2016年酒店餐饮现状研究及发展趋势
餐饮行业前景调查报告
餐饮行业前景调查报告一O2O风暴席卷餐饮行业，今年在线订餐叫外卖更是悄然兴起。
随着移动互联网、大数据技术的不断发展，懒人经济模式以燎原之火的速度飞快漫延，用户的消费行为也随之改变，餐饮O2O也开始成为互联网最热的词汇之一。
一线城市餐饮O2O普及率远超全国平均水平，未来三四线城市将成为餐饮O2O市场进一步扩大的重点方向。
餐饮O2O市场在BAT巨头纷纷入驻之后，竞争也日渐白日化，美团与饿了么之间的大大出手，百度外卖的大力补贴，淘点点的全面无死角覆盖都给该市场浇了一把油，竞争更为激烈。
速途研究院分析师团队根据互联网相关数据结合用户采样调查，针对餐饮O2O市场发展现状做解析。
都说民以食为天，吃可以说是人生活一天所必须的环节，而其带来的市场潜力与规模更为巨大。
从2013年开始移动互联网高速发展为在线餐饮市场的迅速发展奠定了坚实的基础，到2016年在线外卖更是成为餐饮O2O中发展最为快速的产品迅速崛起。
根据数据显示，2016年中国餐饮行业O2O市场规模达到946亿元，相比2013年增长51.5%;预计2015年中国餐饮行业O2O市场规模在2016年的基础上将增长到1389亿元。
要知道2010年餐饮O2O市场规模仅为92.2亿元，经过5年的发展其规模翻了10倍。
这些都与移动互联网的爆发式增长、移动支付习惯的养成有着密不可分的关系，正是这些多种因素才造就了其庞大的市场规模。
餐饮行业可以说是与人们日常生活联系最紧密的行业之一，随着移动互联网产业与在线支付功能的普及，越来越多的用户开始尝试在线预订或者外卖，消费模式的改变让用户也快速的增长。
2016年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模达到1.93亿，较2013年增长38.85%;2015年中国餐饮O2O在线市场规模将达到2.64亿，比2016年增长36.79。
随着一线城市在线商务用户增长逐步放缓，其用户规模增长率将随之下降，趋于平稳化发展。
根据数据显示，餐饮O2O用户有78%的人习惯于移动端访问，Pc端访问的占比仅为22%，并且随着移动互联网的发展，移动端占比还在保持逐步走高的趋于。
澳门酒店业现状分析-赵军
澳门酒店业现状分析赵军2016年5月11-13日目录一、澳门酒店业的基本情况31.1澳门酒店业的历程3 1.1.1 澳门酒店业大事记3 1.1.2酒店与公寓场所数和营业额的变化4 1.1.3按级别划分各等级酒店及公寓变化5 1.2澳门酒店业的现状6 1.2.1 行业规模与分布6 1.2.2 行业环境情况8 1.2.3 行业经营情况9 1.2.4 行业特点12二、澳门酒店业PEST环境分析122.1 政治环境对澳门酒店业的影响12 2.2 经济环境对澳门酒店业的影响13 2.3 社会文化环境对澳门酒店业的影响132.4 技术环境对澳门酒店业的影响13三、澳门酒店业SWOT分析143.1 优势14 3.2 劣势14 3.3 机会143.4 威胁15四、结语16一、澳门酒店业的基本情况1.1澳门酒店业的历程1.1.1 澳门酒店业大事记1846年，澳门总督准许开设赌馆，博彩业开始起步。
1961年，葡萄牙海外部确定澳门为旅游区，特准设赌。
同年，澳门政府颁布《承投赌博娱乐章程》，公开招商承投。
1970年，澳门葡京酒店开业。
1984年，澳门丽景湾酒店、澳门文华东方酒店开业。
1989年，澳门富豪酒店开业。
1990年，澳门濠璟酒店开业。
1991年，澳门帝濠酒店开业。
1993年，澳门威斯汀酒店开业。
1995年，澳门京都大酒店开业。
1999年12月20日，澳门特别行政区成立。
同年，澳门金丽华酒店开业。
2000年，澳门圣地亚哥古堡酒店开业。
2001年12月3日，澳门与内地签署《旅游合作协议书》。
2003年4月1日,澳门博彩股份有限公司凌晨零时投入运营，博彩业专营时代结束。
同年，澳门皇都酒店、澳门置地广场酒店开业。
2004年1月1日，《内地与澳门关于建立更紧密经贸关系的安排》开始实施。
同年，澳门金沙酒店开业。
2005年7月15日，在南非德班市举行的第二十九届世界遗产委员会会议上通过把“澳门历史城区”列入《世界遗产名录》的申请。
我国住宿行业发展概况报告
