酵母菌分类
酵母菌种类及用量
酵母菌种类及用量1. 面包酵母
- 干酵母(活性干酵母)
用量:每500克面粉约需2-3克干酵母
- 压缩酵母(新鲜酵母)
用量:每500克面粉约需15-20克压缩酵母
2. 啤酒酵母
- 上面酵母(Ale酵母)
常用于较高温度(18-24°C)发酵的啤酒
- 底面酵母(Lager酵母)
常用于较低温度(8-15°C)发酵的啤酒
3. 葡萄酒酵母
- 干葡萄酒酵母
用量:每100升葡萄汁约需2-4克干酵母
- 活性干葡萄酒酵母
用量:每100升葡萄汁约需2-3克活性干酵母
4. 其他酵母
- 酵母粉(发酵粉)
用于制作面包、蛋糕等烘焙食品
用量:每500克面粉约需5-10克酵母粉
- 酒曲(曲酵母)
用于制作酒、酱油等发酵食品
注意:酵母用量需根据具体食谱、环境温度等因素适当调整。
准确用量以食谱或包装说明为准。
《酵母菌分类学》课件
分子生物学分类法
总结词
基于酵母菌的基因组信息进行分类的方 法。
VS
详细描述
分子生物学分类法通过分析酵母菌的基因 组序列、转录组、蛋白质组等信息进行分 类。这种方法能够更准确地鉴定酵母菌的 种属关系，对于深入了解酵母菌的进化关 系和生物学特性具有重要意义。
化学分类法
总结词
基于酵母菌产生的代谢产物进行分类的方法 。
ABCD
在生物燃料领域，毕赤酵 母被用于生产单细胞蛋白 和生物乙醇。
毕赤酵母在自然界中较少 见，但在工业生产中广泛 应用。
假丝酵母
01
假丝酵母又称念珠菌，是一种常 见的真菌，可引起人类和动物感 染。
02
假丝酵母能够寄生于人体的口腔 、肠道、阴道等部位，导致相应
的念珠菌病。
假丝酵母对热和干燥的抵抗力较 强，在不利环境下可形成芽孢。
酵母菌的分类历史与现状
分类历史
自18世纪以来，随着显微技术的发展，酵母菌的分类经历了 多次变革。目前，根据基因序列和形态学特征，酵母菌被分 为100多个属和超过1500种。
分类现状
酵母菌的分类主要依据形态学特征、生理生化特征和基因序 列等，其中基因序列分析是当前最准确和可靠的方法。
酵母菌分类的意义与作用
随着科学技术的不断进步和研究的深入，酵母菌的应用领域将不断扩大，为人类的生产和生活带来更 多的便利和效益。
酵母菌可以作为天然的防腐剂，用于 延长食品的保质期。此外，酵母菌还 可以用于生产功能性食品，如益生菌 、酵母多糖等，对改善人体健康具有 重要作用。
酵母菌在生物能源领域的发展前景
酵母菌是生物能源领域的重要原料，可以用于生产生物柴油 、生物乙醇等可再生能源。随着全球能源需求的增加和环保 意识的提高，酵母菌在生物能源领域的发展前景将更加广阔 。
酵母菌种类
酵母菌种类
酵母菌是一种古老的微生物，他们在地球上的发展可以追溯到数百万年以前。
酵母菌作为一种重要的微生物，在生物发酵过程中起着至关重要的作用。
有多种不同类型的酵母菌，但精确的计数存在一定的争议，可能性最多的类别可达1000多种。
酵母菌的种类广泛，可以按照不同的分类标准进行分类。
如按照形状，可以分为球形、管形、棒状和柱形等。
按照特征，可以分为单层膜酵母菌和多层膜酵母菌；用染色体数量可以将酵母菌分为有丝分裂酵母菌(2N)和无丝分裂酵母菌(1N)；按照盐类可以将其分为耐盐酵母菌和脆弱酵母菌。
根据生存环境的不同，酵母菌可分为淡水酵母菌、海水酵母菌和土壤中酵母菌。
淡水酵母菌有大肠杆菌硫酸酶活性，在肠道和外界海水鱼中发挥重要作用，而土壤中的酵母菌也是重要的底物分解机制之一，还可以帮助土壤中其他微生物的生长繁殖。
不仅如此，酵母菌还可以被用来生产许多重要的产品，例如酒精、能源、促进面粉等。
此外，越来越多的酵母菌被用来开发制药，以及许多其他生物学方面的应用。
比如，研究人员发现某些酵母菌可以用于治疗癌症，改善肠道健康等。
最近，研究人员一直在探索酵母菌可能带来的新产品，并开发新的生物制剂方法。
通过基因更改，科学家也能发现更多的有用的酵母菌，为医学研究提供新的想法。
总之，酵母菌是一种丰富而多样的微生物，他们的地球上的发展
