饭店服务礼仪标准(新版)
餐饮服务礼仪规范
一、餐前服务礼仪规范1. 客人到餐厅用餐,领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐坐位并祝客人用餐愉快。
引领入坐应一步到位,手势规范,走位合理,步幅适度。
2. 餐厅应备足酒单、菜单,保证其整洁完好。
领位员应选择合理的站位, 目视客人,用双手呈递酒单、菜单。
服务的次序应符合中西餐就餐程序。
3. 客人入坐后,餐厅服务员应选择合理的站位,按次序为客人铺入口布。
铺入动作应轻巧熟练,方便客人就餐。
4. 向客人推荐菜品时,应使用规范的手势,尊重客人的饮食习惯,适度介绍酒水。
5. 书写菜肴定单时,服务员应站立端正,将定单放在手中书写。
下单前,应向客人重复所点菜品名称,并问询客人有无忌口的食品,有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。
二、餐间服务礼仪规范1. 厨房出菜后,餐厅应及时上菜。
传菜时应使用托盘。
托盘干净完好, 端送平稳。
传菜员行走轻盈,步速适当,遇客礼让。
2. 西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。
热菜和冷菜应分别放入经过加热或者冷却处理后的餐盘中。
3. 值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况,合理确定上菜口。
上菜时,应用双手端平放稳。
跟配小菜和作料的,应与主菜一并上齐。
报菜名时应吐字清晰、音量适中。
4. 摆放菜肴应实用美观,并尊重客人的选择和饮食习惯。
5. 所有菜肴上齐后,应告知客人菜已上齐,并请客人慢用。
6. 需要分菜时,服务员应选择合理的站位,手法熟练,操作卫生,分派均匀。
7. 服务员应以尽量少打搅客人就餐为原则,选择适当的时机撤盘。
撤盘时,应遵循酒店相关工作程序,动作轻巧,规范到位。
8. 为客人提供小毛巾服务前,应对毛巾进行消毒,保证毛巾温度、湿度适宜,无异味。
服务员应随时巡台,及时撤下客人用过的毛巾。
9. 客人抽烟时,服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。
划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。
如果用打火机点烟,应事先调好火苗的大小。
10. 服务员应根据实际情况,以不打搅客人为原则,为抽烟客人适时更换烟灰缸。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。
下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。
饭店服务礼仪(最新)
饭店服务人员的礼貌用语
• 概念：礼貌用语是 指在饭店服务过程 中，表示服务人员 自谦恭敬之意的一 些约定俗成的语言 及其特定的表达形 式。
礼貌用语的作用
• 显示饭店员工良好的文明素质和教养。 • 优质服务的体现。 • 提高饭店竞争力。 • “良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”
案例学习
• 一家饭店的女服务员在值台服务。这时，一位来自美国的女性客 人从房间走出来。服务员一见，就用中文问了一句：“小姐，您 好！您出去呀？”这位美国客人略通一点中文，她说：“你说的 ‘小姐，您好’我懂，那‘您出去呀’是什么意思？”这位服务 员解释道：“我们平时见到朋友，习惯问：你出去呀；你去公园 呀；你去工作呀等。”对于服务员的话，客人只听懂了几个词 “出去；公园；工作”，其他就不懂了。于是，客人立即翻了脸， 说服务员侮辱她。服务员反复解释，由于语言不通，越解释客人 越恼怒。该小姐一气之下找到总经理投诉，说服务员侮辱她的人 格，要求饭店作出解释。
要求：
树立以客人为中心的观念 把礼貌服务贯穿始终 客人永远是对的
案例（1）
• 某饭店的机场代表小杨从机场接客人回饭店。途中， 一位外国客人主动跟小杨闲聊。从闲聊中，小杨知道 客人回饭店放下行李，马上要去另一饭店会见一位客 户。下车后，小杨不仅主动帮客人办理入住手续，还 为客人叫好出租车等待客人下来。当客人见到待命的 出租车，既感激又惊讶，因为他根本没有料到小杨会 帮自己提前叫好车。因此，他很高兴地连声向小杨道 谢。两天后，客人要离开饭店了，他特意去跟小杨道 别：“小姐，我今天要离开你们饭店了，非常感谢你， 希望下次来的时候能再次见到你。”此刻，小杨也惊 讶了：自己只不过是主动为客人做了一些力所能及的 小事，客人却记在心里，一阵喜悦和满足感使小杨露 出了甜美的笑容。
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。
