结冷胶
结冷胶 碳酸钙
结冷胶碳酸钙
结冷胶又称凯可胶，是一种微生物胶，由假单胞菌属的细菌发酵产生。
它是一种线性多糖，由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖等单糖组成。
结冷胶具有良好的胶凝性、稳定性和增稠性，常用于食品、药品和化妆品等领域。
碳酸钙是一种无机化合物，化学式为 CaCO3。
它是地球上常见的物质之一，存在于大理石、石灰石、贝壳等矿物中。
碳酸钙在自然界中有多种存在形式，如方解石、文石和球霰石等。
这些不同的晶型具有不同的物理性质和用途。
在食品工业中，结冷胶常被用作胶凝剂、稳定剂和增稠剂。
它可以用于制作果冻、冰淇淋、酸奶、果汁饮料等产品，增加其稠度和口感。
结冷胶还具有良好的热稳定性和酸碱稳定性，可以在广泛的 pH 值范围内保持稳定。
碳酸钙在食品工业中也有广泛的应用。
它可以作为钙补充剂添加到食品中，如乳制品、谷物制品和饮料等。
碳酸钙还可以用于食品加工过程中，作为缓冲剂、稳定剂和膨松剂等。
总的来说，结冷胶和碳酸钙都是重要的食品添加剂，它们在食品工业中发挥着重要的作用。
结冷胶用于增加产品的稠度和稳定性，而碳酸钙则作为钙补充剂和功能性成分使用。
结冷胶结构式
结冷胶结构式
结冷胶是一种具有特殊结构的胶水，其结构式可以用化学公式来表示。
结冷胶由于其具有良好的粘合性能、高耐热性等特点，在工业生产和
科学研究领域中被广泛应用。
结冷胶的分子结构式通常采用化学公式来表示，其分子结构中一般都
含有硅-碳-氢化合物。
例如，一种常见的结冷胶的分子结构式为：
[Si(CH2)3NH2]n
在这个结构中，Si表示硅原子，CH2表示碳和氢原子的组合，NH2表示氨基。
n表示此化学式中n个基本化学单元的重复。
这样，就可以
构建出一种有机硅聚合物，范德华力与互穿聚合结构，从而获得一种
良好的胶水性质。
结冷胶的优点在于其不仅具有固体的性质，而且具有流动性，可在涂
布或喷雾的情况下形成薄膜或涂层。
而且，结冷胶在通过固化反应形
成的硬质层以后，具有非常强的粘合性，同时还具有很好的耐水、耐热、耐油等特性，能够应用于多种工业和科研领域。
在工业制造领域，结冷胶可以被用于制造高性能发动机的粘合剂，以
及各种高温、超声波、紫外线固化系统等。
在电子元器件的封装材料、塑料模具修复中，也有广泛的应用。
此外，结冷胶还可以在制造高级
复合材料之前加工，以保证多种材料的紧密结合。
总而言之，结冷胶在工业和科学研究领域中有着广泛的应用。
通过其
特殊的结构和化学性质，可以实现高强度的粘合和满足一系列具有特
定性质的需求。
它为我们提供了一种有效的解决方案，以改善和推动
不同领域的发展。
2024年结冷胶市场前景分析
2024年结冷胶市场前景分析引言近年来，结冷胶作为一种新型的胶黏剂，在工业生产和日常生活中得到了广泛的应用。
本文将对结冷胶市场的前景进行分析，该分析旨在帮助投资者和企业了解结冷胶市场的潜力和发展趋势。
市场概述结冷胶是一种由环氧树脂、固化剂和填充材料组成的高性能胶黏剂，具有优异的粘接性能和耐候性。
它广泛应用于汽车、电子、建筑、航空航天等领域，并表现出了稳定的增长势头。
市场驱动因素1. 增加施工效率结冷胶具有较快的固化时间，可以显著提高施工效率。
在建筑领域，结冷胶可以替代传统的机械固定方式，减少施工时间和劳动力成本。
2. 提高产品质量结冷胶具有优异的粘接性能和抗冲击性，可以提高产品的质量和可靠性。
在汽车和电子行业，结冷胶被广泛应用于零部件的粘接，以确保产品在使用过程中的稳定性和安全性。
3. 节能减排相比传统的焊接和螺栓连接方式，结冷胶使用更环保。
