餐饮行业企业应急预案
餐饮业突发事件应急预案
餐饮业突发事件应急预案一、工作目标本预案旨在建立健全餐饮业突发公共卫生事件的应对机制，确保在发生突发事件时，能够迅速、有序、有效地开展应急处理工作，最大限度地减少事件对公众健康和餐饮业运营的影响，保障人民群众的饮食安全和身体健康。
二、工作原则1、预防为主、常备不懈（1）加强餐饮业日常卫生管理，落实各项预防措施，消除可能导致突发公共卫生事件的隐患。
（2）建立健全突发事件预警机制，定期进行风险评估，制定针对性的应急预案。
（3）定期组织应急演练，提高从业人员应对突发事件的能力。
2、依法管理、统一领导（1）严格按照国家有关法律法规和政策，开展突发公共卫生事件的预防、控制和应急处置工作。
（2）成立突发事件应急指挥部，统一领导、协调餐饮业突发公共卫生事件的应对工作。
（3）明确各级政府、相关部门和餐饮企业的职责，形成协同高效的应急管理体系。
3、快速反应、运转高效（1）建立快速反应机制，确保在突发事件发生后的第一时间启动应急预案，迅速采取有效措施。
（2）优化应急资源调配，确保人力、物力、财力等资源在关键时刻发挥最大效益。
（3）建立信息共享和沟通机制，确保各级政府、相关部门和餐饮企业之间的信息畅通。
三、组织管理1、成立应急指挥部，负责餐饮业突发公共卫生事件的统一领导和协调工作。
2、设立应急办公室，负责日常协调、信息收集、预警发布、应急演练等工作。
3、成立专家咨询组，为应急指挥部提供专业技术支持。
4、建立餐饮业突发事件应急队伍，包括卫生、市场监管、公安、消防等部门的专业人员。
5、明确各级政府、相关部门和餐饮企业的职责，确保应急管理工作落到实处。
6、建立应急物资储备制度，确保应急物资的供应。
7、加强培训，提高从业人员应对突发公共卫生事件的能力。
四、预防措施1、加强卫生管理（1）建立健全餐饮业卫生管理制度，包括原料采购、加工制作、食品储存、运输、销售、废弃物处理等各个环节的卫生规范。
（2）严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强对食品加工人员的健康管理，定期进行健康检查。
餐饮的应急预案
一、目的与意义为保障顾客和员工的生命财产安全，提高应对突发事件的反应速度和处置能力，确保餐饮服务正常进行，特制定本餐饮应急预案。
二、适用范围本预案适用于本餐饮企业所有区域，包括餐厅、厨房、库房、员工宿舍等。
三、组织机构与职责1. 成立餐饮应急指挥部，负责应急工作的组织、指挥、协调和监督。
2. 指挥部下设以下小组：（1）安全保卫组：负责突发事件现场的安全保卫、交通管制、人员疏散等工作。
（2）医疗救护组：负责伤员的现场救护、转送医院等工作。
（3）物资保障组：负责应急物资的采购、储备、调配等工作。
（4）通讯联络组：负责突发事件信息的收集、上报、发布等工作。
（5）后勤保障组：负责应急期间的餐饮服务、生活物资保障等工作。
四、应急预案1. 食物中毒事件（1）发现疑似食物中毒事件时，立即启动应急预案。
（2）安全保卫组负责现场安全保卫，防止事态扩大。
（3）医疗救护组对疑似中毒人员进行现场救护，并迅速送往医院。
（4）通讯联络组及时向上级部门报告事件情况。
（5）后勤保障组负责隔离疑似中毒区域，确保其他区域正常运营。
2. 突发火灾事件（1）发现火灾时，立即启动应急预案。
（2）安全保卫组负责现场安全保卫、交通管制、人员疏散等工作。
（3）医疗救护组对受伤人员进行现场救护。
（4）通讯联络组及时向上级部门报告事件情况。
（5）物资保障组负责灭火器材的供应。
（6）后勤保障组负责协助消防部门扑灭火灾。
3. 突发公共卫生事件（1）发现公共卫生事件时，立即启动应急预案。
（2）安全保卫组负责现场安全保卫、交通管制、人员疏散等工作。
（3）医疗救护组对受伤人员进行现场救护。
（4）通讯联络组及时向上级部门报告事件情况。
（5）后勤保障组负责隔离病患区域，确保其他区域正常运营。
五、应急响应1. 发现突发事件时，各小组迅速行动，按照预案要求开展应急处置工作。
2. 事件处理过程中，各小组密切配合，确保应急处置工作高效、有序进行。
