西餐刀叉使用礼仪
西餐厅刀叉使用方法
西餐厅刀叉使用方法西餐厅中刀叉的使用方法主要包括两种：美式用餐方式（American style）和欧式用餐方式（Continental style）。
下面我将详细介绍这两种用餐方式和刀叉的正确使用方法。
一、美式用餐方式（American style）：1. 刀叉的放置：美式用餐时，刀放在右手边，刀刃朝内，叉放在左手边，叉齿朝上。
2. 使用刀叉的顺序：美式用餐方式中，左手拿叉，右手拿刀。
进餐时，先用左手稳住食物，然后用右手刀切食物。
切割后，将刀放置在盘子的右侧，刀刃朝向盘子中心。
然后用叉将食物叉起，送入口中。
3. 使用叉的注意事项：在使用叉时，尽量保持右手在叉柄上面，叉齿朝下。
进食时，叉的尖端不要超过嘴巴的距离。
咬食物时，尽量将叉插入，而不是将食物夹在一侧。
4. 刀叉交叉放置：在用餐间隙时，要将刀叉交叉放置在盘子上。
叉在上方，刀在下方，刀刃朝向盘子中心。
这是因为交叉放置的刀叉是美式用餐时表示"我还没有吃完"的暗示。
5. 已用过的刀叉：用过的刀叉不应放回桌布或桌巾上，而是要放置在盘子左右两侧的盘子底部上。
这是为了不弄脏桌布或桌巾。
二、欧式用餐方式（Continental style）：1. 刀叉的放置：欧式用餐时，叉放在左手边，叉齿朝下，刀放在右手边，刀刃朝内。
2. 使用刀叉的顺序：欧式用餐方式中，左手拿叉，右手拿刀。
进餐时，先用右手刀切食物。
切割后，将刀放在盘子的右侧，刀刃朝向盘子中心。
然后用左手叉将食物叉起，送入口中。
3. 使用叉的注意事项：在使用叉时，尽量保持左手指尖在叉柄下方，叉齿朝后。
进食时，叉的尖端不要超过嘴巴的距离。
咬食物时，尽量将叉插入，而不是将食物夹在一侧。
4. 刀叉交叉放置：在用餐间隙时，要将刀叉交叉放置在盘子上。
叉在上方，刀在下方，刀刃朝向盘子中心。
这是因为交叉放置的刀叉是欧式用餐时表示"我还没有吃完"的暗示。
5. 已用过的刀叉：用过的刀叉不应放回桌布或桌巾上，而是要放置在盘子左右两侧的盘子底部上。
享用西餐应注意礼仪
享用西餐应注意礼仪（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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西餐拿刀叉的正确方法
西餐拿刀叉的正确方法在西餐礼仪中，正确使用刀叉是非常重要的。
不仅可以展现出你的文雅和礼貌，还可以让用餐过程更加顺畅和愉快。
下面就让我们一起来学习一下西餐拿刀叉的正确方法吧。
首先，让我们来看看拿刀的正确方法。
当你拿起刀时，应该用右手握住刀柄，食指放在刀背上，中指和无名指放在刀柄上方，拇指放在刀柄下方。
刀柄应该放在手掌的根部，让刀刃朝内，刀尖指向盘子。
在切割食物时，应该用刀刃靠近盘子的一侧，而不是靠近自己的一侧。
切割时要保持手腕稳定，用刀轻轻地来回锯动，而不是用力猛砍。
接下来，我们来看看拿叉的正确方法。
当你拿起叉子时，也应该用右手握住叉柄，食指放在叉背上，中指和无名指放在叉柄上方，拇指放在叉柄下方。
叉柄应该放在手掌的根部，叉头朝上。
在用餐时，应该用叉头朝下，叉柄朝上，将食物叉起来。
在切割食物时，可以用叉子固定住食物，然后用刀将食物切割。
除了拿刀叉的姿势，用餐时的动作也非常重要。
在用餐时，应该保持端庄的姿势，不要低头弓背，也不要伸直脖子。
应该坐直身体，保持舒展的姿势。
用餐时，要保持礼貌，不要说话时张大嘴巴，也不要发出吧唧嘴的声音。
用餐时要慢慢地享用食物，不要匆匆忙忙地吃完。
在用餐过程中，要时刻注意周围的人，不要发出大声的咀嚼声或者发出不礼貌的声音。
最后，让我们来看看用餐时的顺序。
在西餐中，应该先使用餐前餐具，然后是主菜餐具，最后是甜点餐具。
在用餐时，应该按照这个顺序使用不同的餐具，不要混淆顺序。
在用餐时，应该注意用餐礼仪，不要将餐具乱丢或者弄脏。
用餐结束后，应该将餐具整齐地放在盘子上，不要将餐具乱丢。
总的来说，正确使用刀叉是西餐礼仪中非常重要的一部分。
通过正确的姿势和动作，可以展现出你的文雅和礼貌。
希望大家在以后的西餐用餐中，都能够注意这些细节，让用餐过程更加愉快和顺畅。
西餐吃饭礼仪刀叉使用
西餐吃饭礼仪刀叉使用首先，刀和叉的摆放方式。
在坐下就餐之前，我们需要注意桌上刀叉的摆放位置。
根据西餐餐桌的习惯，刀放在右手边，叉放在左手边。
刀的刀刃指向餐盘，叉的齿部朝下放置。
当餐桌上有多个餐具时，我们需要按照从外到内的顺序使用餐具，例如从外侧的刀叉开始。
当食物上桌后，我们需要正确地使用刀叉。
在用餐的过程中，我们需要使用刀和叉一起操作。
一手握住刀柄，另一手握住叉柄。
首先，我们用刀将食物切成适合咬食的大小，然后用叉将食物叉起来送入口中。
在切割食物时，我们应该尽量保持安静，避免过多地碰撞刀叉发出噪音。
另外，我们还需要注意刀叉的进食方式。
在进食过程中，我们应该尽量保持刀叉的使用姿势。
