如聚乙烯、聚丙烯等，它 们具有良好的加工性能和保护性能。
环境问题中的有机化学知识应用举例
1 2 3
大气污染 大气中的许多有机污染物都是有机化合物，如挥 发性有机物、多环芳烃等，它们对环境和人体健 康都有危害。
水体污染 水体中的有机污染物也常是有机化合物，如农药、 染料、酚类等，它们会导致水质恶化并危害水生 生物。
土壤污染 土壤中的有机污染物包括农药、多氯联苯等有机 化合物，它们会在土壤中积累并通过食物链危害 人类健康。
高中化学有机化学 PPT
例4、若萘分子中有两个氢原子分别被溴原子取
代后所形成的化合物的数目有( )种？
A.5
B.7
C.8
D.10
• [方法总结] 对于二元取代物的同分异构体的判 断，可固定一个取代基位置，再移动另一取代基 位置以确定同分异构体数目
二、几种基本分子的结构模型（共线共面问题）
任意三个原子共 平面，所有原子 不可能共平面， 单键可旋转
什么样的醇不能发生消去？ (无相邻C 或邻C上无H）
（二）常见有机物之间的转化关系
CH3CH3 + H2 CH2＝CH2 + H2 CH≡CH
水解
C2H5Br
HBr
消 去
H2O
CH3CH2OH
O2
O2 加H2
H2O CH3CHO
CH3COOC2H5
C2H5OH 水解
O2
CH3COOH
Na C2H5ONa
分子间脱水
C2H5—O—C2H5
+ Cl2 FeCl3
—Cl 水解
—OH + NaOH
CO2 或 强酸
• 七、有机计算
一、同分异构体
（1） 判断同分异构体、同系物的方法： 根据概念判断（考点）
同系物
同分异构体
(2) 同分异构体类型及书写方法： 碳链异构：
位置异构： 类型：
异类异构：(官能团异构)
烯烃顺反异构:
• 官能团异构的种类
① CnH2n（n≥3） 单烯烃与环烷烃 ② CnH2n-2（n≥3） 单炔烃、二烯烃 ③ CnH2n-6（n≥6） 苯及其同系物与多烯 ④ CnH2n+2O（n≥2） 饱和一元醇和醚 ⑤ CnH2nO（n≥3） 饱和一元醛、酮和烯醇 ⑥ CnH2nO2（n≥2） 饱和一元羧酸、酯、羟基醛 ⑦ CnH2n-6O（n>6） 一元酚、芳香醇、芳香醚 ⑧ CnH2n+1NO2， 氨基酸和一硝基化合物 ⑨ C6H12O6， 葡萄糖和果糖， ⑩ C12H22O11， 蔗糖和麦芽糖
人教版高中化学必修二第三章第三节《生活中两种常见的有机物》课件(共33张PPT)
三、乙酸的化学性质
？？做鱼时放些酒和 醋，鱼就能去除腥味， 香味四溢，那是为什 么呢？
CH3—C—OH 醋 O
C2H5—OH 酒
2、酯化反应：
酸跟醇作用，生成酯和水的反应
O
O
浓H2SO4
CH3—ห้องสมุดไป่ตู้—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯 油状物，有香味
注意：酯化反应属于取代反应
不料，二旬后黄昏时，他经过此缸时，忽然闻到一 股香甘酸醇的特殊气味扑鼻而来。他好奇地走进小缸， 伸手指沾指一尝，虽然不是一般的酒味，但给人另外一 种鲜美爽口的特殊感觉。心想，这东西喝是不成的，但 用来拌菜和煮汤如何，很值得一试。于是就唤来徒儿们 ，用它干拌了一盆黄瓜又煮了一盆鲫鱼汤来试试。弄好 后大家一尝，无不拍手，齐声叫好。
3、下列物质中，既能与NaOH反应，又能与NaHCO3 反应的是（ B ）
Ａ． —OH
Ｂ． CH3COOH
Ｃ．CH3CHO
Ｄ．CH3CH2OH
讨论：喝醋能解酒吗？
有人说:人是物理和化学反应的总和.其实,人是一个整体.他的整个生理过 程是不能简单的用化学和物理来衡量.同样,对于醋能否解酒,也是不能单 纯的用乙酸和乙醇的化学反应来解释.毕竟,它也是人的一种生理过程.