可追溯至数百万年以前。
酵母菌作为发酵过程中重要的微生物，被广泛应用于工业生产和制药。
此外，酵母菌也可以为医学研究提供新思路，也可能带来新的制剂方法。
未来，酵母菌将会发挥更大的作用，为世界带来更多的发展。
酵母菌名词解释
酵母菌名词解释酵母菌是一类单细胞真菌，经常被用于食品发酵和生物技术的研究中。
酵母菌广泛存在于自然环境中，也可以在实验室中培养。
下面是对酵母菌这一名词的详细解释。
酵母菌属于真菌界，是一类单细胞生物，与细菌不同，它们有真核细胞结构，即细胞内有细胞核。
酵母菌的细胞大小一般为3-4微米左右，形状圆形或椭圆形。
酵母菌的生长速度较快，繁殖方式主要是通过分裂，一个细胞分裂成两个细胞。
酵母菌的生长需要水分和适当的营养物质，温度、酸碱度等也会对其生长有一定影响。
酵母菌是一类重要的发酵微生物。
它们通过对碳水化合物进行发酵代谢产生乙醇和二氧化碳的过程，促进食品发酵过程中的气泡生成和面团膨胀。
酵母菌在面包、蛋糕等食品中的应用十分广泛，是制作这些食品的关键因素之一。
除了食品发酵中的应用，酵母菌在生物技术研究中也起着重要作用。
酵母菌被广泛用于蛋白质表达和生产，其细胞内含有大量蛋白质翻译和修饰所需的酵母蛋白质翻译系统。
酵母菌还被用于基因工程和基因组学研究，可以用作转基因宿主细胞，用于表达和研究各种外源基因。
此外，酵母菌还被用于药物筛选和代谢产物的生产。
酵母菌的分类大致可以分为啤酒酵母菌、面包酵母菌和野生酵母菌三类。
啤酒酵母菌（科学名称为Saccharomyces cerevisiae）是最常见也是最重要的酵母菌，其广泛应用于啤酒和葡萄酒的发酵。
面包酵母菌（科学名称为Saccharomyces exiguus）主要用于面包、蛋糕等食品的发酵。
野生酵母菌是自然环境中广泛分布的酵母菌，也被人们用于特殊食品的发酵。
总而言之，酵母菌是一类单细胞真菌，广泛应用于食品发酵和生物技术研究中。
它们通过发酵代谢产生乙醇和二氧化碳，促进食品发酵过程中的气泡生成和面团膨胀。
酵母菌还被用于蛋白质表达和生产、基因工程和基因组学研究等。
不同种类的酵母菌具有不同的应用特点。
酵母菌分类学
调味品发酵
酵母菌在酱油、醋等调味 品的生产过程中也起到关 键作用。
在生物工程中的应用
基因工程
酵母菌是用于基因克隆和表达的重要宿主，可以用于生产重组蛋 白、疫苗等生物制品。
细胞培养
酵母菌可以作为细胞培养的基质，用于生产单克隆抗体、细胞因子 等。
生物燃料
通过基因工程改造酵母菌，可以生产生物燃料，如乙醇、丁醇等。
详细描述
酵母菌具有强大的发酵能力，能够将糖转化为酒精和二氧化碳。它们的耐高糖和酒精耐受等特性使它们在食品和 工业发酵中具有广泛应用。此外，某些酵母菌还具有产香、产风味物质等特性，为食品和饮料行业带来独特的风 味和香气。
02 酵母菌的分类方法
形态学分类法
总结词
基于酵母菌的形态特征进行分类。
详细描述
酵母菌的代谢工程研究
高效细胞工厂构建
通过代谢工程手段改造酵母菌，提高目标产物的产量和效率，降 低生产成本。
生物燃料生产
利用酵母菌生产生物燃料，如乙醇、丁醇等，替代化石燃料，减少 碳排放。
生物基化学品合成
利用酵母菌合成生物基化学品，如乳酸、丙酮、丁醇等，满足化工 行业的需求。
酵母菌在合成生物学中的应用
03 酵母菌的分类系统
酵母菌的系统发育树
系统发育树
01
根据基因序列和遗传信息，将酵母菌进行系统发育分析，构建
出它们的进化关系。
进化关系
02
通过系统发育树，可以了解不同酵母菌之间的亲缘关系和进化
路径。
分类依据
03
系统发育树是酵母菌分类的主要依据，有助于确定酵母菌的种
属和亚种。
酵母菌的属和种
属的概念
酵母菌的基因组学研究
பைடு நூலகம்
酵母菌 分类
酵母菌分类酵母菌是一类微生物，属于真菌界的酵母门。
它们是单细胞生物，通常以芽孢的形式繁殖。
酵母菌在生物学研究、食品工业、酿酒业等领域有着广泛的应用。
酵母菌可以根据其形态、营养特性和生理特性进行分类。
