06能量与动物营养

人工气候室
日本 筑波国立畜产试验场
5.体增热在营养上的作用和意义：
（1）作用： 寒冷时维持体温； 高温时给机体增加额外散热负担。 （2）意义： 代谢能的损失情况。
（三）影响净能的因素
1.动物种类：反刍、单胃 2.饲料组成：CP、EE、CHO、CF、P 3.饲养水平：
第三节 动物能量需要的表示体系
2.维持净能(NEm)
(Net Energy for Maintenance)
基础代谢(BM) 随意活动
产脂净能(NEf)
3.生产净能(NEp)
(Net Energy for Production)
产奶净能(NEl) 增重净能(NEg) 产蛋、产毛、劳役、繁殖
（二）体增热(Heat Increment, HI)
第六章
[本章要点]

能量与动物营养
总能、可消化能、代谢能、净能、体增热的概念；


动物所需能量的主要来源；
饲料能量在动物体内的利用过程及其损失； 能量利用效率。
第一节
能量来源及能量单位
一、动物所需能量的来源与衡量单位
(一)能量的主要来源
(二)能量的衡量单位
二、饲料中的能量
(一)饲料总能和总能值的概念
代谢能值: 每单位重量饲料中的ME: GE-FE-UE-Eg ME(MJ/kg)＝──────── 采食量 通常ME是指饲料的代谢能值
（二）表观代谢能与真代谢能
1.内源尿能(UeE)：
尿中来自体内物质的代谢产物含的能量。
2.真代谢能(TME) ： 矫正了代谢粪能和内源尿能的代谢能 GE-(FE-FmE)-(UE-UeE)-Eg TME(MJ/kg)＝─────────── 采食量 3.表观代谢能（GE-FE-UE）/采食量
34.39: 每1g尿氮对应的能量
（六）影响ME的因素
DE、UE（猪2-3%、反刍4-5% ）、Eg （占GE的6-8%）的影响因素。
四、净能
(一)净能(Net Energy, NE) 1.NE:动物维持生命活动和生产产品的能 量，即ME减去HI和微生物HF剩余的能量。 NE＝ME-HI-HF＝GE-FE-UE-Eg-HI-HF ME-(HI+HF) NE(MJ/Kg) ＝──────── 或 采食量 GE-FE-UE-Eg-HI-HF NE(MJ/Kg) ＝────────── 采食量
消化能值：每单位重量饲料中的DE：
食入总能（MJ）－粪能（MJ） 消化能(MJ/kg)＝ ───────────── 采食量（Kg) （表观消化能(Apparent Digestible Energy,ADE)）
（二）真消化能 (True Digestible Energy，TDE)
矫正了FmE后的DE：
பைடு நூலகம்
损失？影响其损失的因素有哪些?
3.饲料能量在动物体内的转化过程？
实践中以千卡（大卡）、兆卡（热姆）表示：
1千卡(Kcal)=1000 卡( cal) 1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal)

目前国际通用焦耳、千焦(耳)、兆焦(耳)表示：
1千焦耳(KJ)=1000 焦耳( J) 1兆焦耳(MJ)=1000千焦耳(KJ) 1卡(cal)=4.184焦耳(J)。
食入总能－(粪能－代谢粪能) TDE(MJ/kg)＝─────────────── 采食量 1.未消化饲料 2.肠道微生物及其产物 3.消化道分泌物 4.消化道脱落细胞 粪代谢产物：
含能量为代谢粪能 (FmE)
粪能来源

TDE很难测，很少测,通常指表观消化能;

粪能损失与动物及饲料的性质有关：
哺乳幼畜FE<10％，猪20%，马40%； 反刍动物采食劣质粗饲料>60％。
三种主要能源物质的平均能值分别为：



碳水化合物
蛋 脂 白 质 肪
17.36 KJ/g
23.64 KJ/g 39.33 KJ/g。
（三）能值的测定
氧弹式热量计 (bomb calorimeter)
氧弹式热量计模式图
贝克曼温度计 电极 搅拌器 外筒 氧弹 内筒 坩埚
第二节 饲料能量在动物体内的转化*
脂 肪 蛋白质 碳水化合物
C 77 52 44
H 12 7 6
O 11 22 50
3.饲料的有效能：
饲料中可被动物利用的能量。 主要决定于其中的C、H含量，特别是C含 量。C、H含量高，有机物的化学潜能多。
（二）几种营养物质和饲料的总能值
(KJ/g·DM) 营养物质或饲料 能 值 营养物质或饲料 能 值
葡萄糖 蔗 糖 淀 粉 纤维素 牛 肉 猪 肉 酪蛋白
15.73 16.57 17.70 17.49 23.85 22.64 24.52
玉 米 燕 麦 三叶干草 秸 秆 植物油 猪 油
18.54 19.58 18.70 18.41 39.04 39.66
从上表可见:

