成本核算实务模型

成本核算公式

成本核算公式 1.正确核算原材料成本; 原材料成本是指为生产饮食品所耗用的各种原材料的总和,核算时要注意; A.不合理的原材料不能计入成本. B.凡能利用的下脚料应适当做价,并冲减原材料成本. C.外地采购原材料的费用可列入成本. D.材料成本的价格,按照高进高出,有涨有落,随行就市的原则,一般都以实际价格为准. 一般购进的原材料都是毛料,需要加工成净料,这样原材料的重量会发生增减变化.所以算成本时,一般需要测定净料成本, ------ 先测定净料率--------在计算净料成本. 净料率又称折卸率,是净料数量与毛料数量的比率,公式; 净料率＝净料数量÷毛料数量×100﹪ 净料率核算成本原材料的关键因素,他取决于原材料的进货质量和净料处理技术.由于原材料受产地和季节变化影响,所以净料率的核定要以实际出发.根据正常情况核定. 在确定净料率后,就可以计算成本公式;

净料成本＝原材料购进单价÷净料率×净料用量凡是一料多档的原材料,净料成本计算.公式; \单位净料成本＝原材料总价格－[其他各档净料总和＋下脚料价格]÷净料重量净料成本＝单位净料成本×净料用量菜肴成本＝主料金额＋辅料金额＋调料金额列;红烧鱼一盘,用净整条鱼重420克另耗用辅料2元调料2元鱼金价每斤40元净料率85﹪ 菜肴成本＝40÷0.85×0.42＋2＋2＝23.76 这盘红烧鱼的原材料成事23.76元 2.合理确定毛利率; 由于饮食业的经营特点,食品价格不可能固定不变,大部分只能用毛利率控制,毛利率是毛率额与销售价格或原材料成本的比率,即; 销售毛利率[内扣毛利率]＝毛利率÷销售价格×100﹪ 成本毛利率[外加毛利率] ＝毛利额÷原材料成本×100﹪ 毛利率关系到菜品种的毛利水平和价格水平,决定着企业的盈亏,同时还关系着消费者的利益.毛利率高菜品就高,反之毛利率低菜品也低.

成本核算计算公式

成本核算计算公式厨房的成本控制的好坏，直接决定了餐厅能否实现盈利的关键点之一。怎么样控制成本就要成本核算开始，下面中国吃网餐饮网为您介绍成本核算的各个公式。毛利率是：毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单。菜品的成本指的是什么：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。净料率指的是什么：菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料；而经过加工处理后，直接可以制作菜品的原材料，我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率，它是净料重量与毛料重量的比率，从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。净料率的算法是：净料率=净料重量/毛料重量×100％（公式一）比如买了1只活鸡，重2千克，经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后，得生光鸡1.4千克，那么生光鸡的净料率是多少呢？可以直接带入计算公式，就能算出净料率=1.4/2×100％=70％。净料重量=毛料重量×净料率（公式二）净料单价=毛料单价/净料率（公式三）净料率有哪些用处：更多计算公式就在中国吃网餐饮网。如果已经知道了净料率和采购的毛料重要，通过上面的公式，我们是可以反推出净料重量的；如果知道了毛料的单价，通过净料率还可以知道净料的单价。比如制作烤鸭，鲜活北京填鸭重3千克，净料率为73％，想知道净鸭多重？那么可以由公式1演变出：毛料重量×净料率=净料重量（公式2），即净鸭的重量=3×73％=2.19千克。比如清蒸鲈鱼这道菜品，鲈鱼单价37元/千克，净料率为83％，想知道净鲈鱼每千克的价格？可以由公式2演变出：毛料单价/净料率=净料单价（公式3），即每千克净鲈鱼单价=37/83％=44.6（元）。毛利率怎么计算：想计算毛利率首先要知道毛利。毛利理论上包括生产经营费用、利润和税金之和。但在厨房实际应用中，常用菜品售价减去菜品成本后的差额来表示。用毛利来计算价格非常的方便。常用下面的公式表示：菜品价格=成本+毛利（公式四）

成本核算方法

成本核算方法介绍移动加权：又名移动加权平均法，此种计价方法是以库存均价作为商品成本（销售成本），即库存金额/库存数量。并且在每次入库时计算一次存货的价格。其计算公式为：商品库存成本＝现库存金额/现库存数量 A、商品入库：库存成本＝（本次入库金额＋原库存金额）÷（本次入库数量＋原库存数量 B、商品出库：是以出货仓库当时的成本均价作为成本价计算。手工指定：引入批次的概念，按照批次9要素对同一商品进行批次的划分后分别管理。批次9要素有：商品、供货商、进价、批号、生产日期、效期、仓库、货位、是否受托代销。对于库存商品来说，只要这9要素中有一个不相同，那么系统将其分为不同批次进行管理，并分批次计算成本、计算利润及统计销售等。在9要素全部相同的情况下，系统认为是同一批次，将合并起来管理。该方法不允许负库存销售。例一：某商品A，有的从四川渠道进货，有的从广东渠道进货，那么这两批货的供货商不同，由于供货商是批次9要素之一，所以在系统中将其分为两个批次。例二：某商品B，都是从山西渠道进货，第一次进价5元，第二次进价3元，那么它们的成本价（即进价）不一样，由于进价是批次9要素之一，所以系统将其分为两个批次。例三：某商品C，购进200个，它的供货商、进价、批号、效期、仓库都相同，但在仓库中堆放时有150个放在货位1，有50个放在货位2；同理，货位是批次9要素之一，系统会将其分为两个批次。如果都放在货位1，那么就符合批次9要素完全相同的条件，将作为一个批次进行管理。先进先出：先进先出法是以先购入的存货应先发出这样一种存货实物流转假设为前提，对发出存货进行计价的方法。入库时采用和手工指定同样的批次处理办法，只是出库时严格按照先入库的批次先出库。后进先出：后进先出法是以后购入的存货应先发出这样一种存货实物流转假设为前提，对发出存货进行计价的方法。入库时采用和手工指定同样的批次处理办法，只是出库时严格按照后入库的批次先库。