我国住宿行业发展概况报告一、典型企业统计分析2016 年，国内生产总值（GDP）74.4 万亿元，同比增长 6.7%，全国居民消费价格指数（CPI）上涨 2.0%1，社会消费品零售总额 33.2 万亿元2，比上年增长 10.4%，国内旅游 44.4 亿人次3，比上年增长 11%，国内旅游收入 3.9 万亿元，同比增长 14%。
总体来看，住宿业正处在消费升级、行业结构再造、产业链重塑的转型升级关键期，上下游产业链进一步融合，“住宿+X”成为行业发展的模式。
（一）行业规模持续增长。
据国家统计局统计，2016 年，全国限额以上住宿企业营业收入为 3791 亿元，比上年增长 4.0%。
据商务部商贸服务典型企业统计测算，2016 年，全行业经营单位达 58.8 万家，比上年增长 2.5%，从业人数 510.1 万，同比增长 2.1 %，总收入 5307.5 亿元，同比增长 4.0%，与上一年度相比，增速有所放缓，主要是住宿业新业态经过上一年爆发式增长后进入稳步增长期。
（二）大众化企业成为行业主体。
从行业构成来看，2016 年，住宿业在规模和档次上保持着金字塔形的市场结构，高档饭店占 7.4%，中档饭店占 28.6%，经济型连锁饭店占21.1%，其他旅店占 41.9%.总体来看，服务大众市场的业态占比高达92.6%，体现了住宿业服务大众消费的民生属性。
从就业人员来看，高档饭店从业人数占住宿业就业总人数的 21.4%，而其他旅店从业人员仅占 21.3%。
济型连锁饭店，占比 28.2%。
（三）行业企业房租和人力成本负担加重。
根据商务部商贸服务典型企业统计数据分析，住宿业人均劳效达26.3 万元，较上年增长 6.5%，客房收入仍然是住宿业营业额的重头，占 47.5%。
从各项成本和费用来看，企业三项费用4平均为营业额的66.3%，较上年增加 3.8%；应付职工薪酬为营业额的 27.2%，较上年增长13.3%；房租为营业额的 10.7%，较上年增加 42.7%；这三项成本费用的上涨抵消了营业额增长的空间，以及能源、税金等的下调，总体来看，住宿行业企业负担较重，利润率仅为 1.0%，比上年下降 9.1%，盈利水平极低。
酒店调研报告
酒店调研报告2016酒店调研报告模板酒店是为顾客提供饮食和休息的场所。
本文将介绍酒店调研报告范文。
酒店调研报告范文一：一个月的实习生活虽短，但它却使我流连忘返。
首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介，然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团，接下来的七大块内容分别为：服务质量，饭店人力资源管理，厨房生产，宴会管理，菜单，饭店组织结构图，饭店企业文化、这些都是通过把实习感受，实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的。
实习经历：7月31日-8月25日，盯六厅10号，11号，12号桌8月26日-9月1日，盯"静川""三峡"雅间有人曾说过，人生的岁月是一串珍珠，漫长的生活是一组乐曲，而温馨感人的经历是其中最精彩的乐章，由于某种经历而获得的独特魅力是任何人也无法取巧豪夺的财富、幸福不仅是已取得的成果，也是奋斗的过程，正如项链上的珍珠，每一颗都应是闪光的，震撼心灵的那些往昔经历，像洁白的雪，美丽的雨离去后，让人久久不舍，其实他们并没有离去，他们留在我们身上，开阔了心灵的视野、是的，犹如这次实习，当时看来无所谓的事情返校后讲给同学听后，不愉快的心情都"挥发"掉了，留下的都是一些温馨感人的经历和震撼心灵的往事。
去年暑期，我是在客房实习，今年我选择了餐饮。
黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店，蒙达丽大饭店是集餐饮，住宿，娱乐等于一体的一家大饭店，黄鹤楼大酒店是其餐饮部，它的餐饮部于20xx年8月18日正式加盟黄鹤楼这个饭店集团，在我们所学过的经营方式中，它属于委托经营，自从加入黄鹤楼这个连锁店以来，餐饮部的营业额直线上升，应为饭店集团有它独特的优势：1、是市场优势，利用集团的声誉和名气产生品牌效应，增强市场吸引力，凭借集团的实力和条件，扩大广告，宣传的范围和效果;2、是经营管理优势，集团拥有一套先进的管理方法和操作规范，每个成员必须严格遵守，有利于提高成员饭店的管理水平和服务质量，组织所属饭店进行相互交流，取长补短。
2016年八大餐饮趋势,你都知道吗？
