酒具发展史
英国的餐具发展史
英国的餐具发展史人类从对食物的最基本需求逐渐演变成为一套饮食文化体系，餐具的发展也印证着餐饮文化的发展。
餐具从辅助食物分发或摄取食物的工具发展成为对餐具主人权力，财富，品味的体现，而在更加注重实用价值的今天，无论使用多名贵的材质及奢华的装饰，如果不注重实用性一样会被淘汰。
18--19世纪的餐具：华丽的展示随着前几个世纪餐饮文化的不断发展，人们比以往更注重餐饮的品质。
而此时的餐具分类细致，工艺精湛，材质奢华，种类也愈发丰富，高品质的玻璃器皿仍然备受推崇。
而随着制作工艺的进步，工匠们可以从玻璃片上切割出多个容器，此时的玻璃容器有光滑的边缘和简洁的线条，并且可以组合成套。
当时的贵族家庭可以按照喜好和需求定制一整套玻璃餐具，他们通常会在器皿上刻上家族的纹章或标记，以表明身份并用以传承。
18世纪下半叶德国Lauenstein玻璃酒具，伦敦苏富比有趣闻称，法国国王路易十四（Louis XIV）的晚餐一般包含四种不同的菜系、二十道菜肴，为了配合如此奢华的盛宴，金、银及其它珍贵材质都被用于制作餐具，看来这时期奢华餐具的风靡路易十四可谓是功不可没。
DINEURS & DINERS D'AUTREFOIS par. Victor Du Bled在18世纪的英国，每一道菜肴是按顺序逐道享用，人们不会把所有菜肴都放在餐桌上，因此长桌中间就需要放置装饰品。
餐桌上的精美装饰物象征主人的财富和声望，并以展示主人家能够为宾客提供高品味的用餐环境。
餐桌上的精美装饰物象征主人的财富与声望，并以此来展示主人家能够为宾客提供高品味的用餐环境。
Surtout-de-tables是当时非常受英国贵族欢迎的餐桌装饰物，它是一个长而扁平的餐桌中心件，通常带有镜面可以放置和反射放在上面装饰物。
A CHARLES X ORMOLU SURTOUT-DE-TABLE | ATTRIBUTED TO PIERRE-PHILIPPE THOMIRE, PARIS, CIRCA 1830随着19世纪新古典主义风格的兴起，在餐桌上放鲜花的习惯也开始复苏（在餐桌上放置花卉装饰是古罗马风俗），到了19世纪末，餐桌上的花卉经常可以反映出宴会的节庆或主题，而这一习惯也一直延续至今。
我国古代酒器详述(ppt 35页)
舞马银壶
夜光杯：祁连山玉石雕刻， 晶莹通亮，色泽艳丽，斟 酒后波光粼粼
镶金牛首玛瑙杯：
羽觞：又称羽杯、耳杯，器具 外椭圆、浅腹、平底，两 侧有半月形双耳，有时也有 饼形足或高足。因其形状像 爵，两侧有耳，就象鸟的双 翼，故名“羽觞”。
五 宋元明清时期酒器文化
宋代瓷、玉酒器 宋代是陶瓷生产鼎盛时期，官、定、汝、钧、 哥五大官窑和景德镇等知名窑址都成产了大 量精美瓷质酒器。“宋人治玉，发古之巧” 宋代玉质酒器也精美不凡
古瓷杯——“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北 宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于 元瓷，则不免粗俗了。”
绪论
“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度” 酒器历史悠久： 酒器的种类繁多：尊、爵、觥、盉、杯、角、壶、 卣、方彝等等。 酒器的材质多样：陶、青铜、漆器、青瓷、金银、 玉等等。 酒具的发展变化，体现了丰富的文化生活背景，反 映着酒俗的不断演变，具有十分丰富的文化内涵， 反映手工业的着历史的进程。
二 商周与春秋战国时期青铜酒器
其纽变形，或全圆如柱，或体作方形，或像鸟兽之形。
张伟羚 肖燕霞 何金珂
