分子蒸馏的应用研究进展
分子蒸馏设备用途
分子蒸馏设备用途一、引言分子蒸馏设备是一种常见且重要的化工设备，它广泛应用于石油化工、化学工程、医药制造等领域。
本文将重点探讨分子蒸馏设备的用途，介绍其在不同行业中的应用情况。
二、石油化工行业中的应用1. 石油分馏：分子蒸馏设备在石油分馏过程中起到关键作用。
通过对原油进行分子蒸馏，可以将原油中的不同碳链长度的烃类分离出来，从而得到不同级别的石油产品，如汽油、柴油、煤油等。
2. 石化产品提纯：在石化产品的生产过程中，常常需要对原料或中间产品进行提纯。
分子蒸馏设备可以根据不同化合物的沸点差异，将混合物中的杂质分离出来，从而得到高纯度的化学品，如乙烯、丙烯等。
三、化学工程行业中的应用1. 反应物回收：在化学反应中，有些反应物是有限的资源或昂贵的原材料，因此需要对反应后的产物进行回收。
分子蒸馏设备可以通过控制温度和压力，将反应产物中的目标物质分离出来，以便进行后续利用。
2. 溶剂回收：在化学合成中，常常需要使用溶剂来溶解反应物质。
为了降低成本和环境污染，需要对使用过的溶剂进行回收。
分子蒸馏设备可以将溶剂与反应产物分离开来，使溶剂得以回收再利用。
四、医药制造行业中的应用1. 药物纯化：在药物制造过程中，分子蒸馏设备可以用于药物的纯化。
通过将混合物中的杂质分离出来，得到高纯度的药物成分，提高药物的质量和纯度。
2. 药物回收：在药物制造过程中，有些药物成分可能是稀有或昂贵的，因此需要进行回收。
分子蒸馏设备可以将需要回收的药物成分从混合物中分离出来，以便进行二次利用。
五、其他行业中的应用除了上述行业，分子蒸馏设备在其他领域也有广泛的应用。
1. 食品工业：在食品工业中，分子蒸馏设备可以用于提取香精和调味品中的香气成分，以及分离食品中的有害物质。
2. 环境保护：分子蒸馏设备可以应用于环境保护领域，用于处理废水和废气中的有害物质，以净化环境。
六、总结分子蒸馏设备是一种重要的化工设备，具有广泛的应用领域。
它在石油化工、化学工程、医药制造等行业中发挥着关键作用，可以实现原料分离、产品提纯、反应物回收等多种功能。
分子蒸馏技术在天然产物分离纯化中应用进展
中图分 类 号 ： Ｑ０ ８３ １ Ｔ ２ ．＋
文献 标识 码 ： Ａ
文章编 号 ： ０ ８ ９ ７ （ ０ ） ３ ｏ ０ — ０ １０ — ５ ８ ２ １ ０ 一 ０７ ５ １
分 子 直 径 不 同 而 具 有 不 同分 子 运 动 平 均 自 由程 ， 一 般 轻 分 子 平 均 自 由程 较 大 ， 分 子 平 均 自 由程 较 小 。 重 若 在 离 液 面 小 于 轻 分 子 平 均 自 由程 而 大 于 重 分 子 平
ｉｏ ａ ｉ ｎ ｏｆｃ ｕｄ ｕ ｔ ｎ ｅ ｓ ｌ ｔｏ ｒ ｅ ｓ ｂｓａ ｃ ．Ｒｅ ｅ ｐ ｉａ ｉ ｎ ｐ ｏｇ ｅ ｓ ｏ ｃ ｎｔａ ｐｌｃ ｔｏ ｒ ｒ ｓ ｆ ｍｏｌ ｃ ａ ｓｉｌ ｔｏｎ ｏ ｓ ｌ ｔｏｎ ａ ｄ ｅ ｕｌ ｒｄｉｔｌａ ｉ ｎ ｉ ｏ ａ ｉ ｎ