3. 事件处理后，指挥部组织召开总结会议，分析事件原因，完善应急预案。
餐饮安全及应急预案
餐饮业作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其安全与否直接关系到顾客的生命财产安全。
为了确保餐饮业的正常运营和顾客的生命安全，制定一套完善的餐饮安全及应急预案至关重要。
以下将从餐饮安全与应急预案两个方面进行阐述。
一、餐饮安全1. 食品安全（1）采购与验收：采购原料时，应选择正规渠道，确保原料质量。
验收时，严格检查原料的包装、生产日期、保质期等信息。
（2）储存与保管：根据不同原料的特性，合理储存，避免交叉污染。
定期检查库存，及时清理过期、变质原料。
（3）加工与制作：严格按照食品安全标准进行加工制作，确保食品卫生。
加工过程中，注意个人卫生，防止交叉污染。
（4）销售与供应：确保食品在销售过程中保持新鲜，避免长时间暴露在空气中。
对顾客提供的信息进行记录，以便追踪。
2. 用电安全（1）定期检查电气线路，确保线路无破损、老化现象。
（2）使用合格的电器设备，避免使用劣质产品。
（3）操作电器设备时，注意安全，避免触电。
（4）安装漏电保护器，确保电器设备在使用过程中安全可靠。
3. 消防安全（1）配备足够的消防设施，如灭火器、消防栓等，并定期检查、维护。
（2）制定消防安全管理制度，明确消防责任人和应急措施。
（3）对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识。
（4）定期进行消防演练，提高员工的应急处置能力。
二、应急预案1. 食品安全事故应急预案（1）发现食品安全事故，立即停止食品供应，并报告相关部门。
（2）对涉事食品进行封存，防止进一步扩散。
（3）协助相关部门进行调查，查找事故原因。
（4）对顾客进行安抚，提供合理的解决方案。
2. 用电安全事故应急预案（1）发现用电安全事故，立即切断电源，避免火势蔓延。
（2）通知相关部门，报告事故情况。
（3）对事故现场进行清理，防止次生灾害。
（4）对员工进行安全教育，提高用电安全意识。
3. 消防安全事故应急预案（1）发现火灾，立即报警，并启动消防应急预案。
（2）组织员工和顾客进行疏散，确保人员安全。
餐饮应急预案
餐饮应急预案餐饮应急预案模板（精选11篇）在日常学习、工作或生活中，没准儿会出现一些突发事故，为了提高风险防范意识，把损失降到最低，往往需要预先进行应急预案编制工作。
应急预案的格式和要求是什么样的呢？以下是店铺收集整理的餐饮应急预案模板，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮应急预案篇1为了有效预防、及时控制和消除突发公共卫生事件及其危害，指导和规范各类突发公共卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发公共卫生事件对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命安全，特制定本应急预案。
一、适用范围本预案适用于突然发生，造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大传染病、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及因自然灾害、事故灾难或社会安全等事件引起的严重影响公众身心健康的公共卫生事件的应急处理工作。
二、工作原则(1)预防为主，常备不懈。
提高全社会对突发公共卫生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
对各类可能引发突发公共卫生事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。
(2)统一领导，分级负责。
根据突发公共卫生事件的范围、性质和危害程度，对突发公共卫生事件实行分级管理，遵循属地管理的原则。