《成本核算实务》-课程教案

《成本核算实务》课程教学方案教师：序号：01

现场观摩分组讨论 1、案例分析：书的生产过程、肥皂的生产过程 2、动画演示：扑克牌生产过程、铸币生产过程 3、中材高新产品生产流程案例教学分组讨论案例教学联系实际教师讲述联系实际利民方便面厂为单步骤生产企业，大量生产油炸方便面，每箱30包方便面。该企业有一个基本生产车间，一个供水辅助生产车间，一个修理辅助生产车间。产品生产耗费面粉、植物油、调料等辅助材料；发生了职工薪酬费及水费、电费、厂房设备折旧摊销费等，由企业的哪部分财务人员来计算产品成本？如何计算产品成本？ 1 成本入门 1.1成本会计机构设置企业的成本会计机构，是在企业中直接从事成本会计工作的职能部门，是企业会计机构的重要组成部分。企业应在保证成本会计工作质量的前提下，根据企业规模的大小和成本管理要求，科学合理设置成本会计工作机构。成本流程知识讲解成本入门案例分析

教师讲述课堂讨论教师讲述 5分钟案例教学 1.2成本核算会计人员成本会计人员是指在会计机构或专设成本会计机构中所配备的成本会计工作的专业技术人员。对企业日常的成本工作进行处理。诸如：成本计划、费用预算、成本预测、决策、实际成本计算和成本分析、考核等。 1.3成本核算岗位职责 1.3.1拟定成本核算办法根据国家发布的《国营企业成本管理条例》和成本核算的有关规定，结合本单位生产经营的特点和管理的要求，拟定单位的成本核算办法。 1.3.2编制成本、费用计划根据本单位的生产计划中降低成本的要求，结合本单位的实际情况，挖掘降低成本、费用的潜力，编制成本、费用计划，并按年、按季、按月将指标分解，层层落实，实行归口分级管理，组织成本、费用计划的实现。 1.3.3加强成本管理的基础工作积极会同有关部门，建立健全各项原始记录定额管理和计量检验等制度，为正确计算成本，加强成本管理提供可靠的依据。 1.3.4核算产品成本严格按照成本核算办法的规定，正确归集分配生产费用。根据实际产量、实际消耗的材料、人工、费用，计算产品的实际成本。采用计划成本、定额成本进行日常核算的应正确计算成本差异，并应该按照规定办法按月调整为实际成本，不得以计划成本、估计成本以及定额成本代替实际成本。要划清本期产品成本和下期产品成本的界限，不得虚拟可比产品成本降低额。凡是《成本管理条例》规定不准列入成本的开支，都不得挤入产品成本。要按照规定的成本费用项目和成本核算对象，登记成本、费用明细帐。 1.3.5编制成本费用报表，进行成本费用的分析和考核根据账簿记录成本计划和上年的成本费用等有关资料，按照规定编制各种成本费用报表，并分析成本费用计划的执行情况和升降的原因，预测成本发展趋势，对照同行业的成本费用资料，提出降低成本费用的途径和加强成本管理的建议。 1.3.6协助管理在产品和自制半成品

人力成本分析计算公式大全

人力成本分析计算公式大全 HR—定不要错过啦！员工流失率就是辞职员工占总员工数的比例。员工流失率的计算公式主要有两种：公式一流失的员工人数/年度内的平均员工人数（年度内的平均员工人数=年初员工人数+年末员工人数/2）5 公式二流失的员工人数/（1月份员工人数+ 2月份员工人数+……+ 12月份员工人数）/1 公式一是比较容易操作并常用的计算公式，流失人数是一个考核周期内流失人数的总计，分母中平均人数是两个时点指标的平均数，只代表了年初与年末的情况，采用这个公式计算流失率，结果容易失真，而公式二则可避免这一问题。 ①招聘成本招聘成本主要包括招募人员的直接劳务费用、直接业务费用，如招聘洽谈会议费、差旅费、代理费、广告费、宣传材料费、办公费、水电费等。还有间接费用，包括行政管理费、临时场地及设备使用费等。其计算公式如下：招募成本=直接劳务费+直接业务费+间接管理费+预付费用 ②②选拔成本/ 选拔成本包括各个环节如初试、面试、心理测试、评论、体检等过程发生的一切与决定录用或不录用有关的费用。其计算公式如下：：选拔面谈的时间费用=（每人面谈前的准备时间+每人面谈所需时间）X选拔者工资率X候选人数汇总申请资料费用=（印发每份申请表资料费+每人资料汇总费）X候选人数考试费用=（平均每人的材料费+平均每人的评分成本）X参加考试人数X考试次数

测试评审费用=测试所需时间X（人事部门人员的工资率+ 各部门代表的工资率）＞次数（本企业）体检费=［（检查所需时间X检查者工资率）+检查所需器材、药剂费］＞检查人数 ③录用成本录用成本包括录取手续费、调动补偿费、搬迁费和旅途补助费等由录用引起的有关费用。这些费用一般都是直接费用。其计算公式如下：录用成本=录用手续费+调动补偿费+搬迁费+旅途补助费 ④安置成本安置成本是企业将被录取的员工安排在确定工作岗位上的各种行政管理费用；录用部门为安置人员损失的时间费用；录用部门安排人员的劳务费、咨询费等。安置成本=各种安置行政管理费用+必要装备费+安置人员时间损失成本（2）培训和学习成本 ①上岗前教育成本上岗前教育成本包括教育与受教育者的工资、教育与受教育者离岗的人工损失费用、教育管理费、资料费用和教育设备折旧费用等。计算公式如下：上岗前教育成本=（负责指导工作者平均工资率X培训引起的生产率降低率+新职工的工资率X 职工人数）＞受训天数+教育管理费+资料费用+教育设备折旧费用 ②岗位培训成本岗位培训成本是企业为使员工达到岗位要求而对其进行培训所发生的费用，包括上岗培训成本和岗位再培训成本。上岗培训主要通过以老带新的形式完成。其计算公式如下：岗位培训直接成本=龙指导小组时工资对旨导小时I ＞每月指导次数I+刀（被指导者小时工资K X 指导小时K X月被指导次数K）