根据形态特征，酵母菌可以分为球形酵母和伪菌酵母两大类。
球形酵母包括酒酵母、牛奶酵母等，它们的细胞形态呈现球形或卵圆形。
伪菌酵母则包括面包酵母、酸奶酵母等，它们的细胞形态呈现菌丝状。
根据营养特性，酵母菌可以分为有性酵母和无性酵母。
有性酵母在繁殖过程中需要两个不同的配子结合，进行有性生殖。
无性酵母则通过菌丝形成的分生孢子进行繁殖，不需要配子结合。
根据生理特性，酵母菌可以分为酒精酵母、乳酸酵母和醋酸酵母等。
酒精酵母是最常见的一类酵母菌，它可以将糖类转化为酒精和二氧化碳。
乳酸酵母可以将糖类转化为乳酸，用于制作酸奶等乳制品。
醋酸酵母可以将酒精氧化为醋酸，用于制作醋。
酵母菌在生物学研究中有着重要的应用价值。
由于其单细胞的特性，酵母菌成为了模式生物，被广泛用于基因功能研究、蛋白质相互作用研究等领域。
酵母菌的基因组较小而简单，易于操作和研究，因此被广泛用于研究生命科学中的许多基础问题。
在食品工业中，酵母菌也发挥着重要的作用。
酵母菌可以发酵面团，使其膨胀发酵，产生二氧化碳，使面包体积变大、松软可口。
同时，酵母菌还可以发酵啤酒、葡萄酒等酒类，将糖类转化为酒精，赋予酒类特有的风味和香气。
另外，酵母菌还可以制作酵母提取物，富含维生素B群和氨基酸，被广泛应用于食品添加剂中。
除了在食品工业中的应用，酵母菌在酿酒业中也扮演着重要角色。
不同类型的酵母菌会产生不同的酒类，如啤酒酵母产生啤酒，葡萄酒酵母产生葡萄酒。
酿酒师通过控制酵母菌的生长环境和发酵条件，调整酿酒过程中的酒精含量、香气和口感等特性。
总的来说，酵母菌是一类重要的微生物，具有广泛的应用价值。
通过对酵母菌的分类和研究，我们可以更好地了解其特性和应用，并在生物学研究、食品工业和酿酒业等领域中发挥其作用。
八年级酵母菌实验知识点
八年级酵母菌实验知识点酵母菌是一种单细胞真菌，广泛存在于自然界中。
它们在工业生产、医药、生物学等方面具有重要的应用价值。
在我们的课程中，酵母菌实验成为了十分重要的一个环节，接下来我们将会介绍一些八年级常见的酵母菌实验知识点。
一、酵母菌实验简介酵母菌实验通过培养酵母菌以进行相关研究，是生物学中的重要实验之一。
通过酵母菌实验，可以了解酵母菌的生长发育、代谢过程以及遗传机制等。
酵母菌实验具有不同的目的，用于科学研究、生产和生命科学教育。
二、酵母菌的分类酵母菌是一类单细胞真菌，主要分为两大类，酿酒酵母和面包酵母。
在实验中，我们通常使用的是西风漠酵母，也称为萨克斯酵母或啤酒酵母。
三、酵母菌培养基的制备酵母菌可以在不同的培养基上进行培养，常用的培养基有YPD 培养基、SD培养基和SC培养基等。
在酵母菌实验中，我们通常使用的是YPD培养基，制备方法如下：1. 准备YPD粉末（yeast extract、peptone、dextrose）2. 在1L三角瓶中加入YPD粉末，用蒸馏水调制，制成YPD 培养液3. 放入高压灭菌器中进行高压灭菌4. 酵母菌接种到YPD培养基中，进行培养。
四、酵母菌的生长条件酵母菌的生长需要适宜的温度、光照和营养物质。
我们通常在30°C下，使用遮光的条件下进行培养，酵母菌需要足够的营养物质来生长和繁殖。
五、酵母菌的寿命和繁殖酵母菌的生命周期有限，控制酵母菌的繁殖速度可以控制酵母菌的使用寿命。
酵母菌的繁殖方式有两种，单倍体和二倍体。
单倍体繁殖需要在特定的条件下，在亿级的数量下增长，而二倍体繁殖可以自我繁殖和交配繁殖。
六、酵母菌的遗传机制酵母菌的遗传机制是酵母菌实验的一个重要研究内容。
酵母菌是真核细胞，具有双倍体染色体和单倍体性状的特征。
酵母菌的遗传机制通过杂交和基因突变来确定。
七、酵母菌实验的应用价值酵母菌是一类重要的生物模型，可以用于研究细胞分裂、细胞死亡等生命科学领域的基础研究。
酵母菌知识科普
酵母菌知识科普酵母菌是一类单细胞真菌，主要通过发酵作用来分解糖类并产生能量。
酵母菌广泛存在于自然界中的土壤、水体和植物表面等环境中。
