桶装水中铜绿假单胞菌问题为何相对严重
桶装水的水桶如何清洗消毒杀菌
水桶污染是桶装水铜绿假单胞菌超标的重要原因，由于水桶是循环使用，在消费者家中、回收途中等阶段很容易被污染，进入铜绿假单胞菌等微生物。
如果水厂对回收桶的消毒不彻底，带有微生物的水桶会对其它水桶造成交叉污染，最终成品水出现铜绿假单胞菌等超标。
一、铜绿假单胞菌问题与水桶消毒国标《GB19298-2014，食品安全国家标准-包装饮用水》与《GB8537-2008，饮用天然矿泉水标准》均要求水体中铜绿假单胞菌不得检出。
随着国家对饮水安全的逐步重视，监管部门对商品水的检查会越来越严格，其中铜绿假单胞菌超标是最常见的问题。
想要防止铜绿假单胞菌超标，水桶消毒是重中之重！二、传统消毒方法为什么不管用？基本所有水厂都对水桶进行了消毒，常见方式有臭氧、二氧化氯消毒，但为什么还是会出现桶污染造成的铜绿假单胞菌超标呢？这主要由以下几个原因造成的：旧的消毒流程不合理，消毒方式落后。
多数现有消毒方式和流程是在国家新标准制订前就形成了，无法满足新国标的要求。
例如用二氧化氯等消毒药剂，由于有毒有异味，所以喷出消毒药剂后几秒时间就用清水冲洗，时间太短，不满足杀菌所需时间，但如果时间长或不冲洗，氯的毒性和残留就无法控制。
结果是仅仅能杀灭抗性极低的大肠杆菌，对抗性高的铜绿假单胞菌几乎没什么用，消毒失败。
●臭氧是常见配备的消毒方式，虽然杀菌接触时间能长一些，但由于臭氧是气体，不能完全溶解于水，所以消毒会有死角，有微生物“幸存”，所以经常消毒失败。
另外臭氧消毒对矿泉水类容易造成溴酸盐超标，也是个令人头疼的问题。
三、水桶消毒的新型工艺采用无色无味的食品级消毒液对水桶消毒，解决传统二氧化氯和臭氧消毒的缺陷，消除水桶对饮水生产造成的铜绿假单胞菌污染。
具体操作方法如下：采用德国奥克泰士消毒剂，是一种水状的无色无味，透明液体，可以完全溶解于水。
将消毒剂按比例溶于水后对水桶内壁进行冲洗消毒，奥克泰士作用完毕后分解为水和氧气，没有任何毒性和残留。
自动洗桶机消毒流程：●第一步：将奥克泰士按照0.5%（1:200）比例用水稀释，加入药水箱，冲洗水桶。
(瓶)桶装饮用水铜绿假单胞菌处理方案
（瓶）桶装饮用水铜绿假单胞菌处理方案简介桶装水是现在大多数家庭、单位、乃至校园的首要饮水方法，因而桶装水的安全性尤为重要。
但近来一家媒体计算了广东省和深圳市食药监局在2014-2016年间使用快速水分测定仪对桶装水公司抽检的数据，发现抽检不合格次数超过3次的公司有十家之多，且不合格次数最高居然达9次。
为什么会不合格？根据媒体陈述，桶装水不合格项目包括有铜绿假单胞菌、大肠杆菌、菌落总数、高锰酸钾消耗量、pH值、电导率。
前三个为微生物含量检查，高锰酸钾消耗量则反映水被污染的总体状况。
最新规范《食品安全国家规范包装饮用水》的查验项目中已删除了菌落总数、PH值及电导率三个指标。
在不合格项目里多次呈现了铜绿假单胞菌，它到底是何方神圣？铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌，铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，生长温度在25~42℃之间。
由于其对营养要求不高，因此广泛存在于水、土壤、食品以及医院等环境中。
由于铜绿假单胞菌具有一定的致病性，对抵抗力较弱的人群具有健康风险。
我国最新饮用水标准《食品安全国家标准包装饮用水》明确规定每250mL 水样中不得检出铜绿假单胞菌。
在2017年，全国多家饮用水生产企业生产的饮用水被抽检出铜绿假单胞菌超标，那么，生产企业应如何预防铜绿假单胞菌？饮用水中铜绿假单胞菌是产生的原因分析一般来说，微生物污染食品，通常是两种渠道，一种是原料遭受污染导致，另外一种则是加工过程中遭受污染导致。
铜绿假单胞菌广泛存在于自然界中，包括在土壤中的存在也是非常普遍的，因此，很可能由于水源水遭受铜绿假单胞菌污染，而后期的过滤、灌装又无法消灭铜绿假单胞菌，从而导致成品水中铜绿假单胞菌超标；另外，整个加工过程卫生控制不严格，也会导致铜绿假单胞菌超标。