漆器绘朱红色花纹，顶上四钮为橙黄色，盖顶绘云纹组成米字形图案，口沿上绘鸟头纹，颈绘宽带纹和勾云纹，上腹为朱红，灰绿云 气纹，下腹红勾云纹，圈足饰宽带纹和鸟头纹，器底朱书“四斗”二字 背上三个孔穴，中间一穴放锅，用来盛酒，腹部中空与前后两穴相通可注热水温酒。
制文化的体现。 商周青铜器的纹饰、造型、铭文对后来的书法艺
术、雕刻艺术带来了重大影响，是中国古代文 化艺术史的重要组成部分。
青铜酒器举要
盛酒器 尊：商周时期尊的使用使得酒与尊紧密联系
在一起，出现酒尊之称，后世尊酒连称， 指酒宴或酒量。 “尊酒相逢十载前，君为壮夫我少年”
中国古代酒杯文化及发展历史
中国古代酒杯文化及发展历史中国古代的酒杯文化与现代的酒杯文化是有很大差别的，在历史的长河中，有其独特的发展历史。
下面一起来看看中国古代酒杯文化的发展介绍吧，希望对你有帮助!酒大约产生于距今六千年前的大汶口文化时期，酒器的产生应与酒的产生大致相同，亦应是距今六千年前后的新石器时代中晚期。
从酒器的产生到公元前21世纪我国第一个国家——夏王朝的建立，大约经历了两千多年的时间，这段时间正处于我国原始社会时期，此间所使用过的酒器，我们称之为“史前酒器”。
新石器时代大汶口文化兽形灰陶鬶口径5.4厘米、长26厘米、通高21.5厘米新石器时代大汶口文化猪形灰陶鬶长21.5厘米、通高18.5厘米新石器时代大汶口文化灰陶大酒尊口径30厘米高59.5厘米船形彩陶壶口径4.5厘米、宽24.9厘米、通高15.6厘米新石器时代半坡文化商周三代时期(公元前21世纪—前221年)，是我国古代礼制的成熟期，也是中国古代礼制最为规范的时期。
“礼以酒成”，无酒不成礼，因此，夏商周时期也是我国酒礼最复杂、酒与政治结合最为紧密的时期。
正因为夏商周时期酒礼最受重视，因此，酒器发展也最为迅速，青铜酒器也就成为夏商周三代青铜文明中最为辉煌的亮丽点。
管流爵高17厘米夏商周时期酒器铜爵高16.4厘米、流尾间距20.5厘米公元前1600年左右的二里头文化铜斝高30.5厘米、口径17-18厘米距今3600年左右的二里头文化象形铜尊长26.5厘米高22.8厘米商代晚期公元前221年，是中国历史上关键性的一年。
在这一年，秦国军队横扫六合，秦王嬴政统治下的秦国完成了先后翦灭东方六国的战略，从而结束持续数百年的诸侯分争割据局面，一统天下。
中国酒文化史也随之揭开了新的一页。
夔凤玉卮东汉高12.3厘米、口径6.9鎏金熊足铜樽东汉通高41厘米胡腾舞黄釉扁壶高20.5厘米北齐经过隋唐长达三百余年的统一，使中国古代文化形成了自己独有的特色。
此时的酒文化也得到了长足的发展，并形成了以瓷酒器为主、金银酒器为辅的新的历史时期白釉金釦瓜形注子唐代通高15.7厘米口径4.4厘米底径6.3厘米鸿雁折枝花纹银杯唐代高4.5厘米口径5.2厘米越窑鸟形杯五代时期北宋仍继承了隋唐酒文化的遗风，无论酒器的造型，还是酒器的装饰纹样和饮酒习俗等都包含着深厚的汉文化底蕴，如瓷酒器完全占据酒器的主要领地，官、定、汝、均、哥五大官窑以及景德镇等中外知名的窑址，都生产了大批精美的瓷制酒器。
中国饮食文化器具发展史
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常见的古代饮食器具
敦
敦是中国古代食器，在祭祀和宴会时 放盛黍、稷、稻、梁等作物。出现在 春秋时期，后来逐渐演变出盖。到战 国时多为盖形同体。常为三足，有时 盖也能反过来使用。
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常见的古代饮食器具 豆
六、隋唐五代时期的饮食器具
• 随着社会稳定和农业的恢复与发展，手工业也迅速发展起 来，陶瓷、金属制品等都达到很高的水平。瓷器开始兴盛 ，瓷器一经产生，便主要服务于炊事活动，上至王公贵族 ，下至平民百姓，所使用的餐具主要就是瓷器。同时，各 民族在饮食文化上进一步交流融合，与大唐盛世“世界都 会”的政治地位相适应。