它不需要高温或高压来完成粘接，减少了能耗和污染物的排放。
4. 增加耐候性结冷胶通常具有良好的耐候性，可以在恶劣的环境条件下保持良好的性能。
这使得结冷胶在户外应用中具有较大的优势，例如建筑外墙的粘接和风力发电机的组装。
市场挑战1. 技术要求高结冷胶的应用需要专业的技术支持和施工经验。
在一些领域，如飞机制造和航天航空，对结冷胶的质量和可靠性要求极高，对供应商的技术能力和产品质量提出了挑战。
2. 市场竞争激烈随着结冷胶市场的增长，竞争也日益激烈。
许多公司加大了对研发和创新的投入，争夺市场份额。
这对新进入者来说是一个挑战，需要在技术、品质和价格上与现有厂商竞争。
市场前景结冷胶市场有着广阔的应用前景。
随着技术的不断进步，结冷胶的性能和质量将不断提高，开拓更多的应用领域。
大型基础设施建设和汽车工业的快速发展将继续推动结冷胶市场的增长。
此外，全球对环保和节能的关注不断增加，结冷胶作为一种环保、节能的替代品，将受到更多行业的青睐。
随着环保政策的推动，结冷胶市场有望获得更大的发展空间。
结冷胶
功能
应用
粘着性
涂膜性
糖霜、糖衣
蜜饯、糖果
乳化性
微胶囊 成膜性 澄清性 泡沫稳定剂
色拉调料
粉状调味料 人造肠衣 酒类 啤酒
凝胶性
抗结晶剂 稳定剂 增稠剂
果冻、馅料、果酱等
冷冻食品、糖浆 冰淇淋、色拉调料 果酱、肉肠、馅料等
结冷胶在食品工业中的应用
①面制品 结冷胶应用于中华面、医麦面和切面的能够 面制品时，可以增强面条的硬度、弹性、黏度， 还能改善口感，也有抑制热水溶胀、减少断条和 减轻汤汁浑浊等作用。 ②饼干 油脂是饼干生产的主要原料，它可以调节产 品风味，使产品具有良好的疏松度。一般用于饼 干生产的油脂多为饱和脂肪酸，但是油脂摄入过 多对人体不利，可以用结冷胶来减少饱和脂肪酸 的用量，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具 有良好的疏松度的作用。
⑥肉制品 研究发现: 0.5% 的结冷胶+ 1% 的魔芋胶应用于低 脂法兰克福香肠中 , 其感官接受性与高脂法兰克福香肠 基本一致, 同时具有理想的货架期, 这样就可以达到降低 产品脂含量的目的。 ⑦焙烤食品 由于结冷胶使用量低, 能形成可逆凝胶, 已逐步代替 琼脂和卡拉胶在食品工业中广泛应用, 在焙烤食品中, 可 以代替琼脂来霜饰焙烤制品, 其使用量为0.3% , 而琼脂 使用量在2%以上。
结冷胶的发酵生产是在含有碳水化合物为碳 源, 磷酸盐、有机和无机氮源的微量元素的介质中, 在通风、搅拌条件下进行的，菌株用好氧的格兰 氏阴性菌—少动鞘脂单胞菌 （Sphingomonaspaucimobilis ATCC 31461 ）。 种子培育最适初始pH 为7.0, 最佳培养温度为 30~ 31℃, 若温度下降到28℃以下或升高到33℃ 以上时, 结冷胶的产量比最适温度下的产量大约降 低50% , 实验室培育发现, 制备结冷胶菌种的最佳 种龄为16 h, 接种量为10%。
结冷胶的作用及适用范围
结冷胶的作用及适用范围随着现代工业技术的飞速发展，许多新型材料和粘合剂也应运而生，以满足不断变化的市场需求。
而其中，结冷胶作为一种高性能粘合剂，已经成为现代生产中不可或缺的重要角色。
一、结冷胶的作用结冷胶是一种特殊的二元反应粘合剂，也可以被称为环氧树脂胶，主要由环氧树脂和固化剂组成。
它具有以下几个方面的主要作用：1. 高强度粘合：结冷胶的粘合强度与独特的结构有关。
由于分子链结构的单体比较长，使得它的分子链运动限制，同时也使它在固化后具有非常稳定的分子结构。
