特种水产养殖
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特种水产养殖学无脊椎动物养殖
主要由外套膜、斧足、肌肉、消化系统、呼吸系 统、生殖系统等组成。
1、外套膜
位于贝壳内面，紧贴贝壳，为左右两片软的薄膜，它 包住内脏团，保护内部器官。
外
套
膜
1、内脏团
外套肌痕
2、中央膜 3、边缘膜
4、色线
中央膜：指外套肌痕以内的膜，较薄，呈半透明状，为植片区。
边缘膜：指外套肌痕以外 的膜，较厚，结缔组织丰富，其外
珍珠增厚期
珍珠形成期
第三节 蚌的捕捞、运输和暂养
一、蚌的捕捞 1、季节
早春或晚秋，水温5~20℃。 2、方法 二、蚌的运输 1、干运： 浸泡吸水；平放在竹篓或草包中；运输途中洒水；
防曝晒和剧烈震动。 2、湿运：活水船运输。 三、蚌的暂养
放水质较肥、水流畅通的水域中暂养2~3月后，再进行插片 手术。
1、采苗鱼的准备
成熟的钩介蚴虫排出母体后，必须附着在鱼类的鳃 丝和鳍条上，营寄生生活一段时间后，才能完成其变态。 被寄生的鱼叫采苗鱼。
要求
鱼的体质健壮、性情温和，各鳍完整无伤，鳃、鳍宽大。
常用的采苗鱼有：鳙、黄颡鱼、草鱼、鰟鮍、泥鳅等。
2、钩介蚴虫成熟度的检查
一看色：成熟：棕色紫色、桔黄色；不成熟：乳白、粉红。 二拉丝：用针挑起外鳃，若能挑起粘连不断的细丝，示成熟。 三查动：挑出少许，放在玻板上，可见两瓣开启、微动。
珍珠饰品
贝雕工艺品
第一节
河蚌的生物学特性1、壳顶， 2、生长线，
3、前端，
一、蚌的外部形态
4、翼部， 5、后端，
6、腹缘。
蚌壳的结构
角质层 棱柱层 珍珠层
角质层是外层为黑褐层的薄层； 棱柱层由极细的方解石组成，最厚； 珍珠层由富有光泽的霰石组成，富有珍珠光泽。
1、外套膜
位于贝壳内面，紧贴贝壳，为左右两片软的薄膜，它 包住内脏团，保护内部器官。
外
套
膜
1、内脏团
外套肌痕
2、中央膜 3、边缘膜
4、色线
中央膜：指外套肌痕以内的膜，较薄，呈半透明状，为植片区。
边缘膜：指外套肌痕以外 的膜，较厚，结缔组织丰富，其外
珍珠增厚期
珍珠形成期
第三节 蚌的捕捞、运输和暂养
一、蚌的捕捞 1、季节
早春或晚秋，水温5~20℃。 2、方法 二、蚌的运输 1、干运： 浸泡吸水；平放在竹篓或草包中；运输途中洒水；
防曝晒和剧烈震动。 2、湿运：活水船运输。 三、蚌的暂养
放水质较肥、水流畅通的水域中暂养2~3月后，再进行插片 手术。
1、采苗鱼的准备
成熟的钩介蚴虫排出母体后，必须附着在鱼类的鳃 丝和鳍条上，营寄生生活一段时间后，才能完成其变态。 被寄生的鱼叫采苗鱼。
要求
鱼的体质健壮、性情温和，各鳍完整无伤，鳃、鳍宽大。
常用的采苗鱼有：鳙、黄颡鱼、草鱼、鰟鮍、泥鳅等。
2、钩介蚴虫成熟度的检查
一看色：成熟：棕色紫色、桔黄色；不成熟：乳白、粉红。 二拉丝：用针挑起外鳃，若能挑起粘连不断的细丝，示成熟。 三查动：挑出少许，放在玻板上，可见两瓣开启、微动。
珍珠饰品
贝雕工艺品
第一节
河蚌的生物学特性1、壳顶， 2、生长线，
3、前端，
一、蚌的外部形态
4、翼部， 5、后端，
6、腹缘。
蚌壳的结构
角质层 棱柱层 珍珠层
角质层是外层为黑褐层的薄层； 棱柱层由极细的方解石组成，最厚； 珍珠层由富有光泽的霰石组成，富有珍珠光泽。
特种水产养殖企业在产业化过程中的博弈路径变革
【 中图分类号 】 ２４ ２ Ｆ２ ． ３
