高考生物一轮复习必修一2章第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质

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第一单元必修一第1章和第2章
7
第三步：
追踪高考动向（高考例题），突破核心素养（课堂练习）→ 关注典例
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8
第四步：
03
易错·盲点·清零
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9
考点一蛋白质的结构和功能
1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 C、H、O、N
氨基羧基
非必需氨基酸
6.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请对这种现象作出解释？P23
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4
教材中易忽视的知识
P23
P24
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5
核心知识部分，略讲并适当拓展
领悟提升、技法点拨（归纳总结）
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23
【长句特训·规范】 (2018·高考全国卷Ⅲ)回答下列与蛋白质相关的问题： (1)生物体中组成蛋白质的基本单位是________。在细胞中合成蛋白质时，肽键是在 ________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如________(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功．能．是________________________。
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33
解析：选 A。CO2从线粒体基质进入细胞质基质的方式是自由扩散，不需要蛋白质的参与；DNA 进行半保留复制的过程中需要解旋酶和 DNA 聚合酶的相关作用，这些酶属于蛋白质；受精作用过程中精子与卵细胞的识别过程与细胞膜上的糖蛋白有关；免疫系统清除侵入内环境的病原体的过程中，产生的抗体属于蛋白质。
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24
(2)通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和________结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原．因．是____________________________________________________________。 (3)如果 DNA 分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的 mRNA 序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原．因．可．能．是 ______________________________。
失去了生物活性。变性蛋白质的肽键暴露出来，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白
质降解。(3)编码血红蛋白多肽链的 mRNA 序列中一个碱基被替换，但其未引起血红蛋
白中氨基酸序列改变，说明突变前后 mRNA 上相应密码子对应同一种氨基酸，即遗传
密码具有简并性。
答案：(1)氨基酸核糖体胃蛋白酶对蛋白质进行加工、分类和包装
[2017·江苏卷，T3C](× )
(7)变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
[2017·江苏卷，T3D](× )
(8)细胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质的功能相同
[2016·全国卷Ⅲ，T1B]( × ) (9)氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中，氢来自氨基和羧基
[2016·江苏卷，T4B](√ ) (10)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
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25
解析：(1)氨基酸是生物体中组成蛋白质的基本单位；氨基酸在核糖体上脱水缩合形成
多肽，连接多肽的化学键即为肽键；胃蛋白酶属于分泌蛋白；高尔基体在分泌蛋白形
成过程中的作用是对来自内质网的分泌蛋白进行加工、分类和包装。(2)蛋白质中正确
的氨基酸序列和空间结构决定了其生物学功能；蛋白质变性是空间结构遭到了破坏，
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20
【考法纵览·诊断】
(1)细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关
[2018·江苏卷，T1C]( × ) (2)在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色
[2018·江苏卷，T17B]( × ) (3)从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法
必需氨基酸
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组氨酸
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10
2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性
(1)二肽的形成过程
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11
①过程 a 名称：脱_水___缩___合______；场所：核___糖___体_______。
②物质 b：__二___肽________。
2. 氨基酸的结构具有什么共同特点？P20
3. 如果n个氨基酸形成m条肽链脱掉几个分子水？形成几个肽键P22
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3Байду номын сангаас
4. 如果用20个不同字母分别代表20种氨基酸，写出由10氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？P22
5.为什么蛋白质中氨基酸有这样或那样的排列顺序？P23
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技法提炼拓展
一些功能物质与蛋白质的关系
一些功能物质的化学本质如下：①绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。②抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如右图所示：
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31
解析：选 C。据图分析，图中化合物含有 2 个肽键，为三肽，A 正确；图中②④⑥表示 R 基团，其决定了氨基酸的种类，B 正确；图中多肽含有 2 个游离的羧基，1 个游离的氨基，C 错误；三肽是由三个氨基酸脱去 2 个水分子后形成的，D 正确。
D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
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19
解析：选 C。浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能，A 项正确；肌细胞中的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩，B 项正确；参与 O2 运输的血红蛋白中有 Fe2＋，而没有 Mg2＋，C 项错误；染色体主要由蛋白质和 DNA 组成，所以细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D 项正确。
第一单元细胞的分子组成
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质
生物
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1
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2
第一步：通读教材中，构建核心知识
（基础自主梳理）
对照必背语句
关注：教材中课本出现的语言表达类习题
1. 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？P20
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28
蛋白质的结构
生命观念 1．(2020·江苏常州一中期初检测)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化
合物的叙述，错误的是
()
A．三种化合物可以用一个结构通式表示 B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同
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易错警示拓展
不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为
CO—NH或
。
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13
(3)蛋白质结构与功能的多样性
排列顺序
空间结构
功能
结构
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拓展
14
蛋白质多样的原因和蛋白质一种功能
(2)空间蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
(3)遗传密码具有简并性
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26
1．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸
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27
2．几种常考蛋白质的分布和功能
此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题，现举例如下：
名称
分布
功能
绝大多数酶
细胞内或细胞外
催化作用
载体蛋白
细胞膜运输某些物质，如离子、氨基酸等
某些激素(如生长激素、胰岛素) 内环境中
调节生命活动
抗体、淋巴因子
内环境中
免疫作用
血红蛋白糖蛋白(受体蛋白)等
红细胞内细胞膜表面
主要运输 O2 和部分 CO2 保护、润滑、识别等作用
结构蛋白
细胞膜、肌纤维等构成细胞和生物体的成分
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32
蛋白质的功能生命观念
3．(2021·预测)下列生理过程中，没有蛋白质直接参与的是
(
A．线粒体基质中的 CO2 进入细胞质基质的过程
B．有丝分裂间期 DNA 进行半保留复制的过程
C．受精作用过程中精子与卵细胞的识别过程
D．免疫系统清除侵入内环境的病原体的过程

