厨房美食菜谱：淋面奶油蛋糕的做法
厨房美食菜谱：淋面奶油蛋糕的做法
今天过生日，想着给自己做蛋糕，把用的工具都买回来了，一步一步慢慢的来做，还好还好
食材
主料：
戚风蛋糕
淡奶油
白糖
食用色素
白巧克力
淡奶油
芒果2个
装饰品适量
视频装饰适量
步骤
1.戚风蛋糕，切片，可以辅助蛋糕分离器
2.打蛋盆放入淡奶油和白糖坐在放入冰块的盆上，中速打发
3.打发好的，感觉有点过
4.蛋糕托上摸些奶油，以免蛋糕制作的过程中移动
5.当上一片蛋糕，摸上奶油，放入芒果，水果选择质地软的，中间留出缝隙，以便切的时候方便
6.在铺上奶油，摸平
7.顶部和周围稍微摸平整
8.剩下的奶油滴3滴粉色色素，拌均匀
9.然后在继续抹面，原谅我第一次做，已经是最好成绩了，放入冰箱冷藏1小时
10.白巧克力隔热水融化，放入淡奶油隔水加热搅拌均匀，如果觉得不够白可以白色色素
11.淋面装入裱花袋，开始淋面，裱花嘴一定要剪小口
12.摆上自己喜欢的装饰就可以了，配饰很重要哦
13.喜欢，祝自己生日快乐
小贴士：1最重要是打发淡奶油，现在夏天打发盆要坐在冰块上打发
2淡奶油放冰箱冷藏24小时
3中速打发。
淡奶油蛋糕的制作方法
淡奶油蛋糕的制作方法烤制时圆鼓鼓的淡奶油小蛋糕，烤熟后微妙地缩瘪，即使没有放一点点油，口感也是相当绵软可口~配上小纸杯模具，纸杯蛋糕的既视感，你还在犹豫吗?下面小编为你整理了一些淡奶油蛋糕的做法。
淡奶油蛋糕的配料淡奶油蛋糕的做法步骤1. 准备食材。
2. 蛋黄和蛋白分离得要干净彻底，蛋白里不能留有蛋黄。
3. 往蛋黄中加入10克糖，用搅拌机打发至略微发白。
4. 加入100克淡奶油，继续打发呈奶黄色。
5. 将40克低筋面粉筛入蛋奶液体中。
面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。
6. 用刮刀将面粉与蛋奶液体搅拌均匀。
7. 往蛋白中加入几滴柠檬汁。
注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。
8. 打发至出现大气泡。
9. 分两次加入25克糖，继续打发。
10. 拿起打蛋器蛋白不掉落且形成小尖状即可。
11. 先将1/3的打发蛋白倒入打发好的蛋黄糊中。
12. 用刮刀呈十字方向搅拌。
13. 再将混合物倒入剩下2/3的蛋白中，继续十字搅拌。
14. 目的是防止消泡，并可以完全混合均匀。
15. 将混合物放入裱花袋，挤入模具中。
16. 完成后震动几下烤盘，排出大气泡。
17. 烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。
18. 烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。
19. 装饰上草莓，撒上糖粉。
20. 香味扑鼻、绵软湿润的淡奶油小蛋糕就做好了。
淡奶油蛋糕的小贴士1、面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。
2、打发蛋白注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。
3、放入烤盘后震动几下，排出大气泡。
4、烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。
5、烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。
看了“淡奶油蛋糕”还看过：。
稀奶油蛋糕的做法是什么
稀奶油蛋糕的做法是什么关于《稀奶油蛋糕的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
稀鲜奶蛋糕是在生日蛋糕表层上擦抹稀奶油制做的点心，不但香软，并且相互配合了鲜奶油的优化，备受大伙儿的钟爱。
可是，鲜奶油的特性便是较为粘，因而涂上稀奶油更强合乎许多人的口感儿，学作稀奶油小蛋糕的做法能够让我们吃到动手做的美味儿。
那麼，稀奶油小蛋糕的做法是啥?植物油脂使用量最少30%，最大60%。
泡打粉用量最少4%，最大6%。
生日蛋糕组织绵软，颗粒物不光滑。
烤制用高溫(190—232℃)。
原材料秘方生日蛋糕料：富强粉5KG生鸡蛋8KG白砂糖4KG奶脂膏：白脱油5KG白砂糖5KG生鸡蛋1.5KG牛乳10瓶(227克装)香草粉2.5克朗姆酒100克红豆糖水：白砂糖1KG 水2KG朗姆酒100克方式一1.将鸡蛋清和鸡蛋黄各自磕在2个蛋桶内。
