酒店食品安全注意事项(通用版)
酒店食品安全规章制度
酒店食品安全规章制度酒店作为一家提供食宿服务的企业，必须确保餐饮部门的食品安全，防止因为饮食造成的食物中毒和食品安全事件，保障顾客的健康。
因此，酒店必须建立完善的餐饮安全机制，制定相应的规章制度。
以下为酒店食品安全规章制度：一、餐饮管理1. 餐饮场所应通过相关部门的检测和批准，取得食品卫生许可证。
2. 餐饮场所应设立明确的工作台和工作区，保障食品加工区域的清洁和卫生，并配备必要的卫生设施和设备，如洗手池、消毒柜、灭火器等。
3. 厨房的通风设施应保证良好的空气流通，排出油烟和异味，确保食品安全和厨师的健康。
4. 厨房保持干净，工具、餐具等应保证清洁卫生。
5. 实行流程化作业，将原料、仓储、配料、加工、烹饪和保管等分开管理，防止交叉污染。
6. 严格按照配方和操作规程进行食品加工和烹饪，并保存配料单，以备查证。
7. 餐厅服务员应穿着整洁、清洁的衣物，戴上口罩和手套，以避免食品与污染物接触。
二、菜单管理1.依据下列要点制定菜单(1)选择新鲜、优质、卫生的食材制作。
(2)根据季节性和食品卫生要求调整菜单。
(3)注重食品多样，以保障营养和口味。
(4)与供应商建立良好的关系，确保其产品品质和卫生。
2. 营养学合理、多样化，做到菜品搭配和适合不同消费者的口味。
3. 菜单更新及时，保证营养均衡及消费者需求的满足。
三、食品加工管理1. 检查食品的质量及保质期，并掌握食品加工的科学知识，保护营养并防止食品变质。
2. 进厨房之前要仔细清洗手部，按摩干燥后再进入厨房。
3. 操作期间，操作员要注意工作区间的清洁卫生，杜绝手套、围裙等物品有污染后再进行操作。
4. 加工食品前，要先进行食品包装膜、罩衣等外部包装的清洁，并进行适当的处理，以便更好地加工。
5. 操作员的口罩一天至少更换三次，并注意人体卫生。
四、食品保管管理1. 所有需要存储的食品，都要存放在防潮、防尘、防鼠、防蚊虫的场所，以确保食品品质和卫生。
2. 严格按照食品保质期进行食品管理，设置不同食品的保质期。
酒店食品安全管理规章制度（4篇）
酒店食品安全管理规章制度第一章总则第一条为了加强酒店餐饮服务中的食品安全管理，保障食品安全，确保顾客的身体健康，根据相关法律法规和酒店安全管理要求，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本酒店内的所有餐饮服务单位和工作人员，包括食品采购、仓储管理、加工制作、销售服务等环节。
第三条酒店餐饮服务中的食品安全管理包括食品采购、食品加工制作、食品销售和服务等所有环节的安全管理。
第四条酒店餐饮服务中的食品安全管理要树立食品安全第一的理念，食品安全责任制要落实到位，食品安全监测与风险评估要加强，食品安全应急预案要健全完善。
第五条酒店餐饮服务单位应定期对从事餐饮服务的员工进行食品安全培训，确保员工具备食品安全知识和操作技能。
第六条酒店食品安全管理责任主体是酒店经营管理者，他们要明确食品安全管理的目标和任务，制定相应的管理制度，组织实施，确保食品安全。
第七条酒店食品安全管理应与其他管理系统相结合，相互协调，共同促进酒店整体食品安全的管理。
第二章食品采购管理第八条酒店食品采购要依法合规，确保食品无安全问题。
第九条酒店食品采购应选择符合食品安全标准的供应商和生产商，建立健全供应商信用评估制度。
第十条酒店食品采购人员应具备食品安全知识和技能，要了解有关食品法律法规和食品安全标准。
第十一条酒店食品采购要进行食品安全检验和抽样，确保符合食品安全标准。
第十二条酒店食品采购要建立食品进货验收制度，对每批次食品进行检验，不合格的食品要及时退回。
第三章食品加工制作管理第十三条酒店食品加工制作要根据食品安全标准进行操作，确保食品安全。
第十四条酒店食品加工制作人员要穿戴干净整洁的工作服和帽子，严格遵守食品加工操作规程。
第十五条酒店食品加工制作要做到原料防污染、加工区域洁净、食品卫生等要求。
第十六条酒店食品加工制作要设立食品留样制度，确保食品安全，便于质量监督和追溯。
第四章食品销售服务管理第十七条酒店食品销售服务要按照食品安全标准进行操作，确保食品安全。
酒店市场的食品卫生与安全标准要点
酒店市场的食品卫生与安全标准要点在酒店行业中，食品卫生与安全是至关重要的环节，直接关系到客人的健康和酒店的声誉。
为了确保酒店提供的食品符合高质量的卫生与安全标准，以下是一些关键要点需要特别关注。
一、原材料采购优质的原材料是保障食品卫生与安全的基础。
酒店应建立严格的供应商筛选机制，选择具有合法资质、良好信誉和稳定质量的供应商。
在采购过程中，要仔细检查原材料的外观、气味、质地等，确保其新鲜、无变质、无异味。
同时，要求供应商提供相关的检验报告和合格证明，如食品生产许可证、检验检疫证明等。
对于易腐食品，如肉类、海鲜、蔬菜和水果，要确保其运输和储存条件符合要求，以减少微生物滋生和营养成分的损失。
此外，还应建立原材料的验收制度，对每一批次的原材料进行严格的检查和记录，对于不合格的原材料坚决予以退回。
二、储存与保管合适的储存条件能够延长食品的保质期，并防止食品受到污染。
酒店应配备专门的食品储存仓库和冷藏、冷冻设备，根据食品的特性进行分类存放。
干货、调料等应存放在干燥、通风良好的环境中，避免受潮和受虫害。
易腐食品应存放在冷藏或冷冻设备中，温度要严格控制在规定的范围内。
例如，冷藏库的温度应保持在 0-5 摄氏度，冷冻库的温度应保持在-18 摄氏度以下。
同时，要注意食品的保质期，遵循先进先出的原则，定期对库存食品进行检查和清理，及时处理过期或变质的食品。
食品储存区域要保持清洁卫生，定期进行消毒和除虫灭鼠工作。
三、加工制作过程在食品加工制作过程中，要严格遵守卫生操作规程。