下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语，希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份：仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
三、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
男干发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。
男士胡子刮干净。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。
衣服：着本岗位工作服装。
合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着黑颜色鞋子，布鞋要干净、皮鞋要光亮，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。
袜子无勾丝，无破损。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二部份：礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
餐饮部服务员服务规范
餐饮部服务员服务规范引言作为餐饮部的服务员，提供优质的服务是我们应尽的责任和义务。
本文档旨在规范餐饮部服务员的服务行为和服务质量，以提高客户满意度和提升餐饮部的形象。
一、形象规范1. 着装•服务员应穿着整洁的工作制服，工作制服应定期清洗并保持良好的状态。
•配戴工作证和胸卡，以便顾客能够快速识别服务员身份。
2. 仪容仪表•保持脸部清洁，注意发型整齐。
•男性服务员应保持面部清洁，不得留胡须。
•女性服务员应淡妆，不得过于浓妆艳抹。
二、服务礼仪1. 迎接顾客•当顾客进入餐厅时，应热情地迎接并主动引导顾客到座位。
•为老人、孕妇等需要帮助的顾客提供主动援助。
2. 座位安排•根据顾客的要求，合理安排座位，并确保座位的整洁。
•秉持“先来先得”的原则，避免过分靠近其他顾客。
3. 介绍菜品•详细介绍菜品的名称、特点和口味，帮助顾客选择适合的菜品。
•若顾客有特殊饮食需求，提供合适的建议和口味调整。
4. 用餐过程服务•餐食送达后，主动为顾客提供刀叉、餐巾纸等必需品。
•定时关注顾客的用餐情况，及时收取餐盘、垃圾等杂物。
•若顾客有额外需求，积极响应并提供帮助。
5. 结账服务•结账时应有礼貌地问候顾客，并确认账单的正确性。
•提供多种支付方式供顾客选择，并确保支付过程的安全和顺利。
•在顾客离开前，向顾客道别并感谢他们的光临。
三、沟通技巧1. 语言礼仪•用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用口头禅和方言。
•与顾客交流时应注意语气的温和友好，避免产生冷漠或冲突。
2. 知识储备•熟悉餐厅的菜单和各类菜品的特点，能够提供相关的信息和建议。
•掌握基本的食品卫生知识，为顾客解答相关问题。
3. 回应服务•对于顾客提出的问题和投诉，应及时、耐心地进行回应和解决。
•若遇到无法解决的问题，应向上级主管汇报并寻求帮助。
四、服务质量监控1. 客户满意度调查•定期对顾客进行满意度调查，了解他们对服务的评价和建议。
•根据调查结果，及时调整和改进服务策略。
餐饮服务员的仪容和行为标准
餐饮服务员的仪容和行为标准
1. 仪容标准
- 服务员应穿着整齐、干净、符合职业形象的工作制服。
- 工作制服应经常清洗和熨烫，确保整洁无皱。
- 服饰应保持简洁，不宜过于夸张或暴露。
- 鞋子应干净整洁，避免磨损或污迹。
2. 个人卫生
- 服务员应保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、修剪干净指甲等。
- 发型应整齐干净，避免过长或过于花俏的发型。
- 服装应保持清洁，不得有明显的脏污或破损。
3. 行为规范
- 服务员应友好、热情地接待客人，提供优质的服务。
- 应遵守服务行业的礼仪规范，包括微笑、行为端庄、语言文明等。
- 注意言行举止，避免使用粗俗或冒犯性语言。
- 不得擅自调整或更改客人点餐的菜品或数量。
- 在遇到客人投诉或问题时，应耐心倾听并主动解决，或及时向上级汇报。
4. 工作态度
- 服务员应具备良好的团队合作精神，与同事协作，共同完成工作任务。
- 应保持高效率和积极主动的工作态度，及时响应客人需求。
- 服务员应严守职业道德，保护客人的隐私和权益。
- 对于客人提出的合理要求，应积极满足，并提供专业的建议和意见。
以上是餐饮服务员的仪容和行为标准，服务员应严格遵守这些规范，以提供高质量的服务，满足客人的需求，并为餐厅树立良好的形象。
高级餐厅服务礼仪_饮食礼仪_
高级餐厅服务礼仪从餐饮这一行业根本上来说：“只销售一样东西，那就是服务”。
那么高级餐厅更是如此。