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“生命活动的主要承担者——蛋白质”一轮复习教学设计

“生命活动的主要承担者——蛋白质”一轮复习教学设计1、教材与教学策略分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容，包括了氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三个主要内容，其中氨基酸的结构、氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算、蛋白质的结构与功能的多样性尤为重要。

本节课为复习课，教师在帮助学生回忆基础知识的基础上，还应将其他章节中与之相关的内容联系起来，构建知识网络体系。

2、教学目标1.运用归纳和概括的思维方法,说出氨基酸的结构特点、写出氨基酸的结构通式、辨别构成蛋白质的氨基酸，明确氨基酸与蛋白质的关系、探讨蛋白质形成过程中的相关计算，解释蛋白质结构和功能的多样性的原因；2.从结构与功能相适应这一角度，解释蛋白质结构的多样性，形成“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”的自然观；3.了解蛋白质在生产生活中的应用，养成关注人类健康的意识和责任，通过理性分析胶原蛋白进入人体后的变化，科学而客观地看待广告。

3、教学重难点重点：氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。

难点：氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算。

4、设计思想在课堂教学中，注重培养学生的主题意识，发展学生的主题能力，塑造学生的主体个性，使学生的主体性得到充分的发展。

本节课通过问题情境的设置，让学生结合生活经验观察、分析、归纳、总结、交流以提高对科学探索的兴趣，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，促进学生主体性的发展和科学素养的提高。

5、教学过程设计教学方法与用具：自主探究、合作学习，多媒体课件等导入：播放“胶原蛋白”广告片，创设情景：胶原蛋白肽口服以后，能快速补充肌肤的胶原蛋白，达到美容养颜之神奇功效，这是真的吗？从而导入本节课的课题。