【 文献标识码 】 Ａ
【 文章编号 】 ０４２６ （００ １—２３０ １０—７ ８２ １ ） ０ １ ２ ０ －
特种水产品一般是指品质优 良 、 营养丰 富、 经济价值高 、 市 三 ： 是特种水生 物的生物 性特殊 ， 生长 繁育具有特 殊的环 一 其 场前景广阔的名贵珍 稀水 生动物及其产 品。 随着人们消费的追 境 和技 术 要 求 ； 是 人 们 对 野 生 特 种 水 生 物 的 保 护 意 识 越 来 越 二 逐 ， 生 产 量 已经 远 远 不 能 满 足 蓬 勃 发 展 的 市 场 需 求 ， 野 因此 人 强 ， 而人工繁育 又有 一定 的技术难度 ， 也处于研究 的边缘状态 ， 工繁育和养殖如火如荼 。 产业成熟程度不 高 ； 三是 特种水产的价格高 ， 消费群体有 限， 消 费数 量少 ， 再加上 时效性 的特征 ， 市场单 一需求 方的需求量 较 特 种水 产养 殖企 业 的主 要特点 难 人 特种水 产养殖龙头企业是通过对苗种 的繁殖 、 培育 和喂养 少 ， 以 开 成 大 规模 的 市 场需 求 。因 此在 独特 的生 物特 性 ， 工 决定 了特种 生产出各种水产 品及其附属产品的产业化实体经济组 织。由于 繁育饲养技术壁 垒和有限 的挑剔 的市场需求 特征 ， 水 产 养 殖 是 一 项 比 较 特 殊 的 行 业 ，其 养 殖 企 业 主 要 有 以 下 特 水产养殖行业具有局部垄断的特性 ， 市场边 界明显 。 点： 由 于行 业 垄 断 的 存 在 使 得 在 特 种 水 产 养 殖 行 业 中 产 生 了 超 过 平 均 利 润 的 产 业 利 润 ， 生 了许 多 生 产 者 ， 派 主要 是 野 生 资 （ ） 殖 成 本 具 有 不 确 定 性 ， 场 风 险 大 一 养 市 小 特种水产养殖主要是靠养 殖和繁育来生产水产 品， 其产量 源 捕 捞 者 ， 规 模 养 殖 户 和具 有 一 定 规 模 的水 产 养 殖 企 业 。一 野 和品质主要受独特 的 自然条件 制约 和影响 ， 特种水 产饲料研究 般来 讲 ， 生资源捕捞者 和个体养 殖户的种苗来源是捕获 的野 规模虽 然小 ， 但对 他 自己的成本却很低 ， 而市场上客户 落后 ， 大多采用 同类 品种的饲料 ， 有针对性 的养殖饲料 ， 难 加上 生资源 ， 又有 时效性 ， 以小规模 养殖户 为 所 鱼病研究较 少 ， 缺乏特效鱼 药 ， 生产 中乱用抗 生素 ， 地道 的养 殖 对 特种水产 品的需求量 小 ， 会 而需求方 要求等因素导致水产 品的产量和成本的不确定性 。 特种水产品 了和养殖企业竞 争 ， 以很 低 的价 格提供 给需求方 ， 般 总是 追求较低 的价格产 品 ， 这对 于成本较高的养殖企业来 是一个高消 费的特殊市场 ， 能带 来较高 的经济效 益 ， 但市场 风 险大。 讲会处 于不利的价格竞争劣势 ， 而不得 不牺 牲 自己的消费者剩 （ ） 殖 周 期 长 ， 金 占 用量 大 。 转 缓 慢 二 养 资 周 余， 也采取 降价 的竞 争路径 以保持 自己的市场份额 ， 而其 竞争 在 水产 养殖过程 中 ， 般有育苗 、 一 繁殖 、 培育 、 放养 等生产 对手还会继续 降价 ， 这样就会 出现“ 柠檬 市场” 即出现 “ ， 劣币驱 过程 ， 一般要经历 １ ～ 年 ２年或 以上才能出产成品。