目前，国内外的研究表明，铜绿假单胞菌不易存在于天然矿泉水的水源中，但水源污染不易发现，只有严重污染时才可被发现，因此，保证水源安全是控制瓶（桶）装饮用水安全的首要环节。
桶装天然矿泉水铜绿假单胞菌污染原因调查
中华预防医学会编辑专业委员会 海 峡预防医学杂志编辑部
会在这段时间内大量繁殖。调查结果显示，该瓶装矿泉水成品
保存#周后，确实出现了铜绿假单胞菌的快速生长。所以，应收 回受到污染的瓶装水，不得出售供饮用。
表# 各工艺流程矿泉水采样检测结果
序号
样品
细菌菌落总数 （&’(／)*）
铜绿假单 胞菌定性
序号
样品
细菌菌落总数 （&’(／)*）
铜绿假单胞菌检验
定性
+,-／#$$)*
摘要：［目的］调查某企业桶装天然矿泉水铜绿假单胞菌的污染原因。［方法］对桶装天然矿泉水进行检验，以肉汤增
菌法，通过 +,- 计算铜绿假单胞菌的数量。［结果］水源水通过水处理系统直至灌装环节的细菌学指标未见异常，但包装 材料洗涤用水自蓄水池水开始出现微生物污染，菌落总数超标并均检出铜绿假单胞菌。［结论］该企业半露天的蓄水池水
#
水源水
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过滤后
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臭氧后
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2
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新购桶
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蓄水池水
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回收桶
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刷桶水
211087435_包装饮用水中铜绿假单胞菌的控制措施及检测方法
质量控制包装饮用水中铜绿假单胞菌的控制措施及检测方法支晓红（咸阳市食品药品检验检测中心，陕西咸阳 712000）摘 要：随着商业化饮用水的不断普及，包装饮用水的质量安全越发受到重视。
本文分析了包装饮水易受铜绿假单胞菌污染的现状和超标原因，探讨了针对性的防控措施，研究了铜绿假单胞菌的检测方法，为从事包装饮用水工作的企业和人员提供技术和理论支持。
关键词：包装饮用水；铜绿假单胞菌；控制措施；监测方法Control Measures and Detection Methods of Pseudomonas aeruginosa in Packaged Drinking WaterZHI Xiaohong(Xianyang Inspection and Testing Center for Food and Drug Control, Xianyang 712000, China) Abstract: With the increasing popularity of commercial drinking water, the quality and safety of packaged drinking water has been paid more and more attention. In this paper, the present situation of packaging drinking water easily contaminated by Pseudomonas aeruginosa and the causes of exceeding the standard were analyzed, the corresponding preventive and control measures were