长沙市人民政府驻北京联络处主任负责突发公共卫生事件应急处理的统一领导和指挥，下属有关单位和部门按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发公共卫生事件应急处理的有关工作。
(3)依法规范，措施果断。
按照相关法律、法规和规章的规定，完善突发公共卫生事件应急体系，建立健全系统、规范的突发公共卫生事件应急处理工作制度，对突发公共卫生事件和可能发生的公共卫生事件做出快速反应，及时、有效开展监测、报告和处理工作。
(4)依靠科学，加强合作。
突发公共卫生事件应急工作要充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发公共卫生事件的科研和培训，为突发公共卫生事件应急处理提供科技保障。
餐饮企业安全生产应急预案范文通用
餐饮企业安全生产应急预案范文通用餐饮企业安全生产应急预案范文通用1为建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全事故的反应能力，确保对食品安全事故反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度，特制定新街镇食品安全事故应急预案如下：一、总则（一）目的建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
（二）原则1、以人为本，生命至上。
预防和控制重大食品安全事故的发生，最大限度地保护人民群众的食品安全，切实保障广大人民群众的切身利益。
2、预防为主，常抓不懈。
各村和有关部门要加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。
3、统一领导，分级负责。
镇政府统一领导全镇食品安全事故的应急处置工作。
各有关单位按照本预案规定和职责分工，认真落实重大食品安全事故的各项应急处置措施。
4、依靠科学，处置有力。
一旦发生食品安全事故，各村及有关部门的负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，果断处置，抢救伤员，减少事故损失，保持社会稳定。
（三）适用范围本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
二、组织机构及职责根据食品安全应急工作需要和形势需要，设立新街镇食品安全应急领导小组，领导小组下设办公室和5个职能小组。
一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。
现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。
1、办公室。
主要职责：负责日常事务的开展和5个职能小组的协调安排。
2、抢救组。
主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调有关部门的救援、排险行动；及时向现场指挥部报告抢险进展情况。
餐饮应急预案
餐饮应急预案一、应急预案目的。
餐饮应急预案是为了应对突发事件或灾害，保障餐饮业的正常经营和顾客的安全，有效减少损失，保障员工和顾客的生命财产安全。
二、应急预案范围。
本预案适用于餐饮企业的各类突发事件和灾害，包括但不限于火灾、食品安全事故、自然灾害、公共卫生事件等。
三、应急预案流程。
1. 应急预案启动。
一旦发生突发事件或灾害，餐饮企业应立即启动应急预案，由应急指挥部成员组成应急工作小组，迅速展开应急处理工作。
2. 紧急疏散和人员安全。
确保员工和顾客的人身安全是首要任务，迅速疏散人员到安全地点，并进行人员清点和安全确认。
3. 火灾应急处理。
在发生火灾时，立即启动灭火器材，疏散员工和顾客，同时报警并协助消防部门进行灭火。
4. 食品安全事故处理。
发生食品安全事故时，立即停止相关食品的制作和销售，迅速清理受影响的食品和设备，并配合相关部门进行调查和处理。
5. 自然灾害和公共卫生事件处理。
在遭遇自然灾害或公共卫生事件时，餐饮企业应尽快采取措施保障员工和顾客的安全，同时配合政府部门进行灾害救援和公共卫生防控工作。
四、应急预案演练。