由于常年性 赶 良币” 象 ， 特种水 产养殖 企业在 产业化 的竞争 中处 于不 现 使 循环投入 ， 再加 上储 藏 、 运输等 环节 ， 使得水产 品生 产资金沉淀 利境 地 ， 最终 会 导致 整个 特 种 水产 养殖 行 业 出现 如下 困 境 ： 时 间长 、 占用量大 、 转速度缓慢 。 周 （） １ 由于价 格竞争 ， 在特种 水产 养殖生产 中对市 场容纳量 和需 要量产生冲击 ， 市场评价质量下 降 ， 产业 资源经济优势下滑 ， 养 （ ） 三 生产 销售具 有季节性 ， 养殖模式和方法要求高
特种水产品养殖学试题
《特种水产品养殖学》试卷（必修，A卷）1.南美白对虾的摄食习性有哪些？（10分）2.如何选择虾苗？（20分）3.如何做好河蟹防逃设施？（10分）4.甲鱼的生活习性有哪些？（20分）5.如何进行黄鳝饵料配制及投喂？（20分）6.如何进行三文鱼的人工孵化？（20分）一、南美白对虾的摄食习性主要有以8条：1对虾的头脑不发达，不像鱼那样会形成投饵的条件反射，因而只能分散投饲。
2对虾视觉较差，主要靠嗅觉觅食，觅食能力差。
因此要分散投，勤投少喂，为保持饲料的气味，最好在饲料中加乌贼肉粉、牛磺酸等诱食剂、以利对虾找到饲料。
3对外以鳌足猎取食物，用腭足把持食物送人口中，因此它不能摄取粉状食物，配合饲料在水小至少应保持两个小时不溶解。
4对虾摄食时怕惊扰，池内应少放或不放争饵鱼类。
5有明显的嗜食性，更换新饲料会使摄食量下降，所以在更换饲料时要先减少投饵量，然后再逐步增加至正常投饵量。
6黎明和傍晚摄食较多，中午和夜间摄食较少，所以，黎明和傍晚的投食量要占全天的60％。
7有在池边觅食的习性，投饵时，要在池周边投饵，等长大后逐步向深处移，决不可投在深水沟里；8水质不佳、水温变化都会影响其正常摄食，因此投饵要看水质，看天气。
二、1虾苗的整个肠道应该允满。
2前体不畸形，附肢完整。
虾须长、细、直．而且并在一起。
3双眼清澈对称。
4腹节长，肌肉充满虾壳，平滑而清澈、透明。
5头脑甲边缘不卷起，身体无泥污和异物。
6虾体表光滑，无黑色坏死斑点。
7尾扇应张开。
8对外来刺激反应十分敏捷，且有逆水游动和贴壁行为，强健的虾苗由水中心向外游。
9放苗时，健康虾苗会立即沉到池底，而弱质虾苗则继续靠近水面随水漂流。
三、河蟹防逃设施防逃是养殖的一项重要工作、防逃材料可选用铝皮、塑料板、多功能尼龙形膜、玻璃、水泥板、砖墙等，最常用的有铝皮、塑料板和多功能尼龙薄膜。
为节约成本，塘与塘之间可用多功能薄膜。
具体如下：①铝皮或塑料板防逃。
四周用高度为80厘米的铝皮或塑料板围栏，四角需围成大弧形，以防河蟹逃逸：在塘埂上开约l0厘米深的一条沟，沿沟打上木桩或竹杖，间距1米，此后将铝皮或塑料板钉在桩上，再用土压实即可。
特种水产品养殖如何规避风险
总之， 饲料供应应 因地制宜 ， 料来 源不足时， 饲 以饲定产 。
・ 五、 研究市场 ， 开销售 广 特种水 产品养殖 成本高 ， 售价也高 ， 从而限制 了部分消 费者 。如果 生产量大 ， 形成 规模 后 ， 国内市场 的销售 量有限 ， 就会出现竞争激烈 、 比较 效益 下降的局面。因此 ， 养殖 户应组 建联合体 ， 根据不同品种 ， 确定销路 。有的 以内销 为主， 而有的就要与外贸部门联系 ， 寻求 国际市场 。
一
、
预测发展趋势 和可行性