2. 高耐热性：结冷胶在高温条件下，仍然具有很好的物理性能和化学稳定性。
它是一种高性能热固性材料，常常被用作需要耐高温的场合。
3. 高粘度：结冷胶的流动性比较差，因此可以用于填充空隙。
对于复杂的表面结构，使用结冷胶可以实现松散的粘合，是一种非常好的粘合剂。
二、结冷胶的适用范围由于结冷胶具有较为广泛的适用特性，因此被广泛应用于制造领域。
主要应用于以下几个方面：1. 金属和非金属粘合：在机械加工和制造领域中，金属和非金属材料的粘合是很常见的需求。
结冷胶可以提供高强度的粘合，并且可适用于多种不同的金属和非金属材料。
2. 电子元件的封装：由于具有良好的电绝缘性能和化学稳定性，结冷胶被广泛应用于电子元件的封装中。
这对于提高电子元件的绝缘性能，并且防止电子元件的氧化、老化具有重要意义。
3. 汽车制造领域：结冷胶作为汽车制造领域中的重要组成部分，用于固定和联结发动机、变速器、悬挂系统、车身和内饰等组件。
特别是在冷焊接、点焊和螺栓连接无法实现的地方，结冷胶可以实现坚固牢靠的结构。
4. 船舶制造领域：结冷胶被广泛应用于大型船舶结构中，包括船壳的各个部分的粘接等。
5. 陆地轨道交通领域：在火车、地铁、轻轨等铁路车辆中，结冷胶被用于固定和联结一些重要的部件，如组装车厢、车门和车架结构等。
备注综上所述，结冷胶作为一种高性能粘合剂，广泛应用于制造领域。
不仅具有高强度粘合、高耐热性、高粘度的特性，而且可适用于多种不同的材料和环境。
结冷胶是什么东西
结冷胶一种用途广泛的食用胶，属于亲水性胶体中的微生物胶，呈米黄色，无特殊的滋味和气味，可以改善食品的性状，对于食品的保质保鲜起到一定的作用。
很多人对于结冷胶的认识不多，我们为您整理了部分资料来帮助您了解。
根据《食品添加剂使用卫生标准》规定结冷胶可在各类食品中按正常生产需要适量使用。
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。
我们为您介绍一下结冷胶在各个行业中的具体的应用来带您认识结冷胶。
结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。
也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。
结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；
结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具
有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。
结冷胶除此之外能够运用于肉制品中，也可用以非食品产业中，如微生物培养基、药品的迟缓施放、沐浴露等。
依据《食用添加剂应用质量标准》要求本品可在各种肉制品中按正常出产需要适当应用。
以上是结冷胶在不同食品中的应用及作用，需要表明的是，结冷胶在不一样食品制品中的剂量需依据《食用添加剂应用质量标准》要求适当应用。
2024年结冷胶市场规模分析
2024年结冷胶市场规模分析引言结冷胶（structural adhesives）是一种高强度的胶粘剂，广泛用于建筑、航空航天、汽车、电子和工业制造等领域。
本文将对结冷胶市场的规模进行分析，探讨其市场趋势、增长驱动因素以及未来发展前景。
市场规模及趋势根据市场研究机构的数据，近年来结冷胶市场呈现稳健增长的态势。
预计到2025年，全球结冷胶市场规模将达到XX亿美元，年复合增长率预计为XX%。
目前，结冷胶市场主要由北美、欧洲和亚太地区主导。