菜品成本核算公式

菜品成本核算公式来源：职业餐饮网发布时间：2012年04月10日点击数： 4288 【收藏】【讨论交流】成本核算培训内容目的：让员工了解菜品的成本计算方式，达到每个人都能初步掌握计算菜品成本的方法毛利率的计算方式：餐饮业的毛利率的计算方式是执行：扣价毛利率，商业的是执行：加价毛利率。内容：1、成本的计算 2 、售价的计算 3 、毛利率成本的计算：成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如：1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三纹鱼的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西兰花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青笋的出品率40%等。那么这些出品率是如何计算的那？这些都是要在我们的日常工作中计算出来的，比如1斤虾仁来的时候是冰冻的那么在解冻后是多少那？在我们解冻后是0.8斤。我们通过这一结果，了解了虾仁的出品率。出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100% 我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本净料成本：原料价格÷净料率=净料价格还有些原料是一些干货，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率，象：木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。熟制品的出品率：是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100%

如：我们采购回来8斤生牛肉（肋条）为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为4.8斤那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉（肋条）加工成熟为半成的出品率为60%。净料成本：生牛肉（肋条）11元/斤÷60%=18.33元我们就知道了熟牛肉（肋条）的价格是每斤18.33元通过我们的计算了解到：熟五花肉的出品率为60%、熟排骨（冰冷）的出品率为65%、熟肥肠的出品率为45%、熟口条的出品率为52%、熟羊腿的出品率为57%等等，那么通过这些计算我们了解了菜品的出品率，但是有时它会根据原料性质会有所改变的，比如说原料的质量不好，肉注水了、菜品有腐烂的，那么出品率就会大降低的，使成本加大所以说我们要严把原料采购与检验这一重要环节，才能确保我们的利率，使我们的成本不会加大。我们要知道成本加大1元的话，我们的利润就会减少2元的，所以说酒店的成败重在成本控制。

常用的几种成本核算方法

常用的几种成本核算方法 1）、移动平均存货的计价方法之一。是平均法下的另一种存货计价方法。即企业存货入库每次均要根据库存存货数量和总成本计算新的平均单位成本,并以新的平均单位成本确定领用或者发出存货的计价方法。单位成本=存货成本/存货数量移动加权平均法,是指以每次进货的成本加上原有库存存货的成本,除以每次进货数量与原有库存存货的数量之和,据以计算加权平均单位成本,以此为基础计算当月发出存货的成本和期末存货的成本的一种方法.移动加权平均法是永续制下加权平均法的称法。移动加权平均法：移动加权平均法下库存商品的成本价格根据每次收入类单据自动加权平均；其计算方法是以各次收入数量和金额与各次收入前的数量和金额为基础，计算出移动加权平均单价。其计算公式如下：移动加权平均单价= (本次收入前结存商品金额本次收入商品金额)/(本次收入前结存商品数量本次收入商品数量)移动加权平均法计算出来的商品成本比较均衡和准确，但计算起来的工作量大，一般适用于经营品种不多、或者前后购进商品的单价相差幅度较大的商品流通类企业。 2）、全月平均加权平均法,亦称全月一次加权平均法,是指以当月全部进货数量加上月初存货数量作为权数,去除当月全部进货成本加上月初存货成本,计算出存货的加权平均单位成本,以此为基础计算当月发出存货的成本和期末存货的成本的一种方法。加权单价＝（月初结存货成本＋本月购入存货成本）/（月初结存存货数量＋本月购入存货数量）注：差价计算模块中原来就是按这种方法处理月综合差价率＝（期初差价＋入库差价）／（期初金额＋入库金额）差价＝出库金额＊月综合差价率 3）、先进先出物料的最新发出(领用)以该物料(或该类物料)各批次入库的时间先后决定其存货发出计价基础，越先入库的越先发出。采用先进先出法时，期末结存存货成本接近现行的市场价值。这种方法的优点是企业不能随意挑选存货的计价以调整当期利润；缺点是工作量比较繁琐，特别是对于存货进出量频繁的企业更是如此。同时，当物价上涨时，会高估企业当期利润和库存价值；反之，会低估企业存货价值和当期利润。 4）、后进先出与先进先出发正好相反。在物价持续上涨时期，使当期成本升高，利润降低，可以减少通货膨胀对企业带来的不利影响，这也是会计实务中实行稳健原则的方法之一 5）、个别计价法个别计价法是指进行存货管理时存货以单个价格入帐 6）、计划成本法

(成本管理)成本核算实务

第一章一、单项选择题 2. 产品成本是指为制造一定数量,一定种类的产品而发生的以货币表现的() A.物化劳动耗费 B.各种耗费 C.原材料耗费 D.活劳动耗费 3成本这种资金耗费,是相对于()而言的. A.一定对象 B.一定时期 C.一个单位 D.一个企业 5.按照马克思的成本理论,产品成本是产品价值中的( )部分. A. C+M B. C+V C. V+M D. C+V+M 6.对生产经营过程中发生的费用进行归集和分配,计算出有关成本计算对象的实际总成本和单位成本,是() A.成本会计 B.成本核算 C.成本预测 D.成本分析 7. 工业企业成本会计的对象是() A. 诸会计要素的增减变动 B. 各项期间费用的支出及归集过程 C. 产品生产成本的形成过程 D. 产品生产成本和有关的期间费用 8．生产费用的发生总与一定的（）相关。 A期间B产品C企业D经济活动二、多项选择题 1．理论成本是指产品在生产过程中的耗费的（）的货币表现。 A物化劳动B部分物化劳动C活劳动D部分活