实践证 明 ， 特种水产 品养殖成本较 高 ， 产品销售价格较 贵 ， 销售对象 较“ ， 品市场弹性较 小 ， 像“ 特” 产 就 中草
药” 少即为“ ， 宝”多则是“ ， 草”市场起伏大 ， 价格潮起潮落 ， 养殖 的人少赚 钱多 ， 养殖 的人多赚钱 就少 ， 至亏本 甚
３重视 方 法 的总结 ， 、 动手 动脑 。
科学方法提出这样几个步骤 ： 收集大量资料 ， 证据 ； 总结分析 ； 出结论 ； 出意见和建议 。 得 提 实验做完了， 结果出来 了， 我们的实验是不是就结束 了？没有 。应用才是我们 的最终 目的， 这也
完全符合唯物 主义方法论 中关于从实践到理论再 由理论到实践 的１６ １ 期
黑龙江水产
特种 水 产品养 殖如何规 避 风险
惠 同胜 张 日亮 牛立 国 关守鹏ｚ
（． 滨县 水产局 ；． １ 绥 ２ 绥滨县 忠仁镇 养殖 中心 黑龙江 绥滨 １６０） ５２０ 近年来 ， 池塘常规养殖 已由薄利 阶段 转入微 利 阶段 ， 在一定 程度上 影 响了渔 民发展水 产养 殖业 的积极性 。 而特种水产 品养殖 ， 以其 良好 的养殖效益 和市场前景赢得养殖 户的欢迎 ， 多地区 已将 特种水 产品养殖作 为渔 很 业调整结构 、 增加 产值 、 提高效 益的重要途 径。但 是 ， 随着特种水产 品养殖 的快 速发展 ， 也会 出现产 品销售价格 下 降， 比较效益降低 ， 市场竞争激烈等风险 。因此 ， 特种 水产养殖也需要规避 风险 。
发展特种水产养殖生产的几点思考
胁， 二是相对人对整个社会的报复。处罚超过
相对人可接受的程度便是极大的不公正 、 不正 当， 根本毫无合理性可言。 让处罚变得可接受 ， 便是对 “ 社会集体安全” 的最好诠释。 渔业行政处罚合理性的另一个标准就是 比例原则 。 所谓 “ 例原则” 比 就是渔政执法之目 的和要达到目的所采取的手段与相对 人 负担之
项 渔业行 政处罚在满足 以上标 准后 ，
它应该来说客观上有 了理性的保证 。而社会 对于合理性标准的尺度也是随着社 会实践而 不断变化 的， 在相对 固定的一段期阃 内， 但 合 理性标 准是统一的 ， 这就要求我们 每个渔政 机构要从公平正义的角度 ，在统一 的标准尺
过其生存权的底线 ， 只会造成两个结果 ， 一是 相对人 的生活困苦不堪 ， 对其生存权 造成威
落， 少数人养殖赚钱多 ， 多数人养殖就可能 亏
使用量 。另外在 主养凶猛性 的鱼类时 ， 可以 考虑在池 中放养一 些繁殖力强 的鱼类 ， 以其 所产生的后代供主养鱼摄食。总之饲料 供应
十分 重视 ， 因地制 宜 ， 料来 源不 足时应 以 饲 饲定产。
本。 比如 甲鱼养殖 ，我县 由 １９ 年几户 至 ９３
售渠道 。 些品种 可以立足于国内消费， 某 如黑
特种水产品时 ， 要认真分析市场 的需求和容
纳量 ， 预测发展趋 势和可行性。 应事先 了解一 些销售数字 ， ： 如 一般居 民的日常销售量和节
日 销售量 ， 附近饭店和宾馆需要量 ， 附近大 中 城市销售量 ， 外贸 出口的销售和可能发展的 销售量。应以销定产 ， 切记盲 目上马 ， 一哄而
上。
鱼、 罗非鱼 、 自鲳等。某些 品种则可骨 内销结 合外销 ， 如河蟹 、 鱼、 青 黄鳝等 。 而某些 以观赏 性及工艺性品种则 以外销为 主，如珍珠加工 品、 金鱼 、 热带鱼等。