下面是为大家准备的高级餐厅服务礼仪，希望可以帮助大家!高级餐厅服务礼仪一、礼仪总规范1.仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。
2.脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。
3.“请”“谢”不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉。
4.站立要端正，不能手叉腰，两手要垂放，不要伸腿坐，行路要轻步，说话要轻声，轻放又轻拿。
5.有问必有答，还要讲分寸，不讲粗言语，不叫小花名，不可高声喊，不可闹喧哗。
6.对客不议论，动作不模仿，嘲笑要严禁，与客不玩笑，笑也不嘻哈。
7.面对宾和客，不能吃东西，不能抽香烟，不能打呵吹，不能打喷嚏，不能抓头皮，不能挖耳鼻，当班不饮酒，葱蒜也要忌。
8.征询客意见，称呼后言理，工作有差错，不瞒不回避，解释应婉言，不亢也不卑。
9.注意客忌讳，尊重客风俗，照顾客习惯，接待讲尊卑。
10.宾客谈话时，不靠近打听，插话要禁忌，客人在唱跳，不能去围观，旁站有距离，凡事要有礼，件件要入微。
二、礼貌服务“三个五”1.五心：对老年顾客要耐心，对病残顾客要贴心，对儿童照顾要细心，对拘谨顾客要关心，对一般顾客要热心。
2.五声：顾客进门有“迎声”，顾客询问有“答声”，顾客帮忙有“谢声”，照顾不周有“歉声”，顾客离店有“送声”3.五先：先女宾后男宾，先客人后主人，先首长后一般，先长辈后晚辈，先儿童后大人。
三、礼貌服务“四要求”主动、热情、耐心、周到四、工作时间要“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤五、言谈规范“八要”、“八不要”要简练明确，不要啰嗦唠叨;要主动亲切，不要干涩死板;要谦虚诚恳，不要傲慢矜持;要委婉灵活，不要简单生硬;要吐字清晰，不要含糊吞吐;要沉着大方，不要过分拘谨;要声调柔和，不要过高过低;要速度平稳，不要过快过急。
宴会服务标准规范最新版
宴会服务标准规范最新版宴会服务是酒店、餐饮行业的重要组成部分，它不仅体现了服务人员的专业素养，也是客户体验的重要环节。
以下是宴会服务的最新标准规范，旨在提升服务质量，确保客户满意度。
一、服务人员形象与行为规范1. 服务人员应着装整洁，统一制服，保持良好的个人卫生。
2. 行为举止要得体，微笑服务，保持积极热情的态度。
3. 与客户交流时，使用礼貌用语，避免使用行业术语或不雅语言。
二、宴会前准备工作1. 根据宴会规模和类型，提前布置场地，确保桌椅、餐具摆放整齐。
2. 检查音响、照明等设备是否正常工作，确保宴会期间无技术故障。
3. 准备充足的餐巾纸、餐具等必需品，以备不时之需。
三、宴会服务流程1. 客户到场时，服务人员应主动迎接，引导客户入座。
2. 根据客户的需求，提供饮料、餐前小吃等服务。
3. 宴会开始前，服务人员应向客户介绍菜单，推荐特色菜品。
4. 宴会进行中，服务人员应随时注意客户的需求，及时提供服务。
5. 宴会结束后，服务人员应协助客户收拾物品，确保场地整洁。
四、食品安全与卫生标准1. 所有食品必须符合食品安全标准，确保新鲜、卫生。
2. 厨房和餐具必须定期消毒，保持清洁。
3. 服务人员在处理食品时，应佩戴口罩和手套，避免交叉污染。
五、应急处理机制1. 制定应急预案，包括火灾、食物中毒等突发事件的应对措施。
2. 服务人员应接受应急培训，熟悉应急预案的执行流程。
3. 一旦发生紧急情况，服务人员应立即采取措施，确保客户安全。
六、客户反馈与持续改进1. 宴会结束后，主动收集客户的反馈意见，了解服务中的不足之处。
2. 定期对服务流程进行评估和优化，不断提升服务质量。
3. 对客户提出的建议和投诉，应及时响应并采取措施改进。
七、结语宴会服务的高标准不仅能够提升客户的满意度，也是企业形象的重要体现。
通过不断学习和实践，我们可以将服务做到更加细致和专业，为客户提供难忘的宴会体验。
请各服务人员严格按照以上规范执行，确保每一次宴会服务都能达到最佳效果。
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修 饰
面部
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1、员工应保持面容的整洁 2、男员工应养成每天刮胡子的习惯，不得留有胡须 3、鼻毛、耳毛要经常修剪不得外露 4、要保持口腔和牙齿的清洁与卫生
手部
1、保持手部干净卫生，常洗手 2、男女员工均不得留长指甲，以不过一毫米为标准 3、女员工不得使用指甲油(包括自然色）
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40%声音语气内容
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二、仪容仪表的要求 仪容 仪表
服饰
制服、腰带 袜子、鞋子
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发式