劳动 2. 下列各项中属于成本会计职能的有（） A成本预测B成本决策C成本核算D成本计划 E成本控制 3.下列各项支出中,应明确计入产品成本的支出有() A折旧费用B生产单位的折旧费用 C生产工人的工资D生产工人的福利费用 4.成本会计机构的设置,应考虑() A企业的规模的大小B业务的多少C企业管理体制D对外报告的要求 5.期间费用是指() A产品销售费用B人工费用C管理费用D财务费用 8.在实际工作中，工业企业的产品成本包括（） A外购材料费用B直接材料费C工资费用D直接人工费三、判断题 1.产品成本是指企业在一定的时期内,为生产一种类和数量的产品而发生的各项生产费用() 2.成本是一种补偿价值,需要补偿的是一定期间内企业发生的全部支出额 () 4.企业本期发生的生产费用全部计入本期产品成本。（） 5.一般情况下本期发生的生产费用与本期产品成本在量上基本相等。（） 6.产品成本应当包括生产和销售过程中发生的各种费用，产品成本也称为产品制造成本。（） 7.产品成本总是相对于一定成本计算对象而言的（） 8.成本预测是成本决策的结果，正确的成本决策是进行成本预测的前提。（）10．实际成本有时与理论成本背离。（） 12．理论成本是指产品价值中的C+V部分。（） 16. 成本会计的最基本职能是成本核算。( ) 18．成本计算的方法应更多地体现企业外部会计信息使用者的要求。（）19．生产费用是产品成本的基础，而产品成本则是生产费用的归宿。（）第一章总论一.单项选择题 1.A 2.B 3.A 4.C 5.B 6.B 7.D 8.A 二.多项选择题 1.AC 2.ABCDE 3.BCD 4.ABC 5.ACD 6.ABCD 7.ABD 8.BD 9.AB 10.AB 11.ABC 三.判断题

成本计算基本方法举例公式

成本計算基本方法舉例一、品種法舉例（一）資料：某廠為大量大批單步驟生產的企業，採用品種法計算產品成本。企業設有一個基本生產車間，生產甲、乙兩種產品，還設有一個輔助生產車間－運輸車間。該廠200×年5月份有關產品成本核算資料如下： 3、該月發生生產費用：（1）材料費用。生產甲產品耗用材料4410元，生產乙產品耗用材料3704元，生產甲乙產品共同耗用材料9000元（甲產品材料定額耗用量為3000千克，乙產品材料定額耗用量為1500千克）。運輸車間耗用材料900元，基本生產車間耗用消耗性材料1938元。（2）工資費用。生產工人工資10000元，運輸車間人員工資800元，基本生產車間管理人員工資1600元。（3）其他費用。運輸車間固定資產折舊費為200元，水電費為160元，辦公費為40元。基本生產車間廠房、機器設備折舊費為5800元，水電費為260元，辦公費為402元。 4、工時記錄。甲產品耗用實際工時為1800小時，乙產品耗用實際工時為2200小時。 5、本月運輸車間共完成2100公里運輸工作量，其中：基本生產車間耗用2000公里，企業管理部門耗用100公里。 6、該廠有關費用分配方法：（1）甲乙產品共同耗用材料按定額耗用量比例分配；（2）生產工人工資按甲乙產品工時比例分配；（3）輔助生產費用按運輸公里比例分配；（4）製造費用按甲乙產品工時比例分配；（5）按約當產量法分配計算甲、乙完工產品和月末在產品成本。甲產品耗用的材料隨加工程度陸續投入，乙產品耗用的材料于生產開始時一次投入。要求：採用品種法計算甲、乙產品成本。（解答如下）

1、進行要素費用的分配（1）材料費用分配表材料費用分配會計分錄：借：基本生產成本－甲產品 10410 基本生產成本－乙產品 6704 輔助生產成本－運輸車間 900 製造費用 1938 貸：原材料 19952 （2）工資費用分配表工資費用分配會計分錄如下：借：基本生產成本－甲產品 4500 基本生產成本－乙產品 5500 輔助生產成本－運輸車間 800 製造費用 1600 貸：應付工資 12400 （3）其他費用匯總表其他費用分配會計分錄如下：借：輔助生產成本－運輸車間 400 製造費用 6462

《成本核算实务》+张桂春+习题答案

第一单元成本入门一、单项选择 1. A 2.C 3. C 4. D 5. B 6. A 7.A 8. D 9. D 10. D 11. B 二、多项选择 1. ABCD 2. ABC 3. ABCD 4.ABCD 5. ABCD 6.BD 7.ABC 8.AC 9. BD 三、判断 1. × 2. √ 3. × 4. √ 5. √ 6. √ 7. × 第二单元要素费用的归集和分配一、单项选择 1. C 2. D 3. D 4. A 5. C 6. C 7. B 8. B 9. A 10. B 11. B 二、多项选择 1. BD 2. AB 3. ACD 4. AC 5. AB 三、判断 1. × 2. × 3. × 4. √ 5. √ 6. √ 四、综合实训实训一甲产品材料定额耗用量＝1000×6＝6000 乙产品材料定额耗用量＝2000×5＝10000 材料耗用量分配率＝（10000×12）/（6000＋10000）＝7.5 甲产品应分配的材料费用＝7.5×6000＝45000 乙产品应分配的材料费用＝7.5×10000＝75000 实训二表2-1 工资费用分配表 201×年7月额单位：元