餐饮企业应定期组织应急预案演练，提高员工的应急处理能力和协作能力，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地应对。
五、应急预案评估和完善。
餐饮企业应定期对应急预案进行评估和总结，根据实际情况不断完善和调整，确保应急预案的可行性和有效性。
六、应急预案宣传和培训。
餐饮企业应加强员工的应急意识和知识培训，提高员工的应急处理能力，同时加强顾客的安全教育，提高应对突发事件的能力。
七、应急预案监督和检查。
餐饮企业应建立健全的应急预案监督和检查机制，确保应急预案的有效实施和落实。
以上为餐饮应急预案，希望餐饮企业能够严格按照预案进行制定、落实和演练，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地应对，保障员工和顾客的安全。
餐饮部应急预案及应急措施
一、目的与依据为了确保餐饮部在发生突发事件时能够迅速、有序地开展救援工作，最大限度地减少损失，保障顾客和员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》及相关法律法规，结合我部实际情况，特制定本应急预案。
二、组织机构与职责1. 成立餐饮部突发事件应急处置小组，负责组织、协调、指挥突发事件应急工作。
2. 小组成员及职责如下：（1）组长：餐饮部经理，负责全面协调、指挥应急处置工作。
（2）副组长：厨师长、副经理，协助组长开展应急处置工作，负责各自职责范围内的应急措施落实。
（3）成员：各区域主管、厨师、服务员等，负责所辖区域的应急措施落实和救援工作。
三、应急措施1. 食品卫生安全事故（1）立即隔离事故区域，防止病毒传播。
（2）组织员工进行消毒，确保食品安全。
（3）及时上报相关部门，配合进行调查处理。
（4）根据事故严重程度，启动相应级别的应急预案。
2. 人员伤亡事故（1）立即组织救援，确保伤者得到及时救治。
（2）及时上报相关部门，配合调查处理。
（3）对事故原因进行调查，采取有效措施防止类似事故再次发生。
3. 设施设备故障（1）立即组织抢修，确保餐饮服务不受影响。
（2）对故障原因进行调查，采取有效措施防止类似故障再次发生。
4. 突发自然灾害（1）根据灾害情况，组织员工进行紧急疏散。
（2）及时上报相关部门，寻求救援。
（3）根据灾害情况，启动相应级别的应急预案。
5. 突发公共卫生事件（1）密切关注疫情动态，做好预防措施。
（2）组织员工进行疫苗接种，提高免疫力。
（3）加强食堂、餐厅的消毒工作，确保食品安全。
（4）及时上报相关部门，配合调查处理。
四、应急演练1. 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
2. 演练内容包括：火灾、地震、食品安全事故等。
3. 通过演练，检验应急预案的可行性，发现不足之处，及时进行改进。
五、总结与评估1. 突发事件发生后，及时总结经验教训，完善应急预案。
2. 定期对应急预案进行评估，确保其有效性。
餐饮行业突发事件应急预案5篇
餐饮行业突发事件应急预案5篇餐饮行业突发事件应急预案5篇为了降低突发事件带来的后果，一般要求相关部门针对可能发生的事件做相应的应急预案。
下面是小编为大家整理的关于餐饮行业突发事件应急预案，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!餐饮行业突发事件应急预案篇1为了有效应急处置酒店内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障顾客的生命安全，维护酒店和社会稳定，特制订本方案。
一、领导机构与职责：1、机构设置：（1）酒店餐饮部成立食品卫生安全工作领导小组：（2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。
要及时果断将发病人员送到医院抢救。
主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复酒店正常营业定期组织员工食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对酒店食品卫生安全工作的年度考核与评价。