厨师和工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴帽子、口罩和手套等。
加工场所要保持清洁，地面、墙壁、天花板等要定期清洁和消毒。
生熟食品要分开加工和存放，避免交叉污染。
加工工具和设备也要定期清洗和消毒，特别是接触生食品的工具和设备，在使用后必须彻底清洗和消毒，才能用于加工熟食品。
烹饪过程要确保食品熟透，尤其是肉类、蛋类和海鲜等容易携带病原体的食品。
酒店食品安全管理制度(14篇)
酒店食品安全管理制度（14篇）酒店食品安全管理制度最新（通用14篇）酒店食品安全管理制度最新篇1(一)食品安全综合管理制度1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规，确保提供的食品安全卫生。
2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。
保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。
不擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。
3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管理员。
4、食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，催促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。
5、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，食品安全管理员每天在操作加工时段进行一次以上食品安全检查，食品安全管理小组每周进行1次食品安全全面检查，发现问题及时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。
6、依法制定并落实食品安全事故应急处置方案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
(二)从业人员食品安全知识培训制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮效劳工作。
2、认真制定培训方案，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、餐饮效劳食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格前方可上岗。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
餐厅安全注意事项10条
餐厅安全注意事项10条
1.食材保质保量：餐厅务必严格把控食材的质量和保质期，避免使用
过期食材或受污染的食材，确保食品安全。
2.食品储存合理：各类食品应储存在干燥通风、温度适宜的环境中，
生熟食分开存放，防止交叉污染。
3.食品加工卫生：厨房应保持干净整洁，加工食品前要做好洗手消毒，
食品加工器具应及时清洗消毒。
4.员工健康检查：餐厅员工应每天检查体温，不能出现发热、呕吐、
腹泻等症状，确保员工身体健康。
5.餐厅通风良好：保持餐厅通风良好可以有效降低细菌滋生的可能性，
确保顾客用餐环境清洁。
6.餐具清洁消毒：餐具应经过严格清洗和消毒，确保用餐器具的干净
卫生。
避免交叉使用餐具。
7.垃圾处理规范：垃圾应分类处理，餐厅应保持垃圾分类桶和垃圾袋
的清洁，并定时清理。
8.火灾防范：餐厅应安装火警报警器、灭火器材，定期进行消防演习
及安全检查，确保火灾防范。
9.急救设备配备：餐厅应备有常见急救药品及急救设备，员工应接受
相关急救培训，做好应急处理准备。
10.客户营造安全感：提倡客户用餐要自觉保持公共环境卫生，并餐厅
制定相关规定，提高顾客用餐安全感。
以上是餐厅安全注意事项的10条，餐厅管理者及员工应严格遵守，确保食品
安全和餐厅环境卫生。
酒店早餐食品安全管理制度
酒店早餐食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保酒店早餐食品安全，保障消费者健康，提升酒店服务质量。
2. 酒店管理层需对食品安全负全面责任，确保各项食品安全措施得到有效执行。
二、人员管理1. 所有员工必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
2. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
三、采购与储存1. 采购食品原料时，应选择信誉良好的供应商，并确保所有食品原料符合国家食品安全标准。
2. 食品原料应分类存放，避免交叉污染。
储存条件应符合食品保存要求，定期检查食品保质期。
四、加工与制作1. 加工区域应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 食品制作过程中应遵循食品安全操作规程，避免生熟食品交叉污染。
五、供餐服务1. 早餐供餐区域应保持整洁，服务人员需佩戴清洁的工作服和帽子。
2. 提供的餐具应经过严格的清洗和消毒。
六、卫生与清洁1. 每日对厨房、餐厅等区域进行清洁消毒，保持环境整洁。
2. 定期对厨房设备进行维护和清洁，确保设备卫生安全。
七、食品安全检查1. 定期进行食品安全自检，包括原料、加工、储存、供餐等各个环节。
2. 建立食品安全事故应急处理机制，一旦发现问题，立即采取措施进行整改。
八、记录与档案1. 建立食品安全管理档案，详细记录食品采购、加工、销售等环节的相关信息。