设计意图：应用广告视频汇集学生的注意力，引发学生思考，直切本节课主题。

2023届高三生物一轮复习课件蛋白质是生命活动的主要承担者

4.加酒精、加热、加酸等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的作用。
知识点5 蛋白质结构的改变
D 【典例5】有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）
A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B.变性蛋白质也能与双缩脲试剂发生反应 C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接
练习2.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（C ）
A.甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C5H11O2NS B.酪氨酸和精氨酸化学性质的差异是由R基的不同引起 C.氨基酸数目和氨基酸中氨基数和羧基数一定是完全相同的 D.分子式为C13H16O5N2的化合物有可能由两个氨基酸结合形成
题后总结
1.蛋白质变性是其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。肽键并没有断裂，遇双缩脲试剂还会出现紫色反应。 2.蛋白质水解是肽键断裂的过程，是蛋白质变成多肽或氨基酸的过程；水解与脱水缩合过程相反。
知识点5 蛋白质结构的改变
C 变式．下列选项中，不能使蛋白质变性的是（）
知识点3 氨基酸之间的脱水缩合过程 1.氨基酸脱水缩合指一个氨基酸分子的羧基(—COOH) 与另一个氨基酸分子的氨基(—NH2) 相连接，同时脱去一分子水的过程。（1）氨基酸之间的相互连接：下图是两个氨基酸结合过程示意图。
图中的X表示羟基（—OH），Y表示氢（—H），Z代表水（H2O），W表示的结构称为肽键，上图所示的结合方式称为脱水缩合。由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作二肽；由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。

2025年高考生物一轮复习课件03第一单元第3课蛋白质和核酸

必备知识 · 关键能力 · 学科素养 · 核心价值
第一单元
细胞及其分子组成
第３课
蛋白质和核酸
·学业质量水平要求·
1.基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承
担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸结构和功能之
间的关系，建立生命的物质观、结构与功能观。
2.运用模型与建模的方法分析氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以
为0，再进行相关计算。
③游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。
第３课蛋白质和核酸
考点一
考点二
课时质量评价
(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数
在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子
和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、
的人容易因赖氨酸缺乏而患病
____________________________。
高温使蛋白质分子的空
2．(必修1 P32与社会的联系)熟鸡蛋更容易消化的原因是____________________
间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
_______________________________________。
考点一
第３课蛋白质和核酸
考点二
课时质量评价
有关蛋白质结构的计算规律
(1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成1条链状多肽或m条链
状多肽。
形成肽链数形成肽键数
脱去水分子
蛋白质相对分子质氨基(或羧基)数
数
量
目
1
n－1
n－1
na－18(n－1)
至少1个

高考生物一轮复习细胞及其分子组成生命活动的主要承担者-蛋白质

知识清单基础自测
4.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是 ( B )
A.a中肯定含有硫元素 B.b是蛋白质的单体 C.多肽中b的数目等于c的数目 D.蛋白质的结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因【解析】蛋白质的元素组成中可能含有硫元素,A项错误;氨基酸是蛋白质的单体,B项正确;肽链中氨基酸的数目=肽键数+肽链数,C项错误;细胞多样性的根本原因是DNA分子的多样性,D项错误。
(2)游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。
3.蛋白质中含有的N、O原子数的计算
(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。
(2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子
数。
4.氨基酸数目与相应DNA、RNA片段中碱基数目的关系
知识清单基础自测
(2)结构①: 肽键 ,其结构简式为
。
(3)H2O中H的来源: 羧基和氨基。 (4)多个氨基酸发生该反应,产物名称为多肽。
2.蛋白质结构多样性的原因
(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
知识清单基础自测
第一单元
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质
主干知识回顾
名师考点精讲
-19-
考点一
考点二
【解析】分析题图可知,图中结构是肽链的片段结构,因此该毒素由氨基酸组成,其化学本质是蛋白质,A项正确;该肽链片段中含4个肽键(—CO—NH—),由5种氨基酸脱水缩合形成,B项正确;由题意知,肉毒素由2条肽链盘曲折叠形成,因此一分子肉毒素中至少含有2个氨基和2个羧基,C项错误;高温可以破坏肽链的空间结构而使蛋白质失去活性,D项正确。

生物一轮复习3生命活动的主要承担者__蛋白质含解析

课时作业3 生命活动的主要承担者—-蛋白质一、选择题（每小题5分，共60分）1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(C）A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽解析：组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽;由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取.2．(洛阳统考）如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。

下列有关分析不正确的是（B)A．该肽链中的肽键数是2B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．合成该肽链的细胞器是核糖体D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D 正确.3．（安徽蚌埠一检）下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析:肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力,其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。