二、日常工作开展：1、完善制度。
在食品、药品管理部门下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本酒店食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报上级管理部门。
2、强化督查。
在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合酒店其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到酒店3、落实职责。
酒店负责人为酒店食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，后厨管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，酒店负责人考核实行酒店食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。
加强对广大员工特别是后厨从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。
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__________应急预案版本号：A/0编号：_______________编制： ______________批准： ______________颁布日期：______年______月______日目录1编制目的 (3)2适用范围 (3)3事故类型及危害分析 (3)3.1事故类型 (3)3.2危害分析 (3)4组织机构及职责 (5)4.1安全组织机构 (5)4.2职责 (5)5信息报告程序 (7)6事故专项应急预案 (8)6.1火灾事故专项应急预案 (8)6.2煤气爆炸事故专项应急预案 (10)6.3自然灾害专项应急预案 (11)6.4食物中毒专项应急预案 (13)6.5卫生防疫专项应急预案 (15)7、附件： (20)应急救援人员名单 (20)附近应急救援机构和电话 (21)应急救援物资一览表 (22)本单位平面应急逃生图 (23)本单位所处位置图 (24)_____________应急预案1编制目的为了预防事故的发生，明确本单位人员在应急救援工作中的职能，在发生事故时能够快速、有效开展救援工作，尽量减小事故造成的损失，根据相关规定制定本预案。
2适用范围本预案适用于本单位内出现的各种事故及本单位内出现的需要启动预案的事故。
3事故类型及危害分析3.1事故类型火灾、食物中毒、煤气爆炸、自然灾害、卫生防疫、治安事件、设备设施故障为本单位的多发事故，其中食物中毒及卫生防疫事件的易发季节为5-10月。
本单位的应急预案有：火灾专项应急预案、煤气爆炸专项应急预案、自然灾害专项应急预案、食物中毒专项应急预案、卫生防疫专项应急预案、治安事件专项应急预案、设备设施故障专项应急预案。
3.2危害分析3.2.1火灾的危害分析厨房的工作要用到明火、热油，且电器种类多，使用频繁，由于电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火及其他人为因素等原因，极易引起火灾，且厨房储存着大量煤气，所以一旦厨房着火，将直接影响到整个餐厅的正常运营。
易发生火灾的场所有：厨房、库房、餐厅。
3.2.2煤气爆炸的危害分析厨房储备一定量的煤气，在储存、使用过程中人为因素或设备自身原因引发爆炸，一旦发生爆炸事故，将直接引起火灾等次生事件。
3.2.3自然灾害的危害分析地震、暴雨、冰雹、台风、雷击、泥石流等自然灾害的危害性大，涉及面广，餐饮场所人员聚集，所以一旦发生自然灾害，将会造成严重的损失。
3.2.4治安事件的危害分析餐厅为客人提供用餐场所及酒水，所以难免发生客人因服务质量产生纠纷，或因为酒后滋事等其他种种原因导致治安事件的发生，一旦处理不当，很可能造成严重的后果。
