1、家乐福堆头商品陈列以食品为主
《家乐福陈列标准》课件
CONTENTS
• 家乐福陈列标准概述 • 家乐福商品陈列标准 • 家乐福陈列道具标准 • 家乐福陈列执行与监督 • 家乐福陈列标准案例分析
01
家乐福陈列标准概述
什么是家乐福陈列标准
家乐福陈列标准是为了规范家乐福门店商 品陈列和展示而制定的一系列标准。
它包括商品陈列方式、陈列道具、陈列位 置等方面的规定。
启示一
成功的陈列标准应注重顾客体验，提高商 品曝光率。
建议三
建立陈列标准评估体系，定期对门店陈列 进行检查和评估。
启示二
根据数据分析调整陈列，满足顾客个性化 需求。
建议二
鼓励门店创新陈列方式，吸引年轻消费群 体。
建议一
加强员工陈列培训，提高陈列意识和技能 。
谢谢您的聆听
THANKS
促进销售
根据市场需求和季节变化，调整陈列和促 销策略，以增加销售额。
商品陈列分类
按商品类型分类
将商品按照类型进行分类，如食 品、饮料、日用品等。
按品牌分类
将同一品牌的商品放在一起，便 于顾客比较和选择。
按价格分类
将商品按照价格进行分类，如低 、中、高价格段。
按销售策略分类
根据促销活动、新品推广等需求 ，将商品进行特殊陈列。
家乐福陈列标准旨在提高门店的购物体验 和商品的销售效果。
家乐福陈列标准的目的和意义
提高门店的购物体验
通过规范商品陈列，使商品布 局更加合理、美观，方便顾客
选购，提高顾客满意度。
提升商品销售效果
合理的商品陈列有助于提高商 品的曝光率和销量，增加销售 额。
统一门店形象
家乐福陈列标准有助于统一门 店的形象和风格，提升品牌形 象。
对家乐福的深入思考-商业模式营运体系（一）
对家乐福的深⼊思考-商业模式营运体系（⼀）对家乐福的深⼊思考-商业模式营运体系(⼀)(2009-07-25 16:42:56)转载标签：家乐福分类：2010年8⽉前的⽂章杂谈关于家乐福商业模式最后还剩下两个⼤的部分-营运体系和采购体系，我先讲讲它的营运体系。
作为欧洲第⼀的零售商，四⼗多年的成功经验还是给家乐福的营运提供了很强⼤的理论基础，以下的零售战车轮(Retail Wheel)能让你很好的理解零售业⼤卖场成功的秘密：门店是零售业⼤卖场的单位核⼼，所有的营运体系都应该围绕门店的运作来建⽴，它的核⼼就是在了解顾客需求的前提下设⽴运营架构去满⾜或超越消费者的期望。
如果脱离作为上帝的顾客，所有的营运体系都会⼟崩⽡解。
我们先看看零售战车轮的第⼀要点：卖场布局(Layout)从1995年迄今，⼤卖场布局最成功的⿐祖应该是家乐福。
卖场布局的⽬的就是通过控制顾客的流向来引导他们的消费取向，它的两⼤核⼼导向是销售和利润，如何合理的平衡两者是卖场布局要解决的最⼤难题。
接下来我把卖场布局分成简单的三个部分来阐述：店内⼤格局，正常商品的布局，促销商品的布局。
店内⼤格局其实就是通过宏观的卖场布局来引导和便利消费者的购物，除了考虑公司的利润情况，也需要考虑消费者的购物习惯和能否很快的找到他们需要购买的商品。
不管是⼀层楼还是⼆层楼的店⾯，客流的⽅向⼀般是经过⾮商品部门在抵达⾷品部门，家乐福研究的客流⽅向⼤致是家电处，百货处，纺织处，杂货处，⽣鲜处。
从购物便利性考虑,⾮⾷品的重量，体积⼀般都偏重，偏⼤，可以先放到购物⼿推车的底部，容易抗压，不怕碎，⽐如家电，锅具等，包装性⾷品或⽣鲜⾷品放在购物篮或购物车的上⾯是最理想的。
从公司运营的⾓度考虑，⾮⾷品的商业利润相对较⾼，尤其是⽇⽤百货和纺织处，放在卖场布局的最前⾯，客流必须经过的地⽅，有助于通过顾客的冲动消费来提⾼公司的获利能⼒。
其实消费者最感兴趣的还是⾷品，尤其是鲜活商品，⽐如蔬菜，鱼，⾁等，卖场布局的终端永远是⽣鲜处，因为⽣鲜商品是⽼百姓每天都需要购买的民⽣必需品，你放在前⾯还是后⾯，消费者都会主动地去寻找，这点和⾮⾷品是完全相反的。
家乐福超市货架摆放分析
二、中小超市便利店货架，此类型的货架主要特点小巧细致 灵活多变，载重量轻主要有几个型号： 1.小中心背板货架 2.小背网货架3.四柱式货架 4. 小挂板货架。5.角钢货架 6. 多变货架 7. 置物架 等 三、按照超市货架组成方式可以分为： 1.单面背网超市货架 2.双面背网超市货架 3.单面背板超市货架 4.双面背板超市货架
