餐饮业平面设计的方法及要点
餐厅平面方案
餐厅平面方案概述餐厅平面方案是指餐厅的整体布局和设计方案。
一个好的餐厅平面方案可以提高餐厅的工作效率，优化客户体验，并创造一个舒适、美观的环境。
本文将介绍一个典型的餐厅平面方案，包括入口、座位区、服务区等方面的设计。
入口设计餐厅入口是客户进入餐厅的第一印象，因此值得特别关注。
入口应该显眼且容易找到，餐厅的品牌标识和店名应该清晰可见。
入口的设计应该让客户感到舒适和欢迎，可以使用一些温馨的装饰元素，如植物、灯光等。
此外，入口区域还应设立一个接待台，接待员可以对客户提供相关信息并引导他们进入座位区。
座位区设计座位区是餐厅的核心区域，餐厅平面方案应该在座位区方面做出合理的规划。
首先，需要确定座位的数量和种类。
一般来说，应根据餐厅的面积和客户的需求来确定座位的数量，同时应提供不同类型的座位，如单人座、双人座、家庭座等，以满足不同客户的需求。
其次，座位区的布局也非常重要。
座位之间应该保持一定的距离，以确保客户的隐私和舒适感。
可以使用隔板、绿植等元素来分隔座位区域，创造一个私密的用餐空间。
此外，根据餐厅的风格和主题，可以在座位区域添加一些装饰元素，如艺术品、挂饰等，以增加餐厅的个性和美感。
服务区设计服务区是餐厅员工工作的地方，因此在餐厅平面方案中需要合理规划。
首先，需要确定服务台的位置和大小。
服务台应位于座位区的便捷位置，便于员工接待客户并分配座位。
服务台的大小应根据餐厅的规模和客流量来确定，同时还要考虑员工工作的流线和工作效率。
其次，服务区还应包括一些必要的功能区域，如厨房、洗碗区、储藏室等。
这些区域应位于服务台附近，方便员工的操作。
厨房的设计要考虑食材的储存和烹饪过程的流程，洗碗区应提供足够的设备和空间，以确保餐具的清洁和卫生。
其他设计考虑除了入口、座位区和服务区的设计外，餐厅平面方案还应考虑其他一些因素。
首先是洗手间的位置和数量，洗手间应位于餐厅的便捷位置，并且要满足卫生要求。
其次是灯光和空调系统的设计，灯光应考虑到舒适感和照明需求，空调系统应能够提供适宜的温度和空气流通。
快餐设计知识点大全
快餐设计知识点大全快餐作为一种快捷、便利的饮食方式，已经成为现代都市生活中的常见选择。
然而，要设计出一个吸引人的快餐店面并不是一件简单的任务。
在这篇文章中，我们将探讨快餐设计的各个知识点，展示如何通过合理的设计来吸引顾客并提升他们的用餐体验。
1. 室内设计：室内设计是快餐店面设计的重要组成部分。
一流的快餐店面应该营造出轻松、舒适的就餐氛围。
在色彩搭配上，可以选择明亮、活泼的色调，以引起顾客的兴趣。
同时，还需要考虑到用餐的相对私密性，通过合理的布局来避免拥堵和噪音。
2. 空间规划：快餐店面往往需要兼顾用餐区、服务区和厨房区。
在空间规划上，应该合理划分功能区域，并保证通道的畅通，方便顾客的流动和服务员的操作。
此外，还可以通过合理的摆放桌椅来创造出更多的座位，提高用餐效率。
3. 物料选择：快餐店面的物料选择直接关系到顾客对店面的第一印象。
墙面可以选用易清洁的材质，以应对快餐店面常见的油烟污染。
地面材料可以选择防滑、易清洁的地板砖，以提高顾客的安全感。
此外，还可选择符合快餐主题的装饰品，如品牌标志、灯箱等，进一步提升店面的形象。
4. 灯光设计：灯光设计是营造用餐环境的重要手段。
快餐店面可以通过不同的照明方式来创造出不同的氛围，例如柔和的灯光可以提供更加温馨舒适的用餐体验，而明亮的灯光则适合快速、便捷的用餐场景。
5. 工作流程：快餐店面的设计应该充分考虑到各个工作环节的流程，以提高工作效率和服务质量。
例如，厨房区域应该与用餐区相对独立，以避免烟味和噪音的扩散。
服务台的设置要方便员工取餐和顾客点餐，并保证服务员能够快速有效地分发餐食。