2. 定期对食品安全记录进行审查，确保记录的真实性和完整性。
九、违规处理1. 对违反食品安全管理制度的员工，根据情节轻重，给予相应的处罚。
2. 对于食品安全事故，应及时调查原因，采取有效措施防止类似事件再次发生。
十、持续改进1. 定期对食品安全管理制度进行评审和更新，确保制度的时效性和有效性。
2. 鼓励员工提出改进建议，不断优化食品安全管理流程。
本制度自发布之日起执行，由酒店管理层负责解释和监督实施。
酒店行业的食品安全及卫生标准细则
酒店行业的食品安全及卫生标准细则在酒店行业中，食品安全和卫生是至关重要的。
它不仅关系到顾客的健康和满意度，也直接影响到酒店的声誉和经营。
为了确保酒店提供的食品是安全、卫生且符合高质量标准的，以下将详细阐述相关的细则。
一、食品采购1、选择可靠的供应商酒店应建立严格的供应商评估和选择制度。
优先与具有良好声誉、合法资质和规范生产流程的供应商合作。
要求供应商提供相关的食品安全证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等。
2、验收环节采购的食品在进入酒店时，必须经过严格的验收程序。
检查食品的外观、包装、标签、保质期等，确保食品无变质、无异味、无异物。
对于肉类、禽类、水产等生鲜食品，要检查其新鲜度和检疫证明。
3、储存条件根据食品的特性，合理安排储存环境。
易腐食品应存放在冷藏或冷冻设备中，确保温度符合要求。
干货、调味品等应存放在干燥、通风良好的库房，避免受潮、发霉。
二、食品加工1、人员卫生食品加工人员必须持有有效的健康证明，并保持良好的个人卫生习惯。
工作时应穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，勤洗手、消毒。
2、加工环境厨房应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
地面、墙壁、天花板应无污垢、无霉斑。
通风设备良好，以排除油烟和异味。
3、加工流程遵循正确的食品加工流程，做到生熟分开、荤素分开。
避免交叉污染。
加工食品时，要严格控制加工时间和温度，确保食品熟透。
三、食品储存1、分类存放将食品按照类别、保质期等进行分类存放。
不同类型的食品应存放在相应的储存区域，如冷藏区、冷冻区、常温区等。
2、先进先出原则遵循先进先出的原则，确保先采购的食品先使用，防止食品过期变质。
3、定期检查定期对储存的食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。
四、餐具清洗消毒1、清洗流程餐具使用后应立即进行清洗，去除食物残渣和油污。
使用专用的洗涤剂和清洗设备，确保清洗干净。
2、消毒方法可以采用高温消毒、化学消毒等方法对餐具进行消毒。
消毒后的餐具应存放在清洁、干燥的保洁柜中，防止二次污染。
酒店食品安全管理规章制度(五篇)
酒店食品安全管理规章制度1、食品安全管理组织构成①单位负责人:②食品安全管理人员;2、餐厅卫生制度①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
③不销售变质、生虫食品。
④小餐具用后洗净、消毒、保洁。
⑤服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。
⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
3、凉菜间(冷荤间、熟食间)制度①凉菜制作必须做到“五专”:即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。
并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。
②凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。
③凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于____分钟。
④凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。
⑤加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
⑥工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
⑦熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。
⑧工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
⑨非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
4、初(粗)加工间制度①有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。
②各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。
④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。
⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
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When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors.