脂肪的能值最高，是碳水化合物的2.25倍，蛋 白质介于脂肪与碳水化合物之间； 饲料中的能值受脂肪含量影响很大,脂肪含量越 高则能值越高； 总能值不能真实地反映饲料的能量营养价值。
代谢试验
日本
筑波国立畜产试验场
（五）氮校正代谢能
（N-corrected metabolizable energy, MEn）


根据氮在体内沉积来校正的ME。 主要用于家禽 公式： AMEn=AME-RN×34.39 TMEn=TME-RN×34.39
RN: Total nitrogen retained，用g表示，可正负或零
（脂类的额外能量效应）
饲料的种类、采食及反刍时间（min/kg·DM）
饲料种类 大麦秸秆 优质干牧草 牧草青贮 采食时间 41-58 27-31 31-58 反刍时间 94-133 55- 74 60- 83 44 36 合计时间 145-191 87-105 99-120 62 53
大麦秸和精饲料 60：40 18 40：60 17 20：80 16 0：100 21 人工干燥干草 8-18 粉碎大麦秸秆 15-18
一、饲料能量在动物体内的转化 二、消化能 三、代谢能 四、净 能
(一)饲料能量在动物体内的转化过程
饲料总能(GE)
粪能(FE) 消化能(DE) 尿能(UE) (反刍动物占DE3- 5%) 气体(CH4) (反刍动物占DE3-10%) 代谢能(ME) (生理有效能) 体增热 发酵热 净能(NE)
维持净能
(三)尿中的能量(Energy
in Urine)损失
1.主要是蛋白质代谢的能量损失:
含氮物不完全氧化，形成尿酸、尿素、肌酐等
随尿排出损失。
2.影响尿能的因素：
日粮蛋白质含量、能量蛋白比及AA平衡状况。
(四)可燃气体的能量损失
(energy in gaseous products of digestios)
1.可燃气体能的来源:
消化道微生物作用产生可燃气体，经肠
道和口腔排出。反刍:CH4;单胃可忽略。
2.反刍动物CH4产量:
与日粮性质、采食量有关，约占GE 3%-10%：
低质日粮产生CH4比例大；
采食量增加，CH4损失的比例减少; 维持时CH4损失占DE的8%,高水平饲养占6%-7%; 粗饲料细粉碎或制颗粒可降低CH4产量。
二、日粮能量水平对饲养实践的影响
（一）不能满足生产需要的情况
生产力下降，•饲料能量利用效率降低。动物日
渐消瘦，健康恶化。
（二）日粮能量水平过高的情况
脂肪沉积过多，繁殖性能下降，受胎率、泌乳
量下降，产蛋量下降；乳牛产后瘫痪、乳房炎
发病率提高。猪体脂沉积过多，肉品质下降。
复习思考题
一、名词解释： 1.饲料GE；2.DE；3.ME； 4.NE；5.HI； 6.能量总效率； 7.能量净效率（纯效率） 二、问答题: 1.动物体内有哪三大能源物质？哪种是动物最主要的能量 来源，哪种含能值最高，哪种被动物吸收后在体内氧化 供能不完全？ 2.饲料在动物内消化利用过程中，能量主要以哪几种形式
一、消化能体系
二、代谢能体系
三、净能体系
四、能量价值的相对单位体系
（一）总的消化养分(Total
Digestible Nutrients)
TDN = DCP+2.25×DEE+DCF+DNFE （二）淀粉价体系
1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g体脂肪。
第四节 饲料的能量效率
一、饲料的能量效率 二、日粮能量对饲养实践的影响
(二)几种营养物质和饲料中的总能值
(三)饲料能值的测定
一、动物所需能量的来源与衡量单位 (一)能量的主要来源
碳水化合物、脂肪和蛋白质 （三大能源物质）
当能量供给不足时，动用体内的贮备能源物质糖 原、体脂肪。严重能量供给不足时，体蛋白也可 被分解供能。
(二)能量的衡量单位

曾以“卡（calorie）”表示 1g水从14.5℃上升到15.5℃需要的热量为1卡。
二、饲料中的能量
（一）饲料的总能和总能值
1.饲料的总能(gross energy, GE) ：
饲料中有机物经完全燃烧(或体内氧化)生成
H2O、CO2 和其他气体时，释放的全部能量；
与CHO、CP、EE含量有关；
与C、H、O、N有关。
2.饲料的总能值： 每单位重量饲料中的总能。
三大有机营养物的C、H、O含量
1.概念： 饥饿动物采食后数小时内的产热量高于 饥饿时的代谢产热---HI； 食后体增热、 体增热、 食物的特殊动力作用、 食物生热效应、 热增耗。
2.体增热的产生：
(1)主要来自营养物质代谢：
约80%来自内脏，主要是肝脏物质代谢过 程中的损失。