药品：镁粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、
Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊
讨论：
1、乙酸具有酸的哪些通性？（设计实验、 观察实验现象，做好记录。）
2、乙酸的酸性与碳酸和亚硫酸比较， 酸性谁强谁弱？ 酸性：H2SO3 >CH3COOH>H2CO3
这能行 吗？
● 2CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2Ca + H2O + CO2↑
有机化学(课件PPT)
一、烃 二、烃的衍生物
一、烃 （一）有机物概述
1、有机化合物：指含碳元素的化合物，简称有机物 。（但CO、CO2、碳酸盐、金属碳化物等由于组 成、性质与无机物相似，属于无机物）
2、有机物的主要特点：熔点低、易燃、不易导电， 难溶于水，易溶于酒精、汽油、苯等有机溶剂。 有机反应比较复杂，反应速率慢，一般需加热和 使用催化剂，常伴有付反应，因而所得产品往往 是混合物。
3、乙烯的化学性质 (1)、加成反应：
有机物分子中双键或三键两端的碳原子于其 他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应
CH2=CH2＋H2
CH3CH3
CH2＝CH2＋Br2 → CH2BrCH2Br
CH2=CH2＋H2O
催化剂
→
CH3CH2OH
CH2＝CH2＋HCl → CH3CH2Cl
(2).氧化反应：
B.氧化反应：
C 4 2 H O 2 点 C 燃 2 2 O H 2 O
。 注意:先验纯再点燃
C.分解反应：
C4H 高 温 C 2 H 2
D.取代反应： 有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子
或原子团所代替的反应。
C4 H C 2 l光 C3 C H H l Cl
3、有机物种类繁多的主要原因： 碳原子能与其他原子形成四个共价键，且碳原子 之间也能互相成键
（二）甲烷及烷烃 1、甲烷的结构、性质 （1）结构：分子式：CH4, 正四面体键角为109°28´， 非极性分子。 （2）物理性质：无色、无味的气体极难溶于水，密度 比空气轻 （3）化学性质：在通常情况下甲烷比较稳定跟强酸、 强碱或强氧化剂等一般不反应。 A.甲烷不能使溴水、酸性高锰酸钾褪色
现象:燃烧火焰明亮且有大量黑烟。
一、烃 （一）有机物概述
1、有机化合物：指含碳元素的化合物，简称有机物 。（但CO、CO2、碳酸盐、金属碳化物等由于组 成、性质与无机物相似，属于无机物）
2、有机物的主要特点：熔点低、易燃、不易导电， 难溶于水，易溶于酒精、汽油、苯等有机溶剂。 有机反应比较复杂，反应速率慢，一般需加热和 使用催化剂，常伴有付反应，因而所得产品往往 是混合物。
3、乙烯的化学性质 (1)、加成反应：
有机物分子中双键或三键两端的碳原子于其 他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应
CH2=CH2＋H2
CH3CH3
CH2＝CH2＋Br2 → CH2BrCH2Br
CH2=CH2＋H2O
催化剂
→
CH3CH2OH
CH2＝CH2＋HCl → CH3CH2Cl
(2).氧化反应：
B.氧化反应：
C 4 2 H O 2 点 C 燃 2 2 O H 2 O
。 注意:先验纯再点燃
C.分解反应：
C4H 高 温 C 2 H 2
D.取代反应： 有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子
或原子团所代替的反应。
C4 H C 2 l光 C3 C H H l Cl
3、有机物种类繁多的主要原因： 碳原子能与其他原子形成四个共价键，且碳原子 之间也能互相成键
（二）甲烷及烷烃 1、甲烷的结构、性质 （1）结构：分子式：CH4, 正四面体键角为109°28´， 非极性分子。 （2）物理性质：无色、无味的气体极难溶于水，密度 比空气轻 （3）化学性质：在通常情况下甲烷比较稳定跟强酸、 强碱或强氧化剂等一般不反应。 A.甲烷不能使溴水、酸性高锰酸钾褪色
现象:燃烧火焰明亮且有大量黑烟。
有机化学ppt课件完整版
重排反应通常发生在含有不稳 定结构或官能团的化合物中， 需要加热或加入催化剂。在重 排过程中，分子的骨架结构可 能发生变化。
