黄花菜

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黄花菜的特征特性及栽培技术

黄花菜的特征特性及栽培技术黄花菜，又名茼蒿，是一种非常常见的蔬菜，因其黄色的小花而得名。

在中国南方地区，黄花菜是一种常见的野菜，也是一种具有丰富营养价值的蔬菜，有着独特的风味和口感。

除了野生生长外，黄花菜也可以通过栽培的方式来种植，下面就让我们来了解一下黄花菜的特征特性及栽培技术。

一、黄花菜的特征特性1. 植物特性黄花菜是一种多年生草本植物，它的株高约为50-80厘米，叶片呈羽状复叶，植株呈直立性生长，整个植株生长期短，生长势旺盛，耐贫瘠和抗逆性较强。

2. 生长环境黄花菜适应性强，适宜生长温度为15-30摄氏度，对土壤要求不严格，但喜欢疏松、排水良好的土壤，对光照要求较高，适合生长在阳光充足、通风良好的环境中。

3. 营养价值黄花菜富含蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B1、B2、B3等多种维生素，同时含有丰富的钙、铁、磷等矿物质成分，具有增强免疫力、促进新陈代谢、清热解毒等多种保健功效。

4. 食用价值黄花菜可以生食，也可以加工成各种菜肴，如炒黄花菜、黄花菜炒肉片等，具有口感鲜嫩、清香可口的特点，是一种深受人们喜爱的蔬菜。

二、黄花菜的栽培技术1. 土壤选择黄花菜喜欢疏松、排水良好的土壤，对酸碱度要求不严格，但偏好中性或微酸性土壤。

在种植前需将土壤杂草清除，施入腐熟有机肥，提高土壤的肥力和水分保持能力。

2. 种子选育黄花菜的种子需要通过育种机构选育，选择品质优良、适应性强的种子进行种植。

在选育种子时，要注意选择健壮、颗粒饱满、无病虫害的种子，保证出苗率和产量。

3. 播种时间黄花菜的播种时间一般选在早春或秋季，春播可在2-4月进行，秋播可在9-10月进行。

选用气温稳定、光照充足的天气进行播种，有利于幼苗的生长。

4. 播种方法将选好的种子均匀撒播在整平的土壤上，覆土厚度以种子直径的1-2倍为宜，轻轻拍实，保持土壤湿润，有利于种子的出苗。

5. 育苗管理种子发芽后，要密切观察幼苗的长势情况，及时除草、松土、施肥，保持土壤湿润，促进幼苗的健康生长。

黄花菜功效与作用

黄花菜功效与作用黄花菜，又称为毛蕊黄花菜、臭蕊黄花菜，是一种常见的野生蔬菜，属于茜草科一年生草本植物。

它在中国南方地区广泛分布，尤以长江流域为主。

黄花菜既可以生食也可以煮汤，因其口感鲜美，味道独特而受到许多人的喜爱。

除了美味，黄花菜还具有许多药用价值和健康功效。

本文将介绍黄花菜的功效与作用。

首先，黄花菜具有益肺养阴的功效。

在中医理论中，黄花菜被归类为具有清肺养阴作用的药食同源植物。

它含有丰富的维生素C、维生素A和矿物质等营养元素，这些物质对于肺部的保健具有重要作用。

通过食用黄花菜，可以减少肺部炎症和支气管狭窄的发生，增强肺部的免疫力，改善呼吸系统的功能。

此外，黄花菜还含有一种特殊的儿茶素物质，可以抑制细胞的氧化应激反应，防止肺癌和其他呼吸系统疾病的发生。

其次，黄花菜有助于消除疲劳和补充营养。

黄花菜富含各种维生素和矿物质，其中包括维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁等。

这些营养物质对于人体的能量代谢和免疫功能起到重要作用。

食用黄花菜可以增加人体能量的产生和转化，减少疲劳感；同时，它还可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。