6. 品牌元素：快餐店面的设计要与品牌形象一致。
通过使用品牌色彩和标志，可以帮助顾客更容易地识别和记忆品牌。
此外，店面的装饰和展示柜中的物品也应与品牌主题相呼应，以进一步巩固品牌形象。
7. 店面标识：店面标识是快餐店面的重要组成部分，能够吸引顾客并传达店面的定位和特色。
标识的设计要简洁明了，易于识别，并在夜间具备良好的照明效果。
餐饮平面快题设计方案
餐饮平面快题设计方案餐饮平面设计是指通过平面设计的手法和技术将餐饮企业的形象、产品和服务以最直观和吸引人的方式展示出来。
下面是一个餐饮平面快题设计方案。
设计目标：1. 突出餐饮企业的品牌形象和特色；2. 提高顾客的注意力和吸引力；3. 清晰展示餐厅的菜单、位置和联系方式；4. 创造一个温馨、舒适和美好的就餐环境。
设计要点：1. 品牌标志：设计一个简洁而有特色的品牌标志，能够一目了然地传达餐厅的核心理念和特色。
标志可以采用与餐厅菜肴相关的形象，如勺子、碗、餐具等。
2. 配色方案：选择与餐厅氛围相符合的配色方案。
温暖的色调如橙色、红色和棕色可以增加餐厅的热情和亲切感，而清新的色调如蓝色和绿色则适合于提醒顾客健康饮食。
3. 排版布局：设计一个简洁明了的排版布局，使顾客能够轻松地找到餐厅的菜单、位置和联系方式。
可以采用结构化的风格，将菜单按照不同种类和价格排列，并添加餐厅的地图和详细地址以方便顾客到达。
4. 图片选择：在设计中使用高质量的食物和菜肴的图片，以吸引顾客的注意力和胃口。
图片应该清晰、美观、引人入胜，并能够真实地展示餐厅的菜品和用餐环境。
5. 文字内容：选择简洁明了的字体，并使用清晰的文字描述菜单、促销活动和特殊服务。
避免使用过于复杂的插图或创意字体，以免影响顾客对内容的理解。
设计实施：1. 根据设计要点进行初步草图设计，并与餐厅管理人员进行讨论和调整；2. 完成初稿设计，并使用平面设计软件进行排版和字体选择，并加入图片和文字内容；3. 进行审查和修改，确保设计的内容准确、清晰和吸引人；4. 准备最终的设计稿，并输出成适合打印和网上发布的文件格式；5. 宣传推广：使用设计稿制作海报、传单、名片等宣传材料，并在餐厅门口、社交媒体平台和周边地区进行广告推广。
通过以上设计方案的实施，餐饮企业可以更好地展示自己的品牌形象和特色，吸引更多的顾客和增加收入。
同时，设计方案还能提升顾客对餐厅的视觉感受和舒适度，营造出一个温馨、舒适和美好的就餐环境。
餐厅平面设计方案
餐厅平面设计方案1. 引言本文档旨在提供一个餐厅平面设计方案，以满足现代餐厅的需求。
平面设计是餐厅装修中至关重要的一步，它决定了餐厅的布局、空间利用效率以及整体用户体验。
通过合理的平面设计，餐厅可以提供舒适的用餐环境，并最大限度地利用空间，提高工作效率。
2. 设计原则在进行餐厅平面设计时，我们遵循以下原则：2.1 功能性餐厅平面设计的首要目标是满足餐厅运营的功能需求。
设计应充分考虑到厨房、用餐区、服务区等功能分区的合理布局和互动关系。
同时，应确保员工在工作流程中的高效性和顾客在用餐过程中的舒适性。
2.2 流线性流线性是指餐厅内部活动的流线和人员流动的流线。
优化流线可以提高工作效率，减少人员碰撞，避免交叉感染，也方便顾客的用餐体验。
设计中应考虑从顾客进入餐厅、点餐、取餐、用餐、结账等过程的顺畅性。
2.3 空间利用效率餐厅通常面积有限，因此设计中要尽量提高空间的利用效率。
可以通过合理的座位布局、墙角利用、多功能区域设置等手段来实现。
同时，也要考虑员工工作区域的合理布置，提高工作效率。
2.4 品牌形象餐厅的品牌形象是吸引顾客的关键因素之一。
平面设计要与餐厅的品牌形象相符，从色彩、装饰、标识等方面体现出餐厅的特色和风格。
通过品牌形象的营造，可以提高餐厅的辨识度和客户黏性。