2016年八大餐饮趋势，你都知道吗？转眼2016已经过去四分之一，很多餐饮业开始转型，2016年作为厨师或者餐饮人来说，需要做一个专业的预估和计划。
那么，2016年餐饮业会有哪些机遇与挑战呢？2016年餐饮趋势如何？1.新鲜蔬菜蔬菜会被越来越多的厨师选用，现在已经不再只重视荤类肉食了，身体健康，合理饮食是大趋势，而新鲜的蔬菜更加可以让菜品变得营养与均衡。
2.更加环保与高效烹饪，不仅要保证食材是新鲜有机的，在烹饪菜品或者整个厨务行为的过程中，更要增强环保意识。
比如制作蜂蜡食品保鲜膜，将有机棉细布放在融化的蜂蜡上，你会得到一个非常巧妙的结合物，它等同于保鲜膜，可以保持食物新鲜和防止水分丧失。
3.研究新型食材还在沿用大众都会用的食材吗？也许你把眼光放远，就会有所突破。
比如一种从古老的谷物和坚果中提取的新面粉，它为面包师的厨房带来了新的口味和营养。
但他们不同的性能也为烘烤没有面筋的面粉带来了挑战性。
4.葡萄酒入菜无论是西方国家还是中国，人们对饮食质量的要求越来越高，国内消费者也更多地选择葡萄酒品鉴。
葡萄酒的市场还会越来越大，而将葡萄酒引入菜品的制作中，也是中西餐厨师都需要研发的一个课题。
5.酸奶与发酵品的盛行超市中排放满满的酸奶对身体的益处被越来越多的消费者关注。
研究表明，发酵食品和饮料，如泡菜、酸菜、酸乳酒和酸奶中的细菌能改变肠道微生物的组成，从而促进生成能够修改大脑化学物质和影响情绪的物质。
中餐中的泡菜、酸菜类菜品研发也是抓住趋势的方法之一。
6.保存“鲜”之美对鲜美的定义基本就是维持食材的本味，但其实还有一种天然谷氨酸盐在发挥作用，它被称为umami——从日语中借来的一个词。
它可以让蔬菜等无脂肪的食材有肉类的味道，简直可以以假乱真。
7.追寻最原始的味道很多水果或蔬菜都开始返璞归真，本土化的食材热度开始大大上升。
现在人们越来越多地开始回到传统的水果和蔬菜身边，感受它们为身体带来的健康。
8.多样性的餐饮互联网产品现在不仅有超级多的送餐APP、网站，还有与私厨有关的各样产品，甚至是针对食材供应商的网上商城，其实这只是开始，这些产品还会更新变化，其他方面的产品也将陆续上线，这对餐厅酒店来说是挑战，也是商机，餐饮互联网产品是2016年甚至是未来最大的趋势。
我国酒店饮食中的食品营养问题分析
我国酒店饮食中的食品营养问题分析王延丽;相吉山【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2016(000)012【总页数】1页(P69-69)【作者】王延丽;相吉山【作者单位】赤峰学院农业科学研究院;赤峰学院农业科学研究院【正文语种】中文伴随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们外出就餐次数增多，从而促进了国内酒店餐饮服务业的发展，同时人们对酒店餐饮的食品营养问题也越来越关注，其成为决定酒店餐饮企业发展的一个关键因素，实现美味和健康的同步是今后酒店饮食服务发展的必然趋势。
为此，本文将具体分析我国酒店饮食存在的问题及原因，并在此基础上提出改进食品营养的具体策略，以期能够推动中国酒店餐饮服务向健康、绿色、营养方向发展，不断提升人们外出就餐质量。
饮食自古就是人类生存最基本的要素，是社会发展和人们生活的一个核心问题。
在生活节奏日益高速化的今天，外出就餐已成为较时髦和普遍的选择，这为酒店餐饮业的发展提供了一个良好条件。
但是，受酒店食品营养状况的制约，酒店餐饮业面临发展困境，改善当前酒店饮食的食品营养状况是必然趋势。
酒店餐饮行业存在的食品营养问题分析所谓酒店餐饮，是指酒店、餐厅等服务场所提供的餐饮食品。
目前，国内的酒店餐饮服务企业在经营过程中，过分关注餐饮产品的质量，即食物口感等，而忽视了菜肴生产和加工的过程，导致流入一些带菌、带毒的材料，危害顾客健康。
而且，酒店餐厅的食物搭配不够合理。
荤素搭配不合理，普遍存在着油、盐等调味品以及高糖、高脂、高油原料使用过多的情况，不但易生成致癌物质，而且会导致营养素的严重流失。
酒店餐饮行业存在的食品营养问题的原因一是由于酒店餐饮从业人员缺乏必备的食品营养知识。
餐饮行业的厨师大都没有经过专门的、高质量的食品健康方面的培训，在处理食物的过程中，难免会存在一些导致营养素大量缺失的现象，例如蔬菜清洗过程是先切后洗，烹饪过程加入过量的油、盐、味精等，损害人的身体健康。
