酒店卫生管理制度流程
酒店客房卫生管理制度(4篇)
酒店客房卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保障酒店客房的卫生与安全，维护客人的健康权益，提高酒店服务质量，制定本管理制度。
本管理制度依据相关法律法规、酒店行业标准及国家有关卫生标准制定。
第二条适用范围本管理制度适用于本酒店的客房卫生管理，包括客房日常清洁、床品管理、消毒防治等。
第三条定义1. 客房：指供客人住宿的房间，包括单人间、标准间、套房等。
2. 清洁：指对客房进行物理清理，包括打扫、拖地、擦洗等工作。
3. 床品：指床罩、被套、枕套、床单等。
4. 消毒：指对客房进行消毒防治，杀灭细菌及其他有害生物。
第二章客房日常卫生管理第四条客房清洁1. 客房每天至少进行一次全面清洁，包括床铺整理、地面清扫、垃圾清理、洗漱用品更换等。
2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护，避免污染。
3. 清洁工作应做到全面、细致，保持客房干净整洁。
第五条床品管理1. 床品每更换一次客人时必须进行清洗和消毒。
2. 床品应使用清洁、合格的洗涤剂进行清洗。
3. 床品清洗后应进行晾晒或烘干，确保无异味。
4. 床品更换时应做好记录，以便查验。
第六条卫生间管理1. 卫生间每天至少进行一次清洁，包括马桶清洁、地面清扫、洗手池清洁等。
2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护。
3. 卫生间清洁工作应做到全面、细致，保持卫生间整洁。
第七条垃圾处理1. 垃圾桶需放置在指定位置，并定期清理。
2. 酒店应设定垃圾分类制度，将可回收物、湿垃圾和干垃圾分开处理。
3. 垃圾处理应符合相关法律法规和环保要求。
第三章客房消毒防治第八条消毒要求1. 酒店应定期进行客房的消毒防治工作。
2. 消毒剂应使用合格的消毒剂，遵循正确的消毒程序和操作要求。
3. 消毒剂的储存、标识、使用和处理应符合相关要求。
第九条消毒频率1. 高频消毒区域，如卫生间、门把手、遥控器等，每天至少进行一次消毒。
2. 一般消毒区域，如地面、桌面等，每周进行一次消毒。
酒店库房卫生管理制度
酒店库房卫生管理制度一、总则为了有效管理酒店库房卫生，提高存储物品的质量和安全性，促进酒店业务的发展，制定本管理制度。
二、管理范围本制度适用于酒店库房的卫生管理工作，包括库房的清洁与消毒、库存物品的保管与管理等工作。
三、管理要求1. 库房卫生要求（1）库房应每日进行清洁卫生，包括地面、墙面、货架、货架上的物品等。
（2）定期对库房进行彻底的消毒工作，确保库房环境的清洁卫生。
（3）库房内禁止存放易腐烂、易腐败的物品，以及易燃易爆、有毒有害的物品。
2. 库存物品管理要求（1）库房应进行进货验收，确保所接收的物品符合酒店的质量标准。
（2）对库存物品进行分类、标注，确保物品的清晰可辨。
（3）对库存物品进行定期检查、清点，确保物品不遗漏不损坏。
（4）对库存物品进行有效的保管，避免受潮、受潮、受强光、受高温等不良影响。
四、管理流程1. 库房日常清洁卫生流程（1）由库房管理员每日对库房进行清洁卫生工作。
（2）清洁卫生包括地面、墙面、货架、货架上的物品等。
（3）清洁卫生工作完成后，由库房管理员填写清洁卫生记录。
2. 库房消毒流程（1）库房消毒由专业的清洁公司进行，周期为每周一次。
（2）消毒完成后，由库房管理员填写消毒记录。
3. 库存物品管理流程（1）进货验收：库房管理员在接收物品后进行验收，并填写验收记录。
（2）分类、标注：验收完成后，对物品进行分类、标注，确保物品清晰可辨。
（3）定期检查、清点：每月对库存物品进行一次定期检查、清点。
（4）有效保管：对特殊物品进行特殊保管，例如冷藏物品、易碎物品等。
五、责任制度1. 库房管理员负责日常的库房卫生管理工作，包括清洁卫生、消毒、库存物品管理等。
2. 酒店管理部门负责监督库房的卫生管理工作，对库房的卫生状况进行定期检查、考核。
3. 库房管理员应做好库房工作记录，包括清洁卫生记录、消毒记录、库存物品管理记录等。
六、附则本制度自发布之日起生效，凡有关库房卫生管理的相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
酒店卫生管理制度
酒店卫生管理制度一、前言酒店作为提供住宿、餐饮和其他服务的场所，卫生状况直接关系到客人的健康和满意度。
为了确保酒店的各个区域始终保持高标准的清洁和卫生，特制定本酒店卫生管理制度。