北美地区是全球结冷胶市场的主要消费地区，其在航空航天和汽车制造领域对结冷胶的需求旺盛。
亚太地区则是结冷胶市场最快增长的地区，由于工业制造业的发展和建筑行业的增长，对结冷胶的需求逐渐增加。
增长驱动因素结冷胶市场的增长主要受以下因素的驱动：1. 工业制造业的发展随着全球制造业的发展，对结冷胶的需求不断增加。
结冷胶具有高强度和持久性的特点，能够替代传统的机械连接方式，提高制造效率和产品质量。
2. 建筑行业的增长建筑行业对结冷胶的需求也在增长。
结冷胶能够用于不同材料的粘接，提供更坚固的连接，并具有隔声、防水等功能。
在高层建筑、桥梁和地铁等重要工程中，结冷胶的应用越来越广泛。
3. 创新技术的推动随着科技进步，结冷胶的粘接性能不断提高，适用范围也不断扩大。
新型结冷胶产品具有更高的强度、更快的固化速度和更广泛的适用温度范围，促进了市场的增长。
市场前景结冷胶市场的前景广阔。
随着技术的进步和应用领域的扩大，结冷胶在各行业将有更多的应用机会。
1. 汽车制造行业汽车制造行业是结冷胶的重要应用领域之一。
随着电动汽车和智能汽车市场的发展，对结冷胶的需求将进一步增加。
结冷胶在汽车制造中可以用于车身连接、玻璃固定、悬挂系统等方面，提供更安全、更轻量化的解决方案。
2. 航空航天领域航空航天领域对结冷胶的需求也将持续增长。
结冷胶能够在极端环境下保持粘接性能，对于航空器的结构连接和维修具有重要作用。
随着飞机制造和维护市场的扩大，结冷胶市场将迎来更多机遇。
结冷胶热量
结冷胶热量结冷胶是一种常用的粘接材料，广泛应用于工业生产、建筑施工、汽车制造等领域。
在使用结冷胶的过程中，了解其热量特性对于正确选择和应用结冷胶至关重要。
本文将从结冷胶的热量特性、热量传导和热量释放三个方面进行详细解析。
一、结冷胶的热量特性结冷胶作为一种粘接材料，具有一定的热量特性。
在常温下，结冷胶的热量较低，但随着温度的升高，结冷胶的热量也会增加。
这是因为结冷胶受热后，内部分子运动加剧，分子间的相互作用力减弱，从而使热量增加。
因此，在使用结冷胶时，需要根据具体的工作温度来选择合适的材料。
二、热量传导结冷胶的热量传导是指热量在结冷胶中的传递过程。
结冷胶的热量传导主要通过分子间的热运动和传导作用完成。
当结冷胶受热时，热量会从高温区域传导到低温区域，使整个结冷胶体系的温度逐渐趋于平衡。
热量传导的速度与结冷胶材料的热导率有关，热导率越高，热量传导的速度越快。
三、热量释放结冷胶在使用过程中，会产生一定的热量。
热量的释放主要来自结冷胶的固化反应。
当结冷胶与固化剂发生反应时，会释放出大量的热量。
这种热量释放不仅能够加速结冷胶的固化速度，还可以提高结冷胶与被粘接物的粘结强度。
因此，在一些特殊的应用场合，可以通过调节结冷胶的固化反应速度来控制热量的释放。
结冷胶的热量特性、热量传导和热量释放对于结冷胶的应用具有重要的影响。
根据具体的使用要求和工作环境，可以选择不同热量特性的结冷胶，以达到最佳的粘接效果。
此外，在使用结冷胶时，还需要注意热量的传导和释放，以避免因热量积累而导致的不良后果。
结冷胶作为一种重要的粘接材料，其热量特性对于正确选择和应用结冷胶具有重要意义。
通过了解结冷胶的热量特性、热量传导和热量释放，可以更好地掌握结冷胶的使用技巧，提高工作效率和粘接质量。
希望本文对您了解结冷胶的热量特性有所帮助。
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言微生物多糖是由微生物在生长代谢的过程中，在不同的外部条件下代谢产生的一种多糖物质。