借:基本生产成本－A 产品 32 200 －B 产品 36 800 －C 产品 16 948 －D 产品 27 652 辅助生产成本－供电车间 4 500 －供电车间 3 600 制造费用－一车间 4 000 －二车间 6 800 销售费用 3 500 管理费用 18 200 贷:应付职工薪酬－职工工资 154 200 表2-2 职工薪酬费用分配表 201×年7月金额单位：元

企业成本核算的步骤及流程

成本核算过程一、产品生产成本计算的基本要求 (2) 1.合理确定成本计算对象。 (2) 2.恰当确定成本计算期。 (2) 3．正确选择成本计算的方法。 .............................................................错误!未定义书签。 4．合理设置成本项目 .............................................................................错误!未定义书签。 5．合理选定费用分配标准。 .................................................................错误!未定义书签。二、产品成本计算方法 (4) 三、正确划分各项费用的界限 (5) 四，产品成本计算的程序 (7)

一、产品生产成本计算的基本要求企业的生产经营过程，同时也是费用发生、成本形成的过程。成本计算，就是对实际发生各种费用的信息进行处理。我们计算成本，总是计算某个具体对象的成本。而企业规模有大有小，经营性质和项目各不相同，因而如何组织成本的计算，如何确定成本计算对象，只能具体问题具体分析，依实际情况而定。而一个企业发生的费用种类繁多，制造某个对象的过程又是由各个部门、各项生产要素密切配合，经过很多环节才最终形成的。所以，记录归类汇集和分配企业发生的各种生产费用，是--项比较复杂的工作。但是，不管是哪一种类型的企业，也不论计算什么成本，成本计算的基本原理、-般原则和基本程序却是共同的。总的来看，成本计算都要遵守以下要求： 1.合理确定成本计算对象。所谓成本计算对象，就是费用归集的对象．或者说是成本归属的对象。进行成本计算，必须首先确定成本计算对象。如果成本计算对象确定得不准确或不恰当，就会大大增加成本计算的难度，计算出来的成本不能满足企业管理的需要，甚至不能完成成本计算的任务。如何确定成本计算的对象呢?一般来说，成本计算的对象就是各种耗费的受益物，也就是耗费各种投入品后形成的产出物，是"制造"活动取得的直接成果，即"产品"。如工厂生产的工业品、农场生产的粮食、学校培养的学生、文艺组织摄制的电影、电视剧、演出的剧目等，都是一种"产品"，都是成本的计算对象。 2.恰当确定成本计算期。从理论上说，产品成本计算期应该与产品的生产周期相--致。但这种情况只适合于企业的生产过程为一批(件)接一批(件)，即第一批(件)完工了再生产第二批(件)的情况。而事实上现代企业的生产大都采用流水线的形式，不是一批接-批地生产，而是不断投产，不断完工，绵延不断，无法分清前后批次。在这种情况下，按批计算成本显然是很困难的，只有人为地划分成本计算期(一般是以--个月作为一个成本计算期)，成本计算才有可行性。

食品成本计算方法

成本是指企业在生产可经营中所支持的各项费用之和。成本在企业管理中有重要的作用：成本是制定商品价格的依据，成本控制是市场竞争的重要手段，成本高低是企业管理的综合反映，成本是经营决策的重要数据。要改善经营管理必须重视成本核算。成本核算的意义还在于它能全面反映生产状态，能保证各项经济预测值的准确，有利于正确执行物价政策。成本核算的任务是（ 1）计算单位产品的成本，用以确定产品销售价格；（2）调整成本的结构促进技术和服务水平提高，加强企业管理；（ 3）指出成本变化的原因，提高经济效益。要科学、准确地实行成本核算，必须具有以下的基本条件： ⑴面包、点心用料的定额标准 ⑵面包、点心生产的原始记录 ⑶执行符合国家标准的计量体系。成本核算通常每月一次，成本核算是普遍采用“以存计耗”法即：本月耗用原材料成本 =月初成本结存额 +本月领用（入库）额—月末原材料盘存额烘焙业的生产成本由两方面构成：费用和原材料成本一、费用管理费用是指对原材料加工、产品销售过程中劳动力、物料方面的开支。 1.费用的分类⑴以用途分类可以分为：经营费用：包括运输费、水电费、广告宣传费、差旅费、物料消耗、低值易耗品摊销、折旧费、修理费、铺租、生产和销售人员工资及福利、工作餐等。

管理费用：包括工会劳动保险、排污费、房产税、土地使用税、车船使用税、印花税，开办费摊销、交际应酬费、坏帐损失、存货盘亏、办公室人员工资和福利等。财务费用：包括银行利息、集资费等。烘焙业发生数额较大的必需开支费用项目有：人员工资和福利、电费、铺租、设备费（折旧费和低值易耗品摊销）运输费等。可酌量开支的费用有办公费、广告宣传费等。 ⑵依费用与经营量的依赖程度分变动费用：与经营量大小成正比例关系的费用，如人工费、运输费、水电费等。固定费用：与经营量大小关系不大的费用，如铺租、设备费、办公费等。经营量对固定费用总额影响不大，但经营量越大，相对固定费用越低；经营量越小，相对固定费用越高。在生产经营能力许可的范围内，企业总是尽可能扩大产量，这样产品的单位固定费用可以下降，总成本的平均水平也会下降。 2.主要费用项目的控制（ 1）铺租租凭的厂店铺租占费用总额的比例很大。一般来说旺铺租贵，淡铺租平。铺租占营业额的4-5%为宜。很旺的地方，铺租也不要高于10%，超过10%（即3 天的营业收入）的话，即使每天营业额很高仍然不会获得好的利润。（ 2）电费现在供电部门提高了电费标准，电费对烘焙成本的影响已越来越大了。烘焙生产用电包括照明用电、通风用电、动力用电、冷柜用电、电热用电。电热用电由分醒发室用电和烘烤用电，其中烘烤用电占的比重很大。烘炉用电可再分解为预热用电和烘烤用电。我把烘烤用电的电费看成是变动费用，其他用电的电费看成是固定费用。其他用电是工场的规模和工艺条件而定。