重排反应在有机合成中具有重 要的应用价值，可以用于合成 具有特定结构或官能团的有机 化合物。同时，重排反应也是 研究有机化合物结构和性质的 重要手段之一。
08
有机化学在生活中的应 用
定义
特点
加成反应在有机合成中具有重要的应用价值，可以用 于合成各种烯烃、醇、醛、酮等有机化合物。
应用
加成反应通常发生在分子中的不饱和键上，需要一定 的反应条件和催化剂。
消除反应
定义
消除反应是指有机化合物分子中 失去一个小分子（如水、卤化氢
等），形成不饱和键的反应。
种类
包括脱水消除、脱卤化氢消除、 热消除等。
反应。此外，醇还可以与酸反应生成酯，是重要的有机合成原料。
酚类化合物结构与性质
结构特点 酚类化合物的分子中含有苯环和羟基（-OH）官能团，通 式为Ar-OH，其中Ar为苯基或其衍生物。
物理性质 酚类化合物一般为无色或淡黄色的固体或液体，具有特殊 的气味和较强的毒性。酚的熔点和沸点较高，易溶于有机 溶剂。
化学性质
03
可发生加成、氧化、还原等反应，如与氢气加成生成醇，被弱
氧化剂氧化成酸。
酮类化合物结构与性质
结构特点
羰基(C=O)两侧连接烃基或芳基，无双键性质。
物理性质
沸点较高、难溶于水、易溶于有机溶剂。
化学性质
主要发生加成和还原反应，如与氢气加成生成醇，被还原剂还原 成仲醇。
醌类化合物结构与性质
结构特点
04
醇、酚、醚类化合物
醇类化合物结构与性质
01
结构特点
高中化学有机化学ppt课件
03有机物主要由碳、氢元素组成，还可能含有氧、氮、硫、磷等元素；无机物则可能包含各种元素。
组成元素有机物分子结构复杂，具有同分异构现象；无机物分子结构相对简单。
结构特点有机物大多具有可燃性、难溶于水、反应速率较慢等性质；无机物性质各异，有些具有与有机物相似的性质。
性质特征有机物与无机物区别古代人们对天然动植物和矿物的利用，如木材、药材、染料等。
萌芽时期18世纪末至19世纪初，贝采利乌斯等化学家提出有机化学概念，并合成尿素等有机化合物。
创立时期19世纪中后期，合成染料、香料、药物等有机化合物的出现，推动了有机化学的快速发展。
发展时期20世纪以来，随着物理和化学方法的不断进步，有机化学在合成、结构、反应机理等方面取得了巨大成就。
现代时期有机化学发展简史有机化合物分类及命名分类根据碳骨架形状，有机化合物可分为链状化合物和环状化合物；根据官能团类型，可分为烃类、醇类、醛类、酮类、羧酸类等。
命名有机化合物的命名遵循一定的规则和原则，包括选取主链、编号原则、官能团优先顺序等。
常见的命名法有普通命名法、系统命名法和衍生命名法等。
01结构特点碳原子间以单键相连，其余价键被氢原子饱和。
02物理性质随碳原子数增加，沸点、熔点逐渐升高，密度逐渐增大。
03化学性质相对稳定，主要发生取代反应，如卤代反应。
含有一个或多个碳碳双键。
结构特点物理性质化学性质随碳原子数增加，沸点、熔点逐渐升高，密度逐渐增大。
较为活泼，可发生加成反应、氧化反应、聚合反应等。
030201含有一个或多个碳碳三键。
结构特点随碳原子数增加，沸点、熔点逐渐升高，密度逐渐增大。
物理性质非常活泼，可发生加成反应、氧化反应、聚合反应等。
化学性质1 2 3含有苯环或其他芳香环结构。
结构特点具有特殊芳香味，沸点、熔点较高，密度较大。
物理性质相对稳定，可发生取代反应、加成反应等。
化学性质芳香烃结构和性质卤代烃结构和性质卤代烃的分子结构由烃基和卤素原子组成，卤素原子与烃基通过共价键连接。
第一节有机化合物的分类PPT课件
B、 —Cl C、CH2===CHBr
D、 H3C— —NO2
【迁移.应用】
[问题7]判断下列两种有机物各有哪些官能团 并书写名称
氯原子
（酚）羟基 酯基
O
O
O
Cl
H C CH CH CH C O
H
醛基 碳碳双键
羧基
OH
C O CH
3
苯环
目标检测
1
A
CH3
CH
CH3 CH2 C CH3
CH3 CH3
如醇、醛、羧酸、酯、卤代烃…
(二)、按碳架分类
根据碳原子结合而成的基本骨架不同，
有机化合物被分为两大类：
1．链状化合物：这类化合物分子中的碳
原子相互连接成链状。（因其最初是在脂
肪中发现的，所以又叫脂肪族化合物。）
如：
C3H C2H C2H C3H
正丁烷
C3H C2H C2H C2 O HH
正丁醇
2．环状化合物：这类化合物分子中含有 由碳原子组成的环状结构。它又可分为 三 类：
区别
原子团
的原子或原子团
“官能团”属于“基”，但“基”不一定是“官能团 联系