我国酒店的盈利能力浅析 (4)
本科生毕业论文院系：专业年级：题目：我国酒店业的盈利能力浅析——以锦江股份为例学生姓名：学号：指导老师：职称：完成时间：摘要在当前我国旅游业繁荣发展的背景下，酒店业作为与旅游业相关性较高的产业之一，也进入了快速发展阶段。
当前我国不仅有大量的本土酒店品牌，很多外资酒店也进入中国市场，这使得酒店业已进入竞争白热化状态，因此，酒店业的盈利能力成为投资者、债权人以及其他利益相关者关心的问题。
锦江股份作为本土典型酒店代表之一，是我国最大的酒店餐饮上市公司之一，因此，本文选取锦江股份为研究对象，对其盈利能力进行分析，并提出有利于提高其盈利能力的相关建议，为其他酒店的经营管理提供参考建议。
关键词：酒店业；锦江股份；盈利能力AbstractUnder the background of the prosperous development of tourism in China,as one of the industries with high correlation with tourism, hotel industry has also entered the stage of rapid development development. At present, China not only has a large number of domestic hotel brands, many foreign hotels also enter the Chinese market, which makes the hotel industry has entered a state of white-hot competition. Therefore, the profitability of the hotel industry has become a problem for investors, creditors and other stakeholders. As one of the representative hotels in China, Jinjiang Stock is one of the largest listed hotels and catering companies in China. Therefore, this paper chooses Jinjiang Stock as the research object, analyzes its profitability, and puts forward relevant suggestions to improve its profitability, providing reference for the management of other hotels.Key Words:hotel industry；Jinjiang Stock；profitability目录一、绪论 (6)（一）研究背景及意义 (6)1、研究背景 (6)2、研究意义 (7)（二）研究思路和研究方法 (7)1、研究思路 (7)2、研究方法 (7)（三）创新点和局限性 (8)1、创新点 (8)2、局限性 (8)二、理论基础和文献综述 (8)（一）理论基础 (8)1、可持续发展理论 (8)2、优序融资理论 (8)3、控制权理论 (9)4、杜邦分析体系 (9)（二）文献综述 (9)三、锦江股份的盈利能力分析 (10)（一）锦江股份简介 (10)（二）锦江股份盈利能力财务指标分析 (10)1、稳定性指标 (10)2、成长性指标 (13)3、现金保障性指标 (14)4、盈利性指标 (15)（三）锦江股份盈利能力影响因素 (17)1、外部环境 (17)2、内部要素分析 (19)四、锦江股份盈利能力改进建议 (21)（一）外部应对措施 (21)1、加强与政府合作，积极履行社会责任 (21)2、抓住经济全球化机遇，提高海外市场占有率 (21)3、推动行业内外战略联盟，进行跨界合作 (22)4、推进技术革新，发展特色产品和服务 (22)（二）内部治理强化 (22)1、提高主营业务竞争力 (22)2、改善资本结构 (22)3、完善公司内部控制制度，强化内部治理 (23)五、总结 (23)参考文献 (24)致谢 (25)我国酒店业的盈利能力浅析——以锦江股份为例一、绪论（一）研究背景及意义1、研究背景近年来，随着我国经济的快速发展以及对各独特地风貌的大力宣传，各地景区吸引了大量的国内外游客，我国旅游业也呈现出了一片繁荣发展的景象。