在长期吃不够营养的人群中，食用黄花菜可以解决营养不良的问题，提高身体健康水平。

此外，黄花菜还具有润肠通便的功效。

黄花菜含有一种天然的膳食纤维物质，这种纤维物质可以刺激肠道蠕动，增强排便功能。

通过食用黄花菜，可以改善便秘问题，减少大肠内的有害物质和毒素的滞留，清洁肠道，预防结肠癌和其他肠道疾病的发生。

此外，黄花菜还具有降血压和降血脂的作用。

现代人的生活节奏快，工作压力大，很容易导致高血压和高血脂等心血管疾病的发生。

黄花菜中含有一种特殊的物质，可以阻止血液中胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量，从而减少动脉粥样硬化的发生。

此外，黄花菜还可以促进血液循环，增加血管的弹性，预防血栓的形成，降低心脑血管疾病的发病风险。

最后，黄花菜对于女性保养和美容也有一定的效果。

黄花菜中含有一种特殊的抗氧化物质，可以中和体内自由基，减少皮肤的老化和皱纹的产生。

黄花菜的种植技术

黄花菜的种植技术黄花菜是百合科萱草属多年生草本植物，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地，四川渠县被称为“中国黄花之乡”，下面我们就一起来看一看黄花菜的种植技术吧！黄花菜的生长习性黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。

对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。

地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。

忌土壤过湿或积水。

旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15～20℃，开花期要求较高温度，20～25℃较为适宜。

黄花菜的栽培品种1、早熟型：黄花菜早熟型有四月花、五月花、清早花、早茶山条子花等。

2、中熟型：黄花菜中熟型有矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花等。

3、迟熟型：黄花菜迟熟型有倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花等。

黄花菜的繁殖方法1、分株：黄花菜分株繁殖是黄花菜最常用的繁殖方法。

一是将母株丛全部挖出，重新分栽，另一种是由母株丛一侧挖出一部分植株做种苗，留下的让其继续生长。

挖苗和分苗时要尽量少伤根，随着挖苗和分苗随即栽苗。

2、切片：黄花菜采收完毕后，将根株挖出，再按芽片一株一株分开，除去短缩茎周围的毛叶，已枯死的叶，然后留叶长3～5厘米，剪去上端，再用刀把根茎从上向下先纵切成两片，在分切时每个苗片都需上带苗茎，下带须根，分切后用50%多菌灵1200倍液浸种消毒1～2小时，捞出摊晒后用细土或草木灰混合黄土拌种育苗。

3、扦插：黄花菜采收完毕后，从花莛中、上部选苞片鲜绿，且苞片下生长点明显的，在生长点的上下各留15厘米左右剪下，将其略呈弧形平插到土中，使上、下两端埋入土中，使苞片处有生长点的部分露出地面，稍覆细土保护，约经1周后即可长根生芽，经1年培育，每株分蘖数多者有12个，最少5个，翌年即可开花。

4、播种：黄花菜在花开后10～60分钟进行人工授粉，以主花序顶端分枝及第二分枝的结果率最高，从节位看第一和第二果节的结果率最高，为此对于第一至第四个分枝，可以保留1～4果节上的花蕾，主花序顶端分枝可保留第一和第二果节上的花蕾，其余的花蕾应疏掉，使养分集中于果实和籽粒。

黄花菜的特征特性及栽培技术

黄花菜的特征特性及栽培技术黄花菜，又名黄花菜、金花菜等，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的风味，被广泛食用。

本篇文章将介绍黄花菜的特征特性，并探讨其栽培技术，旨在帮助农民朋友们更好地种植和利用这种蔬菜。

一、黄花菜的特征特性黄花菜是一种绿色蔬菜，以其特有的黄色花朵而著称。

其特征特性主要体现在以下几个方面：1. 营养丰富：黄花菜富含维生素C、蛋白质、钙、铁等营养物质，尤其是其维生素C 的含量非常高，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