把白砂糖添加鸡蛋黄中，用生日蛋糕刷向一个方位鞭打，打成变稠上力浮上来，用一样方式将蛋白质也鞭打浮上来，倒进鸡蛋黄内，要边倒边搅。
再将精粉过箩筛后添加蛋黄液内慢慢搅拌。
再将煮沸的鲜奶油及香料水也添加生日蛋糕糊内缓缓的搅拌。
2.取30个蛋糕模(白铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫锡纸，随后将生日蛋糕糊各自倒在摸具前上笼蒸约5分鐘上下即熟，下笼磕出，定位点一小红点即成。
方式二1.将蛋添加白细砂糖，以电动打蛋器拌打使成出泡状，在这里蛋的溫度若太凉，能用四十度c的温开水升温，较非常容易制做绵软有延展性、好吃的蛋糕.2.将筛粉的低筋面粉添加1的料中，以木杓翻拌.3.将防水防火融化之牛乳、鲜奶油倒进2料迅速拌和混和。
在这里若拌和不足时，会使生日蛋糕制成品汽泡大并且口味不光滑，当拌和过多时又会使生日蛋糕硬底化，沒有汽泡4.将3料倒进蛋糕模型约八分满，入一百八十度C电烤箱中烤制约30分钟.上边便是对稀奶油小蛋糕的做法的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。
稀鲜奶蛋糕尽管制做出去较为繁杂，可是味儿是非常美味儿，要是我们学会了稀奶油小蛋糕的做法，就沒有必要到蛋糕房买回来吃，而且还能够依据自身的爱好，在生日蛋糕上增加自身喜爱的原素。
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤哎呀，今天小智要教大家一个超级实用又有趣的技能——家用烤箱做蛋糕！这可是一个非常适合家庭聚会、朋友聚餐的甜品哦。
那么，我们就开始吧！我们需要准备一些食材和工具。
食材有：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉、黄油等；工具有：烤箱、搅拌器、量杯、橡皮刮刀等。
准备好了这些，我们就可以开始制作蛋糕啦！第一步，我们要制作蛋糕的面糊。
在一个大碗里，把2个鸡蛋打进去，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。
然后，加入100克白糖，继续搅拌至糖完全溶解。
接下来，筛入30克低筋面粉，再加入50毫升牛奶，继续搅拌均匀。
加入适量的泡打粉，再次搅拌均匀。
这样，我们的面糊就做好了！第二步，我们要制作蛋糕的奶油。
在一个小锅中，融化50克黄油。
然后，加入50克白糖，用小火慢慢熬化。
注意啊，这里一定要用小火，否则糖会烧焦哦。
当糖完全融化后，关火，让糖浆稍微冷却一下。
接着，用搅拌器把糖浆搅打成细腻的奶油状。
这样，我们的奶油就做好了！第三步，我们要把面糊和奶油混合在一起。
把面糊倒入一个大盆子里，然后把奶油倒在面糊上。
用橡皮刮刀轻轻地把两者搅拌均匀，直到面糊和奶油完全融合在一起。
这样，我们的蛋糕糊就做好了！第四步，我们要把蛋糕糊倒入烤盘里。
在一个干净的烤盘上铺上一层烘焙纸。
然后，把刚刚做好的蛋糕糊倒入烤盘里。
记得要用刮刀把表面刮平哦！这样，我们的蛋糕就做好了一半！第五步，我们要给蛋糕烤制一段时间。
把烤箱预热至180度。
然后，把蛋糕放入烤箱里，烤制约30分钟。
在烤制的过程中，我们可以时不时地观察一下蛋糕的状况。
当看到蛋糕表面变成金黄色时，就说明蛋糕已经熟透了。
这样，我们的蛋糕就做好啦！第六步，我们要给蛋糕脱模并装饰。
用一把锋利的小刀沿着烤盘边缘切一圈，把蛋糕取出来。
然后，把蛋糕放在一个漂亮的盘子里。
现在，我们可以开始给蛋糕装饰了！我们可以在蛋糕上撒上一些彩色的糖果碎，或者在蛋糕上插上一些水果作为点缀。
这样，我们的蛋糕就变得更加美味诱人啦！好啦，经过小智的一番讲解，大家是不是已经学会了家用烤箱做蛋糕的方法呢？快来试试吧！相信你们一定可以做出美味可口的蛋糕来！而且，这个过程还非常有趣呢！所以，赶快行动起来吧！。
做蛋糕的方法和步骤
做蛋糕的方法和步骤做蛋糕是一项需要耐心和技巧的烘焙工艺，下面将为你详细介绍如何制作蛋糕的步骤和方法。
制作蛋糕的材料：1.面粉：200克2.细砂糖：200克3.奶油：200克4.鸡蛋：4个5.泡打粉：1茶匙6.香草精：1茶匙7.盐：1/4茶匙步骤一：准备工作1.将奶油提前取出，放置室温软化。
2.预热烤箱至180摄氏度。
3.准备一个8英寸的圆形蛋糕模具，将模具底部涂抹少量奶油，再撒上薄薄一层面粉。
步骤二：混合面糊1.取一个干净的大碗，将软化的奶油倒入碗中。
2.加入细砂糖，用打蛋器将奶油和糖搅拌均匀，直至变得松软和蓬松。