相对人可接受的程度便是极大的不公正 、 不正 当， 根本毫无合理性可言。 让处罚变得可接受 ， 便是对 “ 社会集体安全” 的最好诠释。 渔业行政处罚合理性的另一个标准就是 比例原则 。 所谓 “ 例原则” 比 就是渔政执法之目 的和要达到目的所采取的手段与相对 人 负担之
项 渔业行 政处罚在满足 以上标 准后 ，
它应该来说客观上有 了理性的保证 。而社会 对于合理性标准的尺度也是随着社 会实践而 不断变化 的， 在相对 固定的一段期阃 内， 但 合 理性标 准是统一的 ， 这就要求我们 每个渔政 机构要从公平正义的角度 ，在统一 的标准尺
过其生存权的底线 ， 只会造成两个结果 ， 一是 相对人 的生活困苦不堪 ， 对其生存权 造成威
落， 少数人养殖赚钱多 ， 多数人养殖就可能 亏
使用量 。另外在 主养凶猛性 的鱼类时 ， 可以 考虑在池 中放养一 些繁殖力强 的鱼类 ， 以其 所产生的后代供主养鱼摄食。总之饲料 供应
十分 重视 ， 因地制 宜 ， 料来 源不 足时应 以 饲 饲定产。
本。 比如 甲鱼养殖 ，我县 由 １９ 年几户 至 ９３
售渠道 。 些品种 可以立足于国内消费， 某 如黑
特种水产品时 ， 要认真分析市场 的需求和容
纳量 ， 预测发展趋 势和可行性。 应事先 了解一 些销售数字 ， ： 如 一般居 民的日常销售量和节
日 销售量 ， 附近饭店和宾馆需要量 ， 附近大 中 城市销售量 ， 外贸 出口的销售和可能发展的 销售量。应以销定产 ， 切记盲 目上马 ， 一哄而
上。
鱼、 罗非鱼 、 自鲳等。某些 品种则可骨 内销结 合外销 ， 如河蟹 、 鱼、 青 黄鳝等 。 而某些 以观赏 性及工艺性品种则 以外销为 主，如珍珠加工 品、 金鱼 、 热带鱼等。
特种水产养殖课件资料
特种水产养殖课件资料一、背景介绍水产养殖是一种重要的水产养殖方式，随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，越来越多的人开始重视水产品的品质和安全。
特种水产品指的是除淡水和海水养殖外的其他水域养殖，包括草鱼、鲢鱼、乌龟、龟苗等。
特种水产养殖因其具有较高的经济效益、养殖周期短、对水环境的污染较少等优点，越来越受到农民和投资者的重视和青睐。
二、养殖环境特种水产的环境养殖要求严格，对水环境的要求高，一般需要选择水质好、流速适宜的河流、湖泊、池塘等水体进行养殖。
同时，要注意消毒杀菌、通风换气、过滤等措施，保持水质清洁、健康，避免发生疾病和死亡。
三、养殖技术1. 种苗选育良种苗是特种水产养殖的重要保障，应挑选品种纯正、个体壮健、适应环境的苗种进行养殖。
一般情况下，人工育苗是养殖特种水产的主要手段。
2. 饲料配制与喂养特种水产饲料主要以鱼类饲料为主，加入植物性配料可以提高饲料的营养价值。
在鱼苗期和蚵苗期，应分阶段喂养，鱼类饲料逐步调整，同时要注意喂食量和喂食次数合理，避免过度投喂导致浪费和水质污染。
3. 养殖管理特种水产养殖管理包括对水质、氧气、水温等环境因素的监测和调节，消毒杀菌、饲料投喂、疾病防治等各方面的工作。
同时要注意防止养殖密度过高，每网水面积一般不低于0.7平方米。
四、养殖收益与传统淡水或海水养殖相比，特种水产养殖种植周期短，养殖效益高。
对于投资者来说是比较不错的选择。
目前，特种水产养殖业也得到了政府的大力扶持，通过纾困政策、补贴资金等措施，吸引更多的人进行特种水产养殖。
五、特种水产养殖是一项很有前景的产业，随着食品安全和营养需求的提高，特种水产的市场需求越来越大。