根据展示架特点，设计与之匹配的产品促销精品展示 架，再加上具有创意的LOGO标牌，使产品醒目的展现在 公众面前，从而加大对产品的宣传广告作用。 精品展示 架可全方位展示出产品的特征； 丰富的配件，并且每个 组件能够录活安装，多种颜色搭配，专业设计人员精湛设 计。精品展示架使传统的设施黯然失色。
右下角图中的 货架就是将 自己的品牌 logo展示出 来的货架， 整个货架都 根据这个品 牌的包装特 点进行展示。
超市货架系统优点 1、超市货架每层的空间和载重比一般商业货架大 2、超市货架横梁上有便利更换商品标签的部件 3、超市货架整体的尺寸整齐、线条流畅、色彩醒目
4、另外，超市货架有丰富的附件，适合陈列各类商品，如： 衣服、鞋、瓷瓶、文具、工具等 规格(长*宽)mm 1200*470 1200*600 1200*720 1200*920 1200*1180 每层最大载重kg 400、360、350、330、300 规格(长*宽) mm 1500*470 1500*600 1500*720 1500*920 1500*1180 每层最大载重kg 300、280、270、260、250 规格(长*宽) mm 1800*470 1800*600 1800*720 1800*920 1800*1180 每层最大载重kg 260、250、240、220、200
这是在超市中我们见到 的觉得不合理的地方。 左下角的图中摆放的玩 具基本上和人一样高， 却没有防护措施，很容 易被碰倒。右边的两幅 图中，这些货品摆放在 了不属于自己的分区， 让人感觉很突兀，超市 里货品摆放没有条理
案例12家乐福的商品陈列
案例12 家乐福的商品陈列商场里的商品极其丰富，而顾客首先接触的就是商品，如果没有一个良好的商品陈列，就不会有温馨舒适的购物环境。
商品陈列得适当与否，直接关系到商品销售量的多寡。
而商品陈列的最大原则就是要促使产品产生“量”感的魅力，使顾客觉得商品极多而且丰富。
家乐福的商品陈列一般从以下几个方面进行考虑。
(1)视野宽度：视野一般是指消费者站在一定的位置，其所看到的范围。
根据医学报告，人的视野宽度可达120度左右，但看得最清楚的地方却是在60度左右。
(2)视野高度：一般消费者视线的高度，男性是165—167cm，女性则是150—155cm，因此，黄金陈列位置即为视线下降20度左右的地方，也就是大约70—130cm之间的位置。
(3)粘贴标价重点：价格标签粘贴位置，一定力求固定，但绝对不宜贴在商品说明或制造日期标示处。
因此，为了方便顾客挑选，家乐福在货品的陈列上下功夫：一是有效利用陈列空间。
依据销售量来决定每类商品的陈列面，而不同商品的摆放高度也不同，一般以方便顾客为原则。
如家电的最佳位置为1．25—1．65m，这样选看起来方便，而货架下层多用于放包装箱。
二是陈列上具有量感。
家乐福信奉“库存尽量放在卖场”的原则，堆头、端头、货架顶层均安放货品。
三是尽力打破陈列的单调感。
卖场内每隔一段，货架就有不同的高度，有时还用吊钩、吊篮来调剂陈列样式。
四是展开商品诱人的一面。
通过主通道沿线设计和副通道的搭配，使顾客巡行所经之处，有大量的存放和不断显示的“特价”品等，凸现商品的色、香、味，给人以强烈的视觉、味觉、嗅觉等多方面的冲击。
家乐福陈列商品的货架一般是30cm宽。
如果一个商品上了货架销售得不好，就会将它的货架展示缩小到20cm，以便节约货架位置，给其他商品用。
如果销售数字还是上不去，陈列空间再缩小10cm。
如果还是没有任何起色，那么宝贵的货架就会让出来给其他的商品用。
家乐福还将卖场中的每种商品的陈列面积夸张地加大，利用突出陈列将卖场的气氛发挥到极致。
超市商品分类陈列及陈列顺序案例之食品篇
超市商品分类陈列及陈列顺序案例之食品区干货商品分类及陈列方法1.冻品：一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、点心（小笼包）、植物豆类（青豆、玉米粒）、冻肉禽丸类、冻海鲜食品，有时家庭装特价雪糕也可陈列在岛柜内，在冻品陈列时一定要注意季节性，如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端，在秋冬节冻肉、冻鱼肉等火锅食品则放两端且与生鲜区相关连，元宵节、冬至须将汤圆陈列两端。
