茶艺冲泡技巧
绿茶茶艺冲泡流程及水温要求
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一、准备用具。
准备茶具，茶壶、公道杯、品茗杯、茶则、茶漏、茶巾。
茶道泡制中的冲泡力度掌握
茶道泡制中的冲泡力度掌握在茶道泡制的过程中，冲泡力度的掌握是非常重要的技巧之一。
冲泡力度的正确与否，直接影响到茶叶的味道、香气和口感。
本文将介绍茶道泡制中的冲泡力度掌握的重要性以及如何正确地掌握冲泡力度。
一、冲泡力度对茶叶的影响1.1 冲泡力度与茶叶浸泡时间的关系在冲泡茶叶时，过强的冲泡力度会导致茶叶的浸泡时间过短，茶汤淡薄口感不足；而过弱的冲泡力度则会使茶叶的浸泡时间过长，茶汤过浓口感苦涩。
因此，冲泡力度的掌握与茶叶的浸泡时间息息相关，直接影响到茶汤的品质。
1.2 冲泡力度与茶叶的香气释放适当的冲泡力度可以促使茶叶中的挥发性香气更好地释放出来。
当冲泡力度过强时，茶叶的香气容易挥发殆尽；而过弱的冲泡力度则会使茶叶的香气无法充分释放，影响到茶汤的香气浓郁度。
1.3 冲泡力度与茶叶的滋味适当的冲泡力度可以将茶叶的滋味发挥到极致。
过强的冲泡力度会使茶叶的苦涩味突出，而过弱的冲泡力度则会使茶叶的甘醇味不够突出。
因此，冲泡力度的掌握对于茶叶的滋味十分关键。
二、正确掌握冲泡力度的方法2.1 观察茶叶的外观与松紧度茶叶的外观和松紧度可以让我们初步了解到茶叶的品质和细腻程度。
外观精美、松紧适中的茶叶，一般需要较强的冲泡力度；而外观稍显粗糙、松紧程度较大的茶叶，则需要较弱的冲泡力度。
通过观察茶叶的外观与松紧度，我们可以初步估计出冲泡力度的要求。
2.2 控制浸泡时间为了正确掌握冲泡力度，我们需要准确控制茶叶的浸泡时间。
一般而言，泡制绿茶时，浸泡时间不宜过长，通常在30秒至1分钟之间；泡制红茶或黑茶时，浸泡时间可稍长一些，一般在2分钟至3分钟左右；泡制白茶或普洱茶时，浸泡时间则要更长一些，一般在3分钟至5分钟之间。
通过准确掌握茶叶的浸泡时间，有助于我们更好地掌握冲泡力度。
2.3 调整冲泡力度的力度大小掌握冲泡力度的关键在于调整力度大小。
一般来说，我们可以通过以下方式来调整冲泡力度的大小：(1) 控制冲泡水的温度：不同茶叶对冲泡水温度的要求不同。
茶艺与茶叶冲泡技巧
茶艺与茶叶冲泡技巧茶艺是一门古老而优雅的传统艺术，它不仅代表了对茶文化的追求，同时也展现了人们对生活品质的追求。
在茶艺中，茶叶冲泡技巧是十分关键的一环。
本文将介绍茶艺的意义以及几种常见的茶叶冲泡技巧，并通过实用的操作步骤帮助读者掌握制作一杯品质优良的茶的技巧。
一、茶艺的意义茶艺是中国传统文化的瑰宝，饮茶不仅是一种生活方式，更是一种精神的追求。
茶艺通过茶叶的冲泡和品饮，展示了中国人注重自然、追求内心平静和心境宁静的精神追求。
茶艺注重人与自然的和谐相处，以及对生活中点滴的关注，让人们从繁忙的生活中找回内心的平衡和宁静。
二、绿茶的冲泡技巧绿茶是茶叶中最为常见和广泛饮用的一种茶，它具有清香、清绿、爽口的特点。
以下是绿茶的冲泡技巧：1. 准备工作：选用清洁的玻璃杯或紫砂壶，将干净的滚水烫烫杯壁或紫砂壶，倒掉，为冲泡绿茶做准备。
2. 加茶叶：根据口味选择适量的绿茶叶放入杯中或壶中。
3. 控制水温：将水煮沸后稍放置片刻，待水温降至80℃左右时，即可冲泡绿茶，这样可以保持绿茶的香气和滋味。
4. 冲泡时间：将水倒入杯中或壶中，待茶叶充分展开后，可以酌情决定沉水的时间，通常为1-3分钟。
5. 多次冲泡：绿茶适合多次冲泡，每次冲泡时间递增，可以尝到茶叶在不同冲泡时间下的变化。