3. 设计方案3.1 入口与接待区餐厅的入口是顾客进入的第一印象，设计要简洁大方、明亮舒适。
接待区则应提供一个方便顾客等候和咨询的空间，可以设置简单的休息区、等候区和信息咨询台。
3.2 用餐区用餐区是餐厅的核心区域，应以顾客的用餐体验为重点进行设计。
可以根据不同的用餐需求设置不同形式的用餐区，如靠窗的单人座位、适合团体的圆桌、私密的包间等。
同时，应注意座位之间的间距，以保证顾客的私密性和舒适感。
3.3 厨房与服务区厨房和服务区是餐厅运营的核心区域，设计要考虑到员工工作流程的合理性和效率。
厨房应根据食材准备、烹饪、加工等流程进行分区，并合理配置设备和储藏空间。
平面优化餐饮方案
平面优化餐饮方案在餐饮行业中，平面设计是非常重要的一环。
好的平面设计能够帮助店家吸引顾客，提高销售额。
平面优化餐饮方案就是通过改善店家的平面设计来提高店家在顾客心目中的形象，吸引更多的顾客，提高销售额。
1. 如何进行平面优化餐饮方案1.1 分析竞争对手的平面设计通过分析竞争对手的平面设计，能够更好地评估自己的优缺点。
在进行分析时，可以从以下几个方面入手：•餐厅LOGO设计——看是否简洁易懂，能否快速传达出品牌理念；•标语口号设计——看是否能够吸引目标消费群体，具有鲜明的个性特点；•宣传海报设计——看是否美观大气，能够直接促进推销。
1.2 设计独特的菜品推销策略优秀的平面设计可以让人一目了然，还可以通过菜品推行来提高店家在顾客心目中的形象，例如：•通过口碑喜好指数标注菜品，让顾客感觉购买更值；•在菜品介绍中增加图文信息，让顾客更加直观的了解每道菜品的细节；•在餐桌餐牌上体现专业水平和服务实力，增强顾客的信任感。
1.3 提供符合消费者需求的服务在美食行业中，品质和服务是一个商家无法绕过的重要关口。
为了提供更好的服务质量，需要从以下几个方面入手：•制定符合顾客需求的套餐方案，让消费者更加愿意下单；•设计人性化的用餐环境，创造出舒适美好的用餐体验；•提供优异的客户服务，让消费者感到被尊重和被呵护的感觉。
2. 如何衡量平面优化餐饮方案的效果通过以下几个方面对平面优化餐饮方案进行效果的评估：•销售额——通过平面优化，销售额是否有所提升；•客流量——优秀的设计是否能够吸引更多的目标客户；•顾客满意度——是否能够在口感和服务等多个方面得到消费者满意。
3. 总结平面优化餐饮方案是一个长期的优化过程，需要店家进行不断尝试和实践，才能不断找到适合自己店面的设计风格和营销策略。
只有抓住市场转型期的机会，不断创新，才能让自己在饭店市场中脱颖而出。
餐厅平面方案
餐厅平面方案餐厅作为人们休闲娱乐和社交的场所，对于室内平面方案的设计尤为重要。
一个合理的平面布局可以提高餐厅的装修效果，营造舒适的用餐氛围，提升客户体验，进而增加餐厅的竞争力和盈利能力。
本文将就餐厅平面方案进行详细探讨。
一、前厅设计前厅作为顾客进入餐厅的第一感受，设计要有吸引力且能够给人舒适的感觉。
前厅的大小应当根据整个餐厅的规模确定，通常应该足够宽敞以便顾客能够排队等候或者与旁边的朋友进行简短的交流。
前厅内应布置有接待台，方便顾客咨询和办理结账等手续。
二、餐区设计餐区的设计是餐厅平面方案中最关键的部分，直接关系到顾客的用餐体验。
餐区应该根据餐厅的风格和主题来进行布置，可以根据顾客的不同需求来划分不同的用餐空间，如家庭用餐区、情侣用餐区、工作用餐区等。
同时，选取合适的餐桌和座椅也是非常重要的，它们应该舒适、实用且易于清洁。
三、厨房区设计厨房是餐厅的核心部分，直接关系到餐厅的运营效率和食品质量。
厨房区的设计应该合理布局，确保不同工作区域之间的流线顺畅，同时充分考虑厨房的通风和排污系统，保持厨房的空气清新和卫生。
此外，厨房内的设备要配备齐全、功能齐备，以满足厨师的需要。
四、卫生间设计卫生间是餐厅中必备的设施之一，顾客在用餐过程中会使用到。