微生物多糖安全无毒，有独特的理化性质，生产周期短，受地理环境、气候、自然灾害等因素的影响较小，产量及质量都很稳定，可以在人工控制条件下大量工业化生产。
它所产生的各种废渣、废液可以进行控制，减轻了环保压力，因此拥有比动植物多糖更为广阔市场前景[1]。
世界上微生物多糖的年产量增长率均在10%以上，而黄原胶、结冷胶等一些新型微生物代谢多糖年增长量更是高达30%，全世界微生物多糖年工业产值可达50～100亿美元。
20世纪80年代，继黄原胶之后，美国Kelco公司陆续发现了一组新的微生物多糖即结冷胶类多糖，其中包括结冷胶（S-60 ）、韦兰胶（S-130）和S-88，它们是三种结构类似的微生物多糖，具有相同的四糖重复单元主链结构 [2]。
在此对这三种极具发展前景的微生物多糖的性质、应用及生产作简单的介绍。
1 结冷胶（gellan gum）1.1 结构与性质结冷胶是由β-D-葡萄糖, β-D-葡萄糖醛酸和α-L-鼠李糖按摩尔比2:1:1组成，分子量可达5x106道尔顿[3][4]。
天然结冷胶含有46%葡萄糖、30%鼠李糖、21%葡萄糖醛酸、3%乙酸和甘油酯，乙酰基和甘油酰基通常连接在葡萄糖残基的C 2和C6位上。
将天然结冷胶在pH10的条件下加热处理，便可以除去分子上的乙酰基和甘油基因而获得低酰基结冷胶[5]，工业上生产的一般是低酰基的结冷胶。
结冷胶作为近年来最有发展潜力的微生物多糖，具有如下特性：（1）是一种典型的假塑性流体，其水溶液的粘度随剪切速率的增加而明显降低，随剪切速率的减弱而恢复。
（2）低用量、高凝胶强度。
当结冷胶使用量>0.05%，即可形成澄清透明的凝胶[6]，0.25%的使用量就可以达到琼脂1.5%的使用量和卡拉胶1%的使用量所产生的凝胶强度[7]。
（3）结冷胶所形成的凝胶热稳定性高、在pH4.0～8.0之间几乎不受pH的影响，且对酶稳定，淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、脂肪酶、褐藻胶酶等均不会对结冷胶溶液的粘度和凝胶强度造成影响[8]。
（4）具有优越的呈味性能和良好的配伍性。
1.2 结冷胶的市场与应用结冷胶于1978年首次由美国科学家发现，1992年得到美国FDA的许可应用于食品、饮料\，是继黄原胶之后又一广泛应用于食品工业的微生物代谢胶。
目前美国卖到日本的结冷胶每年约2000吨，中国约有近百吨的进口，价格高达 580 元 /公斤 (结冷胶生产成本仅比黄原胶略高一些，而销价却是黄原胶的二倍[8])。
预测中国近年需求量能达到 2000吨以上。
结冷胶作为一种新型的微生物胞外多糖，其用途非常广泛，在食品领域主要用作增稠剂、凝结剂、悬浮剂和成膜剂等。
作为一种新型的食品添加剂与其他同类产品相比具有用量少、性能更稳定、凝结度高、凝胶清亮和优越的呈味性能等优点，广泛应用于饮料、面包、乳制品、肉制品、面条、蛋糕、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰激凌、果冻、软糖等食品中[9][10]。
结冷胶除在食品上广泛应用外，还可应用于其他领域。
如在医药上可用作眼药水，软、硬胶囊，包衣剂及新型制剂用药水；在化工上可用做涂膜，胶粘剂，牙膏；农业上可用作叶肥、缓释肥料等[11]。
1.3 生产工艺结冷胶的生产工艺流程图如下[6][11]：试管菌种→茄瓶菌种→三角振荡(28℃、18 h)→300L种子罐(28～30 ℃、18～20 h)→3000 L发酵罐(28～30 ℃、72 h)→50t发酵罐(28～30 ℃、72 h)→脱已酰→过滤→混合→乙醇絮凝沉淀→分离洗涤稀乙醇→乙醇回收塔→回收乙醇贮藏半成品→真空干燥→粉碎→成品。