以下是关于酵母菌的一些知识科普：1. 酵母菌的分类：酵母菌属于真菌界中的酵母门，主要包括酵母菌科（Saccharomycetaceae）和担子菌科（Cryptococcaceae）等。
其中，酵母菌科中的酵母属（Saccharomyces）是最为熟知和常见的，常被用于食品发酵和工业生产中。
2. 发酵作用：酵母菌通过发酵作用将碳源（如葡萄糖）分解为酒精和二氧化碳，同时产生能量。
这个过程在无氧条件下进行，因此常被用于面包、啤酒、葡萄酒等发酵食品的制作中。
3. 酵母菌在食品工业中的应用：酵母菌广泛应用于食品工业中，如面包、蛋糕和饼干的发酵，啤酒、葡萄酒和白酒的酿造等。
此外，酵母菌还可以制作酵母营养剂和酵母提取物，用于食品添加剂和保健品的生产。
4. 酵母菌在医药领域中的应用：酵母菌也在医药领域中有一定的应用。
例如，酵母菌可以用于产生药物、维生素和酶等生物制剂的生产；酵母菌也是研究真菌感染机制和抗真菌药物开发的重要模式生物。
5. 酵母菌的营养：酵母菌喜欢生长在富含糖类的环境中，葡萄糖是其主要能源来源。
此外，酵母菌还需要一些辅助营养物质，如氨基酸、维生素和矿物质等。
6. 酵母菌的研究价值：酵母菌作为单细胞真菌研究的模式生物，具有许多研究上的优势。
它们具有短世代时间、易于培养、基因操作方便等特点，被广泛用于基因功能、信号转导、发育生物学等领域的研究。
总结起来，酵母菌是一类单细胞真菌，通过发酵作用分解糖类并产生能量。
酵母菌在食品工业和医药领域中有广泛应用，同时也是科学研究中的重要模式生物。
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酵母菌分類根據荷蘭Lodder & Kreger-van Rij 所著“The Yeasts, A Taxonomy Study”分類主要依據是1. 形態2. 對硝酸鹽或碳源的利用3. 對糖的發酵性形態與大小：因酵母種類不同而不同，同一種也會因培養條件或發育時期不同而有異，一般直徑約在5 µm，顯微鏡40X及100X接物鏡下皆可觀察到。
cerevisiae型：球形與卵形(如啤酒酵母Saccharomyces cereviisiae)ellipsoideus型：橢圓形(如葡萄酒酵母Saccharomyces ellipsoideus)pastorianus型：香腸形apiculatus型：檸檬形trigonopsis型：三角形增殖法：主要為營養增殖(即出芽生殖(budding))，偶而發生有性生殖時則行子囊胞子來增殖。
母細胞(mother cell)：原來的細胞子細胞daughter cell)：增殖後的細胞多極出芽(multilateral budding)：同一個細胞上數個地方可以出芽者兩極出芽(bipolar budding)：只有細胞兩端才會出芽者(如Kloeckera spp.)偽菌絲(pseudomycelium)：出芽後的細胞一直連成很長，呈菌絲狀者(如Candida spp.)真菌絲(true mycelium)：有些酵母會形成如同黴菌具有隔膜(septum)的真菌絲(如Endomycopsis spp., Trichosporum spp.)分裂酵母(fission yeast)：非出芽，而是在細胞中央形成隔膜再分裂成兩個細胞者(如Schizosaccharomyces spp.)出芽分裂(bud fission)：出芽後基部不縮小，在子細胞與母細胞之間直接分裂的酵母謂之(如Saccharomycodes spp.)