卫生间的设计应该注重隐私性、舒适性和卫生性，确保顾客在使用过程中能够感到愉悦和安心。
卫生间的大小要适中，足够容纳多位顾客同时使用，同时应该提供必要的洗手设施和卫生用品。
五、装饰设计餐厅的装饰设计是餐厅平面方案中不可或缺的一部分，它直接关系到整个餐厅的形象和风格。
在装饰设计方面，可以根据餐厅的定位和目标顾客群体来确定适合的风格和元素。
例如，高档餐厅可以采用奢华的装饰材料和精美的照明设计，而休闲餐厅则可以选用简约、清新的元素。
六、灯光设计灯光设计对于餐厅的氛围营造和视觉效果非常重要。
合理的灯光设计可以改变餐厅的整体氛围，给顾客带来愉悦和舒适的用餐体验。
灯光的选择应该根据餐厅的风格和定位来确定，可以采用柔和的暖色调灯光来营造温馨的氛围，或者采用明亮的冷色调灯光来增加时尚感。
餐饮空间平面布局设计完整PPT
■组团式空间布局
将若干个空间通过紧密连接使它们之间相互联系。或以某空间为轴线使几个空间建 此将布若局 干具个有空立秩间紧序通感过密，紧联场密面连系宏接的大使，它空气们间氛之隆间布重相局热互烈联形，系式相。关。联的装饰陈设也采用较大的体量，体现空间的开场性。 （雅座区）通常由重复出现的格式空间所组成。
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宴会厅的平面布局
宴会厅作为较大规模的餐饮和礼仪场所，一般设置在高档饭店、宾馆内。一般满座人数在 200—500人，也有一些特大型的宴会厅满座人数达千人。
宴会厅采用严谨的左右对称布局方式。
此布局具有秩序感，场面宏大，气氛隆重热烈，相关联的装饰陈设也采用较大的体 量，体现空间的开场性。
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餐饮空间的界面设计
人们在进入餐饮空间后，人们的行为就被不同的界面所界定，墙体 及隔断/个隔墙作为空间里垂直的界面形式，可以通过各种造型及不同形 式来进行空间的分隔与联系，不同的造型创造出不同的情趣与意境，而 不同的分隔形式决定空间彼此之间的联系程度。
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餐饮空间的色彩设计
1、同类色的应用 色彩是餐饮
空间设计中重要 的元素之一，它 除了对视觉环境 产生影响外，还 直接影响人们的 就餐情绪和心理。
此布局具有秩序感，场面宏大，气氛隆重热烈，相关联的装饰陈设也采用较大的体量，体现空间的开场性。 （入口门厅） 低顶棚——给人带来安全感，而且还可以营造温馨的氛围。 或以某空间为轴线使几个空间建立紧密联系的空间布局形式。 是将参与组合的空间直接逐个串连，也可通过一个交通空间来建立联系； 此处的“线”既可以是直线、折线，也可以是弧线，可以是水平的，也可以结合地面高差进行变化。 高顶棚——给人上升的感觉，用来表示空间的博大感，加强空间的深远感。 此布局具有秩序感，场面宏大，气氛隆重热烈，相关联的装饰陈设也采用较大的体量，体现空间的开场性。 通常由重复出现的格式空间所组成。 顶棚界定了餐饮空间的层高，不同的层高影响着空间的不同形态以及明确相互间的关系，可以把许多凌乱的空间联系起来，形成整体的格局。 这个中心空间一般为规则形式：三角形、正方形、圆形等 其大小要具有足以将次要空间集结在其周围的作用，周围的次要空间其功能和尺寸可以相同，形成规则、对称的形式； 是将参与组合的空间直接逐个串连，也可通过一个交通空间来建立联系； 是一种稳定的向心式空间布局形式，它有一定数量的空间围绕一个占主导地位的中心空间构成。
餐厅平面设计要点及厨房设计要点
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• 1 、风格与特征