2. 口感鲜美：黄花菜的花朵呈黄色，花瓣细嫩，口感清脆，味道鲜美，非常适合炒菜、煲汤等烹饪方式，被广泛应用于家庭烹饪中。

3. 生长环境适应性强：黄花菜适应性广，耐寒耐旱，适合在温暖湿润的气候条件下生长，但对土壤要求不严格，所以在一定范围内都可以种植。

4. 生长周期短：黄花菜生长周期较短，一般为40-60天左右，适合作为应季蔬菜进行种植，可以在短时间内丰收。

二、黄花菜的栽培技术1. 选址选择：黄花菜对土壤要求不严格，但会在疏松肥沃、排水良好、 pH值在6.5-7.5的土壤中生长得更好。

最好在土壤深厚、阳光充足、通风良好的地块上种植黄花菜。

2. 土壤改良：在种植前，可以施入腐熟的有机肥，如腐熟的农家肥、腐熟的鸡粪等，有助于提高土壤的肥力和保持土壤湿润度。

3. 播种：黄花菜可以先在苗床育苗，待幼苗长至3-4片叶时移栽到地块上，或者直接在地块上直播。

适宜的播种密度为20×20cm。

4. 浇水管理：黄花菜对水分需求量较大，要保持土壤湿润，但要注意避免积水，以免导致根系腐烂。

尤其是在幼苗期，要适当增加浇水频次，以促进幼苗生长。

5. 施肥管理：生长期间可适量施入氮、磷、钾等肥料，促进植株生长，提高产量和品质。

6. 病虫害防治：黄花菜生长期间要及时对病虫害进行防治，如适时喷洒杀虫剂，除草等措施，保持植株的健康生长。

7. 收获和储存：黄花菜一般生长40-60天左右，花朵开放时即可收获。

黄花菜

一、栽培品种
黄花菜的栽培品种有：细叶子花，长嘴子花，冲里花，白花，猛子花，茶子花，矮箭中期花等几十个品种，但目前种植的大多是猛子花，冲里花，白花，清早花，四月花等品种，根据其生育特征和产量，产品质量以及经济效益的好坏，各品种各有其特色。
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早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4 种；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花共20种；迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花4种。
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原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。生长环境性强健，耐寒，华北可露地越冬，适应性强，喜湿润也耐旱，喜阳光又耐半荫。对土壤选择性不强，但以富含腐殖质，排水良好的湿润土壤为宜。适应在海拔300-2500米生长。
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观赏价值花色鲜艳，栽培容易，且春季萌发早，绿叶成丛极为美观。园林中多丛植或于花境、路旁栽植。萱草类耐半荫，又可做疏林地被植物合科萱草属，它是宿根多年生植物，是我国的特产蔬菜，其栽培历史悠久。黄花菜的营养价值相当丰富，是在三千多年前就有过历史记载：早在周朝的《周处风土》中记载为“怀妊妇人佩其花，则生男”，魏时嵇康《养生论》中言“萱草忘忧，亦为食之”。现代科技研究黄花菜所含的蛋白质，维生素，多糖，钙，铁，磷等营养成份远远高于红胡萝卜，红蕃茄，花椰菜，菠菜等蔬菜，而且黄花菜在采摘期内不施农药，因此是现时时尚的绿色健康食品，随着人民生活质量的日益改善，以及我国加入WTO后，黄花菜的需求量越来越大，而且市场行情也一直看好。种植黄花菜成本少，投产快，效益高，因此，种植黄花菜不失为一条发展高产农业的好路子。为了使广大种植黄花菜的农户对黄花菜的栽培技术有所了解特向大家提供黄花栽培技术要点供大家参考。

黄花菜栽培技术

2023黄花菜栽培技术contents •概述•黄花菜的生物学特征•黄花菜的栽培技术•黄花菜的营养价值与食用方法•黄花菜的推广与保护•研究展望目录01概述黄花菜的定义黄花菜属于萱草科植物多年生草本植物植株高可达1.5米黄花菜的地理分布主要分布于中国秦岭以南各省区特别是在湖南、湖北、江苏、浙江、福建、广东等省1黄花菜的经济价值23富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素营养价值具有清热解毒、利湿退黄的功效，可用于治疗黄疸、淋病、丹毒等症状药用价值花大色艳，花型优美，是重要的观赏花卉之一观赏价值02黄花菜的生物学特征根黄花菜根系发达，分布范围广泛，主要根群分布在30厘米左右的土层中。