刀柄应该握在手掌的底部，不要将刀柄握在中间。
叉也应该握在手掌的底部，与刀配合使用。
进食时，我们应该将食物送入嘴里，而不是低头俯身吃饭。
当我们吃完一口食物后，应该将刀叉放在餐盘上，而不是放在桌布上。
在用餐中，还需要注意刀叉的搭配使用。
一般情况下，刀和叉是同时使用的，但在有些情况下，我们会有特殊的使用方式。
比如说，当我们吃牛排时，首先我们会用刀切割牛排，然后将刀放在盘子上，用叉将牛排插起来送入口中。
此外，当我们吃鱼时，我们会用刀将鱼的骨头切割开，然后用叉将鱼块叉起来。
最后，还需要注意刀叉的放置方式。
在用餐结束后，我们应该将刀叉放在餐盘上，刀刃指向餐盘中央，叉柄指向右边。
这是一种礼貌的表现，也方便服务员清理餐具。
总结起来，刀叉的使用是西餐吃饭礼仪中的重要一环。
正确地使用刀叉，不仅可以表现出对食物和他人的尊重，还可以提高用餐的舒适度。
通过遵守刀叉使用的礼仪规定，我们可以在西餐就餐中更加得体地表达自己的礼貌和文明。
西餐刀叉礼仪摆放知识
西餐刀叉礼仪摆放知识在享受西餐的过程中，刀叉的摆放不仅仅是为了方便用餐，更是一种重要的礼仪规范。
正确的刀叉摆放方式能够展现出您的修养和对用餐场合的尊重。
下面，让我们一起来了解一下西餐刀叉礼仪摆放的相关知识。
一、基本的刀叉配备在西餐中，常见的刀叉包括餐刀、餐叉和汤匙。
餐刀通常用于切割食物，餐叉用于叉取食物。
一般来说，摆在您面前的刀叉数量和种类会根据菜品的不同而有所变化。
如果是一顿较为正式的西餐，可能会有以下几种常见的刀叉：1、主餐刀和主餐叉：用于食用主菜，如牛排、烤肉等。
2、甜品叉和甜品勺：用于享用甜品。
3、沙拉叉和沙拉刀：专门用于吃沙拉。
二、刀叉的摆放位置在开始用餐之前，刀叉会整齐地摆放在餐盘的两侧。
餐刀放在餐盘的右侧，刀刃朝向餐盘；餐叉放在餐盘的左侧，叉齿朝下。
汤匙则放在餐刀的右侧。
三、用餐过程中的刀叉摆放1、尚未开始用餐如果您还没有开始用餐，刀叉应该摆放在餐桌上，呈八字形。
这表示您正在等待上菜或者还没有做好用餐的准备。
2、正在用餐当您正在用餐时，右手持刀，左手持叉。
用叉子将食物固定住，然后用刀切割成适当的大小，再用叉子将食物送入口中。
3、中途休息如果您在用餐过程中需要暂时停下来，比如与他人交流或者接听电话，可以将刀叉摆成一个“人”字形，刀刃朝内，叉齿朝上，放置在餐盘上。
这表示您还没有结束用餐，只是稍作休息。
4、用餐结束当您用餐结束后，刀叉应该并排放置在餐盘上。
刀刃朝内，叉齿朝上，并且刀柄和叉柄要与餐盘的边缘平行。
这种摆放方式表示您已经用餐完毕，服务员会根据这个信号来收拾餐具。
四、不同菜品的刀叉使用和摆放1、开胃菜如果开胃菜是沙拉，通常会使用沙拉叉和沙拉刀。
吃完后，将刀叉并排放置在餐盘的右侧。
2、汤喝汤时，会使用汤匙。
喝完汤后，将汤匙放在餐盘的右侧。
3、主菜主菜的种类繁多，使用的刀叉也会因菜品而异。
例如，吃牛排时会使用牛排刀和主餐叉。
食用完主菜后，按照上述的用餐结束方式摆放刀叉。
4、甜品甜品通常会使用甜品叉和甜品勺。
西餐就餐刀叉礼仪
西餐就餐刀叉礼仪目前在外用西餐已经是一件再普通不过的事情了，可是面对一些重要的商务场合，面对餐桌上一堆的餐刀、餐叉、餐勺，不少人都不知道它们的具体操作方法?下面是小编为大家整理的西餐餐具的使用礼仪，希望能够帮到大家哦!西餐餐具的使用礼仪一、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。
具体是怎么样的呢?世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
二、了解餐具的种类和用处餐刀。
西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候。
二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。
牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。
三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
餐叉。
餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。
这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品。
其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼。
最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜。
餐勺。
餐勺最常见的有三种：一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用。
