油脂教学设计
人教版高中化学油脂教案
人教版高中化学油脂教案
教学目标：
1.了解油脂的定义和特点；
2.理解油脂在生活和工业中的应用；
3.掌握油脂的分类以及其成分和性质。
教学重点：
1.油脂的定义和特点；
2.油脂在生活和工业中的应用；
3.油脂的分类以及其成分和性质。
教学难点：
1.油脂在生活和工业中的应用；
2.油脂的成分和性质。
教学准备：
1.教材：人教版高中化学教材；
2.实验器材：滴管、试管、酒精灯等；
3.实验试剂：橄榄油、黄油等。
教学步骤：
1.引入：通过展示几种不同的油脂产品，引导学生讨论油脂的特点和用途；
2.讲解：介绍油脂的定义、特点，以及在生活和工业中的应用；
3.实验：进行酸值测定实验，让学生亲自操作并观察实验结果；
4.讨论：根据实验结果，引导学生讨论油脂的成分和性质；
5.总结：总结油脂的分类及其在生活和工业中的应用；
6.拓展：引导学生思考油脂与健康的关系，通过案例分析讨论油脂对人体的影响。
教学反馈：
1.布置相关阅读任务，让学生进一步了解油脂的知识；
2.组织学生讨论，总结本节课所学内容。
教学延伸：
1.邀请专业人士来校做油脂相关的讲座，深入了解油脂的应用领域；
2.组织学生参观相关企业，了解油脂在工业生产中的应用。
教学反思：
本节课主要围绕油脂的定义、特点、分类以及在生活和工业中的应用展开，涵盖了基础知识和实验操作，同时通过案例分析引导学生思考油脂与健康的关系，教学设计比较全面，但在实验环节的重视程度和延伸教学环节的增加上还有待改进。
《油脂》教案
《油脂》教案封面目录一、教学目标二、教学重点三、教学难点四、教学准备五、教学方法六、教学过程七、教学总结一、教学目标1. 了解油脂的基本知识和生产工艺；2. 掌握不同种类油脂的特点和用途；3. 熟悉油脂的质量检测方法；4. 学会正确使用各种油脂。
二、教学重点1. 油脂的基本知识；三、教学难点1. 油脂的生产工艺；2. 油脂的质量检测方法。
四、教学准备1. 彩色教学幻灯片；2. 油脂样品。
五、教学方法1. 讲授法；2. 案例分析法；3. 实验观察法。
六、教学过程1. 引入：教师通过引入讲述油脂在日常生活中的重要性，并为学生介绍《油脂》教案的教学目标和任务。
2. 重点与难点2.1 油脂的基本知识教师通过教学幻灯片，讲解油脂的定义、种类和生产工艺，让学生对油脂有更全面的了解。
教师通过案例分析，让学生了解各种油脂的特点、用途和市场需求，能够准确选择使用不同油脂。
2.3 油脂的质量检测方法教师通过实验观察法，让学生掌握常用油脂质量检测方法，如氢化值、酸值、过氧化值等。
3. 典型实验教师通过典型实验，让学生亲身体验制作油脂的流程，从而深入了解油脂的生产过程。
4. 课堂小结教师对本节课所涉及知识做一个简单的梳理，帮助学生加深对油脂知识的印象。
七、教学总结本节课通过引入、重点与难点、典型实验和课堂小结等多种教学方法，使学生全面了解油脂知识，并通过实验体验、案例分析等形式加深对油脂知识的理解。
这既提高了学生的研究兴趣和实践能力，也为他们将来的工作提供了帮助和指导。
油脂教案初中化学
油脂教案初中化学年级：初中课时：1 课时教材：初中化学教材教学目标：1. 了解油脂的性质和组成2. 掌握油脂的生产和用途3. 能够判断油脂的质量和选择适合的油脂教学重点：1. 油脂的性质和组成2. 油脂的生产和用途教学难点：1. 如何判断油脂的质量2. 如何选择适合的油脂教具准备：1. 幻灯片2. 油脂样品3. 实验仪器材料教学步骤：一、导入（5分钟）教师通过提问的方式引入油脂的话题，让学生思考油脂在日常生活中的重要性。
引导学生了解油脂的定义以及常见的食用油脂和工业用油脂。
二、讲解（15分钟）1. 油脂的性质和组成：通过幻灯片展示，讲解油脂主要由三酸甘油脂组成，具有疏水性和不溶于水的特点。
2. 油脂的生产和用途：介绍油脂的生产过程和常见的用途，如食用油和工业用油。
3. 油脂的质量评价：教学如何判断油脂的质量，包括外观、气味、口感等方面。