4．关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(A）A．所有蛋白质的合成都需要能量B．合成的蛋白质都运到细胞外C．合成的蛋白质都不能进入细胞核内D．合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新解析：蛋白质合成(需要能量)后，可能会被运送到细胞内的各种细胞器(如线粒体、叶绿体等)和细胞核（如染色体的复制)中，也可能被分泌到细胞外.只有到达各自的工作岗位,蛋白质才能发挥它们应有的功能.除了细胞质中的蛋白质以外，所有的蛋白质分子在运送过程中都必须跨越各种生物膜，膜蛋白则被整合在磷脂双层膜上。

高考生物一轮复习课件：第讲生命活动的主要承担者——蛋白质

(2)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。
(4)下列①~④中不属于植物体内蛋白质功能的是 ③ 。
①构成细胞膜的重要成分 ②催化细胞内的化学反应 ③作为
生长素,促进细胞伸长生长
④协助矿质元素进入根细胞 -10-
考点1
考点2
核心梳理提能探究考向感悟归纳总结
2.下图为酶、激素、抗体、载体蛋白等与蛋白质、脂质的关系概念图
式
。
(3)氨基酸的不同取决于依次为 —CH(CH3)2 、
(4)结构特点
R基的不同,图中三种氨基酸的R基 —CH3 和 —H 。
-4-
考点1
考点2
核心梳理提能探究考向感悟归纳总结
2.氨基酸的种类
约
20
种能否在体内合成
依据
必需氨基酸 :8 种非必需氨基酸 :12 种
巧记(1)氨基酸的结构通式氨基酸中有个碳,伸出四手向外连,下面连着氢原子,上面顶着R基团,左手拽的是氨基,右手还把羧基牵。 (2)八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三 (色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。
4.( 海南卷)下列有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是( )
A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
关闭
氨基C.酸将的抗数体目溶、于种N类aC和l排溶列液顺中序会、造肽成链其的生盘物曲活和折性叠的方丧式失及形成的空间
结构D.的氨多基样酸性序决列定相了同蛋的白多质肽结构链的可多折样叠性成,结不构同的的多空样间性结又构决定了功能的
(2)图中B的名称是 (1)A代表的元素主要是 C、H、O、N
组成蛋白质的氨基酸共有的结构是

高考生物一轮复习第一单元走近细胞与组成细胞的分子第3讲生命活动的主要承担者-蛋白质课时作业-

生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，不正确的是( )A．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B．非必需氨基酸不能在人体中合成C．人体内的氨基酸可以互相转化D．不同氨基酸的R基一定不同答案：B 解析：非必需氨基酸能在人体内合成，必需氨基酸不能在人体内合成。

2．下列有关蛋白质的作用，正确的是 ( )①催化与调节②运动③运输物质④储存遗传信息⑤免疫⑥主要的能源物质⑦信息传递⑧构成生物体和细胞的主要物质A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑦⑧C．①②③⑤⑥⑦D．②③⑤⑥⑦⑧答案：B 解析：蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。

3．下列有关图示多肽的叙述中，正确的是( )A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．形成过程中失去了3分子水答案：D 解析：由图可知，该多肽链中有3个肽键，即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水，该肽链中有1个游离的氨基，有2个游离的羧基。

从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸的R基(侧链基团)都为甲基，故有3种不同的侧链基团。

4．(2016·某某期末)下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是 ( )A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案：C解析：氨基酸的结构通式为，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基，A错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数目，B 错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m －n＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。

5．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为 ( )A．m、m、n－m B．m、n、n－2mC．m、m、n＋m D．m、m、n＋2m答案：C 解析：因每条肽链至少含有1个游离的—COOH和1个游离的—NH2，故该蛋白质至少含有m个—COOH，m个—NH2。