男员工发式标准 女员工发式标准
修饰
个人卫生 化妆、首饰
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仪 容
员工在岗时应精神饱满，表情自然，面带微笑。 说话时应语气平和，语调亲切，不可过分夸张。 眼睛应有神，体现出热情、礼貌、友善、诚恳。 遇事从容大方，不卑不亢。
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饭店服务礼仪 标准
学习的目的
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一、了解酒店对全员仪容仪表、礼节 礼貌的要求 二、全员必须达到行业要求的标准 三、提升全体员工行为规范。
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课程主要内容
一、服务礼仪的重要性 二、仪容仪表的要求 三、仪态的标准
四、称呼及餐饮礼貌用语 四、几种礼仪标准
五、称呼及餐饮礼貌用语
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鞠躬礼
立正站稳，上体前倾30度。 等受礼者回礼或接受礼节 后，回复立正姿势。 女员工则双手在体前搭好， 右手搭在左手上，行礼后 收回。 在鞠躬的同时问候“您 好”。
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举手礼
把右手举至肩膀一般平或略高于肩 膀，手掌朝外左右摆动，同时说告 别语。 女员工站在服务台内跟客人道别时， 适用这种礼节。
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走姿
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6、走路步伐要利落，要有韵律与弹性，但不要有操练的 感觉，不要拖泥带水。 7、遇见客人应主动靠右边行走，右脚向右前方迈出半步， 身体向左边转，右手放在腹前，左手为客人指引前进方 向，行30度鞠躬礼，并向客人问候。 8、客人从身后过来，员工应先停步，身体向左转向客人， 向左侧稍退半步，左手放在腹前，右手为客人指引前进 方向，行30度鞠躬礼，并向客人问候。 9、所有员工在公司内行走，一律靠右而行，两人以上列 队行走，不得与客人抢道。 10、上下楼梯时，腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、 臀部微收，不要手扶楼梯扶手。
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个人卫生
1、每次上岗前都必须自行检查一次，以树立大方得体，干
净利落、温文而雅的五星级饭店服务人员良好的外部形 象。
2、应经常保持个人的清洁卫生，要勤洗澡、勤换衣。
注意事项
不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛，剔牙齿。
在岗时不可打哈欠、打喷嚏、咳嗽，控制不住应回避客人。
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首饰
1、男女员工均不佩戴耳环、一点的耳针。
2、佩戴项链或在脖子上挂饰品不得外露
3、佩戴手表要以正装为主，不得戴过分张扬的手表
化妆
女员工应统一化淡妆，不得浓妆艳抹，选择眉笔、眼影、 唇膏的颜色应协调自然，粉底不宜过厚
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四、几种礼仪标准 握手礼
双方用右手与对方握手， 距离控制在一步左右 时间一般不得超过5秒， 即说一句欢迎语或简单的 客套话的时间 用力适度，不可过轻也不 可过重 必须面带微笑，注视并问 候对方
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颔首礼
头往下方微微点动一下为颔首礼。 在距离客人三米左右行颔首礼。 注视对方，面带微笑，颔首示意。 冬天若是带帽子，以右手脱帽再行 颔首礼。
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9、有事打扰客人时：“对不起”、“麻烦您”、“不好意 思打扰您一下?”……。 10、收拾残菜时：“对不起，可以将这盘撤走吗?” “可以为你换一个小盘吗”……。 11、向客人征求意见时：“您觉得满意吗?”、“我们如有 做得不到位的地方，请指教。”“请提宝贵意见”。 12、客人离店时：“再见”、“欢迎您下次光临”、“您慢 走”。
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问候礼
一,对于领导的问候?(领导的识别?) 二,对于同事的问候? 三,对于自己的问候?