子囊孢子(ascospore)：在不利的環境下，在酵母的生活史中某一部分會形成子囊孢子有孢子酵母(sporogenous yeasts)：能產生子囊孢子的酵母稱之無孢子酵母(asporogenous yeasts)：不形成子囊孢子之酵母一倍體營養細胞(haploid)：由二個一倍體細胞接合後再形成子囊胞子者(如Schizosaccharomyces)出芽時分裂的二個核融合後在母細胞內形成子囊孢子者(如Debaryomyces)母細胞與出芽細胞間融合後的核，移到另一個出芽細胞內形成子囊孢子者(如Nadsonia)二倍體營養細胞(diploid)：環境不合適時，停止出芽生殖，直接減數分裂產生子囊胞子(如Saccharomycodes(孢子能在子囊內直接接合成兩倍體)或Saccharomyces(發芽後的胞子間才接合成兩倍體))子囊(ascus) 內的孢子數，普通為2 or 4，多者可8 or 16，偶而會有奇數，其形狀有：無孢子的酵母則無核融合或細胞接合，且營養細胞上突出的小柄(sterigma)長出子細胞，並以彈射的方式形成射出孢子(ballistospore) (如Sporobolomyces)，有些會形成特有的厚膜休眠孢子(teliospore) (如Rhodosporidium)，這類的酵母都是屬於擔子菌類(Basidiomycetes)。
酵母的分類Basidiomycetaceous Yeasts (擔子菌酵母)：UstilaginalesRhodosporidiumLeucosporidiumAscomycetaceous Yeasts (子囊菌酵母)：Endomycetales (具有ascus)Saccharomycetaceae：子囊的形狀為球形或橢圓形Schizosaccharomyceoideae：分裂生殖SchizosaccharomycesNadsonioideae：兩極出芽SaccharomycodesHanseniasporaSaccharomycoideae：多極出芽SaccharomycesKluyveromycesPichiaHansennulaDebaryomycesLipomycetoideae：母細胞突出形成袋狀的子囊LipomycesSpermophthoraceae：子囊形狀為針形或紡錘形NematosporaFungi imperfecti yeast (不完全菌酵母)：MonilialesSporobolomycetaceae (具ballistospore，與擔子菌有密切關係) BulleraSporobolomycesSporidiobolusCryptococcaceae：無ascusBettanomycesCandidaCryptococcusKloeockeraOosporidiumPityrosporumRhodotorulaSchizoblastosporiumSterigmatomycesTorulopsisTrichosporonTrigonopsisbrewer’s yeast 啤酒酵母sake yeast 清酒酵母wine yeast 葡萄酒酵母alcohol yeast 酒精酵母baker’s yeast 麵包酵母soysauce yeast 醬油酵母fodder yeast 飼料酵母petroleum yeast 石油酵母top yeast 啤酒發酵中，酵母會浮在液面上層者(英國)bottom yeast 啤酒發酵中，酵母會沈在液面底層者(德國)red yeast 紅色酵母(如Rhodotorula or Sporobolomyces)black yeast 黑色酵母film yeast 產膜酵母：在液面形成皮膜來增殖者(如Pichia, Hansenula)主要酵母菌的屬介紹：1. Schizosaccharomyces屬：營養細胞圓筒形，分裂生殖形成子囊，主要在熱帶代表種S. pombe：是從非洲人的Pombe酒中分離出的酵母，酒精發酵能力很強。
Schizosaccharomyces octosporus：主要由果實中分離出。
Schizosaccharomyces pombe2. Saccharomycodes屬：出芽分裂的酵母，此屬只一種S. ludwigii，蔗糖會發酵，但對maltose不會發酵，故麥汁的發酵因maltose會殘留可釀成具有甜味的酒。
3. Hanseniaspora屬：檸檬形兩極出芽，為果實上之野生酵母，在葡萄酒釀造初期會出現，不久即被淘汰。
代表種為H. valbyensis。