Ａｂｓ ｒ ｔ：Ｍ ｏ ｅ ｕｌｒ ｄｉｔｌａ ｉ ｎ ｉ ｅ ｉｏｌ ｔｏ ｅ ｈｎ ｑｕ ｔ ａｃ ｌ ｃ ａ ｓｉｌ ｔｏ ｓａ ｎ ｗ ｓ ａ ｉ ｎ ｔ ｃ ｉ ｅ．Ｏｗ ｉ ｏ ｔ ｈａ ａ ｔ ｒｓｉ ｆｈｉ ｈ ｎｇ ｔ ｈｅ ｃ ｒ ｃ ｅ ｉｔｃ ｏ ｇ ｖａ ｕ ｍ ｅ ｒ ｅ，ｌ ｗ ｓｉｌｔｏ ｅ ｐ ｒ ｔ ｒ ｎ ｈ ｒ ｉ ｅ ｂ ｉ ｇ ｈ ｔ ｈ ｓ ｔ ｃ ｎｉ ｕ ａ ｏ ｄｅ ｆ ｌ ｃ ｕ ｄ ｇｅ ｏ ｄｉｔｌａｉ ｎ ｔ ｍ ｅ ａｕ ｅ ａ ｄ ｓ ｏ ｔｔｍ ｅ ｎ ｏ ，ｔ ｉ ｅ ｈ ｑ ｅ ｃ ｎ ｗ ｎ ｒｕｌ ｙ ｅ ｕｒ ｈｅ ｎａｒ ｒ ｌｑ ａ ｉｙ ｏｆｔ ｕ ｔ ｎ ｅ ａ ｓ ｗ ｉ ｅ ｙ ｕ ｅ ｎ ｔ ｓｉｌ ｔｏ ，ｃ ｎ ｎｓ ｔｏ ｎｄ ｎｓ ｅ ｔ ｔｕ ａ ｕ ｌｔ ｈｅ ｓ ｂｓａ ｃ ｎｄ ｉ ｄ ｌ ｓ ｄ ｉ ｈｅ ｄｉｔｌａ ｉ ｎ ｏ ｄｅ ａ ｉ ｎ ａ
分子蒸馏及其在多不饱和脂肪酸中的应用
分子蒸馏及其在多不饱和脂肪酸中的应用摘要阐述了分子蒸馏的基本原理及其主要特点。
介绍了分子蒸馏在不饱和脂肪酸方面的应用研究成果。
关键词分子蒸馏多不饱和脂肪酸应用分子蒸馏（Molecular distillation）是一种在高真空度下进行的液液分离操作的连续蒸馏过程。
其分离原理是基于在一定的温度和真空度下不同物质的分子平均自由程差异，在远低于其沸点的温度下将其分离。
分子蒸馏技术特别适应于高沸点，热敏性以及易氧化物料的分离纯化，可降低高沸点物料的分离成本，保护热敏物料的特点品质。
该技术已经广泛应用于石油化工、食品香料等领域，特别是天然物质的提取与分离。
1 分子蒸馏的基本原理分子蒸馏不同于一般的蒸馏技术，他是运用不同物质分子运动自由程的差别而实现物质的分离。
所谓自由程，即是一个分子在相邻两次分子碰撞之间所经过的路程。
任一分子在运动过程中都在不断变化自由程，而在一定的外界条件下，不同物质的分子其自由程各不相同。
在某时间间隔内自由程的平均值，叫做平均自由程（mean free path）。
分子蒸馏能够实现远离沸点下操作。
根据分子运动理论，液体混合物的分子受热后运动加剧，会从液面逸出而成为气体分子，随着液面上气体分子的增加，有一部分其他分子就会返回液体，在外界温度保持恒定的情况下，最终达到液——气的动态平衡。
Juraj Lutisan和Jan Cvengros 运用理想气体动力学理论导出分子平均自由程公式，提出分子蒸馏的分离作用是利用液体分子受热会从液面逸出，而且不同种类分子逸出后其平均自由程不同来实现的。
λm=Vm/f式中：λm——分子的平均自由程；Vm——某一分子的平均速度；f——碰撞频率。
由分子平均自由程的公式可知，不同的分子由于其运动速度和有效分子直径不同，他们的平均自由程是不相同的，轻分子的平均自由程大，重分子的平均自由程小，分子蒸馏的分离作用就是利用不同分子的平均自由程不同来实现的。
2 分子蒸馏的特点分子蒸馏在低氧惰性条件下蒸馏具有如下特点：2.1 蒸馏温度低普通蒸馏在沸点温度进行，分子蒸馏是在低于蒸馏物质沸点的任何温度下进行，被分离物质只要存在着温度差，就能达到分离目的。
分子蒸馏技术及在食品工业中的应用
分子蒸馏技术及在食品工业中的应用一、引言分子蒸馏技术是一种高效的分离纯化技术，它可以将混合物中的成分按照其沸点差异进行分离，得到高纯度的单一成分。
在食品工业中，分子蒸馏技术被广泛应用于提取天然香料、调味料和色素等。
二、分子蒸馏技术原理分子蒸馏技术是基于不同成分在不同温度下汽化和凝结的原理实现的。
混合物被加热至其沸点以上，产生气相和液相两个相态。
气相经过冷凝器冷却后变为液相，并通过收集器收集。