三、实验（20分钟）教师组织学生进行实验，通过对不同油脂样品的观察、闻味、尝试等方式，让学生实际了解油脂的质量评价方法。
四、讨论（10分钟）教师引导学生讨论如何选择适合的油脂，提醒学生在日常生活中如何正确使用和保存油脂。
五、总结（5分钟）教师进行知识总结，并提醒学生在日常生活中注意油脂的使用和选择。
六、作业布置布置作业：要求学生了解一种油脂的生产过程和用途，并写一份简短的报告。
教学反思：在本节课中，通过实验的方式让学生亲自体验油脂的质量评价方法，增加了学生的参与度和兴趣，同时也让学生更好地理解了油脂的重要性和用途。
在未来的教学中，可以引入更多案例和实践操作，让学生更深入地了解油脂的相关知识。
《专题三第一节油脂》教学设计教学反思-2023-2024学年中职化学高教版21农林牧渔类
《油脂》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：了解油脂的组成、分类和常见种类。
2. 过程与方法：通过实验观察油脂的物理性质，学会观察和分析实验现象。
3. 情感态度价值观：理解油脂对人体健康的重要性，培养环保意识。
二、教学重难点1. 教学重点：油脂的组成和分类。
2. 教学难点：油脂的化学性质及实验观察。
三、教学准备1. 准备教学PPT，包含油脂的组成、分类、常见种类等图片和相关资料。
2. 准备实验器材，包括试管、烧杯、滴管、温度计等，用于观察油脂的物理性质。
3. 准备油脂样品，如食用油、肥皂等。
4. 准备相关视频和图片资料，用于展示油脂在人体内的消化和代谢过程。
5. 布置预习任务，让学生提前了解油脂的基本概念和分类。
四、教学过程：（一）导入新课油脂是人体必需的三大营养素之一，在我们的生活中有着广泛的应用。
通过本节课的学习，我们将会了解油脂的组成、结构和性质，掌握油脂的分类和鉴别方法，以及油脂在生活和生产中的应用。
（二）新课教学1. 油脂的组成和结构（1）展示各种油脂样品，引导学生观察其颜色、状态和气味等特征。
（2）介绍油脂的化学组成，包括高级脂肪酸甘油酯的概念。
（3）引导学生通过实验探究油脂的水解反应，加深对油脂结构的理解。
2. 油脂的分类和鉴别（1）介绍油脂的分类，包括动物油和植物油的区别。
（2）通过实验展示不同油脂的物理性质，如熔点、沸点、密度等。
（3）介绍油脂的鉴别方法，包括颜色、气味、燃烧现象等。
3. 油脂的性质和应用（1）介绍油脂的不饱和程度和氢化程度对食品加工和储藏的影响。
（2）介绍油脂在生产和生活中的应用，如肥皂、润滑剂、油漆等。
（3）引导学生讨论油脂对人体健康的影响，以及如何合理摄入油脂。
（三）课堂互动1. 提问：请列举几种生活中常见的油脂制品？2. 讨论：油脂对人体健康的影响有哪些？我们应该如何合理摄入油脂？3. 实验：通过实验探究油脂的水解反应，并记录实验现象。
油脂教学设计
油脂教学设计油脂教学设计作为一名教学工作者，总归要编写教学设计，借助教学设计可使学生在单位时间内能够学到更多的知识。
如何把教学设计做到重点突出呢？下面是小编为大家整理的油脂教学设计，仅供参考，大家一起来看看吧。
油脂教学设计1一、教学目标【知识与技能】（1）知道糖类的组成、种类、来源，及对生命活动的作用。
（2）学会用碘水（或碘酒）检验淀粉，学会用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖。
（3）知道糖类在人体内的消化过程，知道淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
（4）知道油脂的组成，富含油脂的食物以及常见的油脂。
知道油脂对生命活动的作用。
【过程与方法】（1）通过自行阅读，掌握资料收集与讨论的学习方法，培养归纳、总结能力。
（2）通过实验，培养实验操作能力及观察能力。
【情感态度与价值观】培养对食品营养的关注意识，养成合理膳食的习惯。
二、教学重难点【重点】认识糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