二、客房卫生管理1、日常清洁客房服务员每天要对客房进行全面清洁，包括更换床上用品、清洁地面、擦拭家具和电器表面等。
卫生间要做到清洁无异味，马桶、浴缸、洗手盆等设施要进行消毒处理。
客房内的垃圾桶要及时清理，垃圾不能超过垃圾桶容量的三分之二。
2、定期深度清洁每周对客房进行一次深度清洁，包括清洁窗帘、空调滤网、灯具等容易被忽视的地方。
每月对客房的床垫进行翻转和吸尘，确保床垫的清洁和舒适。
3、物品消毒客人使用过的杯具、毛巾等要及时更换，并进行严格的消毒处理。
客房内的电话、遥控器等常用物品要用消毒湿巾擦拭消毒。
三、公共区域卫生管理1、大堂大堂地面要保持干净整洁，每天进行多次清扫和拖地。
大堂的家具、装饰品要定期擦拭，保持表面光亮。
大堂的垃圾桶要及时清理，定期进行消毒。
2、电梯电梯内的按钮、扶手要每天用消毒湿巾擦拭。
电梯轿厢要定期进行清洁和消毒，保持空气流通。
3、走廊走廊地面要每天清扫和拖地，保持干净无杂物。
走廊的墙壁、天花板要定期清洁，发现污渍及时处理。
4、餐厅餐厅的桌椅要在每餐结束后进行清洁和消毒。
餐厅的地面要随时清扫，保持干净整洁。
餐厅的厨房要严格遵守食品卫生标准，餐具要经过高温消毒。
5、会议室会议室在使用前后要进行全面清洁，包括桌椅、投影仪等设备。
定期对会议室的空调系统进行清洁和维护。
四、员工卫生要求1、个人卫生员工要保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。
工作期间要穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩。
2、健康管理员工每年要进行一次健康体检，取得健康证明后方可上岗。
患有传染性疾病的员工要及时调离工作岗位，待康复后再返岗。
五、卫生检查制度1、日常检查客房领班和公共区域主管要每天对所属区域的卫生进行检查，发现问题及时督促员工整改。
酒店卫生服务管理制度
一、总则为保障酒店客人身体健康，提高酒店服务质量，营造安全、舒适的住宿环境，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 酒店卫生服务管理部门负责制定、修订、实施酒店卫生服务管理制度，监督各部门执行情况。
2. 各部门负责人对本部门卫生服务管理工作负总责，确保本部门卫生服务达到规定标准。
3. 所有员工应严格遵守本制度，积极参与酒店卫生服务管理工作。
三、卫生服务标准1. 酒店环境（1）酒店内环境整洁，无杂物、无异味。
（2）公共区域地面、墙面、天花板、门窗、卫生间等设施设备保持清洁。
（3）绿化区域整洁，无杂草，植物生长良好。
2. 客房卫生（1）客房内家具、床品、卫生间等设施设备保持清洁、无污渍。
（2）客房卫生间定期消毒，保持通风、无异味。
（3）客房床上用品每客一换，长住客每周一换。
3. 餐饮卫生（1）餐厅、厨房等餐饮区域保持整洁，无油污、无异味。
（2）餐饮用具严格消毒，一客一用。
（3）食品原料新鲜，符合食品安全标准。
4. 公共区域卫生（1）电梯、走廊、楼梯等公共区域保持整洁，无杂物、无污渍。
（2）卫生间定期消毒，保持通风、无异味。
（3）公共区域设施设备定期维护，确保正常运行。
四、卫生服务流程1. 客房卫生服务（1）客房服务员每日对客房进行清扫、整理，保持客房卫生。
（2）客人退房后，对客房进行彻底清洁、消毒。
2. 公共区域卫生服务（1）公共区域清洁员每日对公共区域进行清扫、擦拭，保持环境整洁。
（2）卫生间清洁员每日对卫生间进行清洁、消毒。
3. 餐饮卫生服务（1）厨房员工每日对厨房进行清洁、消毒，确保食品安全。
（2）餐饮用具清洁员每日对餐饮用具进行清洗、消毒。
五、卫生服务检查与考核1. 酒店卫生服务管理部门定期对各部门卫生服务进行检查，发现问题及时整改。
2. 对违反卫生服务制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。
3. 对在卫生服务工作中表现突出的员工给予表扬、奖励。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行，由酒店卫生服务管理部门负责解释。
酒店总台卫生管理制度
一、总则为保障酒店总台卫生质量，提高服务质量，确保顾客的舒适与安全，特制定本制度。
本制度适用于酒店总台所有工作人员及相关部门。
二、卫生责任1. 总台主管负责总台卫生管理工作的全面监督与执行，确保各项卫生措施落实到位。
2. 所有工作人员应自觉遵守本制度，积极参与卫生管理工作。
三、卫生要求1. 总台环境（1）总台内环境整洁，无杂物堆积，保持空气流通。
（2）地面清洁，无污渍、水渍，如有污渍应及时清除。