但由于环境和疾病等诸多因素的影响，养殖中还需加强管理和防疫工作，力求提高特种水产养殖的效益和质量。
特种鱼养殖
3.日常管理： 夜间摄食，晚上应该投喂充足饵料，到下次投喂 前稍有剩余为宜。 鱼体大小对应饲料颗粒大小，大口鲶膨化配合饲 料（颗粒大小0.8-12.0） 一般在生长到5cm/10cm/15cm的时候分级，经过 这三次分级，成活率可以提高到80﹪以上（每周） 换水，一周1次，换水量20%左右，开增氧机保持 池塘水质鲜活，溶氧充足 套养，不能与鳜鱼、乌鱼等肉食性鱼一起套养
一、鱼的促生长体系：
营养促健康，健康促生长
鱼体通过摄食营养均衡而全面的饲料，增强健康体 质从而提高抗病力和生长性能。 1.维生素的超量使用; VC、VE、胆碱、复合维生素等 2.有机矿物元素的使用，提高鱼体抗病力 3.活性稳定的维生素或微矿形式； 4.能量和蛋白的平衡，锁定鱼体肥满度，保持鱼体健康。
营养促健康，健康促生长
铁骑力士集团
2.膨化鱼料：
使用对象：常规淡水鱼和名特优鱼 膨化料的优点：超微粉碎、完全熟化、 浪费极少、投料可控，高氨基酸高油脂来自水质污染小，长势快，产量高
膨化沉性料：高档鲟鱼料，鲈鱼料
营养促健康，健康促生长
铁骑力士集团
特种膨化鱼料的研发对象清晰：
鲟鱼、 鲈鱼、大口鲶、江团、丁桂、黄桑鱼、 鳝鱼、泥鳅、蛙等高档经济鱼类
4.饲料投喂： 未驯食鱼苗：鱼肉糜，然后逐渐拌入饲料驯 化 已驯食鱼苗：直接投喂黄颡鱼浮性配合饲料 商品浮性配合饲料的选择： 饲料成本占总成本的70%以上，所以选择优质稳 定的商品饲料特别重要。 饲料生产工艺—饲料原料质量—市场口碑—质量 稳定性—技术服务
饲料投喂量以8成饱为宜；1-2%，2%-3%，3%4%,水温，天气 5.日常管理 随着气温升高，逐渐加水至1.5-1.8米 测定水质状况：溶解氧，氨氮，亚硝酸盐，PH 根据水质状况，注入新水或生物制剂调水 合理增氧：三开两不开
水产养殖6鳜的养殖
的要求，发展鳚鱼的养殖就显得更加重要。
鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼 虾为食。
59年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为
详细的调查研究；74年雷长春等进行了人工繁殖
的研究，首次孵化出鱼苗25万尾；80年代前期，
属试养和小规模养殖阶段。
80年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，
产卵持续时间比较长，大约需6h～8h，在这段时间内不
要急于排水收卵。要等那些个体小，成熟度低差的亲鱼 产好后才收卵，这样对提高亲鱼的催产率有利。
鳜 鱼 人 工 催 产
5、孵化
1）设施
鳜鱼含有油球，但卵膜厚，卵径 小，其浮性较家鱼卵差
孵化环道：放卵20~30万粒/m3。 孵化槽：30~40万粒/ m3 。
以广东珠江三角洲养殖面积和产量最大，单产达 到了6000~15000kg/ha。
一、外部形态
第一节
生物学特性
属鲈形目、脂科、鳜鱼属。该属共7个种。
鳜（翘嘴鳜） 大眼鳜 斑鳜 波纹鳜 暗鳜 高体鳜 柳州鳜
最常见
鳜属
养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。
翘嘴鳚鱼