叶黄花菜的叶为剑形，有长柄，簇生或互生，绿色，长而狭，两端尖。

花黄花菜的花为无限开花，大而黄色，花柄很短，花蕾长椭圆形，外层三片花瓣向前伸，内层三片花瓣退化，形成状如钟形的花朵。

茎黄花菜的茎为短缩茎，由上年伸长的花茎和鳞片状叶丛构成，花茎可入药。

黄花菜的植物学特征黄花菜的生长环境要求黄花菜生长的适宜温度为15～20℃，耐寒力较强，能在较低的温度下生长。

温度湿度光照土壤黄花菜喜湿润的环境，在生长期间需要充足的水分，保持土壤湿润。

黄花菜需要充足的光照，在光照充足的情况下，植株生长健壮，花朵颜色鲜艳。

黄花菜适宜生长在肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤中。

黄花菜的生长发育过程从春季植株萌芽出土到开始抽薹前为营养生长期，此时主要进行营养物质的积累和花芽分化。

营养生长期从开始抽薹到开花前为花蕾期，此时植株生长缓慢，营养物质由叶片向花蕾运输积累。

花蕾期从开始开花到开花结束为开花期，此时花朵陆续开放，营养物质由叶片向花朵运输。

开花期从花朵开放结束到翌年春季萌芽前为休眠期，此时植株进入休眠状态。

休眠期03黄花菜的栽培技术黄花菜的繁殖方法包括种子繁殖。

在种子繁殖中，需要选取优良的黄花菜品种，并对其进行催芽处理。

在适宜的温度和湿度条件下，种子就会发芽生长。

黄花菜的作用功能主治与用量

黄花菜的作用功能主治与用量
作用与功能
1.清热解毒：黄花菜含有一定的黄花苷类物质，具有清热解毒的作用，可用于治疗火热引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

2.滋阴润肺：黄花菜富含黄酮类和维生素C等营养物质，具有滋阴润肺的功效，适用于干咳少痰、咳嗽声音嘶哑等肺热症。

3.护肝利胆：黄花菜中的黄花苷等活性成分对肝脏具有保护作用，能够促进胆汁排泄，有一定的解毒效果。

4.提高免疫力：黄花菜富含维生素C和多种矿物质，可增强机体免疫力，预防感冒及呼吸道感染等疾病。

主治
1.口舌生疮：将黄花菜洗净煮熟后，捣烂敷在口舌溃疡上，可起到清热解毒的作用，缓解疼痛。

2.咽喉肿痛：将黄花菜洗净后煮汤，加入蜂蜜调味，适量饮用可缓解咽喉肿痛，减轻炎症。

3.干咳少痰：黄花菜与猪肺一同炖煮，食用可起到滋阴润肺的作用，有效缓解咳嗽症状。

4.咳嗽声音嘶哑：将黄花菜加入鸡蛋清中搅拌均匀，适量饮用可减轻声音嘶哑，润滑喉咙。

5.肝炎：黄花菜可帮助保护肝脏功能，对慢性肝炎患者有一定的辅助治疗作用。

6.高血压：黄花菜中的黄酮类物质可扩张血管，降低血压，适合高血压患者食用。

用量
1.鲜黄花菜：每次用量建议30-50克。

洗净后水煮或者清炖，适量加入其他食材烹饪。

2.黄花菜粉：每次用量建议5-15克。

可与水调匀饮用，或者加入粥、汤中烹调。

注意事项：
•孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用黄花菜，需在医生指导下食用。

•过量食用黄花菜可能引起消化不良，应控制用量。

•对黄花菜过敏者禁用黄花菜。

以上仅供参考，具体用量和使用方法还请在医生或中医师指导下使用黄花菜。

黄花菜的特征特性及栽培技术

黄花菜的特征特性及栽培技术黄花菜（Scientific name：Abelmoschus esculentus）是一种蔬菜类作物，被广泛栽培于热带和亚热带地区，是南亚和非洲的传统食品。