3.一个一个地将鸡蛋打入碗中，每次打入一个鸡蛋时都要充分搅拌均匀。
4.加入香草精，继续搅拌。
步骤三：加入面粉和泡打粉1.取另一个干净的碗，将面粉、泡打粉和盐一起过筛进碗中。
2.将过筛后的面粉逐渐加入搅拌好的奶油糖蛋液中，用切拌器以切拌的方式混合，使面糊呈现出浓稠的质感。
3.注意不要搅拌过度，避免出现筋道的现象。
步骤四：入模烘焙1.将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，轻轻震动蛋糕模具，以便面糊均匀分布并除去空气泡。
2.将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘焙大约25-30分钟。
3.在烤箱中烘焙的过程中，要保持烤箱不要频繁开启，以免面糊不受牵引力而塌陷。
步骤五：蛋糕的检查1.使用竹签或牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签没有沾上面糊，说明蛋糕已经烤熟。
2.如果牙签上带有粘稠的面糊，说明蛋糕还需要再烤一会儿。
3.当蛋糕烤熟后，关掉烤箱的电源，取出烤好的蛋糕模具，放置于凉架上，待完全冷却后再脱模。
步骤六：装饰蛋糕1.使用刀片将蛋糕修整成平整的上下两层，以利于装饰和涂抹奶油。
2.在蛋糕上涂抹一层薄薄的奶油，起到固定蛋糕层的作用。
3.可以根据个人喜好，在蛋糕上加入水果、巧克力丁、坚果等装饰品，以增加口感和美观。
最后，一款美味的蛋糕就制作完成了！不同的蛋糕种类和口味会有所不同，但基本的制作方法是相似的。
小四寸奶油蛋糕的做法
小四寸奶油蛋糕的做法
都市人每天两天一线，目的地永远都是办公楼和公寓，无暇顾及下厨，但是吃惯了快餐速食，也会怀念起家常便饭来，小四寸奶油蛋糕的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。
1、先把材料准备好
2、然后把油蛋黄低筋面粉油白糖水倒入搅拌均匀速度要快不能太用力要不然会起筋
3、蛋白加白糖泡打粉打发至能提起小尖角
4、然后去一勺蛋白混合到蛋黄糊里面
5、然后在倒入剩下的蛋白糊里面
6、然后在搅拌均匀用炒菜的手法从下至上搅拌
7、然后倒在模具里面烤箱165℃预热十分钟
8、烤三十五分钟后拿出待凉脱模
9、然后放在裱花转台上面
10、把蛋糕一分为二里面放入自己喜欢的水果
11、然后在进行裱花花纹可以根据自己喜欢的来进行裱花
饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，小四寸奶油蛋糕的做法容易，营养又健康。
蛋糕操作流程
蛋糕操作流程蛋糕是一种美味的甜点，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的操作流程，就能轻松制作出美味的蛋糕。
下面我将为大家介绍蛋糕的操作流程，希望能帮助到想要制作蛋糕的朋友们。
首先，我们需要准备蛋糕的主要材料，面粉、糖、鸡蛋、黄油、发酵粉等。
在准备材料的过程中，要确保所有材料的新鲜度和质量，这对于制作出口感好的蛋糕至关重要。
接下来，我们开始制作蛋糕的面团。
首先，将面粉、糖和发酵粉混合在一起，然后加入融化的黄油和鸡蛋，搅拌均匀直至没有干粉即可。
在搅拌的过程中，要注意不要过度搅拌，以免面团变得过于粘稠。
然后，将面团倒入预先准备好的蛋糕模具中，将其摆平并轻轻拍打几下，以去除气泡。
接着，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，按照设定的时间和温度进行烘焙。
在烘焙的过程中，要时刻观察蛋糕的状态，以免烘焙过度或者不足。
当蛋糕烘焙完成后，取出烤箱，用竹签插入蛋糕中心，如果拔出来没有面糊粘连，即表示蛋糕烤好了。
然后将蛋糕倒扣在冷却架上，待其完全冷却后再进行下一步操作。
接下来，我们可以根据个人喜好选择是否给蛋糕添加奶油、水果、巧克力等装饰，使蛋糕更加美味和吸引人。
在装饰时，可以根据自己的创意进行设计，让蛋糕成为独一无二的作品。
最后，将装饰好的蛋糕切块，摆盘即可食用。
在享用蛋糕的过程中，要注意刀具的使用，以免切块时损坏蛋糕的外观。
总的来说，制作蛋糕的操作流程并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松制作出美味的蛋糕。
希望本文所介绍的蛋糕操作流程能够帮助到大家，也希望大家在制作蛋糕的过程中能够享受到乐趣，制作出口感好、味道美的蛋糕。