由于每种成分的沸点不同，因此在加热过程中会先汽化沸点低的成分，然后才汽化沸点高的成分。
通过这种方式就可以将混合物中各个组份进行有效地分离。
三、食品工业中的应用1. 天然香料提取天然香料是指从天然植物中提取出来具有特定香气和味道的物质。
采用传统提取方法往往需要大量有机溶剂，而且提取效率不高。
分子蒸馏技术可以在较低温度下，通过调整压力和温度，提取出具有特定香气和味道的物质，同时避免了有机溶剂的使用。
2. 调味料提取调味料是食品中常用的一种添加剂，它可以增加食品的口感和味道。
分子蒸馏技术可以有效地提取出调味料中所需的成分，并且可以得到高纯度的产品。
这种方法不仅能够提高产品质量，还能够减少生产成本。
3. 色素提取色素是食品中常用的一种添加剂，它可以改变食品颜色，增加食品吸引力。
传统的色素提取方法往往需要大量有机溶剂，并且存在着色素不稳定性等问题。
分子蒸馏技术可以在较低温度下进行操作，并且可以得到高纯度、稳定性好的色素产品。
4. 食品浓缩分子蒸馏技术还可以用于食品浓缩。
例如，在酿造啤酒过程中，需要将发酵液进行浓缩以达到一定浓度才能进行下一步操作。
传统的浓缩方法往往需要大量能源和时间，而且还会对食品中的营养成分造成一定的损失。
分子蒸馏技术可以在较短时间内将食品浓缩至所需浓度，同时保持食品中的营养成分。
四、优点和局限性1. 优点（1）高效：分子蒸馏技术可以在较短时间内得到高纯度的产品。
（2）环保：分子蒸馏技术不需要使用大量有机溶剂，对环境友好。
分子蒸馏原理及其实际应用
分子蒸馏原理及其实际应用分子蒸馏是一种通过控制物质的蒸发和凝结来实现分离的方法。
该方法广泛应用于化学、石油、化工、食品等领域，用于分离纯化混合物中的组分。
本文将详细介绍分子蒸馏的原理及其实际应用。
首先，我们来了解一下分子蒸馏的原理。
分子蒸馏是基于混合物中各组分的沸点差异而实现的。
沸点是物质在常压下从液态变为气态的温度。
不同组分的沸点存在差异，因此可以通过逐步加热混合物，并在不同温度下收集不同组分的气体，实现各组分的分离。
分子蒸馏的基本原理是根据组分的沸点差异，在一个装置中连续加热混合物，使其不同组分分别蒸发，然后通过冷凝使其凝结成液体，最终获得纯净的组分。
为了实现分子蒸馏，通常使用蒸馏塔。
蒸馏塔是一个高度分离的装置，通过在塔内逐级降低温度来实现分离不同组分。
蒸馏塔通常包括一个加热器、一个冷凝器和多个隔板。
混合物通过加热器加热，产生蒸汽，然后进入蒸馏塔。
在蒸馏塔内，蒸汽会被隔板分隔成几个部分。
每个部分都有一个不同的温度，较轻的组分稍早地冷凝出来，较重的组分稍晚地冷凝出来。
这样，通过在不同隔板上收集凝结物，我们可以逐渐分离各组分。
实际应用方面，分子蒸馏有很多重要的应用。
首先，分子蒸馏在化学领域中广泛应用于纯化有机化合物。
有机化合物通常是混合物，其中含有许多不同的组分。
通过分子蒸馏，可以将这些组分分离出来，得到高纯度的单一有机化合物。
这对于研究有机化学和制备高质量的化合物非常重要。
其次，分子蒸馏也在石油和化工行业中被广泛使用。
石油是一种混合物，含有不同碳链长度的烷烃。
通过分子蒸馏，可以将石油中的各种组分分离出来，以便进一步加工制造成汽油、柴油、润滑油等产品。
同样，在化工行业中，分子蒸馏可以用来分离有机溶剂、酸、碱等各种化学品。
此外，食品行业也使用了分子蒸馏。
例如，酒精就是通过分子蒸馏从发酵液中提取出来的。