（安全管理）
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姓名：___________________
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酒店食品安全注意事项(通用版)
酒店食品安全注意事项(通用版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。
生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。
当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。
"安全第一"
的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。
食品安全管理人员基本要求
①持有有效健康证明
?具备2年以上餐饮工作经验
?持有有效培训合格证明
④食品药品监督部门管理的其他条件
2食品管理职责
①建立制度责任
?制定培训计划
?健康检查看健康管理
④制定计划开展检查
⑤建立安全管理档案
3食品管理概要
①管理机构：单位负责人，部门负责人，食品安全管理人员，从业人员
?单位安全管理人员对食品安全负直接责任。
?单位负责人对食品安全负首要责任。
4从业人员要求
⑴从业人员在上岗前应有健康证明。
⑵每年进行一次健康检查
⑶患有痢疾，伤寒，甲型肝炎，活动型肺结核，皮肤病，不得从事，接触食品工作。
⑷每日晨检制度：有发烧，腹泻，皮肤伤口感染，有碍食品安全的人员，即离开岗位。
6食品留言要求
⑴设有专用的冰柜存放
⑵有消毒的密闭专用容器
⑶每样食品留言不少于100克
⑷并有留样记录，名称，留样量，留样时间，留样人。
审核人员
⑸冰柜温度0-10摄氏度，保险存放
7食品添加剂的使用要求
⑴食品添加剂应有五专
专人采购，专人保管，专人领用，专人记录，专人保存
⑵使用时要符合国家有关规定，并有详细记录
8消毒方法
⑴物理消毒包括：蒸汽，煮沸，红外线。
等热力消毒方法。
煮沸，蒸汽消毒保持100摄氏度，10分钟以上。
红外线温度达到120摄氏度以上，保持10分钟以上
⑵化学消毒方法，主要使用各种含消毒药物消毒，使用浓度含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡5分钟以上《放水比例为1:150》消毒液
消毒后的餐具自然烘干，及时放入保洁柜
9个人卫生要求
⑴操作时穿戴干净的工作衣帽，头发不得外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴饰物
⑵接触直接入口食品的操作人员，下列情形之一，应洗手消毒
⒈处理食物前，使用卫生间后，接触生食物后，接触到污染工具后，咳嗽，打喷嚏，流鼻涕后，处理废弃物后，触摸耳朵，头发，鼻子，口腔，身体部位后‘
10专间操作人员要求
专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操
作前要严格进行双手清洗消毒，不得穿戴专间的工作衣帽从事与专间无关的工作。
不得将私人物品带入食品处理区。
不得在食品处理区抽烟等，污染食品的行为。
进入食品处理区的非工作人员，应符合现场操作人员卫生要求
11烹饪要求
烹饪前应认真检查加工食品，发现腐败，变质
等，不得加工。
不得将回收后的食品经加工后再次销售。
加工的食品温度不得低于70摄氏度。
加工后的成品与半成品，原料分开存放。
11凉菜间要求
要设有5专；专人，专间，专用工具，专用空调，专用冰柜。
凉菜间温度要求；凉菜温度不能高于25摄氏度，要有独立的空调。
二次更衣间要求；不能摆放杂物，物品要摆放整齐，要有一次性口罩，手套，水池要保持干净整洁。