discussed, and the detection methods of Pseudomonas aeruginosa were studied, to provide technical and theoretical support for enterprises and personnel engaged in the work of packaging drinking water.Keywords: packaged drinking water; Pseudomonas aeruginosa; quality control; detection method水是人体的六大营养元素之一，是所有生物（包括人类）赖以生存的重要条件。
桶装饮用水中铜绿假单胞菌的监测情况分析
[8]叶寿东.王业勇.郑东等.一起船民绿脓杆菌中毒的调查分析[J].中国医学理论与实践.2001（8）：1043
关键词：桶装饮用水；铜绿假单胞菌；监测情况；控制措施
铜绿假单胞菌是一种重要的水源和食源性条件致病菌，其分布广泛，对不良环境抵抗力强，他具有多种致病因子，是导致人类急性肠道疾病和皮肤炎症的安全致病菌[1]。饮用含铜绿假单胞菌的瓶（桶）装水很可能引发疾病，因此世界卫生组织（WHO）建议免疫力低下的人群不饮用瓶（桶）装水[2]。HACCP评估也明确指出铜绿假单胞菌是婴儿瓶（桶）装饮用水的危害指示菌，可造成婴儿腹泻[3]。同时铜绿假单胞菌不但是食源性和水源性致病菌，而且其生长还可影响产品亚硝酸盐含量等理化性状，从而造成经济损失[4]。近年来，瓶（桶）装饮用水铜绿假单胞菌污染情况日益受到重视，我国新修订GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》[5]GB19298-2014和《食品安全国家标准包装饮用水》[6]标准中，也明确规定了每250ml水样中，铜绿假单胞菌不得检出。为更好的了解本市城区市场上销售桶装饮用水的安全情况，我们随机采集了城区内各个品牌的桶装饮用水进行了铜绿假单胞菌的检测调查，结果报告如下。
1.4检验方法：依据GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》中铜绿假单胞菌-滤膜法进行检验，将250ml水样通过孔径0.45um的滤膜过滤，然后将过滤后的滤膜贴在以制备好的CN琼脂平板上，36.5℃培养48h观察平板菌落形态（可疑菌落形态见表一）。将可疑菌落进行乙酰胺肉汤、氧化酶试验、金氏B培养基观看荧光的确证试验，可疑菌落纯化后，进行VITEK2做生化鉴定。
[4]马群飞.瓶装饮用水铜绿假单胞菌污染研究进展[J].微生物学免疫学进展，2003，02：95-98
桶装水生产中出现铜绿假单胞菌怎么办
桶装水生产中出现铜绿假单胞菌怎么办摘要：根据饮用水工艺流程，确定关键控制点，分析铜绿假单胞菌的特点和防控办法。
关键字：桶装水；铜绿假单胞菌；防控一．铜绿假单胞菌危害铜绿假单胞菌 (Pseudomonas aeruginosa) 是一种重要的水源和食源性条件致病菌，其分布广泛，对不良环境抵抗力强，它具有多种致病因子，是导致人类急性肠道疾病和皮肤炎症的完全致病菌。
饮用含铜绿假单胞菌的瓶装水很可能引发疾病，因此，世界卫生组织(WHO) 建议免疫力低下人群不饮用瓶装水。
铜绿假单胞菌不但是食源性和水源性致病菌，而且其生长还可影响产品亚硝酸盐含量等理化性状，从而造成经济损失。
鉴于此，《GB 19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水》删除了菌落总数、霉菌酵母菌等微生物项目，仅保留了大肠菌群，增加了对铜绿假单胞菌的检验要求。
近期，全国多地桶装饮用水检验中，结果都不容乐观。
湖南某地监督抽检的 31 批次桶装饮用水中，合格 13 批次，不合格 18批次，合格率仅为 42%，并且不符合项目均为铜绿假单胞菌超过标准要求的限量值（即 n=5，c=0，m=0）。
被铜绿假单胞菌污染的包装饮用水大量生产销售，将增加人群健康危害的可能性。