此外，一些食品的香味来自于特定组分，通过分子蒸馏可以将这些组分分离出来，再加入其他食品中，以增添风味。
分子蒸馏技术的原理和应用(精)
分子蒸馏技术的原理和应用分子蒸馏技术简介分子蒸馏是一项较新的尚未广泛应用于产业化生产的分离技术，能解决大量常规蒸馏技术所不能解决的题目。
分子蒸馏是一种特殊的液－液分离技术，能在极高真空下操纵，它依据分子运动均匀自由程的差别，能使液体在远低于其沸点的温度下将其分离，特别适用于高沸点、热敏性及易氧化物系的分离。
由于其具有蒸馏温度低于物料的沸点、蒸馏压强低、受热时间短、分离程度高等特点，因而能大大降低高沸点物料的分离本钱，极好地保护了热敏性物质的特点品质，该项技术用于纯自然保健品的提取，可摆脱化学处理方法的束缚，真正保持了纯自然的特性，使保健产品的质量迈上一个新台阶。
分子蒸馏技术，作为一种对高沸点、热敏性物料进行有效的分离手段，自本世纪三十年代出现以来，得到了世界各国的重视。
到本世纪六十年代，为适应浓缩鱼肝油中维生素Ａ的需要，分子蒸馏技术得到了规模化的产业应用。
在日、美、英、德、苏相继设计制造了多套分子蒸馏装置，用于浓缩维生素Ａ，但当时由于各种原因，应用面太窄，发展速度很慢。
但是，在过往地三十多年中，人们一直在不断地重视着这项新的液－液分离技术的发展，对分离装置精益求精、完善，对应用领域不断探索、扩展，因而一直有新的专利和新的应用出现。
特别是从八十年代末以来，随着人们对自然物质的青睐，回回自然潮流的兴起，分子蒸馏技术得到了迅速的发展。
对分子蒸馏的设备，各国研制的形式多种多样。
发展至今，大部分已被淘汰，目前应用较广的为离心薄膜式和转子刮膜式。
这两种形式的分离装置，也一直在精益求精和完善，特别是针对不同的产品，其装置结构与配套设备要有不同的特点，因此，就分子蒸馏装置本身来说，其开发研究的内容尚十分丰富。
在应用领域方面，国外已在数种产品中进行产业化生产。
特别是近几年来在自然物质的提取方面应用较为突出，如：从鱼油中提取EPA与DHA、从植物油中提取自然维生素E等。
另外，在精细化工中间体方面的提取和分离，品种也越来越多。
分子蒸馏和膜分离技术的结合研究
分子蒸馏和膜分离技术的结合研究引言：分子蒸馏和膜分离技术是两种常用的分离技术，它们在化学、制药、石油等领域中具有广泛的应用。
分子蒸馏是一种基于分子不同挥发性的物理分离方法，而膜分离技术是通过选择性透过膜的物质来实现分离。
本文将探讨分子蒸馏和膜分离技术的结合研究，包括其原理、应用以及研究进展。
一、分子蒸馏和膜分离技术的原理1. 分子蒸馏技术原理：分子蒸馏是一种利用不同物质在不同温度下的蒸汽压差异实现分离的方法。
通过加热混合物，使其部分成分在增加的温度下蒸发，然后采用冷凝来收集蒸馏液，实现目标分离物的纯化。
2. 膜分离技术原理：膜分离是一种利用半透膜选择性透过某些组分的方法。
膜的选择性由其成分、结构和孔径大小等因素决定。
通过施加压力或差异浓度，将混合物经过膜，使目标组分通过，而其他组分被滞留在膜上。
二、分子蒸馏和膜分离技术的应用1. 化学领域：分子蒸馏和膜分离技术在化学领域中被广泛应用于有机合成反应产物的纯化和分离。
例如，用分子蒸馏技术可以将化学合成反应产物从反应溶液中分离出来，提高产品的纯度。
而膜分离技术则可以用于分离有机溶剂和水溶液，降低有机合成过程中有机溶剂的消耗和处理成本。
2. 制药行业：在制药行业中，分子蒸馏和膜分离技术被广泛用于药物的提纯和分离。