上海静安铂尔曼酒店西餐厅菜品存在的问题及改进措施研究
上海静安铂尔曼酒店西餐厅菜品存在的问题及改进措施研究摘要：自1980年开始我国酒店业逐步兴起，经历了萌芽阶段、起步阶段、高速发展阶段、回落阶段和恢复上升阶段，至今酒店业已达到相对成熟阶段，以发展相对成熟的星级酒店为主，普通旅馆和经济型酒店为辅，构成酒店行业的三种基本业态。
在目前酒店发展历史下，怎么让自己的酒店在众多酒店中脱颖而出，是当今每一个酒店从业者需要思考的问题，但发展好整个酒店的前提是促使酒店的每一个部门，每一个细节都得到充分的发展，例如酒店各餐厅菜品、酒店硬件设施、酒店的软件设施——服务等这些方面都需要不断提升，吸引更多顾客，为酒店创造收益，才能让酒店在整个酒店大环境中成为佼佼者。
本文以上海静安铂尔曼酒店西餐厅为例，从菜品方面作为研究对象，从菜品种类、质量、装饰、创新力及出菜速度五个方面进行分析，并给出相应的解决措施意见，为上海静安铂尔曼酒店西餐厅发展提供有效的参考意见。
关键词：上海静安铂尔曼酒店西餐厅;菜品;存在问题;改进措施;引言在当今发展迅速的时代，酒店行业作为旅游业的一大支撑行业也随大时代发展而迅速壮大，数以千家的酒店不断兴起，很多问题也随之而来。
服务质量不高、硬件设施跟不上、客人满意度低、人员流失率大、投诉量增多等都成为每一个酒店苦恼的问题。
而这些问题存在于酒店经营的每一个细节，例如菜品出问题会影响顾客满意度，从而造成客人投诉，如若出现处理不及时又将会造成服务质量不高，促使客人更加的不满意，造成酒店损失客流，减少收益。
只要细节出问题就会映射出很多的问题，所以要做好每一个细节才能让酒店在行业中得以立足。
本文从菜品这个细节上着手，针对上海静安铂尔曼酒店西餐厅菜品存在的问题提出相应的解决措施，让酒店西餐厅在菜品方面得到提高，吸引顾客前来消费，为酒店创造收入，从而达到促使酒店可以更好地发展的目标。
1 酒店菜品概述1.1 菜品的定义及酒店西餐厅菜品种类菜品是指各类品种的菜①。
酒店的菜品种类很多，国内大多数酒店都以中式菜品和西式菜品为主。
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2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告报告编号：1598765行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息报告名称：2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告报告编号：1598765←咨询时，请说明此编号。
优惠价：￥6750 元可开具增值税专用发票网上阅读：/R_ShiPinYinLiao/65/JiuDianCanYinFaZhanQuShiYuCeFen Xi.html温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。
二、内容介绍目前国内餐饮市场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。
有的是平民化的美食城、火锅城，有些却向最高水平的食府发展，例如广州的新荔枝湾酒店，南海渔村等，甚至提"超五星".于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了酒店餐饮的客源。
而酒店餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件，但这并不意味着酒店就只能望洋兴叹，束手待毙。
相反，只要观念先行，充分发挥酒店优势，以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。
那么，夺回一部分市场，甚至扩大市场是完全可能的。
2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比2013年加快0.7个百分点。
餐饮业是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。