以下将介绍黄花菜的特征特性和栽培技术。

一、特征特性1.外形：黄花菜的果实呈长圆形，有5-25厘米长，直径约为2-4厘米，表面有绒毛，颜色从淡绿色到深绿色不等。

果实的质地柔软，不像一些果实那样硬。

成熟的黄花菜果实的底部会变黄，所以被命名为“黄花菜”。

2.食用特点：黄花菜是又香又嫩的蔬菜。

果实的口感柔软，含很多黏液质，但是烹调过程中，黏液质会减少很多。

因此，不管是热炒、煮汤还是用来煲粥都很适合。

3.生长环境：黄花菜生长在热带到亚热带环境下，如南亚、东南亚、非洲等地。

4.营养价值：黄花菜的果实富含维生素C、叶酸、钙、铁、维生素B1、B2等营养物质，对于预防贫血、增强免疫力、强化骨骼有很好的作用。

二、栽培技术1.种植地选择：黄花菜偏爱阳光充足、排水良好的土壤，像在河滩的土壤中生长得很好。

此外，选取海拔在700-1500米的山区，生长有助于提高农作物的产量和品质。

2.种子选择：选取大粒、坚实、颜色清晰的种子。

一旦选定了种子，应该在播种前进行种籽石灰化处理，消毒并浸泡在水中约24小时。

3.种植方法：将种子按照规定的行距、隔距或穴距播种。

一般而言，从1-2月开始播种，应该施肥，防止草丛的生长，以避免竞争。

同时，在生长季节中要务必保持水分供应充足。

4.管理方法：要将地块划分成4-5个环境相同的小块，并按照编号标记。

在整个生长季节中，及时去除杂草及其他有害的昆虫或害虫，定时施肥，注意保持土壤湿润。

及时掌握施肥、浇水、施药等操作技巧，保证黄花菜能够健康生长。

总之，黄花菜是一种富含营养且味道可口的蔬菜，具有很高的经济价值和营养价值，对人们的健康有很好的帮助。

因此，需要加强对其栽培技术的研究和应用，增加黄花菜的产量和质量。

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黄花菜(金针菜)的做法及介绍产品名称：黄花菜(金针菜)的做法及介绍产品编号：黄花菜详细说明：黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜常与黑木耳等斋菜烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

黄花菜介绍:【学名】Hemerocallis citrina Baroni【别名】金针菜【英文名】Daylily【分类】百合科（Liliaceae），萱草属黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜常与黑木耳等搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时，消费好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

黄花菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。

吴中书生谓之疗愁。

嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。

（出《述异记》）人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。

大约已栽种多年，是我国特有的土产。

据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为草”。

该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。

但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。

在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃是位“小家闺秀”。

观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红，一般每葶着生数朵，从夏到秋，开个不停，开暮闭，匆匆谢去。

据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，悦目。

难怪古人把它比喻为慈母的音容。

苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。

他所述的“芳心”指母亲的爱心。

白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。

为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。

其实，从科学来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧而已50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，劝慰她勿再为家事多忧。

综观常吃人间烟火的凡人，能够完全无忧者恐怕为数不多。

何况天下间还有不少仁人志士常为国家的命运为民间的疾苦而虑。

可见该忧的还得要忧，该忘的就让它忘了吧！萱草，一个名叫“紫萱”，又一个名叫“忘忧草”。

吴地的书生们叫它“疗愁”。

嵇康《养生论》说：“萱草忘忧”。

优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根菜又能很快伸展开。

(3)味道：有爽快的清香气黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。

黄花菜整体介绍(《昆明民间常用草药》)【异名】连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》)，条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》)，野皮菜、真金花、鸡小提药、鸡药葛根、凤尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。

【来源】为百合科植物摺叶萱草的根。

【植物形态】摺叶萱草多年生草本，高30～65厘米。

根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。

叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40～60厘米，宽2～4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。