用普通面粉做蛋糕的方法和步骤
用普通面粉做蛋糕的方法和步骤蛋糕是一种美味的甜点，它的制作方式有很多种。
本文将介绍使用普通面粉制作蛋糕的方法和步骤，让您能够在家中轻松制作出美味的蛋糕。
准备好所需的材料。
制作蛋糕的主要材料包括普通面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和泡打粉。
您还可以根据个人口味选择添加香草精或巧克力粉等调味料。
接下来，开始制作蛋糕的面糊。
首先，将黄油和糖放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌器搅拌至均匀。
然后，逐个加入鸡蛋，将每个鸡蛋完全搅拌均匀后再加入下一个。
这样做可以确保面糊的均匀和细腻。
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和适量的盐混合均匀。
然后，将面粉混合物分次加入到步骤2中的面糊中，同时搅拌均匀。
这个过程需要轻柔地搅拌，以免面糊过度搅拌而导致蛋糕变得黏稠。
接下来，逐渐加入牛奶，并不断搅拌面糊，直到面糊变得光滑且没有颗粒状物质。
如果您觉得面糊太稠，可以适量添加牛奶，但不要一次性加入太多，以免影响蛋糕的口感。
在面糊制作完成后，可以根据个人口味添加香草精或巧克力粉等调味料。
这些调味料可以给蛋糕增添丰富的味道。
根据个人喜好，您可以选择不同的调味料来制作不同口味的蛋糕。
接下来，将制作好的面糊倒入事先准备好的蛋糕模具中。
为了防止蛋糕粘连，可以在模具内涂抹一层薄薄的黄油或撒上一些面粉。
将面糊倒入模具后，可以轻轻震动模具，使面糊在模具中分布均匀，并排除空气泡。
在此过程中，您还可以在蛋糕表面撒上一些坚果或水果干等装饰品，增添蛋糕的美观度。
当蛋糕准备好后，将模具放入预热好的烤箱中。
大约需要烘烤30-40分钟，具体时间取决于烤箱的温度和蛋糕的厚度。
您可以通过插入牙签来检查蛋糕是否熟透，如果牙签插入蛋糕中心后取出没有粘附面糊，即表示蛋糕已经烤好。
当蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，待其冷却后再取出蛋糕模具。
这样可以避免蛋糕在脱模过程中变形或破裂。
您可以根据个人喜好为蛋糕进行装饰。
可以用奶油、巧克力酱、水果等装饰品来增添蛋糕的美观度和口感。
您还可以用刀具将蛋糕切成您想要的形状和大小，以便于享用。
淋面蛋糕的正确做法是怎样的？
淋面蛋糕的正确做法是怎样的？每个人都吃过蛋糕，很多人可能对淋面蛋糕不熟悉，实际上，这就是把已经做好的面酱直接淋在烘烤好的蛋糕上，里面蛋糕富含糖分和蛋白质，做淋面蛋糕需要牛奶、砂糖、可可粉等等，但想要做出好吃的淋面蛋糕并不容易，下面介绍正确制作流程。
一、首先，八寸戚风蛋糕事先烤好，这块我不说了，关注我的人都知道我喜欢用什么戚风方子。
夹心及简单抹面后放入冰箱备用。
二、准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。
三、然后，烧滚后改至中小火慢慢烧至粘稠（注意观察温度，不要烧糊底），此时把吉利丁片泡凉水备用。
四、当慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢会下降，不烫手时可加入已经泡软的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化。
五、温度慢慢下降的同时，气泡也会慢慢消失，如果有很多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。
可可糊随着温度的降低，粘稠度会越来越高，这个粘稠度需要掌握以下，太粘稠的时候流动性会不好，太稀淋面太薄也会露出底胚，一般比蜂蜜稀的时候就可以淋面使用了。
大概30度左右。
六、从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。
淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。
小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。
最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。