3、指筷 6、横筷 9、别筷 12、粘筷 15、分筷
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二、夏商周时期的饮食器具的变化
• 夏商周时代的统治者在饮食生活中不仅追求美味 佳肴，而且开始注重“美食配美器”，日益讲究 精美的餐具、食用器具。
• 在贵族阶层开始盛行青铜饮食器具，饮食器在礼 制、葬俗、祭祀等社会功能中更加显得重要，并 且在周代形成严格的礼仪制度。
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唐代饮食器具特点
白瓷饮酒青瓷饮茶——文 人雅趣
瓷器在我国创制以来，就一直被视为 重要的饮食器具，唐代素有“南青北 白”之说，这即是指当代流行的两种 瓷器——青瓷和白瓷。
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唐代饮食器具特点
葡萄美酒夜光杯——外来 文化
唐以前，异国土产作为贡品向来是帝 王彰显权贵的代表，相比之下，强盛 的唐代对于外来文化宽容而大度的风 范远远超越了前朝宫廷在追捧“西来 美食”时所显现出来的狭隘观念。
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八、明清时期的饮食器具
• 明清两代的瓷类饮食器具质量精致，品种丰富多彩， 器形多种多样，瓷艺水平达到了历史的高峰。
中国酒业的发展历史
中国酒业的发展历史中国酒业的起源可以追溯到公元前7000年至6000年间的新石器时代。
那个时候，人们开始种植谷物，特别是大麦和稻米，用于酿造酒。
最早的酒是通过将谷物研磨成麦芽、加水发酵而得到的。
这个过程是通过将麦芽放在容器中，加入水并让其发酵。
随着时间的推移，这一技术发展成为酿酒的基础。
在古代中国，酒具有社交、文化和宗教的重要地位。
在商朝（公元前1700年至公元前1027年）期间，酒成为宴会、祭祀和外交活动的基本组成部分。
酒被看做是去神化之物，可以打开天堂和地狱之门。
在周朝（公元前1027年至公元前256年）时期，酒的生产得到了进一步的发展和完善。
不同地区的酒类分化出了不同的风格和类型。
到了汉朝（公元前202年至公元220年），酿酒技术进一步发展，并有了更加完善的制作工具。
酿酒师开始使用陶罐、陶瓶和竹筒等原始酿酒设备。
这时期的酒品种多样，包括酒、水果酒、药酒、珍品酒等。
随着酿酒技术的进步，唐朝（618年至907年）时，酒的制作达到了一个高峰。
这一时期的酒业发展迅速，酿酒师创造了许多新的酒种和制作方法。
唐代的酒包括烈酒、米酒、黄酒、果酒等。
黄酒是非常有名的一种，在中国的餐桌上经常出现。
酿酒技术的进步还带动了相关产业的发展，如瓷器和酒器等。
到了明清两代（1368年至1912年），酿酒业得到了更加规范和完善。
这一时期的酒被分为烈酒、黄酒、果酒和药酒等几大类别。
酒业开始形成区域性特色，不同地区生产的酒有着各自不同的风味和特点。
商业化的生产和流通网络也开始发展起来。
大量的酒坊在城市和乡村成立，酿酒技术得到不断改进和传承。
20世纪以来，中国酒业经历了一系列的变革。
到了五十年代，国有化政策开始对酒业进行了全面的重组和整合。
大批私人酒坊被关闭，一些大型的国有酒厂建立起来。
在计划经济时期，酒业的发展受到政府的严格控制和限制。
开放以后，中国酒业迎来了新的发展机遇。
国家对酒业进行了一系列的政策调整和支持，包括开放市场、促进技术创新和酒类质量监督等方面。
中国酒具的发展历史
中国酒具的发展历史酒具，是酒⽂化最原始的载体。
酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具，甚⾄包括早期制酒的⼯具。
