2019-2020年九年级化学全册 第十单元《化学物质与健康》第一节 食物中的有机物教案 鲁教版
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九年级化学第十章第1课时食物中的 有机物优秀课件
.
A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
B.谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
C.起锅时参加味精比菜刚入锅时参加味精的鲜味更强
2.以下物质不属于有机营养素的是
〔A〕
A.食盐
B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
3.能调节新陈代谢,但一般在人体内不能合成,可以从水果、
蔬菜中摄取的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂
〔 D〕
D.维生素
4.小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下
食谱:
为使营养均衡,你建议应该增加的食物是
〔〕
的元素。
(1)水果中所含的营养素主要是 维生素，人体所需能
量的主要来源是 糖类。
(2)蛋白质是构成生命的根底物质，是日常膳食的重要
组成局部。以下食物中富含蛋白质的①是③
(填序
号)。
①鲫鱼 ②花生油 ③豆腐 ④青菜 ⑤米饭
1.以下物质中，不属于有机物的是
〔D〕
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.淀粉 D.碳酸钠
糖类 。
(3)餐具上的油污用参加洗洁精的水更易洗掉，原因是
洗洁精有乳化作用 。
(4)场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。
这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指 元(选素填“原
子〞、“离子〞、“元素〞或“单质〞)。 (5)为了证明马铃薯中是否含有淀粉,可取一片刚切开的
马铃薯片,往上面滴加碘液,呈现蓝 色,那么说明有淀粉
加碘酒,可以观察到的现象是
；得到的结论
是.
都显蓝色
面包、
米饭、土豆中都含有淀粉 。
即:淀粉的检验方法是参加含单质碘的溶液 ,变成蓝 色。
3很.大有的机有高机分物子,化简合称物有是机指高相分对子分。子质量
九年级化学下册 第十单元 第一节 食物中的有机物课件
第五页，共四十页。
【特别提醒】淀粉分子是一种长链分子,相对分子质量(zhìliàng)从几万
至几十万不等,属于高分子化合物。
12/11/2021
第六页，共四十页。
(4)功能:是生命活动的主要能源物质,在人类食物所供给(gōngjǐ)的总 能量中,有60%～70%来自糖类。
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第七页，共四十页。
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第二十七页，共四十页。
【解析】选A。本题主要考查葡萄糖的有关知识。A项中,油脂不易溶于 水,葡萄糖易溶于水;B项中,葡萄糖、淀粉都属于糖类;C项中,给低血糖的 病人补充葡萄糖,可以缓解乏力、眩晕等症状;D项中,葡萄糖在人体内(tǐ nèi)发生缓慢氧化,可以生成二氧化碳和水并释放出热量,故选A。
A.红烧牛肉 C.煎鸡蛋
12/11/2021
馒头、米饭 红烧排骨、清蒸鱼
牛奶
B.清炒白菜 D.水煮豆腐
第二十五页，共四十页。
【解析】选B。本题考查人体需要(xūyào)的营养物质,主要有水、无机盐、
糖类、油脂、蛋白质、维生素。食谱中已经有糖类、油脂、蛋白质,还需要 (xūyào)补充维生素。B选项中白菜中含有维生素,故选B。
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第十六页，共四十页。
【拓展延伸】合理的饮食结构
பைடு நூலகம்合理的饮食结构可用一个金字塔来描绘,塔分四层:
塔尖:尽量少吃高脂肪、高糖分的食物,避免体内过多脂肪;
第二层:适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类,保障人体蛋白 质的需求; 第三层:多吃水果蔬菜,补充人体维生素; 塔底:尽量( jǐnliàng)多吃谷麦类,这些食品含淀粉丰富。
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第三页，共四十页。
2019届九年级化学下册第10单元化学与健康第1节食物中的有机物教案鲁教版
地地道道的达到第十单元化学与健康第一节食品中的有机物授课目的【知识与技术】(1)认识有机物和无机物的看法和差异。
(2)知道糖类、油脂、蛋白质和维生素对生命活动的重要意义和主要的食品本源。
(3)初步学会检验食品中淀粉的方法。
【过程与方法】经过相关资料的查阅，培养学生从多种渠道获守信息的能力，并对获取的信息进行加工。