为方便顾客，散装水饺、汤圆、一般尽量靠近打称台位置陈列，且须放购物袋在旁边。
Ａ、在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序Ｂ、在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序：2.冷藏保鲜食品：A、冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中，保存温度为４℃，冷藏食品陈列的一个原则是生熟分开，归类明确，冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒酿、鲜奶制品。
B、一般其陈列顺序如下：3.杂粮、土特产A、杂粮、土特产的陈列位置应靠近粮油区与生鲜区；散装杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列。
B、散装干货一般具体分为豆类品（如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆）；散装米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、药材、汤料、调味品、花椒、、八角）等。
C、散装干货、杂粮的陈列顺序如下：4.调味品调味品包含调味汁（酱油、生抽、醋、蚝油等）、调味酱、调味粉、酱菜及腐乳等。
A、调味汁陈列在１.８米超市架是５层，１.５Ｌ至２.５Ｌ的家庭装生抽需陈列在底层，５００ml陈列在中层，２００ml—350ml陈列在顶层。
其具体模式如下图：B、调味酱，酱菜，腐乳一般陈列有2种模式一种是单层陈列方式，一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列，须按酱料用途、味道去陈列，（尽量能将品牌归在一起）。
5.罐头罐头分为鱼罐头，肉罐头，水果罐头等，一般将水果罐头（由于个体较大）陈列于底层与下层，鱼与肉类罐头分类陈列。
6.早餐冲调A、早餐冲调分为蜂蜜、果酱、八宝粥、龟苓膏、面包、蛋糕、糕点等，早餐冲调陈列位置应接近水奶等关联性商品；B、早餐冲调商品陈列时应注意将龟苓膏、八宝粥陈列在一组或相临近，蜂蜜、果酱一组，面包一组，面积小的店面可考虑八宝粥0.5组，龟苓膏0.5组，果酱、蜂蜜0.5组(陈列上层)，面包陈列在下层（面包易乱，且经常空架，所以一般根据店面自身调节。
《市场营销学》自考测试题(二)
《市场营销学》自考测试题（二）一、单项选择题 (本大题共30小题，每小题1分，共30分) 在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。
1.市场营销管理的实质是［ A ］。
A、需求管理B、目标管理C、价格管理D、顾客管理2.“酒香不怕巷子深”属于［ B ］管理哲学。
A、生产B、产品C、推销D、社会营销3.生产观念强调的是［ A ］A、以量取胜B、以廉取胜C、以质取胜D、以形象取胜4.波士顿咨询集团法中的纵坐标假设以10％为分界线，10％以上为［ A ］。
A、高增长率B、低增长率C、相对不变D、不说明问题5.首钢公司将供给其原材料的河北迁安矿收为首钢公司成员，这种做法叫[ C ].A、横向一体化B、前向一体化C、后向一体化D、水平一体化6.战略业务单位是低市场增长率和高相对市场增长率时属于［ C ］。
A、问号类B、明星类C、金牛类D、瘦狗类7.采用最早、应用最为广泛的定点超越是[ B ].A、战略定点超越B、产品定点超越C、过程定点超越D、组织定点超越8.市场营销管理人员用以了解有关外部环境发展趋势的信息的各种来源与程序的是[C]A.市场营销信息系统B.市场营销分析系统C.市场营销情报系统D.市场营销调研系统9.[ B ]最富灵活性，但花费成本较高A.电话访问B.人员访问C.邮寄问卷D.现场调查10.与研究对象的特定顺序相对应测定尺度是[A ]A.顺序尺度B.间距尺度C.比例尺度D.名义尺度11.下列属于代理中间商的市场营销中介是[C ]A.批发商B.零售商C.经纪人D.广告公司12.各种保护消费者权益组织。
环境保护组织。