【难点】葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法。
三、教学过程（一）创设情景导入[教师]近几年微商行业迅速崛起，同学们都知道微商吧？[学生]笑嘻嘻的议论并回答。
[教师]据统计，近几年微商们卖的减肥产品非常畅销。
现在有些女中学生，为了赶潮流，在青春期就刻意减肥，有的已造成严重贫血和营养不良。
[提问]大家如何看待减肥这件事呢？[学生]回答提问，自由发挥。
[教师]提出科学合理减肥的观点，讲述人体所需的营养物质并引出课题。
设计意图：创设情境，激发学生学习兴趣。
（二）新课教学1。
糖类[教师]指导学生自行阅读课本并回答下列问题：（1）常见的糖类有哪些？（2）糖类的组成元素有什么？（3）糖类对人体的作用是什么？（4）糖类的消化过程是怎样的？[学生]阅读课本，并小组讨论，回答问题。
[教师]那么，如何检验食物中含有葡萄糖或淀粉呢？[演示实验]在试管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加4～5滴5%CuSO4溶液，混合均匀，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。
高中化学选修5油脂教案
高中化学选修5油脂教案教学内容：
1. 油脂的结构和组成
2. 油脂的性质和用途
3. 油脂的合成和提取方法
4. 油脂对人体的影响
教学目标：
1. 了解油脂的基本结构和组成
2. 掌握油脂的性质和用途
3. 理解油脂的合成和提取方法
4. 了解油脂对人体健康的影响
教学步骤：
一、导入
1. 导入油脂在生活中的应用，引起学生对油脂的兴趣。
2. 回顾上节课的内容，概括油脂的基本性质。
二、讲解油脂的结构和组成
1. 讲解油脂的化学结构和主要成分。
2. 通过示意图或实例展示油脂的分子式和结构。
三、探究油脂的性质和用途
1. 分析油脂的物理性质和化学性质。
2. 讨论油脂在食品、化妆品和医药等领域的广泛应用。
四、学习油脂的合成和提取方法
1. 分析油脂的合成方法和反应机制。
2. 探讨油脂的提取方法和工业生产过程。
五、讨论油脂对人体的影响
1. 分析油脂在人体内的代谢和作用。
2. 探讨油脂摄入过量对健康的影响。
六、总结和提问
1. 总结本节课的重点内容。
2. 提出相关问题，促使学生思考和讨论。
七、课堂练习
1. 完成相应的练习题，检验学生对油脂知识的掌握程度。
八、作业布置
1. 布置相关作业，巩固学生对油脂的理解和掌握。
教学反思：
通过本节课的教学，学生应该对油脂的结构、性质、用途以及对人体的影响有一定的了解
和认识。
同时，通过实例分析和讨论，激发学生的思维和学习兴趣，提高课堂教学的效果。
油脂教案初中
油脂教案初中教学目标：1. 了解油脂的定义、分类和性质。
2. 掌握油脂的制备方法和用途。
3. 培养学生的实验操作能力和观察能力。
教学重点：1. 油脂的定义、分类和性质。
2. 油脂的制备方法和用途。
教学难点：1. 油脂的分类和性质。
2. 油脂的制备方法。
教学准备：1. 实验室用具：烧杯、试管、滴定管等。
2. 实验试剂：植物油、动物油、皂化液等。
3. 课件和教学素材。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 通过提问方式引导学生回顾有机物的定义，为新课的学习打下基础。
2. 引入油脂的概念，让学生思考生活中常见的油脂。
二、讲解油脂的定义、分类和性质（15分钟）1. 讲解油脂的定义：油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯。
2. 讲解油脂的分类：植物油、动物油。
3. 讲解油脂的性质：颜色、气味、溶解性等。
三、演示油脂的制备实验（15分钟）1. 植物油的制备：将花生种子加热至裂开，收集花生油。
2. 动物油的制备：将猪油加热至融化，收集动物油。
四、讲解油脂的用途（10分钟）1. 讲解油脂在食品工业中的应用：烹饪、调味、制糕点等。