中式餐厅在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。另外要充分发挥这 些民俗特色，因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯 饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与"民俗"展开设计创意 与构思。
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• 2 、平面布局与空间特色
中式餐厅的平面布局可以分为两种类型:以宫廷、皇家建筑空间为代表的 对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规格相结合的布局。
大餐厅中应以多种有效的手 段(绿化、半隔断等)来划分 和限定各个不同的用餐区。
餐厅内应有宜人的 空间尺度和舒适的 通风、采光等物理 环境。一般按1— 1.5 m2/座设置餐位。
餐厅应紧靠厨房设 置，但备餐间的出 人口应处理得较为 隐蔽。避免厨房气 味和油烟进入餐厅
.
各种功能的餐厅应有与之 相适应的餐桌椅的布置方
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• （二）餐饮空间等级划分及主要面积指标
•
为了切合实际，有依据、有目的地配置房间内容，选定恰当的面积指标，
设施、使用舒适程度和装修标准，餐厅需要做好等级划分。
• 等级划分要考虑：
（1）使用性质；
（2）餐厅的布置情况，每座位面积指标和公用部分的内容；
（3）加工部分的设施与卫生条件。
• 按上述标准划分为三级：
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• 1、风格与特征
西式餐厅泛指以品尝国外的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。因 此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但 常以美丽的鲜花 和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场 所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵 的线脚、精致的餐具加上安宁的 氛围、高雅的举止等等共同构成了西式餐 厅的特色。
奶茶餐饮平面设计方案
奶茶餐饮平面设计方案奶茶餐饮平面设计方案是为了更好地宣传和吸引顾客，使消费者更容易记住和辨认品牌。
下面详细介绍奶茶餐饮平面设计方案。
1. 标志设计：在奶茶店的标志设计中，应选择与奶茶相关的元素和颜色，比如使用奶茶杯、茶叶或奶茶颜色的图形，以及柔和的和谐色调。
标志设计的风格应简洁、时尚、富有创意。
标志设计要突出品牌特点，使消费者一眼就能辨认，并且给人留下深刻的印象。
2. 门店外立面设计：门店的外立面设计是吸引顾客进店的第一印象。
应选择明亮、醒目的颜色来设计门面，以吸引人的目光。
可以在门店立面上加上奶茶饮品的图片或艺术字，突出奶茶店的特色。
外立面设计要与奶茶店的室内装修风格相协调，使整个店面看起来统一、时尚。
3. 室内装修设计：室内装修设计应根据奶茶店的定位和目标顾客群来确定。
可以选择舒适、温馨的装修风格。
可以使用木质家具、柔和的灯光和温暖的色调，营造出温馨的氛围。
在室内装修中可以加入一些奶茶饮品的元素，比如墙上的装饰画，或者饮品展示柜的设计，突出奶茶店的特色。
4. 菜单设计：菜单设计是奶茶店宣传和销售的重要一环。