酒具包括很多种类，不仅有古代酒具，还有陶瓷酒具、玻璃酒具等等。
中国酒具也经历历史的发展。
那么下⾯就⼀起来看看中国酒具的发展历史!酒具发展远古时期远古时期的⼈们，茹⽑饮⾎，⽕的使⽤，使⼈们结束了这种原始的⽣活⽅式;农业的兴起，使⼈们有了赖以⽣存的粮⾷，多余的⾕物则被⽤来酿酒。
陶器的出现，使⼈们有了炊具。
从炊具开始，⼜分化出专门的饮酒器具。
最早的专⽤酒具究竟起源于何时，很难定论。
远古时期的酒，是未经过滤的酒醪(这种酒醪在现在仍很流⾏)，呈糊状和半流质，对于这种酒，就不适于饮⽤，⽽是⾷⽤。
故⾷⽤的酒具应是⼀般的⾷具，如碗、钵等⼤⼝器⽫。
远古时代的酒器制作材料主要是陶器、⾓器、⽵⽊制品等。
早在公元六千多年前的新⽯器⽂化时期，就出现了形状类似酒器的陶器，如裴李岗⽂化时期的陶器。
⑴南⽅河姆渡⽂化时期的陶器也能使⼈联想到在商代时期的酒具应有相当久远的历史渊源。
⑵酿酒业的发展，饮酒者⾝份的⾼贵等原因，使酒具从⼀般的饮⾷器具中分化出来成为可能。
酒具质量的好坏，往往成为饮酒者⾝份⾼低的象征之⼀。
专职的酒具制作者也就应运⽽⽣。
在现今⼭东的⼤汶⼝⽂化时期的⼀个墓⽳中，曾出⼟了⼤量的酒器(酿酒器具和饮酒器具)，据考古⼈员的分析，死者⽣前可能是⼀个专职的酒具制作者。
在新⽯器时期晚期，尤以龙⼭⽂化时期为代表，酒器的类型增加，⽤途明确，与后世的酒器有较⼤的相似性。
这些酒器有：罐、瓮、盂、碗、杯等。
酒杯的种类繁多，有：平底杯、圈⾜杯、⾼圈⾜杯、⾼柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯。
商周的青铜酒器在商代，由于酿酒业的发达，锡器和青铜器制作技术提⾼，中国的酒器达到前所未有的繁荣。
当时的职业中还出现了"长勺⽒"和"尾勺⽒"这种专门以制作酒具为⽣的⽒族。
周代饮酒风⽓虽然不如商代，但酒器基本上还沿袭了商代的风格。
酒具的发展史范文
酒具的发展史范文酒具的发展史可以追溯到古代文明时期，从最早的陶罐、竹筒等简单容器开始，经过几千年的发展演变，逐渐形成了现代酒具的多样化和繁复性。
本文将从古代酒器的起源、古代文明的酿酒技术、中世纪的酒具革新以及现代酒具的演变等方面来介绍酒具的发展史。
古代酒器的起源大约可以追溯到公元前8000年的新石器时代，当时人们开始发展和使用陶器，并开始酿造和储存酒精类饮品。
最早的酒具主要是陶罐和陶壶，制作简单粗糙，但能够储存和盛装酒液。
随着冶铜技术的发展，人们开始使用青铜器作为酒器，不仅提高了酿酒加工的效率，还增加了商品化交换的可能性。
古代文明的兴起也为酿酒技术和酒具的发展提供了更广阔的空间。
比如在古埃及文明中，人们将酿酒视为一种重要的宗教仪式，并且将酿酒技术作为一项专业技能进行研究和发展。
他们使用特制的陶罐，其中一种叫做"Amphora"（双耳壶），是他们常用的酒器之一，不仅可以储存酒液，还可以进行精确的计量。
古希腊和古罗马文明也对酒具的发展做出了重要贡献。
古希腊人使用的主要酒器是一种叫做"Kantharos"（附耳杯）的器皿，这种杯子广泛用于祭祀和宴会活动中。
而古罗马人则在酿酒和酒具方面进行了更进一步的改进和创新，他们发明了"Oinochoe"（酒壶）和"Calix"（酒杯）。
酒杯的形状也变得更加精致，从最初的圆碗形杯逐渐演变成了小脚杯，而且常用贵重的材料如象牙、珍珠等来制作。
中世纪是酒具的重要革新时期。
随着从东方传入的瓷器工艺，酒器的材质开始多样化，陶器逐渐被瓷器所取代。
此外，中世纪的酒具设计也开始注重实用性和品味，杯子的形状变得更加高脚和细长，杯身装饰着精细的图案。
在欧洲酿酒业的发展过程中，由于贮藏酒的地下酒窖较为常见，推动了酒具的进一步发展，酒桶、酒瓶等获得更好的制作和保存。
到了现代，酒具的发展更加多样化和精细化。
随着工业革命和科技的进步，新材料的不断涌现，例如铁、玻璃、不锈钢等，使得酒具的制作工艺得到了革新和提高。