（3）墙壁、天花板、门窗等设施完好，无破损。
2. 工作台面（1）工作台面清洁，无灰尘、污渍，每天至少擦拭一次。
（2）电脑、电话、打印机等设备保持整洁，定期清洁。
3. 客户用品（1）提供一次性笔、纸、名片等客户用品，确保卫生、整洁。
（2）定期更换客户用品，保持用品的新鲜与卫生。
4. 卫生工具（1）总台配备足够的清洁工具，如扫把、拖把、清洁剂等。
（2）清洁工具定期消毒，确保卫生。
四、卫生流程1. 每日清洁（1）工作人员到岗后，首先对工作区域进行清洁，包括地面、台面、设备等。
（2）整理客户用品，确保整齐、卫生。
2. 定期清洁（1）每周对总台进行彻底清洁，包括地面、墙壁、天花板、设备等。
（2）对客户用品进行彻底清洗、消毒。
3. 突发卫生事件（1）如遇突发卫生事件，如顾客呕吐、洒水等，应立即进行处理。
（2）通知相关部门，共同解决卫生问题。
五、培训与考核1. 定期对工作人员进行卫生知识培训，提高卫生意识。
2. 对工作人员进行卫生考核，确保卫生工作质量。
3. 对卫生工作不达标的工作人员，进行批评教育，直至整改到位。
六、奖惩1. 对认真执行卫生制度，成绩突出的工作人员给予表扬和奖励。
2. 对违反卫生制度，造成不良后果的工作人员，进行批评教育，直至解除劳动合同。
本制度自发布之日起实施，由酒店总台主管负责解释。
如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。
酒店卫生管理规章制度(7篇)
酒店卫生管理规章制度（7篇）酒店卫生管理规章制度精选篇11、客房清洁准备工作检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。
2、通风换气拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。
3、清出不洁物品将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。
清理完毕后洗手。
4、整理床铺从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。
5、电话：清洁除尘用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。
6、清洁家具及室内物品从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。
7、清洗垃圾桶及烟灰盅将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。
8、地面清洁吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。
9、补充物品补充食品、饮料和各类房内客用品。
10、清洗卫生间首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。
然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。
11、客房杯具的洗消由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。
12、客房空调及排气系统保洁(1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁。
两周内不少于一次保洁，并保持于净。
(2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。
13、客房地毯保洁客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。
酒店卫生管理规章制度精选篇2一、卫生管理组织构成:凯宾快捷轩酒店负责人;专、兼职卫生管理人员;二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度(一)从业人员健康管理1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
酒店卫生打扫管理制度
一、总则为了确保酒店卫生环境达到国家卫生标准，保障顾客的身心健康，提高酒店的整体形象，特制定本制度。
二、卫生管理范围1. 酒店公共区域：大堂、电梯、走廊、楼梯、卫生间、停车场等。
2. 客房区域：卧室、卫生间、客厅、厨房、阳台等。
3. 餐饮区域：厨房、餐厅、包间、吧台、卫生间等。
4. 其他区域：会议室、健身房、商务中心、美容美发等。