【感神态度与价值观】能正确认识合理摄取营养物质对人体健康的重要性，并学会养成优异的饮食习惯。
授课重难点【重点】糖类、油脂、蛋白质和维生素在人体中的功能及其营养价值。
【难点】糖类、油脂和蛋白质在人体中的转变。
授课过程知识点一有机化合物和无机化合物【自主学习】阅读教材第78 页的相关内容，完成以下填空：1．平时人们将含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物。
将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
2．最简单的有机物是甲烷。
有机物中除含有碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
3．在人体所摄取的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其他主若是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。
【教师点拨】有机物必然含有碳元素，但含有碳元素的化合物不用然是有机物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸 ( 氢 ) 盐( 如 Na2CO3、 NaHCO3) 等，由于它们拥有无机化合物的特点，平时把它们看作无机化合物。
【跟进训练】1．有机化合物中必然含有的元素是( A )A．碳B．氧C．氢D．氯地地道道的达到2．以下物质中不属于有机物的是( C )A．酒精B．淀粉C．碳酸D．甲烷知识点二糖类和油脂【自主学习】阅读教材第79～ 80 页的相关内容，完成以下填空：1．糖类又叫作碳水化合物，由C、 H、O 三种元素组成。
糖类是人体主要的供能物质。
常有的糖类物质有蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中淀粉是人体摄取的主要糖类物质。
2．淀粉的检验：淀粉遇碘变成蓝色，利用此特点能够检验淀粉。
3．相对分子质量达到几万、几十万甚至上百万的化合物属于高分子化合物，如淀粉[(C 6H10 O5) n] 。
九年级化学下册第十单元化学与健康第一节食物中的有机物教案(新版)鲁教版
2.课中强化技能
教师活动：
-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出食物中的有机物课题，激发学生的学习兴趣。
-讲解知识点：详细讲解食物中的有机物的种类、作用以及如何合理摄入，结合实例帮助学生理解。
-组织课堂活动：设计小组讨论、实验等活动，让学生在实践中掌握食物中有机物的知识。
-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。
-设计预习问题：围绕“食物中的有机物”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。
-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。
学生活动：
-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物中的有机物的基本概念。
-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。
-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
作用与目的：
-帮助学生深入理解食物中有机物的知识点，掌握食物中有机物的知识。
-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。
-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
3.课后拓展应用
教师活动：
-布置作业：根据食物中的有机物课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。
教学方法/手段/资源：
-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。
-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。
作用与目的：
-巩固学生在课堂上学到的食物中有机物的知识点和技能。
-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。
-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。
然而，我也发现了一些问题。例如，部分学生在实验操作中存在一些问题，如操作不规范、数据处理不准确等。对于这些问题，我将在今后的教学中，更加注重学生的实验操作规范性的培养，以及数据处理能力的提高。
教师活动：
-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出食物中的有机物课题，激发学生的学习兴趣。
-讲解知识点：详细讲解食物中的有机物的种类、作用以及如何合理摄入，结合实例帮助学生理解。