通过分子蒸馏技术可以从复杂的药物混合物中提取出目标药物，提高纯度和药效。
而膜分离技术可以用于药物的滤清、去离子和浓缩等工艺步骤，提高药物的质量和生产效率。
3. 石油工业：在石油工业中，分子蒸馏和膜分离技术被广泛应用于原油的分离和成品油的提纯。
通过分子蒸馏技术，可以将原油中的不同成分分离出来，得到不同的石油产品。
而膜分离技术则可以用于石油产品的净化和去除污染物，提高产品质量和环境友好性。
三、分子蒸馏和膜分离技术的结合研究1. 技术优势：分子蒸馏和膜分离技术在单独应用时存在一些局限性，如分子蒸馏需要高温高压操作，而膜分离技术可能存在选择性不高的问题。
分子蒸馏技术及其在食品方面的应用
【分子蒸馏技术及其在食品方面的应用】一、概述分子蒸馏技术是一种利用物质的沸点差异进行分离、提纯的方法，它在化工、医药等领域早已得到广泛应用。
然而，在食品领域，分子蒸馏技术也逐渐展现出其独特的优势和潜力。
本文将从分子蒸馏技术的原理、食品领域的具体应用以及对食品品质的提升等方面展开讨论，以期帮助读者更全面地了解这一技术及其在食品方面的应用。
二、分子蒸馏技术原理分子蒸馏技术是一种利用不同成分在相同温度下的沸点差异进行分离的技术。
在分子蒸馏过程中，液体混合物首先被加热至其沸点，然后将产生的蒸气冷凝回液体，从而实现对混合物中不同成分的分离。
这一过程主要依赖于不同成分之间的沸点差异，因此适用于需要对成分进行高效、精确分离的场合。
三、食品领域的应用1. 酒精提纯：在酿酒过程中，分子蒸馏技术可以用于提取纯净的酒精。
通过控制温度和流速，可以将水和酒精成功地分离，从而提高酒的纯度和口感。
2. 食用油脂提纯：在植物油中，可能会含有一些杂质和不良物质，而分子蒸馏技术可以有效地去除这些杂质，使食用油脂更加纯净、健康。
3. 食品香精提取：分子蒸馏技术可以帮助提取食品香精中的活性成分，从而保留食品的原味和营养成分，提高口感和风味。
四、食品品质的提升分子蒸馏技术在食品领域的应用，不仅可以帮助提高食品的纯度和香味，还能够提升食品的品质和保质期。
通过对原料的精确分离和提取，可以保留更多的营养成分和风味物质，从而使得食品更加美味和健康。
分子蒸馏技术还可以去除食品中的有害物质，提高食品的安全性和可持续性。
五、个人观点和理解分子蒸馏技术在食品领域的应用为食品加工提供了新的可能性和选择。
它不仅可以帮助提高食品的品质和口感，还能够满足人们对食品安全和健康的需求。
然而，需要注意的是，在应用分子蒸馏技术的过程中，合理控制温度和流速，严格遵守食品安全标准是至关重要的。
只有这样，才能确保食品的质量和安全，从而为用户提供更加放心的食品产品。
总结分子蒸馏技术作为一种高效、精确的分离技术，在食品领域展现出了其独特的优势和潜力。
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!"分子蒸馏的应用研究进展陈文伟，陈钢，高荫榆（南昌大学食品科学教育部重点实验室，江西南昌!!##$%）摘要：阐述了分子蒸馏的基本原理及其区别于普通真空蒸馏的主要特点，并介绍了分子蒸馏在食品、医药、香料等工业方面的应用研究。
关键词：分子蒸馏；短程；研究应用中图分类号：&’#()*)文献标识码：+文章编号：,##%-.!/"0(##!1#"-##!"-#!分子蒸馏过程一般可分为以下"步：21物料在加热面上的液膜形成；31分子在液膜表面上的自由蒸发；41分子从加热面向冷凝面的运动；51分子在冷凝面上的捕获；61馏出物和残留物的收集。