中国饮酒器具
3.秦汉漆制酒器
• 商周以后，青铜酒器逐渐走向衰落。秦汉之际，在中国的南方开始流行漆制 酒具。漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型。是用漆涂于木器之上，这种酒 器很讲究，美观大方又轻便。在湖北省云梦睡虎地11座秦墓中，出土了漆耳 杯1144件，在长沙马王堆一号墓中，湖南马王堆汉墓也出土的朱漆木制酒杯， 出土了耳杯90件。光彩夺目，亮丽如新，是漆制酒器的代表。
• 在新石器时期晚期，从龙山文化遗址中可以看出，酒具的类型增 加，有：罐、瓮、盂、碗、杯、罍 l
新石器时代半坡文化——船形彩陶壶
新石器时代马家窑文化—人形彩陶壶
灰陶大酒尊
黑陶象鼻盉hé
• 猪形灰陶鬶
• 兽形灰陶鬶
• 彩陶觚gū
竹木酒具
• 一般选择树龄较长、木纹细腻、木质坚硬的木头，晾干、去皮、 挖空，再打磨即成。还有的木碗木杯是用树根制成，再漆上清漆 或朱漆。注酒入杯，酒色在杯底色的衬映下呈美丽的琥珀色。
• 汉代，人们饮酒一般是席地而坐，饮酒器具也置于地上，故形体较矮胖。这 一时期的酒器大体上继承了东周的遗风，北方以青铜为主，南方以青铜和漆 器并重，如在中山靖王刘胜墓中出土的大量青铜酒器，镶金错银，嵌入宝石， 极尽奢侈。而湖南马王堆一号墓则出土大量漆酒器，彩绘鲜艳堪称漆酒器中 极品。
• 此外还少量金、银、玉、角、象牙、瓷等酒器。虽然陶酒器仍还有，但多数 已亦成大型的贮酒器。
• 竹酒杯有筒制、根制两种。筒制竹酒杯制作十分简单：取一节竹 筒，一截为二，竹节为底，每节竹筒可形成两只酒杯。将竹根晾 干，把侧根、须根削去，再把主根挖空为容器，将外部打磨光亮 即可。
2.商周与春秋战国时期青铜酒器
•在商周朝代，由于生产力提高，酿酒业发达，青铜制作技术成熟， 中国酒器达到了前所末有的繁荣。出现了尊、罍、瓿、卣、盉壶等 盛酒器。斝jiǎ、盉等温酒器；爵、角、觥、觚gū等饮酒器。 •有少量原始瓷器、象牙器、漆器和铅器等。 •东周时期，已有少量金银器出现 •西周时期，朝廷中还设置了专门管理精美酒器的官员——郁人。
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选用酒杯的原则
1、饮用葡萄酒时应选用葡萄酒杯； 2、饮用香槟酒、起泡葡萄应酒用香槟杯； 3、饮用白兰地或干邑应选用白兰地杯； 4 4、饮用威士忌加冰应选用古典杯； 5、饮用威士忌、中国白酒应选用烈性酒杯或利口 杯； • 6、饮用啤酒应选用容量较大的啤酒杯； • 7、饮用果酒应选用利口杯； • 8、饮用中国黄酒应选用陶瓷器皿或利口杯。 • • • • •
漆制酒具：在竹、木等制作器胎上 髹漆而成。 特点：简练、轻巧、实用，体积比 青铜酒器小，不在以酒器的大小来 区分身份，而是以酒器的精美程度 来衡量身份高低。
唐代成熟期
唐代（公元618-公元970）
狩猎纹高足银杯 规格:高7.4厘米 口径6.3厘米 年代:唐代(公元618-公元907年) 质地类型:银器 收藏地:北京大学燕园 银杯锤击成形，錾刻纹样。圆唇侈口，直壁深腹， 杯腹下部略收，下有托盘，接外撇高足。内壁光素无 纹。外壁通饰鱼子地纹，杯腹上部饰一道凸弦纹，下 部阴刻一道弦纹，高足中部有凸起圆环，上刻联珠纹 一周。口沿下刻有一周缠枝花，两道弦纹之间饰有骑 马狩猎图四幅，杯体近底处亦饰有一周缠枝花，圈足 外表饰宝相花，内底刻有“马”、“舍”二字。该器 纹饰满密，繁而不乱，四幅狩猎图最为精彩，猎者均 策马飞驰，姿态各异，或张弓待射，或箭方离弦，被 追逐的獐、鹿、豕、狐等动物则神情惊慌，四散逃窜， 整个狩猎景象布局巧妙，情节紧张生动。 据专家考证，中国高足杯的渊源当在西方。唐代 以前西方的高足杯就已传入中国，而唐代则是银质高 足杯极为流行的时期。这件银杯造型属西方式样，而 猎手所着之幞头、窄袖袍却为唐服，装饰风格也具中 国特色，体现了西方文化因素的中国化进程。