-组织课堂活动：设计小组讨论、实验等活动，让学生在实践中掌握食物中有机物的知识。
-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。
-设计预习问题：围绕“食物中的有机物”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。
-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。
学生活动：
-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物中的有机物的基本概念。
-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。
-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
作用与目的：
-帮助学生深入理解食物中有机物的知识点，掌握食物中有机物的知识。
-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。
-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
3.课后拓展应用
教师活动：
-布置作业：根据食物中的有机物课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。
教学方法/手段/资源：
-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。
-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。
作用与目的：
-巩固学生在课堂上学到的食物中有机物的知识点和技能。
-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。
-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。
然而，我也发现了一些问题。例如，部分学生在实验操作中存在一些问题，如操作不规范、数据处理不准确等。对于这些问题，我将在今后的教学中，更加注重学生的实验操作规范性的培养，以及数据处理能力的提高。
九年级化学下册第10单元化学与健康10.1食物中的有机物pptx课件鲁教版
知2－练
5．【中考•苏州】下列关于糖类、蛋白质、油 脂和维生素的说法正确的是( B ) A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质 C．葡萄糖不能转化为人体中的脂肪 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
知2－练
6．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
(D ) A．淀粉
知2－讲
知2－讲
油脂是是人体重要的供能物质，每克油 脂完全氧化放出热量大约38kJ。人体缺 少糖类食物是，油脂就开始提供能量。
富含油脂的食物
知2－讲
三、蛋白质
知2－讲
1. 蛋白质的作用
蛋白质是构成细胞的基础物质，是机体生长
及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物
质，能为人体提供备用能量。
知2－讲
B．油脂
C．葡萄糖
D．食盐
知2－练
7．【中考•潍坊】化学就在我们身边，化学与生活息 息相关。如表为某食品包装袋的部分说明：
商品名称 ××饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食 盐、食品添加剂(碳酸氢钠、柠檬酸等)
规格 180 g
保质期 10个月
请回答下列问题：
知2－练
(1)在饼干的配料中，富含蛋白质的是___鸡__蛋___。
供给人体所需蛋白质的食物包括动物性
食品和植物性食品。富含蛋白质的动物性食
物包括肉类、鱼类、蛋类以及乳制品等。富
含蛋白质的植物性食物包括谷类、豆类、蔬
菜类、菌藻类、坚果类等。
知2－讲
四、维生素
知2－讲
1.维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病,维持身体健康。
2.食物来源：
3.缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C（也叫抗坏血酸）：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
第十单元第一节食物中的有机物课件—九年级化学鲁教版下册
关知识，完成下列问题。
1、常见糖类物质有哪些？记住 它们的化学式。糖类是由哪几种 元素组成的？在人体内的作用？ 2、什么样的化合物是高分子化 合物？ 3、日常生活中含有淀粉类食物 有哪些？ 4、淀粉被人体吸取的过程是怎 样的？
自学指点3：请第二组阅读课本P80页回答下
列问题。 • 1、油脂的组成元素：