三、卫生管理职责1. 员工个人卫生管理（1）员工须保持个人卫生，穿着整洁，佩戴工作牌。
（2）员工应掌握必要的卫生知识，积极参加卫生培训。
（3）员工应保持工作区域卫生，不乱丢垃圾，不随意摆放物品。
2. 部门卫生管理（1）各部门负责人对本部门卫生负责，确保所辖区域卫生达标。
（2）各岗位员工按职责分工，做好本岗位卫生工作。
3. 专业卫生清理部门管理（1）专业卫生清理部门负责酒店公共区域、客房区域、餐饮区域的清洁工作。
（2）专业卫生清理部门应定期对清洁工具、消毒剂进行更换和维护。
四、卫生打扫标准1. 公共区域（1）地面清洁，无污渍、杂物。
（2）墙面、天花板、玻璃清洁，无灰尘、污渍。
（3）卫生间清洁，无异味，马桶、洗手池、地面无污渍。
2. 客房区域（1）卧室、客厅、卫生间、厨房、阳台等区域清洁，无污渍、杂物。
（2）床上用品、沙发、桌椅等物品清洁，无灰尘。
（3）卫生间、厨房等区域清洁，无异味，马桶、洗手池、地面无污渍。
3. 餐饮区域（1）厨房、餐厅、包间、吧台等区域清洁，无油渍、污渍。
（2）餐具、厨具、桌面等物品清洁，无油渍、污渍。
（3）卫生间清洁，无异味，马桶、洗手池、地面无污渍。
五、卫生检查与考核1. 建立卫生检查制度，定期进行卫生检查。
2. 卫生检查内容包括：地面、墙面、天花板、玻璃、卫生间、客房、餐饮区域等。
3. 对检查出的问题，责令相关责任人整改，并对整改情况进行跟踪。
4. 对卫生工作表现突出的员工给予奖励，对卫生工作不达标的员工进行处罚。
六、附则1. 本制度由酒店管理部负责解释。
酒店卫生管理制度
酒店卫生管理制度一、总则为了确保酒店的卫生状况符合国家法律法规和行业标准，给客人提供一个安全、舒适、卫生的住宿环境，提高酒店的服务质量，特制定本酒店卫生管理制度。
本制度适用于酒店的所有部门和员工，包括前台、客房、餐饮、工程、保安等。
二、卫生管理组织1. 酒店成立卫生管理小组，由总经理担任组长，各相关部门负责人担任成员。
2. 卫生管理小组负责制定酒店的卫生管理制度，监督和检查各部门的卫生工作，处理卫生相关的问题和投诉。
3. 各部门设专（兼）职卫生管理人员，负责本部门的卫生工作，并接受卫生管理小组的指导和监督。
三、卫生管理内容1. 个人卫生管理（1）员工在上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
（2）员工在上岗时必须穿戴整洁的工作服，佩戴工作证，保持个人卫生。
（3）员工在操作前后必须洗手，操作过程中要保持手部清洁。
（4）员工不得在工作区域吸烟、吃东西，不得将个人物品带入工作区域。
2. 物品及设备卫生管理（1）酒店的公共区域、客房、餐饮部、卫生间等必须每天进行清洁和消毒。
（2）客房的床上用品、毛巾、浴巾等必须一客一换，长住客每周一换。
（3）餐饮部的餐具、厨房用具必须进行清洗和消毒，保证食品安全。
（4）工程部负责定期检查和维护酒店的中央空调、通风系统等，确保其正常运行。
3. 食品卫生管理（1）餐饮部必须持有有效的食品经营许可证，并遵守食品安全法律法规。
（2）餐饮部的食品原料必须新鲜，储存和加工必须符合卫生要求。
（3）餐饮部的食品制作过程必须透明，接受客人的监督。
（4）餐饮部的食品从业人员必须持有健康证明，并接受卫生知识培训。
四、卫生检查1. 酒店定期进行卫生检查，包括定期检查和突击检查。
2. 卫生检查的结果将作为对各部门和员工的考核依据。
3. 对卫生检查中发现的问题，必须及时进行整改，并追究相关责任人的责任。
五、卫生培训1. 酒店定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和技能。
2. 培训内容包括国家法律法规、行业标准、卫生知识、操作规程等。
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精心整理
酒店卫生管理制度
一、 环境卫生要求
环境卫生范围广，工作量大，应采取“四定办法”即定人、定物、定时间、定质量的详细划片包干分工责任制，各管片地段衔接处不应留有死角，具体卫生要求如下：
5%0来
1.2.3.按规定，墙角无蛛网。
4. 职工宿舍卫生要求做到：床铺整洁无污迹，墙面干净无尘土，墙角
无蛛网，地面干净无杂物，室内空气无异味，每天定时打开窗户自然通风。
地面、床栏杆每天擦拭，被套、枕巾要勤洗勤换。
二、 食品卫生要求
根据《食品卫生法》规定，食品从业人员必须坚持两证上岗制。
食品部门员工每年进行体格检查，并每年都接受知识培训和法制职业道德教育，自觉遵守各项操作卫生制度，保障食品安全卫生，同时养成良好的个人卫生习惯。
（一）食品库卫生要求
1.，熟
2.