【公开课】2024届高三生物一轮复习课件：蛋白质

【深挖教材·长句溯源】 1.胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从
蛋白质的结构方面分析原因：核糖体上合成的多肽不具有复杂的空间结构，只有经过盘曲折叠形成空间结构后才能。行使正常的生理功能 2.蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？请说明理由。
能。因为高温破坏肽链盘曲折叠形成的空间结构，没有破坏氨基酸之间的肽键。
A.110、110 B.109、109 C.9、9 D.1、1
例2.某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质
分子，至少含有一NH2和一COOH个数及氨基酸数分别为多少个（C ）
A.105，105，105 B.110，110，110
C.4，4，113
D.1，1，113
二.举例
例3.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为 808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ B ）
3.下列有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（C ）
A.各种氨基酸之间的区别在于R基团不同
B.肌细胞中的某些蛋白质能参与肌肉收缩
C.疫情期间，常使用酒精消毒，是因为它能使病原体蛋白的肽键断裂而变性
D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分之一
4.2021年11月，我国首次实现从CO到蛋白质的合成：以钢厂尾气中的CO为碳源、以氨水为氮源，经优化的乙醇梭菌（芽孢杆菌科）厌氧发酵工艺，22 秒就可转化出乙醇和乙醇梭菌蛋白，该蛋白可用于饲料生产。下列叙述正确
元素或基团
C
H
O
多肽E 201 348 62
多肽F 182 294 55
N 氨基羧基
53
3
2
54

【备考2023】高考生物一轮复习：第3讲蛋白质和核酸(共53张PPT)

易错辨析基于对蛋白质的结构和功能的理解,判断下列表述是否正确。 (1)胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收。( √ ) (2)至少含有一个氨基和一个羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸。
(× ) (3)高温处理过的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。( √ )
二、核酸是遗传信息的携带者 1.核酸的种类及其分布
答案 C 解析巯基(—SH)中含有S,由氨基酸的结构通式
可知,巯基
位于氨基酸的R基上,A项正确;蛋白质的结构决定蛋白质的功能,由题干“解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留”可知,解冻后的蛋白质结构会发生变化,其功能也可能异常,B项正确;由题干信息知,结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键,结冰和解冻过程未涉及肽键的变化,C项错误;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(-SH)会被氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,D项正确。
考向2蛋白质的结构与功能 2.(2022山东烟台模拟)细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留(如下图所示)。下列说法不正确的是( ) A.巯基位于氨基酸的R基上 B.解冻后蛋白质功能可能异常 C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化 D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
下列说法不正确的是( ) A.相思子毒素蛋白前体在翻译过程中产生561个水分子 B.内质网与高尔基体均能对该前体进行包括切除在内的加工 C.据图分析液泡中含有相应的酶,可以对蛋白质进行加工 D.液泡形成的囊泡与细胞膜的融合体现了细胞膜的流动性

2024届高考生物一轮复习蛋白质是生命活动的主要承担者课件

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（1）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数； ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。（2）蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18（不考虑形成二硫键）。
A.0个 C.14个
B.1个 D.15个
解析：B 根据题意分析可知：一条含100个氨基酸的肽链中含游离的氨基14 个，可知R基上含有13个游离的氨基，加工时共切去氨基酸16个，如果R基含有游离氨基的氨基酸都被切除，则剩余的游离的氨基数目最少，即为1个，所以加工后多肽链所含的游离氨基至少还有1个。
解析：A 由题干可知，别构效应可以使血红蛋白易与氧气结合，提高氧合速率，A正确；氨基酸通过脱水缩合形成肽键，连接成肽链，血红蛋白具有4条多肽链，每一条多肽链都有1个亚基，亚基之间通过氢键或二硫键等连接，B错误；别构效应改变了蛋白质的空间结构，但没有破坏蛋白质的空间结构，而变性是在理化因素作用下破坏了蛋白质的空间结构，使之失去相应的功能，C错误；铁元素是血红蛋白的组成成分，但在构成血红蛋白的氨基酸中不含有铁元素，铁元素没有在氨基酸中，D错误。
—COOH和—NH2
，O来自
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—COOH 。 ⁠
③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基
和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基（或羧基） ⁠
在 R基上。 ⁠
（2）蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例）
3.蛋白质结构多样性与功能多样性
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1.至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。（必修1

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