”，如甲基(—CH3)不是官能团
2．基与根
基
根
概念
化合物分子中去掉某些 指带电荷的原子或原子团，是电
原子或原子团后，剩下 解质的组成部分，是电解质电离
的原子团
的产物
电性
电中性
带电荷
稳定；可以独立存在于溶液中或 稳定性 不稳定；不能独立存在
？
三、有机物中碳原子成键特征
1、碳原子含有4个价电子，可以跟其它原子形成
4个共价键；
H ：CH.... ：H
D、 H3C— —NO2
【迁移.应用】
[问题7]判断下列两种有机物各有哪些官能团 并书写名称
氯原子
（酚）羟基 酯基
O
O
O
Cl
H C CH CH CH C O
H
醛基 碳碳双键
羧基
OH
C O CH
3
苯环
目标检测
1
A
CH3
CH
CH3 CH2 C CH3
CH3 CH3
如醇、醛、羧酸、酯、卤代烃…
(二)、按碳架分类
根据碳原子结合而成的基本骨架不同，
有机化合物被分为两大类：
1．链状化合物：这类化合物分子中的碳
原子相互连接成链状。（因其最初是在脂
肪中发现的，所以又叫脂肪族化合物。）
如：
C3H C2H C2H C3H
正丁烷
C3H C2H C2H C2 O HH
正丁醇
2．环状化合物：这类化合物分子中含有 由碳原子组成的环状结构。它又可分为 三 类：
区别
原子团
的原子或原子团
“官能团”属于“基”，但“基”不一定是“官能团 联系
”，如甲基(—CH3)不是官能团
2．基与根
基
根
概念
化合物分子中去掉某些 指带电荷的原子或原子团，是电
原子或原子团后，剩下 解质的组成部分，是电解质电离
的原子团
的产物
电性
电中性
带电荷
稳定；可以独立存在于溶液中或 稳定性 不稳定；不能独立存在
？
三、有机物中碳原子成键特征
1、碳原子含有4个价电子，可以跟其它原子形成
4个共价键；
H ：CH.... ：H
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b．葡萄糖被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化的化学方程式 为：
• 葡萄糖分子中含有醇羟基，故葡萄糖在一 定条件下能发生酯化反应，1 mol葡萄糖 最多能与5 mol乙酸发生酯化反应；葡萄 糖是一种重要的营养物质，它在人体组织
中进行氧化反应，放出热量，以维持人体 生命活动所需要的能量，1 mol葡萄糖完 全氧化生成液态水时放出约2804 kJ的热 量，该反应的热化学方程式为： C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋ 6H2O(l) ΔH＝－2804 kJ·mol－1。
• (6)实验室里制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶 液吸收乙酸乙酯的主要优点
• ①挥发出来的乙酸与碳酸钠反应生成易溶 于水的盐，乙醇易溶于碳酸钠溶液，利于 乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。
• ②乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度较小， 易于分层析出。
• (7)反应的规律
• 有机酸与醇酯化时，酸脱羟基醇脱氢。
• 3．糖类、油脂、蛋白质的组成和性质
• 颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生特 殊的颜色反应，如某些蛋白质跟浓硝酸作 用会产生黄色，可用于蛋白质的检验。此 外，蛋白质被灼烧时，产生烧焦羽毛的气 味，也可用于蛋白质的检验。
• 4．同分异构现象
• (1)化合物具有相同的分子式而具有不同结 构的现象叫同分异构现象，有同分异构现 象的物质互称同分异构体，同分异构现象 是普遍存在的。
• 关于该烷烃的命名可图解为：
• 2．有机化合物中碳的成键特征归纳
3．有机物分子中原子共线、共面问题归纳 几种简单有机物分子的空间构型
(1)甲烷
，正四面体结构，C原子居于正四面
体的中心，分子中的5个原子中没有任何4个原子处于同一
平面内。其中任意三个原子在同一平面内，任意两个原子
在同一直线上。
(2)乙烯
• ②编号定位：从距离取代基最近的一端开 始，用阿拉伯数字给主链上的碳原子依次 编号以确定取代基的位置。