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五、称呼及餐饮礼貌用语
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称呼
1、男士一般称先生，未婚女士称小姐，已婚妇女称太太 2、对于无法确认是否已婚的西方女士，不管其年纪多大， 只能称小姐 3、不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/小姐”。 4、称呼第三者不可用“他/她”而要称“那位先生/那位 小姐 5、对客人称“你的先生/你的太太”是不礼貌的，应该 称“刘先生/张太太”
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坐姿
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6、双脚平落地上，可并拢也可以交叠。 7、坐在椅子或沙发上，不能坐满椅子或沙发，应坐至椅 子或沙发的三分之二为宜，脊背轻靠后椅背或沙发背，不 要前俯后仰。 8、谈话时若需转身，上身应与腿同时转动，幅度不可过 大。 9、不可跷二郎腿，不要有节奏的踮脚，两腿不可晃动或 抖动，双手不要拍打椅子或沙发的扶手。 10、起身时右腿应向后收半步而后起立，动作不可过猛。
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标准坐姿
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走姿
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1、行走时上体要保持正直，身体重心可稍向前倾，头 部要端正，双目平视，肩部放松。 2、两臂自然摆动，行走时步伐要轻稳，男员工步伐要 稳健、女员工步伐要轻盈。 3、两脚行走线迹应相对为直线，不要内八字走路，或 者过分地外八字走路，男员工足迹在前方一线两侧，女 员工足迹在前方一条直线上。 4、步幅不要过大，步速不要过快。 5、行进间不要将手插在衣服口袋里，也不要背着手， 不要摇头晃脑，要控制身体不可扭来扭去。
7、非工作需要不得将制服穿出饭店区域外
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发式
保持头发的清洁、整齐、不得有头屑，不得将头发染成自然
色黑色以外的颜色，部门内员工的发型要相对统一
男员工发式标准
不得留有大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领
女员工发式标准
1、长发应盘起，发髻不宜过高或过低，以不过衣领为标准 2、短发不能过领，虚发应用发胶化妆品定型 3、刘海不可挡住额头
三、仪态的标准
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坐姿 站姿 走姿
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站姿
1、站姿应自然挺拔，头 部端正，两眼平视前方。 2、身体直立，男员工双 脚自然分开位置基本与肩 同宽，女员工则双脚成V 字型，30度为宜 3、要挺胸收腹，两肩放 平，不可前撅后翘、含胸 驼背 4、女员工右手握住左手 放于小腹前，男员工右手 轻握左手的手腕双手应交 叉于背后
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与客人交谈时，目光应自然平视，不可上下打量客人。
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仪 表
服饰
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1、饭店公司全体员工按规定统一着制服，并穿戴整齐
2、工号牌要佩戴在上衣的左胸上方
3、不应在服装上佩戴与规定不符的饰品 4、除制服配套用腰带外，一律系黑色腰带 5、男员工着黑色袜子、女员工着肉色或黑色丝袜 6、鞋子应保持干净、不变形、无破损，不得有污点、灰尘
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站姿的基本要求是挺直、舒展，站得直， 立得正，线条优美，精神焕发。
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坐姿
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1、入座时要轻要稳，不要赶步或匆忙。 2、到座位前自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下。 3、女员工入座时若是裙装，先用将裙子的后片稍稍向前 拢 一下，不要等落座后再站起来整理。 4、坐下后头部要端正，并面带微笑，双目平视，下颌微 收。 5、双肩平正放松，挺胸立腰，两臂自然弯曲，双手放在 膝上掌心向下。女子也可右手略握左手手腕，放在腿上， 两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放（男员工坐时 两腿可以略微分开）。
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餐饮礼貌用语
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1遇见客人主动打招呼问好：“您好”，“您们好”。 2、迎接顾客时打招呼：“您好，请问有预定吗”、“您好， 里边请”……。 3、安排座位时打招呼：“这个位置你还满意吗”、“请坐”、 “请稍等”……。 4、客人坐下后：“请用茶”、“请用毛巾”……。 5、介绍菜品时：“您好，请问您喜欢什么口味的菜肴呢?”、 “这是我们的特色菜，味道非常好”……。 6、餐中招呼：“您还需要添加菜品吗?”“请慢用”……。 7、与等候的顾客打招呼：“请稍候”、“请稍等一下”、 “好，马上就来”……。 8、上菜时招呼：“对不起，让您久等了”……。
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谢谢大家！
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微笑——专业形象先入为主
微笑是表情中最能赋予人好感, 增加友善和沟通,愉悦心情的 表现方式,一个对你微笑的人 必能体现她的热情,修养及 魅力.从而得到他人的信任 与尊重.
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工作中我们的微笑标准
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一、服务礼仪的重要性
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服务作为一种产品，一经开始就无法退换，这就 要求每位服务人员必须注重自己的形象举止，拥 有仪容端庄、仪表得体、举止文雅、语言文明的 服务礼仪。 一个人的礼仪大到展现国家的尊严，民族的文化 小到体现个人的素质，企业的形象 三秒钟印象：60%举止仪容表情