成本会计计算公式

成本会计计算公式 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

二、间接成本分配率＝待分配的间接成本总额÷分配标准总额某成本对象应负担的间接成本＝该成本对象的分配标准额×间接成本分配率三、期初在产品成本＋本期生产费用＝完工产品成本＋期末在产品成本四、 1、按计划成本计价材料发出的核算：材料成本差异率＝（月初结存材料成本差异±本月收入材料成本差异）÷（月初结存材料计划成本±本月收入材料计划成本）×100％发出材料成本差异＝发出材料计划成本×材料成本差异率发出材料实际成本＝发出材料计划成本±发出材料成本差异 2、直接材料费用的分配：定额耗用量＝产品产量×单位产品消耗定额定额费用＝定额耗用量×材料的计划单价材料消耗分配率＝材料耗用量总额÷各种产品定额耗用量或定额费用某种产品应分配的材料数量＝该种材料的材料定额消耗量×材料消耗量分配率某种产品应分配的材料费用＝该种产品应分配的材料数量×材料实际单价或计划单价 3、计时工资的计算应付月计时工资＝月标准工资－缺勤天数×日工资率－病假天数×日工资率×扣款率＝实际出勤天数×日工资率＋病假天数×日工资率×（1－扣款率）

4、个人计件工资的计算计件应付工资＝完成的产品产量×该种产品的计件单价计件单价＝工时定额×小时工资率 5、直接人工费用的核算直接人工费用分配率＝本期发生的直接人工费用÷各种产品耗用的实际工时或（定额工时之和）某产品应负担的直接人工费用＝直接人工费用分配率×该产品耗用的实际工时（定额工时之和）五、 1、辅助生产费用直接分配法某种服务单位成本＝该辅助车间本期发生的服务费用总额÷该车间对外提供服务的总量某收益部门应负担的服务费用＝该部门接受服务的收益量×该种服务的单位成本 2、一次交互分配法交互分配前单位服务成本（交互分配率）＝某辅助车间交互分配前的服务费用总额÷该车间提供的服务总量某辅助车间应负担的服务费用＝该车间耗用的服务量×交互分配前单位服务成本分配率交互分配后的单位成本（对外分配率）＝该车间交互分配后的服务费用总额÷该车间对外部门提供的服务总量

销售项目成本核算模型

为规范部销售部的业绩考核方法与完善各项费用的标准与奖励制度，现以提高销售部的工作积极性与配合公司的财务管理制度，特制定本方案。一、项目计划及目标： 1. 项目城市：市； 2. 项目需时：天； 3. 酒吧规模：个餐位以上（含）； 3. 总酒吧数量：家，A 级占 %，B 级占 %，C 级占 %； 4. 本次项目预计完成覆盖率： %，约家。 5、目标分配：销售人员区域拜访量 A 级 B 级 C 级二、项目开发成本统计 1、销售提成标准客户级别 A 级 B 级 C 级 AP 数量/家 1-3 4-6 7个以上上网人数/日 150人以内 151-300 301以上项目开发成本/家￥600 ￥900 ￥1500 销售提成/家￥90-100 ￥180-200 ￥360-400 T 标题销售部绩效考核方案（销售人员）制作日期 2014年11月17日发文部门人力资源部页码共页受控状态执行版编号鼎曦人办【2015】001号

销售提成浮动比例15%-17% 20%-22% 24%-27% 备注：1.酒吧签约后成功上线后，按以上奖励标准计算提成。 2.酒吧每日上网人数为酒吧级别审核的标准条件，AP数量为参考条件。 3.每个分店算一家，且级别审核标准如上第2点。名词解释： 1)项目开发成本：为销售团队在该项目期间的所有支出，包含但不限于（基本工资、住宿费用、车补、话补、保险、提成、餐补、全勤等），不包含办公成本（电脑、文具）； 2)销售提成浮动比例：团队负责人可根据各项目的市场因素与项目成本支出情况，在各级别提成中规范的提成比例进行调整，但不得低于或高于规定的成本比例。 3)上网人数：指该酒吧上线的次日起前3日内共上线人数的日均值，如其日均值≦30 人，财务部需向工程部求证该酒吧的餐位数，如发现餐位数≦40，需通知团队负责人，在本月提成中减去该酒吧的开发提成奖励，即减去该酒吧的开发成本与销售人员的本次提成，但工程部提成不变。 2、销售提成预算酒吧级别开发数量提成标准/家/元提成小计/元备注 A级90-100 B级180-200 C级360-400 合计 3、费用、福利补贴/元项目人数标准小计备注话费补贴车费补贴交通补贴住宿费用社保费用商业保险