如何控制铜绿假单胞菌污染，已成为包装水生产厂家面临的一个新问题。
二.关键控制环节的抽样和检查三．桶装饮用水生产工艺流程和作用1.1 生产工艺流程水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品瓶（桶）及其盖的清洗消毒1.2 工艺原理1.2.1 石英砂过滤器：主要去除悬浮颗粒及大直径微生物。
1.2.2 活性碳过滤器：主要吸附异味及部分有机物。
1.2.3 离子交换和反渗透：主要去除水中大部分阳离子、阴离子，包括重金属、亚硝酸盐和其他污染物。
1.2.4 消毒：选择欧盟认证的诺福消毒产品，达到良好的消毒效果。
1.2.5 桶体和桶盖的清洗消毒：桶体根据污染程度确定清洗方法及时间，桶体和桶盖消毒采取含有诺福消毒液浸泡，采取桶体预消毒延长消毒液消毒时间至罐装前达 10~15 分钟。
桶装饮用水生产风险控制
桶装饮用水生产风险控制桶装饮用水作为一种高风险食品，从今年市局组织的对全市桶装饮用水生产企业的飞行检查和产品抽检的情况显示，我市桶装水主要问题都出在微生物指标超标（铜绿假单胞菌项目上）。
在检查过程中我发现出现微生物指标超标问题的原因有：1、水源保护区设立及保护措施的实施；2、水处理系统的控制；3、工厂卫生管理与个人卫生管理；4、企业产品出厂检验不规范，没有按照相关规定做到批批检验；5、回收桶的清洗消毒不彻底。
一、水源保护区设立及保护措施的实施饮用水企业要划定饮用水水源保护区，防止水体污染，并定期对水源微生物指标进行监测。
对于怀疑有微生物污染的水源，可在出水管和套管中，直接倒入活化的二氧化氯原液，浸泡24h后按允许开采量连续抽水，排净残余药液（清洗排净后检测余氯含量应≤0.3mg/L）。
水源井口地面上的藻斑或菌斑，以250mg/L的二氧化氯间隔48h 各喷一次至地面潮湿，以后每月施药一次。
二、水处理系统的控制水处理装置（石英砂滤、活性炭吸附、离子交换、精滤、反渗透、臭氧杀菌等多级净化处理系统）应定期维护、更换滤膜或滤料、检查滤膜性能、反复冲洗和清洗。
1. 整个水处理系统包括管道，各过滤器等用100mg/L的二氧化氯溶液或非氧化型消毒剂（新洁尔灭(十二烷基二甲基苄基溴化铵)）浸泡2h，再用清水冲洗干净。
2.活性炭过滤器保养：化学吸附：活性碳表面还含有少量的化学功能团，例羧基、羟基、酚类等可以与被吸附的物质发生化学反应。
水处理过程中，活性碳的功能团与亚氯酸盐发生反应，使亚氯酸盐变成氯离子形式，而被除去。
滤层吸附饱和后，采用过氧乙酸及清洗滤料，恢复过滤功能。
或滤层吸附饱和后，加入蒸气通过加热杀菌及清洗滤料，热蒸气吹扫吸附饱和的活性碳，使活性碳表面吸附的有机物质从活性碳表面分离，并产生大量大孔及微孔，增强其吸附能力。
3.超滤膜保养：当产水量下降到原来的70％或进水产水压差大于0.9kg/m2，。
停止运行，将超滤膜浸泡在1％的亚硫酸氢钠溶液中或用柠檬酸（ph＝2)清洗。
桶装水铜绿假单胞菌污染及检测方式
现阶段，人们对于桶装饮用水的需求量不断增加，饮用水安全问题受到了人们的高度关注。
国家标准对桶装水中铜绿假单胞菌作出了不得检出的要求，但是在近几年间有多个地区出现了桶装水中铜绿假单胞菌严重超标的问题。
铜绿假单胞菌属于水源性致病菌,属于条件致病菌的一种，在水、人体皮肤、空气、呼吸道或者肠道等空间内均可存活，免疫力低的人群误饮受其污染的水以后，有较大的可能感染相关疾病。
1 桶装水铜绿假单胞菌出现的主要原因1.1 水源水污染因素因为水源水污染是导致桶装水污染的主要诱因之一，桶装水的主要原料为自来水、河流水、湖泊水或者泉水。
近几年，我国经济市场快速发展，未经处理达标的现代工业废水或者生活污水的排放会对水源水造成污染，如果水源水在受到污染并且没有通过后续清除流程，则很可能会造成连续污染现象。
例如：部分桶装矿泉水在其生产期间为了保证水体中的矿物质含量，不会使用精滤装置进行处理，就给了铜绿假单胞菌的污染机会[1]。