三、红茶的冲泡技巧红茶具有红亮、香醇、醇厚的特点，是许多人喜爱的一种茶。
以下是红茶的冲泡技巧：1. 准备工作：选用适合的茶具，干净的玻璃杯或茶壶都是不错的选择。
将滚水烫烫茶具，倒掉，为冲泡红茶做准备。
2. 加茶叶：根据口味选择适量的红茶叶放入杯中或壶中。
3. 控制水温：将水煮沸后稍放置片刻，待水温降至95℃左右时，即可冲泡红茶。
4. 冲泡时间：将水倒入杯中或壶中，待茶叶充分展开后，一般冲泡时间为3-5分钟。
5. 品饮红茶：冲泡后的红茶可以直接品饮，根据个人口味加入适量的糖或牛奶。
四、乌龙茶的冲泡技巧乌龙茶是中国传统名茶之一，具有清香、鲜爽、回甘的特点。
10茶艺冲泡流程及茶艺表演详细
第二专题 提壶
操作技能
➢ 所需物品
大型壶、中型壶、小型壶、飞天壶、无把壶。
➢ 提壶基本手法
• 侧提壶 • 飞天壶 • 握把壶 • 提梁壶 • 无把壶
第二专题 提壶
➢ 提壶基本要求 • 选择各式规格、种类的壶，且壶的质量、
大小合乎标准。 • 不同种类的壶需要不同的操作手法来提壶。 • 学习提壶时，壶中需注满热水。
第三专题 握杯
三、考核指南 ➢内容 • 茶杯的分类有哪几种？ • 盖碗如何握杯？ ➢方式
口试与实践操作
第四专题 温壶、洗杯
学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1.了解温壶、洗杯的基本操作手法。 2. 熟练掌握温紫砂壶、洗玻璃杯的基本操作
规范。
第四专题 温壶、洗杯
➢一、基础知识 • 在冲泡茶叶之前，把泡茶时所需的茶具温
茶壶的认识
第二专题 提壶
茶壶的分类
以把划分
以盖划分
以底划分 以有无滤胆划分 以形状划分
侧提壶
压盖
捺底
普通壶
筋纹形
提梁壶
嵌盖
钉足
滤壶
几何形
飞天壶
截盖
加底
仿生形
握把壶
书画形
壶无把壶
飞 天 壶
握 把 壶
无把壶
压盖壶
嵌盖壶
截盖壶
捺底壶——壶底
钉足壶——壶底
加底壶
筋纹形壶
几何形壶
仿生形壶
无柄公道杯拿
1.右手虎口分开，拇指和其余四指平稳握住茶壶口两侧外壁（有盖公道杯要求食指 抵住盖钮）
法
2.拿杯
男士盖碗握法
右手虎口分开，大拇指与中指扣在杯身中间两侧，食指屈伸按在盖钮下凹处，无名 指及小指收拢，自然搭扶碗壁
基本茶类冲泡技巧
1、 赏茶：用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
2、 洁具：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
五、 白茶的冲泡方法
白茶的不同用具的冲泡：
1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
四、 黄茶的冲泡方法
冲泡要点：
黄茶根据老嫩程度和加工工艺可分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶与绿茶的茶性相似，只是加了道焖黄工艺，在冲泡品饮时可参照绿茶的方法。冲泡水温为75℃-85℃的开水冲泡。
君山银针的冲泡方法：
君山银针是一种较为特殊的茶，它作为茶，有幽香，有醇味，具有茶的所有特性。但从品茗的角度而言，这是一种重在观赏的特种茶，因此，特别强调茶的冲泡技术和程序。
8.收杯谢客。
二、 信阳红的冲泡方法
中国的红茶可谓历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵。
目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
岩茶冲泡的茶艺,每一个步骤都有讲究!