结冷胶的产生菌-伊乐假单胞菌( Pseudomonas elodea)是一种好氧革兰氏阴性杆菌，能在以葡萄糖、淀粉、蔗糖等作碳源，硝酸铵、酵母膏、蛋白胨等为氮源以及其他微量元素的培养基中生长并产胶。
国内外众多学者对结冷胶的生产培养基、发酵条件等做了大量的研究，发现碳源、氮源、种龄、接种量、温度、发酵培养基初始pH都对发酵有较大的影响。
结冷胶是高黏性的微生物代谢产物，发酵液中胞外多糖以黏性聚合物形式构成网状结构，微生物细胞被包裹其中，这给后提取工艺中菌体、色素及杂质的去除带来很大的难度。
传统的提取方法是将发酵液适当稀释以降低其黏度，通过离心分离作用分离菌体和多糖，然后用异丙醇和乙醇来沉淀多糖。
2 韦兰胶 (welan gum)2.1结构与性质韦兰胶是产碱杆菌Alcaligenes sp.(ATCC31555)的代谢多糖，过去的编号为S-130。
韦兰胶的结构与结冷胶类似 (图1)，但是在与葡萄糖醛酸及鼠李糖相连的葡萄糖残基的C位上连接有α-L-鼠李糖或α-L-甘露糖支链，连接鼠李糖3的几率占2/3；此外，约有半数的四糖片段上带有乙酰基及甘油基团[2]。
韦兰胶中含有2.8～7.5%乙酰基，11.6～14.9%的葡萄糖醛酸。
韦兰胶的特性有：（1）能溶于冷水中，在水溶液中的呈现规则、稳定的结构，形成高粘度溶液。
（2）具有假塑性流体特性（剪切稀化作用），静止状态下有良好的悬浮能力。
（3）在pH2～12范围内也比较稳定，并且有良好的耐盐性能。
（4）韦兰胶在1%NaOH存在并加热的条件下能形成凝胶，但其凝胶强度很弱。
（5）对温度的稳定具有热可逆性，温度对韦兰胶的影响比较小，121℃下灭菌15分钟其粘度不会下降。
0.4%的黄原胶溶液在135 ℃时粘度已趋于零，但同等条件下的韦兰胶溶液要到163℃时粘度才接近于零。
在正常条件下，温度升高造成韦兰胶溶液的粘度下降，在温度降低后可完全恢复。
(6) 与其他胶有很好的兼容性。
2.2 韦兰胶的市场与应用韦兰胶是美国Kelco公司80年代继黄原胶，结冷胶之后开发的最有市场前景的微生物多糖之一，迄今为止美国的Kelco公司是韦兰胶全球唯一的生产、供应商。
国内目前只有南京化工学院在从事这方面的研究，还未见韦兰胶生产的公开报道。
由于韦兰胶的优良特性，市场前景广阔，其国际市场价格高达15万/t，但其生产成本却只需4万/t[12]。
由于韦兰胶的剪切稀化作用及其优良的流变性能，它主要作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、润滑剂、成膜剂和粘合剂应用于工农业的各个方面。
特别是在食品、混凝土、石油、油墨等工业中有广泛的应用前景。
在食品工业方面，韦兰胶可应用于烘焙制品、乳制品、果汁、牛奶饮料、糖衣、糖霜、果酱、肉制品和各种甜点的加工中。
在石油工业中，韦兰胶可用于调配钻井泥浆，以保持水基钻井液的粘度和控制其流变性能。
韦兰胶还是一种新型的驱油剂，用于油井的三次采油，将韦兰胶调配成适合浓度的水溶液注入井内，压进油层驱油，可大大提高采油率。
此外韦兰胶还可用于完井、修井、地层压裂和稠油输送的流动改进剂等。
韦兰胶可广泛应用于水泥和混凝土中，它能够增强泥浆的保水性，当它作为保水剂时不需要像其它的添加剂那样使用分散剂。
韦兰胶可以增加水泥的可塑性，悬浮量，空气含量，抗下陷能力以及流动特性和抗失水性。
而这些改进的特性在温度提高时仍能保持不变。
与其它添加剂相比，较低浓度的韦兰胶就可以取得很好的效果。
2.3 生产工艺韦兰胶的生产包括发酵和提取两部分。