菜单设计应简洁、美观，使用大字体和清晰的图片，使顾客一目了然。
可以在菜单中突出奶茶的特色，比如添加奶茶的图片或者特别设计的标志。
菜单的排版也要清晰明了，方便顾客选择和点餐。
5. 包装设计：奶茶的包装设计直接关系到消费者的体验。
应选择优质的包装材料，设计简洁、美观的外包装。
可以在包装上加上奶茶店的标志或者特色图案，突出品牌的形象，增加顾客对品牌的认识和记忆。
以上是关于奶茶餐饮平面设计方案的介绍，设计方案应根据品牌形象和目标顾客群来确定，追求简洁、时尚、美观的设计，突出产品特色和品牌形象，以吸引和留住顾客。
设计方案的成功还需要在实际操作中不断调整和改进，以适应市场需求和消费者的变化。
茶楼平面方案
目录CONTENTS •总体布局•区域划分•装饰与陈设•细节处理•材料与工艺•预算与成本01接待区休息区餐饮区娱乐区空间规划01020304设置接待台，方便客户咨询和办理业务。
提供舒适的座椅和茶几，供客户休息和交流。
设置餐桌和椅子，提供各种茶点和饮品。
设置棋牌桌、KTV等设施，满足客户休闲娱乐需求。
入口流线设置明确的餐饮服务流程，提高服务效率。
餐饮流线卫生间流线出口流线01020403设置明显的出口标识，方便客户离开。
设置明显的入口标识，方便客户找到入口。
设置清晰的指示牌，方便客户找到卫生间。
流线设计风格定位中式风格现代风格欧式风格02接待台散座区包间区娱乐区提供棋牌、桌游等娱乐设施，满足客人的休闲娱乐需求。
阅读区提供书籍、杂志等阅读材料，营造安静舒适的阅读环境。
卫生间男卫生间女卫生间03墙面材料文化元素选择舒适、防滑的地面材料，如木地板、地毯或瓷砖等，以满足客人的行走需求。
区域划分通过地面装饰的不同材质、颜色或图案，对茶楼的不同功能区域进行划分，提高空间利用效率。
地面材料VS家具选择传统与现代结合舒适度灯具与照明灯具风格照明设计04绿化布置绿化布置绿化空间在茶楼内部摆放一些艺术品、挂画等，提升茶楼的艺术气息和文化内涵，为客人提供视觉享受。
艺术品装饰根据茶楼的风格和主题，进行特色装饰，如古董摆件、特色灯具等，增强茶楼的独特性和吸引力。
特色装饰艺术点缀消防安全消防设施安全出口无障碍通道为方便残障人士和老年人，设置无障碍通道和卫生间等设施，确保他们能够顺利进入和使用茶楼。
轮椅停放区在茶楼内设置专门的轮椅停放区，方便残障人士和老年人就坐休息。
无障碍设计0503大理石01实木地板02瓷砖有区域。
图案丰富，易于更换，但需注意选择无甲醛的优质壁纸。
壁纸乳胶漆木饰面色彩丰富，易于维护，但需注意选择低甲醛的环保漆。
质感舒适，高档美观，但需注意保养维护，避免损坏。
0302011 2 3石膏板铝扣板矿棉板天花板材料地面找平墙面抹灰确保吊顶平整，无倾斜、下垂等现象。
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餐饮业平面设计的方法及要点
1、决定厨房的位置和面积
一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到
最后的部分，厨房的面积比例占总面积的40%到50%。
饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料
食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连接，迄今为止，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优先进行客席策划的方法，所以要充分考虑这个问题。
在这个阶段，应该先假设厨房的位置和面积，厨房的位置和面积确定之后，就优先进行客席策划的内容。
然而在设计过程临时把厨房挤进去的方法在设计者中确实
常见。