花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。

蒴果，革质，椭圆形。

种子黑色光亮。

花期夏季。

生于山坡、草地或栽培。

【黄花菜介绍】黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

【采集】秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。

【性味】甘，平。

①《昆明民间常用草药》：性平，味甘。

有小毒。

②《云南中草药选》：甘微辛，平。

功用主治-黄花菜的功效养血平肝，利尿消肿。

治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。

①《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。

②《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。

治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。

③《云南中草药》：养血补虚，清热。

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或炖肉。

外用：捣敷。

【选方】①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。

(《昆明民间常用草药》) ②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。

(《昆明民间常用草药》) ③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二肉或鸡服。

④治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。

⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。

(③方以下出《云南中草药》) ⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。

(《昆明民间常用草药》) ⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。

(《昆明民间常用草药》)近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有降低动物血清胆固醇的作用。

人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黄花菜的常见病害及防治方法：黄花菜炭疽病发病特征：主要危害叶片，也可危害花薹。

叶片染病多从叶尖或叶缘开始，半圆形或椭圆形，褐色，边缘色深褐，发病与健康部位分界较有的病斑外围出现黄晕。

病斑扩展并连合为条斑，致叶片变灰褐至灰白色干枯。

后期病部出现小黑点病征。

发病特征：病原为半知菌亚门的刺盘孢属，两菌均以菌丝体及分孢盘在病株上或随病残体遗落在土中越冬。

病菌分孢盘上产生的分生孢子助风雨或小昆虫活动辗转传播侵染致病。

温暖潮湿的天气或植地环境有利于发病。

过施氮肥、植株生势过旺易发病。

低洼潮湿、排良或叶螨危害重的地块也易发病。

防治方法：(1)因地制宜地选用抗病品种。

(2)加强肥水管理。

适时喷施叶面肥。

适时适度浇灌，注意清沟排渍，提高根系活力。

(3)及早喷药控病。

发病前最迟于见病后，喷施70%托布津1000倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，交替施用。

黄花菜褐斑病褐斑病发病特征：黄花菜褐斑病或称叶斑病，是黄花菜除炭疽病外多种叶部病害的统称。

其症状共同点是：叶斑椭圆形至不定形，长径3～7毫径1～2毫米或更宽，黄褐色，边缘色深，斑外围常具有黄色晕圈。

当叶片病斑密布并连合时，往往使叶片呈褐色焦枯，相当触目斑面视病原的不同而表现霉状物或小黑粒或小黑点病征。

发病规律：该病菌为真菌，是以菌丝体及子实体在病株上或病残体上存活越冬，以分孢器内生孢子作为初侵和再侵接种体，从孔口、表皮口侵入致病。

通常温暖多雨的季节易发病。

防治方法：(1)收获后及时清除烧毁病残物，以减少菌源。

(2)抓好以肥水管理为中心的栽培防病措施，提高植株根系活力，增强抗病力。

(3)及早喷药，预防控病。

按“无病早防、见病早治”的要求，连续交替喷药防治。

用叶叶青一包兑水150市斤或英纳一包兑水斤，连续喷雾2-3次，每隔7-10天一次。

黄花菜在西部及西南地区较常见，四川渠县地区最为著名，这里生产的黄花菜，品质很高，受到港商的极大欢迎，每年夏季收节，亦是黄花盛开的时节，遍地黄花，引来蜂蝶无数，实为美景，在庆阳东部的各个区域，都有广泛的种植，黄花菜根含有大量的牛羊误食后起初会出现失明，然后腹胀如鼓，最终死亡，所以黄花菜根要妥善处理，由于黄花菜的成熟时节正是农忙时节，加上受条件限制，基产量常会出现很大的浮动，因此，价格也经常产生很大的差异。

黄花菜烹饪相关黄花菜的做法原料介绍黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高视作“席上珍品”。

黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。

此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

黄花菜的食用部位是其花蕾。

花蕾呈细长条呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

营养分析黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中还效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。