第十单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物
自学指点1：请同学们阅读课本P78页有
关内容，回答下列问题。 1、什么是有机物？什么是无机物？ 2、最简单的有机物是什么？记住甲烷、乙 醇、醋酸的化学式。
有机物：通常将含有碳元素的化合物叫作有机化合物。
简称有机物。 除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
无机物：将除有机物以外的其他化合物统称为无机化
合物。简称无机物。 注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特 点，因此把它们看做无机物。
甲烷（CH4）是最简单的有机物 醋酸 CH3COOH 乙醇 CH3CH2OH
物质分类图
物质
纯净物 混合物
单质 化合物
有机物
无机物
酸 碱 盐 氧化物
自学指点2：请第一组阅读课本P79页的有
2、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料 中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：__饼__干_专_用__粉、白砂糖 富含油脂的是：__精_炼_植__物_油_、__奶_油__
配料：饼干专用粉、白砂糖、精 炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松 剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处
蛋白质的作用：构成人体细胞的基础物质，是人体生
长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。也是备 用能源的物质。
蛋白质在人体中的代谢情况：
1、常见糖类物质有哪些？记住 它们的化学式。糖类是由哪几种 元素组成的？在人体内的作用？ 2、什么样的化合物是高分子化 合物？ 3、日常生活中含有淀粉类食物 有哪些？ 4、淀粉被人体吸取的过程是怎 样的？
自学指点3：请第二组阅读课本P80页回答下
列问题。 • 1、油脂的组成元素：
第十单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物
自学指点1：请同学们阅读课本P78页有
关内容，回答下列问题。 1、什么是有机物？什么是无机物？ 2、最简单的有机物是什么？记住甲烷、乙 醇、醋酸的化学式。
有机物：通常将含有碳元素的化合物叫作有机化合物。
简称有机物。 除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
无机物：将除有机物以外的其他化合物统称为无机化
合物。简称无机物。 注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特 点，因此把它们看做无机物。
甲烷（CH4）是最简单的有机物 醋酸 CH3COOH 乙醇 CH3CH2OH
物质分类图
物质
纯净物 混合物
单质 化合物
有机物
无机物
酸 碱 盐 氧化物
自学指点2：请第一组阅读课本P79页的有
2、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料 中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：__饼__干_专_用__粉、白砂糖 富含油脂的是：__精_炼_植__物_油_、__奶_油__
配料：饼干专用粉、白砂糖、精 炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松 剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处
蛋白质的作用：构成人体细胞的基础物质，是人体生
长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。也是备 用能源的物质。
蛋白质在人体中的代谢情况：
鲁教版九年级化学全册10.1食物中的有机物教案
课型：新授课题：第十单元化学与健康第一节食物中的有机物课标要求：学生能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道一些化学物质对生命活动的价值。
内容和学情分析：本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一。
通过前面的学习，学生已经具备了元素和化合物的知识，能从元素组成层面上认识物质。
在此基础上了解化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
学习建议：（参考《助学》之“一周纲要”栏目）1、通过网络等学习媒介了解有机物对人体健康的作用。
2、用心观察生活，明确食物中所含有的营养物质。
3、记忆常见有机物的化学式。
学习目标：1、通过对常见食物的成分的分析，初步了解什么是有机物；2、初步了解糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质对人体的作用；3、通过对食品中常见的有机物及其对人体作用的了解，初步形成用化学知识解释生命现象的意识；4、学会用化学方法检验淀粉的存在。