生长快，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间剌，在海外称为
讨
论
鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工 繁殖相比，在技术要求上有哪些不同点？
鳜 鱼 鱼 苗 孵 化
第三节
20d
苗种培育
孵化出膜的鱼苗 稚鱼（3cm以上、寸片、夏花） 鱼种培育：寸片→ 6~10cm → 50~100g鱼 种
一、鳜仔鱼的摄食及行为
“鳜鱼难过寸关”
鳜仔鱼专吃活鱼，病弱以及死的鱼苗都不吃。尤其重 要的是，开食后2d如果捕不到适口鱼苗，明显表现出活
4~6 4~7
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3、要带着感情学。要与鱼“谈恋爱”，培养对水产
养殖对象的感情。
4.《鱼类增养殖学》分三大部分：
第一篇：总论（基础篇） 包括生物学、养殖水环境、肥料、营养、繁殖等， 是养殖的应用基础理论，以课堂教学为主。 第二篇：各论（技术篇） 鱼类的增殖、养殖技术，包括各类水体的增殖和 养殖等，是具体的增养殖技术，以课堂教学和现场 教学相结合，边学习、边实践。 第三篇：特种水产养殖（应用篇） 将所学的基础理论和养殖的基本技术，运用于各 种特种水产养殖，以自学为主，并在现场教学中具 体应用。
449.7 1237ຫໍສະໝຸດ 1 30：70养：捕49 ： 51
54 ： 46
63.7:36.3
注:增长率 (%) 以 1980 年为基数。 *95 年前贝类 5kg 折算 1kg，藻类以干重计算。自 96 年起统计方法 与“FAO”接轨，即贝类带壳统计，不折算，而藻类（1999 年为 117.78 万吨）不统计在内。
3 、在公元前 206— 公元后 220 年的汉代，除 在池塘中养殖外，还发展到大水面中养殖。 4、在公元618—907年唐代，由于生产力的 发展，人民不满足于单一鱼类的养殖，扩大 养殖种类，开发其它鱼类的饲养已成为必然 趋势。另一方面，法律禁止人民捕食鲤鱼。 在这两种因素的促进下，发展饲养草鱼、 青鱼、鲢、鳙鱼。
我国水产品产量与结构分析
年 产量 项 目 养 淡 水 海 水 殖 捕 小 计 海 洋 淡 水 捞 总 小 计 计 1980 万 吨 90.2 44.4 134.6 281.8 33.8 315.6 1990 万 吨 445.9 162.4 608.3 550.9 77.9 628.8 + % 394 266 352 96 130 99 175 万 1995 吨 + % 943 829 905 264 306 267 460 万 2000 吨 + % 1581 2290 1815 424 560 439 851 万 2002 吨 + % 1778 2631 2059 498 565 425 915
通过鱼类人工繁殖取得鱼苗；
鱼苗经过数十天至数月培育成鱼种；
鱼种经过数月或经1～2年养成食用鱼；
食用鱼经挑选培育成供繁殖用的亲鱼。
池塘养鱼则完整地包括上述四个生产阶段；
而河道、湖泊和水库养鱼、港养往往由池塘供应鱼 种，养成食用鱼。 至于淡水殖中的鱼种人工放流，其鱼种来源也 是由池塘养殖供应。
淡水养殖业的发展带动了淡水养殖学科的发展， 相继建立起：池塘养鱼学、内陆水域水产增养殖学、 特种水产养殖学、海水淡水养殖学等学科——这种 结构属行业带动学科，其弊病是自成体系造成内容 重复、繁琐，操作性强。