3.
4.
5.
霉变、鼠迹，粮食库应将粮食隔墙、离地码放，以防鼠及蟑螂，有破包者要及时清理，鼠药应按规定放置，以防污染粮食。
6.酒库里存放的酸性饮料，要注意保存期限，过期应上报有关部门不
准出售。
（二）粗加工卫生要求
1.在粗加工中，首先要检查食品的质量，发现食品腐败变质、发霉、
生虫、搀杂、搀假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
加工后的半成品要及时存入冷库和冰箱，并分类分架码放。
2.蔬菜、鱼、肉、禽等的加工择净、掏净、洗净，加工后的半成品不
得有泥沙、烂叶、虫类及杂务。
3.
4.
1.
2.
污、无蟑螂、无鼠迹，物件摆放整齐、冰箱、切片机把手要包有消毒纱布。
3.冷荤所用抹布应固定专用，并用3‰的84液随时浸泡消毒，操作人
员应注意个人卫生，操作时要注意手的消毒，同时注意不带戒指、手镯、手链等饰物、不留长指甲、不涂指甲油，不在操作间吸烟和
随地吐痰，以免对食品加工用具、容器等造成污染。
4.切配冷荤盘时应先检查熟食、卤菜的质量，凡腐败变质、质量不新
鲜，以及隔夜未回烧的熟食，不应作为改刀或配制冷盘使用。
配制好的冷盘应及时放入冰箱，盘与盘不可交错重叠堆放，熟食隔夜应回烧后再用。
5.
-10℃1.
2.
3.
4.
5.
桶应及时消毒洗刷。
6.为防止有生有害物质、食油多次反复加热可加速油脂氧化裂解产生
有害物质。
因此，要经常补充新油和滤除油渣，减少油中有害物质含量。
烘烤、烟重食品易造成多酚芳茎等有害物质，对食品的污染，应避免明火直接与食品接触。
（五）面点卫生要求
1.蒸箱、和面机、压面机、洗米机等每次用后要洗刷干净，并用专用
盖布盖好。
食品盖布用后要洗净晾干，所有抹布应为专用，并经常洗换。
2.制作面点熟食品、半成品凉透后存入专桂保管，剩余米饭、馒头等
3.
4.
1.
2.
3.洗液
4.取冰块必需将手洗净消毒后用冰铲去冰，冰块机内容箱应每周清洗
消毒一次。
（七）餐厅、备餐、器皿卫生要求
1.餐厅卫生要做到四化：经常化、制度化、规格化、责任化。
2.坚持餐厅规格化的六条线：桌子摆放一条线、水杯摆放一条线、桌
号摆放一条线、小料摆放一条线、烟缸摆放一条线、花瓶摆放一条线。
3.台面餐、茶、酒具保持清洁卫生、开饭前将糖罐、口纸杯、牙签盅、
酱醋壶、辣椒罐和各种小料罐擦净续满、定期刷洗，保持清洁卫生。
服务台内的餐具摆放规格、卫生、使用前检查无破损。
4.
5.
6.
7.
8.
清洁，各种器皿摆放整齐，垃圾及时处理，垃圾桶加盖。
9.。