另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤。
这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧。
另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺。
三、了解餐具的使用方法欧式用法。
欧式的刀叉用法，又称英式用法。
西餐刀叉摆放礼仪
西餐刀叉摆放礼仪一、刀叉的摆放位置刀叉的摆放位置应该考虑到其使用的顺序和用途。
在主要菜肴开始前，刀叉应放在餐盘的两侧，刀刃朝向餐盘。
如果盘中有其他小型餐具，如鱼叉或沙拉叉，应将其放在刀叉的右侧。
二、刀叉的摆放顺序西餐用餐的一般顺序是从外向内依次使用刀叉，所以摆放的顺序也应该按照这个原则进行。
通常情况下，最外侧的刀叉是用来吃沙拉的，所以沙拉刀叉应该放在最外侧，左手边。
接下来是主菜刀叉，应放在沙拉刀叉的右边。
最后，甜点刀叉应放在主菜刀叉的右边，或者在盘子的上方。
三、餐具的使用顺序在用餐过程中，餐具的使用顺序也非常重要。
一般情况下，餐具的使用是从外向内进行的。
当服务员为客人提供蔬菜或沙拉时，客人应该使用最外侧的沙拉叉。
当主菜被端上桌时，客人应该使用主菜刀叉。
最后，当甜点被上桌时，客人应该使用甜点刀叉。
四、餐具的使用方法正确地使用刀叉也是一种西餐餐桌礼仪。
在使用刀的时候，应保持刀刃朝向餐盘，不要将刀刃朝自己或其他人。
刀叉应该从左右两侧一起拿起，右手持刀，左手持叉。
使用刀叉时，应将食物切成适合入口的小块，然后用叉子送至嘴中。
不要将刀叉舔拭或者将其放置在嘴唇上。
五、用餐结束后的刀叉摆放当用餐结束后，应该将刀叉放在餐盘上，刀叉的刀刃和叉齿应该朝向餐盘的中央。
这是向服务员表示已经用餐完成的标志。
刀叉的放置方式也可以表达不同的意思。
如果你将刀叉放在餐盘的十点钟方向，表示你暂时离开。
如果你将刀叉交叉放置在餐盘上，表示你已经吃够了。
综上所述，西餐刀叉摆放礼仪是一种重要的餐桌礼仪，正确的刀叉摆放顺序和使用方法能够提升用餐的品味和舒适度。
通过遵循这些准则，我们可以展示自己的绅士礼仪和餐桌文化。
无论是商务宴会还是家庭聚餐，正确地摆放刀叉是一种尊重和礼貌的表达方式。
西餐礼仪刀叉拿法常识
西餐礼仪刀叉拿法常识西餐礼仪是指在西式餐桌上的行为规范和约定俗成的礼仪方式，其中刀叉的使用也非常重要，成为西餐礼仪的一部分。
因此，在西餐用餐时，如何运用正确的刀叉拿法，就显得格外重要。
本文将介绍一些常见的西餐刀叉拿法以及注意事项。
一、刀叉放置方式在正式用餐以前，首先要确定各个餐具的摆放位置和使用顺序，因为这会影响到刀叉的放置方式，同时也是一个西餐礼仪的起点。
在餐桌上，刀叉的放置方式为单双列。
单列指的是将刀叉放置在餐盘的右边，叉头朝右边，刀刃朝盘子；双列则是指在餐盘的左边放置餐刀，刃口朝向盘子中心，餐叉放于右侧，叉头向上，与刀柄呈45度角交错放置。
二、刀叉拿法1.拿起餐刀拿刀时应该将刀柄握住，手臂靠着身体向前伸，刃口与餐盘垂直。
削肉刀应该将削切面的刃口朝向餐盘的中央。
左右两侧的肉切一半后或者完全切开后，刀子应该交换到另一只手里，再次保持手臂伸直的姿势，因为在西餐文化里，将餐具中途递给身边的人是不礼貌的。
2.拿起餐叉拿叉子时，应该将叉柄握在食指与拇指之间，其他手指应该支撑住叉子下方，并且抵在餐桌上。
叉子应该垂直于盘子，并且要避免用舌头舐食叉子，也不能将叉子差入嘴里来舀起食物。
3.刀叉使用可以互换在用来切割食物之后，使用刀叉也可以相互转换。
一般刀叉使用右手，但左撇子则相反。
不宜同时把刀和叉子握在一起享用菜肴，这很可能会引起不舒服的误解。
4.切割食物请勿将餐刀插在食物中间，切割肉类时，最好从肉架顶部切下去，直至完全分离，避免一把把插在肉块里切，会带来不必要的麻烦。
5.餐巾的管理用餐结束后，应该将餐巾放在餐盘的左边，并将餐具摆成三角形的样式，叉子和餐刀叉口交叉形状，符合礼仪的要求。
三、注意事项1.避免使用嘴巴直接接触刀叉或餐具，因为这被认为是不卫生的。
在将食物送到嘴里之前把刀叉放下。
2.吃东西时，应该慢慢地品尝食物，不要把嘴巴塞得太满，也不要发出嘈杂的嘈杂的声响。
不要在嘴里咀嚼过久，不要张开嘴巴说话。
3.在使用餐刀或者餐叉时，需要将切口或叉口放到嘴里的前一半，这样有助于控制嚼食的速度和节奏。
西餐的用餐礼仪是左手拿刀,右手拿叉
西餐的用餐礼仪是左手拿刀，右手拿叉1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。
另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。
刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。
刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2•餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。
不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。
餐巾应放在大腿上，假如离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。
留意动作要轻。
用餐结束时不要折叠餐巾；否那么，不了解状况的服务生可能会再给别的客人使用。
用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语, 时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。
不能为了焦急说话而立刻将食物吞下，要保持细嚼慢咽的,姿态，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。
假如手放在什么位置都不拘束，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黄油尤其要留意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图便利将整个面包上都抹上黄油。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。
共同进餐时大家的量应当一样，并保持同时开头同时结束的速度, 别人都开头品尝甜食了而你还在喝汤是不行取的。
7.剔牙：假如塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，假如确实忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
8. 口红：将口红留在餐具上是不行取的，工作用餐尤其如此。
假如没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不行取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应当等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
西餐刀叉礼仪必要知识
西餐刀叉礼仪必要知识西餐刀叉礼仪必要知识在西餐用餐环节中，刀叉礼仪是非常关键的一个部分。
刀叉的使用不仅关乎到进食的效率，更关键的是代表了一个人的素质和修养水平。
以下是关于西餐刀叉礼仪必要知识的详细介绍。
1. 刀叉的位置在正式的西餐用餐中，餐具是按一定顺序依次放置的。
首先要分辨左右手，正式用餐时，叉子放在左边，刀在右边。
同时，餐具要与餐桌边缘保持一定距离，通常是到桌边的距离为2-3厘米。
另外，在实用性和美观性的考虑下，餐具之间的间距也要保持一定的程度。
2. 刀叉的使用方法在西餐中，食物的处理和那些家常小吃相比，要复杂许多。
因此，使用刀叉等工具就显得尤为重要。
在用餐中，首先使用叉子将食物移至口中，如果需要切割食物，则需使用右手拿着刀，左手握住食物，切成适合摆盘和食用的大小块。
在切割过程中，刀的刀背应该贴近盘子边缘，同时，不要把食物夹在一个地方反复切割，这样会让其他人觉得不卫生或是不懂礼仪。
吃面、吃鱼、吃牛排的刀叉，也有相应的使用方法。
3. 刀叉的装盘方法在餐桌上，刀叉除了通常使用时的位置，还有两种特殊的放置方式，一种是食用完毕后且仍会继续用餐，这时需要将刀和叉放在盘子中间，其刀叉朝左右，叉尖及刀柄都朝向桌子内侧，以表示自己尚未用餐已结束。
另一种情况是用餐结束后，需要将刀叉放在盘子内，叉柄和刀柄交叉在盘中央，以表示用餐已经结束。
4. 常见的餐具在西餐中，常见的餐具有：鱼叉、汤匙、咖啡勺、刀、叉、餐刀、餐叉、沙拉叉、沙拉刀、餐勺等。
对这些不同的餐具使用，需要掌握一些基本的礼仪。
5. 餐桌举止在用餐中，不仅需要注意刀叉的使用，还要注意言行举止和操作习惯。
例如，在用刀叉切割食物时，不能发出很大的声响；用餐时，不应口吃、拍嗝、咀嚼滋滋作响；不应过多地倾听邻座说话等。
总之，在西餐刀叉礼仪中，除了掌握基本的使用方法外，还应该注意到细节，例如餐具使用温度、用餐顺序等等。
这些细节能够给人留下良好的印象，同时也为自己的形象加分。
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西餐刀叉使用礼仪
西餐桌上摆放的刀叉一般最多不超过三副，你需要牢牢记住的就是要用最外面的那副刀叉来吃第一道菜，以后每上一道菜依次往里使用。
以下是小编整理的西餐刀叉礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
吃西餐拿刀叉注意事项
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。