!分子蒸馏的特点分子蒸馏具有如下特点：0,1分子蒸馏的操作温度。
由分子蒸馏原理可知，混合物的分离是由于不同种类的分子逸出液面后的平均自由程不同的性质来实现的，并不需要沸腾，所以分子蒸馏是在远低于沸点的温度下进行操作的。
这点与常规蒸馏有本质的区别。
0(1蒸馏压强低。
整个物料系统均在真空下，其最低蒸馏压力必须保证低于#*"7892，因此物料不易氧化受损。
从以上两个特点可知，分子蒸馏一般是在远低于常规蒸馏温度的情况下进行操作的。
一般常规真空蒸馏或真空精馏由于在沸腾状态下操作，其蒸发温度比分子蒸馏高得多，加之其塔板或填料的阻力，比分子蒸馏大得多，所以其操作温度比分子蒸馏高得多。
0!1受热时间短。
由分子蒸馏原理可知，受加热的液面与冷凝面间的距离要求小于轻分子的平均自由程，而由液面逸出的轻分子，几乎未经碰撞就到达冷凝面，所以受热时间很短。
另外，混合液体呈薄膜状，使液面与加热面的面积几乎相等，这样物料在蒸馏过程中受热时间就变得更短。
对真空蒸馏而言，受热时间为,:，而分子蒸馏仅为十几秒。
0$1分离程度更高。
分子蒸馏能分离常规蒸馏收稿日期：(##!-#(-(#作者简介：陈文伟（,/%.-），男，硕士，研究方向为食品资源的开发与利用。
分子蒸馏0;<864=82>5?@A?882A?<B 1，又称为短程蒸馏（C:<>A -D2A:5?@A?882A?<B ），是一项尚未广泛应用于工业化生产的分离技术，能解决大量常规蒸馏技术所不能解决的问题。
分子蒸馏技术不同于一般蒸馏技术，它是运用不同物质分子运动自由程的差别而实现物质的分离，因而能够实现远离沸点下的操作。
鉴于其在高真空下运行，且因其特殊的结构型式，因而它又具备蒸馏压强低、受热时间短、分离程度高等特点，能大大降低高沸点物料的分离成本，极好地保护热敏性物质的品质。
分子蒸馏技术已广泛应用于高纯物质的提取，它可摆脱化学处理方法的束缚，真正保持了纯天然的特性，所以特别适用于天然物质的提取与分离E 在国际上已被广泛应用于食品、医药、香料等工业中。
"分子蒸馏基本原理分子蒸馏是在高真空0#*,!!7,921条件下进行的非平衡蒸馏，具有特殊的传质传热机理。
分子蒸馏技术，是指在高真空条件下，蒸发面和冷凝面的间距小于或等于被分离物料的蒸汽分子的平均自由程，由蒸发面逸出的分子，既不与残余空气的分子碰撞，自身也不相互碰撞，毫无阻碍地喷射并凝集在冷凝面上。
液体混合物在高真空度下受热，能量足够的分子在低于沸点的温度下逸出液面，由于轻分子的平均自由程大于重分子平均自由程，且蒸发速度快，在距蒸发面适当位置处设置捕集器，使轻分子不断被冷凝捕集，从而破坏轻分子的动平衡而使混合物中的轻分子不断逸出而重分子因达不到捕集器很快趋于动态平衡，不再从混合液中逸出，从而实现分离的目的。
西部粮油科技F (##!年第"期GHIJ+KLC&LMJ GLML+NC O PINC &LGHJPNPQR F (##!E J<*"!"不易分开的物质。
#$%当混合物内各组分的分子平均自由程相近时，则可能分离不开，因此主要用于不同组分分子平均自由程相差较大的混合物的分离。