随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
中国产业调研网发布的2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告认为，截止2015年1月1日，我国有限服务酒店总数已达到16375家，其中中端酒店936家，经济型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房总数为1525471间，同比增加了289638间，增长幅度为23.44%.目前，酒店正面临社会餐饮的严重挑战。
社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。
酒店餐饮行业原材料价格上涨且居高不下、人力成本上升，OTA摊薄了酒店的利润，加上相关政策和外部大环境的影响，高星级酒店连续亏损，客房收入与餐饮收入全线下跌，导致饭店业绩始终在微利或亏损边缘徘徊。
2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告对我国酒店餐饮行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来酒店餐饮市场发展动向作了详尽阐述，还根据酒店餐饮行业的发展轨迹对酒店餐饮行业未来发展前景作了审慎的判断，为酒店餐饮产业投资者寻找新的投资亮点。
2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告最后阐明酒店餐饮行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。
中国产业调研网发布的《2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告》是相关酒店餐饮企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解酒店餐饮行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。
正文目录第一部分酒店餐饮行业发展现状第一章酒店餐饮行业相关概述第一节酒店餐饮业的定义及分类一、酒店餐饮定义二、酒店餐饮分类三、酒店餐饮在国民经济中的地位第二节餐饮业的起源与发展一、中西餐饮业的起源与发展二、餐饮业的特性与发展趋势三、酒店餐饮与社会餐饮的区分第三节酒店餐饮行业特性分析一、酒店餐饮业基本特征二、酒店餐饮业生命周期三、酒店餐饮业要素密集性四、酒店餐饮业经营风险第二章2015-2022年中国酒店餐饮行业经济与政策环境分析第一节2015-2022年酒店餐饮行业发展经济环境分析一、宏观经济二、工业形势三、固定资产投资四、进出口贸易四、货币供应及银行信贷第二节2015-2022年酒店餐饮行业发展政策环境分析一、宏观经济政策影响二、行业政策影响三、相关标准第三章全球酒店餐饮行业运行形势分析第一节全球酒店餐饮行业发展历程第二节全球酒店餐饮行业市场发展情况一、全球酒店餐饮行业供给情况分析二、全球酒店餐饮行业需求情况分析第三节全球酒店餐饮行业主要国家及区域发展情况分析第四节全球酒店餐饮行业市场发展趋势预测分析第二部分酒店餐饮行业深度分析第四章我国酒店餐饮行业发展概况第一节我国酒店餐饮行业整体运行情况综述一、酒店餐饮行业产品结构二、2015年酒店餐饮行业运行特点三、2015年酒店餐饮行业总体发展概况四、2014-2015年酒店餐饮行业重要动态五、子行业发展状况第二节我国酒店餐饮行业企业分析一、2011-2015年我国酒店餐饮行业企业数量二、2015年我国酒店餐饮行业企业数量区域结构三、2015年我国酒店餐饮行业企业数量规模结构四、2015年我国酒店餐饮行业企业数量所有制结构第三节我国酒店餐饮行业从业人数分析一、2011-2015年我国酒店餐饮行业从业人数二、2015年我国酒店餐饮行业从业人数区域结构第五章2015-2022年中国酒店餐饮行业的市场需求分析第一节2015-2022年中国酒店餐饮的需求量分析第二节2015-2022年我国各地区酒店餐饮的需求结构分析一、我国酒店餐饮行业分地区产业结构分析二、我国华东地区酒店餐饮需求量分析三、我国华北地区酒店餐饮需求量分析四、我国华中地区酒店餐饮需求量分析五、我国华南地区酒店餐饮需求量分析六、我国东北地区酒店