易发生此类事件的场所为餐厅。
3.2.5食物中毒的危害分析餐厅的用餐集中，由于食物自身、加工、储藏或恶意投毒等原因易发生食物中毒事件，所以一旦发生食物中毒可能涉及的人员较多，后果严重，此类事件不但影响人员的身心健康，也直接影响餐厅声誉。
3.2.6卫生防疫事件的危害分析卫生防疫事件为常抓不懈的工作，且餐厅的人员聚集、活动范围小，易于传染病的传播。
3.2.7设备实施故障厨房的设备设施较多，由于设备老化、操作不当等原因易发生事故，轻者影响餐厅声誉，重者可能导致人员伤亡事故。
本单位易发生此类事件的场所为厨房及餐厅。
4组织机构及职责4.1安全组织机构1）本餐厅的安全负责人为餐厅的经理。
2）各部门主管为安全组长。
3）各部门职员为安全组员。
4.2职责4.2.1餐厅经理的职责1）在安全主管的领导下，全面负责本单位安全工作，当发生的事故在本单位能够解决的情况下，由餐厅经理负责指挥应急救援工作。
2）参与制定餐厅及本单位相关安全操作规章制度，并督促实施。
3）经常对本单位的安全情况进行检查，及时发现、处理事故隐患，参与伤亡事故的调查统计、总结、报告工作。
4）与各部门主管签订安全责任书。
4.2.2部门主管的职责1）认真执行餐厅及本单位的相关规章制度，对本单位员工在工作中的安全负责。
2）紧急救援时负责组织现场应急人员进行救援工作。
3）组织本单位的安全宣传、培训、教育工作，负责对本单位的安全进行检查、监督工作。
4）与所辖部门职员签订安全责任书。
4.2.3员工的职责1）遵守餐厅的各项规章制度、操作规范及劳动纪律。
2）积极参加培训学习，掌握安全知识和技能，熟练掌握本工种的操作程序和安全操作规范。
3）当餐厅或上级主管部门启动相应的应急预案后，应在应急指挥部的领导下，展开救援工作。
4）有权拒绝不合理或危害自身安全的指令。
5）在工作及救援中发现问题及时上报。
5信息报告程序本着早发现、早报告、早控制的原则，发现事故及时上报，当情况紧急时可越级上报，具体报告程序见图6事故专项应急预案6.1火灾事故专项应急预案6.1.1监控措施1)制定严格的用火、电、煤气及设施设备的操作规范。
2）每半年由工程部配合彻底清洗油烟机及管罩等易出现火情的设备。
3)严密监视各种报警设施的报警信息，配合相关部门做好报警设施的维护工作。
4)通过教育、培训等手段提高从业人员安全意识及应对紧急事态的方法，新人上岗前必须经过培训。
5）在关键位置及明显位置张贴警示标识，预防人为过失导致事故的发生。
6)由专人负责灭火器材的管理工作，要求所有工作人员了解各种不同火灾类型应采取和使用的灭火设施及物资，会使用相关的器材设备。
7)建立健全各级检查制度，在做好本单位安全检查工作的同时配合餐厅安全员做好消防检查工作，并填写保存相关检查记录。
8)保证安全出口、消防通道的畅通。
9)做好就餐宾客的安全告知工作，并在明显处及所有房间内张贴安全出口和疏散通道示意图。
10）定期召开防火责任人会议，及时发现问题、解决问题。
6.1.2事故及响应分级1）事故分级根据火灾可能造成的损失、影响范围将火灾分为3级Ⅰ级，即重大火灾指发生的火灾需要立即通知消防部门协助时。
由响应的上级领导部门负责指挥救援。
Ⅱ级，即较大火灾指发生的火灾通过本餐厅全体员工的努力绝对有把握能够控制的。
在餐厅应急救援指挥部的领导下开展救援工作。
Ⅲ级，一般火灾指发生现场发现人绝对有把握能够控制的火灾。
在餐厅经理及餐厅安全主管的指挥下开展救援。
2）响应分级根据事故级别将响应分为Ⅱ级Ⅰ级响应，对应Ⅰ、Ⅱ级事故，启动Ⅰ级响应。
Ⅱ级响应，对应Ⅲ级事故，启动Ⅱ级响应，必要时扩大响应，启动Ⅰ级响应。
6.1.3火灾的应急处置1)若事故发生在本单位，第一发现人应立即报告餐厅经理并拨打物业24值守电话与物业现场应救援办公室取得联系。
必要时拨打119报警。
2)报告时应说明火灾的地点、单位名称、燃烧物的性质、蔓延趋势、人员伤亡情况、已经采取的措施、报告人信息等。
3）保持冷静，不得大声喊叫，在生命不受到威胁时坚守岗位，疏散宾客，位宾客提供服务。