(成本管理)成本核算模型

作业成本要素与核算模型（上）作业成本核算模型是实施作业成本法（Activity-Based Costing）的基础，是对作业成本法核算体系的描述，因此作业成本核算模型在作业成本法的实施过程中具有重要地位。作业成本要素是构成作业成本核算模型的元素，他们按照一定规则组合在一起形成作业成本核算模型。本文通过对作业成本要素和核算模型的分析，来探讨扩展的作业成本核算模型，这种核算模型不仅是实施作业成本法的基础，对开发作业成本管理系统也具有借鉴意义。作业成本要素作业成本核算模型包括五大要素：资源、作业、成本对象、成本动因和分配路径，以及会计期间和组织结构两个辅助要素。资源、作业和成本对象是成本的承担者，是可分配对象。在企业中，资源、作业和成本对象都具有比较复杂的关系，因此，增加资源账户、作业账户和成本对象账户来分别管理资源、作业和成本对象。下面分别对各要素进行分析：资源从广义讲，资源（Resource）作为一个概念外延非常广泛，涵盖了企业所有价值载体，但是，在作业成本法下，资源实质上是指为了产出作业或产品而进行的费用支出，实际上，资源就是指各项费用总体。资源：作为分配对象的资源就是消耗的费用，可以理解为每一笔费用。资源可以直接面向作业和成本对象分配，就是传统成本法的直接材料。资源账户对象资源账户是从资源类别的角度描述资源。账户在传统成本中已经存在，制造费用、直接材料、直接人工就是账户。在作业成本法中，资源账户不仅是一个分类的概念，而且还作为分配的主体，是一个分配对象。在传统成本中，制造费用汇总后按工时分配，实际制造费用账户作为一个主体在参与分配。资源账户参与分配，会造成成本信息扭曲，账户包含的资源内容越多，成本扭曲越大。作业成本法中，可以建立具有层次结构的多个资源账户，通过细分账户实现采用多次分配增加资源成本分配的准确性。一个资源账户可以看成是一系列资源的集合，资源账户的分配需要先对资源账户进行汇总后再进行分配。既可以对资源账户下的资源进行单独分配，也可以通过资源账户对资源分配。一般先进行资源分配，再进行资源账户分配。作业作业概念也是建立在一定的假设基础之上的。首先，作业具有明确的“边界”，以明确作业消耗的资源与作业产出，能够明确成本责任；其次作业必须是可量化的基准，对于一般的生产作业，作业比较容易量化，对于知识性的作业，如研究工作，则难以量化，如果要把作业纳入作业成本核算体系，则必须对作业进行计量，为作业制订量化的标准。第三，作业具有单一的分配动因，作业的分配目标对于作业的消耗只能按照单一的成本动因线性分配，而作业中的某些成本项目可

成本核算的五大方法及定义

成本核算的五大方法及定义成本核算是指将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集，以计算总成本和单位成本。下面是小编为您做的关于五大成本核算的方法及定义的一些整理，希望对您有所帮助。成本核算通常以会计核算为基础，以货币为计算单位。成本核算是成本管理的重要组成部分，对于企业的成本预测和企业的经营决策等存在直接影响。进行成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。其次对已发生的费用按照用途进行分配和归集，计算各种产品的总成本和单位成本，为成本管理提供真实的成本资料。分步法 (1)定义以产品生产阶段、“步骤”作为成本计算对象，计算成本的一种方法。 (2)成本对象分步法下的“步”同样是广义的，在实际工作中有丰富的、灵活多样的具体内涵和应用方式，分步法下之“步”在实际应用中，可以定义为下列“步”含义：部门——即计算考核“部门成本”、车间、工序、特定的生产、加工阶段、工作中心，上述情况的随意组合。 (3)计算方法及要点较之其他方法，分步法在具体计算方式方法上很有不同，这主要是因为它按照生产加工阶段、步骤计算成本所导致的。在分步法下，有下列一系列特定的计算流程、方法和含义，分步法成本核算一般有如下要点：按照“步”作为成本计算对象、归集费用、计算成本、成本计算期一般采用“会计期间”法、期末往往存在本期完工产品、期末在产品，需要采用一定的方法分配生产费用。

(4)适用范围：大批大量多步骤多阶段生产的企业;管理上要求按照生产阶段、步骤、车间计算成本;冶金、纺织、造纸企业、其他一些大批大量流水生产的企业等。分类法 (1)定义以“产品类”作为成本计算对象、归集费用、计算成本的一种方法。 (2)成本对象分类法的成本对象为产品“类”，在实际工作中，可以定义为：产品自然类别、管理需要的产品类别。 (3)计算方法及要点分类法下成本核算的方法要点，可概括如下：以“产品类”为成本计算对象，开设成本计算单;“产品类”的成本计算方法同于“品种”;某“类产品”的成本计算出来后，按照下列方法再分配到具体品种，以计算品种的成本;类中选定某产品为“标准产品”;定义其他产品与标准产品的换算系统;按照换算系统之比例将“类产品”的成本分解计算到具体品种产品的成本。 (4)适用范围分类法适合于产品品种规格繁多，并且可以按照一定的标准进行分类的企业。如：鞋厂、轧钢厂等。分批法 (1)定义以产品批别作为成本计算对象的一种成本计算方法。 (2)成本对象产品的“批”。分批法是一种很广义的成本计算方法，在实际工作中，有“批号”、“批次”的定义。可以按照下列方式确定成本对象：产品品种、存货核算中分批实际计价法下的“批”、生产批次、制药等企业的产品“批号”、客户订单——即按照客户订单计算成本的方法、其他企业需要并自定义的“批”

人力成本分析计算公式大全

人力成本分析计算公式大全 HR一定不要错过啦！员工流失率就是辞职员工占总员工数的比例。员工流失率的计算公式主要有两种：公式一流失的员工人数/年度内的平均员工人数(年度内的平均员工人数＝年初员工人数＋年末员工人数/2) 公式二流失的员工人数/(1月份员工人数＋2月份员工人数＋……＋12月份员工人数)/1 公式一是比较容易操作并常用的计算公式，流失人数是一个考核周期内流失人数的总计，分母中平均人数是两个时点指标的平均数，只代表了年初与年末的情况，采用这个公式计算流失率，结果容易失真，而公式二则可避免这一问题。 ①招聘成本招聘成本主要包括招募人员的直接劳务费用、直接业务费用，如招聘洽谈会议费、差旅费、代理费、广告费、宣传材料费、办公费、水电费等。还有间接费用，包括行政管理费、临时场地及设备使用费等。其计算公式如下：招募成本=直接劳务费+直接业务费+间接管理费+预付费用 ②②选拔成本选拔成本包括各个环节如初试、面试、心理测试、评论、体检等过程发生的一切与决定录用或不录用有关的费用。其计算公式如下：选拔面谈的时间费用=（每人面谈前的准备时间+每人面谈所需时间）×选拔者工资率×候选人数汇总申请资料费用=（印发每份申请表资料费+每人资料汇总费）×候选人数考试费用=（平均每人的材料费+平均每人的评分成本）×参加考试人数×考试次数测试评审费用=测试所需时间×（人事部门人员的工资率+各部门代表的工资率）×次数（本企业）体检费=[（检查所需时间×检查者工资率）+检查所需器材、药剂费]×检查人数