2. 讲解油脂在化妆品工业中的应用：护肤品、彩妆等。
3. 讲解油脂在其他领域的应用：润滑剂、燃料等。
五、课堂练习（10分钟）1. 根据所学内容，完成课堂练习题目。
2. 学生相互讨论，解答疑问。
六、总结与布置作业（5分钟）1. 总结本节课所学内容，强调油脂的定义、分类和性质。
2. 布置作业：让学生收集有关油脂的资料，了解其应用领域。
教学反思：本节课通过讲解和实验的方式，让学生了解了油脂的定义、分类和性质，以及油脂的制备方法和用途。
在教学过程中，要注意引导学生积极参与课堂讨论，提高学生的学习兴趣和积极性。
同时，加强实验操作的指导，培养学生的实验能力和观察能力。
在课后，鼓励学生自主学习，拓宽知识面，提高学生的综合素质。
油脂的教学设计
生命中的基础有机化学物质——油脂【教材分析】油脂是人类主要食物之一,也是重要的工业原料。
本节教材是学生在学习了酯的基础上来介绍的,重点介绍了油脂的结构和性质。
对于生活中学生经常见到的油和脂肪,教材介绍了油和脂的区别。
在阐述油脂的结构之后,介绍了油脂的在人体中的代谢和功能。
由于学生已经熟悉了酯类的水解,所以对油脂水解过程应该不会感到陌生,这正好是知识的运用。
最后，教材简单地介绍了生活中油脂的变质的过程,这些也有利于学生应用到生活中去,懂得如何更好的保存油脂。
【设计思路】展示地沟油→讨论地沟油的危害→提出如何将地沟油变废为宝→引出油脂的定义和结构→根据其结构分析其性质→根据油脂的性质分析讨论解决地沟油的方法。
【教学目标】知识技能：1、了解油脂的概念、用途以及物理性质。
2、掌握油脂的结构和化学性质。
能力培养：培养学生的知识迁移能力；推理能力。
科学思想：1、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。
2、科学的摄取油脂，预防高血脂病。
情感态度和价值观：发挥学生的主观能动性，激发学生学习化学的兴趣，激发学生的正义感。
重点：油脂的结构和性质难点：油脂的皂化反应及化学方程式的书写。
123板书设计油脂一、油脂的结构1、定义：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯。
2、油脂的结构：r1o2r2or3och2二、油脂的性质1.油脂的水解（1）酸性条件下（2 ）碱性条件下2.油脂的氢化(硬化) 4篇二：油脂公开教学设计油脂公开教学设计学科：化学班级：盲高二年时间：2012年5月15日上午第二节（第一课时）[学情分析] 该班同学化学基础差异较大，学生上课注意力的集中度较好，但思考能力有待进一步提高，特别是有两位同学学习方法完全是死记硬背，如果课堂上不进行引导让他们更好地理解所讲知识点，课后要掌握就更难了。
[教学目标] 1．使学生了解油脂的物理性质、化学性质及用途；2．使学生了解工业上制肥皂的原理及简单生产过程；3·常识性介绍肥皂和合成洗涤剂。
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油脂教学设计油脂教学设计范文教学目标：1、使学生掌握油脂的存在、组成、结构、重要性质和用途；2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程；3、认识油脂在实际生活中的意义，进行科普教育；4、指导运用旧知认识新知的方法，训练分析问题、解决问题的能力。
教学重点：油脂氢化、水解的基本原理；结构决定性质原理的应用。
教学用品：投影仪、试管、胶头滴管、猪油、菜籽油、溴水、高锰酸钾溶液等。
教学思路与设想：由于本节处于高二有机化学的最后，既具有探索新知，又具有运用旧知的作用。
因此，本节教学从复习旧知识入手，由生活中的现象展开，采用教师启发引导，学生多回忆、多思考、多动笔，共同研讨中实现教学目标。
按照油脂的存在组成结构性质用途为线索，最后总结重点知识、练习巩固结束课程。
教学过程：教师活动学生活动教学意图[复习提问]1、请与出甘油及几种已学的高级脂肪酸的结构式。