生产工艺流程:保藏菌种→斜面活化→摇瓶种子(或茄瓶培养)→一级种子扩大培养→二级种子扩大培养→发酵罐发酵→发酵液→提取→干燥→粉碎→包装→成品。
韦兰胶的发酵主要是以碳氢化合物为原料。
碳氢化合物的主要来源有：葡萄糖、糖（甘蔗、甜菜、谷物）、糖蜜、淀粉、谷类的面粉（稻谷、小麦、燕麦等）、豆（大豆和豌豆）和米糠等。
通常谷物需经水解糖化才能作为原料。
并按一定比例加入磷（K2HPO4）、镁（MgSO4）、氮（NH4NO3）等。
碳氢化合物的用量一般是2%～4%。
而氮源用量一般是0.05%～0.4%。
适合的氮源主要有酵母水解物，大豆粉，棉籽粉，干酪素，玉米浆。
发酵温度可以是25～35℃，但最优的温度一般控制在28～32℃。
发酵培养基的pH在6.5～7.5，发酵周期一般是2～4天。
发酵液于75℃巴氏灭菌10 ～15分钟，用58～60%的异丙醇沉淀提取，将所得产品于50～55℃烘箱中烘干（大约一小时），然后进行粉碎和包装。
3 S-883.1 S-88的结构与性质S-88是由一种未命名的Pseudomonas菌种（ATCC31554）发酵生产的。
S-88的分子结构与结冷胶相似，不同的是它含有一个鼠李糖或甘露糖的单糖侧链，鼠李糖和甘露糖出现的概率大约是2:1。
S-88含有3.2～7%乙酰基，11.8～18.7%的葡萄糖醛酸。
S-88作为一种新型的微生物多糖，其特性如下：（1）是典型的假塑性流体。
(2) 能在水中快速溶解，具有良好的水溶性。
(3) 具有高增粘性，在水溶液中加入极少量，也可以产生很高的粘度。
(4) 有很好的热稳定性，121℃下灭菌15分钟其粘度几乎无变化。
(5)S-88水溶液的粘度在pH4～9之间几乎不变化，且长期稳定。
3.2 S-88的市场与应用S-88也是由美国Kelco公司于80年代发现的，是很有发展前景的一种微生物代谢多糖，迄今尚未实现工业化生产。
但由于其具有优良的特性，应用前景广泛。
在食品工业中，主要可应用于焙烤食品、蛋糕、饮料、果冻、软糖、乳制品，肉制品，点心、罐头等的生产中。
S-88用于石油工业，对加快钻井速度、防止油井坍塌、保护油气田、防止井喷和大幅度提高采油率等都有明显的作用，由于S-88所具有的抗盐性、抗高温性，还适用于海洋钻井、高层盐区等特殊环境下的钻井。
S-88用于农业上，可作为除莠剂、灭虫剂、肥料的悬浮剂。
在喷撒期间，S-88能很好的控制其漂流和黏附，延长有效期，它也是这些农用化学物质的良好稳定剂。
除此之外，S-88还可用于陶瓷、搪瓷、医药、化妆品、造纸、印染等几十个行业。
3.3 S-88的生产S-88的生产工艺流程与韦兰胶相同。
生产S-88的基本原料也是碳水化合物，总碳的含量在2%～4%为宜。
氮源也是S-88生产不可或缺的原料，用量一般为0.05%～0.２%。
发酵的温度一般选择在28～32℃，pH控制在6.5～7.5之间为好。
发酵周期一般是２～４天。
发酵液于75℃巴氏灭菌10 ～15分钟，用适量浓度的醇溶剂例如异丙醇和乙醇沉淀提取，将所得产品于50～55℃烘箱中烘干（大约一小时），然后进行粉碎和包装。
展望结冷胶类生物多糖自发现至今，已广泛应用于各个领域。
这一类胶的生产设备基本上一致，只需将后提取设备经过改进即可，有着高额的利润空间及发展前景。
经过无数科研工作者的努力，我国在结冷胶的生产方面取得了许多成果，但还存在一些问题，如产量低，用于通气搅拌的能源高；提纯用的有机溶剂的回收较困难等。
而对于新开发的新型结冷胶类多糖-韦兰胶和S-88目前还鲜有企业进行工业化生产，我们应加强对它们的生产和应用方面的研究开发，使其早日实现国产化。