4）在救援队伍未到达前，现场人员应根据火灾的具体情况采取正确有效的消防措施，采取行动时应采取个人防护措施，以免造成次生事件的发生。
5）部门主管及安全部经理应立即赶赴现场，确定火情后根据现场的情况确定响应级别并采取相应的灭火措施及报告决定。
6）本单位员工在部门负责人的领导下，首先将可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等，迅速转移。
7) 接到通知后本单位内的兼职救援组成员应立即赶往事故现场，在物业应急救援指挥部的领导下，配合相关部门做好应急救援工作。
8)物业应急救援指挥部下达停止营业命令时，餐厅经理应根据情况立即组织员工配合治安警戒组进行人员的疏散及餐厅财产的转移。
当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，引导客人从安全楼梯疏散。
9）当指挥部启动应急预案后，全体人员应服从组织的领导，配合救援工作。
10)客人已经撤离火灾区域，必须阻止客人以任何理由重返火灾区域，以免造成不必要的伤亡。
11)救火的程序为救人、救火、救物。
6.2煤气爆炸事故专项应急预案6.2.1监控措施1)制定煤气的使用、维护、运输及储存的相关规定。
2)指派专人负责管理煤气设备，做好关于煤气设备的检修及维护工作，并填相关的表格。
6.2.2事故级响应分级1）事故分级根据爆炸物的类别、涉及的范围及危害程度分为两级Ⅰ级，重大爆炸事故直接引发火灾的。
Ⅱ级，一般的爆炸事故只涉及到本单位部门及人员但未造成人员重伤的事故。
2）响应分级对应事故分级将响应分为两级。
Ⅰ级响应，对应Ⅰ级事故，启动Ⅰ级响应。
Ⅱ级响应，对应Ⅱ级事故，启动Ⅱ级响应，必要时扩大响应，启动Ⅰ级响应。
6.2.3应急处置1)现场第一人应立即按程序上报。
2）餐厅经理及安全主管应立即到事发现场，确定事故情况后，根据情况上报，并采取有效、快捷的措施控制事故发展。
2)各岗位员工在保证生命安全的前提下，应立即关闭水、电、煤气等相关阀门，组织宾客及职工撤离，转移易燃易爆危险品和贵重物品。
3）接到通知后本单位的个专业组成员应立即赶往现场。
在应急救援指挥部的领导下，配合相关部门做好应急救援工作。
5）其他人员在部门经理的领导下配合专业组的工作，保障宾客及员工的安全。
6.3自然灾害专项应急预案6.3.1监控措施1)保障通讯的畅通，确保能够通过各种渠道及时准确的接收到相关信息。
2)规化出灾害发生时工作人员的避灾程序及路线，选定临时避灾场所，并以书面形式发放到员工手中，在所有客房内张贴。
（见附图）3) 规定在全体撤离时关闭重要阀门的人员。
4.3.2事故及响应分级1）事故分级Ⅰ级事故，严重的自然灾害，造成1人以上人员伤亡、财产损失严重的。
Ⅱ级事故，一般自然灾害，不会造成人员伤亡，但会对餐厅的日常经营造成影响的2)响应分级Ⅰ级响应，发生Ⅰ级事故时，餐厅启动应急预案，启动本单位的Ⅰ级响应，服从餐厅及上级部门的领导指挥。
Ⅱ级响应，发生Ⅱ级事故时，餐厅未启动应急预案，但由于自然现象或灾害影响到餐厅正常营业时。
4.3.3应急处置a)当发生重大自然灾害时，如地震，应立即组织人员撤离。
b）配合相关部门的救援工作。
c）应根据相应的灾害做好防范措施，做好宾客及员工的提醒、告知工作。
d）保证食品及应急物资的储备工作，确保食品供应。
6.4食物中毒专项应急预案6.4.1监控措施1)工作人员持健康证上岗，定期检查。
3)严格控制食物、用品及用餐环境的卫生，避免病从口入。
4)规范食品的采购、储存、加工等环节的操作，从源头抓起，减少因操作不当引起的事故。
5)非工作人员不得进入操作间，尽量避免人为因素导致的中毒事件的发生。
6)首长、贵宾预防食物中毒措施a)采取专人、专购、专人验货、专人管理。
b)专人进行制作烹制。
c)专人服务上桌。
d)食品留样待查6.4.2事故响应分级1）事故分级Ⅰ级，即重大食物中毒事件，一次中毒人员超过10人、或症状较重、对人员的身心健康影响严重的有可能造成1人以上死亡的。
Ⅱ级，即一般食物中毒事件，中毒人员低于5-10人、症状较轻、不会造成人员死亡的。
Ⅲ级，即较轻食物中毒事件，中毒人员小于5人且症状较轻，不会造成人员死亡的。