• ③定名称：将取代基的名称写在烷烃名称 的前面，在取代基前面用阿拉伯数字注明 它在烷烃主链上所处的位置，并用短线 “－”将数字与取代基名称隔开。若主链 上有相同的取代基可以将取代基合并，用 汉字数字表示取代基的个数，用“，”将 表示取代基位置的阿拉伯数字隔开；主链 上有不同的取代基，要把简单的写在前面、 复杂的写在后面。
• 预测2012年高考对本讲内容的考查，仍将 会以烃的结构与性质为主线，以新的科技 成果或社会热点涉及的物质为命题背景， 突出化学知识在生产、生活中的应用的命 题趋势较强。对基本营养物质与人体健康 元素考查可能性较大，2012年高考复习予 以高度重视。
真题链接 高考真题有灵性，课前饭后碰一碰 1．(2011·课标)下列反应中，属于取代反应的是( ) ①CH2CH===CH2＋Br2―C―C→l4 CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OH浓―H△―2S→O4CH2===CH2＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OH 浓―H―△2S→O4 CH3COOCH2CH3 ＋H2O ④C6H6＋HNO3浓―H△ ―2S→O4C6H5NO2＋H2O
• (1)糖类
• 糖类是由C、H、O三种元素组成的。糖类根据其能否水 解以及水解产物的多少可划分为单糖、二糖和多糖等。 其中单糖是指不能水解成更简单糖的糖，代表物是葡萄 糖、果糖。二糖是指1 mol该物质能水解成2 mol单糖的 糖，代表物是蔗糖、麦芽糖。多糖是指1 mol该物质能水 解成许多分子单糖的糖，代表物是淀粉、纤维素。大多 数糖类可用通式Cn(H2O)m表示，但有些糖不一定符合此 通式；符合此通式的也并不一定是糖，如CH3COOH、 HCOOCH3等。
•第3讲 常见有机物的性质及应用
• 考纲解读
• 1．了解甲烷、乙烯、苯的结构和性质。
• 2．了解乙醇、乙酸的组成和主要化学性 质。
• 3．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主 要性质及应用。
• 4．了解常见高分子材料的合成反应及重 要应用
• 考情探究
• 本讲内容涵盖必修2有机化合物所有内容。 2011年全国高考新课标地区对常见有机物 甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸基本营养物 质、合成高分子化合物等考查多次。例如 2011年课标第9题，2011年全国第30题、 第7题，2011年山东理综11题，2011年天 津理综1题，2011年北京理综28题。
• (3)反应的特点 • ①通常反应速率很小。
• ②反应是可逆的，即反应生成的乙酸乙酯，在同样的条 件下又部分发生水解反应，生成乙酸和乙醇。
• (4)反应的条件及其意义
• ①加热。加热的主要目的是提高反应速率，其次是使生 成的乙酸乙酯挥发而被收集，使平衡向正反应方向移动， 提高乙醇、乙酸的转化率。
是葡萄糖，但比淀粉水解困难 (需水浴加热，用 70%的 H2SO4 催化)
3．淀粉遇碘变蓝色
• (2)油脂
• ①油脂的概念
• 油：不饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯。 在常温下呈液态，如植物油。
• 脂肪：饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯。 在常温下呈固态，如动物油。油和脂肪统 称为油脂，它们均属于酯类。注意：矿物 油属于烃类。
• 本讲内容的考查以选择题为主，也有填空 题形式出现，也有在综合题中渗透的，分 值一般3～8分，相关试题难易程度较小或 适中。考查形式烃类知识很少单独考查， 常与烃的衍生物知识综合在一起，选择题 多给定有机物结构、要求分析判断其分子 组成，预测其化学性质、填空题多以新材 料、新药物、最新科研成果及社会热点所 涉及的物质作为命题背景，要求推导其组 成和结构。
• A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3 溶液反应生成CO2
• B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物， 一定条件下都能水解
• C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和 硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