（教师巡查）2、甘油与硬脂酸等能反应吗？试与出有关反应方程式。
（一个学生板演，教师不作评价）[投影]1、硬脂酸甘油酯的结构（同右栏）2、酯的通式：R—C—O--R/来自于：酸醇[讲述]其它高级脂肪酸也可发生类似的反应。
从它们的结构看，应属于？类物质。
它们是与日常生活密切联系的动物脂肪、植物油的成份统称油脂。
这节课就来探讨油脂的有关化学知识。
[板书]课题，并要求学生阅读教材P156~157序言部分学生书写后，同桌交换指正。
CH2—OHC17H35COOH（硬脂酸）CH—OHC17H33COOH（油酸）CH2—OHC15H31COOH（软脂酸）学生回答后，书写反应式：CH2—OHCH—OH+3C17H35COOHCH2—OHCH2OCOC17H35CHOCOC17H35+3H2OCH2OCOC17H35观察投影订正写法，并与酯的通式比较。
回答“酯类”。
区别“脂”与“酯”的不同。
与生活中所见的实物相联系。
默读教材，对油脂作初步了解油和脂肪的区别。
检查对已学知识掌握的准确性。
调节课堂气氛。
为“油脂”的结构作铺垫。
引导学生进入新课学习状态。
进入新课。
[板书]一、油脂的结构和组成。
要求学生根据上述分析试写出油脂的通式。
[板书]通式：R1—C--O—CH2R2—C—O—CHR3—C—O—CH2[设疑思考]通式中R1-、R2-、R3-可以相同吗？一定相同吗？——教师不作评价，要求学生阅读教材P157“油脂的'组成与结构”之第一、二段后回答上述问题。
[板书]单甘油酯——烃基相同。
混甘油酯——烃基不同。
烃基饱和呈固态；烃基不饱和则呈液态。
试写通式。
订正各自的写法结果，作笔记。
带着疑问默读后，回答：烃基可以相同也可以不同；可能饱和也可能不饱和。
作笔记。
培养学生观察、分析问题，抓住事物共同特征的能力。
启发思考、调用旧知以获取新知，为“油脂氢化”埋下伏笔。
[板书]二、油脂的性质。
[激趣设问]（1）炒菜时油脂遇水有什么现象？衣服上沾染油怎样清洗效果好？（2）它们体现了油脂怎样的化学性质？[边板书边小结]1、物理性质。
油脂不溶于水，密度小于水（在0.9~0.95g/cm3之间），易溶于有机溶剂等。
[边讲边演示]向猪油（或菜籽油）中分别加水和汽油的实验；指出工业上用有机溶剂提取植物油。
[启发思考]从油脂的结构看，它们可能具有哪些化学性质？回忆生活中的感性认识，议论：不溶于水——浮于水面上——熔化过程中挥发——有的有香味——用汽油清洗好……一同学总结，其他同学补充。
记笔记。
联想酯的通性及萃取原理。
思考并回答（联系酯的通性）。
训练学生“透过现象发现本质”的能力和习惯，激发学习兴趣和热情。
帮助学生建立知识间的联系。
进行合理的推理。
[板书]2、化学性质。
[演示实验]①溴水分别与猪油、菜籽油作用；②KMnO4溶液分别与猪油、菜籽油作用。
[讨论]实验现象是？；这是因为？；它表明油脂具有？性质。
[讲述]天然油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，由于高级脂肪酸的烃基不饱和而呈液态，因此，这样的油脂兼有烯烃的性质。
[板书]2.1、油脂的氢化。
要求学生试写油酸甘油酯（单甘油酯）与氢气在催化剂作用下加成反应的方程式。
[检查后板书]C17H33COOCH2C17H35COOCH2C17H33COOCH+3H2C17H35COOCHC17H33COOCH2C17H35COOCH2不饱和烃基（液态）饱和烃基（固态）。
[投影]自制“硬化油的用途”胶片（内容略）。
[依投影图讲述]加成反应主要发生在油酸的烃基上，油脂由液态转变成固态，因此称为油脂的硬化，产物称为人造脂肪（硬化油）。
硬化油的性质稳定、不易变质、便于运输。
可以生产肥皂、硬化油、甘油、人造奶油等。
观察实验现象。
自由起立回答：①菜籽油可使溴水及KMnO4溶液褪色，表明它具有不饱和烃基；②猪油使溴水褪色（可能是由于萃取作用）、遇KMnO4溶液分层却没有明显现象，表明烃基饱和。
学生静听，把熟悉的知识与现象串联起来，深化认识。
（在提示加成比例后）试写。