知识点（重点、难点）：1、了解糖、淀粉、油脂、蛋白质等有机物对人类健康的作用；2、进一步认识物质的分类：纯净物分为无机物、有机物。
3、从物质组成上识别有机物和无机物。
实验准备：多媒体；食品包装袋，土豆片，面包片，米饭，碘水，滴管。
教师活动学生活动活动意图一、【创设情境导入】“民以食为天”，人类为了维持观看图片，回答由日常生活中的物生命和保持健康，必须摄取食物。
我们所摄取的食物是非常丰富的。
就像这些水果，看了以后，你是不是特别想吃？我们摄取了食物，它们就为我们提供营养物质和能量。
食物在体内是如何变化的呢？今天我们就从食物中的有机物来研究。
板书：第一节食物中的有机物二、【出示学习目标】请看大屏幕，这是学习目标。
哪位同学起来读一下？三、【出示导学案】下面给大家十分钟的时间，根据学习目标，结合课本，解决导学案中基础过关部分的问题，注意：以小组为单位，相互讨论、相互交流，解决不了的问题可随时向老师求助。
2019届九年级化学下册 第10单元 化学与健康 第1节 食物中的有机物课件 (新版)鲁教版
单元化学与健康
节食物中的有机物
LJ九(下) 教学课件
情景引入
食 物 中 的 有 机 物
瓜果蔬菜类
面食类
肉食类
营养素：
糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐 水
有机物 无机物
1.有机物: 通常人们把含有碳元素的化合物叫作有机化 合物,简称有机物。（除碳的氧化物、碳酸及碳酸盐外） 如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等。
2.无机物：把除有机物以外的其他化合物统称为无 机化合物，简称无机物。 如：酸、碱、盐、氧化物等。
你知道吗？
地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词的 含义最早就是“来自于生命体”的意思。
有机物的种类繁多，已发现的3000多万种物质中90%以 上是有机物。
知识讲解
一、糖类
蔗糖(C12H22O11) 葡萄糖（C6H12O6 ） 淀粉[(C6H10O5)n ]
糖类作用:供给人体能量，供肌体活动和维持体温。
实验探究
实验探究：检验食物中的淀粉 检验方法：用碘水来检验。 操作：分别向馒头片、土豆片上滴加几滴碘水，观 察所发生的现象。 结论:淀粉遇碘变蓝。 注意：人体摄入的糖类物质主要油和脂肪的统称。通 常情况下呈液态的油脂—称为油。 如花生油、香油、菜子油等。
组成元素：C、H、O。
重要作用: 提供能量，人体热量60%~70%来自糖类， 是人类重要的供能物质。
淀粉[(C6H10O5)n ]：淀粉分子是一种长链 分子，相对分子质量从几万到几十万不等， 属于高分子化合物。
淀粉分子
水 酶
葡萄糖分子
人体不能吸收
人体能吸收
淀粉在人体内是怎样吸收的呢？
淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在_淀__粉__酶__和 __水__的作用下，转变成葡__萄__糖__并溶解在血液中。葡萄糖在 体内经缓慢氧化转变成_二__氧__化__碳__和__水__,同时放出__热__量__, 供肌体活动和维持体温。
节食物中的有机物
LJ九(下) 教学课件
情景引入
食 物 中 的 有 机 物
瓜果蔬菜类
面食类
肉食类
营养素：
糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐 水
有机物 无机物
1.有机物: 通常人们把含有碳元素的化合物叫作有机化 合物,简称有机物。（除碳的氧化物、碳酸及碳酸盐外） 如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等。
2.无机物：把除有机物以外的其他化合物统称为无 机化合物，简称无机物。 如：酸、碱、盐、氧化物等。
你知道吗？
地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词的 含义最早就是“来自于生命体”的意思。
有机物的种类繁多，已发现的3000多万种物质中90%以 上是有机物。
知识讲解
一、糖类
蔗糖(C12H22O11) 葡萄糖（C6H12O6 ） 淀粉[(C6H10O5)n ]
糖类作用:供给人体能量，供肌体活动和维持体温。
实验探究
实验探究：检验食物中的淀粉 检验方法：用碘水来检验。 操作：分别向馒头片、土豆片上滴加几滴碘水，观 察所发生的现象。 结论:淀粉遇碘变蓝。 注意：人体摄入的糖类物质主要油和脂肪的统称。通 常情况下呈液态的油脂—称为油。 如花生油、香油、菜子油等。
组成元素：C、H、O。
重要作用: 提供能量，人体热量60%~70%来自糖类， 是人类重要的供能物质。
淀粉[(C6H10O5)n ]：淀粉分子是一种长链 分子，相对分子质量从几万到几十万不等， 属于高分子化合物。
淀粉分子
水 酶
葡萄糖分子
人体不能吸收
人体能吸收
淀粉在人体内是怎样吸收的呢？
淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在_淀__粉__酶__和 __水__的作用下，转变成葡__萄__糖__并溶解在血液中。葡萄糖在 体内经缓慢氧化转变成_二__氧__化__碳__和__水__,同时放出__热__量__, 供肌体活动和维持体温。
九年级化学下册第十单元化学与健康第一节食物中的有机物教案(新版)鲁教版
课堂小结，当堂检测
1.课堂小结：
-本节课我们学习了食物中的有机物，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等。
-糖类、脂肪、蛋白质是人体的三大供能物质，它们在人体内发挥着重要的生理功能。
-维生素和无机盐虽然人体需求量较小，但它们对维持正常生命活动具有重要作用。
-合理搭配食物，确保摄入足够的各类有机物，对保持身体健康至关重要。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：九年级学生对生活中的化学现象充满好奇，对食物中的有机物与健康的联系表现出较高的学习兴趣。他们在探究实验、合作学习等方面具备一定能力，但独立思考和分析问题的能力有待提高。学生的学习风格多样，部分学生喜欢直观形象的学习，而另一部分学生则更倾向于抽象逻辑的思考。
3.学生可能遇到的困难和挑战：在本章节的学习过程中，学生可能会在以下几个方面遇到困难：首先，对有机物的微观结构理解不够深入，难以将宏观现象与微观结构相结合；其次，对食物中有机物的功能及其与人体健康的关系认识不够清晰，容易混淆；最后，在实验操作过程中，可能会对实验现象的观察和分析产生困惑，需要教师引导和指导。
-淀粉是植物储存能量的形式，人体通过消化吸收淀粉来获取能量。
2.脂肪在人体内的代谢过程：
-脂肪在人体内主要通过脂肪酶的作用分解为脂肪酸和甘油。
-脂肪酸在线粒体内通过β-氧化途径氧化释放能量，生成ATP。
-脂肪酸还可以转化为酮体，在饥饿或低碳水化合物饮食时为大脑提供能量。
3.蛋白质的基本组成单位：
-蛋白质由20种氨基酸组成，其中有9种是必需氨基酸，必须通过饮食摄入。
-缺乏某些有机物会导致营养缺乏症，如维生素C缺乏会导致坏血病，钙离子缺乏会导致骨质疏松症。
-过量摄入某些有机物也可能对健康产生负面影响，如高糖饮食可能导致肥胖和糖尿病。
1.课堂小结：
-本节课我们学习了食物中的有机物，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等。
-糖类、脂肪、蛋白质是人体的三大供能物质，它们在人体内发挥着重要的生理功能。
-维生素和无机盐虽然人体需求量较小，但它们对维持正常生命活动具有重要作用。
-合理搭配食物，确保摄入足够的各类有机物，对保持身体健康至关重要。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：九年级学生对生活中的化学现象充满好奇，对食物中的有机物与健康的联系表现出较高的学习兴趣。他们在探究实验、合作学习等方面具备一定能力，但独立思考和分析问题的能力有待提高。学生的学习风格多样，部分学生喜欢直观形象的学习，而另一部分学生则更倾向于抽象逻辑的思考。
3.学生可能遇到的困难和挑战：在本章节的学习过程中，学生可能会在以下几个方面遇到困难：首先，对有机物的微观结构理解不够深入，难以将宏观现象与微观结构相结合；其次，对食物中有机物的功能及其与人体健康的关系认识不够清晰，容易混淆；最后，在实验操作过程中，可能会对实验现象的观察和分析产生困惑，需要教师引导和指导。
-淀粉是植物储存能量的形式，人体通过消化吸收淀粉来获取能量。
2.脂肪在人体内的代谢过程：
-脂肪在人体内主要通过脂肪酶的作用分解为脂肪酸和甘油。
-脂肪酸在线粒体内通过β-氧化途径氧化释放能量，生成ATP。
-脂肪酸还可以转化为酮体，在饥饿或低碳水化合物饮食时为大脑提供能量。
3.蛋白质的基本组成单位：
-蛋白质由20种氨基酸组成，其中有9种是必需氨基酸，必须通过饮食摄入。
-缺乏某些有机物会导致营养缺乏症，如维生素C缺乏会导致坏血病，钙离子缺乏会导致骨质疏松症。
-过量摄入某些有机物也可能对健康产生负面影响，如高糖饮食可能导致肥胖和糖尿病。
初中化学鲁教九年级下册第十单元 化学与健康 第十单元第一节 食物中的有机物(敖军)PPT
油脂是人体重要的供能物质，每克 油脂完全氧化时，可产生大约38kJ的热 量。成人每天需要摄入50~60g油脂。
自由讨论
人体不能摄入太少或太多的油脂 ，太少，不能满足机体的需要，人就 会消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑 血管疾病。
练习 下列有关油脂的说法不正确的是（ B）
A. 油脂的组成元素和淀粉相同但结构不同所以
加速食物变质。
课后小结
人
蛋白质
类
重
糖类
要 的
油脂
营
维生素
养
物
水
质
无机盐
构成细胞的重要营养物质，也是主要的 供能物质 是重要营养物质，最主要的供能物质
是重要的营养物质，人体内的储备能源
调节机体正常生命活动，增强免疫力
构成人体的重要原料维持正常的代谢 活动 细胞的主要成分参与代谢活动
课后作业
完成26-28页作业.通过家校本 发.