岩茶冲泡的茶艺，每一个步骤都有讲究！在茶艺中茶的冲泡是最关键的步骤，能否把茶叶最佳的状态表现出来，就全要看你冲泡的技巧把握得如何了。
每一种茶的冲泡方法都有所差异，下面一起来看看岩茶冲泡的茶艺！岩茶冲泡的茶艺1、恭请上座客在上位，在茶艺中茶的冲泡是最关键的步骤，能否把茶叶最佳的状态表现出来，就全要看你冲泡的技巧把握得如何了。
每一种茶的冲泡方法都有所差异，下面一起来看看岩茶冲泡的茶艺！岩茶冲泡的茶艺1、恭请上座客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
2、焚香静气焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
3、丝竹和鸣轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
4、叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏。
“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。
5、活煮山泉泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。
6、孟臣沐霖即烫洗茶壶。
孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
7、乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
8、悬壶高冲把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
9、春风拂面用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
10、重洗仙颜用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。
"重洗仙颜"为武夷山一石刻。
11、若琛出浴即烫洗茶杯。
若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
12、玉液回壶即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀。
13、关公巡城依次来回往各杯斟茶水。
14、韩信点兵壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。
15、三龙护鼎即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
16、鉴赏三色认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
17、喜闻幽香即嗅闻岩茶的香味。
18、初品奇茗观色、闻香后，开始品茶味。
白茶的正确冲泡方法
白茶的正确冲泡方法篇一：在生活中，相信不少人都看过茶艺师展示泡茶的艺术，适量的茶叶和沸水，恰当地看器把握，都是茶艺师们冲泡茶叶的艺术魅力所在，实际上，泡茶也是一门学问，茶友们先学会泡茶，才能懂得真正的茶道。
接下来，以白茶为例，只要你花十分钟，学会列举出的这6种泡茶方法，就能弥补茶友们的对白茶的知识盲区，成为泡茶高手，不懂的赶紧学起来吧！1、冷泡白茶在炎炎夏日，很多人喝热茶却又怕汗流浃背，这时，将1克白茶用冷水洗一下，再加入一瓶矿泉水中，拧上瓶盖后，等待白茶在水中慢慢稀释1小时，你便可以体验到冷泡白茶的醇爽了。
2、飘逸杯泡白茶从外观上看，飘逸杯采用茶水分离设计，上层放置茶叶，当沸水浸泡茶叶后，就由下层容纳茶水，等待茶冲泡完毕后，只需配上几个小茶杯，就可以与办公室的同事共同分享飘逸杯里的白茶了。
泡茶步骤为：用热水烫洗飘逸杯后，将3克白茶放进上层空间，用同样的水温洗一下茶叶，倒入沸水后，等20,秒左右的时间，就可以按下按钮，将茶水进行分离。
3、玻璃杯泡白茶在玻璃杯泡茶仅需放进3克茶叶，首先，茶友们先用温水洗玻璃杯，再向杯中放入白茶，摇一摇杯中的干茶，沿着杯壁倒入沸水，再次转动玻璃杯，当茶叶浸润后，倒出洗茶的茶汤，接着再次倒入七分左右的沸水，静置一分钟后即可饮用。
对于日常工作繁忙的上班族，或者出差的商务人士而言，玻璃杯泡茶是比较方便的冲泡法。
4、盖碗泡白茶盖碗泡法有4个步骤，分为放茶、洗茶、冲泡、出汤。
先用沸水烫洗泡茶工具，根据泡茶碗的大小确定白茶的量，一般茶叶量为泡茶碗的三分之一，泡茶碗被烫洗后的热度，可以激起干茶的香，接下来就要醒茶，即洗茶，倒入适量的开水浸润茶叶后，快速倒掉，再稍等几秒，等茶叶苏醒后，再次倒入沸水进泡茶碗中。