理想的平面策划进行方法是先决定厨房的位置各面积，还要事先把厨房的内容和菜谱的配合审核一下，但是一般相对于厨房的功能和设备，很多情况下设计者是不懂的，所以重要的是由经营者和厨房业者或者是顾问先研究好，敲定其内容才行。
2、决定入口和出纳员（收款台）的位置
在西餐馆中，出纳员的位置安排在入口与厨房餐具区柜台之间的较多，而配置在出入口的对面，或者侧面，背对着厨房配置的情况也很多。
理由是这样做可以使迎接客人，引导客人入席，接受订单，提供菜肴等一连串的动作更加顺畅，而且效率高。
3、决定附带设备（卫生间、电话间、吸烟室等）的位置和面积
一般来说，像大型食堂和咖啡馆这种情况，大入口和厨房配置完毕后，把卫生间、电话间、香烟自动售货机等集中配置的情况比较多，但是考虑到现实中的顾客的利用动机和动作特点的话，卫生间放在客席里侧位置比配置在入口附近好一点。
例如，配置在入口的部位的位置时要通过收款桌才能进入卫生间，白天顾客集中的话就可能使进来的顾客、出去的顾客和上卫生间的顾客等挤满整个入口，所以卫生间和电话间最好离开收款桌和入口配置。
还有卫生间的大小，客席100—120席左右的店，在男厕配两个小便器和一个大便器，在女厕配两个大便器再加上化妆室就行了。
一般饮食店中，客席数50席配一个或两个（女性用）大便器、两个小便器这样考虑就差不多了，而且现在的饮馆在设计中专门配置残疾人用的入口和卫生间，这样可利用的设施就全面了，如果考虑这种设备的话，卫生间的空间要充分确保。
4、客席布置
一般的客席策划的配置方法是把客席配置在窗前或墙边，像大型食堂和咖啡店这种业态的情况下，4人席是1200毫米*1800毫米—2100毫米，2人席是500毫米—650毫米*1800毫米—2100毫米。
首先配置客席之前要注意是，怎样核定来客的组合问题，一般来说，大型食堂的情况下，来客是2—3人为一组的情况较多，客席的构成要根据来客情况确定。
还有必要研究的内容是即使客席已经满席了，但是一个或两个（一组客席中）空的席位，这种空席越多就说明客席组成越差，一般来说客席占席率在80%—82%的话就较为合理。
A．一般客席形态有竖形、横形、横竖组合形、变形货摊形、点形，还有其它类形。
根据业种与业态选择使用的情况较多，这些要与店铺规模和气氛为根据，像咖啡店的情况是把客席分为三个部分，如第一客席、第二客席、宴会厅等：根据房间的室内装饰来变化桌子各椅子的形态。
B．确定客席的尺寸
客席形态决定后当然要确定客席的尺寸。
客席尺寸根据店的业种、业态或店的规模有很大的变化，所以关键是采用符合店内容的客席尺寸。
例如，以
饮料为主的业态情况下桌子的尺寸就比较小，但是以进食为主的业态情况下，桌子和椅子的尺寸就自然要比较大。
C，服务路线的策划
根据从入口开始对客人行动路线和从厨房的员工作业路线进行配置策划，服务路线应尽量简单，步行要短，以这样的原则来充分推敲客席与厨房的位置后才能动手进行策划。
通道宽度因店铺规模和业种、业态而变化，但是一般通路的宽是900毫米—1200毫米，副通道是600毫米—9 00毫米，这样考虑是比校合理的。
还有客席的道路宽4 00毫米—600毫米是比校妥当的尺寸，但也有的业种、业态取750毫米，或像小洒馆那样存在不移动桌子就不能进入客席的情况。
在这儿重要的是充分研究客席配置和通道之间的关系，要达到主要通道和服务路线没有障碍的目的。
D，确定椅子与桌子的关系
一般椅子的座垫与桌面的高度关系参考如下尺寸：在进食或休息的情况下，座位基准点的高度在300毫米以上到400毫米以下比校恰当，与桌面的差在270毫米以上300毫米以下的范围比较舒适。
到了平面策划阶段要重
视如下范围内，合理安排哪部分的椅子和桌子要高一点（一般来说椅子和桌子有间隔比校好，但因建筑条件，收款桌的高度要高一点才行）或者策划什么样的椅子的桌子等内容.。