葡萄糖
×
二、油脂
油脂是油和脂肪的统称。通 常情况下呈液态的油脂称为油， 如花生油、豆油和橄榄油等各种 植物油；呈固态的油脂称为脂肪 ，如各种动物油和奶油等。油和 脂肪均为混合物。
油脂是一类重要的营养物质，其组 成元素为C、H、O，与糖类相同，只是 它们的分子组成和结构不同。
在脂肪酶和水的作用下，油脂在小 肠中分解为脂肪酸和甘油。
供机体活动和维持体温需要
每克糖完全氧化时，可产生大约17kJ的热量。
练习 下列有关糖类的说法中错误的是（ D ）
A. 糖类是人类食物的重要成分√
B. 糖类由 C、H、O三种元素组成 √
C. 在人类食物所提供的总能量中有60% ~
70% 来自糖类 √
D. 食物淀粉在人体内经酶的作用与水发生一
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养元素。
（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。
过程 和 方法
（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道 获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。
（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良 好的学习习惯和学习方法。
（3）提出问题，进行初步的科学探究。
⑤辩论：化学制品对人类的健康有益还是有害？
单元教学 计划
节次
教学时数
主要知识点
第1节 第2节 第3节
1
第一节 食物中的有机物
第二节 化学元素与人体 1
健康
1
第三节 远离有毒物质
复习、测试
2
见单元备课（下）
探究活动 检验食物中的淀粉
无 蛋白质的性质
课题 1 课时
教 学 目 标
第一节 食物中的有机物
课型
核桃等
调节体内进行的各种化学反应，以保
持身体健康
存在于各种蔬菜和水果中
长话短说：通过本节的学习，你有哪 各抒己见 些收获？
当堂巩固： 教材 54 页“挑战自我” 《助学》
练习巩固
有机物： 含有碳元素的化合物
无机物： 含有碳元素的化合物
[活动天地] 认识食品的成分
巡视指导
带问题自学教材 50 页三段内容。
提问
回答
强调：少数含碳元素的化合物， 明确
如 CO、CO2 和 NaCO3 等,具有无机化合物
的特点，因此把它们看作无机化合物。
一、糖类
水 淀粉→葡萄糖
酶 C6H12O6+6O 缓慢氧化 =6CO2+6H2O
重点：1.几种重要的有机物在人体内的转化及富含的食品 2.合理膳食，远离有毒物质
难点：将所学知识真正应用到生活实际中
学法建议
①收集有关微量元素、维生素与人体健康关系的资料并了解人如何摄取这些物质。 ②收集化学物质引起毒害（如吸入有害气体、误食有毒物质、家居装修材料释放物 的污染等）的资料，提出防止这些危害的建议。 ③观看录像，了解一氧化碳、尼古丁等物质的危害。 ④观看防毒、禁毒展览或影像资料。
二、油脂
巡视指导
按教材 50 页要求分组展开活动并讨 论
提出问题： 人体摄入的糖类物质主要是什 么？如何检验它的存在？其在体内是 如何转化的？作用是什么？它主要存 在于哪些食品中？
巡视指导 提问引导
5 分钟自学并按组展开探究
淀粉遇碘变蓝 人体所需热量的 60%--70%来自糖 类 淀粉类食品：馒头、面包、小麦、 大米、面条、饼干、土豆、地瓜
2019-2020 年九年级化学全册 第十单元《化学物质与健康》第一节 食物中的有机物教案 鲁教版
单元教材地位
在现代生活中，化学渗透在我们的衣食住行中，我们不仅要生存，还要不断的提高 生活质量。在食品、农药、医药、食品添加剂等与人体健康密切相关的用品中，我们需 要用化学知识进行合理选择，因此，本章在指导学生培养正确的饮食生活习惯，提高生 活质量方面有着至关重要的作用。
板书设计：
第一节 食物中的有机物
一ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ糖类：
水
缓慢氧化
淀粉 → 葡萄糖
C6H12O6+6O2 =
6CO2+6H2O
酶
二、油脂：（液态油脂、固态油脂）
三、蛋白质
水
蛋白质 →
氨基酸
蛋白酶
四、维生素
教学过程
知识点
教师活动
学生活动
复习导入：你还记得化合物的定义及
分类吗？还能从别的角度对化合物进
回忆，回答。
行分类吗？如何分类？
新授
第周
年月日
（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。
（2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的
多样性和复杂性。
知识 （3）能用实验方法从组成上辨别有机物。
与 （4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是
技能
有机物。
（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营
单元目标
1．了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 2．了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、 维生素等）。 3．知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化 学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
4．初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
回答明确
其它类有机物那？
人体重要的供能物质
液态油脂：豆油、花生油、香油 依据学习糖类所要解决的问题自学
等
教材 52 页—54 页
固态油脂（脂肪）：猪油、奶油等
回
答
三、蛋白质
构成人体细胞的基础物质，是帮助人
体生长和修补身体破损组织所需要的
明
主要营养物质
四、维生素 小知识：
水
确
蛋白质 →
氨基酸
蛋白酶
蛋白质类食品：鸡、鱼、豆、花生、
情感态 度与价
值观
（1）能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的 饮食习惯。
重点 难点 关键点 教学媒体
教学方法
弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值 食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收 各种食物的作用及富含的食品
碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等） 讲授法、分组讨论法、自学法