分子蒸馏的特点决定了它在实际应用中较传统技术有以下明显的优势：!由于分子蒸馏真空度高，操作温度低且受热时间短，对于高沸点和热敏性及易氧化物料的分离，有常规方法不可比拟的优点，能极好地保证物料的天然品质，可被广泛应用于天然物质的提取；"分子蒸馏不仅能有效地去除液体中的低分子物质#如：有机溶剂、臭味等%，而且有选择地蒸出目的产物，去除其他杂质，因此被视为天然品质的保护者和回归者；#分子蒸馏能实现传统分离方法无法实现的物理过程。
因此，在一些高价值物料的分离上被广泛作为脱臭、脱色及提纯的手段。
利用这些特点，可使分子蒸馏在工业化生产上得到极为广泛的应用。
!分子蒸馏的结构分子蒸馏的结构有很多形式，但发展到目前为止有许多已经被淘汰，剩下的主要有两种结构形式：离心薄膜式和转子刮膜式。
虽然离心式分子蒸馏的效率高，物料的停留时间更短且液膜薄而均匀，但其结构复杂有较高速的机械运转机构，相对投资比较大。
转子刮膜式结构相对较为简单，加工制造容易，操作参数容易控制，维修也较方便，相对投资较低，较适合我国国情。
分子蒸馏装置主要由脱气系统、真空系统、控制系统和蒸馏器#包括加热器、冷凝器、捕集器等%组成。
脱气的目的是排除物料中所溶解的挥发性组分，以免蒸馏过程中发生爆沸。
真空系统是保证分子蒸馏过程进行的前提，&’一般在真空度()*(+,数量级进行，因此合适的真空设备和严格的密封性是分子蒸馏装置的一个技术关键。
分子蒸馏器是整个装置的核心，一般有!大类：降膜式、刮膜式和离心式。
降膜式由于传热传质的效率差，逐渐被淘汰，一般采用刮膜式或离心式，尤以离心式为多#主要在于离心力能强化成膜，可有效减少液膜厚度，降低传质阻力，提高分离效率及生产能力%，且加热和冷却大多为内置式。
"分子蒸馏的应用在-)世纪")年代以前，分子蒸馏技术只在少数国家，如日本、美国、德国有些研究和应用，且应用面狭窄，发展较慢。
但进入.)年代后，随着生活水平的提高和人们对天然食物的青睐，作为对天然物质提取有效手段的分子蒸馏自然引起人们的重视，目前已在许多领域得到了应用。
"#$食品工业分子蒸馏分离混合油脂，可获纯度达/)0以上的单甘油酯，如硬脂酸单甘油酯、月桂酸单甘油酯、丙二醇甘油酯等；提取脂肪酸及其衍生物，生产二聚脂肪酸等；从动植物中提取天然产物，如鱼油、米糠油、小麦胚芽油等。
马传国等利用分子蒸馏技术对高酸值花椒油进行蒸馏脱酸，取得了良好效果。
对于酸值高达1(2-3456784的花椒籽油，脱酸后油脂酸值降至!2.34567849(:。
二十碳五烯酸#’+;%和二十二碳六烯酸#&7;%具有很高的药用价值和营养价值，对大脑机能有活化作用，在治疗和防止动脉粥样硬化、老年性痴呆症以及抑制肿瘤等方面都有较好疗效。
张相年分别用尿素沉淀法和分子蒸馏法研究了二十碳五烯酸#’+;%、二十二碳六烯酸#&7;%乙酯的分离提纯，其实验结果表明，尿素沉淀法和分子蒸馏法都能提纯到较高的品位。
两种方法对比，分子蒸馏法提纯工序简单，效率高，尿素沉淀法工序繁杂，效率低，尿素沉淀法因使用了尿素，可能会在终产品中有一定量的残留，分子蒸馏法则避免了化学残留9-:。
李兆新对鱼油进行多级分子蒸馏提取高度不饱和脂肪酸脂9!:。
"#%医药工业分子蒸馏是近年来才应用于中药产业的高新技术。
可用来提取合成天然维生素;、’；制取氨基酸及葡萄糖衍生物等。
曹国锋等应用分子蒸馏从植物油脱臭馏出物提取维生素’，最后可得到浓度为$)0<=)0的天然维生素’91:。
>2?2?,@AB@CDD,比较了离心薄膜式和转子刮膜式对维生素’的提取效果9$:。
赵国志等利用离心式分子蒸馏器对大豆脱臭馏出物进行分离。