少数民族组织等属于[D]A.政府公众B.一般公众C.地方公众D.市民行动公众13.产品形式竞争者是指[B]A. 消费者想要满足的各种目前需要B. 能满足购买者某种愿望的各种产品型号C. 能满足购买者某种愿望的各种方法D. 能满足购买者某种愿望的同种产品的各种品牌14.扣除消费者个人缴纳的各种税款和交给政府的非商业性开支后可用于消费和储蓄的那部分个人收入是[A ]A.可支配的个人收入B.可随意支配的个人收入C.恩格尔定律D.纯收入15.品牌差异程度差、购买参与程度高的消费者购买行为类型是[D ]A.习惯型购买行为B.变换型购买行为C.协调型购买行为D.复杂型购买行为16.香水企业设法设法说服不用香水的妇女使用香水，这种发现新用户懂得做法属于[B ]A.市场劝说战略B.市场渗透战略C.市场开发战略D.地理扩展战略17.美国保洁公司在市场上属于强劲的竞争者，一旦受到挑战，就会立即发起猛烈的全面反击。
卖场布局与陈列——以永辉家乐福沃尔玛为例
卖场布局与陈列——以永辉、家乐福、沃尔玛为例小组成员：首先介绍一下三家超市的内部商品布局情况：一、永辉的卖场布局和商品陈列（一）商场二层平面图：（二）布局方法和优缺点1、比较陈列法：同一类商品，不同的规格，不同的数量。
优点：方便顾客比较，容易找到自己相应的商品。
商品之间形成明显对比缺点：从图片上看，商品摆放不整齐，杂乱。
2、盘式陈列：优点：排放整齐，给人以层次感节省货架空间缺点：货物数量少，容易导致货物补给不及时，给顾客带来不便3、促销产品：主干道电梯口位置，一目了然采用显眼的字幕，吸引顾客眼球，激发购买欲望4、单一产品促销：单一产品促销，放置在主干道上，颜色艳丽，摆放个性，吸引顾客5、整齐陈列法：这种排列方法多用于饮料，酒水罐装产品。
同一种商品摆放在一起，给人一整齐的感觉，使整个商场干净规范6、悬挂式：方便顾客观赏和选购，节省摆放空间，整齐舒适，一目了然7、情景陈列法：模拟各种现实中的情景，让顾客一眼就能看清此物品的用处所在，生动活泼，更加形象的展示商品，吸引顾客眼球，给顾客提供亲身体验的机会，刺激购买欲望二、家乐福的卖场布局和商品陈列（一）商场平面布局图（二）如此布置的优缺点1、出入口设置家乐福卖场入口是直接通向主通道，这样设计可以保证顾客经过每节货架、每个商品，以便增加顾客的随机购买机会。
家乐福的音像图书、玩具等用品一般是在入口附近而出口处则陈列顾客习惯性购买的商品。
如家用百货、清洁洗化用品等，其原因是家用百货和清洁洗化用品等很容易丢，尤其是洗化类的化妆品，放在出口的地方，人流特别大，小偷就很难偷窃2、主通道设置顾客经过入口进入卖场内逛完整个卖场，将由通道设置线路来决定。
为了让顾客把店内整个商品都浏览一遍，家乐福主通道的路线都能够让顾客将店内的每个角落都转遍并且具有循环性。
因为只有让顾客转遍整个卖场。
商品陈列所表现出的吸引力对顾客才具有意义3、、陈列过渡十分自然，关联陈列比较合理相关联的商品组合在一起,巧妙的利用关联商品由一个区域向另一个区域过渡也是家乐福的一大特色。
家乐福冷冻冷藏商品陈列规范 精品
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Consumers Flow 消费者流向
陈列要求：小规格在上，大规格在下，竖向陈列。同一规格低价在左、 高价在右。 单瓶放在风柜的上部，整排放在风柜的下部，大瓶酸奶与袋装酸奶放 在最底层
Carrefour China
Merchandise Bazaar
1.2m
片状 长棒状
Carrefour China
片状 长棒状
Merchandise Bazaar
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Implementation Rules 排面陈列原则
Reference Photos 参考图片
1.常温火腿肠口味分清摆放，正面朝外竖 直摆放，货架最底层放整箱西式香肠放在 风柜底层
Carrefour China
Carrefour China
Merchandise Bazaar
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2514面食. 2515豆制品
平均每排：2节风柜
豆制品 面食