1.2 卫生意识不强，生产设备消毒不彻底部分企业设备陈旧、生产工艺简陋，对于铜绿假单胞菌的控制力度不足，水源水存在污染的可能性很高。
因为用于生产的主要仪器设备有很多接口，在正式生产期间容易出现交叉污染的情况，此时病菌会进入到最终产品中。
因为铜绿假单胞菌能够黏附于管道、贮水池或者增压泵中，并在其中繁殖，通过简单的冲洗不能彻底清除。
与此同时，如果正在使用的生产设备存在未经定期消毒、消毒不彻底的情况，也有可能造成铜绿假单胞菌污染，其中，消毒剂不合格造成污染的可能性也很高。
在上述内容之外，采用传统消毒方式，利用臭氧浓度低或者短时间冲洗并不能达到完全杀灭的效果，如此周而复始，水源水污染程度会不断加剧[2]。
1.3 包装材料的消毒清洗不到位对桶装清洁以及消毒处理不到位被视为成品水受到污染的最主要原因。
时下多数桶装水产品的制造商存在回收水桶的情况，而水桶自身的特殊结构非常不利于消毒工作的展开，同时消毒效果也会因此受到影响。
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桶装水中铜绿假单胞菌问题为何相对严重
简介
今年国家食品药品监督管理总局召开新闻发布会，提到微生物污染问题在食品安全抽检不合格样品中占比较高，桶装水当中的铜绿假单胞菌的问题相对严重。
据不完全统计，全国水行业，约占65%水厂企业出现了铜绿铜绿假单胞菌不合格问题。
四川省达州市疾病预防控制中心报道达州市桶装饮用水铜绿假单胞菌检出率为66.67%，包装饮用水新国标（GB19298-2014）中，明确规定微生物卫生指标里面的铜绿假单胞菌是必检项之一，在饮用水中不得检出。
铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种常见的病菌,该菌为专性需氧菌,成长温度范围25~42℃。
因其对营养要求比较低,在各种水、空气中广泛存在。
同时因对普通消毒剂、干燥、低压紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
饮用水中铜绿假单胞菌是从何而来的？
据文献报道
NO.1
水源水污染可能是成品水污染铜绿假单胞菌的主要原因。
但水源污染不易发现，只有严重污染时才可被发现，因此保证水源安全是控制桶装饮用水安全的首要环节。
NO.2
如蓄水池水和制水间的废水中常含有大量铜绿假单胞菌。
用蓄水池水或者废水洗刷桶体、桶盖及车间地面，是导致铜绿假单胞菌污染桶体、桶盖和空气的主要原因。
NO.3
包装材料的清洗消毒也是容易污染的环节，尤其是回收桶的清洗消毒不规范导致铜绿假单胞菌污染。
NO.4
灌装车间空气洁净度，操作人员二次污染，是引起桶装饮用水铜绿假单胞菌污染的又一类突出原因，如操作人员裸露手臂，未戴口罩，鞋靴消毒时间过短等均可导致外源性污染。
奥克泰士德国进口消毒剂
桶装水企业普遍使用二氧化氯，臭氧，甚至乙酸等作为日常生产消毒，才出现无法控制水中铜绿假单胞菌的危机。
而奥克泰士作为德国进口消毒剂，对于铜绿假单胞菌完全具有彻底杀灭能力，杜绝了传统消毒方式无法杀灭的各种弊端。
其成分为食品级过氧化氢银了子复合型溶剂，德国原装进口，具有无色无味、无毒无残留、无腐蚀性，无耐药性的特性，产品经过欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、ISO9001\ISO14001管理体系认证、德国莱茵TUV认证等。
它可以穿透细胞膜，从内部进行氧化，从而杀死生物膜并使其脱落，可以清除供水系统中已有的生物膜并抑制其不再生成，同时杀灭水中的所有细菌，切断铜绿假单胞菌通过饮用水对人的影响，持久保持水质无菌，产品高效广谱、无残留、绿色安全。
因独特的杀菌消毒效果，配合水厂的水箱、水罐、主供水道、分支管等方面进行
彻底去污、洗洁、消毒，可达到饮用水生产企业消毒灭菌的要求，提高水的品质。
保证饮用水成品、饮用水源水、管道内壁、空瓶、瓶盖等卫生安全及控制微生物、絮状物、等质量问题，延长产品保质。
近年来深受各大饮用水生产企业的青睐。
奥克泰士真的能杀灭铜绿假单胞菌吗?