先用甲醇对馏出物进行甲酯化，分离出甾醇结晶溶剂后，再于)2(!!<(2!!+,的高真空下进行分子蒸馏，可以得到浓缩的脂肪酸甲酯部分和E’浓缩部分。
FGA3,H,利用分子蒸馏纯化大豆油中的生育酚9":，赵国志采用多级蒸馏的方法，可以得到纯度在=)0以上生育酚浓缩物，回收率达$)0< ")09=:。
利用分子蒸馏技术对毛叶木姜子果挥发油中所含柠檬醛进行了分离纯化工艺的研究，结果所得到的柠檬醛的纯度达到了/$0，产率为$!0#柠檬醛8毛叶木姜子果油%9.:。
"#!香料工业陈文伟I等J分子蒸馏的应用研究进展8-))!年第$期!"食品添加剂、医药工业、保健食品等工业方面的应用也将更高效更广泛。
实践证明，分子蒸馏技术不但科技含量高，而且应用范围广，确是一项工业化应用前景十分广阔的高新技术。
#参考文献$#%$马传国&分子蒸馏对高酸值花椒籽油脱酸的初步探讨#’$&中国油脂()**%，)+（!）：,*-,)&#)$张相年&从深海鱼油中制备提纯二十碳五烯酸./012和二十二碳六烯酸.3412乙酯的研究#’$&广东药学院学报(%555(%,.!2：%"%-%"!&#!$李兆新&鱼油中高度不饱和脂肪酸工业化提取技术的研究#’$&中国海洋药物(%555(6：)6-)7$曹国锋&脱臭馏出物中天然维生素/提取#’$&粮食与油脂()**%，,：6)-6!&#,$8&9&9:;<=;>??:&@A?>BC?:D 3<=;<??:;<AE .F<GADAC=@A3/?<EG :EH I<JC?:;<AE KAD F>BAL>D<EG M<;:J<E /KDAJ M>G>;:?N<?=2#’$&1OO?<>H P<ABQ>J<=;DR :EH P<A;>BQEA?AGR()**)，IOD<EG ：%%7"-%)*+&#+$IQ<J:H:&S:B<?>0CD<K<B:;<AE AK TABAOQ>DA?=KDAJ IARP>:E N<?H>AHAD<U>D 3<=;<??:;><E 4<GQ V<>?H W=<EG X<O:=>#’$&’ACDE:?AK ;Q>1J>D<B:E N<?8Q>J<=;=IAB<>;R()***，""（%*）：%**5-%*%!&#"$赵国志&油脂脱臭馏出物的回收和利用#’$&中国油脂&%55"，)).)2：,%-,!$王发松&柠檬醛分子蒸馏纯化新工艺与毛叶木姜子果油成分分析#’$&天然产物研究与开发()**)，%6（)）：,,-,+$畅功民&天然辣椒红色素提取精制工艺研究#’$&山西农业科学()**%()5.)2："*-"!&#%*$8&9&9:;<=;>??:&@A?>BC?:D 3<=;<??:;<AE 0DAB>==KAD F>BAL>D -EG 9<AH<>=>?:EH 8:DA;>EA<H=KDAJ 0:?J N<?#’$&1OO?<>H P<ABQ>J<=;DR :EH P<A;>BQEA?AGR()**)，IOD<EG ：%%65-%%,5&#%%$钟耕&从甜橙油中提取类胡萝卜素工艺及其性质研究#’$&四川日化(%55,(.!2Y +-5&#%)$徐良&乙酰化羊毛脂及其在化妆品中的应用#’$&日用化学工业(%55!(.)2Y 6,&#%!$朱晓康&羊毛脂的回收及其改性产品#’$&精细化学信息(%55%(.%*2Y %&分子蒸馏用来处理天然精油，脱臭、脱色、提高纯度，使天然香料的品位大大提高，如桂皮油、玫瑰油、香根油、香茅油、山苍子油等。