学生记，分析反应前后的变化。
看投影，听讲述，记摘要，理解油脂硬化的意义与实际应用。
鼓励学生积极参与，培养学生敢于表现自我的精神，以及总结结论的表达能力。
训练迁移运用知识的能力。
准确掌握油脂氢化反应的实质和特点。
进行科普教育，体会化工生产与社会生活的关系。
[设疑]如前述油脂属于酯类，那么它应该具有酯类通性的性。
[板书]2.2油脂的水解。
[启发回忆]酯类水解的条件，要求写出硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解的反应方程式。
[板书]①酸性条件下的水解。
C17H35COO-CH2C17H35COO-CH+3H2O……C17H35COO-CH2[小结]硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油。
强调该条件下的水解是可逆的。
[设疑]怎样才能使油脂的水解进行的非常彻底呢？[师生共同分析]方案的可行性——加碱——使生成物中的酸减少，促使反应物完全消失。
[板书]②碱性条件下的水解。
C17H35COO-CH2C17H35COO-CH+3NaOH……C17H35COO-CH2（留空格写“皂化反应”）[小结]硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解生成硬脂酸的盐和甘油。
强调该条件下的水解是不可逆的，反应能够进行到底。
油脂在碱性条件下的水解称为“——皂化反应”。
议论，果断地做出判断——油脂在一定条件下可以发生“水解反应”。
回忆乙酸乙酯在无机酸作用下的水解。
两个学生板演，其它学生在下面写后师生共查（系数、连接符号等）。
订正写法，作笔记。
设想多种方案，互相讨论方案的可行性。
辨别NaOH作为反应物和作为反应条件时反应式写法的不同。
静听，记笔记，认识皂化反应。
是本节内容的重点。
为学生提供参与的机会，检查学生书写的准确性。
训练学生发散想象及评价能力。
超前认识可逆反应的平衡与移动知识。
[板书]肥皂的制取。
要求学生阅读相关内容，并回答问题：肥皂制取的过程有哪些？[引导学生总结]肥皂制取过程的四阶段，并投影讲析（投影内容及讲析内容略）：皂化盐析分离加工成型。
水浴加NaCl加填充料等。
[简述]1、洗涤剂的洗涤原理。
2、油脂在人体内的消化和利用。
阅读课本肥皂的制取，总结制取过程的步骤。
静听，作简要笔记。
静听，思考理解有关内容。
与生物知识相衍接。
培养学生提炼知识线索的阅读自学能力。
介绍化工生产，进行科普教育，了解生活中的化学知识，拓展知识。
[引导学生小结本节课重点知识]看黑板发言。
培养自学与总结能力。
[投影]随堂检测练习。
1、（1）和统称油脂，其结构可表示为。
若油脂中不饱和烃基相对含量，则熔点较高，例如。
反之，则熔点较低。
（2）液态油生成固态油脂，要在条件下，用油与？反应。
2、（1）下列叙述中错误的是：A油脂不属于酯类；B油脂兼有酯类和烯烃的性质；C油脂的氢化又叫油脂的硬化；D油脂属于混合物（2）下列物质中能使溴水褪色的且有沉淀生成的是：A乙烯B油酸C苯酚D丁炔（3）油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是：A萃取胜B蒸馏C过滤D盐析3、某同学说“酯的碱性水解是皂化反应”对吗？4.使1mol乙酸乙酯和1mol油脂完全水解，消耗的NaOH的物质的量之比为。
读题，选择（判断）结论。
在教师的引导下订正结论巩固知识，促进理解，检查本节课教学效果[布置作业]P162习题3、4、、6附：板书设计第六节油脂（属于酯类）一、油脂的组成与结构2.1油脂的氢化副板书:R1-C-O-CH2单甘油酯-烃其相同……1、脂与酯的区别R2-C-O-CHè混甘油酯-烃基不相同2.2油脂的水解2、油和脂肪R3-C-O-CH2烃基饱和时呈固态，①酸性时3、洗涤剂不饱和时呈液态……4、油脂与营养二、油脂的性质②碱性时1、物理性质…………___皂化反应2、化学性质肥皂的制取。