餐饮需求量分析七、我国西部地区酒店餐饮需求量分析第六章中国酒店餐饮行业供需分析第一节中国酒店餐饮市场现状分析第二节中国酒店餐饮产品产量分析一、酒店餐饮产业总体产能规模二、酒店餐饮生产区域分布三、2015-2022年产量四、2015-2022年消费情况第三节中国酒店餐饮市场需求分析第四节中国酒店餐饮消费状况分析第五节中国酒店餐饮价格趋势分析一、中国酒店餐饮2015-2022年价格走势二、影响酒店餐饮价格因素分析三、2015-2022年中国酒店餐饮价格走势预测第七章2015-2022年中国酒店餐饮行业主要指标监测分析第一节2015-2022年中国酒店餐饮行业规模情况分析一、行业单位规模情况分析二、行业人员规模状况分析三、行业资产规模状况分析四、行业收入规模状况分析五、行业利润规模状况分析第二节2015-2022年中国酒店餐饮行业产销情况分析一、行业生产情况分析二、行业销售情况分析三、行业产销情况分析第三节2015-2022年中国酒店餐饮行业财务能力分析一、行业盈利能力分析二、行业偿债能力分析三、行业营运能力分析四、行业发展能力分析第三部分酒店餐饮行业竞争格局第八章酒店餐饮服务市场策略第一节酒店餐饮行业现状一、酒店餐饮服务内容及流程二、酒店餐饮服务质量的特点三、酒店餐饮服务质量整体现状第二节酒店餐饮个性化服务策略一、酒店用餐环境个性化二、酒店餐饮菜单个性化三、酒店餐饮菜品个性化四、餐饮员工服务个性化第三节酒店餐饮服务的市场策略一、不断进行餐饮菜品创新二、服务流程的规范与优化三、培训员工服务意识技能四、完善员工考核激励机制五、正确有效处理客人投诉第四节提高酒店餐饮服务质量的举措一、服务设施的有效保证二、餐饮菜单的精心制作三、餐饮菜单的不断创新四、服务流程的规范与优化五、正确处理客人的投诉六、公平的员工考核与奖惩制度的建立七、厨师、服务员与管理者的有效协作与沟通第九章酒店餐饮行业发展战略第一节酒店行业发展战略研究一、战略综合规划二、技术开发战略三、业务组合战略四、区域战略规划五、营销品牌战略六、竞争战略规划第二节酒店餐饮品牌战略思考一、企业品牌的重要性二、酒店餐饮企业品牌定位三、酒店餐饮企业的品牌战略四、酒店餐饮品牌战略管理的策略五、酒店餐饮品牌战略影响因素第三节酒店餐饮行业投资战略研究一、2015年酒店餐饮行业投资战略二、2015年酒店餐饮行业投资战略三、2015-2022年酒店餐饮行业投资战略展望第十章酒店餐饮重点企业竞争分析第一节万豪国际酒店集团一、集团概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第二节华住酒店集团有限公司一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第三节华天酒店集团股份有限公司一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第四节格林豪泰一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第五节上海锦江国际酒店发展股份有限公司一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第六节尚客优一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第七节如家一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第八节汉庭一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第九节北京饭店一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第十节广州中国酒店一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第十一章酒店餐饮行业竞争格局分析第一节行业分析一、现有企业间竞争二、潜在进入者分析三、替代品威胁分析四、供应商议价能力五、客户议价能力第二节酒店餐饮行业波特五力模型分析一、供应商的议价能力二、购买者的议价能力三、新进入者的威胁四、替代品的威胁五、行业竞争者的竞争第三节行业集中度分析一、市场集中度分析二、企业集中度分析三、区域集中度分析第四节行业国际竞争力比较一、生产要素二、需求条