• D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说 明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳 双键
• 答案：B
• 点拨：油脂能水解，但不属于有机高分子 化合物。
• 4．(2011·北京东城一模)下列说法正确的 是( )
• A．可以用乙醇萃取溴水中的溴单质
• B．利用盐析或变性均可分离提纯蛋白质
• C．加入稀HNO3和BaCl2溶液产生白色沉 淀的溶液中一定含SO42－
• D．在配制0.1 mol/L NaCl溶液与粗盐提纯 的实验中玻璃棒所起的作用相同
• 答案：D
①葡萄糖的分子结构和化学性质 葡萄糖的分子式：C6H12O6，最简式：CH2O。符合该 最简式的有机物还有甲醛、乙酸、甲酸甲酯、乳酸等。
结构简式：
。
结构特点：葡萄糖分子中含有5个醇羟基，1个醛基。
葡萄糖分子中含有—CHO，既能被还原成醇，又能发
生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
a．银镜反应 葡萄粮与银氨溶液反应的化学方程式为：
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
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• A．①②
B．③④
• C．①③
D．②④
• 答案：B
• 点拨：反应①为加成反应，反应②为消去 反应，反应③是酯化反应，反应④是苯的 硝化反应，其中③④均属于取代反应。
• 2．(2011·山东理综)下列与有机物结构、 性质相关的叙述错误的是( )
• ②就每一类物质，写出官能团的位置异构 体。
• ③碳链异构体按“主链由长到短，支链由 简到繁，位置由心到边”的规律书写。
• ④检查是否有书写重复或书写遗漏，根据 “碳四价”原理检查是否有书写错误。
• 方法归纳 拓展思维 活学活用 • 1．烷烃的命名方法
• (1)习惯命名法
• ①含十个碳原子以内的烷烃，用天干(甲、 乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸)表 示，称为某烷。
• ②结构不同，即分子中原子的连接方式不 同。同分异构体可以是同一类物质，也可 以是不同类物质。当为同一类物质时，化 学性质相似，而物理性质不同；当为不同 类物质时，化学性质不同，物理性质也不 同。
• ③同分异构体应有相同的不饱和度。
• (3)同分异构体的书写步骤
• ①根据分子式书写同分异构体时，首先判 断该有机物是否有类别异构。
• ②蔗糖和麦芽糖的比较
• ③淀粉和纤维素的比较
名称
淀粉
纤维素
1.不与银氨溶液发生银镜反
应，不显还原性，是一种非还 1.不与银氨溶液发生银镜反应，
原糖；
不显还原性，是一种非还原性
化学 性质
2．在稀酸作用下发生水解， 糖；
最终产物是葡萄糖；反应方程 2．在酸作用下水解，最终产物
式为：(C6H10淀O粉 5)n＋ nH2O―H△―＋→nC6H1葡2萄O糖6；
• ②含十个以上碳原子的烷烃，直接用汉字 表示，称为某烷。
• ③直链烷烃称为“正某烷”，带有支链的 烷烃，称为“异某烷”“新某烷”等。
• (2)系统命名法
• ①选主链：选碳原子数目最多的碳链为主 链，将连在主链上的原子团看作取代基， 按照主链碳原子的个数称为“某烷”。如 下式，该烷烃分子中最长的碳链含有七个 碳原子，称为庚烷。
• C．硝基苯中毒是由蒸气吸入或误食引起的，与 皮肤接触不会引起中毒
• D．只要向水中撒入大量活性炭吸附硝基苯就可 以了
• 答案：B
• 点拨：硝基苯进入江河中，被江中的鱼、 虾等动物吸收，然后随食物链进入生物圈， 对生态破坏极大，此外，江水灌溉区也会 引发硝基苯污染，周围的环境将遭到极大 的损害，A项错误；硝基苯不仅可以经蒸 气吸入引起中毒，也可以经皮肤接触引起 中毒，C项错误；向松花江中撒入大量活 性炭是不可行的，因硝基苯的密度比水大， 而活性炭的密度比水小，D项错误。
• ②酯和油脂的区别与联系
名称
酯
油脂Βιβλιοθήκη 由高级脂肪酸与甘油反由酸与醇反应生成的一 应生成的酯 结构 类有机物，官能团为酯 特点
基
• (3)蛋白质
• ①蛋白质的组成和结构