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Consumers Flow 消费者流向
-此分类排列原则是：面食口味分开，甜味、咸味分类 摆放，面条类应放
在最底层。豆制品盒装豆腐类放在风柜最下二层，其他豆制品放在风柜的 上中部；并且要生熟分开。
Consumers Flow 消费者流向
虾类与鱼类及虾仁等水产品应分开出样. 虾仁应按规格及虾粒的大小出样，从左至右依次低价位到高价位摆放。
Carrefour China
Merchandise Bazaar
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2520 25200 25201 25202
海产品,鱼 鱼 虾 其他
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1、家乐福堆头商品陈列以食品为主
笔者观察到的26个堆头中，其中食品堆头18个，占69.23%；日用品堆头8个，占30.77%。
家乐福堆头商品从价格水平看来，都是陈列特价商品，没有高毛利堆头，也没有固定堆头（商品在货架上基本都能找到），这可能跟他们突出低价形象有关。
2、堆头陈列商品品种更换频率
家乐福堆头一般一周左右更换其中的一部分品种，小部分堆头品种更换频率更高，如二楼电梯口的两个大堆头，一般2-3天更换一次，大部分时候是做杂牌震撼低价促销，其价格十分低廉，如“燕姿卫生巾20片”售价2.80元，“光漂洗衣粉800克*2”售价5.90元等，同时配备两名促销员高声叫卖。
家乐福同一个堆头品种基本固定在相同小类如这个堆头固定陈列牛奶，那个堆头固定陈列大米等；并且在一段时间内如几周的时间段内，相对稳定的陈列相同品牌的商品，只是规格变化或者功能有变化。
堆头位置基本固定，并且布置在同一品种区域内，方便顾客挑选，如洗衣粉堆头布置在洗衣粉区域，油堆头布置在油货架附近等。
节假日会临时增加一些堆头，增加陈列应节商品品种，如目前增加保健品和月饼堆头。
3、堆头陈列商品价格变动趋势
家乐福部分堆头商品的价格并不是固定不变的，一般为降低趋势，如堆头商品汰渍洗衣粉，前三天售价12.70元，后三天售价11.30元，这种现象主要集中在日用品。
当然极个别堆头商品价格发现也有调高现象，如立顿红茶从1.80元调高到2.20元，这可能是迫于供应商的压力或者是考虑到负毛利问题，当然这种情况下很快就会更换陈列品种。
还有种种现象可以看出家乐福在堆头的价格调整方面心思十分细腻，也可见其对堆头的这个突出低价形象的黄金陈列位的重视程度。
如洁柔卷纸堆头特价14.90元，几天后可能迫于供应商压力，需要调高价格，这时堆头品种立即更换成另一型号的洁柔卷纸15.90元，再过了几天该堆头品种又更换回来原来的洁柔卷纸售价15.9元；需要这么复杂的过程吗，原本也可以不换品种直接把价格调高的，但是这样处理毕竟会给顾客造成不好的印象，所以需要这么复杂的过渡方法，才使调高堆头同一商品的价格不会显得很突然。
又如汰渍洗衣粉2000g价格从12.70元降到11.30元，然后更换品种汰渍2200g再降到10.8元，所以同一品种或类似品种商品价格有节节降低的现象，其原因可能是因为对比店跟进其价格的反击方法，也可能是其主动营造一种低价形象，使别人无法与之能相比。
4、堆头陈列商品品种选择特点
堆头陈列品种主要以知名品牌商品为主，其单品数比例占85%以上，而杂牌商品比例仅占15%以下。
家乐福彩页商品一般不会陈列在堆头位置上，而只有少数几个彩页商品陈列在堆头位置，如部分饮料等。
5、堆头陈列商品特价幅度
重复经营商品品种占堆头总体的50%左右，其特价幅度总体来说较大，低于我店售价2.4%，其中5个单品进价异常，并且幅度很大平均低于我店含税进价10.18％，估计在做负毛利销售。
假设这5个单品家乐福进价与我店进价相同，那么根据估计一周销量1400个，则一周的负毛利额在14000元左右，一个月下来其商场需承担负毛利额在55000万元以上。
而如果不计这5个负毛利销售的单品，则差率为-0.11，即我店其售价水平低于家乐福售价。
所以家乐福堆头除了做负毛利销售的品种之外，其他品种总体价格水平稍高于我店价格水平。
（龙商网零售研究院）。