要有更衣服装。
4，凉菜间的成品不能超过2小时。
12冰柜要求
1，冰柜要有专人负责的照片。
2，冷冻温度是-20至-10摄氏度，冷藏温度是0-10摄氏度。
3，要摆放整齐，要加膜加盖。
4，要有标示，生产日期，保质期。
5，生熟分开，不能放带铁的东西。
6，明天清理原材料，放入冰柜的容器必须是干净的。
7，冰柜底部不能有；汤，水等杂物。
8，冰柜里不能要霉点，食品不能堆放，不能有异味。
9，冰柜的集冰不得超过5毫米。
10,要做到3天小清理，7天大清理。
11，要保持干净整洁。
13调料要求
1，摆放整齐，从大到小，从高到低。
2，所有调料都要有；生产日期，保质期，产地，中文标示。
3，柜不可以放杂物，要干净整洁。
4，不能放三无产品，定期检查是否有过期产品。
14保洁柜要求
1，餐具摆放整齐，从大到小，
2，不常用的餐具每周消毒一次。
3，放到保洁柜的餐具必须是干净，整洁，光亮。
4，保洁柜只能放餐具，不能放其他物品和杂物。
5，要做到三防；防尘，防虫，防鼠。
14储物柜要求
1，储物柜不能放杂物。
2,摆放整齐，放常用的东西必须放在容器里加盖。
3，不能放私人物品如；工作服，水杯等。
4，所有容器必须干净，整洁。
5,在到3天小清理，7天大清理。
15水池要求
1，水池要分开使用，要照标示使用。
2，水池要保持干净，无油污。
3，要有专人负责，打扫。
4，要在到；水龙头，水池，干净整洁光亮。
16垃圾箱要求
1，每天收档清理垃圾箱里面。
2，清理垃圾箱和消毒。
3,垃圾箱加袋加盖，凉菜间的垃圾箱必须是脚踏式的。
4，垃圾箱保持干净，无异味。
17排水沟要求
1，排水沟不能要异味，杂物。
2，必须是；干净，光亮保证水流通常。
3，排水沟盖子要定期清理和消毒。
18调料盒，酱料要求
1，每天进行清理一次，检查是否有杂物等。
2，保持调料干净，整洁，光亮。
3，要有；标示，日前，保质期，中文标示。
4,防止落入杂物，不用时加盖。
19灶台，煲仔炉要求
1,不能时摆放整齐，手勺，炒锅等要洗干净，无油污。
2，每7天进行大清洗，消毒。
3，所有用具保持干净，整齐。
20制冰机要求
1，里外要干净，整洁。
2，每天进行检查是否正常。
3，每7天进行大清理和消毒。
4，不能有油污。
21明档玻璃要求
1，做到光亮，干净，无油污和手印。
2，每7天进行大清理。
3保持干净，
22蒸箱，发酵箱要求
1，每天清理蒸箱和发酵箱以及架子。
2,做到外表光亮，里面干净。
3，蒸箱，发酵箱每天换水一次。
4，每周进行大清理和消毒一次。
23烤箱，烤鸭炉要求
1，有完后及时清理。
2，烤箱要保持干净，整洁无油污。
3，做到里面干净，外表光亮，无异味。
4，定期大清理和消毒。
24菜墩，刀具要求
1，每天收档进行清理和消毒。
2，菜墩要生熟分开使用。
3，菜墩用完消毒，立放。
25毛巾，抹布，手布要求
1，要分开使用，每天用完后清理干净。
2,进行分类消毒。
3,分类挂放整齐。
25煲桶和不锈钢架子要求
1，每天清洗架子台面，底部和架子腿部去油污。
2，用完煲桶后清洗干净，摆放整齐，
3，不用时加盖，防尘。
保持干净。
26绞肉机和刨片机要求
1,使用时要小心，照正常方法使用。
2，使用后关闭电源，进行清洗从里到外清洗干净。
3，保洁干净，整洁无油污。
27菜架要求
1，干净的菜和不干净的菜，要开存放，摆放整齐。
2，检查原料，做好先进先出。
3，每天的菜必须放在菜筐里。
安全管理 | DOCUMENT TEMPLAT
YK-AQ-0306 4,做到能用的不能吃，能吃的不能扔。
5,做好检查工作，保证水池蔬菜的质量。
28水台要求
1,使用后清洗干净。
2，做到无杂物，无异味。
3，干净，整洁，摆放整齐。
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