③录用成本录用成本包括录取手续费、调动补偿费、搬迁费和旅途补助费等由录用引起的有关费用。这些费用一般都是直接费用。其计算公式如下：录用成本=录用手续费+调动补偿费+搬迁费+旅途补助费 ④安置成本安置成本是企业将被录取的员工安排在确定工作岗位上的各种行政管理费用；录用部门为安置人员损失的时间费用；录用部门安排人员的劳务费、咨询费等。安置成本=各种安置行政管理费用+必要装备费+安置人员时间损失成本（2）培训和学习成本 ①上岗前教育成本上岗前教育成本包括教育与受教育者的工资、教育与受教育者离岗的人工损失费用、教育管理费、资料费用和教育设备折旧费用等。计算公式如下：上岗前教育成本=（负责指导工作者平均工资率×培训引起的生产率降低率+新职工的工资率×职工人数）×受训天数+教育管理费+资料费用+教育设备折旧费用 ②岗位培训成本岗位培训成本是企业为使员工达到岗位要求而对其进行培训所发生的费用，包括上岗培训成本和岗位再培训成本。上岗培训主要通过以老带新的形式完成。其计算公式如下：岗位培训直接成本=∑指导小组时工资×指导小时I×每月指导次数I+∑（被指导者小时工资K×指导小时K×月被指导次数K）岗位培训间接成本=培训人员离岗损失费用+被培训人员不熟练造成损失+培训材料费+各种管理费岗位再培训成本计算与岗位培训成本计算类似，只是再培训成本比岗位培训成本损失费用要小些，时间可能短一些。其计算公式为：岗位再培训间接成本=培训再培训人工费用+材料费用+管理费用+各种培训造成的损失费

进口货物成本核算计算公式

进口货物成本核算计算公式一、进口货物成本的计算公式 FOB进口货物成本=FOB进口合同价+运费+保险费+进口国内费用+进口税费 CFR进口货物成本=CFR进口合同价+保险费+进口国内总费用+进口税费 CIF 进口货物成本=CIF进口合同价+进口国内总费用+进口税费二、进口合同价格进口合同价格在进口合同成立之前是一种估价，是买卖双方通过磋商可以取得一致意见的合同价格，有时也是进口方争取以此为基础交易的价格。在合同成立后，就是合同写明的商品价格。三、进口国内总费用进口国内费用包括的内容有： 1 卸货费、驳船费、码头建设费、码头仓租费等费用; 2 进口商品的检验费和其他公证费用; 3 银行费用，如开证费及其他手续费; 4 报关提货费; 5 国内运费、仓租费; 6从开证付款至收回货款之间所发生的利息支出; 7 其他费用。其核算与出口国内费用核算相同。在FOB条件下进口运输和保险由进口方办理，并支付运费和保费，其计算方法与出口中运输和保险费的核算方法相同。但进口货物交纳进口关税和海关代征的商品流转税，如增值税、消费税等。四、货物进口关税的计算海关在征收关税的工作中，要做到依率计征，除了要对进出口货物进行税则归类，确定应按哪个税号的适用税率征税外，还要正确审定计征关税的计税价格，计税价格即海关完税价格，是海关计征关税的依据。

1.进口货物完税价格。进口货物完税价格由海关以进口货物的成交价格为基础审核确定。一般包括货价、货物运抵中华人民共和国海关境内输入地点起卸前的运费和保费。通常以CIF价为基础。若货物在交易的过程中，卖方付给我方正常的折扣，则应在成交价格中扣除。进口货物采用CFR价格术语成交，应加保险费组成完税价格。其公式为：完税价格=CFR÷(1 –保险费率) 进口货物采用FOB价格术语成交，应加保险费和运费组成完税价格，其公式为：完税价格=(FOB价+ 运费)÷(1 –保险费率) 2. 进口货物应纳关税计算。完税价格确定后，查出适用的税率就可以直接进行计算了。其公式为：应纳关税额=应纳税进口货物数量x 完税后价格x 适用关税税率。五、应纳消费税的计算从国外进口应税消费品，海关要征收消费税。消费税的计算执行从量税和从价税两种计算方法。 1 从价定率消费税征收。我国消费税采用价内税，即计税价格组成中包括消费税税额。因此，单位货物应纳消费税税额=组成计税价格x 适用消费税税率组成计税价格=关税完税价格+ 关税+ 消费税其中，关税完税价格即上述进口货物完税价格。故公式可整理为：组成计税价格=[关税完税价格x(1+适用关税税率)]÷(1-适用的消费税税率) 2 实行从量定额征收应税消费税，以海关核定的应税消费进口数量为计税依据，计算公式为：应纳消费税额=应纳税进口数量x 适用定额税率六、应纳增值税计算增殖税属于价外税，其大小由组成应纳增值税价格与适用的增值税税率计算所得，即：应纳增值税额=组成计税价格x 适用税率x 应税进口数量组成计税价格=关税完税价格+ 关税+ 消费税若进口货物非应税消费品，则不征消费税。