下面就让我们了解一下铜绿假单胞菌的特性及奥克泰士的杀菌原理：
1 铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌，原称绿脓杆菌，是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。
在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。
各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。
2. 了解铜绿的抗性：
根据资料记载，铜绿假单胞菌具有很强的耐药性机制，很短时间就能产生耐受臭氧消毒的生命系统，造成臭氧消毒无效。
长期使用低效消毒水平的二氧化氯、次氯酸钠也同样会使铜绿菌产生抗性，导致无法杀灭。
铜绿假单胞菌的耐药机制异常复杂总括之，主要与以下因素有关：
①细菌产生耐受活性酶，如β-内酰胺酶、氨基糖苷钝化酶等；
②细菌改变药物作用的靶位
③外膜通透性降低；
④生物膜形成；
⑤主动泵出系统；
3. 一般消毒剂难以杀灭二氧化氯或次氯酸钠，
它们杀菌机理相同，依靠溶解在水里形成次氯酸，氯离子的氧化杀菌能力。
它们都有很强烈的刺激气味，使用量要严格控制，浓度没掌握好自然没有效果，如果用量大了又会导致水中余氯超标。
臭氧为理想没有残留的消毒，但是效果一般，不稳定，容易分解，不全面，对于矿泉水不敢多打，否则溴酸盐超标。
4. 深入认识、体验奥克泰士的杀菌机理
奥克泰士成分为：食品级过氧化氢+银离子。
过氧化氢和银离子这两种成份都能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分（例如：DNA 和酶）坏死，从而导致细胞死亡。
过氧化氢是一种强氧化剂，释放的氢氧分子（初生态氧）将微生物的酶系统氧化。
银离子妨碍细菌(酶)的基本的新陈代谢功能或影响他的隔膜结构(微量活动)。
这两种成份都针对同一个目标，共同提高其性能(潜在的共同协作) 。
无论是过氧化氢还是银离子，对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性，同时更重要的是，由于这种独特的机理也保证了病原菌不会产生耐药性。
精准消毒，杀灭铜绿。
5. 奥克泰士过氧化氢与一般过氧化氢的区别
（1）过氧化氢制造的突破：大幅度提高过氧化氢的杀菌活性
（2）奥克泰士的稳定性大幅度提升特殊的制造工艺降低了过氧化氢中杂质的含量，尤其是影响过氧化氢稳定性的金属离子的含量，通过独有的净化系统，提高稳定性。
体现在产品对温度和PH值变化的不敏感。
（3）奥克泰士的使用浓度低提高了杀菌活性及稳定性，自然而然可以降低了使用量，也就间接减低了使用浓度在很小的浓度就起到抑菌的作用，根据最新国家检测报告,奥克泰士在水中50ppm浓度即可起到杀菌作用500ppm的奥克泰士快速杀灭铜绿假单胞菌。
二氧化氯、臭氧、次氯酸钠和乙酸做不到的奥克泰士做到了。
好比一把利剑，杀灭了桶装水里铜绿假单胞菌。