4. Saccharomyces屬：酒精發酵能力很強，為酵母中最重要的屬，是傳統以來各類酒、製造酒精、製造麵包等所使用的。
細胞有球形、卵形或橢圓形，多極出芽。
代表種有：S. cerevisiae=S. sake=S. ellipsoideus=S. cerevisiae var. ellipsoideus=S. formosensis ? (or =S. cerevisiae var. formosensis? 早期台研396釀酒精菌種)為製造啤酒、葡萄酒、清酒、酒精、麵包等最常使用之菌種。
S. carlsbergensis=S. uvarum從Carlberg的啤酒釀造場所分離之下面酵母(bottom yeast)。
S. bayanus=S. pastorianus為不良酵母，造成啤酒發酵過程中有臭氣產生，嚴重影響啤酒品質(有害菌)。
S. diastaticus會分解dextrin & starch，不利於啤酒發酵，為啤酒製造過程中之有害菌。
S. rouxii=Zygosaccharomyces major (醬油有益菌)=Z. soya (醬油有益菌)=Z. salus (有害菌，會於醬油表面形成皮膜)=Z. japonicus (有害菌，會於醬油表面形成皮膜)為耐鹽性酵母，在醬油膠中常被發現，為一種有用酵母5. Kluyveromyces屬：具有可使乳糖發酵產生酒精或乳酸。
代表種：K. fragillis = Saccharomyces fragilis (從乳酒中分離出者)K. lactis = S. lactis (從牛乳或cheese中分離出者)6. Pichia屬：在釀造物表面常會形成皺紋狀薄膜的產膜酵母，多半為有害菌。
代表種為P. membranaefaciens，會消耗ethanol，對糖無發酵能力，常在鹽漬物液的表面形成皮膜，是啤酒及葡萄酒發酵過程中的有害菌。
7. Hansenula屬：同Pichia為產膜酵母，但Pichia不利用硝酸鹽，而Hansenula則可以利用硝酸鹽。
對酒精生成ester的能力很強，代表種為H. anomala，ascospore為帽子形。
會消耗酒精的有害菌，但對清酒的芳香生成有關，故又稱為清酒後熟酵母。
8. Debaryomyces屬：會形成表面有突起的子囊胞子，無發酵性，耐鹽(會有皮膜，如鹽漬或醃肉常見)及耐糖能力很強，會產生riboflavin。
代表種為 D. hansenii，從cheese & sausage中分離出者。
9. Lipomyces屬：細胞具粘性莢膜，老細胞會有很大的脂肪球，故又稱脂肪酵母。
代表種為L. starkeyi，乾燥菌體中含有60%脂肪，為將來可能具有油脂生成能力的潛力菌種。
10. Brettanomyces屬：在好氣情形下使糖產生醋酸，細胞常呈特有的尖頭橢圓形狀，無ascus產生。
代表種為B. bruxellensis，為下面發酵啤酒的有害菌，與上面發酵啤酒的後發酵有關。
11. Candida屬：細胞球形、卵形或圓筒形，易產生偽菌絲，具酒精發酵能力之種很多。
常見的種有：C. utilis=Torulopsis utilis=Torula utilis能利用xylose，故可以利用亞硫酸紙漿之廢液來培養菌體當飼料酵母，也可當inosinic acid的原料。
C. tropicalis為飼料酵母，具利用碳化氫能力。
C. lipolytica具利用碳化氫能力，為重要的石油酵母，主要是生產菌體以獲得蛋白質，也能由n-paraffin產生多量的α-ketoglutaric acid or citric acid。
(ps. Citric acid亦可由糖的生化反應來生產)C. guilliermondii & C. robusta為生產riboflavin，尤其C. robusta能利用acetic acid為單一碳源來生產大量的riboflavin。
C. albicans為引起人類及動物皮膚及粘膜病變(Candida症)的病原菌。