若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。
只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
右手拿刀，左手拿叉
吃沙拉时多半只用叉子。
这时，可以右手拿叉子，且内侧朝上，毋需特别背侧朝上。
总之，用方便操作的手拿即可。
如果奉“叉子必在左手”为金科玉律，吃一顿饭可就辛苦了。
“我还想吃，可是服务生却把盘子收走了!”很多人都有过这种经验。
其实不是服务生不好，而是吃饭的人想停下来休息片刻，把刀叉摆在盘子上，却因为刀叉摆法错误，造成“可以端走”的错觉，服务生才会把东西收走。
吃西餐时，刀叉的摆置法便是当事人的意思表示。
那么，在进餐途中想要休息或取面包时，刀叉该如何摆法呢?
应是刀摆在盘上右侧，叉在左侧，两者呈八字形。
不过，毋需是绝对端正的八字形，只要刀叉前端在盘上相碰，或两者前端各跨在盘缘，呈八字形遥遥相对皆可。
要注意的是，刀尖端搁在盘缘不可滑落，而且，刀柄后端碰触到桌面也不行。
另一个要注意的是，叉背必须朝上放置。
因为，不管进食时叉子如何拿法，叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示。
同时，刀尖朝向内侧也是礼节之一。
暂时离席时，如果还要回位继续进餐，一样把刀叉摆成八字形，这么一来，纵使盘内菜肴只剩少许，服务生也绝不会把盘子收走，可安心离座。
如何摆置刀与叉
用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。
刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。
而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。
特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。
用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。
接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。
尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。
出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。
所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。
在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的.顺序。
刀叉用完了，上菜也结束了。
中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。
反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。
前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。
在
家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。
但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。
另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。
不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。
没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。
虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。
没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。
随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。
即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。
所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。
服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。
服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。