件三、政策的作用四、法定节假日竞争力第五节酒店餐饮行业主要企业竞争力分析一、重点企业资产总计对比分析二、重点企业全年营业收入对比分析三、重点企业利润总额对比分析四、重点企业综合竞争力对比分析第四部分酒店餐饮行业发展趋势预测第十二章中国酒店餐饮行业未来发展预测及投资前景分析第一节未来酒店餐饮行业发展趋势分析一、未来酒店餐饮行业发展分析二、未来酒店餐饮行业技术开发方向三、总体行业“十三五”整体规划及预测第二节2015-2022年酒店餐饮行业运行状况预测一、2015-2022年酒店餐饮行业工业总产值预测二、2015-2022年酒店餐饮行业销售收入预测三、2015-2022年酒店餐饮行业总资产预测第十三章的酒店餐饮行业发展策略建议第一节我国酒店餐饮行业市场策略简析第二节我国酒店餐饮行业营销策略分析及建议一、行业营销策略分析二、行业销售模式分析三、企业营销策略建议第三节我国酒店餐饮行业企业经营发展分析及建议一、行业企业发展存在问题与瓶颈二、策略及建议图表目录图表酒店餐饮业的分类结构图图表酒店餐饮组织机构结构图图表酒店餐饮行业生命周期图图表2011-2015年中国GDP及增长率图表2011-2015年中国人均GDP及增长率图表2011-2015年中国居民消费价格指数图表2015年中国居民消费价格水平图表2011-2015中国城镇居民人均总收入及增长图表2011-2015年中国城镇居民人均可支配收入及增长图表2011-2015中国进出口总额及增长图表全球酒店餐饮行业价格走势图图表酒店餐饮行业成本结构图图表2015年我国酒店餐饮行业企业数量区域结构图表2015年我国酒店餐饮行业企业数量规模结构图表2015年我国酒店餐饮行业企业数量所有制结构图表2011-2015年我国酒店餐饮行业从业人数图表2015年我国酒店餐饮行业从业人数区域结构图表酒店餐营业部分连锁企业连锁店数量走势图图表酒店餐营业部分连锁店销售额增长情况图表连锁酒店餐饮企业特许经营单店投资额情况图表华北地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表东北地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表华东地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表华南地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表中南地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表西南地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表西北地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表2011-2015年我国绿色食品销售额走势图图表2015-2022年中国酒店餐饮行业盈利能力分析图表2015-2022年中国酒店餐饮行业债偿能力分析图表2015-2022年中国酒店餐饮行业运营能力分析图表2015-2022年中国酒店餐饮行业发展能力分析图表2011-2015年中国酒店餐饮价格走势图表2015-2022年中国酒店餐饮价格走势预测图表2015年全国住宿和酒店餐饮业零售额对比情况图表近三年汉庭、7天、如家门店对比图图表2014-2015年中国酒店餐饮行业销售利润率图表2014-2015年中国酒店餐饮市场规模图表2015-2022年我国酒店餐饮行业发展规模图表2013-2014年上海锦江国际酒店发展有限公司主营构成图表2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司运营能力图表2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司债偿能力图表2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司成长能力图表2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司盈利能力略……在线阅读：/R_ShiPinYinLiao/65/JiuDianCanYinFaZhanQuShiYuCeFe nXi.html。