注水后放置10秒左右，便可以出茶汤了，不过，这时要先将泡茶盖微微打开，让白茶“呼吸”一会，这样出的茶汤会更好喝。
5、紫砂壶冲泡白茶茶友们在使用紫砂壶冲泡白茶时，还能一边欣赏其的美，同理上文，茶友们要根据紫砂壶大小投茶，建议小壶投放5克，大壶投放7克，仍旧烫洗茶壶，摇茶闻香，醒茶浸润，放置10秒后将茶汤倒出。
茶艺师泡茶技法
茶艺师泡茶技法茶艺师泡茶技法汇总泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。
泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。
在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。
在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。
茶相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
”泡茶技法之一：传统泡法一.特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。
二.冲泡步骤:烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
倒茶：1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。
2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。
注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。
泡茶技法之二：安溪泡法1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。
第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。
所以有口诀曰：一二三香气高。
四五六甘渐增。
七八九品茶纯。
2.冲泡步骤：备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
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冲泡技巧
一、泡茶三要素
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
1、茶叶用量
冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量均有差异，但根据茶类及惯用的泡法，大体上可以将茶叶的投放量归纳为以下几种情况：
（1）白茶类和黄茶类
冲泡白茶和黄茶时，用茶量与绿茶相仿，每克茶的开水用量为50-60ml。
要注意的是，在冲泡针状白茶和黄茶时，如白毫银针，每杯茶的投放量应恰到好处，太多和太少都不利于欣赏杯中的茶的姿形景观。
（2）绿茶类
1g绿茶，冲入开水50-60ml。
通常一只容水量在100-150ml的玻璃杯，投茶量2-3g。
如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50-60ml水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。
细嫩的名优绿茶用量也可视品饮者的需要稍做调整。
（3）红茶类
红茶品饮，主要用清饮和调饮两种。
清饮泡法，每克茶用水量以50-60ml为宜，如选用红碎茶则每克茶叶用水量70-80ml。
调饮泡法，是在茶汤中加入调料，如加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜等，茶叶的投放量，则可随品饮者的口味而定。
（4）花茶类
花茶多用盖碗冲泡，视盖碗大小，每碗置茶2-3g，直接冲泡后饮用。
（5）乌龙茶类
我国乌龙茶品种丰富，茶叶外形差异较大，如凤凰水仙系的乌龙茶、武夷岩茶、台湾文山包种茶的茶叶呈粗壮的条索状；铁观音、本山、毛蟹等呈螺钉状；而台湾洞顶乌龙等呈外形紧结的半球状，因此投茶量也有所不同。
一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的紫砂壶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的品种和形状而定，条形紧结的半球形乌龙茶用量以壶的二三成满即可；松散的条索形乌龙茶，用量以容器的八成满为宜。
（6）黑茶类
以普洱散茶为例，一般选用盖碗冲泡，投茶量为5-8g，如用小壶冲泡，茶叶投放三四成即可。
2、冲泡水温
泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
具体说来，普通绿茶用80-85℃的水冲泡，但遇到极细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80℃的水冲泡。
只有这样，泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮，使人饮之可口。
如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚的快速浸出，使茶汤产生苦涩味，这就是人们常说的把茶“烫熟”了。
而且咖啡碱、茶多酚的快速浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。
白茶和黄茶多采用细嫩的茶芽为原料加工而成，如白毫银针，但由于白茶不炒不揉，自然萎凋至干或烘干，内含物质保留完整，细胞未破碎，因此冲泡温度可在90-95℃，从而使茶芽条条挺立，犹如雨后春笋，使饮茶者通过玻璃杯观赏茶芽
的形和姿；而一些名优黄茶只能用70℃左右的开水冲泡，才不至于泡熟茶芽。
对于大宗的红茶、花茶而言，由于茶芽加工原料适中，可用90℃左右的开水冲泡。
当冲泡乌龙茶、普洱茶等特种茶时，由于这些茶所选用的是较成熟的芽叶作原料，属半发酵茶，加之用茶量较大，所以须用100℃沸水直接冲泡。
特别是乌龙茶为了避免温度降低，在泡茶前要用开水烫热茶具，冲泡后还要用开始淋壶加温，这样才能将茶汁充分浸泡出来。
对于用粗老原料加工而成砖茶，即使用100℃的沸水冲泡，也很难将茶汁浸泡出来，所以，喝砖茶时，须先将打碎的砖茶放入容器中，加入一定数量的水，再经煎煮，方能饮用。
注意的是，泡茶的水温，通常是指将泡茶用水烧沸后，再让其自然冷却至所需的温度而言，置于已经过人工处理的矿泉水或纯净水，只要烧到泡茶所需的水温即可。
3、冲泡时间
泡茶时间必须适中，时间短了，茶汤会淡而无味，香气不足；时间长了，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会因叁拾而变得淡薄。
这是因为茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。
所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的；沸水冲泡茶汤后，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也是不一样的。
一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡20-30s左右饮用为好，如想再饮，到杯中剩有1/3茶汤时，再续开水。
冲泡白茶和黄茶时，因为这两类茶在加工时，未经揉捻，加之冲泡水温又低，茶汁不易浸出，需加长冲泡时间。
所以常在冲泡30-50s后才开始品茶，不过品茗者可以通过这段时间尽情欣赏茶芽的变化。
如果冲泡的是乌龙茶，由于用茶量比较大，又经过“温润泡”，因此第一泡15s 左右即可将茶汤倒出，第二三泡时间在15-20s之间，第四泡后每次可适当延长5s，这样可使茶汤浓度不致相差太大。
二、持壶方法
掌握正确的持壶方法，既可以避免在泡茶的过程中烫手，又可以让人看起来轻松，美观大方。
1、紫砂壶持壶方法
（1）单手持壶法
右手中指和拇指捏住壶把，食指伸直抵住盖钮，但要注意不要堵住盖钮上的气孔。
（2）双手持壶法
右手拇指和食指、中指捏住壶把，左手中指轻轻抵住盖钮。
2、提梁烧水壶持壶方法（1）单手持壶法
左（右）手四指并拢，轻握提梁，拇指从提梁上方抵住。
（2）双手持壶法
左（右）手轻握提梁，将壶提起，另一只手五指并拢，中指抵住盖钮。
三、行茶程序
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，也称为“行茶程序”。
行茶程序一般分为三个阶段，第一阶段为准备阶段（也叫“前置阶段”），是在泡茶前所做的准备工作，其具体内容根据客人人数、选用的茶叶种类、泡茶的器皿、品茶环境的不同、准备工作的多寡等而有所不同，但必须准备到能够顺利接待宾客和进行泡茶为止。
第二阶段为操作阶段，即冲泡和品饮阶段。
要根据不同茶类的冲泡程序有次序、有步骤地进行茶叶冲泡，并有礼貌地奉茶给宾客，请客人鉴赏香茗。
第三阶段即完成阶段，品茶结束后，泡茶人即将空杯收回，并做好清理工
作。
不同的茶类，有不同的冲泡方法，即使是同类茶叶，由于原料老嫩程度的不同，也有不同的冲泡方法。
不同的冲泡方法，礼仪也有所不同。
也就是说，在众多的茶叶品种中，由于每种茶的特点不同，或重香，或重味，或重形，或重色，或兼而有之。
这就要求泡茶有不同的侧重点，并采取相应的方法，以发挥茶叶本身的特点。