陶器作为酒文化最原始的载体， 不仅是酒存在的有力历史物证，而且 是使酒的自然属性发生质变的唯一标 志
商周形成期
商周时期（公元前1600-前256）
春秋战国时期（公元前770-前221）
1、酒具用于祭祀和供贵族们挥霍，成为一种礼品； 2、总类繁多，酒具多达24类，如：角、瓮、杯等； 3、酒具的多少、轻重、大小要根据身份高低来决定； 4、西周时期，朝廷设置了专管酒具的官司员—郁人； 5、酒具多为青铜酒器。
1、酒具由陶质、青铜质向造价低、硬度高、耐久性强 的铁制酒器过渡； 2、由于封建割据、“礼崩乐坏”，各种酒器无人筹集 与制作，酒具文化发展大不如前。
代表酒器：四羊尊， 重达34.5公斤，此具 外形凝重严象征。
秦汉发展期
秦汉时期（公元前221-公元581）
酒具发展史
炎帝初创期
距今7000多年前
距今6000多年前
距今4800年前
距今4000年前
西周
西安半坡村遗址出土 文物中“酉”造型的 陶酒器
陕西出土的炎帝时 期一套陶制饮酒器 河姆渡文化时期的 专用酒具—陶盉 —
大汶口文化时 期出现了成套 的酿酒用具
制造了大量的 黑陶酒具如 “尊、豆、杯” 等
出现了白陶 酒器—盉
小贴士：黑陶文化又称龙山文化， 是铜石并用时代文化。因发现于山 东章丘龙山镇而得名，距今约 4350—3950年。分布于黄河中下 游的山东、河南、山西、陕西等省。 大汶口文化出现的快轮制陶技术在 这一时期得到普遍采用，磨光黑陶 数量更多，质量更精，烧出了薄如 蛋壳的器物，表面光亮如漆，是中 国制陶史上的鼎峰时期。
1、漆制酒器的鼎盛期； 2、酒具已基本定型，分为：饮酒器、取酒器、 盛酒器和贮酒器，以杯、樽、扁壶等 实用酒具 为主； 3、酒具质地品种丰富有：陶、青铜、瓷、玻 璃、玉和海螺； 夔这件夔凤纹玉樽为汉代 实用酒器的代表，高12.3厘米， 口径6.9厘米，足径6.8厘米， 深腹，平底 ，由樽和盖两部分 组成，和现在通常用的杯子非 常相似。杯子系用优质的新疆 和田玉制成，构思精巧，纹饰 精美，看起来非常清新自然、 赏心悦目，是汉代玉雕器皿中 难得的精品。 小贴士：玻璃杯是中外文化交流的产物，在汉桓 帝年间，西罗马帝国进贡之物。
1、主要的酒器：杯、觞； 2、唐代取酒器称为“杓”， 多为木制；主要的盛酒器称为 “樽”，因多为铜制，故又称 为“金樽”； 3、蒸馏酒的发明，使酒不需 加温饮用，因而酒器更加简单； 4、出现了大量代表社会地位 的金制、银制酒具。
明清提高期
明代（1368-1644）
1、常用的酒器：尊、壶、瓶、钟、 杯、盏； 2、酒具的瓷制； 3、明代中时，“景泰蓝”工艺的 问世使酒具的艺术价值大提升。
清代（公元1644年-1912年 ）
1、酒器质地丰富，陶器、金器、银器、玉器成为了常见的 酒器； 2、色彩上较前代的三彩、五彩有了更大的发展，可谓五光 十色； 3、各种酒具从工艺上、制式和品种、数量上都超过了前代。
斗彩鸡缸杯 明成化酒器 高4公分，口径8.3公分，足径3.7公分 杯口微侈，壁矮，以鸡为主题纹饰，故名鸡杯，又其状似缸，又称鸡缸杯。纹饰彩绘于外壁，有 鸡纹二组，以奇石花卉间隔。一组公鸡在前，昂首护卫，母鸡在后低头觅食，三仔鸡围绕在旁，张口 展翅，似为妈咪觅得食物而欢呼。另一组亦采二老三少组合，母鸡振翅低头，正奋力与猎物搏斗，前 立一小鸡为母加油，并作充分准备，随时可加入战阵，也许母鸡振翅奋战，惊动了在前护卫的公鸡， 蓦然回首，关爱之情不言可喻，另二仔鸡则嬉戏于花丛下，怡然自得。釉上色彩有红、黄、褐、绿等， 浅染深描，或是二色重叠，搭配巧妙，架构了一幅活泼生动，祥和乐利的天伦图。 据说，其价值在宋瓷之上。