全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，还是用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上进行下一步装饰，装饰以简洁为主。
更能突出淋面效果七、最后，用一些巧克力铲了一些巧克力碎用于掩饰，抹刀拔出来后的痕迹。
做蛋糕的流程
做蛋糕的流程一、准备工作在开始制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料和工具：1. 面粉、糖、鸡蛋、牛奶等主要原料；2. 搅拌器、搅拌碗、打蛋器等厨房工具；3. 烤箱、烤盘、蛋糕模具等烘焙用具；4. 刮刀、刷子、裱花袋等装饰工具。
二、制作蛋糕面糊1. 将面粉、糖和泡打粉等干性材料放入一个大碗中，用刮刀拌匀；2. 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、黄油等液体材料混合均匀；3. 将液体材料慢慢倒入干性材料中，同时用搅拌器低速搅拌，直到面糊变得光滑细腻；4. 如需加入巧克力碎片、水果丁等额外材料，可在此时加入并轻轻搅拌均匀。
三、预热烤箱1. 将烤箱温度预设为合适的温度，一般为摄氏180度；2. 在烤箱内放入烤盘或蛋糕模具，等待烤箱预热完成。
四、倒入模具并烘焙1. 将制作好的蛋糕面糊倒入预热好的蛋糕模具中，轻轻晃动模具帮助面糊均匀分布；2. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，设置好合适的时间，一般为30-40分钟；3. 在烘焙过程中，不要频繁开启烤箱门，以免影响烤箱内温度；4. 使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出后没有黏附面糊，则表示烘焙完成。
五、蛋糕装饰1. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，才能进行装饰；2. 可使用刮刀将蛋糕表面修整平坦；3. 如需添加奶油花等装饰，可准备好裱花袋和装饰嘴，将奶油倒入袋中，按个人喜好进行装饰；4. 也可以在蛋糕表面撒上糖粉、果仁碎等提升美感；5. 最后，将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏片刻，以使蛋糕更加美味可口。
六、享用美味蛋糕制作完成的蛋糕，可以用刀具将其切分成均匀的块状，轻轻品尝其中的香甜滋味。
蛋糕可以作为甜品、生日庆祝等场合的佳品，也可以与亲朋好友分享，共同品味甜蜜。
以上就是制作蛋糕的一般流程，根据个人口味和创意，可以在其中加入更多的变化和创新。
通过不断的尝试和实践，你一定可以制作出属于自己特色的美味蛋糕。
祝你成功！。
厨房美食菜谱：果仁巧克力淋面蛋糕的做法
厨房美食菜谱：果仁巧克力淋面蛋糕的做法
厨师机到家后就迫不及待的试了试，第一次用还没把握好打蛋白的时间，结果蛋白打得有点过了，好在蛋糕出来也很好，长得很高。
就是我偷懒用了2个模具，装得太满，大的都往外流了，要是分成三个模具就会刚刚好。
食材
主料：
低筋面粉100g
盐
细砂糖100g
牛奶
植物油
鸡蛋
黑巧克力50g
淡奶油20g
核桃15g
开心果15g
步骤
1.将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。
2.用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。
3.加入鸡蛋黄。
4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.然后翻拌至粉类无颗粒状。
6.鸡蛋清放入钢碗内。
7.再装钢碗装入厨师机上。
8.启动厨师机的打蛋功能。
9.加打搅边加入60克细砂糖。
10.打发至蛋清程硬性发泡，用时6分钟。
不过蛋清有点打过了，下次再调试一下时间。
11.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
12.然后翻拌均匀。
13.再倒入模具里。
将得有点太满了，分三个模具合适。
14.烤箱预热150度，中层烤40分钟。
15.将烤好的蛋糕取出。
16.立刻将蛋糕倒扣。
17.待凉后脱膜。
18.巧克力隔水溶化。
19.加入20克淡奶油。
20.然后拌匀程流动性。
21.将巧克力淋入蛋糕表面。
22.在巧克力还没干时，入上果仁即可。
小贴士：我用了2个6寸的蛋糕模，蛋糕糊有点太满了，分三个模个合适。