由于这些学科的基本原理相同，故合并为一门学 科——淡水养殖学。
淡水养殖学是研究淡水经济鱼类的生物学特点 及其与养殖水域生态环境关系的科学。
二、淡水养殖业简史
我国的水产养殖业历史悠久，技术精堪，是世 界上养鱼最早的国家。 1 、依据殷墟出土的甲骨卜辞，有“贞其雨，
在圃鱼”，“在圃鱼，十一月”等文字，证明我国 殷商时代即开始在池塘中养鱼。 2 、早在公元前 460 年左右的春秋战国时代，我 国养鱼史上有名的始组范蠡就著有《养鱼经》，成 为世界上最早的一部养鱼著作。
鱼类增养殖学 绪 论
一、淡水养殖业与淡水养殖学
我国的淡水养殖业包括养殖和增殖二个部分。 鱼类养殖包括池塘养鱼、河道养鱼、湖泊水库 养鱼、稻田养鱼、工业化养鱼、港养等； 淡水殖包括天然水域（江河、湖泊、水库、海 湾与海域等）鱼种人工放流增殖、水域养殖环境保 护和自然增殖等。 鱼类养殖包括以下四个阶段：
940.76 412.29 1353.05 1026.84 137.29 1164.13 2517.18
1516.94 1061.28 2578.22 1477.45 223.32 1700.77 4278.99 60:40
1694.05 1212.84 2906.89 1433.49 224.79 1658.28 4565.18
从单一养殖种类转到多种鱼类混养，是我 国养鱼历史上的一个重大转折，使我国的养鱼 业跨进了一个新的发展阶段。
5、在公元1368—1644年的明朝，我国的养
鱼业有了很大进展，养鱼技术更全面，生产经 验更丰富、更细致、更系统。《养鱼经》和 《农政全书》，对饲养草鱼、青鱼、鲢、鳙的 方法记载得更为完整。这时，我国的池塘养鱼 已从粗养逐步向精养发展。
怎样学习《鱼类增养殖学》
1、《鱼类增养殖学》是水产养殖的主要专业课 之一。共10个学分（4学分课堂教学、6学分综生产实习）。 《鱼类增养殖学》是水产养殖的“吃饭课”。必须 学好！ 2、学习方式：“课堂理论教学+自学+实践”各 1/3。在大学时不会自学的人是“高级文盲”。水产养殖专
业的学生只能理论不会实践，等于白学。
三、建国后我国淡水养殖的 发展和成就
50 年来，我国水产养殖业经历了三个阶段：
第一阶段：恢复发展阶段，1949—1957年 (共8年)。 水产品总产量由44.8万吨上升到 311.6万吨。水产养殖产量由7.6(1)万吨上升到 68.7(12.2)万吨。产量以捕捞为主，占78%。
第二阶段：徘徊阶段，1958—1979年(共22年)。 水产品总产量由281.1万吨上升到430.5万吨。 水产养殖产量由63.8(8.4)万吨上升到122.9(41.6) 万吨。 产量以捕捞为主,占71.5%。产量增幅小，海洋 捕捞鱼货质量下降。 第三阶段：高速发展阶段，1980年以来(共24年) 水产品总产量由449.7万吨上升到2002年的 4565.18万吨。 水产养殖产量由134.6万吨上升到2002年的 2906.89万吨。
（一）创造了同期世界最高发展速 度
2、20多年来，世界增产的水产品中，中国占 52.8%。 3、中国水产品占世界的总产量的比重从1978 年的6.3%提高到目前的30%以上。 4、自1989年起至今连续25年居世界首位。 2002年我国水产品总产量达4565.18万吨。
1、改革开放后，我国水产品年均增长率约10%， 较世界渔业的增长率（3%）高出7%。